最新过年吃什么有寓意的菜

过年吃什么有寓意的菜

过年吃什么寓意菜?春节是中国的传统节日,每到了春节,家人们都会聚在一起吃团圆饭。下面小编为大家收集整理了“过年吃什么有寓意的菜”,欢迎阅读与借鉴!

#过年有寓意的菜#

鱼,必备的,吃鱼叫“年年有余”

那么过年吃什么鱼呢?鲤鱼和鲫鱼寓意“大吉大利”,吃鲢鱼则“连年有余”,鳜鱼有“富贵有余”的好意头!

吃鸡为“百事大吉”

过年吃鸡,因为“鸡”字,通“吉”字,也通“祭”字,简单通俗易懂的道理,深入人们的心里,过年吃鸡,就是为了图个大吉大利。鸡翅,寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤,象征“清泰平安”。其中,主要劳动力还要吃鸡爪,寄意“新年抓财”,“有希望的后生”要吃鸡翅膀,寓意能展翅高飞,当家人则吃鸡骨头,有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式,把这个习俗和传统文化延续了下来。

吃面为“寿长百年”,

过年不是所有的地方都吃面条,一般福建闽南人吃面条,他们把面条寓意为长长久久。其他地方的风俗：

湖南春节第一餐要吃“年糕”,意为“一年更比一年好”,而少部分湖南的苗族人民,春节第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷丰登”。

鳝鱼为“善始善终”,鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。

鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养,黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血,皆有温热动火、助阳之性;黄鳝甘而大温,二者同食,温热助火作用更强,不利于常人。

豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”,豆腐包为“福袋”,大枣象征“甜甜蜜蜜”,花生代表“生生不息”,百合代表“百年好合”,绿色蔬菜为“翡翠”,南瓜、板栗代表“金”,芋头、萝卜代表“银”,苹果则预示来年的“平安”。

要吃青菜和白菜, 白菜为“百财”,不能把青菜和白菜折断, 要完整的。就直接煮, 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的,白菜如果想要最快控油排油的话,最好是吃水煮白菜,只需要加入淡淡的盐粒,就可以了。白天的时候,可以选择吃清水煮水菜,其效果非常好。

我们这有现在大量的卷心菜也叫圆白菜和荞头提供,也可以自己去菜地采摘。绝对绿色,环保。也是政府扶持项目。

明年还有黄贡椒 ,各种蔬菜提供。

卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抗菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食

欲,促进消化,预防便秘。

过年饮食注意事项

远离暴饮暴食,肉菜果蔬要均衡

不吃早餐,中饭马虎对待,晚餐大吃一顿,半夜再来餐夜宵,相信这是不少人春节期间的习惯。再加上节日期间聚餐频繁,菜肴丰盛,人们很容易暴饮暴食,如果突然吃得太饱,或喝得太多,就需要更多的消化液来进行消化,可是,消化液的分泌量有一定限度,加上胃胀得很大,肠胃蠕动困难,影响了正常的消化机能,情况严重的话,可导致急性胰腺炎、肠胃炎,或溃疡等的发生。

“饮食结构要和平时相似,大鱼大肉的同时也要补充点蔬菜和水果,一顿饭注意不要吃太多。”山东省千佛山医院营养科副主任程振倩表示,新鲜蔬菜含有丰富的纤维素,可以缓解油腻,维持胃肠正常蠕动。适当的水果则可以避免上火的发生。

春节肉类和油炸食品过多,蛋白质和脂肪自然而然摄入较多,加上身体的活动量减少,容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病,因此,春节期间要注意平衡膳食,尽量多吃一些清淡的食物。

除了不要吃得“太好”,春节期间,也还要注意不要准备得“过多”。“过年人们吃得多,剩得也多。”程振倩说,过节剩菜剩饭避免不了,殊不知,剩下的饭菜如果处理不当,也会带来不小的安全问题。“最好先吃现做,吃多少做多少,尽量不要让剩菜剩饭出现。”剩菜剩饭在烹饪后两小时内,要放进冰箱,生熟食品要分开存放。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。

食物要热透,避免半生不熟

生活中,很多食材中都含有天然的毒素,在一些肉类食物中,也不乏有寄生虫和病菌。过节食材丰富,卫生安全方面也尤其要注意。

程振倩告诉记者,以肉类为例,如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。

烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后都可能会导致中毒。“最常见的大豆,很多人都不知道大豆含有一定的毒素,记住大豆要煮熟后才能食用,尤其是打的豆浆,一定要在打好后,在倒入小锅中小火炖一会儿,以防止饮用不熟的豆浆引起食物中毒。”

另外,土豆中很多部位也都或多或少含有毒素,因此一定要做熟了吃,只有这样土豆中的毒素才能降到最低。“尤其是发了芽的土豆,一定要把发芽的地方给削去后再吃。”程振倩说。

食物相克危害大,柿子海鲜是冤家

过年在大吃大喝的时候,还需要注意的就是食物相克。

柿子是新年市场常见的食品,不少地方在守岁时会准备糕点瓜果,讨个吉利的口彩,吃柿饼,象征事事如意。需要注意的是,柿子与山楂、地瓜、茶等多种食物相克,吃起来格外要小心。

“不要空腹吃,最好饭后或者与主食一起吃。”程振倩告诉记者,柿子也不要与含高蛋白的鸡蛋、奶、蟹、鱼、虾等食品一起吃,

中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学

的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。对于糖尿病人而言,更是要远离的。

患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者,胃大部切除术后,也不适合吃柿子。

另外,过年少不了饮酒,而一些药物跟酒精是“冤家”,如头孢、甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、呋喃唑酮、酮康唑等,在以上药物服用期间,应尽量避免饮酒。患有心脑血管疾病的患者尤其需要提高警惕,一旦发生紧急状况,应立马停药,并到医院就诊。

服用降压药的同时最好不要吃柚子,这有可能会降低药物的疗效,甚至还可能加重病情。

老人儿童胃肠弱,饮食应当心

欢度春节的时候,一些特殊人群比如老人和儿童,他们的饮食安全也要特别留意。

山东省千佛山医院营养科营养医师王永俊介绍,由于老人的咀嚼及消化能力较弱,如果吃得不舒服,就可能患病。因此,在给上了年纪的老人饮食上,应选择较软或已切碎的食物,以帮助进食及消化。

过年的时候,孩子则会被过多的小零食包围,饮食无节制,而孩子的胃肠功能较弱,吃多了很容易造成积食的发生。因此,要避免孩子吃的过饱、过多。此外,零食中大多会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等,这些都是不安全的因素。