海燕鱼干的做法

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燕鱼烹饪方法

燕鱼烹饪方法燕鱼(学名：Plataxteira)，又名神仙鱼、天使鱼。

鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。

腹鳍特长，呈丝状。

从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。

分布于印度洋非洲东岸、红海、东至澳大利亚、北至日本以及中国南海、台湾海峡等海域，属于暖水性中上层鱼类。

其多生活于常在海面漂浮物下。

该物种的模式产地在Lohaja。

下面小编为大家分享燕鱼的烹饪方法。

燕鱼烹饪方法：清蒸燕鱼材料燕鱼1尾(约3斤重)蒜15瓣葱2根姜1块辣椒1根盐适量蒸鱼酱油1/2杯味霖1/5杯米酒1/5杯香油1/3杯做法在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。

鱼身抹上盐，鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。

鱼淋上酱油、味霖与米酒，入锅蒸至鱼熟成取出。

放上葱丝，淋上热油即可。

燕鱼烹饪方法：红烧燕鱼材料燕鱼250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉做法1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。

2、放平底锅中火煎成两面金黄。

3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。

燕鱼烹饪方法：粑粑炒海燕鱼材料海燕鱼干一把，粑粑一个(超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的)，红辣椒，大蒜，姜做法1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用;2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜;3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干;4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙;5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙;6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。

小诀窍1、粑粑切条，在油锅中提前炸一下，小鱼焙好后下入粑粑炒食，味道更佳，不过那样食入的油会很多，所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅，慢火焙成金黄，这样更有利于健康;2、鱼干要提前尝一下，如果太咸需要提前用温水泡发下，然后沥干水分，再下锅;我的海燕鱼干咸度正合适，所以直接下锅，做出来的口感很香酥;3、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑，应该适量添加小麦粉，如果是专用玉米面和豆面做的粑粑，翻动时容易破碎，不容易成型。

咸鱼干怎么做好吃又简单

咸鱼干怎么做？鱼是很多人都喜欢吃的美食，如果说起做法简直数不胜数。

有些时候我们一次性会买很多鱼，除了可以放在冰箱里保存之外，我们还可以将鱼做成鱼干，经过简单的制作之后，鱼干吃起来跟单纯的鱼又不是一个口感，也非常受人欢迎。

那么，家庭自制鱼干的做法是什么？下面就一起来看看吧。

家庭自制鱼干的做法做鱼干主要进行四个步骤，切剥，洗涤，腌制，晒干。

1、做鱼干的首要步骤是要将鱼干进行脱水处理，所以要根据鱼类的大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。

背剖，一般用于鱼大肉厚的。

剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。

除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。

若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。

鱼小肉薄的，可采用腹剖。

即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。

腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。

剖割后，去掉内脏。

2、洗涤，剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。

也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。

3、盐腌，根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。

冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。

腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。

然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。

叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。

经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。

使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。

夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。

4、晒干，鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。

鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。

鱼干的两种好吃做法优选份

鱼干的两种好吃做法优选份鱼干的两种好吃做法 1鱼干的两种好吃做法鱼干，是鱼类经过干燥制成的产品。

鱼干的水分含量的降低，它的营养物质随之会得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。

所以，它们是补充蛋白质的好食物。

那么鱼干应该怎么吃呢？先别急，马上给大家奉上吃鱼干的`方法。

鱼干小炒水晶皮主料：鱼干（50克）、肉皮（50克）、瘦肉（10克）调料：红尖椒（3个）、大葱段（适量）、姜丝（适量）、白醋（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、食用油（适量）做法：1、红椒葱姜切丝。

瘦肉__，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。

2、鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。

然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。

3、肉皮刮干净，用温水反复__，然后切丝。

4、裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀粉。

5、锅内热油，油热后放入鱼干炸制。

6、中火，大约1分钟左右，鱼干变金黄色，立即捞出沥油。

并将多余的油装走。

7、锅底留少量油，放入红椒丝和一半葱姜丝，炒出香味。

8、放入肉皮丝下锅翻炒。

9、肉皮变成水晶透明色，放入一碗水，滴入少量的生抽，焖煮15分钟左右。

10、肉皮变软，汤汁奶白浓稠后，放入__快速滑炒。

11、__发白发干，大约1分钟左右，加入鱼干翻炒均匀。

然后再撒上另一半葱姜丝即可关火装盘。

鱼干小炒主料：鱼干（适量）调料：蒜苔粒（适量）做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。

2、烧热锅倒入油把鱼干放入。

3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。

4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。

5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。

6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。

干海鱼的做法都有什么【养生健康食谱大全】

干海鱼的做法都有什么
文章导读
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很多人都喜欢吃海产品，但是由于运输距离等等问题，除了海边人很少能吃到新鲜的海产。

于是我们就想到了很多特殊的办法来保持它们的口味及营养。

干海鱼就是一种，干海鱼虽说在口感上不如新鲜的鱼类，但是做好了也是别有风味的，在这里我们就要介绍一下干海鱼的做法及食用时的做法：
材料：干鱼姜葱干辣椒角花椒粒料酒生抽蒸鱼豉油糖盐等做法：
1.把干鱼提前泡好
2.把泡好的干鱼用盐生抽料酒姜腌1小时(看情况)
3.再放葱干辣椒角花椒粒蒸鱼豉油糖上锅蒸15分钟即可
食用时
如爆炒干海鱼。

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法

晒干的鱼怎么做好吃又简单的方法
鱼是对我们身体健康非常有好处的食物，那么，经常吃鱼的话能够补充身体的营养价值，但是，有时候小鱼干也是营养非常丰富的，并且小鱼干的味道独特，因此受到了不少人的欢迎，那么，鱼干怎么做好吃，下面我们就一起来了解一下吧!
干鱼怎么做好吃
鱼干的做法有很多种，不少的人对于吃，都有自己独特的心得体会，那么，不一定这个做法就是您喜欢吃的，但是，一定会符合大部分人的口味，那么，今天小编为您介绍的两种小鱼干的做法，下面我们一起来看看吧!
一、风味鱼干
操作
1、鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。

2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。

3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。

5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。

贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。

二、香辣鱼干
主料：鱼干50克，炒熟的花生米适量。

调料：干辣椒、生姜、大蒜、葱花、花椒、料酒各适量。

做法
1、将鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用;生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝。

2、热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用。

3、锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀。

4、再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅.。

干鱼制作方法

干鱼制作方法
干鱼是一种古老的食品加工方式，通过腌制和晾晒等方法，将
新鲜的鱼类制成干燥的食品，不仅可以延长保存期限，还能锁住鱼
肉的营养成分，使其更加美味可口。

下面我们来介绍一下干鱼的制
作方法。

首先，选择新鲜的鱼类是制作干鱼的第一步。

新鲜的鱼类肉质
鲜美，制作出来的干鱼口感更好。

可以选择鲤鱼、鲈鱼、鲳鱼等适
合制作干鱼的鱼种。

其次，将鱼类进行清洗和处理。

将鱼类去鳞、去内脏、去头尾，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

处理过程中要注意卫生，避
免污染食材。

然后，进行腌制处理。

在腌制的过程中，可以根据个人口味添
加盐、糖、料酒、姜、葱等调料，腌制的时间一般为4-6小时，时
间过长容易导致干鱼太咸，时间过短又容易导致腌制不均匀。

接下来，进行晾晒。

将腌制好的鱼类均匀地摊放在晾网上，放
置在通风干燥的地方，避免阳光直射。

晾晒的时间一般为2-3天，
要根据天气情况和鱼的大小来确定晾晒的时间，晾晒过程中要注意防止虫蛀和霉变。

最后，收尾工作。

晾干的鱼类要进行包装，可以用密封袋或者密封罐进行包装，避免受潮变质。

同时要将包装好的干鱼放置在阴凉干燥的地方保存，以便日后食用。

总的来说，干鱼的制作方法并不复杂，但需要注意的细节也不少。

选择新鲜鱼类，做好清洗处理，合理腌制和晾晒，包装保存都是制作干鱼过程中需要注意的环节。

只有做好每一个细节，才能制作出口感鲜美，营养丰富的干鱼，为日常生活增添美味。

希望以上制作方法对大家有所帮助。

鱼干怎么吃？这些吃法要知道

鱼干怎么吃？这些吃法要知道鱼干是把新鲜的鱼晒干，鱼干的腥味比较重，制作工序非常严格，蒸煮烘干后的鱼干口感更好。

鱼干的吃法比较多，不用纠结怎么吃的问题，可以根据个人喜好决定，不论是红烧或者油炸，鱼干的味道都是独特的。

1.红烧鱼干
将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右，洗净切块。

放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒拌均匀腌制一小时以上。

锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味，放入腌制好的鳗鱼片，翻炒均匀，倒入腌制鳗鱼片的酱料翻炒几分钟，倒入适量热水，没过鳗鱼干，小火炖煮至自己喜欢的浓稠状态即可出锅，撒上葱花。

2.香焦鱼干
准备好新鲜的鳗鱼干，剪成小段，用水泡一下，把鳗鱼段泡软，鳗鱼干泡软后捞出来沥干水分。

锅中倒油烧热，把鳗鱼段摆去锅中用中火煎制，一面煎熟后翻另一面继续煎，两面都煎好后盛出来装盘，撒适量的盐撒和胡椒末即可。

3.耗油焖鱼干
把鱼干浸泡2小时左右，将其泡软，然后用牙刷把鱼干刷洗干净，冲洗后备用，把配料芹菜、洋葱、尖椒、葱姜蒜洗净后切粒备用。

把鱼干和配料放入容器中，加蚝油、黄酒、白糖、少许盐调味，将其翻拌均匀。

然后放入电压力锅中，选择无水焖制，
焖烧10分钟。

电压力锅泄压后，打开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。

海鱼干怎么做好吃法

2、泡好后滤干水,切葱段备用;
3、锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黄色捞出沥油;
4、盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段;
5、下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。
小海鱼干的营养价值
小海鱼干的营养价值和普通的鱼干的营养价值，其都含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等等营养元素。因此，简单来讲，小海鱼干的营养价值可以概括为以下几点：
4、放入小海鱼干翻炒，放入料酒翻炒;
Hale Waihona Puke 5、放入茄子块、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒;
6、放入鸡精，放入清水，盖上锅盖焖煮(根据水的大小而定)3-6分钟;
7、放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。
酥香小海鱼
材料：小海鱼200、油、葱、芝麻
步骤：
1、将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟;
材料：小海鱼干100克、茄子300克、油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、鸡精、生抽、白糖、枸杞子、清水
步骤：
1、小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水，泡好的鱼干用手去头和内脏待用;
2、茄子切小块，葱姜蒜、酱备好待用;
3、上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒，放入葱姜蒜翻炒;
文章导读
海鱼干是比较多见的一种海味食品，许多朋友对于海鱼干还是比较钟爱的，特别是用于清蒸的做法，不仅有一定的海鲜味道，还有少许的嚼劲。海鱼干的做法是有多种的，比如酥香海鱼干、海鱼干炒茄子等等，这些做法在家庭中也是比较多见的，味道也是非常不错的。
小海鱼干的做法：
小海鱼干炒茄子
1、富含钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。
2、含有丰富的蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

厨房美食菜谱：麻辣银鱼干的做法

厨房美食菜谱：麻辣银鱼干的做法
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的;长寿食品;为国际营养学所确认。

食材
主料：
银鱼干300g
香炸花生米适量
蒜头适量
醋适量
糖适量
酱油适量
步骤
1.将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。

2.另起油锅加热，将花椒在锅中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。

4.放入干辣椒，爆香。

5.翻炒均匀。

倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火
倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。

小贴士：最好汤汁多些，浸泡过的银鱼干更辣，更好吃。

风干的海鱼干怎么做好吃法大全

风干的海鱼干怎么做好吃法大全风干的海鱼怎么做好吃它的做法有很多，比如清蒸或煲汤来喝等，都可以。

平时可以按照自己的饮食习惯、口味去做。

炒来吃是非常美味又简单的一种做法。

首先，要准备好材料，海鱼干，调料醋、生抽、料酒等。

然后将鱼洗干净，放在水里泡一下，大概半个小时，再拿出来沥干水分，放在一边。

然后将调料剁碎，如果喜欢吃辣，也可以适当加些辣椒干。

就可以放油进锅里炒了，先炒调料，有香味出来时，再把鱼干放进去。

在炒的过程中，想口感更好，去掉它的腥味，可以加些醋或料酒。

不要太多，大概一勺左右，搅拌均匀。

煮开之后，转小火，大概三分钟，大火收汁，加点糖，撒些葱就可以盛出来吃了。

要注意，在做这道菜的时候，不用加太多盐，因为海鱼干里有很多盐，否则会很咸。

也可以和各种蔬菜一起炖来吃，比如茄子。

在做的时候，先将材料洗干净，把让额型发五沉父地海鱼的头和尾部切掉，再把身子切成几部分，大概四部分。

然后把水倒入锅里，煮开后，加一点油和盐，再把切好的茄子放进去，一分钟后捞出来。

再在锅里加些油，把海鱼放进去煎，当一面变成金黄色的时候，再翻到另外一面继续煎。

在煎的时候，要注意，避免烧焦，不要用大火，最好用小火慢慢煎，味道会更好，也更好吃，非常下饭。

7分熟时，加入茄子一起翻炒，熟了后，就可以盛出来吃了。

如果喜欢吃辣，也可以和红椒、青椒，加点干辣椒，一起做来吃。

在做的时候，要准备适量的鱼、花生米，配料大蒜、料酒等。

然后鱼洗干净，用水泡一下，大概30分钟，最好用温的开水，捞出来沥干水分，放在一边备用。

再将其它的配料剁碎，去掉辣椒里面的籽，切成丝。

就可以放油去炒了，先炒配料，有香味出来时，再把海鱼干放进去。

两面都变金黄色的时候，加些料酒，然后再把其它材料放进去;搅拌均匀，加点水扬吗案，用大火煮，大概10分钟，熟了后，放点花生米就可以盛出来吃了。

鱼干的制作方法大全

鱼干的制作方法大全导语：鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。

脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

各种鱼干的制作鱿鱼干1、原料选择。

鱿鱼体表易发红。

为保证成品质量，原料必须迅速处理，按鱼体大小要分类加工，并用海水洗净体表污物。

2、剖割，根据捕捞方法和鱼体鲜度差异，采用挑割法和剖腹法两种。

俄罗斯人晾晒的鱼干(1)挑割法左手紧握鱼背，鱼头向人身方向，鱼腹朝上使腹腔突起，右手持刀(刀口朝上)，刀口尖部自突起的腹腔内伸入至鱼尾末端约1～2厘米处，刀尖锋即向上顶挑一刀，这时，刀口应顺腹腔正中心割开，使二边肉片对称美观。

挑割时刀尾尖部应紧贴腹腔内肉面，严防刀尾撞破墨囊，影响制品外观。

(2)剖割法将鱿鱼头部向外，鱼腹朝上置于木垫或鱼台上，左手手心向上，食、中指伸入鱼腹腹腔内将腹面托起弹开，右手持刀，刀口向下朝腹腔中心向鱼尾方向把肉面剖开。

其它要点同挑割法。

按上述两法剖割后，应随手摘除墨囊。

3、头部剖割由于两种剖割法的不同，鱼头持放方向正好相反，因此，在头部剖割的刀向也正好相反。

剖割时，刀口对准颈端从水管中心向头和肉腕中央剖切，顺手向左右两眼边分别各斜切一刀，割破眼球，排除眼液，以利干燥。

挑割法是把刀口拉后往头部方向剖割;剖割法是把刀口推向头部剖割。

4、摘除内脏剖割好的鱼体放于木板上，由另一人摊开腹腔两边肉片，用右手的拇、食、中指沿腹尾末端向头部方向抓下全部内脏。

同时防止抓掉海螵蛸(俗称软骨)和嘴。

5、洗涤将去除内脏的鱼体置于海水中洗涤，清除内面的污物、粘液。

然后两条肉面摊开对合叠起，置于清洁的容器中沥干水分待出晒。

防止乱叠而引起肉面变红。

6、干燥有吊晒法和帘晒法两种(1)吊晒法用1米长竹签穿在鱿鱼尾端的两块肉鳍上，鱼头向下，每根竹签串10条，然后用绳子把竹签绑挂在竹架上吊晒。

次日把晒过的鱿鱼从竹签上卸下，平放于晒具上继续晒。

至4～5成干时整型。

其方法是用两手的拇、食、中三指捻拉肉面及肉腕，使之平展对称，呈长三角形。

干鱼的做法介绍

干鱼的做法介绍
关于《干鱼的做法介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

干鱼说白了是晾干后的鱼或者虾干，虾干也是咸货类的食物，这种的食物最先要泡开清洗表层的盐层，洗得越干净盐味除去的越大！一般，一般的干鱼加上韭菜苔来烧炒，味儿香飘飘奶茶！下边就为您简易介绍一下干鱼的做法，期待对您有一定的启迪。

方式/流程
1干鱼泡水清洗后切割成一小块
2.炒菜锅加点油后放进油炸小鱼略煎
3.一面发黄时翻煎另一面
4.煎煮之后倒进米酒
5.放进切完的生姜片
6.韭菜苔把大蒜和蒜叶分离切割成小段
7.先放进青大蒜同烧，
8.煮沸后添加蒜叶搅拌
9.料汁收湿后就可以摆盘
干鱼是一种能源较高的食品，多吃它与多吃荤沒有差别。

现如今的虾干人体脂肪都许多，多吃对减肥瘦身不好，还会继续提升饱和脂肪的摄取量。

常见问题：干鱼有盐味并不加盐。

干鱼先煎再煮，味儿变香。

可是虾干不好减肥瘦身。

干鱼是一种能源较高的食品，多吃它与多吃荤沒有差别。

现如今的虾干人体脂肪都许多，多吃对减肥瘦身不好，还会继续提升饱和脂肪的摄取量。

厨房美食菜谱：香辣小鱼干的做法

厨房美食菜谱：香辣小鱼干的做法
老公一直想要吃小鱼干，附近的超市都没有，趁着放假有时间，去了大一点的超市买到的，买回家，晚上就迫不及待的做了一些，真的很好吃，很下饭呢，让我比平时多吃了一碗饭。

食材
主料：
海燕鱼干50g
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
小青椒适量
大蒜适量
步骤
1.准备好小鱼干
小青椒
大蒜
2.小鱼干用水洗一下，洗过用油炸就不会烧焦
3.小青椒和大蒜切碎
4.热锅放油下小鱼干炸，因为小鱼干是咸的，所以不要放盐的
5.炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底
6.炒小青椒和大蒜
7.炒到辣椒断生放点盐，翻炒均匀
8.将小鱼干倒入锅里，和辣椒一起炒
9.放入少量的水闷一下
10.放酱油和味精调味
11.翻炒均匀后即可
小贴士：小鱼干一定要用水洗一下，这样鱼就会炸得很香，而不会烧焦。

蒸鱼干怎么做好吃

蒸鱼干怎么做好吃关于《蒸鱼干怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

蒸鱼干是较为普遍的家常小炒，虾干的营养成分也较为高，尽管晒干虾干之后会出现一定的营养成分外流，可是在补充高蛋白食物层面的实际效果仍然较为优异，在蒸以前要用小水泡发一下，那样可以除去里边的盐味。

在蒸的情况下能够放进别的的辅材，例如西红柿，香肠这些。

作法一原材料小夏辅助大神300克，胡椒粉、葱蒜、米酒适当。

作法1、虾干泡开去盐味。

2、用白胡椒粉、葱蒜、米酒混和擦抹鱼身。

3、上锅蒸10分钟就可以服用。

作法二原材料活鱼，1条，生姜片25克平菇25克，米酒15克，白砂糖、食盐、鸡精、笋丝、熟火腿片、色拉油适当，白胡椒粉少量作法1、将鱼刮鳞去腮，口服清洗；2、将鱼放进场盘里放葱、生姜片、平菇、笋丝、火腿片，再加米酒、白砂糖、食盐、鸡精、白胡椒粉，一起搅拌放到桂花鱼的身上上笼用灶火蒸约15分鐘，出笼后，浇上色拉油就可以。

作法三原材料马鲛鱼肉4块，西红柿3粒，姜1一小块，冬阴酱3汤勺，鱼露和糖适当作法1、西红柿切片，姜切条。

2、马鲛鱼肉清洗控干水份，和西红柿、姜片一起放进深碟中。

3、加上冬阴酱、适当的鱼露和糖，放进开水中火灾隔水蒸15分鐘就可以。

作法四原材料主要材料：甘望鱼6尾调味品：小辣椒1条（剁碎），姜茸1汤勺，小葱头茸2汤勺，蒜茸2汤勺，亚叁羔1汤勺（放水调成怪味，筛粉要是水份），糖、盐各适当作法1、鱼除去内脏器官后清理干净，排进碟中火灾蒸5分鐘。

2、取下倒丢碟内的鱼水，再将调味品调均匀，淋在鱼的身上，再蒸5分鐘就可以。

作法五原材料鱼肉或全鱼1条(300克),醃梅6粒,葱1/2根,姜片30克,朝天椒1根,鱼露2汤匙,酒酿2汤匙作法1、鱼清洗以厨房吸油纸擦乾，预留。

朝天椒清洗去籽后切条，葱、姜切细条，醃渍梅去籽剁碎。

2、鱼放进盘里，将剁碎醃梅，立即铺在鱼的身上，再淋上鱼露、酒酿。

3、一锅水烧开，将鱼移进炒锅，防水防火火灾蒸约10~12分鐘，取下。

海燕鱼干的家常做法

海燕鱼干的家常做法海燕鱼干的家常做法海燕鱼干的做法很多，有辣炒海燕鱼干、孜然海燕鱼干、海燕鱼干伴花生米等等。

单单看这些菜名，就能感受到了海燕鱼干的那张咸香味了，是否心动了，想知道这些菜是如何做出来的呢？下面将介绍两种海燕鱼干的做法。

海燕鱼干的做法一：材料：海燕鱼干250g、洋葱1/3个、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、白糖1勺、酱油适量、花椒适量、八角1粒、味精适量、孜然适量步骤：1、海燕鱼干用清水冲洗干净；2、洋葱切丝葱切末姜切丝蒜切片备用；3、热锅热油，放入花椒和八角小火煸炒出香味；4、中火，放入葱姜蒜煸炒；5、放入海燕鱼干翻炒；6、倒入适量料酒翻炒；7、再倒入适量酱油翻炒均匀；8、放一小勺白糖，提鲜；9、放少许白醋翻炒均匀；10、再放适量的孜然翻炒；11、最后撒少许味精翻炒均匀即可出锅。

烹饪小技巧：1、小火煸炒花椒八角，否则会糊2、喜欢吃辣的，可以放辣椒，因为是为孩子做的，所以没放海燕鱼干的做法二：材料：海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒。

步骤：1、海燕鱼干冲洗干净，重新晾干；2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥；3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后，取出晾凉；4、起油锅，下入葱姜小火炒香，下入干红辣椒段和花椒小火炒香； ...海燕鱼干的营养价值海燕鱼干含有大量的蛋白质、氨基酸和钙、磷、铁元素等等。

因此，海燕鱼干的营养价值颇高，其不仅具体造血的功效，还对骨骼的发育有着重要的作用。

下面具体来了解一下海燕鱼干的营养价值：1、海燕鱼干富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。

可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。

2、海燕鱼干的营养价值颇高，其含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。

3、海燕鱼干的营养价值体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以喝猪肚等食材一起食用。

这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。