杜康酿酒话乙醇w
杜康酿酒话乙醇(三)
现在科学家是怎样研究有机化合物的呢？ 二、研究有机化合物的一般步骤： ⒈分离提纯 研究一个新的有机物首先要把它分离提纯，保证达 到应有的纯度。
⒉纯度的检验 一般来说，纯的有机物都有特定的物理常数，如熔 点、沸点、比重、等等。检验固态有机化合物的纯度常 用的方法是测定其熔点。纯有机物的熔点间距很小。
⒊分子式的确定 ⑴进行元素定性分析，找出分 子中原子的种类 ⑵进行元素定量分析，确定最 简式
⒊分子式的确定 ⑶测定相对分子质量，确定分子式 测定有机物的相对分子质量(一般用质谱法测定)， 再与最简式比较，可确定分子式。
⒋结构式的确定
确定一个有机化合 物的结构是一个艰巨的 工作。根据化合物的化 学反应和运用现代物理 方法（特别是红外光谱 和核磁共振谱）可测定 有机物的分子结构。
硝基胍的萨特勒红外标准谱图例下图是一种分子式为C4H8O2的有机物的红外光谱谱 图，则该有机物的结构简式为： CH3CH2COOCH3或CH3COOCH2CH3
不对称CH3 C-O-C
C=O
⒉核磁共振(Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy) ： 对大多数未知化合物来说，红外光谱只能提供有关 官能团的重要信息，即红外光谱只能指出是什么类型的 化合物。核磁共振有助于指出是什么化合物。 凡原子序数为奇数的原子核由于自旋而具有磁性。 核磁共振是由磁性核受幅射而发生跃迁所形成的吸 收光谱，已成为一门有完整理论的新学科。研究最多、 应用最广的是1H核的NMR，可用PMR或1H NMR表示。 随着核磁共振谱技 术不断发展，从最初的 一维氢谱发展到碳谱、 二维核磁共振谱等高级 谱图，核磁共振技术解 析分子结构的能力也越 来越强。
H H H H
H H H H
沪科版高中化学高二下册 121 杜康酿酒话乙醇乙醇 课件 共23张
， ①处O—H
键断开
HH
2 CH 3CH 2OH +2 Na →2 CH 3CH 2ONa + H2↑
[ 练习]其它活泼金属如 钾、镁和铝 等也可与乙醇反
应,均可产生 H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
2CH 3CH 2OH + Mg
(CH 3CH 2O) 2Mg + H 2↑
乙醇镁
2、氧化反应
（1）燃烧反应： 淡蓝色火焰
点燃
C 2H 6O+3O 2
2CO 2+3H 2O+1367kJ
巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已 有20多年历史。巴西是世界上最大的乙醇生产 国，美国是世界上第二大乙醇生产国。乙醇汽 油中，乙醇添加量一般为 8% — 10% 。
此外，新西兰、法国、瑞典、加拿大、墨西
学生实验：
将热铜丝伸入乙醇中，反复多次，
闻液体气味变化 。
现象：铜丝：红色→黑色→红色 反复变化
气味：产生刺激性气味。
反应机理：
2Cu + O 2
2CuO 红色 变为黑色
CH3CH2OH + CuO
CH 3CHO +Cu +H 2O
总式：
黑色 变为 红色
Cu / Ag
2CH 3CH 2OH + O 2
4
CH
3CH 2OCH
2CH 3 + H 2O
乙醚
? 无色易挥发的液体，沸点34.51℃，有特殊气味；
? 密度比水小，微溶于水，是一种优良的有机溶剂；
? 可用作外科手术的麻醉剂；
? 乙醚蒸气易着火
【总结】 乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键 ⑤HH
杜康酿酒话乙醇PPT课件
乙醇C2H5OH
甲醚CH3OCH3
思考与讨论： 比较乙醇和乙烷分子结构的不同点。 乙醇是由乙基和羟基组成的，羟基氢原子 就是那个活泼氢原子。乙醇也可以看作是 乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的 生成物。这种烃分子中的氢原子被其它原 子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍 生物。
课堂小结
一、乙醇的制备 1．淀粉发酵法 二、乙醇分子结构 化学式： C2H6O 结构式： 2．乙烯水化法
无机物和有机物
挥发性：易挥发
氢气体积的测定
气体体积测定的定量实验装置
钠与乙醇反应装置 + 气体体积测定装置
发生装置 固液不加热型
+
量气装置
1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更失败。1、快乐总和宽厚的人相伴，财富总与诚信的人相伴，聪明总与高尚的人相伴，魅力总与幽默的人相伴，健康总与阔达的人相伴。 2、人生就有许多这样的奇迹，看似比登天还难的事，有时轻而易举就可以做到，其中的差别就在于非凡的信念。 3、影响我们人生的绝不仅仅是环境，其实是心态在控制个人的行动和思想。同时，心态也决定了一个人的视野和成就，甚至一生。 4、无论你觉得自己多么了不起，也永远有人比更强;无论你觉得自己多么不幸，永远有人比你更不幸。 5、也许有些路好走是条捷径，也许有些路可以让你风光无限，也许有些路安稳又有后路，可是那些路的主角，都不是我。至少我会觉得，那些路不是自己想要的。 6、在别人肆意说你的时候，问问自己，到底怕不怕，输不输的起。不必害怕，不要后退，不须犹豫，难过的时候就一个人去看看这世界。多问问自己，你是不是已经为了梦想而竭尽全力了? 7、人往往有时候为了争夺名利，有时驱车去争，有时驱马去夺，想方设法，不遗余力。压力挑战，这一切消极的东西都是我进取成功的催化剂。 8、真想干总会有办法，不想干总会有理由;面对困难，智者想尽千方百计，愚者说尽千言万语;老实人不一定可靠，但可靠的必定是老实人;时间，抓起来是黄金，抓不起来是流水。14、成长是一场和自己的比赛，不要担心别人会做得比你好，你只需要每天都做得比前一天好就可以了。 15、最终你相信什么就能成为什么。因为世界上最可怕的二个词，一个叫执着，一个叫认真，认真的人改变自己，执着的人改变命运。只要在路上，就没有到不了的地方。 16、你若坚持，定会发光，时间是所向披靡的武器，它能集腋成裘，也能聚沙成塔，将人生的不可能都变成可能。 17、人生，就要活得漂亮，走得铿锵。自己不奋斗，终归是摆设。无论你是谁，宁可做拼搏的失败者 9、成功的道路上，肯定会有失败;对于失败，我们要正确地看待和对待，不怕失败者，则必成功;怕失败者，则一无是处，会更5、别着急要结果，先问自己够不够格，付出要配得上结果，工夫到位了，结果自然就出来了。 6、你没那么多观众，别那么累。做一个简单的人，踏实而务实。不沉溺幻想，更不庸人自扰。 7、别人对你好，你要争气，图日后有能力有所报答，别人对你不好，你更要争气望有朝一日，能够扬眉吐气。 8、奋斗的路上，时间总是过得很快，目前的困难和麻烦是很多，但是只要不忘初心，脚踏实地一步一步的朝着目标前进，最后的结局交给时间来定夺。 9、运气是努力的附属品。没有经过实力的原始积累，给你运气你也抓不住。上天给予每个人的都一样，但每个人的准备却不一样。不要羡慕那些总能撞大运的人，你必须很努力，才能遇上好运气。 10、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。失败。11、学会学习的人，是非常幸福的人。——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。——莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。——列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。——赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。——约翰· 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。——别林斯基、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。——谢觉哉、你的假装努力，欺骗的只有你自己，永远不要用战术上的勤奋，来掩饰战略上的懒惰。 11、时间只是过客，自己才是主人，人生的路无需苛求，只要你迈步，路就在你的脚下延伸，只要你扬帆，便会有八面来风，启程了，人的生命才真正开始。 12、不管做什么都不要急于回报，因为播种和收获不在同一个季节，中间隔着的一段时间，我们叫它为坚持。 13、你想过普通的生活，就会遇到普通的挫折。你想过最好的生活，就一定会遇上最强的伤害。这个世界很公平，想要最好，就一定会给你最痛。
121杜康酿酒话乙醇
位置异构
CH3-O-CH2CH3 甲乙醚
C4H10O
C4H10O
CH3CH2CH2CH2OH
CH3 CH2 CH CH3 OH
CH3 CH CH2OH CH3
CH3 CH3 C CH3
OH
CH3CH2-O-CH2CH3
CH3-O-CH2CH2CH3
CH3 CH O CH3 CH3
12.1 杜康酿酒话乙醇
明月几时有,把酒 问青天。（苏轼）
借问中国酒家的何酒处文有流化,牧长博童！大遥精指杏深花，村源（远杜牧）
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。（王翰 ）
关于酒的诗词名句有很多，同 花间学一们壶知酒道，哪独些酌？无说相说亲。看（。李白）
白日放歌需 纵酒 ，青春作伴好还乡。（杜甫）
对酒 当歌，人生几何？ 何以解忧？ 唯有 杜康 。（曹操）
③制硝化甘油（一种烈性炸药，也是一种速效 救心丸）。
化学性质： CH2
2 CH2 CH2
OH OH + 6 Na OH
CH2 2 CH2
CH2
ONa ONa + 3 H2 ONa
CH2 CH2 CH2
OH
CH2
OH + 3 HO — NO2 浓硫酸 CH2
ONO2 ONO2 +3 H2O
OH
CH2 ONO2
二、乙醇的工业制法
1. 粮食发酵法
水解 淀粉
酒化酶 葡萄糖
分馏 乙醇
95.5%酒精
（质量分数）
(C6H10O5)n + nH2O 催→化剂 nC6H12O6
淀粉
催化剂
葡萄糖
C6H12O6 → 2C2H6O + 2CO2↑
杜康酿酒话乙醇PPT课件 人教课标版
杜康酿酒话乙醇
第一课时
乙醇的制备方法
-----淀粉发酵法
发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所 用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高 梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等。这 些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95 ％（质量分数）的乙醇。
四团酒厂部分产品
----乙烯水化法
以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、 加压和有催化剂存在的条件下，使乙烯 跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙 烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成 本低，产量大，能节约大量粮食，所以 随着石油化工的发展，这种方法发展很 快。
乙醇C2H5OH
甲醚CH3OCH3
思考与讨论： 比较乙醇和乙烷分子结构的不同点。 乙醇是由乙基和羟基组成的，羟基氢原子 就是那个活泼氢原子。乙醇也可以看作是 乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的 生成物。这种烃分子中的氢原子被其它原 子或原子团所取代后的生成物称为烃的衍 生物。
课堂小结
一、乙醇的制备 1．淀粉发酵法 二、乙醇分子结构 化学式： C2H6O 结构式： 2．乙烯水化法
H H H
C—C—O—H
H
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
H
醇的官能团－羟基 写作－OH
谢谢各位再见
明月几时有, 把酒 问青天。 借问 酒家 何处有,牧童遥指杏花村。
葡萄
美酒 夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。
何以解忧,唯有 杜康 。
乙醇的物理性质
颜 色 ： 无色透明 气 味 ： 特殊香味 状 态 ： 液体 密 度 ： 比水小，200C时的密度是0.7893g/cm3 溶解性： 跟水以任意比互溶,能够溶解多种
拓展视野
——核磁共振氢谱
12、1杜康酿酒话乙醇
③在1--C碳上没有H时，不能氧化。
思考2：是不是所有的醇都能发生消去反应？
不是。如右物质则不能发生消去反应。
CH3H
CH3 C—C—H
CH3O—H 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？
① 连有－OH的碳原子周围有碳原子。 如： CH3OH则不能发生消去反应。 ② 与连有－OH的碳原子相邻的碳原子上有氢原子。
+
H2O
乙醚
说明：相同碳原子数的饱和一元醇与醚互为同分异构体。
【总结】 乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键
HH
H C COH
④
HH
③
②①
1、乙醇的置换反应：断 ① 键；
2、乙醇的消去反应：断 ② ④ 键；
3、乙醇与氢卤酸的取代反应：断 ②
键；
4、乙醇的催化氧化反应：断 ① ③ 键；
5、乙醇完全燃烧：断 所有 键。 6、分子间脱水：断 ① ② 键
一、乙醇（俗称 ： 酒精）
1、物理性质
颜 色 ：无色透明
气 味 ： 特殊香味
状 态： 液体
密 度 ： 比水小
熔、沸点：比水小
挥发性： 易挥发
（沸点：78.5℃）
溶解性： 跟水以任意比互溶，能够溶解多种无机物和 有机物
消毒酒精：75%浓度 无水酒精：含酒精99.5%以上 工业酒精：96%浓度
思考：
CH2＝CH2＋H2O
催化剂 加热加压
CH3CH2OH
优点：成本低，产量大，节约粮食。 缺点：石油资源是有限的（以石油为原料制乙烯）。
HH
HH
？ H C C O H 或 H C O C H
HH
HH
(1)
(2)
杜康酿酒话乙醇PPT课件 人教课标版优质课件
乙醇能燃烧，经测定乙醇分子中只含C、H、 O三种元素，其蒸汽的密度是同温同压下 H2的23倍。取4.6g乙醇完全燃烧后生成 0.2molCO2和5.4gH2O。
求:乙醇分子的分子式。 乙醇的分子式：C2H6O
讨论：这种分子可能有什么结构呢？
探究2：乙醇分子的结构
2、写出可能有的同分异构体的结构式 ：
0.003
0.05 0.10 0.25
0.35 0.40 0.70
人的行为
正常
清醒程度降低，协调性减弱， 反应时间迟缓15%-25%
视觉敏感度下降32% 协调性严重障碍、玄晕、
摇晃、感觉损伤 外部感觉麻木，体温下降
半数的人死于酒精中毒 致死
有一半的交通事故和喝酒有关 交警提醒您：严禁酒后驾车
乙醇的分子结构
3 、行动是通向成功的唯一途径。 8 、每朵花都有盛开的理由。 7 、居善地，心善渊，与善仁，言善信，政善治，事善能，动善时。夫唯不争，故无尤。 18 、成功就是坚韧不拔，直到成功，靠的都是强烈的成功欲望!“，by松下幸之助。---我可以说我接触过无数成功人士。凡是大成之人，都有这种坚韧不拔的好胜心和成功欲望。钱对他们来说只是 竞争过程中的一小部分，真正吸引他们的还是成功以及其带来的满足感和影响力! 19 、每个人都有潜在的能量，只是很容易：被习惯所掩盖，被时间所迷离，被惰性所消磨。 9 、经过奋斗，终于拨开了云雾，见到了日出，走上了阳光大道。面对取得的成绩，不要骄傲，再接再励，继续向前行。 17 、美丽的空想比不上踏实地做事，只要开始行动，就算再晚也不迟。 3 、在无人喝彩的时候，我们不要放弃努力，要学会为自己鼓掌。 7 、一个获得成功的人，从他的同胞那里所取得的，总是无可比拟地超过他对他们所做的贡献。 9 、眼泪不是我们的答案，拼搏才是我们的选择。 10 、要想壮志凌云，就须脚踏实地。
《杜康酿酒话乙醇》教案
《杜康酿酒话乙醇》教案松江一中闵慧教学目标1、知识与技能：①理解乙醇的分子结构②知道乙醇的物理性质、化学性质、工业制法和用途2、过程与方法①认识结构决定性质的科学观点，学会运用辨证唯物主义观点分析问题、解决问题。
②感受科学探究的一般过程。
3、情感、态度、价值观①了解我国对化学发展所做出的贡献，增强民族自尊心和自豪感。
②通过喝酒有害青少年健康的事实，教育学生不要酗酒。
结合学生实际进行珍惜生命教育、自我保护意识的教育。
教学重难点教学重点：①推测乙醇分子结构②乙醇的化学性质教学难点：推测乙醇分子结构教学程序【投影】“葡萄美酒”背景【引课】伴随着《对酒当歌》，朗诵诗句：―葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催‖【讲述】从歌曲和诗句可知，中华民族有着悠久的酿酒历史和内容丰富的酒文化。
无论是李白的举杯邀月，还是王维的西出阳关，兰陵美酒泛出的琥珀之光，无不透出浓浓的酒香。
下面我们来一个诗句比赛。
要求：与酒有关的诗句，不能重复。
【学生以小组为单位比赛】时间2min，说与酒有关诗句最多的组获胜。
【目的】通过歌曲和诗句比赛引入可以使学生感受诗的意境美，形成视觉冲击，同时了解我国历史悠久、内容丰富的酒文化，激发学生爱国主义热情，通过与酒有关的诗句比赛在化学教学中有力渗透民族精神教育。
还能锻炼学生的语言表达能力，综合运用知识的能力及小组合作精神。
【设问】酒是如何酿造的呢？【拓展视野】杜康酒的由来。
【过渡】我国有悠久的酿酒历史，也有饮酒的习俗。
【学生阅读】拓展视野：酒对人体的作用。
【新闻资料】中国日报网环球在线消息：英国工党女议员现年49岁的菲奥娜·琼斯在家时常喝伏特加酒，但她在议会中总是狂喝威士忌。
今年1月28日，前“布莱尔宝贝”菲奥娜终于在林肯郡萨克西比市的家中酗酒而死，当家人发现她的尸体时，她的身边散布着15个喝空的伏特加酒瓶。
【目的】通过阅读拓展视野和新闻资料，得出结论：酒能强身健体，但过度酗酒也有很多危害。
从而认识事物的两面性，要用辨正的观点看问题。
《杜康酿酒话乙醇》的教学设计.doc
《杜康酿酒话乙醇》的教学设计乙醇是我们常见的含氧有机物，广泛地存在于酒中。
高中新教材第十一章以几种生活中常见的有机物为题，展开乙醇、甲醛和乙酸的教学。
第一节标题为“杜康酿酒话乙醇”，教材通过酿酒原理谈到我国古代的酿酒史；从酒中的乙醇谈到酒对人体的作用，继而谈到血液中乙醇的浓度对人体行为的影响；从乙醇结构的推断到实验室制法；从乙醇的性质谈到清洁的醇类燃料，进一步谈到测定司机酒后驾车的原理；从乙醇的工业制法谈到它的用途。
整节内容丰富但略显杂乱。
如何从生活实际出发引发学生的兴趣，但又有清晰的思路便于理解？这是我在教学前思考最多的问题。
然后我把整节内容分成了以下四个课时进行教学。
►联系生活：阅读酒瓶上标签______ ＞探究活动：推断乙醇的结构杜康酿酒话乙醇—＞_____________________________________________＞探究活动：乙烯的实验室制法及乙醇的性质＞知识迁移：醇类知识的拓展整节教材教学内容的安排，尽可能充分调动学生的积极性；思维有深度，思考容量大；法制教育与知识内容结合紧密，切入点好；引领学生关注社会、了解生活中的化学，对学生创新精神和实践能力的培养起到了很好的示范作用。
下面主要谈谈第一课时的教学设计。
一、教学设计第一课时通过阅读酒瓶上的标签，引导学生了解商品标签的意义，读懂标签的内容，深切地感受化学知识在商品生产和社会生活中的广泛应用，体会作为现代人，化学知识是必不可少的常识，增进学生学习化学的责任心和使命感。
在此基础上，根据标签上的原料和生物课学过的知识，一起来了解酒的制作过程（即发酵法制取乙醇）。
由于此法产量较低且生产周期长，随着石油化工的不断发展，利用石油裂解气乙烯可以快速并大批量地制取乙醇，从而降低了乙醇的生产成本，于是不法之徒利用此法得到的工业酒精兑制假冒伪劣的酒制品，引起了多起饮酒中毒的惨剧！适时将诚信守法教育引入课堂，可以起到很好的教育效果。
酿制而成的酒清醇甘甜，少量饮用沁人心脾，利尿排毒，过量饮用则会有害健康。
《杜康酿酒话乙醇》教案
12.1 杜康酿酒话乙醇（第一课时）一、设计思想本节课的主要内容是乙醇分子结构的推断以及乙醇的物理性质，教学设计中应注意从学生生活实际和已有知识出发，组织教学内容。
本节课设计以问题为中心，对学生已有知识经验和教材内容科学分析的基础上，通过多种途径创设问题情景，引发学生的认知冲突，激发学生积极思维的动机，让学生自始至终是在问题的引导下动手、动脑积极思考，从现象到本质，从宏观到微观，既掌握了乙醇的分子结构，又加深了对结构决定性质的认识。
二、教学目标1．知识与技能（1）乙醇的分子结构（2）乙醇的物理性质（3）乙醇的工业制法和用途2．过程与方法通过对乙醇分子结构的探究，了解科学研究的一般方法，进一步提高综合探究的能力。
3．情感态度与价值观（1）通过乙醇的制备，体会我国古代劳动人民的智慧。
（2）通过对乙醇分子结构的探究，培养相信科学、尊重事实的科学态度和勇于思考、勇于探究、勇于创新的科学精神。
三、重点和难点教学重点：乙醇的分子结构教学难点：乙醇的分子结构的推理四、教学过程（A）、（B）[提问]这个实验说明了什么？[提问]写出乙醇分子的结构式、结构简式。
乙醇分子结构简式：CH3CH5OH。
五、教学反思本节课充分体现出了二期课改的教学理念，注重学生的学习主体地位。
在乙醇分子结构的探索中，关注学生的学习过程与方法。
引导学生自主学习，让学生在课堂上始终保持饱满的学习情绪，高昂的求知欲望。
在教学中也能够较好的体现“一切以学生发展为本”的理念。
通过学生探究得出乙醇分子的可能结构，而不是直接把乙醇分子的结构直接给学生。
通过探究乙醇结构，让学生掌握科学研究的一般方法，学会由表象分析本质。
进一步提高综合探究的能力，培养学生勇于创新的科学精神。
不足之处：1、课堂提问的设计有待提高。
有的问题提的有些突兀，不是很自然，铺垫不够。
2、在课堂的互动中，师生互动较好，而在探究乙醇的分子结构的生生互动不够，学生的思维总感觉没有打开。
3、我把教师的演示实验改成学生上台实验，学生积极性很高，可以很好的培养学生对化学学习的兴趣。
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杜康酿酒话乙醇w
§12.1 杜康酿酒话乙醇
清明时节雨纷纷, 路上行人欲断魂； 借问酒家何处有, 牧童遥指杏花村。
----杜牧
杜康酿酒话乙醇w
“何以解忧，唯有杜康。”
—— 曹操
杜康酒的由来
传说我国古代有个牧羊人名叫杜康， 有一天，他把小米装在竹筒里，带着竹筒 去牧羊。他将竹筒放在一棵数下，忘了吃 带去的小米。半个月后，他再次来到树下， 发现了竹筒，打开竹筒，一股清香飘逸出 来。他尝了一口，令人陶醉。于是他带回 去给村里人喝，人人都夸奖好喝。此后， 他便改行酿酒，办起杜康酒店，酿成的酒 特别甘醇，名曰“杜康酒”。
有无气泡
剧烈程度
钠与水 浮在水面
熔成球形 发出嘶声 放出气泡 剧烈
钠与乙醇 沉入液面下
仍为块N杜康a＋酿酒2话H乙2醇Ow→ 2 NaOH ＋H ↑
推测结论： 1、钠和乙醇反应生成的是氢气
正确
甲醚
给出事实：1moL乙醇和足量的Na反应会放
出0.5moL氢气。
杜康酿酒话乙醇w
资料在线 ... 身边的乙醇
各种饮用酒里都含有酒精和水。 如：
啤酒含酒精：3% - 5% 葡萄酒含酒精：6% - 20% 黄酒含酒精：8% - 15% 白酒含酒精：38% - 65%
酒精的百分含量就是酒瓶上的度数
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药酒、料酒、碘酒等。
乙醇是一 种优良的溶剂。可以溶解 多种有机物和无机物。
CH3OH和
Na 反应的化学方程式： 杜康酿酒话乙醇w
2、乙醇的氧化反应
(1)乙醇在空气中燃烧 : 点燃
C2H5OH + 3 O2 → 2CO2 +3H2O 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。
因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里 也常用它作为燃料，综合利用乙醇更是保护石 油资源的一种有效途径。
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乙醇与生活
在日常生活中乙醇可以 用于作饮料、燃料、溶 剂和消毒剂等，用途非 常广泛
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我国有悠久的酿酒的历史，也有饮酒的习俗。在 《本草纲目》中记载：“酒辛者能散，苦者能降， 甘者居中而缓，淡者利小便，用为向导，可以通行 一身之表。”
酒中的乙醇在人体中酶的催化作用下氧化为乙醛， 乙醛又进一步氧化为乙酸。乙酸能增强细胞的活力。 适量饮酒对人体有好处。但过量饮酒时，乙醇使人 体中酶的催化作用减弱甚至失去。过多的乙醇和乙 醛会刺激神经系统，使脑细胞的类脂物质发生化学 变化，导致脑细胞膜硬化，从而产生一系列不良反 应，引起酒精中毒，所以要避免酗酒行为的发生。
害 过量饮酒有 健康杜康酿酒话乙醇w
一、乙醇的物理性质
让我 看一看？ 想一想？
颜 色：无色透明 气 味：特殊香味 状 态：液体
密 度：比水小 溶液浓度越大，密度越小 挥发性：易挥发 溶解性：能溶解多种有机物和无机物
能与水任意比互溶. 杜康酿酒话乙醇w
讨论： 怎样验证乙醇中是否含水？ 无水硫酸铜 怎样用工业酒精制取无水乙醇？
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饮酒与健康
水能载舟，亦能覆舟。酒也不例外，适量饮酒有益健康，并能带 来欢乐与享受。但要长期过量饮酒，则会损害健康，并带来种种 灾难……
适量饮酒有益健康 饮酒，是一种历史久远的世界性现象。世界上各个国家的人 民都离不开酒。逢年过节、家人团圆、亲朋相聚、探亲访友、社 会交往等，都需要饮酒助兴，增添欢乐气氛。酒在人类的保健史 中也占有很重要的地位。现代医疗常用的消毒剂中，酒精仍是重 要成员。我国许多中药用酒来炮制。药酒是人们公认的良药。适 量饮酒，对健康有益。但是如果过量饮酒，就变成有害了。 适量、少量、微量饮酒对心脏有益。最新医学研究发现，适 量饮酒有益健康。定期的适量饮红葡萄酒有助于防止和降低心脏 病的发病几率。饮酒的关键在于有节制、有规律地饮用适量的酒。 其标准是： 白酒<50克/日 啤酒<1瓶/日 葡萄酒、果酒<200克/日
此外，新西兰、法国、瑞典、加拿大、 墨西哥、哥伦比亚、菲律宾及肯尼亚等 国也生产乙醇汽油。
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2、乙醇的氧化反应： ⑵催化氧化反应
演示实验：将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻
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已知：乙醇的化学式为C2H6O，其可能的结构 式又怎样呢？
HH
H
H
H C C O HH C O C H
HH
结构简式
H
H
CH3CH2OH
CH3OCH3
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实验探究
将两块金属钠分别投入盛有冷水和乙醇的小烧杯中，观察钠与 水、与乙醇反应的现象有何异、同？哪一个更剧烈？
钠是否浮在 液面上 钠的形状是 否变化 有无声音
根据这一事实请最终确定乙醇的结构式，说明理由：
乙醇中存在一个氢原子，它的连接方式与其他 氢原子不同
推测结论： 2、钠和杜康乙酿酒醇话乙醇反w 应断裂的是 O-H键
二、乙 醇 结 构
化学式： C2H6O HH
结构式：H C—C—O—H
乙醇分子的比例模型
HH
醇的官能团－－羟基
结构简式：CH3CH2OH 写作－OH 或C2H5OH
根据钠与水和乙醇反应剧烈程度不同分析， 乙醇 和水分子的羟基中的H原子哪个较活 泼？乙基对乙醇的性质有无影响？
[结论] 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水
3、官能团决定有机物的性质，连接官能团 的其它部分对性质也有所影响。
其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应
练习：写出乙醇与钙反应的化学方程式 ：
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各地汽车成“酒 鬼” 汽车也能喝酒！
关注乙醇的能源价值
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乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料 乙醇调和而成。
使用乙醇汽油，节约石油能源，造福子孙后代。
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巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国 家，已有20多年历史。巴西是世界上最 大的乙醇生产国，美国是世界上第二大 乙醇生产国。乙醇汽油中，乙醇添加量 一般为8% — 10%。
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三、乙醇的化学性质 1． 乙醇与钠反应
2CH3CH2—OH +2Na →2CH3CH2ONa +H2↑
视野拓展：
乙醇钠 C2H5ONa
用途: 在医药工业中，乙醇钠是制备巴比 妥、苯巴比妥等二十余种西药的原料。
苯巴比妥：长效的镇静催眠剂，在肝病时可用 于退黄。
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思考：