水果催熟的秘密

水果催熟的秘密

小时候老家院子里种有一棵香蕉树，每当摘下青涩的香蕉时，不懂事的我便会问妈妈一个问题：“香蕉还是青色的，摘下来也不能吃啊？为什么不让它长熟了才摘呢？”看着年少无知的我，妈妈就会一边摸着我的头一边笑着说：“我当然知道可以让生香蕉变熟的办法！”随后妈妈二话不说就把生香蕉直接放进家里的大米缸里。神奇的是过几天原本很硬而且青色的香蕉竟然变软变黄变熟了！

这是我童年里觉得异常神奇的一件事情，以为家里的米缸有着可以让生香蕉变熟的特异功能，直到上学后在学习到关于水果催熟的知识时我才发现其中的秘密。

周末我心血来潮做了一个验证课本知识的小实验。首先准备几根未成熟的香蕉、几个生柿子和几个成熟的苹果。第一步，把未成熟的香蕉分成两份，一份放进米缸，另一份和成熟的苹果放在一起；第二步，把生柿子分成两份，一份放在桌面上不懂它，另一份和成熟的苹果放在一起。两三天后观察它们的变化。得知，放进米缸的香蕉变熟了；和苹果放在一起的香蕉也熟了；放在桌面上的生柿子还是生的，没有变化；而合成熟的苹果放在一起的柿子却神奇般的变软变熟了。

实验后我总结得出，米缸里的大米是成熟的、苹果也是成熟的，而生的香蕉和柿子和它们放在一起可以慢慢变熟！得出结论：生的水果与成熟的水果放在一起会变熟。然而这是为什么呢？原因是催熟水果是需要催熟剂的，而成熟的水果恰恰就会释放出少量的催熟剂（乙烯类物质），故与成熟的水果放在一起能使未成熟的水果变熟。

原来成熟水果散发出来的乙烯类物质就是水果催熟的秘密。这不仅让我感叹科学世界里的奇妙，还让我对科普知识有了更多的兴趣。