2020年酒店周工作计划表(新版)

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2020年酒店每周工作计划报告

编号：YB-JH-0857( 工作计划)部门：_____________________姓名：_____________________日期：_____________________WORD文档/ A4打印/ 可编辑2020年酒店每周工作计划报告Frequently formulating work plans can make people’s life, work and study more regular, and develop good habits, which is a habit necessary for success in doing things2020年酒店每周工作计划报告摘要：经常制订工作计划，可以使人的生活、工作和学习比较有规律性，养成良好的习惯，因为习惯了制订工作计划，于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、不依赖，养成一种做事成功必须具备的习惯。

本内容可以放心修改调整或直接使用。

【篇一】对于上周工作现做以下几点总结：1.员工的心态调整问题由于开业前工程改进问题比较多，员工的工作量相对比较少，致使员工形成一种散漫的心态，在开业以后大部分的员工心态还未能及时调整过来。

2.客房的卫生质量经过这一周对OK房的检查，发现在客房质量还存在一些细节问题，以至于影响整个OK房的质量。

3.做房的流程在跟进做房时发现员工没有严格的按照客房的工作流程进行，使得员工在时间和体力上都比较消耗。

4.工作车上物品的摆放及工具的清洁发现员工的工作车上物品摆放没有按照标准进行摆放，如：无干湿抹布的区分;在下班后没有及时对工作车上的工具进行清洗。

针对上周工作中出现的不足现对本周进行计划：1.尽量做好与员工之间的沟通与交流，帮助员工调整好心态，使员工尽快投入到工作中去。

2.加强对员工的岗位培训，严格按照客房的卫生标准进行做房。

3.继续跟进做房，发现问题及时与员工进行沟通讨论，严格按照客房的工作流程进行工做。

酒店一周工作计划（通用5篇）

酒店一周工作计划（通用5篇）酒店一周篇1一、做好部门的管理工作1、酒店开业初期，员工自律性差、服务意识不足，以家长式管理为主，使员工的自律性和服务意识在短时间内得到提高；2、随着员工自律性、服务意识的提高和部门运转机制的成熟，将实施人性化管理，尊重员工意见，充分发挥员工的积极性，激励员工表现自我，培养人才。

二、做好部门服务工作1、做好接待服务，让客人宾至如归；2、做好清洁卫生工作，为客人提供舒适的居住环境；3、不断地对员工进行培训，提高服务质量个性化服务、无干扰服务三、做好客房及其他酒店产品的销售工作1、收集市场信息，对客房的经营提出合理建议，提高客房营业收入；2、培训员工销售意识，提高员工的销售技巧，积极销售酒店产品。

四、收集宾客意见，不断提高客人的满意度收集宾客意见，是提高酒店管理与服务水平，改善服务质量的重要途径。

五、加强与客人的沟通交流，建立良好宾客关系六、参观、学习其他酒店先进经验，不断创新服务七、做好固定资产的管理和设备设施的管理做好设备设施的维护保养工作，避免固定资产流失和减少设备设施的损坏，提高设备设施的效率。

1、建立设备设施档案；2、建立设备设施日常管理制度；a、做好培训工作b、制定保养制度c、做好相关记录d、制定报损、赔偿制度e、定期盘点3、做好设备设施的维修保养工作a、设备日常维修保养b、设备的逐级检查c、设备的维修处理4、做好设备的更新改造工作a、常规维护b、部分更新c、全面改造八、做好客用品管理与控制，降低经营成本在满足客人要求的前提下，合理制定客用品、生财用品消耗额，控制物品消耗，减少浪费和流失，降低经营成本。

1、客房用品定额管理确定客用品的数量定额加强计划管理a、一次性消耗品的消耗定额b、多次性消耗品的消耗定额c、确定客房用品的储备定额2、客房用品的日常管理a、定期发放b、正确存放c、控制流失建立客用品管理责任制、楼层领班对服务员的控制、客房部对客用品的控制三级控制：中心库房对客用品的控制、楼层主管部门对客用品的控制、防止盗窃行为d、推行“4r”做法减少、再利用、循环（重复使用）、替代品e、做好统计分析工作九、做好安全管理工作1、客人资料保密工作；2、防盗工作；3、防火工作；4、意外事故的防范工作；5、意外事故的处理工作。

酒店安全员周工作计划表

酒店安全员周工作计划表周一：1. 上午：a. 与酒店管理层开会，了解上周的安全状况和问题。

b. 检查安全设施并确认其正常运行，包括监控摄像头、报警系统等。

c. 规划本周安全员的排班和工作任务。

2. 下午：a. 进行一次巡逻，检查酒店大堂、走廊、房间等区域的安全状况。

注意观察异常情况和可疑人员。

b. 提醒员工关注安全问题，例如保持门锁安全、不要随意放置贵重物品等。

周二：1. 上午：a. 组织员工进行灭火演习，确保他们掌握灭火器使用技巧和逃生路线。

b. 检查酒店消防设备，包括灭火器、灭火器等，并进行维护和保养。

2. 下午：a. 协助酒店进行安全培训，包括应急情况处理、电梯故障处理等。

b. 检查员工的个人防护装备，例如安全帽、防滑鞋等。

周三：1. 上午：a. 与酒店保洁部门协调清洁工具和清洁剂的存放和使用，确保安全规范。

b. 审查酒店客房清洁工的工作时间表，确保他们不会长时间孤单工作。

2. 下午：a. 参与酒店例行巡检，检查员工工作区域的卫生和安全情况。

b. 检查员工的饮食和休息区域，确保其卫生和安全。

周四：1. 上午：a. 与酒店供应商沟通，确保他们的产品符合安全规范，并提供相关证明文件。

b. 检查酒店停车场的安全情况，包括车辆停放、路灯运行等。

2. 下午：a. 进行一次在职培训，学习新的安全技术和知识，并分享给其他员工。

b. 检查酒店的安全管理制度和规定，确保其符合相关法律和标准。

周五：1. 上午：a. 参与酒店临时应急演练，例如地震应急演练、火灾疏散演练等。

b. 检查酒店的应急通信设备，包括对讲机、无线电等，并测试其有效性。

2. 下午：a. 与酒店客户进行交流，了解他们对酒店安全工作的评价和建议。

b. 总结本周的工作情况，向酒店管理层提交工作报告，包括安全问题和解决方案。

总结：酒店安全员的周工作计划包括了与管理层的协调、设备的检查与维护、员工的培训与督导，以及与供应商和客户的沟通等。

通过周工作计划的执行，可以有效提升酒店的安全管理水平，确保客人和员工的安全。

2020酒店客房部个人周工作计划表

2020酒店客房部个人周工作计划表Personal weekly work schedule of housekeeping department i n 2020 Hotel汇报人：JinTai College2020酒店客房部个人周工作计划表前言：工作计划是对一定时期的工作预先作出安排和打算时制定工作计划，有了工作计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，大家协调行动，使工作有条不紊地进行。

工作计划对工作既有指导作用，又有推动作用，是提高工作效率的重要手段。

本文档根据工作计划的书写内容要求，带有规划性、设想性、计划性、方案和安排的特点展开说明，具有实践指导意义。

便于学习和使用，本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。

1.员工的心态调整问题由于开业前工程改进问题比较多，员工的工作量相对比较少，致使员工形成一种散漫的心态，在开业以后大部分的员工心态还未能及时调整过来。

2.客房的卫生质量经过这一周对OK房的检查，发现在客房质量还存在一些细节问题，以至于影响整个OK房的质量。

3.做房的流程在跟进做房时发现员工没有严格的按照客房的工作流程进行，使得员工在时间和体力上都比较消耗。

针对上周工作中出现的不足现对本周进行计划：1.尽量做好与员工之间的沟通与交流，帮助员工调整好心态，使员工尽快投入到工作中去。

2.加强对员工的岗位培训，严格按照客房的卫生标准进行做房。

3.继续跟进做房，发现问题及时与员工进行沟通讨论，严格按照客房的工作流程进行工做。

4.随时检查员工的工作车整理及物品摆放，下班后检查工具的清洗及摆放。

总结以上问题及计划主要还是由于对员工的岗位培训不到位，现如今入住率不是很高，所以本周主要是对员工在工作流程及客房标准进行培训。

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酒店销售周工作计划

酒店销售周工作计划新的一周即将开始，作为酒店销售，为了能够更好地完成销售任务，提升酒店的业绩，我制定了以下周工作计划。

一、工作目标1、本周内完成至少X个新客户的开发，并与他们建立初步联系。

2、争取与X位潜在客户达成合作意向，签订合作协议。

3、提升酒店在社交媒体上的曝光度，增加粉丝数量和互动率。

4、确保本周的客房预订率达到X%以上，会议场地预订率达到X%以上。

二、工作安排1、周一至周二（1）整理和更新客户资料，对现有客户进行分类管理，明确重点客户和潜在客户。

（2）通过电话、邮件等方式与老客户进行沟通，了解他们的近期需求和反馈，提供个性化的服务和优惠方案，维护良好的合作关系。

（3）利用网络搜索、行业展会资料等途径，寻找新的潜在客户，收集他们的联系方式和需求信息。

2、周三至周四（1）对新开发的潜在客户进行电话拜访，介绍酒店的特色服务、优惠活动和场地设施，了解他们的需求和意向。

（2）针对有合作意向的客户，发送详细的酒店资料和合作方案，并预约上门拜访时间。

（3）与市场部门合作，策划并发布本周的社交媒体推广内容，包括酒店的特色菜品、新装修的客房、优惠活动等，吸引更多的关注和互动。

3、周五（1）对本周的销售工作进行总结和分析，评估工作效果，找出存在的问题和不足之处。

（2）整理和跟进尚未完成的销售任务，制定下周的工作计划和目标。

（3）参加部门周会，与同事分享经验和心得，共同探讨解决销售过程中遇到的问题。

三、客户拜访1、提前准备好拜访资料，包括酒店宣传册、合作方案、客户需求分析等。

2、了解客户的基本情况和需求，制定个性化的拜访方案，突出酒店的优势和特色。

3、在拜访过程中，认真倾听客户的意见和需求，及时解答客户的疑问，提供专业的建议和解决方案。

4、拜访结束后，及时跟进客户的反馈，发送感谢邮件或短信，维护良好的客户关系。

四、市场调研1、关注竞争对手的动态，了解他们的价格策略、促销活动和服务特色，分析其优势和不足之处，为本酒店的销售策略调整提供参考。

酒店周工作计划模板

一、前言为了确保酒店各部门工作有序进行，提高服务质量，增强员工工作效率，特制定本酒店周工作计划。

以下为本周工作计划模板，请各部门根据实际情况进行填写。

二、总体目标1. 提高酒店整体服务质量，提升顾客满意度；2. 优化员工工作环境，提高员工工作效率；3. 加强酒店安全管理，确保顾客及员工人身财产安全。

三、各部门工作计划1. 前台部（1）加强前台接待工作，提高顾客满意度；（2）做好入住、退房手续办理，确保流程顺畅；（3）定期检查前台设备，确保正常运行；（4）加强员工培训，提高服务意识。

2. 客房部（1）加强客房卫生清洁，确保房间整洁；（2）及时更换床上用品，保持客房舒适；（3）做好房间设备检查，确保正常运行；（4）加强员工培训，提高服务意识。

3. 餐饮部（1）加强餐饮服务，提高顾客满意度；（2）确保食材新鲜，保证食品安全；（3）定期检查餐饮设备，确保正常运行；（4）加强员工培训，提高服务意识。

4. 康乐部（1）加强康乐设施维护，确保设施安全；（2）提高康乐服务，满足顾客需求；（3）定期检查康乐设备，确保正常运行；（4）加强员工培训，提高服务意识。

5. 销售部（1）开展市场调研，了解市场需求；（2）制定销售策略，提高销售业绩；（3）加强客户关系维护，巩固客户资源；（4）加强员工培训，提高销售技巧。

6. 工程部（1）加强酒店设备维护，确保设施正常运行；（2）定期检查酒店设施，确保安全；（3）做好工程预算，降低成本；（4）加强员工培训，提高专业技能。

7. 人力资源部（1）做好员工招聘、培训、考核工作；（2）加强员工福利待遇，提高员工满意度；（3）做好员工档案管理，确保信息准确；（4）加强员工沟通，提高团队凝聚力。

四、工作要求1. 各部门要严格按照工作计划执行，确保工作质量；2. 加强部门间沟通协作，共同推进酒店发展；3. 定期召开部门会议，总结工作，发现问题，及时整改；4. 加强员工培训，提高员工综合素质。

餐厅周计划表模版

餐厅周计划表模版一、周计划表
二、周管理用表
明档区域现场管理表
提示：高峰前把所有的物料准备齐全,并且按“五常”定位摆放，放在员工可以随手拿到的地方，这样可以大大提高员工的工作效率。

前厅区域现场管理表
厨房区域现场管理表
顾客意见调查表
作为一个餐厅经理与各级门店管理干部，时刻关注顾客的满意度是非常重要的，这里我们需要经常性的做顾客意见调查。

顾客意见调查分为两种：
1、顾客可依据自我的用餐经验,顾客主动对餐厅管理人员提出意见或建议。

2、餐厅管理人员主动对顾客进行访问。

餐厅周计划工作安排表

餐厅周计划工作安排表时间：9:00am - 5:00pm任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地板、椅子等中班：时间：12:00pm - 8:00pm任务：备餐，准备午餐及晚餐所需食材，确保食材新鲜晚班：时间：4:00pm - 12:00am任务：招待顾客，点菜和送餐，保持用餐环境整洁时间：9:00am - 5:00pm任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地板、椅子等中班：时间：12:00pm - 8:00pm任务：备餐，准备午餐及晚餐所需食材，确保食材新鲜晚班：时间：4:00pm - 12:00am任务：招待顾客，点菜和送餐，保持用餐环境整洁时间：9:00am - 5:00pm任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地板、椅子等中班：时间：12:00pm - 8:00pm任务：备餐，准备午餐及晚餐所需食材，确保食材新鲜晚班：时间：4:00pm - 12:00am任务：招待顾客，点菜和送餐，保持用餐环境整洁时间：9:00am - 5:00pm任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地板、椅子等中班：时间：12:00pm - 8:00pm任务：备餐，准备午餐及晚餐所需食材，确保食材新鲜晚班：时间：4:00pm - 12:00am任务：招待顾客，点菜和送餐，保持用餐环境整洁时间：9:00am - 5:00pm任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地板、椅子等中班：时间：12:00pm - 8:00pm任务：备餐，准备午餐及晚餐所需食材，确保食材新鲜晚班：时间：4:00pm - 12:00am任务：招待顾客，点菜和送餐，保持用餐环境整洁时间：9:00am - 5:00pm任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地任务：清洁餐厅内外，包括桌面、地。

酒店一周工作计划方案

酒店一周工作计划方案为了确保酒店一周内各项工作的顺利进行，提高服务质量和客户满意度，特制定以下工作计划方案。

本方案涵盖了周初准备工作、客房管理与维护、前台接待与服务、餐饮部门运营、设施检查与维修、市场营销与促销、人力资源与培训以及安全管理与应急等方面。

一、周初准备工作周一上午，组织全体员工召开周例会，回顾上周工作完成情况，布置本周工作任务。

各部门负责人需提交本周详细工作计划，确保各项工作有序开展。

同时，对上周工作中出现的问题进行总结分析，提出改进措施，防止类似问题再次发生。

二、客房管理与维护周二至周四，重点关注客房管理与维护工作。

每日安排专人对客房进行清洁整理，确保房间卫生整洁、设施完好。

加强客房巡查力度，发现问题及时处理，为客人营造温馨舒适的入住环境。

同时，对客房内用品进行补充和更换，确保满足客户需求。

三、前台接待与服务在前台接待与服务方面，我们要求员工保持热情周到的服务态度，提高客户满意度。

周五上午，组织前台员工进行服务礼仪和业务知识培训，提升员工服务水平和专业素养。

同时，加强对前台工作流程的监督和管理，确保客人入住、退房等流程顺畅高效。

四、餐饮部门运营餐饮部门是酒店的重要收入来源之一，我们将加强餐饮部门运营管理，提高菜品质量和服务水平。

周六下午，组织厨师团队进行菜品创新研讨，推出新菜品，满足客人多样化需求。

同时，加强餐饮部门卫生管理和食品安全监管，确保客人饮食安全。

五、设施检查与维修为确保酒店设施设备的正常运行，我们将加强设施检查与维修工作。

周日上午，组织工程部员工对酒店各项设施设备进行全面检查，发现问题及时维修。

同时，建立设施设备维修档案，对维修情况进行记录和分析，为今后的设施维护提供参考依据。

六、市场营销与促销为提升酒店知名度和吸引更多客户，我们将加强市场营销与促销工作。

周一至周三，利用酒店官方网站、社交媒体等渠道发布酒店优惠活动信息，吸引潜在客户关注。

同时，与旅行社、会议策划公司等合作伙伴建立良好合作关系，拓展酒店客源渠道。

酒店每周工作计划(7篇)

酒店每周工作计划(7篇)酒店每周工作计划1一、保证采购的合理性与及时性有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由采购部门划出去的，采购计划的好不仅能减少企业资金的流出，还可以有效的控制库存。

1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报；2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回；3、配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。

二、物价控制和节约利润主要________于采购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成本可以企业控制。

1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节约；2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货品；3、采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。

三、货品采购渠道问题1、定点供货商。

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全；2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改进；3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。

四、及时核销1、督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。

做到账账清晰，分厘不差。

五、完善制度及学习1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销；2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取；3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。

酒店每周工作计划2一、基本工作思路自采购部成立以来，采购部的工作思路就特别明朗。

采购部的一切工作都是围绕服务于一线部门展开的。

酒店前台每周工作计划表

酒店前台每周工作计划表酒店前台每周工作计划表作为酒店服务的重要组成部分，前台服务在整个酒店运营中起着至关重要的作用。

酒店前台服务不仅是酒店的“门面”，更是酒店提供优质服务的窗口，前台服务质量的高低直接影响着酒店的整体形象和顾客满意度。

因此，制定一份周工作计划表，对于提升酒店前台服务水平、提高顾客满意度具有重要的意义。

本文将结合相关专业知识，针对酒店前台每周工作计划表，进行详细阐述。

一、接待顾客1.接待员值班制度接待员的值班制度是前台服务中的重要环节。

在制定每周工作计划表时，需要根据酒店的实际情况和顾客入住情况制定合理的接待员值班制度，确保前台服务能够及时、有效地为顾客提供服务。

2.接待员礼仪培训前台接待员的礼仪素质直接影响到顾客的满意度。

因此，每周工作计划表需要安排接待员进行礼仪培训，提高接待员的服务水平和专业素质。

二、房间管理1.房间清洁检查在每周工作计划表中，需要安排专人对房间进行清洁检查，确保酒店的房间卫生干净整洁，为顾客提供舒适的住宿环境。

2.房间维护与保养酒店的房间需要进行定期的维护和保养，确保房间设施的完好和安全。

每周工作计划表需要安排专人负责房间维护和保养，确保酒店房间设施的正常使用和安全。

三、财务管理1.收支管理酒店前台需要进行收支管理，核对酒店的收入和支出，确保酒店的财务运转正常。

每周工作计划表需要安排专人进行收支管理，及时核对酒店的财务状况。

2.发票管理酒店前台需要进行发票管理，及时开具发票，并保存好酒店的发票记录。

每周工作计划表需要安排专人负责发票管理，确保发票开具和保存工作的正常进行。

四、客户服务1.客户满意度调查酒店前台需要对顾客的满意度进行调查，了解顾客的意见和建议，及时改进工作中存在的问题。

每周工作计划表需要安排专人负责客户满意度调查，及时了解顾客的需求和意见。

2.投诉处理在酒店服务中，难免会出现一些不满意的情况。

酒店前台需要及时处理顾客的投诉，使顾客得到满意的解决方案。

酒店前台一周工作计划表

酒店前台一周工作计划表酒店前台一周工作计划表酒店前台作为酒店的重要职能部门之一，是酒店服务质量的重要标志之一。

其工作内容涉及到来自各方的信息咨询、客房预订、入住登记、房间安排、服务指引、投诉处理等多个方面。

为了更好地完成前台职能，提高服务质量，制定一份周工作计划表尤为必要。

本文将从酒店前台的日常工作内容出发，结合前台的实际情况，为大家详细介绍酒店前台一周工作计划表。

一、每日清晨检查每天清晨前台负责人应该对前台的各个区域进行清扫及检查，如玻璃门、门口地毯、接待台、零食区域、茶水区域等。

确保前台整洁、有序，提供给客人一个清爽、宜人的环境。

同时，检查前一天的工作记录，确认是否有未处理的工作任务，以便及时处理。

二、客房预订与入住登记前台作为酒店的信息咨询和客房预订中心，每天都会接到来自各个渠道的客房预订信息。

因此，前台需要及时处理客人的预订请求，并保障房间的及时出租。

在客人入住时，前台需要核对客人的身份证信息、电子订单、房费预付款等，确保客人的身份和预订信息真实有效。

三、房间安排与服务指引前台还需要对酒店的客房进行管理和调配工作，确保房间资源的最大化利用。

在客人入住后，前台需要给客人提供相关的服务指引，如早餐时间、酒店设施位置、房间内设施使用等，使客人尽快适应酒店环境，享受到酒店服务。

四、投诉处理酒店前台是客人与酒店之间的重要桥梁，有时客人会因为一些事情不满意而提出投诉。

酒店前台需要及时有效地处理客人的投诉，并在客人满意后及时记录相关信息，以便酒店对服务质量进行改进。

五、客户关系维护酒店前台是酒店与客人沟通的纽带，因此需要主动与客人进行沟通，了解客人对酒店的评价和建议，及时处理客人的意见和建议，并在客人离开时送上问候和道别。

同时，还需要通过电话、微信等渠道进行客户关系维护，提高客人对酒店的满意度和忠诚度。

六、安全管理安全是酒店服务的重要保障，前台需要密切关注各种可能的安全隐患，如监控设备故障、报警设备失效等，及时发现并排除隐患。

2024年酒店每周个人工作计划模版(2篇)

2024年酒店每周个人工作计划模版（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。

我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

（二）班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。

要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。

对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误。

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）同时征求顾客意见收取茶盅。

（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到a，上菜报名b，摆放到位c，核菜划单。

上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

2020年酒店一周工作计划

酒店一周工作计划酒店周工作计划一、前厅部：1、维护前厅整体形象，安排保洁对大厅内外玻璃擦拭清扫，（需要田经理配合，周二开始）。

2、前台更衣柜跟进，本周到位。

更衣柜到位后将更衣室整体规范化，制定卫生管理制度并落实（更衣柜到位后，进行卫生监督检查，每天如此）3、前台仪容仪表规范化，要求工装、头花工鞋规范化、化淡妆（周二开始发夏装）4、强化对客服务语言规范化、简练化、业务培训加强业务熟练度5、培训前台积极与各部门配合，减少摩擦，做好与各部门中转调度工作（中层管理对员工进行培训，各部门加强沟通）6、做好前台销售计划，将前台销售知识，贯彻下去，落实到每个人（将之前所定销售技巧贯彻执行每天督促检测）7、账务跟进，配合财务将团购账务结算！股东签单账务、结算流程更加规范化！8、出租车提成跟进9、周四增加前台新规章制度，规定制定后报徐店审批。

10、周例会再次进行突发事件案例处理培训。

二、销售部：1、当月营业额任务为16万，截止20号目前仅完成当月任务50%。

8万6千元。

2、与销售部经理共同制定本周销售计划，销售量。

3、宣传单页已经发完，需要印发单页，印发销售名片4、网络销售再次跟进，协商团购价格。

5、原有客户进行电话拜访每天下午15:00至16:006、销售部提成核算、及提成标准、报销规定落实（需要徐店指导）三、安防部1、增加保安对消防认识，本周开始每天对消防器材巡查检验（逐步完善、预计六月份消防安全整体培训）2、加强保安安防意识、夜间巡查楼层，停车场，有异常情况即可汇报。

（加强培训，不能间断）3、停车场卫生（下月1号开始统一清理，因本周只有两名保安都是夜班，停车场光线不足）4、本周停车场画停车线（工程部、保安部合作）需要徐店指导（预计周四）四、本周先规范各部门基本流程，相互配合，六月份制定酒店各部门详细工作计划！不足之处请徐店指示。

目前尚欠缺正规化服务理念，欠缺品牌形象认识，对客服务规范性不到位！。

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编号：YB-JH-0455
( 工作计划)
部门：_____________________
姓名：_____________________
日期：_____________________
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2020年酒店周工作计划表(新
版)
Frequently formulating work plans can make people’s life, work and study more regular, and develop good habits, which is a habit necessary for success in doing things
2020年酒店周工作计划表(新版)
摘要：经常制订工作计划，可以使人的生活、工作和学习比较有规律性，养成良好的习惯，因为习惯了制订工作计划，于是让人变得不拖拉、不懒惰、不推诿、不依赖，养成一种做事成功必须具备的习惯。

本内容可以放心修改调整或直接使用。

在我们的饭店周围有xx酒店、xx酒店、xx酒店、xx集团筹建
的四酒店、志达集团筹建的五饭店等强力竞争对手，我们不难看出
饭店市场环境的残酷和恶劣，但是，我们有信心也有能力去抢占属
于我们的领地。

（一）以经济效益为中心，建立目标经营责任制
面对激烈的市场竞争，我们要准确定位，确定目标消费群体，
转变观念，加大营销力度。

根据不同季节制定营销计划，注意稳定
老客户，发展新客源，重新整合营销队伍,建立起以专业营销人员为
主、动员全体员工进行营销的大营销网络，富都上下，人人都是服
务员，个个都是营销员，营销中有服务，服务中有营销，并建立起
相应的奖励机制,限度地调动每一个人的工作积极性，内挖潜力，外
拓客源。

新的一年，我们要继续以经济效益为中心，加强管理，饭店将
会与各部门签定目标责任状，把饭店的效益和你们的利益紧密联系在一起，做出的贡献越大，获益也就越多，反之，则按部门完成指标的差距按即定比例扣发工资，多劳多得，按劳分配。

（二）加强精神文明建设，提高员工福利待遇
我们今年的工作重点，在围绕以经济建设为中心的前提下，要积极加强精神文明建设，提高员工综合素质，以崭新的面貌迎接20xx 年的挑战。

在这方面，饭店决定从以下方面着手：
1、为提高员工福利待遇，经研究决定：凡本店员工连续工作2年以上者，签定三年合同，饭店为其缴纳养老保险，解决员工的后顾之忧；
2、一年一度的黄金周期间，凡在本店连续工作6个月以上的员工，饭店将会组织他们出去旅游，大前年是千山，前年到了丹东凤凰山和鸭绿江，去年登上了北京八达岭，今年我们也许去大连。

3、为了丰富员工的业余文化生活，我们今年将组织多种赛事让大家参与进来，各赛事均设三等奖，在愉悦身心的同时，还要给予物质奖励。

比赛如：拔河、象棋、跳棋、扑克等，欢迎大家踊跃报
名，为部门争光。

4、年终岁尾，为让努力工作一年，并且创造良好效益的员工过好春节，我们将组织大家聚餐开联欢，开开心心过大年。

5、对于平时表现突出，为饭店做出巨大贡献的优秀员工，我们将在饭店年终总结大会上给予表彰，颁发荣誉证书和奖金。

6、为规范管理，我将在各部门经理的协助和配合下，争取于20xx 年9月28日——富都饭店开业5周年之日，奉上《富都饭店管理手册》。

在此，我希望大家能够群策群力，广提合理化意见和建议，解决管理中存在的问题，也希望大家能树立主人翁责任感，真正以店为家。

（三）加大培训、考核、质检力度，提高服务质量：
各部门制定可行性培训计划，加大学习规章制度的力度，针对培训进行定期考核，遵循质检制度，保证服务高质量，以竞赛活动树立岗位标兵。

培训采取走出去请进来的办法进一步对广大员工进行在岗培训，同时各部门要举行岗位大练兵,每月每季进行考核，巩
固业务技能,提高服务质量。

全方位加大管理力度，按照酒店的标准，继续完善各种规章制度，工作流程,逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机制。

（四）加强安全和后勤保障工作
认真抓好防火、防盗、防食物中毒、防突发事件的工作，并制定应急预案；食品卫生工作常抓不懈，强调食品卫生的重要性；注意加强对设施设备的维修和保养工作;各部门一定要分工清楚，责任明确，充分发挥员工的积极性和主动性，做好安全检查和防范措施。

春风春色春光暖，新年新风新气象。

新年伊始，面对新的机遇和挑战，我们一定要上下一心，团结一致，乘风破浪，勇往直前，加强管理，节支增效，我们要以饱满的精神，十分的热情迎接挑战，力争在20xx年再创辉煌！
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