酒吧调酒师手册受欢迎的经典鸡尾酒
中级调酒师鸡尾酒配方
1.风流寡妇 金酒 当酒 (dom) 白兰地 3/4oz 1/2oz 1/4oz 2.探戈 Rum 干味美思 甜味美思 橙汁 dom 滤、鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 5.亚历山大姐妹 金酒 绿薄荷酒 淡奶 摇、三角鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 8.尼克佳人 龙舌兰 君度 青柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 盐口 12.两者之间 百加得朗姆 白兰地 君度 鲜柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 3/4oz 3/4oz 3/4oz 3/4oz 白兰地 君度 鲜柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 柠檬片漂酒面 2oz 1/4oz 0.5oz 白兰地 鲜柠汁 橙汁 1oz 0.5oz 1oz 橙乔力梳酒（君度） 0.5oz 1oz 0.5oz 3/4oz 1oz 0.5oz 3/4oz 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红绿樱桃各半 6.蚱蜢 白可可酒 绿薄荷酒 淡奶 摇、三角鸡尾酒杯 无装饰 9.蓝色玛格丽特 龙舌兰 蓝橙酒 青柠汁 摇、三角鸡尾酒杯 盐口 13.旁车 1oz 0.5oz 3/4oz 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红樱桃 14.白兰地卡斯特 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红樱桃 3/4oz 3/4oz 3/4oz 1oz 1/4oz 1/4oz 1/4oz 1/4oz 3.布朗士 Gin 干味美思 甜味美思 橙汁 摇、鸡尾酒杯 红樱桃挂杯 7.金色卡地拉 galliano 白可可酒 淡奶 摇、三角鸡尾酒杯 无装饰 10.诺罗尔 苏格兰威士忌 甜味美思 1.5oz 1oz 11.生锈钉 苏格兰威士忌 杜林标 1.5oz 1oz 1.5oz 3/4oz 1oz 1oz 1oz 1/4oz 1/2oz 滤、三角鸡尾酒杯 酒签穿红樱桃 4.特色鸡尾酒 金酒 干味美思 甜味美思 1.5oz 1/2oz 3/4oz
橙吸管、橙角穿樱桃 黑朗姆撒酒面
5oz 1/4oz
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方作为初级调酒师，掌握一些基础的鸡尾酒配方是非常重要的。
下面我将介绍20款适合初级调酒师掌握的鸡尾酒配方，并提供一些制作技巧和注意事项。
1. Martini-21/2盎司伏特加-11/2茶匙干味苦艾酒-鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入伏特加和干味苦艾酒，用搅拌器搅拌均匀，然后过滤到鸡尾酒杯中。
用柠檬皮或橄榄装饰。
2. Mojito-2盎司白朗姆酒-11/2盎司新鲜柠檬汁-2茶匙糖-薄荷叶-雪碧-在高球杯中加入柠檬汁和糖，搅拌至糖完全溶解。
加入薄荷叶和碎冰，然后倒入白朗姆酒。
最后加入雪碧，用一根薄荷叶装饰。
3. Daiquiri-2盎司白朗姆酒-1/2盎司鲜榨柠檬汁-1/2茶匙糖-白朗姆酒，柠檬汁和糖倒入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤至鸡尾杯中。
4. Margarita-2盎司银龙舌兰酒-1盎司鲜榨柠檬汁- 1/2 盎司 Cointreau-果盘和盐- 将碛龙舌兰酒、柠檬汁和Cointreau放入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
将杯口稍微沾湿并在盐中滚动，然后过滤至杯中。
最后用柠檬装饰。
5. Cosmopolitan-11/2盎司凤梨伏特加- 1/2 盎司 Cointreau-1/2盎司蔓越莓汁-1/2盎司鲜榨酸橙汁-柠檬片装饰-将所有材料加入鸡尾酒搅拌器中，加入冰块，搅拌均匀。
过滤到鸡尾酒杯中，用柠檬片装饰。
6. Old Fashioned-2盎司波本威士忌-1茶匙糖-几滴苦艾酒-1个橙片-黄石杯-将糖和苦艾酒放入黄石杯中，并用橙片慢慢搅拌。
加入冰块和威士忌，轻轻搅拌均匀。
7. Negroni-1盎司干味苦艾酒-1盎司金酒-1盎司甜苦艾酒-橙片装饰-在杯中加入冰块，然后加入干味苦艾酒，金酒和甜苦艾酒。
用橙片装饰。
8. Pina Colada-2盎司白朗姆酒-2盎司凤梨汁-2盎司椰奶-在鸡尾酒搅拌器中加入冰块，倒入白朗姆酒，凤梨汁和椰奶。
搅拌均匀，然后倒入杯中，用凤梨片装饰。
当下流行的鸡尾酒配方
当下流行的鸡尾酒配方1. 经典鸡尾酒A. 马丁尼- 材料：- 60毫升伏特加- 15毫升干式味良- 橙子皮- 步骤：1. 在冰块中倒入伏特加2. 加入干式味良3. 用橙子皮搅拌均匀4. 把鸡尾酒倒入马丁尼杯中5. 用橙子皮装饰B. 曼哈顿- 材料：- 60毫升波本威士忌- 30毫升奇美拉利酒- 2勺苦艾酒- 1勺糖浆- 两片橙皮- 步骤：1. 在冰块中倒入波本威士忌2. 加入奇美拉利酒和糖浆3. 加入苦艾酒4. 用搅拌棒搅拌30秒5. 用橙皮和樱桃装饰2. 创意鸡尾酒A. 草莓玛格丽特- 材料：- 45毫升龙舌兰酒- 30毫升新鲜柠檬汁- 15毫升三桠糖浆- 4个新鲜草莓- 冰块- 步骤：1. 把草莓切片放入鸡尾酒杯中2. 用搅拌棒压碎草莓3. 加入龙舌兰酒、柠檬汁和糖浆4. 加入冰块5. 用搅拌棒搅拌均匀B. 宝蓝夏日- 材料：- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 45毫升伏特加- 30毫升苹果利口酒- 30毫升蓝宝石汁- 冰块- 柠檬片和薄荷叶- 步骤：1. 在冰块中倒入柠檬汁、糖浆、伏特加、苹果利口酒和蓝宝石汁2. 用搅拌棒搅拌均匀3. 把鸡尾酒倒入杯中4. 用柠檬片和薄荷叶装饰3. 非酒精鸡尾酒A. 草莓莫吉托- 材料：- 4-5片新鲜薄荷叶- 4个新鲜草莓- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 苏打水- 步骤：1. 在杯底放入薄荷叶和草莓2. 用搅拌棒压碎草莓3. 加入柠檬汁和糖浆4. 倒入苏打水5. 用搅拌棒搅拌均匀B. 蓝莓薄荷味汽水- 材料：- 10-12颗新鲜蓝莓- 4-5片新鲜薄荷叶- 30毫升柠檬汁- 15毫升糖浆- 苏打水- 步骤：1. 在杯底放入蓝莓和薄荷叶2. 用搅拌棒压碎蓝莓和薄荷叶3. 加入柠檬汁和糖浆4. 倒入苏打水5. 用搅拌棒搅拌均匀结束语不管你是喜欢经典鸡尾酒，还是喜欢创意鸡尾酒或者非酒精鸡尾酒，这些流行的鸡尾酒配方都能满足你的口味。
在温暖的夏天或者聚会时，尝试制作一些美味的鸡尾酒，让你和朋友们享受美好的时光吧！。
1分钟学会10款酒吧热销鸡尾酒，在家也能轻松做
1分钟学会10款酒吧热销鸡尾酒，在家也能轻松做1.威士忌酸材料：波本威士忌 50ml、柠檬汁20ml、糖浆20ml（也可以用白砂糖加水代替）、冰块、鸡蛋清（可要可不要）做法：在摇杯中依次加入威士忌、柠檬汁、糖浆和冰块，一起摇匀。
然后再加入蛋清摇晃到起泡沫，倒在鸡尾酒杯中就可以啦（蛋清会慢慢浮到酒的上层）。
为了美观，还可以用柠檬片和薄荷叶等装饰一下。
口感：这款鸡尾酒，比纯的威士忌酒多了浓郁的柠檬酸味和鸡蛋清的细腻口感，糖浆中和了酒中淡淡的苦味，味道更好接受。
如果觉得纯威士忌味道比较刺激，又喜欢喝酸的，一定不要错过。
波本威士忌推荐：占边波本威士忌，性价比高，一瓶750mL，售价99元左右。
2.莫吉托材料：白朗姆酒35ml、柠檬汁30ml、薄荷叶6-8片，糖浆20ml（也可以用白砂糖加水代替）、苏打水适量、冰块做法：把柠檬汁、薄荷叶和糖浆放进杯中，用筷子戳一戳薄荷叶，让它能更好地释放本身的油脂和香味。
然后加入朗姆酒和冰块至杯子的八分满。
最后加入苏打水，用搅拌长匙稍微搅一下（从上往下搅）就ok 了。
口感：加入了薄荷叶和苏打水，味道变得更加清新爽口，白朗姆酒的味道轻盈，口感顺滑，搭配上酸甜的柠檬汁，非常“夏天”。
白朗姆酒推荐：百加得白朗姆酒，一瓶750ml，日常售价在69元左右。
罗伯特船长白朗姆酒，一瓶750ml，日常售价在50元左右，价格比较亲民。
3.白俄罗斯人材料：伏特加40ml，咖啡利口酒20ml，鲜奶油15ml，冰块做法：将伏特加和咖啡利口酒注入盛有冰块的酒杯中搅拌均匀，然后轻轻地淋入鲜奶油，让奶油浮在酒的表面即可。
口感：这款鸡尾酒有加了牛奶的冰咖啡味道，由于伏特加没有什么怪味，所以咖啡利口酒的香味比较突出。
无论是感观与味道都可享受到冰咖啡的乐趣。
伏特加推荐：灰雁伏特加，口感柔顺，一瓶750ml，售价230元左右，价格小贵。
绝对伏特加（原味），一瓶500ml，售价69元左右，价格亲民。
4.边车鸡尾酒材料：白兰地30ml、橙味力娇酒15ml、柠檬汁15ml，冰块，橙皮做法：将所有材料一起摇匀，倒入杯中，然后沿着杯边蘸上一圈白砂糖，最后加入一条橙子皮作为装饰就可以啦。
经典鸡尾酒
鸡尾酒技巧--经典鸡尾酒(1)干马天尼(Dry Martini)材料: 金酒1.5盎司, 干味美思5滴制法: 加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用橄榄和柠檬皮装饰. 如果将装饰物改成"珍珠洋葱". 干马提尼就变成"吉普森"了.(2)甜马天尼(Sweet Martini)材料: 金酒1盎司, 甜味美思2/3盎司制法: 加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用红樱桃一枚装饰(3)中性马天尼(Medium Martini)材料: 金酒1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司制法: 加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃和柠檬皮装饰. "中性马天尼"又称为"完美型马天尼"(Perfect Martini)在所有鸡尾酒中,就数马丁尼的调法最多.人们称它为鸡尾酒中的杰作、鸡尾酒之王.虽然它只是由琴酒和辛辣苦艾酒搅拌调制而成, 但是口感却非常锐利、深奥. 有人说光是马丁尼的配方就有268种之多.据说丘吉尔非常喜欢喝超辛辣口味, 所以喝这种酒的时候是一边纯饮琴酒, 一边看着苦艾酒瓶.曼哈顿(Manhattan)(1)干曼哈顿(Dry Manhattan)材料: 黑麦威士忌1盎司, 干味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃装饰.(2)中性曼哈顿(Medium Manhattan)材料: 黑麦威士忌1盎司, 干味美思1/2盎司, 甜味美思1/2盎司, 安哥斯特拉苦精1滴制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰. "中性曼哈顿"又称为"完美型曼哈顿"(2)甜曼哈顿(Sweet Manhattan)材料: 黑麦威士忌1盎司, 甜味美思2/3盎司, 安哥斯特拉苦精1滴制法: 在调酒杯中加入冰块, 注入上述酒料, 搅匀后滤入鸡尾酒杯, 用樱桃装饰.据说美国第十九届总统选举时, 丘吉尔的母亲在纽约的曼哈顿俱乐部举行酒会, 这种鸡尾酒就在那个时候诞生的.另一种说法是, 马里兰州的一个酒保为负伤的甘曼所调制的一种提神酒.近来, 越来越多的人喜欢辛辣口味的曼哈顿, 也就是在苦艾酒和威士忌的份量上, 喜欢调制成2比1的辛辣口味威士忌酸(Whisky Sour)材料: 威士忌1.5盎司, 柠檬汁1/2盎司, 砂糖1匙制法: 将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中, 并加满冰苏打水, 将一块柠檬皮拧在酒面, 再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰.得其利(Daiquiri)材料: 淡罗姆1.5盎司, 柠檬汁1/2盎司, 砂糖1/2匙制法: 将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯, 或加有冰块的老式杯内, 必要时可多加点糖, 用一块鲜柠檬皮装饰.这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒, 日本人习惯上称它为"百家地". 这种酒宜餐前饮用或佐餐用, 可助消化, 增进食欲.玛格丽特(Margarita Cocktail)材料: 特基拉酒1盎司, 橙皮香甜酒1/2盎司, 鲜柠檬汁1盎司制法: 先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用, 并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中, 饰以一片柠檬片即可.螺丝钻(Screwdriver)材料: 伏特加1.5盎司, 鲜橙汁4盎司制法: 将碎冰置于阔口矮型杯中, 注入酒和橙汁, 搅匀, 以鲜橙点缀之.这是一种杯中洋溢着柳橙汁香味的鸡尾酒. 在伊朗油田工作的美国工人以螺丝起子将伏特加及柳橙汁搅匀后饮用, 故而取名为螺丝起子.这种酒素以勾引女子鸡尾酒闻名. 如果将螺丝起子中的伏特加基酒换成琴酒, 则变成橘子花鸡尾酒. 美国禁酒法时期, 这种鸡尾酒非常流行.螺丝起子的配方中如果多加一种叫加里安诺(Galliano)的黄色甜味利口酒, 就变成哈维-沃鲁班卡伏特加(HARVEY WALLBANGE)鸡尾酒.加里安诺的酒精度数是35%, 原产地在意大利, 是一种含有花草、药草及些许大茴香味的利口酒.白兰地亚历山大(Brandy Alexander Cocktail)材料: 白兰地2/3盎司, 棕色可可甜酒2/3盎司, 鲜奶油2/3盎司制法: 将上述材料加冰块充分摇匀, 滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面, 再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉.19 世纪中叶, 为了纪念英国国王爱德华七世与皇后亚历山大的婚礼, 所以调制了这种鸡尾酒作为对皇后的献礼.由于酒中加入咖啡利口酒和鲜奶油, 所以喝起来口感很好, 适合女性饮用. 诞生之初她有一个女性化的名字——亚历姗朵拉.杰克李蒙主演的电影“酒与玫瑰的日子”中, 有一位女性非常喜欢喝亚历山大鸡尾酒.由于亚历山大鸡尾酒深获女性的青睐, 所以饰演妻子一角的李黛米克之醉态也深获好评.百家地(Bacardi)材料: 百家地罗姆酒1/5盎司, 鲜柠檬汁1/4盎司, 石榴糖浆3/4盎司制法: 将冰块置于调酒壶内, 注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀, 滤入鸡尾酒杯, 以红樱桃一颗点缀.吉普森(Gibson)材料: 金酒1盎司, 干味美思2/3盎司制法: 将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯, 然后放入一颗小洋葱. 它的别名为"无苦汁的马提尼", 饮用时可放入柠檬皮, 口味更加清爽.这种鸡尾酒杯底躺着一粒像珍珠般色泽的洋葱, 看起来非常优美、典雅. 据说, 1890年美国有名的画家查尔斯.D.吉普逊喜欢在纽约“祈祷者俱乐部”喝这种鸡尾酒而得名.也有人说吉普逊是美国大使, 他本身不喝酒, 但由于大使的身份经常要参加各种酒会;那时候人们认为不喝酒的人不善交际, 于是他要侍者把白开水倒入杯中在杯底丢一粒洋葱, 假装跟别人一样喝着鸡尾酒; 你相信哪一种说法?特基拉日出(Tequila Sunrise)材料: 特基拉酒1盎司, 橙汁适量, 石榴糖浆1/2盎司制法: 在高脚杯中加适量冰块, 量入特基拉酒, 兑满橙汁, 然后沿杯壁放入石榴糖浆, 使其沉入杯底, 并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状红粉佳人(Pink Lady)材料: 金酒1.5盎司, 柠檬汁1/2盎司, 石榴糖浆2茶匙, 蛋白1个制法: 将酒料加冰摇匀至起泡沫, 后滤入鸡尾酒杯, 以红樱桃点缀.这是颇负盛名的鸡尾酒, 就如同粉红色的佳人一样, 很受女士们的欢迎. 这种酒颜色鲜红美艳, 酒味芳香, 入口润滑, 适宜四季饮用.生锈钉(Rusty Nail)材料: 苏格兰威士忌1盎司, 杜林标甜酒1盎司制法: 将碎冰放入老式杯中, 注入上述材料慢慢搅匀即成.这是著名的鸡尾酒之一, 四季皆宜, 酒味芳醇, 且有活血养颜之功效.罗伯罗伊(Rob Roy)材料: 苏格兰威士忌2盎司, 甜味美思1/2盎司, 苦精1滴制法: 将上述材料搅拌均匀后滤入鸡尾酒杯, 放入一块柠檬皮. 这是一种带辛辣味的曼哈顿式鸡尾酒边车(Side Car)材料: 白兰地1.5盎司, 橙皮香甜酒1/4盎司, 柠檬汁1/4盎司制法: 将上述材料摇匀后注入鸡尾酒杯, 饰以红樱桃. 这款鸡尾酒带有酸甜味, 口味非常清爽, 能消除疲劳, 所以适合餐后饮用.这种酒乃是"鸡尾酒十杰"之一, 凡饮用过的人无不交口称赞.金菲士(Gin Fizz)材料: 金酒2盎司, 君度酒2盎司, 鲜柠檬汁2/3盎司, 蛋白1个, 糖粉2茶匙, 苏打水适量制法: 将碎冰放入调酒壶, 注入酒料, 摇匀至起泡沫, 倒入高球杯中, 并在杯中注满苏打水. 这种鸡尾酒酒香味甜, 入口润滑, 常饮可消除疲劳, 振奋精神, 尤其适宜夏季饮用血玛丽(Bloody Mary)材料: 伏特加1.5盎司, 番茄汁4盎司, 辣酱油1/2茶匙, 精盐1/2茶匙, 黑胡椒1/2茶匙制法: 在老式杯中放入两块冰块, 按顺序在杯中加入伏特加和番茄汁, 然后再撒上辣酱油、精细盐、黑胡椒等, 最后放入一片柠檬片, 用芹菜秆搅匀即可.这是一款世界流行鸡尾酒, 甜、酸、苦、辣四味俱全, 富有刺激性, 夏季饮用可增进食欲. BLOODY有血腥之意, 鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血, 故而以此命名. 以带叶的芹菜根代替吸管, 像极了一般的健康饮料.据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人. 她是一个可怕的女王, 因为迫害新教徒, 所以被冠以血腥玛丽的称.在美国禁酒法期间, 这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行, 称为"喝不醉的蕃茄汁".新加坡司令(Singapore Gin Sling)材料: 金酒1.5盎司, 君度酒1/4盎司, 石榴糖浆1盎司, 柠檬汁1盎司, 苦精2滴, 苏打水适量制法: 将各种酒料加冰块, 摇匀后滤入柯林杯内, 并加满苏打水, 用樱桃和柠檬片装饰.这种鸡尾酒适宜暑热季节饮用, 酒味甜润可口, 色泽艳丽.有些鸡尾酒以城市的名称命名, 本鸡尾酒就是其中之一. 它诞生在新加坡波拉普鲁饭店.口感清爽的琴嘶沫酒配上热情的樱桃白兰地, 喝起来口味更加舒畅. 夏日午后, 这种酒能使人疲劳顿消.英国的塞麦塞特-毛姆将新加坡司令的诞生地波拉普鲁饭店评为“充满异国情调的东洋神秘之地”.波拉普鲁饭店所调的新加坡司令用了十种以上的水果做装饰, 看起来非常赏心悦目.青草蜢(Grasshopper Cocktail)材料: 白可可甜酒2/3盎司, 绿薄荷甜酒2/3盎司, 鲜奶油(或炼乳)2/3盎司制法: 将上述材料充分摇匀, 使利口酒和鲜奶油充分混合, 滤入鸡尾酒杯, 用一颗樱桃进行装饰.这是一种香味很浓的鸡尾酒, 杯中散发着薄荷清爽的香味及可可酒的芳香. 配方中加了鲜奶油, 入喉香浓、滑溜，非常可口.Grasshopper是指蚱蜢, 因其酒色呈淡绿色, 故名为绿色蚱蜢. 此酒口味很甜, 可以当甜点饮用.古典鸡尾酒(Old Fashioned)材料: 威士忌1.5盎司. 方糖1块, 苦精1滴, 苏打水2匙制法: 在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水, 将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮, 并饰以橘皮和樱桃.这也是著名的鸡尾酒品种, 酸甜适中, 很受欢迎.约翰柯林(John Collins)材料: 威士忌1.5盎司, 樱桃白兰地2/3盎司, 砂糖3匙, 苏打水适量制法: 将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内, 并在杯中加满冰苏打水, 以柠檬片和樱桃装饰. 这是一种甜带酸的消暑饮品。
初级调酒师需要掌握的20款鸡尾酒配方
咖啡甜酒 1.25 盎司 金酒 1 盎司＋君度酒 0.25 盎司
金酒 1.5 盎司 威士忌 1.5 盎司
青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋苏打 水
－ 青柠汁 0.75 盎司
调和 滤冰 法
马天尼（干） Dry Martini
金酒 1.5 盎司＋干味美思 0.25 盎司
三角鸡尾酒
－
杯
马天尼（甜） 金酒 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎司＋红
三角鸡尾酒
－
Sweet Martini
－
杯
Manhattan
曼哈顿（甜）
波本威士忌 1.5 盎司＋甜味美思 0.25 盎
三角鸡尾酒
Sweet
－
司＋红必达士 1 甩
杯
manhattan
调和 法
新加坡司令 Singapore
Sling
口
I
新浪微博＃醉爱修远＃调酒资料 更多调酒资讯欢迎关注：@NPC－Raven
柠檬汁 0.5 盎司＋可乐
菠萝汁 3 盎司＋橙汁 2 盎司＋青柠汁 2 盎司＋苏打水
淡奶 0.5 盎司 青柠汁 0.5 盎司＋红石榴糖浆 1 吧匙＋蛋
清半只 青柠汁 1 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司＋蛋清半
只＋苏打水 青柠汁 0.5 盎司＋柠檬汁 0.5 盎司
薄荷宾治 Peppermint
Punch
天使之吻 Angel’s Kiss
红粉佳人 Pink Lady
金飞士 Gin Fizz
酸威士忌
金酒 1.5 盎司
伏特加 1.25 盎司＋咖啡甜酒 1 盎司 朗姆酒 1.5 盎司＋君度酒 0.25 盎司 金酒 0.5 盎司＋伏特加 0.5 盎司＋朗姆 酒 0.5 盎司＋特基拉酒 0.5 盎司＋君度
17款最受调酒师欢迎的酒
17款最受调酒师欢迎的酒17款最受调酒师欢迎的酒如果你去酒吧时常常会纠结半天都不知道点什麽才好，那么请一定一定要参考一下以下这17种由专业人士亲选的鸡尾酒，毕竟在酒吧，谁会比调酒师更清楚选择怎样的饮品最有保障，最不显得外行呢?MartiniMartini是调查中众多调酒师的首选，也是酒吧里点选率最高的鸡尾酒之一，由于它的调法众多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini等两百多种，因此被奉为“鸡尾酒之王”，美国作家H.L.Mencken还曾将它誉为“唯一能与十四行诗媲美的美国发明”。
推荐人：波士顿Forthcoming Straight Law bar的调酒师Sean Sullivan平日最爱：Dry martiniGreenpoint这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味苦精调配而成，店铺之前没怎么听说过，这里有没有尝试过的fans可以分享一下味道如何呢?推荐人：纽约长岛Dutch Kills的调酒师Abraham Hawkins平日最爱：Greenpoint (Manhattan变奏版的，而且要加冰) ，至于第二选择则是DaiquirisGin & TonicGin & Tonic是一款非常受欢迎的鸡尾酒，散发著琴酒和青柠的清新味道。
由于制作起来相当简单，而且只是需要用到琴酒、汤力水、冰块，还有青柠，因此非常适合自家制。
在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic的小秘诀：杯中加入冰块然后注入饮用水，搅拌洗冰，然后把水倒出再开始加入酒和汤力水可以提升口感、减慢冰融化的速度并且去除冰箱味，据说还可以减少气泡流失，喝起来更爽口哦。
推荐人：纽约The Breslin的调酒师Laura Lashley平日最爱：Gin & Tonic和分量各占一半的Gin MartiniMichelada这是一款非常人气的墨西哥风味鸡尾酒，据说能与Bloody Mary 相媲美。
酒吧调酒方案
酒吧调酒方案酒吧调酒是非常讲究的一门艺术，每一种饮品都需要不同的制作工艺和比例，才能呈现出最佳的风味和口感。
本文将介绍几款常见的酒吧调酒方案，供酒吧工作人员参考和学习。
鸡尾酒鸡尾酒是一种以酒精为主要成分，并搭配着各种果汁、软饮料、甜味剂等材料，经过调配混合而成的饮品。
下面介绍几款经典的鸡尾酒配方。
1. 龙舌兰日出•1.5 oz 龙舌兰酒•4 oz 橙汁•0.5 oz 柠檬汁•1 tsp 糖浆将以上所有材料加入调酒器中，加入适量冰块，摇匀后倒入装有冰块的玻璃杯中即可。
2. 莫吉托鸡尾酒•1.5 oz 白兰地•0.5 oz 柠檬汁•1 tsp 糖浆•6-8 片薄荷叶•4 oz 苏打水将白兰地、柠檬汁、糖浆和薄荷叶放入杯子中，用搅拌棒将薄荷叶轻轻地压碎，然后加入冰块和苏打水，轻轻搅拌即可。
3. 君度鸡尾酒•1 oz 君度橙酒•1 oz 伏特加•1 oz 蔓越橘汁•1 oz 菠萝汁•1 tsp 红石榴糖浆将以上所有材料放入调酒器中，并加入适量的冰块，摇匀后倒入装有冰块的玻璃杯中即可。
最后，可以加入一片柠檬或橙子作为装饰。
酒类配对除了鸡尾酒，酒吧还需要考虑到酒类之间的搭配问题。
下面介绍几组经典的酒类搭配方案。
1. 葡萄酒与奶酪葡萄酒与奶酪是一对经典的组合。
通常情况下，干红酒适配较硬、较成熟的奶酪，而白葡萄酒适配柔软、新鲜的奶酪。
2. 威士忌与巧克力威士忌与巧克力同样是一对十分经典的搭配。
通常情况下，深色和苦甜味道的巧克力搭配单一麦芽威士忌，而牛奶巧克力搭配较温和的威士忌。
3. 啤酒与海鲜虽然啤酒并非营养学上的完美海鲜配搭，但是许多人仍然喜欢搭配。
淡色、口感清新的啤酒适合搭配淡白的鱼类和海鲜。
而深色、口感较重的啤酒则适合搭配浓郁的海鲜或烤鱼。
总结以上介绍了酒吧调酒和酒类搭配的若干常见方案，希望对酒吧工作人员们有所帮助。
最后，需要提醒大家，饮酒需适量，切忌酗酒，务必保持健康生活方式。
调酒配方大全
调酒配方大全调酒是一门艺术，也是一门技术。
在酒吧里，调酒师们通过各种酒类的搭配和调配，制作出了许多美味的鸡尾酒。
无论是清爽的果味鸡尾酒，还是浓烈的烈酒鸡尾酒，都有着独特的风味和口感。
今天，我们就来分享一些经典的调酒配方，希望能给大家带来一些灵感和启发。
1. 莫吉托（Mojito）。
将薄荷叶、砂糖和青柠檬片放入玻璃杯中，用搅拌棒轻轻压碎搅拌。
加入冰块和白朗姆酒，搅拌均匀。
倒入苏打水，轻轻搅拌即可。
2. 马蒂尼（Martini）。
在调酒壶中加入冰块、杜松子酒和干邑白兰地，搅拌均匀。
将酒液过滤到鸡尾酒杯中。
加入橄榄或柠檬皮作为装饰。
3. 莫斯科骡子（Moscow Mule）。
在铜杯中加入冰块和伏特加。
加入姜汁和青柠檬汁，搅拌均匀。
倒入苏打水，轻轻搅拌即可。
4. 辛普尔（Singapore Sling）。
在调酒壶中加入冰块、樱桃白兰地、樱桃酒和汤力水，搅拌均匀。
将酒液过滤到高脚杯中。
加入樱桃和橙片作为装饰。
5. 白俄罗斯（White Russian）。
在玻璃杯中加入冰块和伏特加。
加入咖啡酒和奶油，搅拌均匀即可。
6. 美式马提尼（American Martini）。
在调酒壶中加入冰块、伏特加和干邑白兰地，搅拌均匀。
将酒液过滤到鸡尾酒杯中。
加入樱桃或柠檬皮作为装饰。
7. 蓝色夏威夷（Blue Hawaiian）。
在搅拌机中加入冰块、白朗姆酒、蓝柑橘酒和椰奶，搅拌均匀。
将酒液倒入高脚杯中。
加入樱桃和菠萝片作为装饰。
8. 龙舌兰日出（Tequila Sunrise）。
在高脚杯中加入冰块和龙舌兰酒。
缓缓倒入柳橙汁，使其与龙舌兰酒分层。
加入樱桃和柳橙片作为装饰。
以上就是一些经典的调酒配方，每一种鸡尾酒都有着独特的口感和风味，希望大家可以根据自己的口味和喜好，尝试调制出属于自己的特色鸡尾酒。
调酒不仅是一种技术，更是一种享受，希望大家在品尝美味鸡尾酒的同时，也能感受到调酒的乐趣和魅力。
初级调酒师20款鸡尾酒配方
初级调酒师20款鸡尾酒配方1．中文名称：莫斯科之骡英文名称：MOSCOW MULE配方：10z VODKAGINGER1盎司伏特加酒姜汁饮料使用工具：量酒器、吧勺装饰物：柠檬皮载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①将卡伦杯内加入适量的冰块②倒人1盎司伏特加酒③注满姜汁饮料④将l片旋状柠檬皮置于杯中装饰调味2，中文名称：完美的曼哈顿英文名称：PERFECT MANHATTAN配方：DASH OF DRY VERMOUTHDASH OF SWEET VERMOUTH20z WI:IISKY一滴干味美思一滴甜味美思2盎司威士忌装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将适量的冰块倒入调酒杯中②加入原料酒③用吧勺搅和至冷后滤人鸡尾酒杯④用一片柠檬皮挤油后放人杯中3．中文名称：干曼哈顿英文名称：DRY MANHATTAN配方：DASH OF BITTERl/20z DRY VERMOUTH1 1/20z VVHISKY1滴苦水1/2盎司干味美思1 1/2盎司威士忌装饰物：青橄榄使用工具：吧勺、量酒器载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①将调酒杯中加入适量冰块；②加入1滴苦水后轻轻摇晃调酒杯几下③依次加入干味美思、威士忌④用吧勺调和均后，用酒签串青橄榄放到杯中装饰4．中文名称：于马天尼英文名称：DRY MARTINI配方：1 l/20z GIN1/20z DRY VERMOUTH1 1/2盎司金酒1/2盎司干味美思装饰物：青橄榄使用工具：量酒器、调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将调酒杯内加入适量冰块②依次将干味美思和金酒倒人调酒杯中③用吧勺调和均匀后，用过滤器将酒滤人鸡尾酒杯中④用酒签串1支青橄榄放人杯中装饰5．中文名称：甜马天尼英文名称：SWEET MARTINI配方：1 1/20z GIN1/20z SWEET VERMOUTH1 1/2盎司金酒1/2盎司甜味美思装饰物：青橄榄使用工具：调酒杯、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将适量冰块倒人调酒杯中②依次倒人甜味美思、金酒③用吧勺搅和均匀后用过滤器滤人鸡尾酒杯中④用酒签串1支青橄榄放于杯中6．中文名称：螺丝刀英文名称：SCREW DRIVER配方：loz VODKA40z ORANGE JUICE1盎司伏特加4盎司橙汁装饰物：橙片、红樱桃使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①将古典杯内加入适量冰块②倒人1盎司伏特加，③再倒4盎司橙汁后用吧勺调和④用橙片串樱桃架在杯口7．中文名称：自由古巴英文名称：CUBA LIBRE配方：loz LIGHT RUM1/20z FRESH LEMON JUICECOLAl盎司白色朗姆酒1／2盎司鲜柠檬汁可乐装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①将卡伦杯内加入适量冰块②依次将白色朗姆、柠檬汁倒人杯中③注满可乐④将青柠角挤汁放入杯中⑤用吧勺搅拌后插入1支吸管8．中文名称：威士忌苏打英文名称：WHISKY SODA配方：10z WHISKYSODA WArIER1盎司威士忌苏打水装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①卡伦杯内加入适量冰块②倒人1盎司威士忌③注满苏打水④1支吸管9．中文名称：血玛莉英文名称：BLOODY MARY配方：10z VODKA40z TOMATO MCE. DASH LEE & PINNUNGDASH OF WORCESTERSHIRE SAUCELnrTLE SALT AND PEPPER TO TASTE1盎司伏特加4盎司蕃茄汁李派林喼汁美国辣椒仔盐、胡椒粉装饰物：芹菜秆使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①将古典杯内加入适量冰块②依次倒人蕃茄汁、伏特加、李派林喼汁、美国辣椒仔、盐、胡椒粉③用吧勺调和均后，将芹菜秆放人杯中10．中文名称：金巴克英文名称：GIN BUCK配方：10z GINGIN GERALE1盎司金酒干姜汁汽水装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①卡伦杯内加入适量冰块②将1盎司金酒倒人杯中③注满姜汁汽水④用1个青柠角挤汁放人杯中⑤用吧勺搅拌插入1支吸管11．中文名称：得其利英文名称：DAIQUIRI配方：loz WHITE RUM2/3 0z LEMON JUICE1/2 0z SYRUP1盎司白郎姆2/3盎司柠檬汁1/2盎司糖水装饰物：无使用工具：量酒器、摇酒壶载杯：鸡尾酒杯调制方法：摇和法操作程序：①将摇酒壶加入适量的冰块②依次倒人糖水、柠檬汁、白朗姆酒③大力摇均后滤人鸡尾酒杯中12．中文名称：凯尔英文名称： KIR配方：loz CREME DE CASSISWHITE WINE1盎司黑加伦酒白葡萄酒装饰物：无使用工具：量酒器载杯：酸酒杯调制方法：兑和法操作程序：①酸酒杯中加入1-2块冰块②加入白葡萄酒至7分满③加人1盎司黑加伦酒13．中文名称：爱尔兰库勒英文名称：IRISH COOLER配方：20z lrRISHWmSKYl LEMON PEELSODA WATER2盎司爱尔兰威士忌1个柠檬皮苏打水装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①杯中放人柠檬旋皮②加入适量冰块到杯中．③依次威士忌注满苏打水④以柠檬皮作装饰14．中文名称：司普力英文名称：SPRITZER配方：1/20z WHITE WINESODA WATER1/2盎司白葡萄酒苏打水装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：①先将适量冰块加入到卡伦杯内②加入白葡萄酒至内中一半③加入苏打水至八分满调和完成15．中文名称：秀兰邓波英文名称：SHELLY TENPLE配方：1/20z GRENADINEFULL - UP GINGER1/2盎司红石榴水苏打水装饰物：红樱桃使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：①先将适量冰块加入到卡伦杯内②加人红石榴糖水③加入姜汁汽水至八分满调和完成④樱桃杯口装饰16．中文名称：吉布森英文名称：GIBSON配方：1 1/20z GIN1/20z DRY VEMOUTH1 1/2盎司金酒1/2盎司干味美思装饰物：珍珠洋葱使用工具：量酒器、吧勺载杯：鸡尾酒杯调制方法：调和法操作程序：①将调酒杯中加入适量的冰块②依次倒人金酒、干味美思③用吧勺调和匀后，倒入鸡尾酒杯中④用酒签串1个小洋葱放人杯中17，中文名称：生锈钉英文名称：RUSTY NAIL配方：l l/20z SCOTCH WHISKYl/20z DRAMBUIE1 1/2盎司苏格兰威士忌1/2盎司杜林标装饰物：柠檬皮使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法操作程序：①先加适量冰块放到古典杯中②再将杜林标倒人古典杯中③加入苏格兰威士忌调和匀④拧挤l条柠檬皮至杯中18．中文名称：金汤力英文名称：GIN TONIC配方：10z GINTONIC WATER1盎司金酒汤力水装饰物：青柠角使用工具：量酒器、吧勺载杯：卡伦杯调制方法：兑和法操作程序：①将卡伦杯内加入适量冰块②将1盎司金酒倒人杯中③注满汤力水④将青柠角挤汁放人杯中⑤用吧勺搅拌后插入1支吸管19．中文名称：雪球，英文名称：SNOW BALL配方： 10z ADVOCAAT'BRANDYSPRrrE1盎司蛋黄白兰地雪碧装饰物：红樱桃、吸管使用工具：吧勺、量酒器载杯：卡伦杯调制方法：调和法操作程序：①先将适量冰块加人卡伦杯中②依次倒入蛋黄白兰地③调和匀后，注入雪碧至八分满④放1支吸管櫻桃人杯中20．中文名称：黑俄罗斯英文名称：BLACK RUSSIAN配方：1 1/2 oz VODKA1/2 oz KAHLUA1 1/2盎司伏特加1/2盎司咖啡蜜酒装饰物：无使用工具：量酒器、吧勺载杯：古典杯调制方法：调和法程序：①将古典杯中加入适量冰块②依次倒人咖啡密、伏特加③用吧勺调和匀后，完成。
酒吧常见90款鸡尾酒及调法和来历
酒吧常见90款鸡尾酒及调法和来历酒吧常见90款鸡尾酒及调法和来历以下90款鸡尾酒是流⾏国内外的经典名款，其中烈度为五星制。
01.Pink Lady 红粉佳⼈原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红⽯榴糖浆7.5-8ml(太多太少则影响⾊彩),红樱桃装饰。
作法:⽤8分满冰块冰摇杯,倒⼊配料,摇⾄外部结霜,倒⼊装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:此乃1912年,著名舞台剧《红粉佳⼈》在伦敦⾸演的庆功宴会上,献给⼥主⾓海则尔.多思的鸡尾酒。
烈度:302.Tequila Sunrise 特基拉⽇升原料:海波highball杯⽤料太多,不如⽤漏⽃鸡尾酒杯。
龙⾆兰酒30ml,红⽯榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(⼀般⽤鲜橙汁或味全等橙汁⽐较理想),从中⼼向外切⼀⼑柳橙⽚⼀⽚装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒⼊龙⾆兰,注⼊柳橙汁⾄8分满,⽤吧叉匙轻搅拌。
取红⽯榴糖浆沿吧叉匙背⾯顺流⼊杯底,不搅拌。
夹柳橙⽚架于杯⼝,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒如同红⽇正喷薄⽽出,故名。
星座:射⼿座(11.23-12.22)烈度:2.503.Matador ⽃⽜⼠原料:龙⾆兰酒30ml,菠萝汁45ml(dole),莱姆汁15ml。
作法:在古典酒杯中加⼊三分之⼀满冰块,将原料倒⼊摇酒壶摇匀,倒⼊杯中,置于杯垫上。
来历:Matador之意为⽃⽜⼠,墨西哥⽃⽜盛⾏,本款鸡尾酒⽤墨西哥特产龙⾆兰做基酒,故名。
烈度:2.504.Screw Driver 螺丝起⼦原料:伏特加30ml,柳橙汁(⽤鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在⾼飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒⼊,注⼊柳橙汁⾄8分满后,⽤吧叉匙轻搅4-5下,放⼊调酒棒,置于杯垫上。
来历:当年在伊朗油⽥上⼯作的美国⼈为了克暑,⽤⼯具袋中的螺丝起⼦来搅拌伏特加和柳橙汁作为降温饮料,故名,⼜称螺丝⼑。
烈度:205.Russian 俄罗斯⼈原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深⾊可可酒20ml。
酒吧调酒师的六个常用调酒配方
酒吧调酒师的六个常用调酒配方调酒是酒吧文化中不可或缺的一部分，而调酒师是负责研发、创作和调制各种美酒佳肴的专业人员。
在酒吧中，调酒师经常使用一些常用的调酒配方，以满足客人对美味饮品的需求。
本文将为您介绍酒吧调酒师最常用的六个调酒配方，并分享它们的制作方法和特点。
1. 马提尼（Martini）马提尼是一款经典的鸡尾酒，它以干型的气息和浓郁的口感而闻名于世。
制作马提尼鸡尾酒需要以下原料：- 60毫升伏特加（Vodka）或金酒（Gin）- 15毫升干果味苦艾酒（Dry Vermouth）- 橄榄或柠檬皮作为装饰制作步骤：1. 将伏特加或金酒倒入调酒壶中，加入适量的冰块。
2. 加入干果味苦艾酒，然后用调酒匙轻轻搅拌均匀。
3. 倒入预先准备好的马提尼酒杯中。
4. 最后，可以在酒表面放置一颗橄榄或柠檬皮来装饰。
2. 莫吉托（Mojito）莫吉托是一种清爽的古巴鸡尾酒，以其薄荷香气和柠檬的酸甜味道而受到喜爱。
制作莫吉托鸡尾酒需要以下原料：- 45毫升白兰地（White Rum）- 30毫升新鲜薄荷叶- 半个柠檬- 2茶匙砂糖- 苏打水（Soda Water）- 碎冰制作步骤：1. 在调酒杯中放入薄荷叶和柠檬的汁液。
2. 加入砂糖，并用摩杵轻轻捣碎，使薄荷叶和柠檬汁充分释放气味和味道。
3. 加入白兰地和碎冰，然后用调酒匙搅拌均匀。
4. 最后，倒入苏打水，并再次搅拌一下。
5. 可以用薄荷叶或柠檬片作为装饰。
3. 达基利（Daiquiri）达基利是一种以朗姆酒为基酒制作的鸡尾酒，口感醇和，味道鲜美。
制作达基利鸡尾酒需要以下原料：- 60毫升白朗姆酒（White Rum）- 30毫升新鲜柠檬汁- 15毫升砂糖浆- 碎冰制作步骤：1. 将白朗姆酒、柠檬汁和砂糖浆倒入调酒壶中。
2. 加入适量的碎冰，然后用调酒器搅拌均匀。
3. 将调制好的鸡尾酒倒入杯中，可以选择使用筛网过滤掉冰块渣滓。
4. 可以在杯子边缘插入一个柠檬片来装饰。
40款经典鸡尾酒
40款经典鸡尾酒TOP1：玛格丽特(Margarita)口感浓郁，带有清鲜的果香和龙舌兰酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
诞生地：墨西哥配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒碟后上桌。
Margarita(玛格丽特)鸡尾酒：1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。
一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。
这款鸡尾酒正是他的冠军之作。
之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。
1926年，Jean Durasa 去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。
然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。
于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。
如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒TOP2：新加坡司令鸡尾酒(Singapore Sling)口感酸甜，外加碳酸气体的跳动和果味的酒香，饮来回味无穷。
诞生地：新加坡莱佛士酒店新加坡司令鸡尾酒诞生于著名的莱佛士酒店，这座酒店被西方人士称为“充满异国情调的东洋神秘之地”。
1910年，原籍海南岛的华人调酒师严崇文(Ngiam Tong Boon)在莱佛士酒店的长酒吧(Long Bar)里发明了这款享誉世界的鸡尾酒。
所谓的“Sling”，指的是一种传统的、流传于美国的混合饮料，一般由烈酒(Spirits)、水和糖冲调而成。
而Sling也被巧妙的按谐音被翻译为了“司令”。
根据古老传统，在长吧里品尝司令酒可以把吃剩的花生壳扔在地板上，这对于以法律严厉著称的新加坡来说，绝对是个奇迹！配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。
调酒师必须掌握的10款鸡尾酒
装饰物
红樱桃
载杯
鸡尾酒杯
调制方法
摇和法
操作程序
1. 先将适量冰块倒入摇酒壶中
2. 依次将鸡蛋清、红石榴糖浆、（牛奶）、金酒加入摇酒壶中
3. 大力摇匀后虑入鸡尾酒杯中
4. 以1支带把的红樱桃挂杯装饰
配方9：威士忌酸
项目
内 容
主要配方
1OZ威士忌、1/2OZ柠檬汁、1/2OZ糖浆
摇和法
操作程序
1、 先将冰块倒入摇酒壶中
2、 依次在摇酒壶中加入淡奶、白可可甜酒、绿薄荷酒
3、 摇和后虑冰出品
配方6：椰林飘香
项目
内 容
主要配方
1盎司白朗姆酒、2盎司马利宝椰浆酒、3盎司菠萝汁、适量椰子汁
装饰物
菠萝角
载杯
柯林杯
调制方法
摇和法
操作程序
1.将适量冰块倒入摇酒壶中
2. 依次将白朗姆酒、马利宝椰浆酒、菠萝汁倒入摇酒壶中
配方2：长岛冰茶
项目
内 容
主要配方
0.5 盎司白朗姆、0.5 盎司伏特加、0.5盎司金酒、0.5盎司特基拉、0.5盎司橙皮甜酒、1.5 盎司清柠汁、适量可乐
装饰物
柠檬角
载杯
柯林杯
调制方法
调和法
操作程序
1、 在杯中加入适量冰块
2、 依次加入白朗姆、伏特加、金酒、特基拉、清柠汁、橙皮甜酒
3、 倒入可乐调匀后，取1块柠檬角挤汁入杯中
装饰物
柠檬片、樱桃
载杯
柯林杯
调制方法
摇和法、兑和法
操作程序
将适量冰块加入摇酒壶中，依次将金酒、柠檬汁、红石榴糖浆倒入摇酒壶中，大力摇匀后虑入鸡尾酒杯中，注入适量苏打水，兑入樱桃白兰地。
几款酒吧常见的鸡尾酒
它是一种真正意义上的经典。它是如此活泼、新鲜、刺激，伟大的醒酒药、开胃酒，对于业余的调酒师，它比其他任何一种鸡尾酒都富于创造性元素。你可以随意增加和减少种类众多的成分，来使之成为专属于你的那一杯有着独特个性的Bloody Mary！你喜欢山葵（辛辣的调味品）吗？试试芥末怎么样？哦，讨厌热沙司？好，那来点墨西哥胡椒好了。这种饮料能让你在朋友和家人之间一夜成名！
Manhattan中的威士忌可以是裸麦威士忌也可以是波本，两者的区别在于前者的原料主要是裸麦，占到了51%以上，而后者的主要原料则是玉米。波本要相对柔和、甜美得多，所以比较适合现代人的口味。然而，你可以从你手中的Manhattan所呈现的地域甚至是季节性的差别中来辨认，你的这一杯到底是出自裸麦威士忌还是波本威士忌。裸麦威士忌在美国东海岸的酒吧中比较普遍，而当你踏上西部的土地，来到肯塔基和阿巴拉契亚山脉时，你更有可能得到一杯由波本调成的Manhattan.另外，还有一种传统是，一年的大部分时间人们用裸麦威士忌来调制Manhattan，但是到了5月份的第一个星期，也就是肯塔基赛马会举行的日子，改成用波本，最后在夏天快要结束的时候，再用回裸麦威士忌。
美味的酒品当然要用特别的酒杯来盛装，享用血腥玛丽，首先要把鸡尾酒杯的杯口用柠檬片擦拭，再把其倒置于事先平铺好的一层细盐或由盐、胡椒粉和莳萝粉的混合粉末上，这样在杯口上沾上薄薄的一层，再用切好的卷曲橙皮垂于杯沿，插上翠绿的西芹枝叶，形成绝好的装饰。这种独特、热辣的外观与血腥玛丽富有挑战的口感和味道一起，造就了其经久不衰的致命吸引力。
1874年，为了祝贺刚刚被选举为纽约州长的Samuel J Tilden，社交名流Jenny Jerome在纽约的曼哈顿Club举行了一个酒会。她想为这一特殊的场合调制一种比较特殊的饮料，并把这告诉了调酒师。调酒师把威士忌、苦艾酒和少量的苦酒混合在一起，这种饮料征服了酒会上的所有人，Jenny Jerome非常高兴，并把这种新的酒称为“The Manhattan”。
世界最流行鸡尾酒25款
世界最流行鸡尾酒25款在酒吧或派对上，享受一杯精心调配的鸡尾酒已经成为一种时尚和社交的象征。
世界各地的酒吧都供应各种各样的鸡尾酒，但有一些经典的鸡尾酒凭借其独特的口感和丰富的历史而成为流行的代名词。
在本文中，我们将为您介绍世界上最流行的25种鸡尾酒，以帮助您在品味鸡尾酒时获得更多的选择。
1. 马蒂尼（Martini）马蒂尼是一款经典的鸡尾酒，由伏特加或琴酒搭配蒸馏过的酒草制作而成。
它以其简洁而优雅的口感和明亮的外观而闻名。
2. 龙舌兰日出（Tequila sunrise）在这款鸡尾酒中，龙舌兰酒和橙汁混合在一起，形成一种迷人的红色渐变效果，给人带来一种大自然的感觉。
3. 黑俄罗斯（Black Russian）黑俄罗斯是一款简单而经典的鸡尾酒，由伏特加和咖啡利口酒混合而成。
它以其浓郁的口感和黑色的外观而受到喜爱。
4. 白俄罗斯（White Russian）白俄罗斯是黑俄罗斯的变种，添加了奶油或奶精，使鸡尾酒口感更加丰富柔和。
5. 莫吉托（Mojito）莫吉托是一款清爽的鸡尾酒，由白朗姆酒、薄荷叶、砂糖和青柠檬汁制作而成。
它以其细腻的口感和清新的香气而受到广泛喜爱。
6. 马歇尔（Mai Tai）马歇尔是一款出名的热带鸡尾酒，由朗姆酒、柑橘利口酒和杏仁糖浆混合而成。
它以其浓郁的口感和独特的水果香气而闻名。
7. 曼哈顿（Manhattan）曼哈顿是一款经典的威士忌鸡尾酒，通常由威士忌、苦艾酒和甜味苦艾酒混合而成。
它以其浓郁的口感和红褐色的外观而受到喜爱。
8. 百利甜酒（Baileys）百利甜酒是一款由奶油、爱尔兰威士忌和可可制成的甜酒。
它以其浓郁的口感和丰富的巧克力香气而著名。
9. 美式多尼（Americano）美式多尼是一款清凉解渴的鸡尾酒，由金巴利酒和橙苦酒混合而成。
它以其橙红色和微苦的口感而著称。
10. 蓝色夏威夷（Blue Hawaii）蓝色夏威夷是一款令人愉悦的热带鸡尾酒，由朗姆酒、蓝柑橘利口酒和椰奶混合而成。
17款最受调酒师欢迎的酒
17 款最受调酒师欢迎的酒
如果你去酒吧时常常会纠结半天都不知道点什麽才好，那么请一定
一定要参考一下以下这17 种由专业人士亲选的鸡尾酒，毕竟在酒吧，
谁会比调酒师更清楚选择怎样的饮品最有保障，最不显得外行呢?
Martini
Martini 是调查中众多调酒师的首选，也是酒吧里点选率最高的
鸡尾酒之一，由于它的调法众多，有Dry Martini、Very Dry Martin、Extra Dry Martini、Dirty Martini，以及Vodka Martini 等两百多种，因此
被奉为鸡尾酒之王，美国作家H.L.Mencken 还曾将它誉为唯一能与十四
行诗媲美的美国发明。
推荐人：波士顿Forthcoming Straight Law bar 的调酒师Sean Sullivan
平日最爱：Dry martini
Greenpoint
这款鸡尾酒以黑麦威士忌、黄荨麻酒、甜苦艾酒、苦味酒和橙味
苦精调配而成，小编之前没怎么听说过，这里有没有尝试过的fans 可以
分享一下味道如何呢?
推荐人：纽约长岛Dutch Kills 的调酒师Abraham Hawkins
平日最爱：Greenpoint (Manhattan 变奏版的，而且要加冰) ，至于第二选择则是Daiquiris
Gin & Tonic
Gin & Tonic 是一款非常受欢迎的鸡尾酒，散发著琴酒和青
柠的清新味道。
由于制作起来相当简单，而且只是需要用到琴酒、汤力水、冰块，还有青柠，因此非常适合自家制。
在这里分享一个从网上八到的调配Gin & Tonic 的小秘诀：。
调酒师推荐有腔调的鸡尾酒
调酒师推荐有腔调的鸡尾酒
去酒吧，点这几款鸡尾酒安全又有腔调 别着急，知味这篇文章就来介绍8款经典的鸡尾酒，虽然不能代表所有的鸡尾酒款，但确实都是经典中的经典口感独特，特色鲜明，不管你去哪一家酒吧，点上一杯都能显得很老练又有范;最重要的，比起一些同样非常有名的鸡尾酒，以下几款很难做砸的，不用担心坏了心情。
这些经典的鸡尾酒的配方都有很多发展变化，下面会给出一些常见的调配配方。
同时也贴心地配上酒款的图片，男生如果怕显得太娘，注意别选到太鲜艳的哦。
血腥玛丽(Bloody Mary)
血腥玛丽 推荐理由：
灵感来自于欧洲恐怖传说的鸡尾酒，血腥玛丽的传说很多，从英国及爱尔兰女王玛丽一世到民谣中午夜在镜子面前看到的恶灵都有。
这里跟大家分享的是最恐怖的一版：李-克斯特伯爵夫人的恐怖传说。
这位匈牙利的女伯爵据说在50年里一直保持着青春容颜，据说为了保证年轻，她每次洗澡都要用纯洁少女的鲜血，洗澡前还要先饮半升血，她称之为内洗。
在那段时间，她的领地里一共有2800名少女惨遭毒手。
等你讲完这个故事，再诡异的瞟一眼同桌伙伴们的杯中物，怎么样，越看越像了。
其实话说回来，这款酒的配料的确有助于健康，不过它独特的味道加上诡异的颜色，确实完美诠释了血腥玛丽这个让人毛骨悚然的名字。
口感：色泽鲜红犹如血液，少数以辣为卖点的鸡尾酒，口味相当独特。
诞生地：美国
配料：伏特加，番茄汁与柠檬汁按照3:6:1混合，视调酒师风格。
调酒培训学校：5大经典鸡尾酒
Only modification is chef’s key大师之道精益求精：校训陕西省西安市新城区含元路12号：地址烘焙甜点专业西餐料理专业精品调酒专业咖啡饮品专业：专业调酒培训学校：5大经典鸡尾酒鸡尾酒，一种混合饮料，一般由两种或两种以上的酒类饮料、果汁、汽水等混合而成，金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌（Whisky）和白兰地（Brandy）等都可以用作鸡尾酒的基酒。
在欣赏调酒师酷炫动作的同时，我们来了解一下全球知名的10 大经典鸡尾酒吧！鸡尾酒——马提尼——马提尼（Martini）可能是许多爱好者所接触的第一杯鸡尾酒，它不仅被誉为“鸡尾酒之王”，更有人声称“鸡尾酒自马提尼开始，又以马提尼告终”。
马提尼一般由金酒和味美思（Vermouth）调制而成，最后再加上一颗橄榄或者柠檬片点缀，最早以甜味为主，现在更为流行的干型马提尼是采用金酒和干型味美思制成，调制非常简单，口感则可能略带苦味。
Only modification is chef’s key大师之道精益求精：校训陕西省西安市新城区含元路12号：地址烘焙甜点专业西餐料理专业精品调酒专业咖啡饮品专业：专业此外，马提尼还衍生了一系列变种，尤其是在电影007 中，男主邦德最爱的伏特加马提尼（Vodka Martini）更是颠覆了鸡尾酒爱好者的一贯认知。
——曼哈顿——曼哈顿（Manhattan）鸡尾酒一般以威士忌为基酒。
通常将威士忌和味美思混合摇匀后，倒入鸡尾酒杯中，再以红樱桃点缀即可。
传统上，采用美国黑麦威士忌比较常见，不过在美国禁酒运动期间无法获得基酒，因此以加拿大威士忌调配而成的曼哈顿逐渐流行，现在美国波本威士忌（Bourbon）、苏格兰威士忌甚至白兰地等也可以用来调配曼哈顿或其变种。
——玛格丽特——玛格丽特（Margarita）也是世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一，因而被美誉为“鸡尾酒之后”。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
酒吧调酒师手册受欢迎的经典鸡尾酒任何优秀的酒吧调酒师都知道，跟上最新时尚饮品潮流是工作的一部分。
然而，即使客户要求最时尚的鸡尾酒，有一组传统和最受欢迎的经典鸡尾酒始终经受住了时间考验。
具有讽刺意味的是，其中许多经典鸡尾酒似乎每隔几年经历一次重生。
例如，20 年前，顾客很少叫波旁威士忌(bourbon)，致使其在布满灰尘的货架上封存了许多年。
现在，波旁威士忌又荣幸的回到最受欢迎鸡尾酒前列。
下面列出这些最受欢迎的经典鸡尾酒，每个都包括简明配方。
朗姆酒
Daquir：尽管有无数的变化，它通常情况下是用金牌朗姆酒制
作。
把马提你酒，柠檬汁和糖浆与朗姆酒结合在一起。
摇冰，过滤，端上。
Mojito：可以在世界各地看到这种饮料，它是一个永恒的鸡尾
酒。
混合1/2 柠檬汁，1 汤匙糖浆，薄荷叶，苏打水，和一量杯的朗姆酒，倒进装有碎冰块的高脚杯。
Cuba Libre：这饮料在沿东海岸特别受欢迎。
很容易制作，把柠檬汁添加到含有3/4 冰块和可乐的一个玻璃杯里。
然后将白朗姆酒添加
到可乐上面。
伏特加酒
Screwdriver：一种简单，结合橙汁的伏特加酒加冰。
Harvey Wallbanger：自1940 年开始著名，完全个性化的鸡尾酒。
用橙汁，伏特加酒，配Galliano 和甜意大利liquer 制作而成。
把橙汁和伏特加酒加入充满冰块的高脚杯，最上面加入加利亚诺。
Black Russian：另一种简单的经典鸡尾酒, ;两份伏特加配一份卡。