小鱼干怎么做好吃

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鱼干的两种好吃做法优选份

鱼干的两种好吃做法优选份鱼干的两种好吃做法 1鱼干的两种好吃做法鱼干，是鱼类经过干燥制成的产品。

鱼干的水分含量的降低，它的营养物质随之会得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。

所以，它们是补充蛋白质的好食物。

那么鱼干应该怎么吃呢？先别急，马上给大家奉上吃鱼干的`方法。

鱼干小炒水晶皮主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）做法：1、红椒葱姜切丝。

瘦肉__，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。

2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。

然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。

3、肉皮刮干净，用温水反复__，然后切丝。

4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。

5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。

6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。

并将多余的油装走。

7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。

8、放入肉皮丝下锅翻炒。

9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。

10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入__快速滑炒。

11、__发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。

然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。

鱼干小炒主料：鱼干（适量）调料：蒜苔粒（适量）做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。

2、烧热锅倒入油把鱼干放入。

3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。

4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。

5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。

6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。

干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学

干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼是将黄花鱼干制，一般都是咸干鱼，这样能够相当长一段时间的保存。

你了解干黄花鱼要怎么做吗?现在，店铺来告诉你干黄花鱼的好吃做法。

干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼
食材准备
鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。

方法步骤
1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;
2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。

干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。

方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。

干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼
食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。

方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。

干黄花鱼怎么做好吃
干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。

还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。

鲫鱼汤怎么做最好吃呢

鲫鱼汤怎么做最好吃呢
作为一个地地道道的中国人，大家都比较喜欢喝汤，但是什么汤的营养价值高呢?对我们身体比较有利，那就只能说含有丰富的蛋白质，维生素的鲫鱼了，利用鲫鱼做汤，因为鲫鱼含有的鱼刺比较少，因此鲫鱼做汤是含有丰富的营养的，但是，鲫鱼汤怎么做才能做的又白又好吃呢?
1原料：
鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g
2配料：
油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量
3做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁;
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁;
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用;
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤;
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。

这种做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鲫鱼原本的腥味，因此这道鱼汤吃起来更加的鲜美，加上一开始清炖的时候，没有添加其余的什么东西，因此鱼汤看起来又白又嫩，吃起来又比较香甜爽口，有养颜的功效，特别适合女生食用。

干鱼怎么做好吃又简单

干鱼怎么做好吃又简单
干鱼是很多人都爱吃的，它的营养也是非常丰富的，含有丰富的蛋白质，吃这种食品既美味又不容易引起发胖。

人们对干鱼的做法可能不太了解，干鱼的做法还是比较简单的，用料也不多，清洗很关键。

如果自己制作干鱼膘，这样既经济又实惠。

让我们共同学习一下干鱼的做法。

食材
食谱热量：63(大卡)
主料
干鱼四条
方法/步骤
1.把干鱼切好，用冷水泡十分钟去去咸味
2.热锅冷油，开中火把鱼倒进去煎至俩面黄。

3.煎黄后倒入一小碗清水，不要翻动它，不然会有腥味，加清水的同时把剁辣椒和大蒜放进去同样的不要动鱼，盖上盖用中火煮至水干。

4.水干后就可以翻动鱼了，把生抽，鸡精，和葱花倒进去翻炒几下。

5.然后就可以装盘了
注意事项
加水后不要随便的翻动鱼，不然会有腥味。

我这个没放姜和料酒也一点腥味都没。

泡鱼要用冷水，辣椒一点要够辣，鱼不辣
就没那么好吃。

一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。

1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。

放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。

可加少许色拉油。

（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。

3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。

做鱼干的简单做法大全

做鱼干的简单做法大全鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。

脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

下面店铺告诉大家做鱼干的简单做法大全，希望对大家有帮助哦!做鱼干的简单做法一：风味蒸小干鱼材料小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法1、小干鱼用水清洗，沥干;红辣椒切成小圈备用。

2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。

3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。

小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。

做鱼干的简单做法二：香辣小干鱼材料小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。

注意干香微辣，开胃下饭。

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。

做鱼干的简单做法三：香辣小鱼干材料小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣做法步骤1：小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分(外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬)。

锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。

此菜干香微辣，开胃下饭。

干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥做鱼干的简单做法四：豆干炒小鱼干材料小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙做法1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。

2.豆干剖半切丝。

3.青、红辣椒切丝。

4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。

干海鱼片怎么做好吃法

干海鱼片怎么做好吃法干海鱼片是一道具有浓郁海鲜味道的美食。

它以新鲜的海鱼片为主要原料，并采用干燥的方式制作而成。

干海鱼片不仅可以作为料理的主食，还可以作为酒菜或者零食。

它既美味可口，又富含丰富的蛋白质和各种营养素。

下面，我将分享一种简单易行的做法，让您轻松制作出美味可口的干海鱼片。

所需材料：1. 新鲜的海鱼片（鲈鱼、鳗鱼等均可）；2. 盐；3. 白胡椒粉；4. 生姜粉；5. 料酒；6. 红辣椒粉（可选）；7. 生抽酱油；8. 糖。

步骤1：准备工作将鱼片切成适当大小的均匀薄片。

如果您购买的是整条鱼，可以先去鱼鳞和鱼骨，然后再切片。

确保鱼片的厚度大致相同，这样烘干的时间才能更加均匀。

步骤2：腌制鱼片将切好的鱼片放入一个容器中。

然后，在鱼片上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和生姜粉。

将鱼片轻轻拌匀，让调味料均匀附着在鱼片上。

接下来，加入一些料酒，这不仅可以去腥还能提味。

如果您喜欢辣味，可以添加一些红辣椒粉。

然后，再加入一些生抽酱油和糖，搅拌均匀使调味料充分渗透进鱼肉。

将腌制好的鱼片放置在冰箱中，冷藏6-8小时，以确保调味更入味。

步骤3：烘干鱼片在进行烘干之前，您需要预热烤箱至50°C。

然后，将腌制好的鱼片均匀地摆放在烤盘上。

为了防止鱼片粘在烤盘上，您可以在烤盘上垫一张烤纸。

将烤盘放入预热好的烤箱中，保持温度50°C，烘干4-6小时。

您可以根据自己的口感喜好，调整烘干时间。

如果您喜欢稍微湿润一些的鱼片，可以减少烘干时间。

步骤4：晾凉和保存将烘干好的鱼片取出，晾凉一段时间，待其完全冷却。

然后将鱼片放入干净的密封袋中，并将袋子封口。

存放在阴凉干燥的地方，确保不受潮湿和阳光直射。

这样制作的干海鱼片可以保存几个月，但请务必确保食材的新鲜和卫生。

步骤5：享用美味干海鱼片制作好的干海鱼片可以作为酒菜或零食直接食用。

如果您想创造更多的可能性，可以将其加入炒菜或煮面中增加鲜美的海鲜风味。

根据自己的口味，可以蘸上一些酱油或者辣椒油来增加风味。

挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧

挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧第1款经典菜肴麻婆豆腐用料：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量；做法1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；2.锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；3.加入肉末继续翻炒至变色；锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；加入生抽；放入少许白糖；4.倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；第2款经典菜肴茶树菇炒肉片用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。

炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；第3款经典菜肴可乐猪蹄食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）做法1、猪蹄去毛后洗净。

2、放入冷水中焯开。

3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。

第4款经典菜肴凉拌鸡爪材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。

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〔个人建议这些原料用量不必太在意，根据自己的小鱼仔干小银鱼干干货银鱼蒸蛋的做法图片小银鱼干在超市或农贸市场卖海产品干货小银鱼那种做法好吃又方便··新鲜的小银鱼怎么做好吃····原料:葛根50克,小银鱼100克,豆腐100克,食盐2克。

做法:在煮沸的汤水中,锅内放油,加入银鱼爆出香味3。

将银鱼白菜放入盐味精香油白糖和少许醋银鱼的做法c银鱼有那些作用?银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。

中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

适用人群尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾银鱼干怎么做好吃香辣银鱼干的做法用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙 1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透 2.将姜、蒜切成末，葱小银鱼的做法:银鱼干货的做法无水印:巢湖银鱼干干货豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法：1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻干货小银鱼怎么吃一、可以做酥炸小银鱼。

二、做法如下：食材：银鱼、小麦面粉、盐、胡椒粉、料酒。

干河鱼怎么炒好吃

干河鱼怎么炒好吃河鱼通过晒干之后，味道上会有一定的改变，而且很多人都喜欢吃干河鱼，因为干河鱼可能会有一些特殊的滋味，同时减少了鱼类的腥味儿。

在烹饪过程当中，我们也可以使用干河鱼，我们应该注意食材的搭配，因为河鱼本身就有咸味，我们可以减少放盐。

那么，干河鱼怎样炒最好吃？有哪些注意事项？1、香酥炸鱼干的做法材料：鱼干500克、色拉油适量。

做法：将小干鱼用清水洗净，再泡一会儿，捞出控净水。

净锅入油，五成热时下入干鱼炸至酥透(中间要关小火、勤翻动)，捞出后放置厨纸上吸净油即可食用。

2、腊肉蒸鱼干的做法材料：鱼干、腊肉、生油、生抽、砂糖、料酒、姜丝。

做法：鱼干、腊肉切件，放盘中码好，铺上姜丝，倒入少许生油、生抽、砂糖、料酒，入锅蒸10分钟即可。

3、炒鱼干的做法材料：中大鱼干4-5个、面粉适量、青椒2个、香菜1根、大蒜籽2个、姜2片、料酒适量、酱油适量、红剁椒适量、花椒少许、盐少许、鸡精少许。

做法：鱼干放高压锅里压3-5分钟，这样鱼干肉就软了。

打开锅盖后把鱼干过水，裹上面粉，锅中加小半锅油，放入鱼干开始煎炸，炸至两面金黄酥脆捞出，全部鱼干都这样炸好待用。

鱼干炸好后，锅洗一下，再重新倒入少许油，下入大蒜籽、姜、花椒爆香，下入鱼干翻炒片刻，加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀，盖上锅盖焖一会。

开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

4、拌安康鱼干的做法材料：安康鱼干、红椒、蒜苔、大蒜、盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油。

做法：安康鱼干用清水浸泡24小时;泡好的安康鱼干放入锅中蒸制20分钟;蒜苔和红椒切成段状;大蒜捣成蒜蓉，将蒜蓉放入一碗中，碗中依次加入盐、生抽、糖、香醋、香油、鱼露、蚝油，混合均匀;将蒸好的鱼干放凉后撕成鱼块;将红椒、蒜苔、鱼块与蒜蓉混合搅拌均匀即可。

小干鱼怎么做好吃家常做法

小干鱼怎么做好吃家常做法干鱼做菜方法一：鱼干炒通菜材料通菜克，猪油渣50克，鱼干活50克，泰椒10克，蒜头(蜜炙)15克，虾酱少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适度做法1、通菜剥不好晒干，沥干水分水泵;2、鱼干洗净，烘香备用;泰椒洗净，切圈备用;3、遇水下油，盛起蒜头、泰椒、虾酱和猪油渣，下通菜大火拌匀，以盐、糖、胡椒粉调味，加鱼干拌匀光滑，上碟便变成。

干鱼做菜方法二：淡干鱼材料青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段作法1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;2.小鱼森裕子下热油小火炸香;3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;4.加点生抽利沙鸡精就ok了!干鱼做菜方法三：手撕干鱼仔材料精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料作法1、烟熏小鱼仔洗净;2、然后把油火烧至八明朗，杨瑾小鱼仔植物油片刻;3、然后撒些干椒粉盛出锅;4、接着用手劈成条状，再重新加入香葱、大蒜等放入干锅上桌。

鱼干的养分代价一、跟著水份含量的低下，鱼干中的养分物资赢得吸收，卵白质含量高达45%以上。

所以，它们就是填补卵白质的不好食品。

在正餐缺乏卵白质食物时，或是用面包、凉皮、便捷面之类果腹时，加点鱼干活搞零食，可以存有用地填补养分。

回家游览的时候得宜喝一些，也有利于维持体力。

但鱼干中含有的大量卵白质，只在必定水平上对人体存有益处。

如果卵白质太多，横跨了人体的压低本领，就可以在体内形成氨、尿素等一系列新陈代谢废料，快速增长肝肾的包袱。

消化汲取些小的卵白质会催生肠道腐败菌的细胞分裂，在肠中形成粪臭素，乃至致癌物物资。

二、鱼干是一种热能较高的食物，多吃它与多吃肉没有区分。

现在的鱼干脂肪都很多，多吃对减肥晦气，还会增长饱和脂肪酸的摄取量。

三、鱼干活、鱿鱼丝之类食物中所含较多的“亚硝胺”，它就是一种弱致癌物，就是卵白质分化产品和亚硝酸盐连系的结果。

偶然少许食用，还不致产生风险，但若常常大量地喝鱼干活，或是加工鱼干的质料不怪异，就极可能将以致亚硝胺摄入过多。

鲅鱼干怎么制作好吃步骤简单易学

鲅鱼干怎么制作好吃步骤简单易学
鱼干很多人应该豆豉过，这是以前保存鱼的一种方式，内陆地区的朋友常吃的鱼干多为鲫鱼，草鱼和鲅鱼等。

你了解鲅鱼干要怎么制作才好吃吗?现在，店铺来告诉你鲅鱼干的好吃做法。

咸鲅鱼干怎么制作：鲅鱼干的制作方法步骤
咸鲅鱼干食材准备
新鲜鲅鱼，盐适量。

方法步骤
1、将鲅鱼洗净，用平刀从鱼尾切入，顺着背脊切到头部;
2、翻面用同样的方法，取得完整的鱼肉，去掉内脏，洗净沥干;
3、然后撒上一层盐，腌制半天，放置通风处晾干即可。

咸鲅鱼干怎么做好吃：蒸鲅鱼干
食材准备
鲅鱼1条，青萝卜1个，色拉油适量，味精少许，葱适量，料酒适量，辣椒酱适量。

方法步骤
1、鲅鱼干清洗干净切成横条，青萝卜洗净切条;
2、两者装入容器中，加入适量的油，料酒和老干妈辣酱;
3、放入高压锅中，上气5分钟后关火，排气后取出，撒上味精和葱花拌匀即可。

咸鲅鱼干怎么做好吃：煎鲅鱼干
食材准备
鲅鱼干半个，油，葱姜蒜适量。

方法步骤
1、鲅鱼干用盐腌一下晒成鱼干，洗净切段;
2、锅中适量油烧热爆香葱姜蒜，然后去掉葱姜蒜;
3、放入鲅鱼段，煎至金黄，出锅即可。

咸鲅鱼干怎么做好吃：干煸鲅鱼干
食材准备
鲅鱼干1条，油盐适量，葱姜蒜，麻椒适量，熟花生仁适量，八角少许，酱油，干辣椒适量，味精少许。

方法步骤
1、鲅鱼刷洗干净，切段，放入油锅中炸熟待用;
2、锅中余油放入葱姜蒜，干辣椒，八角，花生仁，麻椒翻炒;
3、然后放入鲅鱼干，放入酱油，少许水收浓即可出锅。

干鱼片怎么做好吃

干鱼片怎么做好吃干鱼片很常见。

这些成分含有与鲜鱼相同的营养成分，因此您可以在选择时安全地选择它们。

吃干鱼片不会损害你的身体，但你可以吃干它们。

当您使用鱼片时，您需要知道如何制作它们。

制作干鱼片时，您可以知道选择何种方法。

做干鱼片的方法是什么？干鱼片怎么做好吃？下面我告诉你。

1、鱼片(事先请商家切好的)用香辣泡面调味包、淀粉、蛋清、少许盐、料酒腌制半个小时以上;2、蒜切片,干辣椒剪成2节;3、锅内入油,放入腌制好的鱼片小火煎至2面微黄;4、将煎好的鱼片推在锅一边,加入蒜片爆出香味;5、继续加入干辣椒段炒出香味,烹入料酒,加入少许的生抽、糖,将这些材料用铲子翻炒均匀(动作要轻哈,以免弄破鱼片);6、出锅前撒入香辣花生(连同将包装袋中的辣椒花椒碎一起放入),稍微翻炒下即可;小贴士:1.因为调料包本身比较咸,所以在操作过程中盐、生抽不必加太多,以适合自己口味为准;2、煎鱼片时候不要轻易翻动,待一边定型了再煎另一面;3、为保持花生的酥脆口感,请在最后入锅时候加入,并且要快速出锅哈;鱼片怎么做好吃一、鱼片怎么做好吃——鲜鱼片粥第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。

第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。

第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。

第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。

第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。

第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。

可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜鱼片粥了。

鱼干怎么吃

一、风味小鱼干操作：1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。

二、香辣小鱼干主料：小鱼干50克，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法：1、将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。

经验分享：1、小鱼干一般都比较咸，所以不需再放盐了哈。

2、炒小鱼干时一定要用小火，以免将小鱼干烧焦。

3、花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放，这样才会确保香脆的口感。

三、豆鼓青椒炒鱼干用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油做法：1、先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止。

2、把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3、锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。

加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4、加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。

5、将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士：1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。

挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm 左右的。

2、鱼干提前浸泡时最好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。

也不要时间太短，不然肉太硬。

刚软即可。

四、清蒸鳊鱼干用料：鳊鱼干、料酒做法：1、鳊鱼干一条。

一起来晒“小鱼干”

一起来晒“小鱼干”
1. 2. 3.4. 5. 6.马上就到“小雪”啦！每逢这个节气，我国南方沿海地区的渔民有晒鱼干的风俗，为寒冬储存食物做准备。

这次，我们也要做两条特别的“鱼干”，你准备好了吗？让我们赶紧开始吧！
材料准备：松球、纸壳、牛皮卡纸、白色卡纸、胶枪、双面胶、麻绳、圆规、铅笔、
高光笔等。

用锥子在纸板上戳一个洞，并用麻绳穿过去。

用铅笔在纸壳上画出鱼的形状。

将松球拆散，如上图所示，用来做鱼鳞。

用剪刀剪下我们画好的鱼。

取麻绳剪成小段，如上图所示，用来做另一条鱼的鱼鳞。

制作/杨春媛
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用白色卡纸剪出两个小圆形，中间用黑笔画上眼睛，鱼的眼睛就做好啦！将拆散的松球和麻绳分别粘
贴到鱼身上，再分别用高光
笔和松针制作鱼鳍和鱼尾。

具体操作请看视频。

用白色卡纸剪一个
圆形，再用牛皮卡
纸剪出正方形，将
它们组合到一起。

枝
将鱼粘贴到卡
纸上，
再放上
树,
最后写上节气
，我们
的鱼干
就做好
啦！
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微信搜索并关注“发现号科博馆”，发送“鱼干” 即可观看制作视频。

糖醋小鱼干

糖醋小鱼干
小鱼干大家都吃过都是一些比较小的鱼，晒干后浓缩成的精华，小鱼干非常有嚼劲，但是比较硬，口感上也非常腥，为了能让小鱼干变得好吃一些，大家在制作小鱼干的时候需要注意，可以加一些糖和醋来做糖醋小鱼干，不仅开胃促进消化，还非常的好吃美味。

主料
香酥小鱼干:一份（150克）
白糖:适量（15克）
陈醋:1小勺
辅料
玉米油:少许（10克）
烹饪步骤
1:炸好的小鱼干，或者是烤箱烤制的小鱼干一份。

2:净锅倒入几滴油烧热。

3:然后放进白糖转小火。

4:用铲子轻轻拌，不可以搅，使糖融化到琥珀色
5:将小鱼倒进去翻拌匀后
6:烹入适量陈醋拌匀关火
7:盛入盘中
8:端上餐桌，口感脆脆的，酸甜口味
9:当零食吃吧！
1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；
2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；
3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5.含有丰富的完全蛋白质。

鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。

带鱼干怎么做好吃步骤易学营养

带鱼干怎么做好吃步骤易学营养
带鱼干其实和平时的腊鱼干差不多，只不过一个是河鱼一个是海鱼，将它们风干都是为了方便保存，能够存储更长的时间。

你了解带鱼干要怎么做才好吃吗?下面，店铺来为你介绍带鱼干的好吃做法。

蒸带鱼干怎么做好吃
食材准备
带鱼干150克，白糖适量，料酒适量，酱油适量，姜少许。

方法步骤
1、将晒干的带鱼清洗后放入盘中，加入盐和白糖拌匀;
2、然后加入料酒和酱油，加入适量水，放入蒸笼中;
3、蒸半小时，取出后即可食用。

油炸带鱼干怎么做好吃
食材准备
带鱼1条，食盐3克，料酒2勺，植物油适量，淀粉适量，黄油，胡椒粉适量。

方法步骤
1、带鱼收拾干净，擦干水，加入盐，胡椒粉，黄油腌一会;
2、将腌好的带鱼裹上淀粉，平底锅烧热后下入带鱼段;
3、煎至两面金黄，放在厨房纸上，待吸走油后准备好椒盐蘸碟即可。

海带带鱼干怎么做好吃
食材准备
带鱼300克，海带100克，青椒60克，辣椒45克，大葱15克，酱油10克。

方法步骤
1、将带鱼清洗干净，切成长段，海带放入温水中泡软，洗净切段;
2、青红椒切丝，锅中水烧开后放入带鱼和海带，中火盖锅煮熟;
3、然后放入青红椒丝，葱花，加入适量的酱油调味即可。

家常带鱼干怎么做好吃
食材准备
带鱼干，酱油，白糖，淀粉，干辣椒，葱姜蒜，薄荷叶适量。

方法步骤
1、将带鱼干用盐水浸泡10分钟，然后清水洗净;
2、接着加入适量的淀粉，酱油，白糖腌5分钟;
3、炒锅烧热油，放入辣椒，蒜末，姜丝，葱段和薄荷叶;
4、炒香后放入腌好的干带鱼，变黄后出锅装盘即可。