食品包装学 课程论文

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食品包装学结课论文

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塑料食品包装材料与食品安全摘要:当代食品安全问题已引起人们的极度重视,食品包装是现代食品工业的最后一道工序,它起着保护产品质量和卫生,不损失原始成分和营养,方便贮运的重要作用。

食品包装材料是食品安全控制的重要环节,包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全。

尤其是塑料在我们的生活中起到的作用愈发显著,人类社会对塑料的使用,从数量上范围上可谓是空前绝后。

塑料袋等塑料制品的使用,方便了大家的生活,但是,由于塑料包装材料与食品直接接触,其中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全,近年来引起了人们的广泛关注。

本文主要综述了来源于塑料食品包装材料的安全风险。

关键词:塑料食品包装材料食品安全塑料袋单体低聚物添加剂Abstract:Contemporary food safety problem has aroused people's extreme attention.Food packaging is the last procedure of the modern food industry.It plays an important role in protection products quality and health and no loss of original composition and nutrition and shipping convenience.Food packaging material is an important link of the food safety control.Packaging materials of harmful substance, the migrating will direct threat to food and lead to food unsafety.Especially plastic plays a more significant role in our life.The human society to the use of plastic may be said is unique from the number on the scope of it.The usages of the plastic bags and plastic products are easy to people's life.However,due to plastic packaging materials have a direct contact to food,the migrating of the harmful substance in plastic packaging materials will direct threat to food and lead to food unsafety.In recent years,it has attracted public widespread attention.This paper reviews the safety risk from plastic food packaging materials.Keywords:plastic food packaging materials food safety plastic bags monomer low polymer additive食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康,是关系到国计民生、建设和谐社会的大事,已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。

食品包装课程论文

食品包装课程论文

摘要:食品包装与人们的日常生活密切相关,,世界各国投入巨大,已形成一个高科技、高智能的产业领域,成为国民经济的支柱产业..包装业的发展的迅猛发展既丰富了人们的生活,也逐渐改变了人们的生活方式.同时,食品包装也是最能体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的.越是发达的国家,商品的包装率越高,它是衡量一个国家经济发展水平的一面镜子.随着时代的发展,人们对食品及包装的质量及要求越来越高,样式越来越多,技术性也越来越强,这是时代发展的必然所致.关键词:食品包装材料包装技术在我们的日常生活中,食品与我们人类的关系是最为密切的,而与之相伴的食品包装早已进入千家万户。

今天,无论是走进商场、超市,还是走进我们的家庭,处处可见精美设计、使用方便的食品包装。

不可想象,假如没有包装,食品将如何被送到我们每个人手中。

随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高,新产品的不断开发,对食品包装的要求也越来越高。

一、现代食品包装新概念食品包装是以食品为核心的系统工程,涉及食品科学、包装材料、包装技术方法、标准法规、质量控制及包装设计等相关知识领域和技术问题,它是一门综合性的应用科学。

食品作为我们日常生活中的非凡产品,其营养与卫生极其重要,但又非常容易变质,所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品再贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味。

食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分,和商品是不可分割的,在现代市场策略中占据了显著地位。

同时,作为市场竞争的主要手段,能提高商品的附加值,它在超市中起到了无声售货员的作用。

食品包装的形象直接反映品牌及企业,它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用。

1.1 包装的功能食品离不开包装,包装的科学合理性直接影响商品的质量可靠性。

现代包装有4个方面的功能:一是保护商品。

包装最重要的作用就是保护商品。

商品在贮运、销售、消费过程中常会受到各种不利条件及环境因素的影响,采用合理的包装可使商品免受或减少这些破坏和影响,达到保护商品的目的。

食品包装学论文食品包装材料论文

食品包装学论文食品包装材料论文

食品包装学论文食品包装材料论文食品包装学教学研究[摘要] 按照教育部对食品科学与工程专业及农畜产品贮藏与加工专业培养目标的要求,根据自身讲授食品包装学的体会,阐述了在学习食品包装学的过程中,通过让学生逛超市或走访食品厂搞调查,以了解各种食品的包装材料、包装方式;从包装食品的标签入手,联系课程理论,学以致用,分析食品标签存在问题,充分发挥学生主观能动性,调动学生的学习兴趣,从而事半功倍地达到预期教学效果的方法。

[关键词] 食品包装食品标签问题食品包装的材料、包装技术和方法的不断发展和完善,使食品包装学发展成为独立于食品工艺学的一专门学科。

这门学科日益受到重视,成为有关食品各类专业的大、中专院校学生的必修课。

按照国家教委对食品科学与工程专业及农畜产品贮藏与加工专业的培养目标要求,课程应系统地介绍有关食品包装材料、工艺技术、机械设备和设计方法,并反映近年来世界各地在食品包装领域的研究成果和最新进展。

针对大学生的特点,教师要力图把一些食品包装的基本理论讲解的清晰易懂,从而使学生通过理论教学,能够掌握食品包装的一些基本知识和包装方法的原理,学习和理解有关食品包装的材料运用、包装技能,从而培养学生分析和解决包装实际问题的能力,同时应介绍近年来世界各地在食品包装领域的研究成果和最新进展。

基于上述认识,针对食品科学与工程专业“食品包装学”课程进行了教学研究,采取的主要方法是:在调查走访中,了解食品包装,联系实际,提高学习兴趣;从食品标签入手,带着问题,在逛超市中学到知识,最终达到提高学生素质,培养能力目的。

1.通过各种方式,或走访食品厂,或逛超市,调查了解常见食品的包装。

比如,面包的包装,先让学生调查有几种包装形式,然后引导总结各种包装形态的优缺点,为拓宽学生知识面,再查阅有关资料介绍发展历史。

通过调查学习认识到面包通常是采用软包装材料裹包的。

主要包装材料有如下几种:(1)蜡纸。

第一次世界大战以后,面包开始采用蜡纸裹包。

食品包装技术论文

食品包装技术论文

华东理工大学2013—2014学年第_2学期《食品包装技术》课程论文 2014.5班级食质112 学号10110903 姓名谢红开课学院生工学院任课教师郑国生成绩__________我国果蔬食品包装技术研究一、我国果蔬食品包装技术的现状及发展趋势1.1我国农产品包装技术落后,经济损失严重长期以来,我国农产品生产比较重视产前和产中的栽培,而忽视了产后保鲜贮藏。

在许多发达国家,农产品的产后损失率只在1.7%~5.0%,而在我国,果蔬损失率达20%~30%,损失总价值近800亿元,粮食平均损失也有14.8%。

新鲜水果、蔬菜,肉类、花卉是我国主要的出口产品,但包装很粗糙,保鲜技术落后,这些出口农产品基本上是没有经过初级的加工。

这些国家进口我国的农产品后还需要重新包装,进入本国市场,其市场价远比进口时高。

1.2 “绿色贸易壁垒”限制我国农产品的出口加入WT0,我国农产品出口面临一个全新的国际贸易环境,普遍看法是我国禽肉、蔬菜、水产等具有比较优势的农产品出口会有大幅度增加。

然而,入市几年来,受技术壁垒的影响,我国农产品出口困难重重。

世界各国尤其是发达国家,对进口农产品的品质提出了严格的卫生要求,而且对其包装也制定很高的标准,对其检验检疫更为严格。

作为世贸组织的正式成员,我国农产品的出口遭遇国外农产品的冲击和发达国家的“绿色贸易壁垒”。

要提高我国农产品在国际上的竞争力,增加出口量,当务之急是要使我国农产品符合国外的绿色食品的标准,尤其要发展先进的农产品保鲜包装技术,做到“一季生产,四季供应”,提升我国出口农产品的价格。

[1]二、果蔬食品包装技术2.1 我国果蔬食品包装材料常用的果蔬保鲜包装材料有:LEPE、PP、EVA、PVC 等透气性好的薄膜。

这些薄膜虽然能起到包装的作用且能达到一定的保鲜效果,但已明显不能满足现代市场的保鲜要求。

因此,大量的新型保鲜材料被研制出来。

根据制造工艺可将其分为以下几种类型。

l)复合保鲜薄膜。

食品包装材料的安全性及其对策

食品包装材料的安全性及其对策

《食品包装》课程论文食品包装材料的安全性王慧霞学院食品科学与工程学院专业食品安全班级081班学号2083608111指导教师朱建萍完成时间2011 年 6 月食品包装材料的安全性摘要:随着食品加工业的迅猛发展,食品所使用的包装也日益增加,食品包装与食品直接接触,其包装材料选择的恰当与否,直接关系到人们的身体健康。

本文就食品包装材料,食品包装材料分类,食品包装材料的安全性以及对食品包装材料的建议进行分析。

让我们大家在生活中自己开始观察食品的包装材料问题,了解不同类型食品包装材料的安全性。

关键词:食品包装材料,分类,安全性,对食品包装材料的建议首先我们要了解下包装的定义:为在流通过程中保护产品,方便储运,促进销售,按一定技术方法而采用的容器,材料和辅助物品的总称;也指为了达到上述目的而采用容器,材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。

现在食品质量安全已经成为了大家十分关注的问题,食品包装虽然只是给食品提供保护食品,方便储运,促进消费,提高商品价值的功能,但是在食品质量安全问题中,食品包装材料起着举足轻重的作用。

1 食品包装材料的安全性目前常用的包装材料主要有:纸、塑料、金属、复合材料、玻璃、陶瓷、木材、麻袋、布袋、竹等[1]。

其中,纸、塑料、金属、玻璃已成为包装工业中四大支柱材料。

包装材料的安全与卫生直接影响到食品的安全与卫生,随着食品包装材料的品种和数量的增加,在一定程度上给人们带来了不安全的因素,例如1997年江西省发生食用猪油中毒造成几百人死亡的严重事件,事故原因是用剧毒化工用容器盛装猪油造成的,还有用有毒化工用袋盛装大米,面粉,用废弃垃圾塑料等有机物生产聚碳酸酯(PC)饮用水罐等问题[2],暴露了食品包装材料上的安全隐患,从而也就引起了人们对食品包装材料安全性的关注。

1.1 纸类包装材料的安全性问题纸是一种古老而传统的包装材料,纸和纸包装容器在现代包装工业体系中占有非常重要的地位。

【精品】食品包装学论文油脂食品的包装

【精品】食品包装学论文油脂食品的包装

【关键字】精品油脂食品的包装摘要油脂食品安全问题日益引起重视,本文主要阐述影响油脂食品的一因素,和包装要求。

关键词:油脂食品;影响因素;抗氧化;包装油脂是日常消费和食品加工中的重要原料,广泛用在各种食品加工上,用于改善产品性质,赋予食品良好的风味和质地。

作为人类3大营养素之一,油脂具有极高的热能营养素,在人体内具有重要的生理功能[1]。

但是含油脂食品在贮运加工中易发生氧化,油脂氧化所产生的产物会对含油脂食品的风味、色泽以及组织产生不良的影响,以至于缩短货架期,降低这类食品的营养品质。

同时,油脂的过氧化还会对膜、酶、蛋白质造成破坏,甚至可以导致老年化的很多疾病,还可以致癌,严重危害人体健康[2]。

油脂食品主要指的是以油脂为主要成分,包括油类和脂类。

油类在常温下可以流动,例如菜油、麻油、茶油、豆油等;脂类常温下为固体,如黄油、奶酪等。

这类食品很容易发生化学腐败和遭受微生物的侵蚀,油脂食品腐败的主要形式是氧化酸败,这是由于油脂食品中存在的酯酶和微生物引起的食品水解和氧化等化学反应造成的。

对油脂食品包装的要求隔氧氧气会使油脂中某些成分氧化,导致食品氧化酸败,轻者使食品产生不良的气味,重者会破坏食品中的营养成分,如脂肪酸和各种维生素的分解等。

因此,油脂食品应该采用有效的隔氧包装。

如果在油脂食品中添加抗氧剂,也将对油脂的氧化反应起抑制或减缓的作用。

阻氧包装主要指包装材料本身对氧气的阻隔性能。

早期的食用油通常用玻璃瓶包装,由于玻璃密度大、易碎、携带不方便等缺点,近几年逐渐被聚氯乙烯、聚苯乙烯等各种塑料容器所取代瓶盖多采用螺旋盖,盖内衬垫一层垫片,以增强其密封性[3]。

在其他含油脂食品的包装中多采用多层复合材料,如BOPP/VMCPP、各种K涂材料的复合、铝塑复合材料等。

遮光(特别是蓝色和紫色光)是使油脂食品氧化酸败的重要外因,光对油脂氧化反应起促进作用。

因此,销售周期和贮存期较长的食用油脂及其制品,在包装时应该尽量选用遮光包装材料,或者在普通包装材料中加入阻挡紫外光透过的元素。

食品包装设计毕业论文范文

食品包装设计毕业论文范文

食品包装设计毕业论文范文摘要:食品包装是商家向消费者传递产品信息的重要手段之一,也是消费者购买决策的重要参考因素之一、本文通过对食品包装设计的研究,探讨了食品包装设计的意义以及其对消费行为的影响,并提出了相关的设计思路和建议。

关键词:食品包装设计;消费行为;产品信息;购买决策1.引言食品包装是指将食品放入适当的容器中,并进行相应设计和加工,以便保护食品免受外界因素的影响,并为消费者提供方便的食用方式。

食品包装设计不仅仅是对食品进行保护,更重要的是传递产品信息,引导消费者进行购买决策。

良好的食品包装设计可以提高产品的竞争力,增加产品的销量。

2.食品包装设计的意义2.1传递产品信息2.2塑造品牌形象良好的食品包装设计可以帮助企业树立品牌形象。

通过与品牌标识的一致性和独特性,可以使消费者在市场上快速识别出品牌,并建立起对该品牌的信任感,从而增加品牌的知名度和影响力。

2.3提高产品竞争力食品包装设计可以提高产品的竞争力。

当消费者在众多商品中进行选择时,包装往往是他们最先接触到的,也是最直接感受到的。

良好的包装设计可以吸引消费者的注意,激发他们的购买欲望,从而增加产品的销量和市场份额。

3.食品包装设计对消费行为的影响3.1影响购买决策3.2增加产品信任度良好的食品包装设计可以增加产品的信任度。

当消费者对包装设计感到满意时,他们会认为产品质量更好,从而更加信任该产品。

相比于没有包装或包装较差的产品,有良好包装设计的产品更容易获得消费者的认可和选择。

3.3提升用户体验好的食品包装设计不仅可以提高产品的卖点,还可以提升用户的使用体验。

通过包装设计的创新和巧妙,可以使产品更方便、更易用,给用户带来更好的体验和满足感,从而增加用户的忠诚度和回购率。

4.食品包装设计的创新思路和建议4.1颠覆传统设计传统的食品包装设计大多追求简单、朴素,忽略了与消费者沟通和情感共鸣的重要性。

为了满足消费者对个性化、体验化的需求,食品包装设计需要进行一定的创新和颠覆,突破传统的束缚。

食品包装设计毕业论文范文

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食品包装设计毕业论文范文随着人们生活水平的提高,消费者对于食品包装的要求也越来越高。

好的包装设计不仅可以提高食品的档次,还可以增加食品的附加值,有效地吸引消费者的目光,提高销售额。

食品包装设计越来越受到人们的关注。

在本次食品包装设计毕业论文中,我将从以下几个方面探讨食品包装设计:一、包装设计的目的食品包装设计的首要任务是为食品提供良好的保护,避免食品在运输和储存中可能对食品造成的损害。

同时,包装设计还需要满足消费者美学的需求,通过设计美观的包装能够吸引消费者的目光,达到宣传和促销的目的。

二、包装设计的原则包装设计需要按照一定的原则设计,以便能够达到最佳的包装效果和经济效益。

具体原则如下:1、保护原则。

避免因运输和储存而对食品造成损害。

2、便利原则。

轻便易携,并便于消费者选择。

3、美观原则。

吸引消费者的目光,形成消费者的美感。

4、经济原则。

实现经济价值和生态价值的统一,降低包装成本。

三、包装材料的选择由于各种食品的特点不同,包装材料的选择也应根据不同的食品特点进行选择。

常见的食品包装材料有纸质、塑料、玻璃、金属和陶瓷等材料。

纸质包装可以防潮、防油、防震,透气性好,价格便宜,贴近环保。

塑料包装具有轻便压缩性、透明度高等特点,适用于食品类如蛋糕巧克力等。

玻璃、金属和陶瓷包装多应用于液体、果汁以及饮料类产品,适合保鲜期较长的食品。

包装材料的选择也需要根据产品的特性、特点和使用场所等方面进行选择。

四、包装设计的方式在包装设计中采用人性化设计的方式可以使包装更贴近消费者的需求,具有更强的营销策略。

常见的包装设计方式有图形、色彩、字体和构造等方面的设计。

图形设计可以使包装更具有艺术感和美学感,视觉上能够给人以愉悦的心情。

色彩设计可以引起人们视觉上的轻松、愉悦、冲动等感觉。

文字和字体设计可以为消费者提供更多的信息,让消费者更了解到所购买的产品。

构造设计可以让包装更贴近销售的场所,能够起到提高销售量的效果。

食品包装设计是一项十分重要的工作。

食品包装论文

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食品包装论文《食品包装》课程论文论文题目工艺之食品包装课程电子产品设备操作与生产管理学院信息学院专业应用电子技术班级 14应用电子B学号学生姓名任课教师林永盛完成日期 XX年6 月 18 日1目录摘要 3 一、引言 3二、我国食品包装安全现状 3 包装材料使用不当 3违规添加禁用助剂 3 印刷中大量使用含苯油墨 4三、现代食品包装新概念 4 四、各种食品包装新技术 5细菌侦测技术 5 绿色食品包装技术 5 无菌包装技术 5 气调包装技术5五、可食性包装技术 6 六、纳米包装技术 6 七、食品包装技术的发展趋势 7 八、结束语 7 九、参考文献 8 十、参考图献 92食品包装新技术摘要:随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高,新产品的不断开发,对包装的要求也越来越高食品包装是现代食品生产的最后一个环节,起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用关键词:食品包装新技术前言日常生活中,食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知无论是商店、超市,还是每个家庭,处处可见设计精美、实用方便的食品包装很难想象,没有包装的食品被送到每个消费者手中将会是一个怎样的景象事实上,食品包装就像食品的贴身衣物一样,是现代食品工业的最后一道工序它不但起着保护、宣传食品的作用,而且便于食品的储藏、运输和销售在很大程度上食品包装已经成为食品不可分割的组成部分对食品质量将产生直接或间接的影响然而,我国食品包装目前面临的形势却不容乐观 2 我国食品包装安全现状包装材料使用不当包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级用于食品包装的材料应达到食品级要求但目前市场上销售和使用的食品包装制品因其使用量大、流通快,所以很多不具备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊,不仅生产环境差,而且为了牟取私利,甚至使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产特别是塑料制品利用垃圾站收拣的废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等回收加工未经消毒处理就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热但其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质却不能完全去除掉用这种塑料制品包装直接入口的食品会对人体健康造成严重的后果长期使用将引起慢性中毒甚至致癌违规添加禁用助剂以一次性塑料快餐盒为例,许多不法厂家为了降低成本,在产品中大量添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂更有些黑心企业,将主要原料和添加剂的比例对调,工业碳酸钙、石蜡等添加剂的使用量超过了50%有的高达80%这种高填充的快餐盒按照国家标准要求进行乙酸蒸发残渣以及正己烷蒸发残渣检测,指标超标严重甚至超过国家标准上百倍(国家标准为30毫克/升)食品温度较高或微波炉加热时有害物质就3会溶解在食物中长期摄入会导致消化不良、肝系统病变等甚至患上胆结石等疾病对身体健康造成重大危害印刷中大量使用含苯油墨油墨中苯类溶剂及重金属残留严重XX年初甘肃某食品厂发现生产的薯片有股很浓的怪味经过检测怪味来自食品包装袋印刷油墨里的苯甘肃省产品质量监督检验中心检测结果表明该产品包装袋中苯含量是国家允许量的3倍严重超标苯的残留量如果超标对人体危害极大同时苯具有蓄积性人一旦吸入很难排出日积月累会引发癌症等疾病现在欧美国家已不允许在食品包装中使用含苯及重金属的原料日本*在几年前也规定食品包装材料中不得含有苯据中央电视台《每周质量报告》报道央视记者在甘肃、青海、浙江、江苏4省对十几家不同规模的塑料彩印企业调查发现由于甲苯价格低企业都把它作为调配混合溶剂的主要原料质监稽查人员随机抽查了7家生产复合型食品包装膜的塑料彩印企业检测结果显示7个样品中有5个被检出苯残留超标涉及牛肉干、奶粉、糖果、卤豆干、薯片等五种食品的包装其中最为严重的是甘肃森杰包装有限公司生产的奶粉袋苯残留竟超出国家标准10倍多相当于把奶粉装进了剧毒的口袋 3 现代食品包装新概念自从有了人类社会,食品包装就与之相随早在原始社会,人们为储存食物和水,用泥才烧制的各种陶器、用兽皮缝制的袋子、用藤条编制筐子等都是最早的食品包装原形现代的食品包装是指采用适当的包装材料、容器和包装技术,把食品包裹起来,以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有状态食品包装是以食品为核心的系统工程,它涉及到食品科学、食品包装材料、包装容器、包装技术、标准法则及质量控制等一系列问题,它是一门综合性的应用科学食品作为我们日常生活中的特殊商品,其营养与卫生极其重要,但又非常容易变质,所以食品包装的主要目的是必须保证食品作为商品在贮运和流通过程中的卫生质量及品质和风味食品包装作为产品的附加物而成为商品的组成部分,和商品是不可分割的,在现代市场策略中占据了显著的地位同时,作为市场竞争的主要手段,能提高商品的附加值,它已成为企业营销战略的重要组成部分,它在超市中起到了无声售货员的作用食品包装的形象直接反映品牌及企业形象,它为创名牌和树立良好的企业形象起着至关重要的作用在市场竞争中,它是企业与消费者之间的桥梁44 各种食品包装新技术细菌侦测技术肉类食品自屠宰场到市场,如果对食品卫生稍有疏忽就很容易带菌给消费者细菌侦测技术就可以解决这种问题,将细菌侦测膜贴在食品包装薄膜的内侧,当含有细菌的水汁碰到此薄膜即变色绿色食品包装技术绿色包装是指对生态环境无污染,对人体健康无毒害、能回收或再生利用、可促进持续发展的包装它具有生态环境保护和资源再生两个特征在食品中采用绿色包装技术可以促进国民经济发展,同时也为解决食品污染提供了一条切实可行的途径比如它能监督食品有效期——当食品超过有效期,其包装便开始自动分解、松散、破裂,随着失效期增加,这种现象就越来越严重,直到完全与食品脱落,表明商品已丧失市场价值,不应出售和进食这种包装的另一重要意义是不构成各种污染无菌包装技术无菌包装门类很广,包括包装的工艺技术、包装材料及包装容器、包装辅助器材和包装机械设备、包装辅助材料、包装科研、教育、包装工程等,并涉及相关产业和学科无菌包装就方法而言是指产品、包装容器、材料或包装辅助器材经灭菌后,在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装方法无菌包装除了能在常温下长时间保持新鲜而不变质、变色、变味外,还具有耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、经济效益好、重量轻、便于长途运输以及废弃包装可回收再循环利用等优点气调包装技术气调包装是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品,再将一定比例的混合气体充入包装内,防止食品在物理、化学、生物等方面发生质量下降或延缓质量下降的速度,从而使食品能有一个相对较长的保质期由于食品本身的生理特性不同以及食品在运销环节中遇到的条件也不一样,对其包装的要求变化很大,使用食品气调包装技术时需考虑的因素非常多,其中的要素是适当比例的气体混合物、气体阻隔膜、储藏温度、食品质量及微生物环境这些要素互相联系且缺一不可,它们的共同作用决定了食品保质期的长短当然由于所包装食品的不同,对各要素的要求也各不相同根据食品水分活性的高低,可将食品分为三类,即不含水分的干食品,含较少水分的微湿5食品和含水量高的高湿食品干食品的气调包装干食品的内部几乎没有水分,一般微生物无法繁殖生长一般可采用真空充氮法,能将氧气含量降到1%以下,从而抑制食品的氧化作用同时还必须防止食品吸潮,包装材料应采用对氧气和水蒸气阻隔性好的薄膜微湿食品的气调包装对这类食品包装时,一般将氧气控制在一个较低的水平,并加入一定量的二氧化碳来抑制食品的氧化作用和微生物的生长包装材料可采用对氧气、二氧化碳和水蒸气阻隔性好的薄膜,多采取低温储藏方式如果设计得当,气调包装可将这类食品的保质期提高四倍以上高湿食品的气调包装鱼肉、果蔬均属水分含量高的食品,水分活性值高达以上,这种环境很适合微生物的生长繁殖,包括厌氧微生物和喜氧微生物施行气调包装时一般采用二氧化碳、氧气和氮气的混合气体,其中二氧化碳的浓度大于 20%,氧气的浓度为45%~80%包装材料采用气体高阻隔膜,但对水蒸气透过量的要求并不严格,储藏多采用冷冻方式以抑制微生物的生长 5 可食性包装技术近年来,可食性包装已成为热门技术如英国一家公司研制成了一种可食用的果蔬保鲜剂,它是由糖、淀粉、脂肪酸和聚酯物调配而成的半透明乳液,可采用喷雾、涂刷或浸渍等方法覆盖于苹果、柑橘等水果蔬菜的表面由于这种保鲜剂在水果表面形成一层密封膜,因此能防止氧气进入果蔬内部,从而延长了熟化过程,起到保鲜作用涂上这种保鲜剂的水果蔬菜保鲜期可长达天以上采用这种保鲜剂的水果蔬菜保鲜期可长达天以上这种保鲜剂还可以同果蔬一起食用 6 纳米包装技术纳米技术在食品包装领域中具有广阔的应用前景提高包装品质和增加货架寿命在包装材料(如塑料及复合材料)中加入纳米微粒,使其产生除异味、杀菌消毒的作用增加包装材料的韧性陶瓷容器与玻璃容器有易碎的缺点将纳米微粒加入陶瓷或玻璃中,可得到富有韧性的陶瓷或玻璃材料使保鲜包装效果更佳和工艺简单化在果蔬保鲜包装树料中加入纳米Ag 粉,便可将果蔬食品释放出的乙烯加速氧化,减少乙6烯含量,从而达到良好的保鲜效果使食品包装容器的加工性能大大提高在饮料及食品包装用金属罐的用材方面,国产材料一直存在着韧性差和延展性差的缺陷,加工易产生裂纹等技术问题在制罐金属材料中加入纳米微粒,可使其韧性和延展性大大提高,使包装容器的成型加工工艺大大减化,并提高其可靠性和成品率 7 食品包装技术的发展趋势可以预见的食品包装技术的未来发展趋势主要是:新型的食品呼唤新型的包装材料与包装技术冻干食品、微波食品、绿色食品等新型食品的出现,迫切需要与之相应的包装新材料与包装技术人类生存与社会发展之间的矛盾日益明显,环境保护已成为世界性重大课题,这迫使人们寻找和环境对人类生存无害的绿色包装材料及相匹配的包装技术全新概念的包装技术也将出现如防放射性污染的包装技术、非外加能源的速冷(速热)包装技术、化学污染及重金属离子消除包装技术、食品环境自适应 (温度、湿度等)包装技术等等现代新技术,特别是生物技术与基因技术将在食品包装中发挥着重要如酶技术、维生素、发酵剂、各类食品添加剂、各种气体吸收剂、抗氧化剂、活性剂等包装功能的实现要求从过去的静态转向动态像水果未采摘施行的在树套袋保鲜包装、海(水)鱼类的加氧包装、鲜花食品的远距离包装等均属此类 8 结束语现代食品包装既要着眼于新的包装材料的开发、研究与应用,添加更高的科技含量,利用新材料的细腻、光滑、柔韧等特性为达到包装食品的最佳效果服务,又要不断的推动包装工艺的发展,将工艺流程自动化、系统化、电脑一体化,降低废品率,充分利用资源XX年x月x日正式实施的《中华人民共和国循环经济促进法》更是提出,发展循环经济,在生产、流通和消费等过程中进行减量化、再利用、资源化,减少资源消耗和废物产生食品包装行业健康持续发展,既要低碳排放,又要注意以下几点:安全化:由于材料不同,使用环境不同,盛装的食品不同,食品包装中的有害物质可能会渗入到食品中,因此,生产企业在提高产品质量的同时,还要注重标识的必要性和重要性,正确指导消费者使用食品包装制品透明化:开发和生产无色透明或半透明制品,既可以展示所包装的食品,又便于回收利用,提高产品废弃后的价值另外企业应在产品上标注原料名称和代号,便于回收利用减量化:通过对包装的设计改进,在达到同等要求的基础上,尽量减少包装制品的使7用量资源化:对所有有较高价值的包装制品进行回收和利用;企业是第一责任人,必须延伸生产者责任,实现“资源 - 产品 - 再生资源,生产 - 消费 - 再循环”这一循环经济新理念有望在今年出台的《包装物回收利用管理办法》将会对生产者的责任做出详细的规定无害化:对于确难回收的废弃物如塑料袋等进行无害化处理;鼓励使用更环保的可重复使用的布袋,减少浪费产业化:回收利用是各种食品包装生产企业、经营者以及消费者共同的责任,只有把各种包装物纳入循环经济的链条中并进行产业化的回收利用,才能解决食品包装行业的持续发展问题参考文献:[1]刘兴华食品安全保藏学中国轻工业出版社 -05[2]张新昌食品包装设计与营销化学工业出版社-05 [3]章建浩食品包装学中国农业出版社-12 [4]食品包装技术与运用化学工业出版社-08参考图献:89。

包装学论文

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食品包装学结课论文我国食品包装技术的现状及发展摘要:从包装材料、绿色包装、无菌包装等食品包装的主要领域对近年来我国食品包装技术的研究进展所进行的分析表明:拓展食品包装的功能,减轻包装废弃物对环境污染,已成为新世纪食品包装的发展趋势。

即随着科技的进步,食品包装趋向日益完美的保鲜功能,趋向开启食用更为便利,将逐步走向绿色包装。

关键词:食品包装;包装材料;包装技术食品包装与人们生活密切相关,世界各国投入巨大,已形成一个高科技、高智能的产业领域,成为国民经济的支柱产业。

随着时代进步和消费水平的日益提高,对食品包装的要求也越来越高。

1、我国食品包装技术的发展现状1.1 绿色食品包装技术绿色包装的基本功能是保护绿色食品的质量,维持绿色食品的新鲜度,对生态环境无害可以重复或再生利用可促进持续发展的包装形式,是国际营销强有力手段之一。

在重视环境保护的世界氛围中,绿色包装在销售中的作用日益重要,越来越受到各国消费者的青睬。

绿色包装是人类生存发展的共同需要,建立绿色包装体系意义重大,发展绿色包装是促进可持续发展的有效途径,同时也是21世纪环保的必然抉择。

1.2 无菌包装技术无菌包装技术早在半个世纪前就问世,上世纪60年代开始进入市场,但直到1981年才被美国的食品市场正式认可。

无菌包装技术是指在包装物、被包装物、包装辅助器材均无菌的条件下,在无菌环境中进行充填和封合的技术。

无菌包装除了能在常温下长时间保持新鲜而不变质、变色、变味外,还具有耗能低、耗用包装材料少、制造成本低、包装效率高、经济效益好和重量轻、便于长途运输以及废弃包装可回收再循环利用等优点。

1.3 气调包装技术气调包装是一项应用范围越来越广泛的食品保鲜包装新工艺,它是用保护性混合气体(通常为O2 CO2 N2 中的两种或三种)置换包装内的空气,利用各种气体所起的不同作用,抑制延缓引起食品腐败变质的大多数微生物的生长繁殖,并使活性食物(果蔬等植物性食品)呼吸速度降低,从而达到食品保鲜并延长保鲜期。

食品包装论文

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湖南农业大学东方科技学院课程论文学院:东方科技学院班级:食品科学与工程2班姓名:童瑶学号:************课程论文题目:浅谈食品包装材料及应用课程名称:食品包装专题评阅成绩:评阅意见:成绩评定教师签名:日期:年月日浅谈食品包装材料及应用童瑶(湖南农业大学东方科技学院食品科学与工程 2010届)摘要:20世纪60年代以来,随着各种自选超市与卖场的普及与发展,使包装由原来的保护产品以确保安全流通为主,又发展到又具有了销售员功能的作用。

在纸、塑料、金属、玻璃四大支柱包装材料的今天,材料也成为包装最重要的一个环节。

在食品工业高速发展的今天,食品包装的好坏直接关系到食品品质的优良。

本文通过对食品包装材料的分类、发展状状、设计及其以后的发展趋势的研究和分析对食品工业的发展有较为积极地作用,为食品行业的增值和食品的安全性提供重要的保障。

关键词:食品包装;包装材料分类及应用;发展状况与趋势;纸盒设计;展望前言:所有的产品都要被包装,随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高,我国食品工业发展迅猛,人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化,包装在人们生活中也越来越重要,对食品包装也提出了新的要求,而材料的选择显得尤为重要。

本世纪食品市场的竞争在很大程度上取决于包装质量的竞争。

科学技术突飞猛进,食品包装日新月异,而食品包装理念也显现出新特色,食品包装要以多样化满足现代人不同层次的消费需求;无菌、方便、智能、个性化是食品包装发展的新时尚;拓展食品包装的功能、减轻包装废弃物对环境污染的绿色包装已成为新世纪食品包装的发展趋势。

一、.食品包装材料的概况(一)食品包装的概念我国在1983年《包装通用术语》的国家标准中,对标准有了明确的定义:“为在流通过程中保护产品,方便贮运,促进销售,按一定的技术方法而采用的容器,材料及辅助物等的总称。

也指为了达到上述目的而采用的容器材料及辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动”。

日本包装行业对包装的定义是:“包装是在商品的运输与保管过程中,为保护其价值及状态,以适当的材料、容器等对商品所施加技术处理后保持下来的状态”。

食品包装论文

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要求:关于食品包装的技术、方法、趋势等均可。

字数不少于2500,参考文献不少于10个。

食品包装论文食品包装是食品工业的重要环节,与食品加工。

储藏。

流通等环节有密切的联系,与我们消费者的联系也必不可少。

如今,无论是商店、超市,还是走进我们的家庭,随处可见各式各样的食品包装。

随着食品包装材料、包装技术和方法的不断创新与发展以及人们的文化水平越来越高,人们的审美观念也随之提高,对食品包装的要求也越来越高,需求越来越大。

包装起源于人类的生存与发展,早在远古时代,人类便开始了简单的包装,随着时代的发展,食品包装迅猛的发展也渐渐地改变了人们的生活方式,而不仅仅是为了简单的包装产品。

食品包装也是体现各个时代科学水平、生活水平、设计水平和文化背景的很重要的一个方面,越是发达的国家,其商品的包装率越高,它好比是一个国家经济发展水平的一面镜子。

随着经济的快速发展,食品包装产业产值的高速增长,彰显着包装行业巨大的发展前景。

我国如今成为世界第二包装大国,中国的包装市场规模已居世界前列,成为国民经济的重要产业。

食品包装材料及发展趋势1食品包装材料用于食品包装的包装材料应符合以下要求:(1)包装材料必须有适当的阻隔性,很多加工食品要求包装有高阻隔性。

饲如:油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻湿性;芳香食品要求高阻异味性。

而像果品、蔬菜类的鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和永蒸汽的透过性 (2)良好的机械性能:主要包括材料的抗拉伸强度,耐撕裂强度、耐冲击强度、容器的耐内压强度、材料的尺寸稳定性、热封合性等。

(3)良好的化学稳定性:包装材料不应与内装食品发生任何化学反应,确保食品安全。

(4)耐温度:根据生产工艺和贮藏条件的要求。

包装材料应具有适合高温杀菌或低温冷藏等的耐温范围。

(5)其他:包括印刷适性、光学性能(透明度或阻光性、光泽)、耐气候性。

(6)符合相关标准和法规的要求。

在现代化的包装工业体系中,……包括牛皮纸、硫酸纸……,纸板包括箱纸板、瓦楞原纸……P11塑料及复合包装材料类有质轻、美观、成本低、软包装,占用空间小。

食品包装设计毕业论文范文

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食品包装设计毕业论文范文面对当前食品行业的激烈竞争,精美的食品的包装是取胜的一大法宝。

下面是店铺带来的关于食品包装毕业论文的内容,欢迎阅读参考!食品包装毕业论文篇1:《浅谈食品包装设计》摘要:“民以食为天”说明食品在人类生存中的重要性。

食品作为人们生活中必需的消费型产品,其包装设计应体现其独特的特征。

包装设计功能的发挥,直接影响着产品在流通过程中的质量以及被消费者接受的程度。

本文从设计原则、视觉、市场营销、环保、法律事宜等角度对食品的包装设计进行了一系列的探析,以适应当前科学、安全、环保的食品包装。

关键词:食品包装原则效果科学技术的发展和应用,使现代社会的包装设计丰富多样,对不同产品的包装要求也日趋精细严格,食品作为人类生存必需的商品,其包装具有特殊的要求。

作为传达食品信息功能的载体,包装是保证食品达到其价值和使用价值的重要组成部分,承载着食品安全保护、信息传达和品牌宣传的重任,同时,它也是一门集技术学、美学、营销学为一体的艺术科学。

食品的包装设计通过对食品安全保护、科技美学和商品美学的思考和实践,在资源最优化的情况下达到最佳效果。

一、包装设计原则1.1功能原则从字面上讲,“包装”一词,“包”即为包裹,“装”即为装饰。

包装在流通过程中要起到保护商品的作用,合理的使用方式可以提高产品的使用价值,要防止商品在流通过程中受到物理性的损坏,达到耐压、防震动、防冲击,还有其它形式的包装要发挥防光线辐射、防潮等方面的保护作用。

产品包装一方面要体现科学技术的特征。

应当充分利用当代的科技成果,不断产生新的形式,在保护产品的同时,也强化包装的视觉效果。

另一方面,设计本身应符合消费者的求便心理和求实心理,引起购买欲望和购买行为。

这是对消费者利益保护的要求,也是对包装本身应当遵从的原则。

2009年2月28日第十一届全国人民代表大会通过《中华人民共和国食品安全法》第四章第二十七条:食品生产经营应当符合食品安全标准第七项规定:直接入口的食品应当有小包装或使用无毒、清洁的包装材料、餐具。

食品包装论文

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食品包装论文篇一:食品包装论文食品包装随着国家经济的快速发展, 人们生活水平不断提高,食品质量安全问题已成为公众空前关注的焦点。

食品质量安全涉及食品生产原料、食品加工工艺、食品包装、食品加工环境和食品储存环境等诸多方面, 而与食品直接接触的各类包装材料的质量的安全性却往往容易被人们忽视。

食品包装是现代食品生产的最后一个环节,起着保护食品质量和卫生、方便储运、促进销售、延长货架期和提高商品价值等重要作用[1]。

近年来,食品生产企业和消费者越来越重视食品包装的安全性。

食品包装已从原先的美观和包装功能逐渐上升到安全性的议题上来。

食品包装应该注意的问题食品包装作保证食品安全卫生的重要手段得到了广泛的重视,在食品包装中应注意以下几方面:一、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件应研究影响食品中主要成分,特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素,包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。

只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素,确定其要求的保护条件,才能确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作,以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的[2]。

二、研究和掌握包装材料的包装性能和适用范围及条件包装材料类繁、性能各异。

只有在了解各种包装材料和容器的包装性能,才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量,又能体同其商品价值,并使综合包装成为合理的包装材料。

三、掌握有关的包装技术方法对于给定的食品,除需要选取合适的包装和容器外,还应采用最适宜的包装技术方法。

同一种食品往往可以采用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。

四、商品的流通区域条件、运输方式及流通区域的气候和地理条件等是食品包装设计时必须考虑的因素。

国内销售的商品与面向不同国家的出口的商品其包装和装潢要求各不相同,不同运输方式对包装的保护性要求也不相同。

对食品包装而言,商品流通区域的气候条件变化至关重要,因为气温对食品内部成分的化学变化、食品微生物及其包装材料本身的阻隔性都有很的影响。

食品包装技术论文

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食品包装技术论文随着科技的进步和人们生活水平的不断提高,人们对食品质量的要求也越来越高。

下面是店铺为大家整理的食品包装技术论文,希望你们喜欢。

食品包装技术论文篇一食品抗菌包装技术研究进展摘要:抗菌包装技术作为活性包装技术的一种,已经被广泛应用到现代食品包装技术中。

它可以有效抑制食品表面微生物的生长,延长食品货架期,保证食品品质。

本文概述了抗菌包装技术,对抗菌包装的种类以及影响抗菌效果的因素进行了综述,展望了抗菌包装技术的发展。

关键词:抗菌包装种类影响因素展望中图分类号:TS206 文献标识码:A 文章编号:1672-5336(2014)14-0065-02随着科技的进步和人们生活水平的不断提高,人们对食品质量的要求也越来越高。

人们在选择个性化的包装食品时,更加注重其对自身健康的影响。

然而在日常生活环境中,细菌等致病性微生物无处不在,如何安全有效的防止微生物对食品的污染成为现代包装技术的研究重点。

抗菌包装技术应运而生。

抗菌包装是一种新的包装理念,它可以有效的抑制食品表面微生物生长,从而提高食品质量和安全水平。

抗菌包装技术开辟了食品包装的新领域,在食品包装的技术领域独受青睐。

1 抗菌包装技术抗菌包装是指在包装材料中添加特定的抗菌剂,通过延长微生物停滞期,减缓生长速度或减少微生物成活数量来限制或阻止食品腐败菌或致病菌的生长,从而保证食品品质和延长食品货架期。

根据抗菌机理的不同抗菌包装可分为直接抗菌和间接抗菌两种形式。

直接抗菌是将某些具有抗菌功能的物质直接添加在载体内制成包装材料。

间接抗菌是在载体中添加一些能够调节包装内微环境的物质或利用包装材料的选择透过性来调节包装内微环境而不利于微生物生长和繁殖,从而实现抗菌目的[1]。

2 抗菌包装的种类2.1 包装时放入抗菌小袋或抗菌衬垫抗菌小袋或抗菌衬垫可以直接放入包装内起到抑菌的作用。

常见的抗菌小袋有三种形式:除氧型、吸湿型和产生乙醇气体型。

除氧型和吸湿型已被广泛应用于焙烤产品、方便面和肉类的包装中。

食品包装学论文

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食品包装材料的应用摘要:食品包装材料与食品卫生安全有密切的关系,食品包装必须保证被包装食品的卫生安全,才能成为放心食品。

因为只有合格的原材料、食品添加剂、包装材料和容器才能生产出符合质量安全要求的食品。

从食品卫生检验工作者的角度,谈谈食品包装材料的卫生安全,以帮助人们关注食品卫生安全.提高消费者的鉴别能力。

[关键词] 食品包装材料;安全性;用途;优缺点随着生活水平的提高,人们越来越注重食品的安全和卫生问题,而食品包装材料作为保证食品安全卫生的重要手段得到了更广泛的重视。

从对餐饮具、食品包装的抽查结果看,我们发现食品包装材料的卫生安全存在着不容忽视的问题:基于食品包装与健康安全密切相关,并且存在问题较多较重,对食品包装材料的安全性研究显得尤为重要。

目前我国允许使用的食品容器、包装材料以及用于制造食品用工具、设备的有(1)塑料制品一热塑性塑料、热固性塑料等系列化产品、塑料添加剂;(2)橡胶制品一天然橡胶、合成橡胶、橡胶助剂等系列化产品;前3种有机物所用的助剂必须符合GB~85一l994《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》的要求(3)食品容器内壁涂料一常温成膜涂料、高温固化成膜等系列化涂料及助剂;(4)陶瓷器、搪瓷食具;(5)铝制品、不锈钢食具容器、铁质食具容器、玻璃食具容器;(6)食品包装用纸等系列化产品;(7)复合包装袋一复合薄膜、复合薄膜袋等系列化产品。

1.1纸及其制品纸是一种古老的包装材料,自从公元105年中国发明了造纸术后,纸不仅带来了文化普及和繁荣,也促进了科学技术的发展。

纸或纸基材料构成的纸包装材料,因其成本低、易获得、易回收等优点,在现代化的包装工业体系中占有非常重要的地位。

从发展的趋势来看,纸及其制品作为食品的包装材料的用量也越来越大。

纸及其制品包装材料在一些发达国家占整个包装材料总量的40%~50%,在中国约占40%。

常用的食品包装用纸有牛皮纸、羊皮纸和防潮纸等。

牛皮纸主要用于外包装;羊皮纸主要用于奶油。

食品包装学结课论文.

食品包装学结课论文.

塑料食品包装材料与食品安全摘要:当代食品安全问题已引起人们的极度重视,食品包装是现代食品工业的最后一道工序,它起着保护产品质量和卫生,不损失原始成分和营养,方便贮运的重要作用。

食品包装材料是食品安全控制的重要环节,包装材料中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全。

尤其是塑料在我们的生活中起到的作用愈发显著,人类社会对塑料的使用,从数量上范围上可谓是空前绝后。

塑料袋等塑料制品的使用,方便了大家的生活,但是,由于塑料包装材料与食品直接接触,其中的有害物质迁移会直接威胁到食品,导致食品不安全,近年来引起了人们的广泛关注。

本文主要综述了来源于塑料食品包装材料的安全风险。

关键词:塑料食品包装材料食品安全塑料袋单体低聚物添加剂Abstract:Contemporary food safety problem has aroused people's extreme attention.Food packaging is the last procedure of the modern food industry.It plays an important role in protection products quality and health and no loss of original composition and nutrition and shipping convenience.Food packaging material is an important link of the food safety control.Packaging materials of harmful substance, the migrating will direct threat to food and lead to food unsafety.Especially plastic plays a more significant role in our life.The human society to the use of plastic may be said is unique from the number on the scope of it.The usages of the plastic bags and plastic products are easy to people's life.However,due to plastic packaging materials have a direct contact to food,the migrating of the harmful substance in plastic packaging materials will direct threat to food and lead to food unsafety.In recent years,it has attracted public widespread attention.This paper reviews the safety risk from plastic food packaging materials.Keywords:plastic food packaging materials food safety plastic bags monomer low polymer additive食品安全问题涉及到人们的生存和身体健康,是关系到国计民生、建设和谐社会的大事,已经成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设水平的重要指标。

食品包装学论文

食品包装学论文

食品包装学院:专业:年级:班级:学号:姓名:绿色包装—食品包装新概念[摘要]:食品的包装及制作过程是一个再生产的过程,可能会引入污染及对环境造成二次污染,这是绿色食品包装发展中必须考虑的。

绿色包装又可以称为无公害包装和环境之友包装,指对生态环境和人类健康无害,能重复使用和再生,符合可持续发展的包装。

今年来随着生活质量的不断提高,人们对食品包装材料的要求也越来越高,因此新型环保的包装材料也越来越受到重视,目前应用最多的就是纸质包装材料、可降解包装材料、可食性包装材料和其他新型材料。

使用绿色包装材料包装食品,可以提高食品的安全性,保护人类的健康,同时保护环境,对社会的可持续发展起着重要的作用。

因此走绿色包装之路是符合实际的是可行的。

[关键字]:食品绿色包装材料资源、环境发展趋势绿色包装措施Food packaging and production process is a reproduction process, may be introduced into the pollution to the environment caused by pollution two, it is the green food packaging development must be considered. Green packaging is also called pollution-free packaging and the environment of the friends of the packaging, refers to ecological environment and human health harmless, can be reused and recycled, consistent with sustainable development of packaging. In recent years along with the continuous improvement of quality of life, people's food packaging material requirements are also getting higher and higher, so the new environmentally friendly packaging materials are more and more attention, the present application is the largest paper packaging materials, biodegradable packaging materials, edible packaging materials and other new materials. The use of green packaging materials of food packaging, can improve food security, the protection of human health, and protect environment, social sustainable development plays an important role. Therefore go green packaging road is practical is feasible.[ Key words ]: food green packaging material resource environment development trend of green packaging measures包装与资源.环境1.1包装与资源地球的自然资源并非取之不尽、用之不竭,每一种物质的形成都需要漫长的时间。

食品包装学论文范文

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包装工程类课程网络教学模式及关键技术研究魏风军(河南科技大学艺术设计系,河南洛阳471003)[摘要] 对当代网络教学的现状进行了初步研究,探讨了在现代网络技术条件下包装工程类课程网络教学的实施摸式,对实现其网络教学的关键技术进行了深入的讨论。

关键词:包装工程类课程;网络教学;关键技术计算机技术和Internet的发展为现代包装教育提供了新的途径,基于Internet的教学突破了地域概念,改变了学校教学活动的范围和教学方式,促进了教育的变革。

基于Internet 的教学能满足自定步调的学习方式,具有良好的交互性,传递信息和反馈的速度快,加之Internet资源的不断扩展和对协同学习的支持,使得网络教学成为目前计算机辅助教学中最为吸引人的教学方式之一。

结合包装工程类课程自身教育及学生学习的特点,如何在Internet 条件下实现其课程的网络教学,其实施模式及关键技术手段已成为目前包装院校值得关注和研究的课题。

一、包装工程类课程网络教学介绍1.1 包装工程类课程概述目前,国际上对“包装工程”学科的含义基本上没有什么歧义,只是具体的称谓有所不同,英国和美国一般称“包装科学和技术”,日本一般称“包装技术”,包装工程专业的国际通用专业设置一般称为包装科学与技术专业,一般包括了我国专业设置中的包装工程、现代包装技术、包装印刷等主要专业方向所覆盖的学科领域和内容。

[1]但在我国高等教育目前的专业设置条件下,通常来讲,凡是面向包装工程、现代包装技术、包装印刷、包装印刷工程等领域以及与包装工程相关的其它领域的课程均可称为包装工程类课程。

目前,包装工程类课程的涵盖范围既包括一般工科通用基础类课程,也包括包装材料学、包装工艺学、包装技术等专业性必修课程,还包括了包装科技动态、包装销售学等包装工程类限定选修课程,甚至还包括了人机工程学、包装网络信息技术等任意选修课程,涵盖面广,系统性强,涉及力学、材料科学、食品科学、轻工技术、印刷技术、艺术设计、计算机应用等多个专业和跨专业学科领域。

食品包装学

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食品风味化学结课论文电子鼻及其在食品中的应用姓名:张慧娟学号:2011511190班级:2011级食工4班指导老师:詹萍老师2014年4月19日食品包装技术及发展趋势张慧娟(石河子大学食品学院,新疆石河子市,832000)摘要:本文介绍了食品包装的基本任务和影响食品货架寿命的因素,基于此,并介绍了食品工业常用的包装技术及其相关的设备,走马缓解了包装技术的特点,并对其发展趋势进行展望。

关键词:食品包装,技术,因素,发展趋势食品包装可以保护食品的外观质量和食品的原有品质,延长食品的保存期,还可以增加食品品种,方便消费者,方便流通。

食品包装又可以防止食品的污染,促进食品流通的合理性和计划性,促进食品的竞争,扩大食品的销售。

因此,充分利用现有的食品资源,通过加工和包装向人民提供丰富、安全、卫生、富有营养的食品,是人们生存和发展的需要,现代生活离不开食品包装。

一、食品包装的基本任务(一)、保护食品从生产到最后消费过程中不受外界的污染。

这个保护措施也包括提供包退包换的承诺。

在缺乏包装工业的国家里,食品浪费高达50%,而发达国家只有2-4%,所以包装工业对减少垃圾也起了重大的作用。

(二)、可以从包装商标上认出食品、食品类别及必要的关于产品的信息,如烧煮方法、营养成分、贮藏条件及其它依法须知的信息。

(三)、包装不仅向用户提供便利,也便于商店营业员在货架上操作。

(四)、包装应当把对环境的影响降到最低限度,不仅在生产、运输及贮藏期间,在包装生命终止后,对废品处理也要重视。

二、影响食品货架寿命的因素(一)、为了益于健康,现在许多食品都不含脂肪、盐、糖,具有高度的纤维,不用防腐剂和添加剂,不用人造色素。

这种新的饮食习惯必须用更好的货架寿命技术进行改革。

(二)、冷冻食品市场的发展,对新鲜度的要求极大地改变了货架寿命的概念。

“新鲜”这个名词的意义对用户来说也变得有些混乱了。

可以是几天、几个星期甚至几个月。

不易变质的食物也会放在冰柜内销售。

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塑料的环保问题及预防措施
摘要:众所周知,资源、能源、环保是与人类生存和社会经济可持续发展息息相关的三大问题。

迈入21世纪,上述问题与经济的谐调发展更为重要。

塑料的生产与应用也和上述三大问题紧密相联。

在分塑料的污染来源和环境危害的基础上,提出了防治塑料污染的措施和方案,认为塑料污染治理是一个系统工程,涉及到技术、经济、法律等多方面。

关键词:塑料;环保问题;预防措施
1、前言
从资源问题来看,塑料的原料来源经历了天然动、植物原料,煤化工衍生的原料,以至石油化工衍生的原料的演变或替代。

煤及石油是地球约50亿年历史蕴藏于地下的资源;其储量有一定限度。

随着人类的急激消费,石油、天然气的资源将面临枯竭。

据资料报导l石油可采年限约为 4 3年,天然气约为65年;又据联合国“世界能源评估报告”指出,目前全球能源体系不够可靠,价格不够低,不足以支持广泛的经济增长。

过去有人曾预测,2 l世纪将是生物质为基础的化学工业化时代。

因此,节约和合理利用有限资源,开发可再生的速生资源,对塑料工业的可持续发展有着十分重要的意义。

从能源问题来看,塑料原料生产与加工,其能耗一般较其它传统材料,如钢铁、纸、玻璃等材料低,这也是塑料作为新材料得以迅速发展的主要因素之一。

但就塑料的不同品种和加工工艺,其耗能也有高低,这预示从可持续发展战略出发,也将会出现塑料原料间以及加工工艺间的相互替代。

从地球环境保护角度来看,由于塑料废弃物,尤其是一次性塑料废弃物较难回收利用,也不易自然降解,普通填理和焚烧也会带来一系列环境污染问题,从而给环境带来的负面效应日趋严重。

因此80年代以来,欧美许多国家逐渐制订和出台某些禁用或限用或课以高税等法令与法规,虽然其中有些规在实施过程中遇到种种问题而有的被修改、有的被撤销,有的不了了之,但对塑料工业的发展,无疑是一种严峻的挑战。

面对来自环境问题的挑战,塑料材料的减量化,塑料废弃物的回收利用和降解塑料的研究开发备受关注。

减量化是防患于未然,从源头抓起的好办法,回收利用不仅可资源再利用,而且是治理环境污染的最佳途径。

而生物降解塑料( BDP ) 从材料角度是开发可利用再生资源、减小环境负荷,用后易被环境消纳成无害化小碎片,最终成为CO :和H:O回归自然循环,或与有机质垃圾进行堆肥化处理制成有机肥回收利用的材料,它符合治理环境从源头抓起、清洁生产的原则,因此成为世界瞩目的热点问题。

2、塑料材料与可持续发展
塑料材料坚实耐用,综合性能好。

目前它已和木材、水泥、钢铁成为四大支柱材料。

它与其它材料比较,可以节省资源,减少能耗,生产过程污染轻或无污染,产品用后相当一部分易于回收利用,从而发展十分迅速。

全球产量已近2亿吨,用途十分广泛,已涉足到工农业、交通、国防以及人们生活各个领域,在促进国民经济各部门的技术进步和满足人们生活需求及提高生活质量方面发挥了愈来愈重要的作用。

几十年来的生产应用实践证明,塑料材料在经济社会中,在节约资源、节省能源、节省水源及减少温室气体排放方面起了很大作用,对促进可持续发展战略
的实施,构建资源节约、循环经济、环境和谐型社会起了积极作用,其持续迅速发展是市场需求和时代进步的表征。

3、正确对待塑料包装材料废弃物与环境问题
近十多年来,随着塑料包装材料迅速发展及其废弃物对环境带来的负面影响,社会上对它出现了种种非议和指责,有些是出于无知,有些是人云亦云,有些是商业操作,别有用心。

因此要想塑料材料与环境和谐发展,必须正视几个问题和走出几个误区。

严肃科学地认识塑料及塑料包装材料在国民经济发展中的作用,塑料具有无可争辩的优越特性,作为现代化新型材料已为人们共知并在生产实践中发挥了节能省料的重要效果。

因此其不断发展的趋势非人为的各种阻力所能抑制的。

塑料包装材料具有坚实耐用的优点,其废弃物特别是一次性废弃物用后如不妥善处理,听任其随意乱扔,对环境的污染甚至危害是勿庸忽视的。

塑料材料生产与使用部门只有承认这个事实,才能树立环境意识,加强综合治理措施,使塑料工业和环境保护协调发展。

塑料包装材料大部分是热塑性塑料,其本身的特性表明了可回收再资源化的特点;任何一种不同材质的产品对环境负荷影响若仅从其用后处理的难易程度进行评价是不恰当、不合理的。

因为环境问题是很复杂的,必须从产品整个生命周期,即根据原料开采、运输、制造、加工、流通、消费、废弃物处理全过程对资源、能源及环境的影响进行综合分析评价,才能得到公正合理的评价,才有利于产品开发的宏观决策和满足社会需求。

在对待塑料废弃物处理和环保关系的问题上,不应该不加分析采取一刀切的办法,而应根据各地塑料废弃物的资源状况、处理技术的基本条件、经济合理性以及环境效益等不同情况区别对待、综合分析、多法并举,或作为材料回收利用、或焚烧回收能量、或开发降解塑料减轻污染、或降解塑料与堆肥化相结合,无论那一种方法只要对环保有利、对可持续发展有利,都应予以支持和引导,让它们在市场中去竞争、去完善、去发展。

4、塑料污染防治措施
4.1 进一步完善有关政策法律
20 世纪90 年代以来,随着联合国环境宣言和二十一世纪议程的发表,中国于1989年颁布了《中华人民共和国固体废弃物污染环境防治法和国务院关于环境保护若干问题的决定》,对固体废弃物污染的防治作出了具体的规定和相应措施1996 年国家颁布的中华人民共和国固体废弃物处理法明确规定对固废治理实行减量化、无害化、资源化三化原则,对地膜、一次性包装塑料制品的使用也作了有关限制,规定到2008 年6月1日,在各大超市全面禁止使用一次性发泡塑料餐具,对塑料袋以有偿攻免费,超市、商场、饭店变白送为有偿使用: 对生产商开征塑料袋生产税和治污税,并且明文限制塑料袋的使用范围: 推广没有污染的替代品,而最重要的是加强市场监管,对违者从重处罚。

只有如此,“治白”才能有效果,这也是白色污染治理的关键。

4.2 提高公民的环境保护意识
日本有位学者说过: 法律对环境来说,可能是安全的,然而人们自身的意识对环境却可能是有害的。

人们在生产和生活过程中产生的各类废物使其赖以生存的生态平衡遭到了日益严重的破坏。

环境恶化已成为世界性的难题,成为直接影响人类生存质量、制约可持续发展的主要因素。

对此政府部门应通过各种媒体广泛宣传,改变人们对废弃物的观念,提高广大市民对治理白色污染和环境保护
的意识。

4.3 发展循环经济,积极探索新型处理技术和回收方法
近年来,一些新型的废塑料处理和回收利用技术应运而生,主要有燃烧热量化、裂解单体化和改性再生化。

燃烧法需要解决的主要问题是燃烧产生的有害气体对大气环境的污染制约着燃烧法的推广。

裂解单体化就是裂解废塑料制备化工原料( 乙烯、苯乙烯、焦油等) 和液体燃料( 汽油、柴油、液化气) ,国内对此技术的研究推广已有10 余年的历史。

改性再生法就是根据不同废塑料的特性加入不同的改性剂,使其转化成高附加值的有用材料。

这两种方法都有可发展的空间。

同时近些年来也有将废塑料做成各类产品,包括枕木等。

4.4 寻找替代品是解决白色污染的重要方法
目前具有实用意义的纸餐具、可降解塑料餐具等,已经相继推出。

降解塑料是为解决难于降解又不易回收再生利用、且对环境造成污染甚至灾害的“白色垃圾”应运而生的一类新型环保材料,该类降解塑料中引入了光敏感基团或生物易降解成分,它能使制品使用完毕后在自然界中各种因素( 光、热、氧、水、微生物、昆虫、风) 的作用下引起高分子聚合物的快速降解( 即老化) ,如分子断链、分子量下降、制品脆化等,最终变为无害的低分子物质被生物分解掉回归大自然。

5、结语
文中分析了塑料污染的来源、危害,提出了塑料污染防治的措施和方案; 同时注意到白色污染的危害是危及到子孙后代,具有长期性、遗传性和广泛性。

因此,治理白色污染是刻不容缓的,它的治理是一个系统工程,涉及到技术的、法律的、伦理的和道德的诸多方面,只有采取综合治理措施才能彻
底地治理塑料污染问题。

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