糖尿病膳食PDCA管理

PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
P：制定计划
3、主要原因：厨师对糖尿病饮食的认识度、重视度不足； 食堂负责人对食堂工作人员的管理力度不足； 糖尿病病人对糖尿病饮食重要性认识度不够。 4、制定措施：对食堂在职人员进行糖尿病饮食培训； 给食堂糖尿病套餐列出明文要求； 监督食堂配餐员送饭情况； 加强对内分泌科新入院病人的宣教。
图2
每 通 过 一 次PDCA 循 环， 都 要 进 行 总 结， 提 出 新 目 标， 再 进 行 第 二 次PDCA循 环， 使 质 量 管 理 的 车 轮 滚 滚 向 前。PDCA 每 循 环 一 次， 质 量 水 平 和 管 理 水 平 均 提高 一 步， 如 图3 所 示。
图3
PDCA: 步步通
ACT
CHECK DO
PLAN
5. 实施行动计划
7. 标准化和进一步推广 8. 在下一个改进机会中重新使用PDCA循环
6. 评估结果（分析数据）
1. 分析现状，找出存在的质量问题 2. 分析产生质量问题的各种原因或影响因素 3. 找出影响质量的主要因素 4. 制定措施，提出行动计划
PDCA 步步通
PDCA 案例应用
我们平常是怎样做事的？
第一， 要先盘算一下，想达到什么样的目标。 第二， 考虑为了完成计划，需要哪些资源以及 通过哪些步骤去做。 第三， 拿到资源后，去做这件事。 第四， 完成。 第五， 总结。通过做这件事，得到哪些教训 及经验，可能下次做这件事的时候， 可能用上这些教训及经验。
这是完成一项任务最基本也是应该具有的思路 与步骤，如何用科学的方式的来描述 这一过程，这个过程就是PDCA。
第四阶段总结（Action）：巩固成绩，把成功的经验尽可 能纳入标准，进行标准化，对遗留问题转入下一PDCA 循环去解决。
PDCA法具有两个鲜明特点： （1）循环前进，阶梯上升（见图-1） （2）大循环套小循环（见图-2）。
PDCA循环法的特点
1.“大环套小环，一环扣一环，小环保大环，推动大循环”， 一个组织为PDCA大循环系统，内部的各部门、各环节直 至个人，都可以是小循环系统，上级循环是下一级循环的 依据，下级循环是上一级循环的保证。这样，逐级分层、 环环紧扣，就把整个计划工作有机地联系起来，相互协调， 共同发展。 2. 每个循环系统包括PDCA四个阶段，都要周而复始的运动， 中途不得中断，一次循环解决不了的问题必须转入下一轮 循环。 3. PDCA循环是螺旋式上升和发展的，每循环一次要求提高 一 步。
——糖尿病治疗膳食
P：制定计划
1、分析现状：自病人食堂被私人承包，糖尿病治疗膳食 在病人间的满意度较低，治疗膳食订餐率低。 2、分析原因：厨师对糖尿病等治疗膳食认知理解度低； 对工作人员管理力度不足； 配餐员送饭时间把握不好，时早时晚； 食堂大锅菜口味把握不好、肉量太少； 食堂有的饭菜的卫生不好； 离家近的病人一般不在食堂，回家吃； 15元套餐费有点高
什么是PDCA？
所谓 PDCA，就是“计划（plan）---执行（do）---复核 （check）---改进后再执行（action）“,在每一轮PDCA 后，又在更高的水平上进行PDCA从而促使工作绩效不断 提高. 确定目标及达到目标的方法
执行工作 具体执行流程 检查执行结果
采取适当的改进措施
PDCA法的由来
PDCA 循 环 一 定 要 按 顺 序 进 行， 它 靠 组 织 的 力 量 来 推 动，像 车 轮 一 样 向 前进，周 而 复 始， 不 断 循 环，如 图1 所 示
图1
每 个 病区、每个工作部分、直 至 个 人 的 工 作， 均 有 一 个PDCA 循 环， 这 样 一 层 一 层 地 解 决 问 题， 而 且 大 环套 小 环， 环 扣 一 环，小 环保 大 环， 推 动 大 循 环， 如 图2 所 示。
PDCA法是一种科学的工作程序，最早由美 国贝尔实验室的休哈特博士提出，后经戴明博士 在日本推广应用。自六十年代在日本QC小组活 动中得到实践证明其科学、高效之后，目前已在 质量管理等方面得到广泛的成功应用。
PDCA法的原理
PDCA法由四阶段八个步骤组成
PDCA法的四个阶段是:
第一阶段计划（Plan），它包括分析现状，找出存在的问题； 分析产生问题的原因；找出其中主要原因；拟定措施计划 四 个步骤。 第二阶段实施（Do）：执行技术组织措施计划。 第三阶段检查（Check）：把执行的结果与预定的目标对比， 检A 案例应用
——糖尿病治疗膳食
D：实施行动计划
对食堂 工作人 员进行 糖尿病 治疗膳 食的培 训
PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
C：评估效果
检查执行的结果
1、糖 尿病治疗 膳食的订餐 率提高 2、病人的满意度 提高
PDCA 案例应用
——糖尿病治疗膳食
A：改进后再执行
标准化和进一步推广
按措施继 续 执行，定期培训， 继续监 督，定期回访病人
谢谢 ！
PDCA方法的引入
每个职员都想很漂亮的完成上级所部署的任 务，但仅仅靠勤奋是不够的，还要讲究科学的方法， 在管理学上，有一个公认的好方法，那就是PDCA。
PDCA的工作方法
ＰＤＣＡ
1.PDCA概念方法的引入
2.PDCA方法的定义 3.PDCA方法的由来
4.PDCA方法的原理 5.PDCA方法的特点 6.案例分析