餐饮服务规章制度

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餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度餐饮服务规章制度11、非本岗工作人员不得随意进入仓库。

2、仓库内严禁吸烟，严禁携带火种进入仓库。

3、按时到达工作岗位，到岗后巡视仓库，检查物品是否短缺，检查电器安全，检查消防设备，检查有无火患危险及可疑迹象，发现情况马上向上级汇报。

4、检查仓库所有存放的物品是否整齐，数量是否需要补充，保证满足各个使用部门的需求。

5、打扫仓库周围环境卫生，保持消防通道畅顺，保持环境卫生。

6、仓库所存物品摆放必须分类、固定位置整齐摆放，填写货物卡，把货卡挂在显眼处。

7、常用物品存量必需按照最高、最低存量收货及补给，保证满足餐厅营业需要。

8、收货要按质按量验收，收货手续要清楚并尽快发给使用部门，如未能及时发出的.，应摆放到指定货架，不能随处摆放，阻塞走火通道。

9、严格执行各项规章制度，熟悉货物，明确所负责保管物资的范围。

10、借、发物品手续要清楚，单据要放到指定位置，不能随处乱放。

11、认真填写“工作日报表”，“补给单”和“请购单”，并做好出单的电脑记录。

12、当天帐目当天清理，不得随便涂改帐目，帐面须与实物保持平衡。

13、每月定期进行物品盘查，核对所有数目。

14、检查当天工作，整理好当天的单据，及时交给记帐员。

15、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，关闭所有电器设备及照明用电等，锁好仓库门。

16、每月定期进行物品盘点，核对所有数目。

餐饮服务规章制度21、食品生产经营人员每年必须进行健康检查。

新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2、食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。

3、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的.疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

4、凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

5、凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度
第一条，餐饮服务人员应遵守国家相关法律法规，尊重客户，提供优质的餐饮服务。

第二条，餐饮服务人员应保持个人卫生，穿着整洁，不得在工作时吸烟、喝酒或使用手机。

第三条，餐饮服务场所应保持整洁，定期进行卫生清洁，保证食品安全。

第四条，餐饮服务人员应遵守食品安全法规，严格执行食品加工、储存、烹饪等操作规程，确保食品安全。

第五条，餐饮服务人员应礼貌待客，不得对客户进行不文明行为或语言攻击。

第六条，餐饮服务人员应积极主动地为客户提供服务，解答客户的疑问，满足客户的需求。

第七条，餐饮服务人员应遵守就餐环境卫生规定，不得在用餐
区域吃东西、喝水、吸烟等行为。

第八条，餐饮服务人员应遵守餐饮服务管理规定，不得擅自调整菜品价格或服务标准。

第九条，餐饮服务人员应遵守就餐时间规定，不得因故意拖延时间或提前结束服务。

第十条，餐饮服务人员应遵守餐饮服务投诉处理规定，对客户的投诉要及时处理并做好记录。

以上规章制度，由餐饮服务场所的管理者负责监督执行，违反规定的餐饮服务人员将受到相应的处罚。

同时，欢迎客户对餐饮服务人员的服务进行评价，以便不断改进和提高服务质量。

餐饮服务规章制度守则

餐饮服务规章制度守则当你需要制定某种制度,对于制度的参考因素还不够了解,可以思考自身职业的发展需求。

那么,我们该怎么拟定制度呢?下面是由作者给大家带来的餐饮服务规章制度守则7篇，让我们一起来看看！餐饮服务规章制度守则篇1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假，随意旷工。

11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

餐饮服务规章制度守则篇2一、收入管理1.点菜单、加菜单、酒水单专门印制（印制通号），实行专人管理，连号结算。

2.收银员每天做好收入明细帐，在当天的业务结束后将现金如数存入指定银行账户，并将银行存款单与收入单据一并交财务人员。

二、支出管理1.严格实行收支两条线，杜绝坐收坐支。

2.货款实行按15天/次结算，由两人到场，按据付款，签字认可。

3.水、电、气、税收等按正式发票结算。

4.工人工资造册本人签字领取。

三、采购管理1.菜品、调料等原材料采购实行一人购买，一人收货，两人签字认可，严把质量关、价格关、数量关。

2.管理人员随时入市了解掌握市场行情，确保采购物品物美价廉。

坚决杜绝出现虚报数量，提高价格等现象，如发现一次，扣供货商500元。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度1. 服务准则餐饮服务是餐厅与顾客之间的沟通与互动，为了确保良好的服务质量，以下制度应当遵守：1.1 服务态度：- 服务员应当礼貌待客，微笑面对每一位顾客。

- 随和、耐心并积极回应顾客提问和需求。

1.2 服务速度：- 在合理的时间范围内提供服务，尽量避免让顾客等待过长时间。

- 针对需要等候的情况，提供合适的解释和解决方案。

1.3 服务品质：- 提供卫生、新鲜、美味的食品和饮品。

- 餐厅应当保持整洁的环境，随时清理桌面、椅子和地面的脏污。

2. 顾客权益保障餐厅应当尊重顾客的权益，并做好以下保障措施：2.1 食品安全：- 餐厅应当严格遵守卫生规范，确保食品的质量和安全。

- 提供适当的食品储存和处理措施，保持食品的新鲜和卫生。

2.2 服务投诉：- 提供有效的服务投诉渠道，遇到问题的顾客可以留下意见和建议。

- 餐厅应当及时回应顾客的投诉，并积极解决问题，确保顾客满意度。

2.3 隐私保护：- 餐厅应当严格保护顾客的个人信息，在未得到顾客同意的情况下，不得泄露。

3. 员工责任与义务为了保证服务质量和工作效率，员工应当履行以下责任和义务：3.1 仪容仪表：- 员工应当穿戴整洁的工作服，保持仪容仪表的整齐和卫生。

- 如果员工有特殊状况，应当提前申请请假或者寻找替代人员。

3.2 工作纪律：- 员工应当按时上班，并保持工作期间的专注和高效。

- 不允许在工作时间内使用私人手机或进行无关的活动。

3.3 团队合作：- 员工应当积极与同事合作，互相帮助和尊重。

- 分工合作，确保各项工作按时完成。

4. 营业时间与服务范围餐厅的营业时间和服务范围应当明确并告知顾客：4.1 营业时间：- 餐厅应当设定明确的开店和关店时间，并按时开展业务。

- 如有特殊情况需要调整营业时间，应提前告知顾客。

4.2 服务范围：- 餐厅应提供明确的菜单和服务项目，顾客可根据需求进行选择。

- 如果发生菜品售罄等情况，应当及时告知顾客并提供其他替代方案。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度
一、员工着装规定。

1.1 员工须穿着整洁、统一的工作服，不得穿着拖鞋、拖鞋等
不符合卫生标准的服装。

1.2 员工须保持个人卫生，不得有不洁卫生习惯，如长指甲、
不整洁的发型等。

二、餐具、厨具使用规定。

2.1 餐具、厨具必须保持清洁，不得有油污、污渍等不卫生现象。

2.2 使用过的餐具、厨具必须进行清洗消毒，不得有死角。

三、食品安全规定。

3.1 所有食品必须保持新鲜，不得使用过期食品或者变质食品。

3.2 所有食品制作必须符合卫生标准，不得有不洁操作。

四、顾客服务规定。

4.1 员工必须礼貌待客，不得有不友好的言行举止。

4.2 员工必须及时、热情地为顾客提供服务，不得有怠慢、懒惰的现象。

五、卫生安全规定。

5.1 店内必须保持整洁卫生，不得有垃圾堆放、地面不清洁等现象。

5.2 店内必须配备急救设备，并定期进行安全检查，确保顾客和员工的安全。

六、违规处理规定。

6.1 对于违反以上规定的员工，将视情节轻重进行批评教育、警告甚至解雇处理。

6.2 对于违反以上规定的顾客，将依据情节轻重进行劝阻、禁止进入甚至报警处理。

七、其他规定。

7.1 员工必须遵守公司其他相关规章制度，不得有违反公司规定的行为。

7.2 店内必须配备紧急逃生通道，并进行定期演练，以确保顾客和员工的安全。

以上为餐饮服务规章制度，员工必须严格遵守，如有违反将受到相应处理。

餐饮服务人员工作管理规章制度范本（精选3篇）

餐饮服务人员工作管理规章制度餐饮服务人员工作管理规章制度范本（精选3篇）在日新月异的现代社会中，制度的使用频率逐渐增多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。

那么拟定制度真的很难吗？下面是小编为大家整理的餐饮服务人员工作管理规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮服务人员工作管理规章制度11、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。

上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。

开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。

（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。

不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。

酒店餐饮服务规章制度模板

酒店餐饮服务规章制度模板第一章总则第一条为规范酒店餐饮服务，提高服务质量，保障客人的舒适体验，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店内所有相关餐饮服务人员，并对客人的就餐行为及餐饮服务质量进行规范。

第三条餐饮服务人员应遵守本规章制度，严格执行，不得擅自修改或忽视规定。

第四条餐饮服务人员应以客人满意为宗旨，始终保持服务热情、态度友好，提供优质的餐饮服务。

第五条餐饮服务人员应保持个人形象整洁，着装得体，严禁穿戴不雅、不整洁的服装。

第二章客人接待第六条餐饮服务人员应热情接待客人，主动引领客人入座，并为客人提供菜单及餐具等服务。

第七条餐饮服务人员应耐心解答客人的疑问，并为客人推荐特色菜品，提供菜品介绍及建议。

第八条餐饮服务人员应根据客人的要求，及时为客人更换餐具、加水等服务配套。

第三章用餐服务第九条餐饮服务人员应确保客人的用餐环境整洁卫生，及时清理桌面、更换餐巾纸等。

第十条餐饮服务人员应注意客人的用餐习惯及需求，不得在没有客人同意的情况下随意更换菜品或调整菜品搭配。

第十一条餐饮服务人员应保持用餐现场的安静整洁，不得大声喧哗或在客人用餐时打扰其休息。

第四章投诉处理第十二条餐饮服务人员应及时处理客人的投诉和意见，认真倾听客人的意见并尽快解决。

第十三条餐饮服务人员应保持积极的沟通态度，避免与客人产生冲突和矛盾，确保服务质量。

第十四条餐饮服务人员应及时向负责人汇报客人的投诉情况，并根据协商结果采取相应措施。

第五章禁止行为第十五条餐饮服务人员不得擅自接受客人送礼等行为，不得与客人保持过于亲密的关系。

第十六条餐饮服务人员不得在工作中出现大声喧哗、粗言秽语等不文明的行为。

第十七条餐饮服务人员不得私自调整菜品价格，不得向客人推销高价消费品。

第六章执行与监督第十八条酒店管理部门应严格执行本规章制度，对餐饮服务人员的行为进行监督和检查。

第十九条餐饮服务人员应定期接受培训，提高服务意识和服务技能，确保服务质量。

第二十条餐饮服务人员应不定期进行督查，对服务质量进行评估，及时发现问题并加以改进。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度
第一条，餐饮服务人员应遵守卫生规定，保持个人卫生，穿着整洁，不得在工作时吸烟、喝酒或使用药物。

第二条，餐饮服务人员应按照规定的时间到岗，不得擅自请假或早退，如有特殊情况需请假，需提前向上级主管请假。

第三条，餐饮服务人员应尊重顾客，礼貌待人，不得对顾客进行不文明行为或语言攻击。

第四条，餐饮服务人员应严格按照食品安全规定操作，保证食品的新鲜和卫生，不得使用过期食材或不合格食材。

第五条，餐饮服务人员应遵守餐厅的相关规定，不得擅自调整菜单或价格，不得私自与顾客进行交易。

第六条，餐饮服务人员应保护餐厅的财产，不得私自占用或损坏餐厅的设施和设备。

第七条，餐饮服务人员应遵守工作纪律，不得在工作时间内玩
手机、看视频或进行其他与工作无关的活动。

第八条，餐饮服务人员应积极配合餐厅的各项工作，服从领导的安排和指挥。

第九条，餐饮服务人员应保守餐厅的商业机密，不得泄露餐厅的经营秘密或商业计划。

第十条，餐饮服务人员应定期参加相关培训，提升自身的专业技能和服务水平。

第十一条，餐饮服务人员应遵守以上规定，如有违反将受到相应的处罚，严重者将被解除劳动合同。

以上规章制度自颁布之日起生效。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度
第一条为了规范餐饮服务行为，提高服务质量，保障消费者权益，制定本规章制度。

第二条餐饮服务人员应严格遵守卫生规定，保持个人卫生，穿
着整洁，不得在工作中吸烟、喝酒或者使用手机。

第三条餐饮服务人员应热情周到地接待顾客，提供优质的服务，不得对顾客态度恶劣或者言语冲突。

第四条餐饮服务场所应保持整洁，定期进行清洁消毒，保证食
品安全。

第五条餐饮服务场所应明码标价，不得擅自加收服务费或者变
相涨价。

第六条餐饮服务场所应合理安排用餐空间，确保顾客用餐的舒
适度和隐私性。

第七条餐饮服务人员应接受相关培训，了解食品安全、急救常
识等相关知识，提高服务水平。

第八条餐饮服务场所应建立健全的投诉处理机制，对顾客的投诉应及时处理并给予合理解释。

第九条餐饮服务场所应定期进行员工健康检查，确保员工身体健康，不得患有传染病。

第十条餐饮服务人员应遵守相关法律法规，不得从事非法经营或者违法行为。

第十一条餐饮服务场所应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生标准。

第十二条违反本规章制度的餐饮服务人员或者场所将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停业整顿等。

第十三条本规章制度自颁布之日起正式执行，如有需要修改，须经相关部门批准。

餐饮服务员管理制度(4篇)

餐饮服务员管理制度是指餐饮企业为了规范服务员行为、提高工作效率、提升服务质量而制定的一系列规定和管理措施。

以下是一份餐饮服务员管理制度，总结了相关方面的要点，仅供参考。

一、服务员日常行为规范1.服务员必须遵守公司的工作时间安排，不得迟到早退，严禁旷工。

2.服务员在工作期间必须穿着整洁、统一的工作服，服饰整齐，不得擅自更改。

3.服务员在工作期间不得随意使用手机，不得私自拨打、接听电话。

4.服务员必须对客人的要求和问题做到耐心听取，并提供专业的解答和建议。

5.服务员需注意个人形象，保持良好的语言表达、仪态举止和服务态度。

二、服务员工作安排1.服务员的工作时间由公司统一安排，必须按时上岗，不得迟到早退。

2.服务员需服从调度安排，如有特殊情况需要请假，须提前向上级主管提出申请并得到批准。

3.服务员需定期参加公司组织的培训，提升自身的专业知识和技能。

4.服务员需按照工作要求，在规定的区域内服务，不得随意离开工作岗位。

5.服务员需按照公司的规定，认真填写工作记录和客户反馈，及时上报工作情况。

三、服务质量要求1.服务员需具备良好的服务意识和沟通能力，能够主动热情地对待客人。

2.服务员需具备扎实的产品知识和专业技能，能够准确回答客人的问题。

3.服务员需具备良好的团队合作精神，与相关部门密切配合，确保工作的顺利进行。

4.服务员需根据客人的需求和要求，提供个性化的服务，力求超越客人的期望。

5.服务员需时刻关注客人的反馈和意见，主动改进服务，提升客户满意度。

四、纪律管理1.服务员需遵守公司的各项管理规定，不得私自调换岗位、错乱工作秩序。

2.服务员需保守公司的商业机密和客户隐私，不得泄露相关信息。

3.服务员需遵守公司的财务管理制度，不得私自处理款项或吞没客户付款。

4.服务员如有违反规定或工作不力的情况，将受到相应的纪律处分。

五、奖惩制度1.对于表现优异的服务员，公司将给予相应的奖励，如加薪、晋升、荣誉称号等。

2.对于工作不力或违反规定的服务员，公司将给予相应的处罚，如降级、停薪留职、辞退等。

餐饮服务业规章制度

餐饮服务业规章制度
第一条，餐饮服务场所的经营者应当依法取得相关经营许可证，并严格按照许可范围经营。

第二条，餐饮服务场所应当保证食品安全，严格执行食品安全
管理制度，确保食品卫生安全。

第三条，餐饮服务场所应当建立健全员工管理制度，严格执行
员工培训、考核和奖惩制度，确保员工素质和服务质量。

第四条，餐饮服务场所应当建立健全消防安全管理制度，保障
消防设施的完好，定期进行消防演练，确保消防安全。

第五条，餐饮服务场所应当建立健全环境卫生管理制度，保持
场所整洁、卫生，定期进行卫生检查和清洁消毒。

第六条，餐饮服务场所应当建立健全投诉处理制度，及时处理
顾客投诉，并采取有效措施防止类似问题再次发生。

第七条，餐饮服务场所应当建立健全财务管理制度，依法纳税，
规范经营，防止违法经营行为。

第八条，餐饮服务场所应当遵守相关劳动法律法规，保障员工的合法权益，确保员工的工资福利按时足额发放。

第九条，餐饮服务场所应当加强与社会公众的沟通与交流，积极参与社会公益活动，树立良好的企业形象。

第十条，餐饮服务场所应当定期对规章制度进行评估和修订，不断完善管理制度，提高经营管理水平。

以上规章制度自颁布之日起生效。

餐饮服务场所的经营者和员工应当严格遵守，如有违反将受到相应的处罚。

餐饮服务规章制度

餐饮服务规章制度一、员工着装规范。

1. 员工工作服统一由餐饮服务部门提供，必须整洁干净，严禁穿着拖鞋、短裤、露脚趾等不符合卫生标准的服装。

2. 员工头发必须整齐，长发必须扎起或者带上头套，以防掉落到食品中。

二、食品安全规范。

1. 所有食材必须从合法渠道采购，严禁使用过期食材或者未经检验合格的食品。

2. 厨房操作人员必须遵守食品加工卫生规范，严格执行食品加工操作流程，保证食品安全。

三、就餐环境规范。

1. 餐厅内外必须保持整洁，每日定时清洁地面、桌椅、餐具等用具。

2. 餐桌摆放整齐，餐具清洁无破损，餐巾纸摆放整齐。

四、服务态度规范。

1. 员工必须以礼貌待人，热情接待顾客，主动为顾客提供服务。

2. 服务员在为顾客提供服务时，必须注意卫生和健康，禁止在服务过程中吃东西、抽烟等不文明行为。

五、投诉处理规范。

1. 餐饮服务部门必须建立健全的投诉处理机制，及时处理顾客投诉，保证顾客权益。

2. 对于重大投诉事件，必须进行严肃调查，对责任人进行严肃处理。

六、违规处罚规定。

1. 对于违反员工着装规范、食品安全规范、就餐环境规范、服务态度规范等规定的员工，将按照公司规定进行相应的处罚，包括警告、罚款、停职甚至解雇等处理措施。

七、规章制度宣传教育。

1. 餐饮服务部门必须定期组织员工进行规章制度宣传教育，确保员工了解并严格执行规章制度。

八、监督检查。

1. 餐饮服务部门必须建立监督检查制度，定期对员工的着装、工作环境、食品安全等进行检查，发现问题及时整改。

以上规章制度由餐饮服务部门制定并执行，希望全体员工严格遵守，确保餐饮服务质量和顾客满意度。

餐饮服务业规章制度

餐饮服务业规章制度
第一条，餐饮服务场所的卫生要求。

1.1 餐饮服务场所必须符合当地卫生部门的卫生标准，保持厨房、餐厅、卫生间等场所的清洁卫生。

1.2 食品储存、加工、烹饪等环节必须符合卫生规定，确保食
品安全。

1.3 餐饮服务场所必须配备清洁卫生用具和设备，并定期进行
清洁消毒。

第二条，餐饮服务场所的食品安全。

2.1 餐饮服务场所必须按照食品安全法规的要求，使用新鲜、
安全的食材，并对食品进行储存、加工、烹饪等环节进行严格控制。

2.2 餐饮服务场所必须定期对食品进行检测，确保食品安全合格。

第三条，餐饮服务场所的服务质量。

3.1 餐饮服务场所的服务人员必须接受专业培训，具备良好的
服务态度和技能。

3.2 餐饮服务场所必须提供清洁整洁的用餐环境，确保顾客用
餐的舒适度。

3.3 餐饮服务场所必须合理安排用餐空间，确保顾客的用餐体验。

第四条，餐饮服务场所的经营管理。

4.1 餐饮服务场所必须按照相关法律法规进行注册登记，合法
经营。

4.2 餐饮服务场所必须严格控制成本，确保食品价格合理，不
得存在价格欺诈行为。

4.3 餐饮服务场所必须定期进行财务核算，确保经营合法合规。

第五条，餐饮服务场所的环境保护。

5.1 餐饮服务场所必须严格执行环保法规，做好垃圾分类和处理工作。

5.2 餐饮服务场所必须合理使用水电资源，节约能源，减少浪费。

以上规章制度为餐饮服务业的基本要求，餐饮服务场所必须严格执行，确保食品安全和服务质量，为顾客提供良好的用餐体验。

对违反规定的餐饮服务场所，将依法进行处罚。

餐饮服务人员规章制度(3篇)

餐饮服务人员规章制度第一章总则第一条为确保餐饮服务的质量和安全，保护消费者的合法权益，制定本规章制度。

第二条本规章适用于餐饮服务行业的从业人员，包括服务员、厨师、收银员等。

第三条餐饮服务人员应当遵守本规章制度的规定，履行职责、尊重客户、保障食品安全，为顾客提供满意的服务。

第四条餐饮服务人员应当严格遵守国家法律法规和相关政策。

第五条餐饮服务人员应当注重道德修养，保持良好的职业操守，不得从事违法、违规行为。

第六条餐饮服务人员应当接受相关培训，提高自身专业素质和服务水平。

第七条餐饮服务人员应当保持身体健康，不得患有传染性疾病。

第八条餐饮服务人员应当保持良好的个人形象，穿着整洁，不得穿戴与餐饮服务不相符的服装和饰品。

第二章工作职责第九条餐饮服务人员的基本职责是为客户提供优质的餐饮服务，包括提供菜单、推荐菜品、接听客户的点菜需求等。

第十条餐饮服务人员应当按客户要求，及时准确地将菜品送至客户所在位置，并做好相应的服务。

第十一条餐饮服务人员应当掌握食品安全知识，确保所提供的食品符合食品卫生和安全的要求。

第十二条餐饮服务人员应当根据客户的需求，及时提供相关的饮品和调料，并为客户解答问题。

第十三条餐饮服务人员应当主动接受客户的投诉和意见，并及时向上级汇报和处理。

第三章服务行为规范第十四条餐饮服务人员应当以客户为中心，主动关心客户的需求，提供周到的服务。

第十五条餐饮服务人员应当热情、礼貌地接待客户，提供友好的服务态度。

第十六条餐饮服务人员不得以言语或行动歧视客户，不得侮辱、辱骂客户。

第十七条餐饮服务人员应当保证服务质量，不得推诿、敷衍客户。

第十八条餐饮服务人员应当保护客户的个人隐私，不得私自泄露客户的个人信息。

第十九条餐饮服务人员应当保持工作区域的整洁和卫生。

第四章行为准则第二十条餐饮服务人员不得收受客户的小费，不得以任何形式索要客户的财物。

第二十一条餐饮服务人员不得利用职务之便谋取不正当利益，不得从事与自身职责无关的业务。

餐饮部规章制度及服务规范手册5篇

餐饮部规章制度及服务规范1一、按时上下班，工作时间9：00——21：30分，不迟到不早退。

二、遵守店内各项规章制度。

三、按时参加店内各种活动及员工培训。

四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服。

五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语。

六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）。

七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗。

八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）。

九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗。

十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途。

十一、注意水电能源节约，避免损失和事故。

十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果。

十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放。

十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信。

十五、不可越权工作，不可有消极作为。

十六、非工作需要不可饮酒，在指定位置吸烟。

十七、拾到客人遗忘物品，及时上次。

十八、不对外泄露酒店的涉密事项。

十九、未经批准不准私自会客，接待亲友。

二十、保持团结，不与同事、客人发生口角。

餐饮部规章制度及服务规范2一、早晨9：30上班，用15分钟整理内务，于11：20完成卫生，休息可外出30分钟。

二、早餐过后13：00准时到大厅门口立岗到客人来后迎接上楼。

（使用标准服务用语，站姿，正确引位）。

三、餐具归理每个包厢多备2套，大厅主备餐柜有15套应急，当本包厢缺餐具时可以拿来补充（开餐前检查餐具备用、日常用品不齐，卫生不合格罚1—3元）。

四、酒水提成：20元—30元（提1元）、35—50元（提2元）、50—80元（提3元）、80—100元（提6元），每周提成在10元以上者，除2元做餐具破损费。

5元以上除1元，工作失误损坏者，按原价赔偿。

五、休息日，每人每周公休两天，完成各自私事，外出一小时以上算请假，特殊情况除（公事），休息不定期可与其他同事调换。

六、卫生范围：包括桌面、椅子、餐具、窗台、地面、墙边、边线、备餐柜、门框。

餐饮服务管理制度规章制度

餐饮服务管理制度规章制度一、服务质量标准1. 餐饮服务人员应具备良好的礼貌和服务态度，向顾客提供友好、热情的服务。

2. 提供的餐饮食品应符合相关卫生健康标准，并保持食品的新鲜和安全。

3. 餐厅环境应保持干净整洁，桌椅布置整齐且符合卫生要求。

4. 餐厅应提供高效的服务，确保顾客的用餐体验顺畅无阻。

二、员工管理规定1. 员工应穿着规定的工作服，整洁干净，保持个人卫生。

2. 所有员工必须定期进行卫生健康培训，并在工作期间遵守相关卫生规定。

3. 员工除非经过特殊许可，否则禁止随意拿取食品或饮料。

4. 员工之间和顾客之间应保持良好的沟通与协调关系，不得使用恶言相向或施加不当行为。

三、食品安全控制1. 餐厅应建立完善的食品安全管理制度，并每日进行食品检测并记录结果。

2. 保持食材新鲜，防止食品变质。

严禁使用过期食品。

3. 所有加工食品必须严格按照食品安全操作规程进行操作，确保食品的安全和卫生。

四、服务流程规定1. 餐厅应制定明确的服务流程，包括接待、点餐、上菜、结账等环节，并进行相应的培训和考核。

2. 服务人员要确保菜品的准确上菜，并根据顾客的要求提供适当的服务和建议。

3. 餐厅应定期进行服务质量检查，以确保服务流程的顺畅和质量的稳定。

五、客户投诉处理1. 餐饮服务人员必须认真对待客户的投诉，并及时解决问题。

2. 投诉处理过程应以客户满意度为导向，并记录相关信息以便跟踪和改进。

六、餐厅环境管理规定1. 餐厅应保持整洁的环境，定期进行清洁和消毒，并营造舒适的用餐氛围。

2. 餐厅的桌椅和设施应保持完好，并及时修复和更换。

3. 餐厅的布置应与主题相符，绿色植物的摆放可以增加舒适感和美观度。

七、制度监督与评估1. 餐厅应设立监督员负责进行制度执行的监督与检查。

2. 定期进行员工评估，对服务质量和工作表现做出评价与激励。

以上是餐饮服务管理制度规章制度的主要内容。

通过遵循这些制度和规定，餐饮服务行业可确保服务质量和食品安全，提供良好的餐饮体验。

餐饮店规章制度(四篇)

餐饮店规章制度1. 接待客人：- 客人进店时，员工需问候客人并引导他们入座。

- 员工应礼貌地与客人交流，提供菜单和餐饮建议。

- 注意客人的饮食偏好和过敏反应，并适应客人的需求。

2. 餐厅秩序：- 保持饭店干净整洁，包括桌面、餐具、玻璃器皿和地面。

- 每个员工都需要根据职责完成日常清洁任务，如垃圾清理、地面清洁和卫生间清洁等。

3. 员工着装：- 员工在工作时需要穿着整洁的工作服，服装干净、整齐，和其他员工保持一致。

- 应佩戴名牌，方便客人辨识。

4. 安全卫生：- 好餐饮店需要遵守食品安全和卫生标准，确保食物质量和客人的健康。

- 餐厅应定期清洁和消毒厨房设备、餐具和食品储藏区域。

- 员工在工作时需要保持良好的个人卫生，包括清洁的手指甲、没有长发等。

5. 客户保密：- 员工需要保护客人的个人信息和隐私。

- 不得将客人信息用于任何未经授权的用途。

6. 员工纪律：- 员工应按时上下班，不得迟到早退。

- 员工应礼貌对待同事和上级，并协助和支持工作团队。

7. 投诉处理：- 如有客人提出投诉，员工需要及时处理，并向上级报告。

- 员工需要以专业的方式对待客人的投诉，并尽力解决问题。

8. 禁止行为：- 员工不得吸烟、喝酒和使用违禁药物，也不得在工作时间和工作地点消费酒精。

- 员工不得使用手机或其他电子设备干扰工作。

以上规章制度旨在确保餐饮店的顺利运营，员工需遵守这些规定。

餐饮店规章制度（二）餐饮店的规章制度是为了保障顾客和员工的安全，并确保餐厅的正常经营运行。

以下是一些常见的餐饮店规章制度：1. 工作时间：规定员工的上班时间和下班时间，并制定加班和休假政策。

2. 员工着装规定：规定员工的服装要求，如穿着整洁、统一的工作服，并禁止佩戴过多的饰品。

3. 卫生和食品安全：确保餐厅的卫生标准符合相关法律法规，并采取必要的食品安全措施，如定期清洁、消毒、储存食品等。

4. 堂食和外卖规定：制定堂食和外卖服务的具体规定，如外卖送达范围、送餐时间等。

餐饮服务流程及规章制度

餐饮服务流程及规章制度一、服务流程1.顾客预订（1）接听电话，记录顾客预订的时间、人数和特殊要求；（2）确认预订信息，包括姓名、电话和预订时间；（3）安排桌位并通知相关人员。

2.接待顾客（1）准备好桌位，摆放餐具、纸巾等；（2）主动向顾客打招呼，引导顾客入座；（3）递上菜单，介绍特色菜品和推荐菜品；（4）及时为顾客提供饮料和开水。

3.点餐服务（1）耐心听取顾客需求，协助顾客选择菜品；（2）记录菜品名称和数量，核对无误后提交订单；（3）告知顾客菜品烹饪时间，提前告知烹饪时间长的菜品。

4.上菜服务（1）保持菜品质量，确保烹饪出的菜味道正宗；（2）根据菜品种类和顺序上菜，避免出错；（3）注意菜品摆盘，保持视觉效果，增加食欲。

5.主动服务（1）关注顾客用餐情况，及时为顾客加饭、加水等；（2）主动询问顾客对菜品口味的满意度，根据顾客反馈及时调整；（3）提醒顾客注意菜品热度，避免烫伤。

6.结账离场（1）告知顾客结账方式，协助顾客结算；（2）递上发票，感谢顾客光临；（3）送客离场，询问顾客是否有其他需求。

二、规章制度1.餐厅规章（1）员工着装整洁，佩戴工牌，礼貌待客；（2）禁止吸烟及酗酒，在岗期间不得使用手机；（3）保持餐厅环境整洁，定时清洁桌面和地面。

2.食品安全（1）严格执行食品卫生规定，保证食品质量安全；（2）定期对食品原材料进行检查，确保无异物；（3）储存食品严格按照规定温度和时间，避免受潮发霉。

3.员工培训（1）新员工入职前必须接受培训，包括服务流程、菜品介绍等；（2）定期进行技能培训和考核，提高员工服务水平；（3）关注员工心理健康，定期进行心理辅导。

4.投诉处理（1）认真听取顾客投诉，及时解决问题；（2）记录投诉内容和处理方式，汇总总结；（3）对重复出现的问题进行深入分析，制定改进方案。

5.安全防范（1）保证餐厅安全出口畅通，定期排查火灾隐患；（2）加强对员工和顾客的安全教育，做好紧急事件应急预案；（3）定期检查设备的安全使用情况，确保无安全隐患。

餐饮服务规章制度条款

餐饮服务规章制度条款规章制度,存在于社会上的各行各业当中,对于工作的人员,遵守制度是对工作的规范要求,也可以保障自己的利益。

下面是由作者给大家带来的餐饮服务规章制度条款7篇，让我们一起来看看！餐饮服务规章制度条款篇1餐饮员工管理制度1、餐厅员工要按时上、下班时，不得迟到早退。

2、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不做与工作无关的事，如会客、看书报、下棋等，不得带亲戚朋友到餐厅玩耍、聊天。

3、需要请假的员工应提前一日办理准假手续，经批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位，婚假、产假、丧假按有关规定办理。

4、上班时需穿戴工作服帽，要干净、整洁，不得裸背敞胸、穿便装、怪服和拖鞋，女员工不留长指甲，男员工不留长发、不得在非吸烟区吸烟。

5、严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉，严禁人为浪费，食物变质后及时向主管反映，登记后再作处理。

6、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位的卫生整洁。

7、服从主管分配，认真按规定要求完成岗位任务。

8、勤奋敬业，吃苦耐劳，互帮互助，积极主动的完成其他各项餐厅工作。

餐厅卫生管理制度1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。

2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。

3、定期清洗抽油烟设备。

4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。

5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。

6、凡易腐败的食物,应及时储藏在冷藏容器内,熟的与生的食物分开储放,防止食物间串味。

7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。

8、调味品应以适当容器装盛,使用后随即加盖,所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。

9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，,不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。

10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。

餐饮店服务员规章制度(3篇)

餐饮店服务员规章制度（3篇）餐饮店服务员规章制度（精选3篇）餐饮店服务员规章制度篇11、楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查（1）楼面、厨房纪律：(重点)每周一次，周一召开。

开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新；达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！（2）每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开（重点）；主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。

（3）协调会议：9.00开始，必须每周一次（重点），楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。

周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。

要有会议记录存档！达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分！（4）卫生工作会：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生；具体时间相关责任人安排，但是必须要开。

（5）安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作（6）设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

2、除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。

没有做到扣0.5分3、与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。

4、参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。

会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。

响起一次成长金10金。

扣1分。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。

如需发言，应等待合适时间。

违反扣0.5分。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。