学子小饭桌食堂食品卫生管理制度

学子小饭桌食品卫生管理制度

1、反购进食堂的菜、米、油、盐、鱼、肉以及购进食堂的商品、食品，必须符合饮食卫生要求，做到定点采购，专人验收检查，商标齐全，无变质，无超期。

2、仓库食品加工间内，做好防鼠、防蝇、保持良好的环境清洁卫生。

3、加工过程中，要做到生熟分开，熟菜需做到泡水后清洗干净；鸡、鸭、肉类当日购进，当日食用。

4、为防止食物中毒，食品加工人员，应体检合格，并随时保持个人卫生，仪表整洁。造作过程中不准留长指甲、涂指甲，戴戒指，防止头发脱落，佩戴工作帽。

5、食堂各工作间坚持每日清洁。有专人负责餐饮具

消毒并熟练掌握操作规程，每餐后用专用消毒设施消毒。

学子小饭桌对手足口病的预防措施

手足口病的特征：

大多数患者症状轻微，以发热和手、足、口腔等部位的皮疹或湿疹为主要特征。少数患者可并发无菌性脑膜炎，脑炎急性弛性麻疹，呼吸道感染和心肌炎等，手足口病传播途径多，做好小饭桌环境卫生，个人家庭的卫生，预防本病的感染。

1、各班工作人员要注意保持环境：卫生居室要经常通风，勤晒被褥。每日对门把手、楼梯扶手、桌面等物体表面进行擦拭消毒：进行清扫或消毒工作工作时，工作人员应穿戴手套。清洗工作结束后应立即洗手。

2、工作人员在接待学生时要做好消毒工作，桌椅等设施和物品必须消毒后才能继续使用；并妥善处理污物。

3、餐具使用前后应充分清洗消毒。