牛文化荟萃

牛文化荟萃

襄阳纪委程元银

鼠去牛来辞旧岁，龙飞凤舞庆新春。在牛年到来之际，本文借报纸一角聊一聊有关牛的一些话题，与读者恭贺新年。

牛在动物学科中属于哺乳动物里的偶蹄目，是食草动物，也是反刍类动物。牛的品种有黄牛、水牛、牦牛、犀牛等。

牛跟人的关系太密切了，所以在汉语词汇里，牛早就人格化了，被赋予了人的一些品性，并且主要是作为褒义来使用。牛是忠厚老实的代名词，牛的性格是憨厚、温驯、本分、吃苦耐劳、任劳任怨、服服帖帖、供人役使等等。牛有极强的奉献精神，如鲁迅先生所言“吃的是草挤出来的是奶”。为此，宣传舆论界时常号召人们要做革命的老黄牛，做人民大众的孺子牛，做新时代的垦荒牛。

在贬义方面，牛一是执拗倔强，二是迟钝笨拙。这种倔强性用于人，就有了牛脾气一说；而其愚鲁之于人，就称其为笨牛。

牛的块头大力气也大，因此在形容某些事物的强大，或者在命名一些躯体较大的动物时，常常加一“牛”字。如牛劲是说力气大，牛皮大王或者牛皮匠指的说大话的人，牛性、牛脾气既指性格倔强也指的脾气大，牛蛙是比普通青蛙个大的一种蛙，牛蝇是比一般苍蝇体大的一种蝇。

牛曾经是农业生产的重要帮手，是人类最早饲养的“六畜”之一，在犁地、拉车、推磨、碾米方面是一把好手。在上个世纪的五十至八十年代，耕牛还受到国家法律保护，任意宰杀耕牛是违法行为。

牛的一身都是宝。牛肉是营养价值极高的美食，牛骨炖汤是美味，牛排更是珍馐佳肴，牛皮用来制作皮鞋、皮带、皮衣、皮包，牛奶既

是重要饮品又是重要补品，牛粪是上好的有机肥料，牛角可制梳子可做乐器，牛黄是珍贵的中药，有强心、解热、去毒的作用。

在文学作品中，牛以及和牛有关的人物形象比比皆是。诸如牛郎织女故事中的老牛，《西游记》中的牛魔王，《岳飞传》中的牛皋，《水浒传》中的牛二，歌曲《王二小放牛》中的放牛郎，以及外国小说《牛虻》中的牛虻等等，都是成功的艺术形象，具有感人至深的鲜明的个性。

在成语及其他常用语中，“牛”字多如牛毛，如牛刀小试、庖丁解牛、牛溲马勃、牛头马面、牛鬼蛇神、泥牛入海、对牛弹琴、九牛一毛、当牛做马、吴牛喘月、九牛二虎之力、风马牛不相及、牛头不对马嘴、杀鸡焉用牛刀、宁为鸡头勿为牛后、发牛脾气、钻牛角尖、老牛拉破车、初生牛犊不怕虎、吹牛皮、牛皮癣、顶牛儿、牛仔裤、牛皮纸、牛毛毡等。这些词语在构成上，有的直接同牛本身的物件有关，然而更多的是借用牛的某些脾性。

在十二生肖中，牛排第二。在最新的全国按人口多少排序的百家姓中，牛姓排在100姓之外。名人中，唐代有个大臣叫牛僧孺，曾经引起历史上有名的“牛李党争”；当代的河南演唱豫剧的有个名丑叫牛得草。翻译的国外名人中，有英国的物理学家和数学家牛顿。英国还有世界著名的牛津大学，编纂有牛津大辞典等。

关于牛，还有很多话题。如古人把阴历的正月初五叫做牛日（初七为人日），战国时齐国的大将田单曾用火牛阵打败燕国，天上有牛郎星，天空二十八宿里有牛宿，牛角尖指难以解决的矛盾，牛鼻子比喻事物的主要矛盾或影响全局的关键，执牛耳指的居领导地位，股市中的牛市指的股票上涨的态势，还有草本植物牛蒡、牛膝等等。

古代西方有一个分牛的数学故事很有趣：一位老者去世前对三个

儿子说，他把家产17头牛按1/2、1/3和1/9的比例分别分给老大、老二和老三。老者死后，这弟兄三人无论如何也分不好这17头牛。有一个智者牵了自己的一头牛来帮他们分家产。18头牛按照上述比例来分，老大应得9头，老二得6头，老三得2头，余下1头仍然是智者自己的牛。