几丁质

几丁质

大家好！我是胡兵。也许我们是第一次以这种方式见面，也许您已经听过我分享的其它产品，但是我还是先作一下自我介绍。我毕业于无锡轻工大学食品学院，从事的是食品科学专业。毕业之后我一直就职于杭州娃哈哈集团公司做质量管理。现在我在天津尚赫保健用品有限公司商品部做产品经理。

我今天要和大家分享一款尚赫的几丁质产品。几丁质是一种非常好的产品。那么它好在哪里呢？我们要了解这款好的产品就必须先了解什么是几丁质？要知道几丁质，就必须要先知道它的来源。

我们说在螃蟹壳中有35%的蛋白质、30%的钙和无机盐，剩下的就是35％的甲壳质，那么甲壳质是否真是几丁质呢？不是。这些甲壳质需要用碱液处理，去掉蛋白质。我顺便插一句，这里面的蛋白质已被去掉了，所以肾炎的病人可以放心地服用。甲壳质还要经过酸的处理，溶解其中的钙和无机盐，最后通过高科技的脱乙酰化的提取，得到天然的高分子多糖体，这个多糖体就是几丁质。

几丁质又叫核聚糖，它的化学结构和纤维素非常非常相似，这就决定了它是一种很容易被人体吸收的动物性的食物纤维。几丁质有一个指标直接标志它品质的好坏，这个指标就是高科技的脱乙酰程度。脱乙酰的程度越高，它发生的生理效应也就越强。新生代尚赫几丁质脱乙酰度高达90％以上，它能很好地保证在人体中的利用率。

在二十世纪90年代，当几丁质的效果在医学界崭露头角的时候，它已得到了国际医学营养食品学会的高度评价。那是怎么样的一个高度评价呢？大家都知道人体有五大生命要素，分别是糖、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。他们认为几丁质是除了这五大生命要素之外的第六大生命要素。给了几丁质这么高的评价，也使得几丁质在这十几年中越来越受到广泛的关注。

几丁质属于一种天然的多糖体，是一种纯天然物质。它是从阿拉斯加雪蟹的蟹壳中提炼出来的，所以它是无毒性、无刺激性、更没有免疫抗原性的一种物质，而且它可以在人体中降解，不必担心对人体有任何的副作用，因此我们说它是一种安全的天然活性物质。

为什么几丁质会受到如此的重视呢？你也许会问，尚赫为什么要引进几丁质这样一种产品呢？这是由它的特性决定的。我们说每一种物质它的存在都必须有自己的特点，都有它的理由。几丁质它有这样高效的理由是什么呢？几丁质是一种非常容易被吸收的动物纤维，是自然界中唯一带正电荷的碱性基团的聚合物。我说了很多专业名词，又是正电荷，又是碱性基团。其实几丁质超强的效用就在它的正电荷和碱性基团。让我们先从正电荷开始了解。讲到这里我就先想谈一谈肿瘤这个话题。恶性肿瘤就是癌症，它几乎成为一个人们谈起色变的话题。在二十一世纪初的统计中，恶性肿瘤在居民中的死亡原因在城市中占第一位，在农村中也要占到第二位，而且科学家预测直到2025年，中国的癌症发病率也不会降低。研究发现，肿瘤细胞表面要比正常细胞表面具有更多的负电荷，而带正电荷的聚阳离子的电解质能够吸附肿瘤细胞表面的负电荷，使之成为电中性，这个电中性抑制了肿瘤细胞的生长和转移。大家都知道，癌症是一种很可怕的疾病，它的可怕之处就在于它会向别的器官别的细胞扩散转移。有些人一开始查到胃癌，也许胃切除了会转移到肝，变成肝癌。如果再把肝脏切除了，说不定又会转移到肺，变成肺癌，它的可怕之处就在于此。

几丁质就是利用了它自身的正电荷，达到了直接抑制肿瘤细胞扩散和转移的目的。

这样一个医学上的成果在实验中也有很好的证明。

在一个含有肿瘤细胞的溶液中只要加入0.5mg／升几丁聚糖溶液，24小时后肿瘤细胞就全部死亡。说得形象一点也就是说，如果我们经常服用几丁质，可以让身体中布满健康的正电荷。我们每天有10亿个裂变细胞，这些细胞可能裂变成癌细胞。一旦碰到了正电荷，就立刻被包围被消灭了。几丁质控制癌症的原理就在于此，就是与它的正电荷切切相关的。

说完了癌症我还想谈一个普遍发生的慢性病，这就是高血压。

都说原发性的高血压治疗原则是限制食盐的摄取。有60％的病人可以通过这种办法使血压降下来。最近的研究证明，血压的增高与食盐中氯离子的量有关，而与钠离子无关。我们知道食盐是氯化钠。几丁质的正电荷与带负电荷的氯离子结合从人体的粪便中排出体外，这样，我们身体中缺少了氯离子，血管紧张程度就会缓解，血管紧张程度缓解后，血液也就不会升高了。

说到包围，我还想提到一点，就是说，带正电荷的几丁质可以聚集在负电荷的脂粒周围，什么叫脂粒，形象一点就叫脂肪颗粒，油脂粒体。

我们血管当中多余的脂肪会引起高血脂；身体中多余的脂肪会引起肥胖。几丁质的正电荷可以中和脂粒周围的负电荷，防止身体把这些脂肪吸收进来，从而达到降血脂和减肥的作用。

刚才我说了很多正电荷的功能，那么碱性基团又能达到什么样的作用呢？提到碱性，我就一定要提一个概念，这就是酸碱平衡。所谓酸碱平衡通常就是指机体处理酸性、碱性物质的含量和比例，维持身体体液PH值在一个恒定范围的过程。这个过程就被称为酸碱平衡。我们通常需要摄入的五大营养要素，尤其是蛋白质、脂肪和糖。这些物质来源于我们吃的五谷杂粮、蔬菜、水果等等。所以说这五大要素构成了我们身体细胞组织，也维持了人体正常的新陈代谢活动。来源于脂肪、蛋白质和糖三大类物质它们在体内代谢的结果往往都是一些酸性物质。酸性物质有很多种，包括碳酸、硫酸、乳酸和磷酸等等。人体在正常情况下可以通过自身的调节将体内过多的酸性物质排出体外，来维持自身体内的酸碱平衡。但当人体摄入过量的蛋白质、脂肪和糖的时候，就会在体内产生过量的酸性物质。而当过量的酸性物质一旦超过人体自身的调节能力，多余的酸性物质就会滞留在体内，对体液造成不同程度的酸性污染，其结果是使体内的PH 值下降，形成酸性体质。刚才说到的PH值是衡量酸碱性的数值。人体体液正常的PH值一般维持在7.35~7.45之间，呈弱碱性状态。一旦体内的酸性物质或者碱性物质过多，超出了我们人体自身的调节能力，再加上如果肝功能肾功能产生障碍，都可能导致体内酸碱平衡的失调，出现酸中毒或者碱中毒。此时体内环境的这种微小变化就会使人体处在非正常状态，轻者叫亚健康，重者就会转化成一种病态。

人体调节酸碱主要靠的是肝和肾两个器官，调节平衡时间一般需要几个小时甚至十几小时。如果这两个器官有缺陷，这样，调节至少需要几十个小时。由此可想而知，如果在这几小时甚至几十个小时之内，酸性化的体液对器官组织产生了一系列各种各样的负担，这种负担就会使身体不断地受到侵害。

说到许多酸性体质的可怕之处就要来提及几丁质的碱性。几丁质的碱性基团能够中和这种偏酸性的体液，维持我们人体体液的PH值在弱碱性状态，保障身体的健康。也就是说，当你的身体处在正常的状态下时，健康的电中性和体液的酸碱平衡维护了健康的免疫系统，也就是说您拥有了健康的身体。

当身体中自由基和负电荷增多时，体内体液偏酸性的时候，就会出现可怕的酸性体质，随之而来的就是免疫系统的大量裁员，身体就会出现许多不良的负荷产生，这当中包括多余的脂肪、血压的升高，肝脏功能的下降和肠胃功能的下降等等，而这所有的都相当于在集载一个危机，集载一个危机的结果是什么呢？很显然，一旦危机到人体不能承受的时候，有会如我们常说的病来如山倒，身体就从此开始走下坡路。