小鱼干怎么做好吃
鱼干的两种好吃做法优选份
鱼干的两种好吃做法优选份鱼干的两种好吃做法 1鱼干的两种好吃做法鱼干，是鱼类经过干燥制成的产品。
鱼干的水分含量的降低，它的营养物质随之会得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。
所以，它们是补充蛋白质的好食物。
那么鱼干应该怎么吃呢？先别急，马上给大家奉上吃鱼干的`方法。
鱼干小炒水晶皮主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）做法：1、红椒葱姜切丝。
瘦肉__，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。
2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。
然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。
3、肉皮刮干净，用温水反复__，然后切丝。
4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。
5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。
6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。
并将多余的油装走。
7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。
8、放入肉皮丝下锅翻炒。
9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。
10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入__快速滑炒。
11、__发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。
然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。
鱼干小炒主料：鱼干（适量）调料：蒜苔粒（适量）做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。
2、烧热锅倒入油把鱼干放入。
3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。
4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。
5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。
6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。
干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼怎么做好吃步骤简单易学
干黄花鱼是将黄花鱼干制，一般都是咸干鱼，这样能够相当长一段时间的保存。
你了解干黄花鱼要怎么做吗?现在，店铺来告诉你干黄花鱼的好吃做法。
干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡干黄花鱼
食材准备
鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。
方法步骤
1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;
2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。
干黄花鱼怎么做好吃：蒸干黄花鱼
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
干黄花鱼怎么做好吃：烧煮干黄花鱼
食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。
干黄花鱼怎么做好吃
干黄花鱼其实就是咸鱼的一种，如果比较咸比较硬，就可以用水泡一泡，然后蒸着吃，烧煮也不错。
还可以当做咸肉或者咸菜直接炒各种蔬菜，都是不错的做法，而且一般还不用放盐。
鲫鱼汤怎么做最好吃呢
鲫鱼汤怎么做最好吃呢
作为一个地地道道的中国人，大家都比较喜欢喝汤，但是什么汤的营养价值高呢?对我们身体比较有利，那就只能说含有丰富的蛋白质，维生素的鲫鱼了，利用鲫鱼做汤，因为鲫鱼含有的鱼刺比较少，因此鲫鱼做汤是含有丰富的营养的，但是，鲫鱼汤怎么做才能做的又白又好吃呢?
1原料：
鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g
2配料：
油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量
3做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁;
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁;
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用;
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤;
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
这种做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鲫鱼原本的腥味，因此这道鱼汤吃起来更加的鲜美，加上一开始清炖的时候，没有添加其余的什么东西，因此鱼汤看起来又白又嫩，吃起来又比较香甜爽口，有养颜的功效，特别适合女生食用。
干鱼怎么做好吃又简单
干鱼怎么做好吃又简单
干鱼是很多人都爱吃的，它的营养也是非常丰富的，含有丰富的蛋白质，吃这种食品既美味又不容易引起发胖。
人们对干鱼的做法可能不太了解，干鱼的做法还是比较简单的，用料也不多，清洗很关键。
如果自己制作干鱼膘，这样既经济又实惠。
让我们共同学习一下干鱼的做法。
食材
食谱热量：63(大卡)
主料
干鱼四条
方法/步骤
1.把干鱼切好，用冷水泡十分钟去去咸味
2.热锅冷油，开中火把鱼倒进去煎至俩面黄。
3.煎黄后倒入一小碗清水，不要翻动它，不然会有腥味，加清水的同时把剁辣椒和大蒜放进去同样的不要动鱼，盖上盖用中火煮至水干。
4.水干后就可以翻动鱼了，把生抽，鸡精，和葱花倒进去翻炒几下。
5.然后就可以装盘了
注意事项
加水后不要随便的翻动鱼，不然会有腥味。
我这个没放姜和料酒也一点腥味都没。
泡鱼要用冷水，辣椒一点要够辣，鱼不辣
就没那么好吃。
一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。
放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。
可加少许色拉油。
（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。
做鱼干的简单做法大全
做鱼干的简单做法大全鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。
脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
下面店铺告诉大家做鱼干的简单做法大全，希望对大家有帮助哦!做鱼干的简单做法一：风味蒸小干鱼材料小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒做法1、小干鱼用水清洗，沥干;红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
做鱼干的简单做法二：香辣小干鱼材料小干鱼300克青辣椒6个红辣椒6个大蒜5瓣食用油30克酱油6克料酒6克白糖3克味精1.5克做法1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净，切段;蒜洗净切末;2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香;3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。
注意干香微辣，开胃下饭。
干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。
做鱼干的简单做法三：香辣小鱼干材料小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣做法步骤1：小干鱼洗净沥干;辣椒切段;蒜切末步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分(外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬)。
锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。
此菜干香微辣，开胃下饭。
干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥做鱼干的简单做法四：豆干炒小鱼干材料小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙做法1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。
2.豆干剖半切丝。
3.青、红辣椒切丝。
4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。
干海鱼片怎么做好吃法
干海鱼片怎么做好吃法干海鱼片是一道具有浓郁海鲜味道的美食。
它以新鲜的海鱼片为主要原料，并采用干燥的方式制作而成。
干海鱼片不仅可以作为料理的主食，还可以作为酒菜或者零食。
它既美味可口，又富含丰富的蛋白质和各种营养素。
下面，我将分享一种简单易行的做法，让您轻松制作出美味可口的干海鱼片。
所需材料：1. 新鲜的海鱼片（鲈鱼、鳗鱼等均可）；2. 盐；3. 白胡椒粉；4. 生姜粉；5. 料酒；6. 红辣椒粉（可选）；7. 生抽酱油；8. 糖。
步骤1：准备工作将鱼片切成适当大小的均匀薄片。
如果您购买的是整条鱼，可以先去鱼鳞和鱼骨，然后再切片。
确保鱼片的厚度大致相同，这样烘干的时间才能更加均匀。
步骤2：腌制鱼片将切好的鱼片放入一个容器中。
然后，在鱼片上均匀撒上适量的盐、白胡椒粉和生姜粉。
将鱼片轻轻拌匀，让调味料均匀附着在鱼片上。
接下来，加入一些料酒，这不仅可以去腥还能提味。
如果您喜欢辣味，可以添加一些红辣椒粉。
然后，再加入一些生抽酱油和糖，搅拌均匀使调味料充分渗透进鱼肉。
将腌制好的鱼片放置在冰箱中，冷藏6-8小时，以确保调味更入味。
步骤3：烘干鱼片在进行烘干之前，您需要预热烤箱至50°C。
然后，将腌制好的鱼片均匀地摆放在烤盘上。
为了防止鱼片粘在烤盘上，您可以在烤盘上垫一张烤纸。
将烤盘放入预热好的烤箱中，保持温度50°C，烘干4-6小时。
您可以根据自己的口感喜好，调整烘干时间。
如果您喜欢稍微湿润一些的鱼片，可以减少烘干时间。
步骤4：晾凉和保存将烘干好的鱼片取出，晾凉一段时间，待其完全冷却。
然后将鱼片放入干净的密封袋中，并将袋子封口。
存放在阴凉干燥的地方，确保不受潮湿和阳光直射。
这样制作的干海鱼片可以保存几个月，但请务必确保食材的新鲜和卫生。
步骤5：享用美味干海鱼片制作好的干海鱼片可以作为酒菜或零食直接食用。
如果您想创造更多的可能性，可以将其加入炒菜或煮面中增加鲜美的海鲜风味。
根据自己的口味，可以蘸上一些酱油或者辣椒油来增加风味。
挑选37款经典菜肴分享 味道纯正好吃不腻 为家人做几道尝尝吧
挑选37款经典菜肴分享味道纯正好吃不腻为家人做几道尝尝吧第1款经典菜肴麻婆豆腐用料：豆腐2块、肉末50g、生抽20g、白糖5g、芝麻油适量、湿淀粉适量；做法1.豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用；2.锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒；之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气；3.加入肉末继续翻炒至变色；锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾；加入生抽；放入少许白糖；4.倒入20ml左右的湿淀粉，（大概3勺水配1勺的生粉或者玉米淀粉勾兑成的湿淀粉）；煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可；第2款经典菜肴茶树菇炒肉片用料：新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml；做法1.准备好所有原料；茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片；2.浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。
炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；3.热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；4.放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘；第3款经典菜肴可乐猪蹄食材：猪蹄、生姜、葱、调味品（胡椒粉、可乐、生抽、黄酒、盐、水）做法1、猪蹄去毛后洗净。
2、放入冷水中焯开。
3、将猪蹄重新放入锅中，加入调料和生姜片、葱。
第4款经典菜肴凉拌鸡爪材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。
2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。
3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。
4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。
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做法:在煮沸的汤水中,锅内放油,加入银鱼爆出香味3。
将银鱼白菜放入盐味精香油白糖和少许醋银鱼的做法c银鱼有那些作用?银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。
中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
适用人群尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾银鱼干怎么做好吃香辣银鱼干的做法用料主料银鱼干200克调料食盐1茶匙鸡精3克葱5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2汤匙 1.银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透 2.将姜、蒜切成末，葱小银鱼的做法:银鱼干货的做法无水印:巢湖银鱼干干货豉椒小银鱼主料：银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个豉椒小银鱼调料：姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉做法：1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻干货小银鱼怎么吃一、可以做酥炸小银鱼。
二、做法如下：食材：银鱼、小麦面粉、盐、胡椒粉、料酒。
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篇一：小鱼干的吃法
小鱼干的吃法：
取适量小鱼干，稍为冲洗，放置片刻，鱼稍变软，准备下锅。
锅里放适量油，温热，下少许辣椒翻炒，再下少量酱油、酒、一丁点糖和鱼下锅炒匀，盖上锅盖，小火煎片刻，再翻炒一下，水干就好。
虾皮的吃法：
稍为冲洗，滤去多余水分，油下锅温热，下虾皮，慢火炒至虾皮变脆即可，和在饺子馅里，包饺子很好吃。
篇二：香辣小鱼干 - 美食杰
香辣小鱼干
作者：小牛
工艺：炸
口味：香辣味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：鱼干：适量
辅料：花生仁(炒)：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、干辣椒：适量、白糖：适量、生抽：适量、料酒：适量
步骤：
材料集合图：
1、葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分
2、小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份
3、放入花生米小火炸香，捞出沥干油份
4、锅里留少许底油小火炒香葱末、姜末、蒜末、干辣椒，倒入炸好的花生米、小鱼干炒匀，加入适量料酒、生抽、糖煸炒一会即可
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篇三：小鱼干生拌白菜心做法
小鱼干生拌白菜心做法
看去清清爽爽，吃来口感丰富、脆嫩过瘾的一道小菜。
色彩上颇显春日的一抹鹅黄嫩绿。
做一道菜，恰与季节的色彩相合，也是餐桌上一点小小的雅趣吧。
配粥、下饭，或相伴怡情小酌，皆欢喜满足。
家常菜做法大全
市售的一些小零食，用来入馔，时有出人意料的佳妙。
这道菜便是用市售的一种叫“酱汁鱼棒”的
小零食，与白菜心搭配相拌而成。
酱汁鱼棒是真空包装开袋即食的小鱼干，滋味较重，当零食吃来有些过于咸和辣。
于是将白菜心浸泡、纯净水冲净，细细切了丝，再切一把香菜段，少着盐、糖，滴白醋稍腌一会儿，倒掉腌出的水分，点入麻油与花椒油适量，拌入小鱼干，搁制片刻，待小鱼干与菜心的味道相融合些，便上桌吧。
篇四：鱼怎么做好吃？烹饪高手教你做鱼的五个窍门文档
鱼怎么做好吃？烹饪高手教你做鱼的五个窍门
烧鱼防肉碎。
在做红烧鱼前，先在锅里把鱼煎透或炸透，油量要大，油温要高。
烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。
不要翻动鱼身，烧制过程中，用勺将汤汁不断浇淋在鱼身上，这样即使鱼肉入味，还可以保持鱼的原形。
去腥晚放姜。
烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。
其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。
可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。
如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。
蒸鱼用开水。
蒸鱼时先将锅内水烧开，再蒸鱼，切忌用冷水蒸。
因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。
蒸前最好在鱼身上洒一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。
还可以封上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉或滴上蒸锅水冲淡鱼的味道。
冻鱼放奶烧。
烹制长时间放在冰箱里的鱼时，可适当在汤中放些鲜奶增加鱼鲜味。
鱼从冰箱里取出后，最好自然化冻，也可放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其中液体流失，而失去营养。
篇五：小鱼干简介
小鱼干简介小鱼干有很多种，除了这一道菜所用的「公鱼」，另外还有鰽白、丁香等，不过我们一般称的小鱼干，指的就是这一道菜所使用的公鱼。
在晒干以前，公鱼的味道也非常鲜美，无论是煮汤或炒小菜，都值得细细咀嚼。
由于体型小，肉也不多，所以小鱼干常拿来当作熬汤、熬粥提鲜的材料，如果直接食用，通常是油炸成酥脆的
口感，或是和豆干丁、花生等一起煎炒，作成下酒的小菜。
小鱼干在选购上要选择整尾完整的，在侧面有一条银白色纵带，鱼的肚皮没有破的比较好。
用手去抓鱼干，如果会黏手，表示鱼干可能已经受潮，如果有残余白色细末，应该是鱼干存放的时间较久，碰到这两种情形，就表示鱼干不够新鲜，味道也会比较差。