洗碗机安全操作规程示范文本

洗碗机安全操作规程示范

文本

In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each

Link To Achieve Risk Control And Planning

某某管理中心

XX年XX月

洗碗机安全操作规程示范文本

使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。

一、洗碗机开机前准备：

1．该设备必须专人负责，操作，维修及保养；

2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上

岗，并学习洗碗机《使用说明书》，了解该设备的基本结

构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行

操作；

3．洗碗机用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独

线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材

料并加装漏电保护器；

4．开机前加满洗缸水，点检机台外壳是否完整有无破

损，安全防护罩是否牢固齐全；机械部件传动、润滑是否

良好有无异音，各部零件有无松动；

5．点检电气装置是否完好，各按钮是否灵敏，仪表指针是否正常，接地是否正常；

6．检查水箱内是否有异物，各管路是否畅通，加热，喷淋，密封功能是否正常，一切正常方可投入使用；

二、操作程序：

1．严格按照检查标准进行点检；

2．检查完毕后，打开注水阀，注入冷水，水注满后即关闭进阀门；

3．开机前40分钟准备预热工作；

4．开启蒸汽总阀门，打开汽门将各水箱的水升温到85--90℃，然后关闭小汽门继续加热，保证水箱内水的温度不致降低；

5．到电器柜合闸，接通洗碗机电源，启动输送带和水泵开关，空车运转几分钟，并检查机械部件传动平稳，润滑良好、无异音，各部零件无松动；

6．正常后开始洗碗，打开消毒汽门，运转过程中手不要放在输送带上；

7．在清洗过程中，餐具放置均匀、不重叠并倾斜放在输送带上，小件餐具要放在洗涤筐内。餐具在放进水箱前应先粗洗，对已干了的淀粉等污垢需先浸泡，以减少过滤网以及洗涤喷嘴的堵塞，保证洗涤效果；

8．运转中发现异常现象和不正常的声音要立即停车，及时清除餐具的碎片；如有紧急情况可在尾端侧边按OFF 钮,即停止运转；

9．机器运行中，专职人员不得擅离职守，一定要做到人离停机；

三、操作完毕后：

1．断开洗碗机电源总开关；

2．打开清扫阀门，用刷子或抹布清理洗碗机的出入口，把污物冲入滤网；

3．打开排水阀，排掉各水箱的水。用水管冲洗洗碗机内部；

4．取出滤网，清理污物，待水排尽后方可取出吸入滤网，吸入滤网必须每次取出清理；

5．将取出滤网放回原处，开启窗门使洗碗机内部干燥；

6．定期对洗涤喷嘴（每半月一次）、防水帘（每月一次）输送带及链条（每三月一次）、减速器（每半年一次）进行清理及维护保养；

7．清理操作现场环境；

8．做好工作记录；

四、特殊情况处理方法：

1．洗碗机漏电或发生异常及时按下紧急制动开关要立即切断电源，通知专业维修人员处理；

2．安全防护罩脱落要立即切断电源，检查防护罩固定

的螺丝，进行紧固；

3．机械传动异常（皮带断裂、齿轮及链条磨损严重等现象）要立即切断电源，通知专业维修人员处理；

4．动力介质管道跑水、汽等现象要立即切断电源、关闭管道总门进行处理；

5．如遇洗碗机在运行过程突然停电，要切断洗碗机开关，到配电室断开闸；

五、注意事项：

1．机器在运转中严禁打开机门,防止热水喷出及热水箱处溢水而灼伤；

2．严禁刀/勺/筷子条状物品,单独放入机械清洗,如要清洗须放入密网内,再放入洗碗机内清洗；

3．清洗加温水槽进水位没有达到加热器要求时,严禁开启加温开关,否则加热器会闷烧坏；

4．洗碗机电源控制盘严禁冲水,否则会短路损坏；

5．每次停机时,输送机调速钮须调到停止位置,否则输送控制IC板易超负荷损坏；

6．机器运转中发现异常现象和不正常的振动音响时应及时停机检查，待解决后使用，不可带病作业。

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