人教版《羧酸酯》优秀课件

羧基上的氢
甲基上的氢
写出乙酸各类结构表达式——
2、乙酸结构
分子式 C2H4O2 HO
结构式 | ‖ H —C— C—O—H | H
结构简式 CH3COOOH 官能团 羧基：—C—OH
（或—COOH）
分析结构，了解断键方式
O CH3 C O H
O CH3 C OH
（弱酸性） （酯化反应）
【请回忆】：归纳出乙酸的化学性质
一、羧酸代表物——乙酸 1、物理性质
气味 ： 强烈刺激性气味
色 态 ： 常温下为无色液体
溶解性： 与水、酒精以任意比互溶 熔沸点： 熔点：16.6℃，易结成冰一样的晶
体。（冰醋酸由此得名）沸点： 117.9 ℃
• 分析氢谱图写出乙酸的结构式。
吸收峰较强的为甲基氢，较弱的为羧 基氢，二者面积比约为3：1
a．反应机理：羧酸脱羟基醇脱氢 b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作 是分子间脱水的反应。
常见的高级脂肪酸
名称 分子式 结构简式 状态
硬脂酸 软脂酸 油酸
C18H36O2 C17H35COOH 固态 C16H32O2 C15H31COOH 固态 C18H34O2 C17H33COOH 液态
（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成
8
实验装置图
CH3COOH
有气泡生成
溶液变浑浊
Na2CO3 饱和NaHCO3溶液 苯酚钠溶液
写出反应的化学方程式。
• 2CH3COOH+Na2CO3
2CH3COONa+H2O+CO2
酸性:CH3COOH>H2CO3
• CH3COOH+NaHCO3
CH3COONa+H2O+CO2
除去挥发出来的乙酸蒸气
第三章 烃的含氧衍生物
自然界中的有机酸
我们常常会吃到一些酸味较浓的食物，这些食物 为什么有酸味？你能举例吗？
如食醋含有乙酸，柠檬含有柠檬酸，苹果含有苹 果酸，葡萄含有酒石酸，酸奶中含有乳酸，大家观察 它们的结构，为什么它们都有酸味呢？
CH2—COOH HO—C—COOH
柠檬酸
CH2—COOH
苹果酸，又名 2－羟基丁二酸
资料卡片
蚁酸(甲酸) HCOOH
苹果酸
自然界和日常生活中的有机酸
安息香酸
草酸
（苯甲酸）
COOH
（乙二酸）
COOH
COOH
醋酸（乙酸）
CH3COOH
未成熟的梅子、李子、杏子等
水果中,含有草酸、安息香酸 等成分
CH2COOH CH(OH)COOH
CH3CHCOOH OH 乳酸
CH2—COOH
HO—C—COOH
3、化学性质：①乙酸的酸的通性:
• 【思考1】请同学们试说出几种可以检验醋酸具有酸性 的方法。
CH3COOH
CH3COO－+H+
• 1. 使石蕊试液变红
• 2. 与活泼金属（Na）置换出氢气
• 3. 与碱发生中和反应
• 4. 与碱性氧化物反应
• 5. 与盐(如碳酸盐、碳酸氢盐)反应
【思考2】 醋酸可以除去水垢，说明其酸性比碳酸的酸 性强。前面我们学习了苯酚也有酸性，那乙酸、碳酸、 苯酚的酸性谁强呢? 请按提供的仪器，能否自己设计出 实验方案来证明它们三者酸性强弱?
柠檬酸
CH2—COOH
二、羧酸
1、定义：
R-COOH
脂肪酸
烃基不同
芳香酸
2、分类：
羧基数目
一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸
饱和一元羧酸通式：
CnH2nO2
几种重要的羧酸
除乙酸外的其它酸： （1）甲酸：HCOOH （2）乙二酸：HOOC-COOH （3）苯甲酸：C6H5-COOH
3、几种常见的羧酸
甲酸
【思考】
1、药品混合顺序？浓硫酸的作用是：
乙醇-浓硫酸-冰醋酸
催化剂、吸水剂
乙醇、乙酸、
2、得到的反应产物是否纯净？ 浓硫酸
主要杂质有哪些？
不纯净；主要含乙酸、乙醇。
3、饱和Na2CO3溶液有什么作用？
① 中和乙酸 ② 溶解乙醇。
饱和碳酸 钠溶液
③ 降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。
4、为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？ 防止受热不匀发生倒吸。
• CO2+H2O+C6H5ONa
C6H5OH+NaHCO3
酸性:H2CO3>C6H5OH
酸性： 乙酸 > 碳酸 > 苯酚
醇、酚、羧酸中羟基的比较
羟
代 表 物
结构简 式
基 氢 的 活 泼
酸性
与钠 反应
与 NaOH 的反
应
与与
Na2CO3 NaHCO3 的反 的反
应应
性
乙 醇
CH3CH2OH
中性 能 不能 不能 不能
有无其它防倒吸的方法？
思考与交流：课本P63
根据化学平衡原理，提高乙 酸乙酯产率的措施有：
1）由于乙酸乙酯的沸点比 乙酸、乙醇都低，因此从 反应物中不断蒸出乙酸乙
酯可提高其产率。
2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙 酯的产率。
3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的 转化率。
P61科学探究 酯化反应的过程
A、 O
Hale Waihona Puke Baidu
同位素原子示踪法
CH3—C—O—H+HO—C2H5 浓H2SO4
酸脱氢，醇脱羟基 CH3—C—O—C2H5 + H2O
B、 O
O
CH3—C—OH+H—O—C2H5 浓H2SO4
酸脱羟基，醇脱氢 CH3—C—O—C2H5 + H2O
O
同位素原子示踪法：
酯化反应——酸跟醇起反应脱水后生 成酯和水的反应。
2、加药品：向一支试管中加入 3 mL乙醇，然后边摇动试管边 慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸。
3、连接好装置，用酒精灯小心 均匀地加热试管3 min－5 min，产 生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶 液的液面上。这时可看到有透明的 油状液体产生并可闻到香味。
4、停止实验，撤装置，并分离
提纯产物乙酸乙酯。 溶液分层，上层有无色透明的 【实验现象】 油状液体产生 , 并有香味。
苯 酚
C6H5OH
乙 酸
CH3COOH
增 比碳 强 酸弱
能
比碳 酸强
能
能
能，不 产生CO2
不 能
能能能
• ②酯化反应：
• 醇和酸起作用，生成酯和水的反应. •【复习】乙醇与乙酸发生酯化反应的实 验过程, 复习实验的有关知识。
乙醇、乙酸、 浓硫酸
饱和碳酸 钠溶液
【实验3-4】必修2
【步骤】1、组装仪器，并检查装 置的气密性。
➢俗称蚁酸，无色有强烈刺激性的液体，可与 水混溶，也能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂， 有毒性。
O
H—C—O—H
甲酸除具有酸的性质外，还有醛的性质
【讨论】请用一种试剂鉴别下面四种有机物？
乙醇、乙醛、乙酸、甲酸
新制Cu(OH)2悬浊液
乙二酸 HOOC-COOH
OO HO C C OH
【物性】俗称“草酸”，无色透明晶体，通 常含两个结晶水，（(COOH)2•２H2O）， 加热至100℃时失水成无水草酸， 易溶于 水和乙醇，溶于乙醚等有机溶剂。