中医食疗在临床实际实际应用

中医食疗在临床实际实际应用
中國大陸:高血壓患病率上昇為11.88% 大陸目前至少有9000万人患上高血壓; 香港:高血壓約佔香港住院率的10%。另一 方面，23%就職於香港公共機構的中國人平均的血 壓是≧140/≧90 (M--17%；F—5%)
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【高血壓病的食療原則】
1. 本病除少數陰陽俱傷者外，多屬熱證，故食 物宜偏涼潤。且多由陽亢而轉爲陰虛，緩則 治其本，當著重滋陰以抑陽，多選用滋陰之 食物，以瀉熱輔之。
【用法】每週兩至三次。
【功效】巴戟天強補腎陽；天冬滋陰養 血；山楂活血化瘀；瘦肉滋陰潤燥。四 物共燉食用，有陰陽並補的效果。
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痰濕內阻證： 葛根天麻薏苡仁粥 【症狀】 高血壓病并見形體肥胖，眩暈， 頭重如蒙,視物旋轉,胸悶惡心, 甚至嘔吐 痰涎﹐舌苔白膩, 脈濡滑。 【治法】燥濕祛痰,健脾和胃。 【食療方】葛根天麻薏苡仁粥 【材料】粉葛根50克，天麻片30克， 生薏苡仁30克，粳米50克。
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肝陽上亢證：牡蠣夏枯草瘦肉湯
【配方】 豬瘦肉250克，生牡蠣30克，夏枯草30 克，紅棗4個。
【製作】 將生牡蠣洗淨，打碎，裝入紗布袋內； 夏枯草除雜質，洗淨；紅棗（去核），洗淨； 豬瘦肉洗淨，切塊。把全部用料一起放入鍋中， 加清水適量，武火煮沸後，文火煮1～2小時， 調味即可。
什么是高血壓?
2003年WHO關於高血壓治療指南中規定: 高血壓是指未服用降壓藥，收縮壓 ≧140mmHg和(或)90 mmHg，而且必須於四 周內最少兩次度出高於140/90 mmHg.
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關于高血壓病……
根據世界衛生組織2002年之統計數字， 全球最少有六億人患上高血壓病，而每年 接近三百萬人是直接死於高血壓病的。
【制法】將枸杞洗淨，摘葉；芹菜去根、 葉洗淨，切段；鯇魚肉洗淨，切片，用 適量鹽、薑絲、芡粉；油攪勻。先將枸 杞枝紮成一團，加適量水文火煮沸約10 分鐘，下魚肉稍煮至剛熟，調味即成。
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【制法】將枸杞洗淨，摘葉；芹菜去根、葉洗淨， 切段；鯇魚肉洗淨，切片，用適量鹽、薑絲、 芡粉；油攪勻。先將枸杞枝紮成一團，加適量 水文火煮沸約10分鐘，下魚肉稍煮至剛熟，調 味即成。
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【用法】 隨量飲湯食肉。 【功效】 清肝泄火，平肝潛陽。 【主治】生牡蠣平肝潛陽，夏枯
草清熱瀉火，該食療方主要用於 肝陽亢盛型高血壓病患者。
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肝腎陰虛證：
枸杞芹菜魚片湯
【食療方】枸杞芹菜魚片湯
【材Fra Baidu bibliotek】鯇魚肉60克，枸杞葉250克，芹
菜120克，生薑3片。
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3、 蛋乳之屬，可酌情用之，不可過量。 4、 禽、畜肉宜少食，動物內臟肥膩生痰，除陰
陽俱虛者外，一般皆不相宜。 5、 其他穀物、乾果、薯類，均可隨意，無特殊
禁忌。 6、 米醋味酸入肝斂陰，且本病不可過食鹹味，
故可多用醋來調味，以增進食欲。 7、 不可飲酒。濃茶、咖啡等飲料，亦屬禁忌，
【食療方】巴戟天天冬燉瘦肉
【材料】巴戟天10克，天冬10克，山楂10克， 瘦肉200克，生薑5克，蔥10克，鹽適量。
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【制法】將巴戟天切段，天冬、山楂切 片，瘦肉切塊。把瘦肉、天冬、巴戟天、 山楂同放鍋內，加水1500ml，加入薑、 蔥、鹽，以猛火煲滾後，轉慢火燉煮50 分鐘即可。
【制法】先將金銀花、杭菊花洗淨，除去雜質； 川牛膝洗淨，切片。把金銀花、杭菊花、川牛 膝放入燉杯內，加水200ml。將燉杯置武火上煮 沸後，用慢火煎煮10分鐘即成。
【用法】每日代茶飲用。每周3-4次，連服15次 為一個療程。
【功效】金銀花、杭菊花清熱平肝火；川牛膝 活血散瘀，引血下行。常飲有降低血壓的效果。
【用法】 隨量飲湯食肉、菜，每周2-3次。 【功效】養陰補腎，清熱平肝。 【主治】肝腎陰虛之高血壓患者的家常佐膳之
品。
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陰陽兩虛證： 巴戟天天冬燉瘦肉
【症狀】高血壓并見眩暈頭痛，心悸耳鳴， 失眠多夢，腰膝痠軟，形寒肢冷，遺精 陽萎，小便清長，舌淡、苔白，脈沉細 無力。
【治法】溫補腎陽，滋補腎陰。
以飲清茶或菊花茶爲好。
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肝陽上亢證： 金銀杭菊川牛膝茶
【症狀】頭痛而脹，眩暈眼花，面紅目 赤，急躁易怒，少寐多夢，口乾口 苦，舌紅苔黃，脈弦。
【治法】平肝潛陽，活血化瘀。 【食療方】金銀杭菊川牛膝茶 【材料】杭菊花10克，金銀花10克，川
牛膝10克。
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【製作】 將粉葛根去皮，洗淨，切片； 天麻片、生薏苡仁，粳米洗淨，把全部 用料一起放入鍋中，加清水適量，文火 煮成稀粥。
【用法】每週2-3次。 【功效】葛根清熱解肌，薏苡仁健脾祛濕，
天麻片化痰定眩。該食療方用於痰濕內 阻型的高血壓病。
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【高血壓病的簡便食療方】
1.鲜榨芹菜汁
【材料】 取新鮮芹菜0.5-1Kg, 搾汁150200ml，早晚各半杯。 【功效】平肝清热泄火。 【主治】 適用于高血壓病屬于肝火旺盛者。
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2. 飲食宜清淡。肥厚油膩及辛辣諸物，助熱 生痰，不宜食用。即使陰陽俱虛者，亦只可 稍稍用之。
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3. 鹹味傷血，過咸則陰液更傷，陽亢亦 甚，故本證宜少食鹹味食物。 4. 注意調理飲食，保持大便通暢，以免 排便費力，使病情增重。 5. 如脾胃無損，烹調之法，可隨患者自 便，毋須多加限制，以免不遂其意，進 食減少，或更致鬱怒傷肝，病勢益甚。
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【高血壓病的食物宜忌】
1、 水果、蔬菜中多有清熱化痰生津之品， 芹菜、芥菜、菠菜、黃花菜、枇杷等，更 能平肝清熱，桑椹則有益陰之效，宜常常 食用。
2、 葷腥之中，以選用水産、魚類爲好，以 其不膩不滯，無助痰生熱之弊，其中蛤蚌、 蜆、乾貝、淡菜、鮑魚、圓魚、海蜇、烏 賊等且具滋陰益腎之功，於本病甚宜。海 蜇於荸薺同煮，名雪羹湯，爲治本病之名 方。