生物一轮复习蛋白质课件ppt
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-
【例53】．下面为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH
脱去两个 H 形成的，下列说法正确的是
( B)
A．牛胰岛素为 51 肽，其中含有 50 个肽键 B．牛胰岛素中至少有 2 个—NH2 和 2 个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有 20 种不同的氨基酸 D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为 882
2.特点： ①至少含有一个氨基
至少含有一个羧基
直接连在同一 个碳原子上
②氨基酸的种类不同，是由_R__基___不同决定的
-
3.特点分析
自然界氨基酸约20种
分析
举例
氨基酸分子中— R基含—COOH： NH2、—COOH 至少各有一个， 因为R基中可能有 R基含—NH2：
—NH2、 —COOH
-
2．(20【17变·秦式皇训岛练模】拟)生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸
二 肽
R1
R2
H2O
动动手：
写出R基分别为-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2 的三种氨基酸脱水缩合形-成三肽的反应式
三.氨基酸的结合方式:脱水缩合
HO H HO
HH
H2N C C N 肽键
R1
CC R2
OH H N
C COOH R3
二肽
H2O H2O
-
HO H HO H H
三
H2N C C N 肽键
-
四、蛋白质的分子结构
（多肽链盘曲折叠形成具一定空间结构的蛋白质）
蛋白质的四级结构
-
3.据图判断蛋白质结构多样性的原因(“□○”表示不同 的氨基酸)
多肽的结构多样性 思考：关于蛋白质变性 -
蛋白质的结构多样性
基因
↓ mRNA ↓ 多肽
↓ 蛋白质
直接原因： 氨基酸的种类不同，数目成千 上万，排列顺序变化多端；肽 链的空间结构千差万别。
水解产物中只含有下列3种氨基酸。下列叙述错误的是 ( D )
A．合成 1 个 C22H34O13N6 分子将产生 5 个水分子
B．在细胞中合成 1 个 C22H34O13N6 分子至少需要 3 种 tRNA
C．1 个 C22H34O13N6 分子完全水解后可以产生 3 个谷氨酸
D．1 个 C22H34O13N6 分子中存在 1 个游离的氨基和 3 个游离
-
二.蛋白质的基本单位—氨基酸
分析：下列哪种化合物是构成生物体蛋白质的氨 基酸（ ）
A．CH3—CH—COOH CH3
B．H2N—CH2—C︱H—CH3 NH2
C．H2N—CH2—COOH
D．H2N—CH2—CH—CH3 COOH
C
-
二.蛋白质的基本单位—氨基酸
1.结构通式
R
H2N C H
COOH
CCN 肽键
C
COOH
肽
R1
R2
R3
二肽
观察：
H2O H2O
1、形成的水中H、O的来源
2、R基参与肽键形成么？
3、形成的三肽中氨基、羧基、- R基位置
根据氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题：
（1）一条肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱 水数的关系？多条肽链呢？分子量如何计算？ （假设平均分子量为a）
必修一 分子与细胞
蛋白质的结构和功能
仪征市第二中学 刘 2017.5
-
请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念 图： 蛋白质、肽键、多肽链、元素、基本单位、 分子结构多样性、功能多样性、氨基酸
-
一.蛋白质的元素组成
基本元素: C、H、O、N
；
其它元素: S、Fe等
。
常见蛋白质： 胰岛素、血红蛋白、抗体、蚕丝等
根本原因： 基因中碱基对(脱氧核苷酸) 的排序多样
-
五、功能多样性-生命活动的主要承担者
4.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来：
-
小结：蛋白质功能多样性
结构物质：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌 球蛋白、毛发等 催化作用：如绝大多数酶 运输作用：如血红蛋白,细胞膜上的载体蛋白 调节作用：如生长激素、胰岛素、多种促激素等 免疫作用: 如 抗体
-
【例2】 现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个
,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2
条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依
次分别为 ( )
B
A.798、2和2
B.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ98、12和10
C.799、1和1
D.798、11和9
-
【[例31】] (2017·镇江月考)一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其
-
随堂巩固
1．下列关于蛋白质的叙述，正确的是 （ D）
A．蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成 的链状结构
B．蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的 功能
C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋 白质
D．同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不 完全相同
-
2.下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是
（C）
的羧基
-
命题点 2 蛋白质形成过程中相关数量关系
2．(2【01变4·式上海训高练考】)一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有
4 个谷氨酸(R 基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽( B )
A．有 38 个肽键
B．可能没有游离氨基
C．至少有 5 个游离羧基
D．至多有 36 种氨基酸
结论：若为环状肽，则可将上述公式中的肽链
（2）游离氨基、羧基分布在肽链的哪些部位？氧 原子和氮原子又分布在哪些部位？
HO H
H2N C C N 肽键
R1
HO H
CCN - 肽键
R2
H C COOH R3
脱水缩合反应中的数量关系：
肽链 肽键 数目 数目
1条 n－1
m条 n－m
脱去水 分子数
n－1
n－m
多肽链相 对分子量
an－ 18(n－1)
an－ 18(n－m)
氨基 羧基 数目 数目
至少 1个
至少 m个
至少 1个
至少 m个
注：氨基酸的数量为n，平均分子量为a -
某蛋白质分子中氧原子和氮原子的数量特征？ N原子数= 肽链数+肽键数+R基中N原子数
=各氨基酸中氮原子的总数
O原子数= 2×肽链数+肽键数+R基中O原子数 =各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分 子数
A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的 B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等 C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至
分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能
构成该多肽的是
(D )
A．①②③④⑤ C．②③④
B．①③④ D．①④⑤
-
三.氨基酸的结合方式：脱水缩合
HO
HH
H2N C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
-
三.氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH H
H2N C C N C COOH 肽键
-
【例53】．下面为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH
脱去两个 H 形成的，下列说法正确的是
( B)
A．牛胰岛素为 51 肽，其中含有 50 个肽键 B．牛胰岛素中至少有 2 个—NH2 和 2 个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有 20 种不同的氨基酸 D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为 882
2.特点： ①至少含有一个氨基
至少含有一个羧基
直接连在同一 个碳原子上
②氨基酸的种类不同，是由_R__基___不同决定的
-
3.特点分析
自然界氨基酸约20种
分析
举例
氨基酸分子中— R基含—COOH： NH2、—COOH 至少各有一个， 因为R基中可能有 R基含—NH2：
—NH2、 —COOH
-
2．(20【17变·秦式皇训岛练模】拟)生物体内的某多肽是由几种不同的氨基酸
二 肽
R1
R2
H2O
动动手：
写出R基分别为-H,-CH2CH2COOH,-（CH2)4NH2 的三种氨基酸脱水缩合形-成三肽的反应式
三.氨基酸的结合方式:脱水缩合
HO H HO
HH
H2N C C N 肽键
R1
CC R2
OH H N
C COOH R3
二肽
H2O H2O
-
HO H HO H H
三
H2N C C N 肽键
-
四、蛋白质的分子结构
（多肽链盘曲折叠形成具一定空间结构的蛋白质）
蛋白质的四级结构
-
3.据图判断蛋白质结构多样性的原因(“□○”表示不同 的氨基酸)
多肽的结构多样性 思考：关于蛋白质变性 -
蛋白质的结构多样性
基因
↓ mRNA ↓ 多肽
↓ 蛋白质
直接原因： 氨基酸的种类不同，数目成千 上万，排列顺序变化多端；肽 链的空间结构千差万别。
水解产物中只含有下列3种氨基酸。下列叙述错误的是 ( D )
A．合成 1 个 C22H34O13N6 分子将产生 5 个水分子
B．在细胞中合成 1 个 C22H34O13N6 分子至少需要 3 种 tRNA
C．1 个 C22H34O13N6 分子完全水解后可以产生 3 个谷氨酸
D．1 个 C22H34O13N6 分子中存在 1 个游离的氨基和 3 个游离
-
二.蛋白质的基本单位—氨基酸
分析：下列哪种化合物是构成生物体蛋白质的氨 基酸（ ）
A．CH3—CH—COOH CH3
B．H2N—CH2—C︱H—CH3 NH2
C．H2N—CH2—COOH
D．H2N—CH2—CH—CH3 COOH
C
-
二.蛋白质的基本单位—氨基酸
1.结构通式
R
H2N C H
COOH
CCN 肽键
C
COOH
肽
R1
R2
R3
二肽
观察：
H2O H2O
1、形成的水中H、O的来源
2、R基参与肽键形成么？
3、形成的三肽中氨基、羧基、- R基位置
根据氨基酸脱水缩合的过程思考下列问题：
（1）一条肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱 水数的关系？多条肽链呢？分子量如何计算？ （假设平均分子量为a）
必修一 分子与细胞
蛋白质的结构和功能
仪征市第二中学 刘 2017.5
-
请利用下列名词构建蛋白质分子的简要概念 图： 蛋白质、肽键、多肽链、元素、基本单位、 分子结构多样性、功能多样性、氨基酸
-
一.蛋白质的元素组成
基本元素: C、H、O、N
；
其它元素: S、Fe等
。
常见蛋白质： 胰岛素、血红蛋白、抗体、蚕丝等
根本原因： 基因中碱基对(脱氧核苷酸) 的排序多样
-
五、功能多样性-生命活动的主要承担者
4.将下列实例与相应的蛋白质功能连接起来：
-
小结：蛋白质功能多样性
结构物质：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌 球蛋白、毛发等 催化作用：如绝大多数酶 运输作用：如血红蛋白,细胞膜上的载体蛋白 调节作用：如生长激素、胰岛素、多种促激素等 免疫作用: 如 抗体
-
【例2】 现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个
,羧基总数为808个,则由这些氨基酸合成的含有2
条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依
次分别为 ( )
B
A.798、2和2
B.ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ98、12和10
C.799、1和1
D.798、11和9
-
【[例31】] (2017·镇江月考)一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其
-
随堂巩固
1．下列关于蛋白质的叙述，正确的是 （ D）
A．蛋白质大多是由20种氨基酸脱水缩合而成 的链状结构
B．蛋白质在核糖体中合成后即都具有正常的 功能
C．细胞内以及细胞间传递信息的物质都是蛋 白质
D．同一生物体的不同细胞中所含的蛋白质不 完全相同
-
2.下列有关生物体内蛋白质的叙述，正确的是
（C）
的羧基
-
命题点 2 蛋白质形成过程中相关数量关系
2．(2【01变4·式上海训高练考】)一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽，其中有
4 个谷氨酸(R 基为—CH2—CH2—COOH)，则该多肽( B )
A．有 38 个肽键
B．可能没有游离氨基
C．至少有 5 个游离羧基
D．至多有 36 种氨基酸
结论：若为环状肽，则可将上述公式中的肽链
（2）游离氨基、羧基分布在肽链的哪些部位？氧 原子和氮原子又分布在哪些部位？
HO H
H2N C C N 肽键
R1
HO H
CCN - 肽键
R2
H C COOH R3
脱水缩合反应中的数量关系：
肽链 肽键 数目 数目
1条 n－1
m条 n－m
脱去水 分子数
n－1
n－m
多肽链相 对分子量
an－ 18(n－1)
an－ 18(n－m)
氨基 羧基 数目 数目
至少 1个
至少 m个
至少 1个
至少 m个
注：氨基酸的数量为n，平均分子量为a -
某蛋白质分子中氧原子和氮原子的数量特征？ N原子数= 肽链数+肽键数+R基中N原子数
=各氨基酸中氮原子的总数
O原子数= 2×肽链数+肽键数+R基中O原子数 =各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分 子数
A．不同氨基酸之间的差异是由DNA决定的 B．蛋白质中N原子数目与肽键数目相等 C．在m个氨基酸参与合成的n条肽链中，至
分子构成的，其中含有三个氨基和两个肽键，下列分子中能
构成该多肽的是
(D )
A．①②③④⑤ C．②③④
B．①③④ D．①④⑤
-
三.氨基酸的结合方式：脱水缩合
HO
HH
H2N C C OH H N C COOH
R1
R2
H2O
-
三.氨基酸的结合方式:脱水缩合
HOH H
H2N C C N C COOH 肽键