职工食堂外聘物业厨师管理办法

合集下载

物业外包食堂管理制度

物业外包食堂管理制度第一章总则第一条为规范外包食堂的管理，确保食品安全和服务质量，保护员工的合法权益，制订本制度。

第二条外包食堂是指通过竞争性招标等方式，由物业公司委托第三方餐饮服务公司管理和运营的食堂。

第三条本制度适用于物业公司委托第三方餐饮服务公司管理的外包食堂。

第四条外包食堂的管理要坚持“供应安全、健康、绿色的餐饮产品和服务”的理念，确保餐饮服务的安全和质量。

第五条物业公司和餐饮服务公司要加强协作，共同维护食堂的管理和运营。

第六条外包食堂的经营管理要遵守国家的相关法律法规，严格执行食品安全等标准。

第七条外包食堂的经营管理要遵守物业公司的相关规章制度，确保食堂的运营和管理与物业公司的要求相一致。

第八条外包食堂的经营管理要建立健全食品安全管理、岗位责任制度和质量保证制度。

第九条外包食堂的经营管理要加强员工的培训和教育，提高员工的素质和服务意识。

第十条外包食堂的经营管理要重视公共卫生和环境保护，保持食堂的清洁和整洁。

第二章餐饮服务第十一条外包食堂的餐饮服务要遵循“合理搭配、科学营养”的原则，提供健康、安全的餐饮产品和服务。

第十二条外包食堂的餐饮服务要严格按照食品安全标准进行食品的采购、加工、储存和配送。

第十三条外包食堂的餐饮服务要制定菜单和食品标准，确保各项菜品的质量和口味。

第十四条外包食堂的餐饮服务要加强食品的卫生管理，定期对食品进行检验和抽样检测。

第十五条外包食堂的餐饮服务要制定食品过敏等特殊食品的管理办法，保证特殊人群的饮食安全。

第十六条外包食堂的餐饮服务要建立消费者投诉处理和反馈机制，及时解决消费者的投诉和反馈。

第十七条外包食堂的餐饮服务要加强食品的宣传和推广，提高餐饮服务的质量和口碑。

第三章岗位责任第十八条外包食堂的经营管理要建立健全岗位责任制度，明确各个岗位的职责和权限。

第十九条外包食堂的经营管理要对各个岗位的工作进行定期的督导和考核，确保每个岗位的责任落实。

第二十条外包食堂的经营管理要建立健全各个岗位的值班制度，确保食堂的24小时运营。

物业厨师管理制度

物业厨师管理制度第一章总则第一条为规范物业厨师工作行为，保障食品安全，提高服务质量，特制定本制度。

第二条本制度适用于物业公司所属各个餐厅、食堂的厨师。

第三条物业公司应加强对厨师的管理和培训，促进厨师的技能和服务水平的提高。

第四条物业厨师应遵守国家相关法律法规和物业公司的工作制度，服从管理，尊重客户，确保食品安全。

第二章岗位职责第五条物业厨师岗位职责包括：（一）严格执行食品安全卫生管理制度，保障食品安全；（二）保持厨房环境清洁整洁；（三）准时准备食材，根据餐厅菜单制作食品；（四）严格执行餐具消毒清洗制度，保持餐具干净整洁；（五）配合上级领导完成其他工作。

第六条岗位职责具体内容按照岗位职责手册执行，并根据工作需要作适当调整。

第三章工作要求第七条物业厨师工作要求：（一）严格执行食品安全卫生管理制度，保障食品安全；（二）按照工作计划和上级领导要求准时准备食材，按时完成菜品制作；（三）保持厨房环境清洁整洁，严格执行厨房卫生清洁制度；（四）严格执行餐具消毒清洗制度，保持餐具干净整洁；（五）服从管理，积极配合上级领导完成其他工作。

第八条对工作要求不履行或者不符合要求的，按照物业公司相关制度给予相应的纪律处分。

第四章培训管理第九条物业公司应对厨师进行食品安全卫生和烹饪技能培训。

第十条物业公司应定期组织厨师进行消防、急救等相关培训。

第十一条新员工入职前应接受岗前培训，了解公司制度，规范工作行为。

第十二条物业公司应对厨师进行定期评估，发现问题及时进行培训和教育。

第五章绩效考核第十三条定期对厨师进行绩效考核。

第十四条绩效考核内容包括：（一）食品安全卫生管理情况；（二）菜品制作质量和用餐体验满意度；（三）工作纪律和责任心；（四）个人技能提高情况。

第十五条绩效考核结果作为评定奖惩的重要依据。

第十六条对考核不合格的厨师应进行再培训，并按情节轻重进行相应处罚。

第六章激励机制第十七条对在食品安全卫生管理、菜品制作质量等方面表现突出的厨师给予相应的奖励。

物业外包食堂管理制度

第一章总则第一条为规范物业外包食堂的管理，确保食品安全、卫生和员工满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于物业外包食堂的经营管理，包括食堂的选址、设施设备、人员管理、食品采购、加工、储存、配送、卫生清洁等方面。

第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 食品安全第一：确保食品原料新鲜、卫生，加工过程符合国家标准，保障员工身体健康。

2. 优质服务：提供营养均衡、口味丰富的饭菜，满足员工需求，提高员工满意度。

3. 经济合理：在保证食品安全和服务质量的前提下，合理控制成本，提高效益。

4. 规范管理：建立健全食堂管理制度，明确责任，加强监督，确保制度落实。

第二章食堂设施设备管理第四条食堂应具备符合国家卫生标准的设施设备，包括厨房、餐厅、储藏室、洗手间等。

第五条食堂设施设备应定期进行维护保养，确保正常运行。

第六条食堂工作人员应熟悉设施设备的使用方法，并严格遵守操作规程。

第三章人员管理第七条食堂工作人员应具备相关资格证书，定期参加培训，提高业务水平。

第八条食堂工作人员应遵守职业道德，爱护设施设备，保持工作场所整洁。

第九条食堂管理人员应负责监督、检查工作人员的工作情况，确保食堂各项制度落实。

第四章食品采购、加工、储存、配送第十条食堂应选用新鲜、优质的食品原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。

第十一条食品加工过程应严格遵循卫生标准，防止交叉污染。

第十二条食品储存应分类存放，定期检查，确保食品质量。

第十三条食品配送应保证温度、湿度适宜，确保食品在运输过程中不受污染。

第五章卫生清洁第十四条食堂应保持清洁卫生，每日进行清扫、消毒。

第十五条食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，保持个人卫生。

第十六条食堂管理人员应定期检查卫生情况，发现问题及时整改。

第六章员工满意度第十七条食堂应定期收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作。

第十八条食堂管理人员应定期与员工沟通，了解员工需求，提高服务质量。

第七章奖惩第十九条对遵守制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。

外聘单位食堂管理制度

外聘单位食堂管理制度第一章总则第一条为规范外聘单位食堂的管理，保障员工的饮食安全和健康，制定本管理制度。

第二条外聘单位食堂是指由第三方服务商承包或运营的企业内部食堂，为员工提供就餐服务。

第三条外聘单位食堂管理制度适用于公司内所有外聘单位食堂的管理，并对外聘单位食堂的操作、管理、卫生、食品安全等方面提出详细要求。

第四条外聘单位食堂的管理应遵循食品安全法律法规和公司相关规定，确保员工的饮食安全和卫生。

第五条外聘单位食堂的管理要求外聘单位食堂服务商须为员工提供合格的饮食服务，保证食品的质量和安全。

第六条外聘单位食堂的管理应有专人负责监督，定期检查外聘单位食堂的经营情况和卫生状况。

第七条外聘单位食堂的服务商须具备相关卫生许可证和食品安全认证，确保食品符合国家标准。

第八条外聘单位食堂的管理应建立完善的食品安全追溯制度，确保食品来源可追溯。

第九条外聘单位食堂的管理应建立健全的食品溯源机制，对食品来源、存储、加工等环节进行监控。

第十条外聘单位食堂的管理应对外聘单位食堂服务商进行定期的食品安全培训，提高员工的食品安全意识。

第十一条外聘单位食堂的管理应建立食品安全风险防控机制，对食品安全隐患进行排查和整改。

第十二条外聘单位食堂的管理应定期组织食品安全检查，确保外聘单位食堂的食品安全标准达到要求。

第十三条外聘单位食堂的管理应遵守公司的各项规定，接受公司的监督和管理。

第十四条外聘单位食堂的管理应建立外聘单位食堂食品安全应急预案，确保在突发事件发生时能及时处理。

第十五条外聘单位食堂的管理应建立外聘单位食堂管理档案，记录外聘单位食堂的运营情况和管理过程。

第二章外聘单位食堂服务商的资质要求第十六条外聘单位食堂服务商须具备相关卫生许可证和食品安全认证，符合国家食品安全标准。

第十七条外聘单位食堂服务商应具备一定规模和生产能力，能够满足员工的餐饮需求。

第十八条外聘单位食堂服务商应拥有一支专业的员工队伍，包括厨师、服务员、卫生人员等。

物业外包食堂管理制度范文

物业外包食堂管理制度范文物业外包食堂管理制度范本第一章总则第一条为了规范物业外包食堂的管理工作，提高食堂服务质量，保障员工健康饮食，特制定本管理制度。

第二条本制度适用于所有物业外包食堂，包括物业公司委托第三方经营的食堂。

第三条本制度的内容包括食堂的设立与管理、服务标准、卫生与安全、食品采购与供应、员工管理及投诉处理等方面。

第四条物业外包食堂应当遵守国家有关法律法规和相关行业规范，严格执行本制度。

第五条物业外包食堂的管理主体应当建立健全相应的管理机构和管理制度，负责食堂的日常运营管理。

第二章食堂的设立与管理第六条物业外包食堂的设立应当符合相关建设规划和卫生要求，具备独立运营的条件。

第七条物业外包食堂应当设置明显的进出口，保证食堂的正常运作。

第八条物业外包食堂应当配置齐全的设备和器具，提供满足员工需求的餐饮服务。

第九条物业外包食堂应当设置合理的用餐场所，确保员工用餐的舒适性和安全性。

第十条物业外包食堂应当做好就餐环境的清洁卫生，保持食堂内外的整洁。

第十一条物业外包食堂应当编制食谱并严格执行，保证供应的菜品质量和营养均衡。

第十二条物业外包食堂应当及时了解员工的用餐需求和意见，并根据实际情况进行调整和改进。

第十三条物业外包食堂应当定期组织员工满意度调查，及时处理员工的投诉和意见。

第三章服务标准第十四条物业外包食堂应当确保服务人员的素质和技能，提供礼貌、高效的服务。

第十五条物业外包食堂应当及时向员工提供就餐信息，包括餐品种类、价格等。

第十六条物业外包食堂应当制定详细的用餐流程和规范，确保员工顺利就餐。

第十七条物业外包食堂应当提供规范的餐品标识和说明，方便员工选择和消费。

第十八条物业外包食堂应当建立用餐预订系统，提供员工预订餐品的便利。

第十九条物业外包食堂应当确保员工用餐时间充足，不得因经营管理不善导致员工用餐时间不足。

第四章卫生与安全第二十条物业外包食堂应当遵守食品卫生与安全的相关法律法规，落实食品安全责任制。

外聘单位食堂管理制度

第一章总则第一条为加强食堂管理，确保食品安全、卫生，提高食堂服务质量，满足广大员工的需求，特制定本制度。

第二条本制度适用于外聘单位食堂的管理与运营。

第三条食堂管理应遵循“以人为本、安全第一、服务至上、持续改进”的原则。

第二章组织机构与职责第四条食堂设立食堂管理委员会，负责食堂的全面管理工作。

第五条食堂管理委员会由以下人员组成：（一）食堂管理员：负责食堂的日常管理工作，组织实施本制度。

（二）厨师：负责食堂的菜品制作、卫生清洁等工作。

（三）服务员：负责食堂的接待、清洁、卫生等工作。

第六条食堂管理委员会的职责：（一）制定食堂管理制度，组织实施并监督执行。

（二）负责食堂的卫生、安全、服务质量的监督。

（三）协调解决食堂运营过程中出现的问题。

（四）定期向单位汇报食堂工作情况。

第三章食品安全与卫生第七条食堂必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。

第八条食堂应建立健全食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理制度，确保食品卫生。

第九条食堂应定期对食品原料进行检验，确保食品质量。

第十条食堂应加强餐具、厨具的清洁消毒工作，防止交叉污染。

第四章服务质量第十一条食堂应提供丰富多样的菜品，满足不同员工的口味需求。

第十二条食堂应确保菜品质量，做到色、香、味俱佳。

第十三条食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、卫生。

第十四条食堂应提高服务质量，做到热情、周到、快捷。

第五章费用管理第十五条食堂收费应严格按照单位规定执行，不得擅自提高收费标准。

第十六条食堂应定期公布菜品价格，接受员工监督。

第十七条食堂应加强财务管理，确保费用使用合理、透明。

第六章检查与考核第十八条单位应定期对食堂进行检查，对食堂的管理、卫生、服务质量等方面进行考核。

第十九条食堂管理员、厨师、服务员应定期接受培训和考核，提高业务水平。

第七章附则第二十条本制度由食堂管理委员会负责解释。

第二十一条本制度自发布之日起施行。

第二十二条本制度如有未尽事宜，由食堂管理委员会根据实际情况予以补充。

物业_食堂外包管理制度

一、目的为了规范物业食堂外包管理工作，提高食堂服务质量，保障员工就餐需求，降低食堂运营成本，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于物业管理区域内所有外包食堂的管理工作。

三、食堂外包管理职责1. 物业管理公司负责食堂外包项目的整体规划、招标、合同签订、监督和评估等工作。

2. 食堂承包方负责食堂的日常运营、卫生管理、食品安全、服务质量、员工培训等工作。

3. 物业管理公司各部门及员工应积极配合食堂承包方的工作，共同维护食堂的正常运营。

四、食堂外包管理流程1. 招标与合同签订（1）物业管理公司根据实际情况，制定食堂外包项目招标文件，明确服务内容、质量标准、价格、期限等要求。

（2）邀请具有资质的食堂承包方参与招标，对投标方进行资格审核。

（3）物业管理公司组织评标委员会，对投标文件进行评审，确定中标方。

（4）物业管理公司与中标方签订外包合同，明确双方的权利、义务和责任。

2. 食堂运营管理（1）食堂承包方按照合同约定，负责食堂的日常运营，确保食品安全、卫生和服务质量。

（2）食堂承包方应定期对食堂进行清洁、消毒，确保就餐环境整洁。

（3）食堂承包方应严格执行食品安全法律法规，确保食材新鲜、合格。

（4）食堂承包方应加强员工培训，提高员工服务意识和服务水平。

3. 食堂监督与评估（1）物业管理公司定期对食堂进行现场检查，了解食堂运营情况，发现问题及时沟通、督促整改。

（2）物业管理公司对食堂服务质量、食品安全、环境卫生等方面进行评估，评估结果作为考核食堂承包方的重要依据。

（3）物业管理公司根据评估结果，对食堂承包方进行奖惩，确保食堂服务质量不断提升。

五、食堂外包管理要求1. 食堂承包方应具备相应的资质和条件，确保食品安全、卫生和服务质量。

2. 食堂承包方应按照合同约定，按时足额支付物业管理公司费用。

3. 食堂承包方应积极配合物业管理公司开展各项管理工作，共同维护食堂的正常运营。

4. 物业管理公司应定期对食堂外包工作进行总结，不断完善管理制度，提高食堂服务质量。

职工食堂外聘物业厨师行为规范

职工食堂外聘物业厨师行为规范一、厨师职业道德：敬业爱岗，诚实守信；钻研业务，提高技能；恪守规程，标准办事；讲究卫生，安全生产；厉行节约，综合利用；遵纪守法，严格自律。

二、厨师考勤纪律：1.严格执行职工食堂各项员工管理制度和操作规程及职工食堂日常工作规范。

2.服从行政管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。

3.尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。

4.严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。

5.工作时间不允许做与本职工作无关的事。

工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。

6.注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。

7.厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。

8.爱护职工食堂财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。

9.严守职工食堂的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露。

如有查询，可请查询者通过正常手续与职工食堂联系。

10.未经许可，不得私自制作本职工食堂供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。

11.不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。

12.不得坐卧案板及工作台上。

13.不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入职工食堂。

三、厨师着装标准：1.注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。

至少每月理发一次，男厨师必须理短发，不得留指甲，不得戴首饰2.厨师当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴工号牌，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。

3.工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。

夏天每天一换。

4.头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。

5.必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。

帽子必须戴正。

6.工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。

袖口、裤角系紧，无开线。

7.厨师应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。

物业厨师管理制度

物业厨师管理制度一、总则为加强物业厨师队伍的管理，提高服务质量，规范工作流程，保障居民的饮食安全和健康，特制定本管理制度。

二、管理范围本管理制度适用于物业公司管理的小区内的食堂和餐饮服务，对厨师的招聘、培训、考核、福利、劳动保护等方面进行规范管理。

三、岗位职责1. 厨师长（1）负责制定具体的菜谱和食材采购计划，保证食品的新鲜和品质。

（2）负责制定食品加工和烹饪流程，保证操作规范和卫生安全。

（3）全面负责厨房的人员管理，包括排班、考勤、培训等。

（4）负责进货验收、库存管理等工作。

（5）负责定期对食品安全进行检查和记录，保证餐饮服务的安全。

（6）负责对员工进行技能培训和提升，保持团队的整体素质。

2. 厨师（1）负责按照菜谱要求进行食品加工和烹饪。

（2）保证食物的新鲜和卫生，按照个人防护要求进行操作。

（3）严格执行工作流程，保证操作规范和菜品品质。

（4）定期接受食品安全知识培训，不断提升自身的专业水平。

3. 厨工（1）辅助厨师进行食品加工和烹饪。

（2）保证操作规范和菜品品质。

（3）按照个人防护要求进行操作。

（4）定期接受食品安全知识培训，保持操作技能。

四、招聘培训1. 招聘条件（1）具有相应的专业技能和工作经验，热爱餐饮行业。

（2）具有厨师相关的专业证书或培训经历。

（3）具有良好的职业素养和团队合作精神。

2. 培训计划（1）新员工入职后，进行为期一周的入职培训，包括食品安全知识、工作流程、操作规范等内容。

（2）定期组织技能培训和交流，提高员工的专业水平和团队协作能力。

（3）定期开展食品安全知识培训，保证员工对食品安全工作的认识和技能。

五、考核奖惩1. 考核指标（1）食品加工和烹饪技术水平。

（2）操作规范和卫生安全。

（3）团队合作精神和服务意识。

2. 考核方式（1）定期进行绩效考核，根据考核结果进行奖惩措施。

（2）组织员工参加相关技能竞赛，提升员工的专业水平和激发工作激情。

3. 奖惩措施（1）优秀员工给予奖金或者荣誉证书等奖励。

食堂临时雇佣人员管理制度

食堂临时雇佣人员管理制度1. 引言为了加强食堂临时雇佣人员的管理，提高食堂服务质量，保障食品安全，根据国家相关法律法规和公司规章制度，制定本制度。

本制度旨在明确食堂临时雇佣人员的招聘、培训、考核和待遇等方面内容，确保临时雇佣人员具备必要的素质和技能，为全体员工提供良好的餐饮服务。

2. 临时雇佣人员的招聘2.1 食堂临时雇佣人员应具备以下基本条件：- 持有有效健康证明；- 年龄在18-55周岁之间，性别不限；- 具备初中及以上学历；- 具备良好的道德品质和职业素养；- 具备一定的餐饮服务经验者优先。

2.2 招聘流程：- 发布招聘公告；- 报名及资格审查；- 面试；- 体检；- 录用。

2.3 招聘渠道：- 内部推荐；- 外部招聘网站；- 社交媒体；- 人力资源市场。

3. 临时雇佣人员的培训3.1 培训内容：- 食品安全知识；- 餐饮服务规范；- 卫生操作规范；- 公司规章制度；- 消防知识。

3.2 培训方式：- 理论培训；- 实操培训；- 考核。

3.3 培训时间：- 理论知识培训不少于4小时；- 实操培训不少于8小时；- 总培训时间不少于12小时。

4. 临时雇佣人员的考核4.1 考核内容：- 工作态度；- 业务能力；- 食品安全知识掌握程度；- 卫生操作规范遵守情况。

4.2 考核方式：- 定期考核；- 不定期考核；- 同事评价；- 上级评价。

4.3 考核结果运用：- 考核结果作为临时雇佣人员薪酬调整、奖惩及续聘的依据；- 考核不合格者予以辞退。

5. 临时雇佣人员的待遇5.1 薪酬待遇：- 按照公司规定及临时雇佣人员的工作岗位、工作时长、工作表现等因素确定薪酬水平；- 薪酬包括基本工资、加班费、奖金等。

5.2 福利待遇：- 依法为临时雇佣人员缴纳社会保险；- 提供住宿、工作服等；- 享有国家法定节假日休息。

6. 附则6.1 本制度自发布之日起实施；6.2 本制度解释权归公司所有；6.3 公司可根据实际情况对本制度进行修订和完善。

外来食堂人员管理制度内容范文

外来食堂人员管理制度内容范文外来食堂人员管理制度第一章总则第一条为加强外来食堂人员的管理，保障食堂的正常运营，制定本管理制度。

第二条外来食堂人员是指非本食堂员工的在食堂内工作的人员，包括外来派遣人员、合作方人员等。

第三条外来食堂人员应遵守食堂的规章制度，接受食堂管理人员的领导和指挥。

第四条食堂管理人员应对外来食堂人员进行明确的管理和培训，提升其工作能力和服务水平。

第二章外来食堂人员的分类和注册第五条外来食堂人员按照工作性质和工作单位的不同，分为访客、专项工作人员和派遣人员等不同类别。

第六条访客是指前来食堂访问、临时工作的人员，包括食堂合作方携带的代表等。

第七条专项工作人员是指食堂进行特殊工作时，委托外来单位或个人来完成任务的人员。

第八条派遣人员是指食堂与外来单位签订协议，由外来单位派遣的人员来食堂工作。

第九条访客应在进入食堂前填写访客登记表，提供个人基本信息和来访目的，并办理访客证。

第十条专项工作人员应在进入食堂前向食堂管理人员申请，并提供所需材料和证明。

第十一条派遣人员应提供派遣单位出具的派遣证明和工作合同，由食堂管理人员进行审核和登记。

第十二条外来食堂人员应在食堂内携带身份证和相关证件，以备管理人员核实。

第三章外来食堂人员的行为规范第十三条外来食堂人员应尊重食堂员工和其他人员，并积极配合工作。

第十四条外来食堂人员不得参与食堂的内部管理和决策事务，不得干扰食堂的正常运营。

第十五条外来食堂人员不得利用职务之便谋取私利，不得违法乱纪，不得泄露食堂的商业秘密。

第十六条外来食堂人员应保持食堂内的卫生环境，不得乱扔垃圾，不得污染食品和餐具。

第十七条外来食堂人员不得随意接触和调配食品，不得私自带走食堂内的物品。

第十八条外来食堂人员应爱护食堂的设施和设备，不得损坏和损毁食堂的财产。

第十九条外来食堂人员应按时完成工作任务，不得拖延和懈怠，若因故不能按时完成应及时向食堂管理人员说明原因。

第四章外来食堂人员的管理和培训第二十条食堂管理人员应对外来食堂人员进行日常的管理和监督，及时发现问题并予以解决。

外包人员食堂管理制度

外包人员食堂管理制度一、总则为了加强外包人员食堂管理，提高外包人员的用餐环境和待遇，确保外包人员的身体健康和安全，制订本管理制度。

二、管理范围本管理制度适用于公司及其外包人员食堂的管理。

三、食堂管理人员1、公司应聘专职食堂管理员负责外包人员食堂的管理工作，确保食堂的正常运转和食品的质量安全。

2、食堂管理员应具备相关的健康管理知识和食品安全知识，能够熟练操作食堂设备并熟悉食品的储存、加工和烹饪方法。

3、公司应定期对食堂管理员进行培训，提高其服务意识和管理能力。

四、食品安全1、食堂管理员应定时对食品的进货、储存和处理情况进行检查，确保食品的质量安全和新鲜度。

2、食堂管理员应严格执行食品卫生安全标准，保持食堂的清洁卫生，避免食品污染和交叉污染的发生。

3、食堂管理员应定期对食品进行检测，确保食品的质量符合相关标准。

五、用餐规定1、外包人员应凭有效证件在规定时间内到指定食堂用餐，不得在食堂外用餐。

2、外包人员应遵守食堂的用餐秩序，不得随意插队或浪费食物。

3、外包人员应遵守公共秩序，不得在食堂内吸烟、大声喧哗或斗殴。

六、食堂设施1、公司应配备足够的餐具、餐桌和椅子，确保外包人员有良好的用餐环境。

2、公司应定期对食堂设施进行维护和清洁，确保设施的使用安全。

3、公司应为外包人员提供清洁卫生的饮用水和饮料。

七、食堂卫生1、食堂管理员应每日对食堂进行清洁和消毒，确保食堂的卫生安全。

2、食堂管理员应每日清洁餐具和餐桌，保持食堂的整洁和干净。

3、公司应定期对食堂进行卫生检查，并及时整改存在的问题。

八、食堂费用1、公司应根据外包人员的收入水平合理定价，确保外包人员有足够的饭菜选择。

2、外包人员应按规定时间交纳食堂费用，不得逃费或逃税。

3、公司应定期对食堂费用进行审核，确保费用的合理性和透明性。

九、违规处理1、外包人员如有违反食堂管理制度的行为，应接受公司的纪律处分。

2、违反食堂管理制度的外包人员可能会被取消用餐资格，必要时公司可能会向相关部门报备。

食堂雇佣人员的管理条例

食堂雇佣人员的管理条例一、目的本管理条例旨在规范食堂雇佣人员的行为，确保食堂的正常运营和员工的工作秩序。

二、适用范围本管理条例适用于所有食堂雇佣人员，包括厨师、服务员、清洁工等。

三、基本要求1. 食堂雇佣人员应具备相关职业素养和技能要求，保持良好的工作态度和职业道德。

2. 食堂雇佣人员应按照食堂的规定和要求，完成岗位职责，保障食堂的卫生、安全和服务质量。

3. 食堂雇佣人员应保护食堂的商业秘密和客户隐私，不得泄露相关信息。

四、工作时间和休假1. 食堂雇佣人员应按照工作安排准时上班，不得迟到早退。

2. 食堂雇佣人员应按照食堂的工作时间表执行工作，不得擅自离岗或延长工作时间。

3. 食堂雇佣人员应按照法律规定享受带薪休假，提前请假并得到经理的批准。

五、行为规范1. 食堂雇佣人员应保持整洁的仪容仪表，穿戴工作制服，不得随意更改或佩戴与工作无关的饰品。

2. 食堂雇佣人员应礼貌待客，热情服务，不得对顾客或同事进行辱骂、歧视或恶意行为。

3. 食堂雇佣人员应遵守食堂的卫生要求，保持工作区域的清洁和卫生。

4. 食堂雇佣人员应遵守食堂的安全规定，正确使用和保管工作设备和器具。

六、违纪处分1. 对于违反本管理条例的食堂雇佣人员，将根据情节轻重进行相应的处分，包括口头警告、书面警告、罚款、停职、解雇等。

2. 对于涉及违法犯罪行为的食堂雇佣人员，将移交给相关部门处理，并保留追究法律责任的权利。

七、附则1. 本管理条例自发布之日起生效，任何人不得违反或随意修改。

2. 对于本管理条例未涉及的事项，将根据相关法律法规和食堂的规定进行处理。

以上为《食堂雇佣人员的管理条例》的内容，所有雇佣人员必须严格遵守。

如有违反，将按照条例进行相应处罚。

物业食堂后厨帮厨制度范本

物业食堂后厨帮厨制度范本第一章总则第一条为了加强物业食堂后厨帮厨管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，制定本制度。

第二条本制度适用于物业食堂后厨帮厨人员的招聘、培训、考核、工作规范等方面。

第三条物业食堂后厨帮厨人员应遵守国家法律法规，服从管理，团结协作，提供优质服务。

第二章招聘与培训第四条招聘条件1. 拥护党的领导，遵守国家法律法规，品行端正，无犯罪记录。

2. 年龄18-50周岁，身体健康，符合餐饮行业要求。

3. 具有一定的烹饪技能和餐饮服务经验。

第五条招聘程序1. 发布招聘公告，接受应聘者报名。

2. 对报名者进行资格审查，符合条件者参加面试。

3. 面试合格者进行体检，体检合格者录用。

第六条培训1. 新入职帮厨人员应参加由食堂组织的培训，了解食堂管理制度、工作流程、卫生要求等。

2. 食堂应定期组织在岗培训，提高帮厨人员的业务技能和服务水平。

第三章考核与管理第七条考核1. 食堂应定期对帮厨人员进行考核，考核内容包括工作态度、业务能力、服务水平等。

2. 考核结果作为奖惩和晋升的依据。

第八条管理1. 帮厨人员应遵守食堂的工作纪律，按时上下班，服从工作安排。

2. 食堂负责人应对帮厨人员的工作情况进行日常监督，发现问题及时纠正。

第四章工作规范第九条卫生规范1. 帮厨人员应保持个人卫生，工作前后的洗手、消毒等操作必须严格执行。

2. 工作过程中，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩等，严禁携带与工作无关的物品进入厨房。

第十条操作规范1. 帮厨人员应按照食谱和厨师的要求，进行食材的加工、烹饪、摆放等工作。

2. 操作过程中，严格遵守安全操作规程，防止事故发生。

第十一条服务规范1. 帮厨人员应主动配合厨师，提供优质的服务，确保食堂的正常运转。

2. 对待就餐人员要礼貌待人，热情服务，不得故意刁难。

第五章奖惩与晋升第十二条奖励1. 对表现优秀、工作成绩显著的帮厨人员，食堂应给予适当的奖励。

2. 对积极提出建议和改进措施的帮厨人员，食堂应给予表彰和奖励。

外来食堂人员管理制度范文

外来食堂人员管理制度范文外来食堂人员管理制度范文一、引言外来食堂人员管理是保障员工饮食安全和食堂卫生的重要环节。

为了有效规范外来食堂人员的行为，确保食堂工作秩序良好，制定一套完善的外来食堂人员管理制度是必要的。

本文将详细介绍外来食堂人员管理的内容和要求，以期为企事业单位提供参考。

二、管理范围外来食堂人员管理涵盖食堂工作人员、保洁人员、外来供应商和配送人员等所有与食堂相关的人员。

三、人员招聘和准入1. 食堂工作人员和保洁人员的招聘需按照规范程序进行，应严格考核人员的卫生意识、工作经验和技能。

2. 外来供应商和配送人员的选择应经过严格审查，确保其食品安全证件齐全、合法合规。

四、岗位责任1. 食堂工作人员应做到礼貌待客、笑容服务、不准喧哗，确保食堂秩序良好。

2. 保洁人员要定期清理和消毒食堂，并保证卫生间的清洁干净。

3. 外来供应商和配送人员要按照食品安全要求携带合格证件，确保所提供的食品符合卫生要求。

五、管理规定1. 外来食堂人员应佩戴统一工作服或者胸牌，以便于区分身份。

2. 外来食堂人员不得擅自进入用餐区域以外的场所，不得随意进入员工办公区。

3. 外来食堂人员须按规定时间进入用餐区域进行食堂服务，不得提前进入或延误服务时间。

4. 外来食堂人员应遵守食品安全法律法规，严禁携带毒害食品、过期食品、违法添加物等各类不合格食品。

5. 外来食堂人员应严格遵守食堂管理制度，如发现问题应及时向食堂负责人报告。

6. 外来食堂人员不得向员工推销其他商品或服务，严禁以任何形式进行商业性贿赂行为。

六、管理措施1. 食堂负责人要对外来食堂人员进行岗前培训，提高其食品安全和卫生意识。

2. 食堂负责人要定期开展内部培训，提高员工对外来食堂人员管理的认识和理解。

3. 食堂负责人要定期检查外来食堂人员的资质证件和行为表现，如发现问题应及时处理并报告上级。

4. 食堂负责人要建立健全的监督制度，定期抽查外来食堂人员的食品安全和卫生情况，并及时向上级汇报。

工人食堂外包管理制度

第一章总则第一条为加强工人食堂的管理，确保食品安全、卫生，提高食堂服务水平，降低企业成本，特制定本制度。

第二条本制度适用于外包给专业餐饮服务公司的工人食堂。

第三条本制度遵循“安全第一、质量为本、服务至上、持续改进”的原则。

第二章外包餐饮服务公司管理第四条企业应选择具备相应资质、信誉良好、服务质量高的餐饮服务公司进行外包。

第五条餐饮服务公司应建立健全食堂管理制度，确保食堂各项设施设备齐全、清洁卫生。

第六条餐饮服务公司应配备具备相应资质的厨师、服务员等工作人员，并定期对员工进行培训。

第七条餐饮服务公司应严格执行食品安全法规，确保食品原料新鲜、加工过程卫生。

第八条餐饮服务公司应定期对食堂进行消毒，保持食堂环境卫生。

第九条餐饮服务公司应设立食品安全监督员，负责对食堂食品安全进行监督和管理。

第三章食品安全管理第十条食品原料采购：餐饮服务公司应从正规渠道采购原料，确保原料质量。

第十一条食品加工：餐饮服务公司应按照食品安全操作规范进行食品加工，防止交叉污染。

第十二条食品储存：餐饮服务公司应保持食品储存环境清洁、通风、干燥，防止食品变质。

第十三条食品供应：餐饮服务公司应确保食品供应充足，避免因供应不足导致食品浪费。

第四章服务质量第十四条餐饮服务公司应定期对食堂服务质量进行自查，确保饭菜质量、口味、卫生等符合要求。

第十五条餐饮服务公司应设立顾客意见反馈渠道，及时处理顾客投诉，提高顾客满意度。

第十六条餐饮服务公司应定期对食堂设施设备进行维护保养，确保设施设备正常运行。

第五章费用管理第十七条餐饮服务公司应按照合同约定，合理控制食堂成本，降低企业运营成本。

第十八条餐饮服务公司应定期向企业提交食堂经营成本报表，接受企业监督。

第十九条餐饮服务公司应严格按照合同约定，确保食堂收费合理、透明。

第六章违规处理第二十条餐饮服务公司违反本制度，出现食品安全事故、服务质量问题等，企业有权采取以下措施：（一）要求餐饮服务公司立即整改，并承担相应责任；（二）暂停或终止合同，追究餐饮服务公司违约责任；（三）根据实际情况，向相关部门投诉举报。

员工食堂聘用人员管理办法

员工食堂聘用人员管理办法员工食堂聘用人员管理办法为了加强食堂管理,提高服务质量，有很多的员工食堂都会针对聘用人员进行管理。

下面为您精心推荐了员工食堂人员管理技巧，希望对您有所帮助。

员工食堂人员管理办法一、总则(一)为完善食堂管理，给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境，制定本制度。

(二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工。

(三)办公室负责对职工食堂进行管理，接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。

二、食堂工作管理(一)食堂管理实行办公室总负责下的“主管负责制”，即由食堂主管对食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。

(二)食堂工作人员负责为委机关全体职工提供一日三餐。

(三)食堂采购要精打细算，勤俭节约，适宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

(四)食堂用膳一天三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净，无污染、无变质、无发霉，过夜变质食物严禁使用。

(五)烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。

食物不油腻，味精等尽量降低使用量。

(六)厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。

(七)餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作，应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂，实行垃圾袋装等各种防护措施，将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度，做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。

(八)桌椅表面无油渍、摆放整齐、经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净，地面干净、无烟蒂。

(九)餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，每天消毒二次，未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并有明显标志。

(十)食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。

食堂雇佣人员的管理条例

食堂雇佣人员的管理条例1. 背景食堂作为一个重要的公共场所，雇佣人员的管理对于食堂的正常运营和服务质量至关重要。

为了确保雇佣人员的工作表现和服务态度能够符合食堂的要求，制定本管理条例。

2. 雇佣程序2.1 食堂应当按照招聘程序和要求进行雇佣人员的招聘工作。

2.2 食堂管理部门应当对雇佣人员进行面试和考核，确保其具备相关工作经验和技能。

3. 岗位职责3.1 食堂雇佣人员应当按照岗位职责进行工作，包括但不限于食品准备、食物配送、餐具清洁等工作。

3.2 食堂管理部门应当明确各个岗位的职责，并向雇佣人员进行培训，确保其了解并能够胜任相应的工作。

4. 工作时间和休假4.1 食堂应当制定合理的工作时间表，确保雇佣人员的工作时间不超过法定工作时间。

4.2 食堂雇佣人员享有法定的休假权益，食堂应当按照法律规定为雇佣人员提供带薪休假。

5. 工资和福利5.1 食堂应当按照国家规定支付雇佣人员的工资，不得低于最低工资标准。

5.2 食堂可以根据雇佣人员的表现和工作年限，适当提高其工资水平。

5.3 食堂应当为雇佣人员提供合理的福利待遇，包括但不限于社会保险和其他福利。

6. 工作纪律6.1 食堂雇佣人员应当遵守食堂的工作纪律，包括准时上下班、保持工作环境整洁等。

6.2 食堂管理部门应当对雇佣人员的工作纪律进行监督和管理，及时处理违纪行为。

7. 奖惩措施7.1 食堂应当建立奖惩制度，对雇佣人员的表现进行奖励和惩罚。

7.2 奖惩措施应当公平公正，不能存在任何歧视行为。

8. 培训和发展8.1 食堂应当为雇佣人员提供必要的培训机会，提升其工作技能和职业素养。

8.2 食堂应当鼓励雇佣人员参加相关的职业培训和学习，为其职业发展提供支持。

9. 法律责任9.1 食堂应当遵守相关的劳动法律法规，保障雇佣人员的合法权益。

9.2 食堂应当承担因违反劳动法律法规而产生的法律责任。

10. 附则10.1 本管理条例自颁布之日起生效。

10.2 对于本管理条例中未尽事宜，食堂管理部门有权进行解释和补充。

厨房人员外派管理制度

第一章总则第一条为规范厨房人员外派管理工作，确保外派人员的工作质量和公司品牌形象，特制定本制度。

第二条本制度适用于公司所有外派厨房人员，包括厨师、服务员、洗碗工等。

第三条本制度旨在明确外派人员的选拔、培训、考核、福利待遇以及离职管理等各个环节的管理要求。

第二章外派人员选拔与培训第四条外派人员的选拔应遵循公平、公正、公开的原则，优先从公司内部优秀员工中选拔，也可对外招聘。

第五条外派人员需具备以下条件：1. 具备良好的职业道德和团队精神；2. 熟悉厨房各项操作流程和卫生规范；3. 具备较强的沟通协调能力和服务意识；4. 身体健康，能适应外派工作环境。

第六条外派人员培训内容包括：1. 公司企业文化、规章制度；2. 厨房操作技能、食品安全知识；3. 服务礼仪、客户沟通技巧；4. 应急处理能力培训。

第三章外派人员工作管理第七条外派人员应严格遵守派驻单位的规章制度，服从管理，确保厨房工作顺利进行。

第八条外派人员需按照派驻单位的菜品要求，保证菜品质量，满足客户需求。

第九条外派人员应定期与公司保持沟通，及时反馈工作情况，解决问题。

第十条外派人员应积极参与派驻单位的团队活动，增进与同事之间的友谊，树立公司良好形象。

第四章外派人员考核与激励第十一条公司对外派人员进行定期考核，考核内容包括：1. 工作态度、责任心；2. 菜品质量、服务态度；3. 卫生状况、安全意识；4. 团队协作、沟通能力。

第十二条对考核优秀的外派人员，公司给予物质奖励或晋升机会；对考核不合格的外派人员，公司进行培训或调整工作岗位。

第五章外派人员福利待遇第十三条外派人员享有与公司内部员工同等的福利待遇，包括：1. 工资、奖金；2. 社会保险、医疗保险；3. 年假、婚假、产假等法定假期；4. 公司组织的各项活动。

第十四条外派人员在派驻期间，公司负责食宿、交通等费用。

第六章外派人员离职管理第十五条外派人员离职需提前一个月向公司提出书面申请，经批准后方可离职。