酒店工程部经理工作流程

工程部经理工作流程

一、每日工作程序：

1、查阅值班室每日工作报表及值班工作日志，了解能源、材料消耗情况。对报表中出现的情况和问题提出解决问题的办法，并立即安排实施。特别是未完成的维修单要查明原因，立即处理。

2、查阅各班组每日工作日报表，了解各班组运行和维修情况。

3、查阅公共区域各测试点空调温度测试记录。

4、了解员工出勤情况。

5、安排当天各班组的具体工作任务。

6、巡查调度室、配电房、冷冻机房等各处工程机房，了解设备运行情况。

7、参加每日晨会。

8、检查日维修及计划维护保养工作的落实及进度情况。

9、检查主管对客、对一线服务的规范、质量情况。

10、安排完成总经理室交待的其他临时任务。

11、了解当天维修单及报修的反馈情况。

二、每周工作流程：

1、参加每周六的酒店工作指令会，并汇报本周工作情况和下周工作计划。

2、按指令会要求，确定完善每周工作计划。

3、每周一次召开部门全体员工工作例会，传达总经理室的指令，布置部门本周的工作任务，评估各班组的工作情况。

4、随时接受总经理室下达的工作指令，并组织调度实施。

5、处理有关水、电、气等有关单位的协作事务。

6、对于酒店的重大接待任务和重要活动，要亲自组织调度，安排人员值班，保证万无一失。

7、检查一周工作落实情况，汇总分析能源消耗、材料消耗、日常维修、计划维修以及各种设备的运行状况，发现问题，提出整改意见。

8、总结一周服务质量的落实情况，制定相关的整改措施。

9、注意员工的思想状况，及时为员工排忧解难。

三、每月及年度工作流程：

1、定期参加酒店的经营分析会、营销分析会、服务质量分析会和安全工作例会。

2、制定安排组织部门月度、季度的培训活动。

3、会同各专业主管、领班制定年度、季度、月度预防性维修计划。

4、根据财务提供的能源维修材料等费用统计表，分析费用组成，制定相应措施。

5、每月召开领班以上人员的技术质量专题会，分析情况，处理难题，布置工作。

6、编写部门年度费用结算，水、电、汽油总耗量及费用，维修材料统计和结算，做好明年工程项目开支的费用预算。

工程部人员编制设改置方案

人员编制现状：

酒店客房208间、会议室5间、中西餐厅各1间、

工程人员总编制为17人，其中经理1人、领班4人、技工12人。工程部内部按专业工种设置四个班组（运行和维修合并）。

强电班5人（领班1名，技工4名，三班制），负责13个区域的变电/配电设备、照明/电器设备的运行、维护。

弱电班3人（领班1名，技工2名，两班制），负责办公、客房电脑网络、电话通讯、消防报警、闭路电视系统、以及会议音响设备的运行维护。

制冷班5人（领班1名，技工4名，三班制），负责中央空调冷水机组、各区域风机盘管/风柜、冷藏/冷冻设备的运行维护保养。

机械班3人（领班1名，技工2名，两班制），负责机械设备、给排水管网、泳池水质处理与清洁设备的运行维护保养。

工程仓库（－2人）由机械班领班兼职管理仓库进出帐目。

班次设定：

早班（强电、弱电、制冷、机械组共6人）主要对日常维修任务和保养工作进行处理，由领班统一协调各班组间的人员和工作任务的委派。

中班（强电、弱电、制冷共3人，机械维修工作由制冷技工完成）主要负责完成维修工作，领班负责协调各班组间的人员和工作任务的委派；

通宵班（强电、制冷共2人）负责确保各系统正常投入和完成简单维修工作，清晨时协助机械班处理游泳池清洁工作。

人员编制存在问题

从表面上看早班有5－7人当班感觉人员很多，一旦分散的到各区域工作（即使以一个人为一个小组单位去安排维修任务），也难以做到即时达到维修现场实施维修工作，只能根据事情发生的轻重缓急来合理调整人员分配，但相当被动。

很多特殊情况下，人员安排上难以做到按照安全操作规定的必须2人才能操作（一人监督一人操作）。例如：若无人从旁协助，一个人在天花吊顶上检查线路故障，即使是发生触电事故，也无人知晓。类似这种安全问题难以避免不发生。

由于酒店服务质量管理要求比较细腻、又要面对21年来严重老化的设备等问题，无形中已加大了本部的维修及保养工作量。维修效率难以达到星级标准要求（如接到报修后需5分钟内到达不了维修现场），又得不到营业部门的理解，致使本部经常受其他部门投诉维修速度慢，也是工程部一直需面对的压力。虽然采取了许多措施，但是实际操作起来、人手还是显得不足，严重时无值班人员安排留守接听值班电话。若发生突发事件就难以在短时间内处理问题。

1、弱电班组长期缺编，酒店会议场所多达5个、所有会议场所均要求专人跟踪服务、旺季班组员工人均月加班8天。

2、人事工资标准过低（试用期1200元，转正1400元－1600元、对员工激励作用不大），留不住技术水平高的员工，更不利引进技术好的新员工。

3、由于人员少，轮休、补休安排是累计后根据工作情况逐步安排，每个班组每日只允许安排一名员工休息。

万能工培养方案

（1）、定期选择部分有条件的技工改变工种，逐步轮换。

万能工还需内部培养。培训能够提高人员整体素质，弥补因人员紧缺和高技术人员欠缺所造成的维修效率低等缺陷。

（2）、由于人员编制紧缩，日常维修工作量逐日增多，维修力量显得更加薄弱，预防性维护保养工作计划不能充分的按时完成任务。

解决办法：针对以上矛盾我们对班组进行二次组合，强电和弱电组合、空调和机械组合，早班/中班增设调度管理员岗位（由当值领班兼任），负责协调督导各个班组人员进行维修工作。日常维修保养工作分组互相配合进行。同时对素质较高的员工进行多专业技术培训，作为机动万能工补充各班次的维修力量。

工程部日常工作概述

我国改革开放以来各行各业的发展都非常迅猛,特别是加入世贸以后,我国的国民经济增长迅速,生活水平不断提高,旅游消费指数逐年攀升,旅游业的发展带动了服务业的兴起,各种特色的酒店,饭店如雨后的春笋拨地而起，由于近年来我国酒店业的发展过快,所以酒店管理就面临着很大的压力，和发达国家相比管理理念和服务水平都比较落后。因此，加强酒店管理，提高服务质量是目前很多酒店都将直接面对的现实。很多范例证明，规范的企业管理是一个企业做大做强的根本，也是一个企业的生命线。

在酒店行业，设备管理是一种以最佳的服务质量和经济效益为最终目标。以最经济的设备寿命周期费用和最高的设备综合效能为直接目标，应用现代科技和管理方法，通过计划，组织、指挥、协调、控制等环节，对设备系统进行综合管理的行为。是一门把旅游服务、设备科技、经济管理等学科综合起来的内容丰富，涉及广泛的新学科。

酒店的出品是服务，而工程部是为出售高品质的服务提供保障的后备力量，在人们的传统观念中，工程部的工作就是修修补补、开开机器。随着酒店业的发展和进步，工程部的工作性质发生了根本的改变。现在工程部的工作宗旨就是一切为一线部门服务，一切为客人服务。工程部的工作效率直接影响一线部门的服务质量。在现代酒店管理理念中。工程部对设备的管理只是进行技术管理是不够的，要搞好硬件管理，首先要搞好软件管理。需要既懂技术又有责任心的员工才能搞好设备管理。也就是说：用最小的能耗去创造最大的产出。那么怎样才能获的效益的最大化呢？

一、建立建全各项规章制度，制定岗位责任制，使员工有章可循，定期对员工进行绩效考核，工作表现与自身利益挂钩，并且有奖惩机制。对有贡献、有责任心的员工给予升迁的机会。建立可操控性的规章制度，使管理向正规化规范化方向发展。制定“工程部值班制度”、“交接班制度”、“空调机房值班制度”、“锅炉运行工作制度”、以及“设备维修工作制度”、“设备事故处理制度”等，明确岗位责任。每个班次要建立工作台帐，详细记录当班设备运行状况，，便于管理。

二、分工合作：在日常工作中，运行值班人员和维修人员要分工明确。专业人员负责技术含量较高的维修，而非专业人员也要进行协作。其目的就是培养员工的动手能力、协作能力和构通能力。加强对员工的技术指导。利用日常维护中遇到的有代表性的维修案例做为教材对员工进行现场指导，激发员工的学习热情。

三、员工素质：建立一个合理的激励机制，经常对员工进行职业道德教育，实行百分考核制度，与员工的待遇和技术水平、职业道德、企业意识，团队精神挂钩，开展月评、季评，实行等级考核和等级工资。同工不同酬，打破大锅饭。

四、培养万能工：所谓的万能工就是对酒店设备设施的性能。日常维护保养都有一定的专业水平。能初步判断设备故障并进行维修。所以在日常工作中善于发现人才并进行积极的引导和培养。必要时可以送到培训班进行短期培训，为员工提供多一些学习提高的机会。也可以每周抽出一定的时间对员工进行强化培训。

五、节能降耗：饭店设备管理的基本要求就是系统化。协调化，全员化、要培养员工的节能意识，严格控制维修成本。减少原材料浪费，发动员工集思广议。利用小改小革，修旧利废，在日常工作和生活中注意节水节电，给每台设备建立维修保养档案，制定详细的保养计划、及保养周期，保证设备的完好率。