国内外大米制品中重金属Cd_Pb含量研究_杨宇
大米中重金属检测技术的分析与研究
工业技术科技创新导报 Science and Technology Innovation Herald65DOI：10.16660/ki.1674-098X.2020.12.065大米中重金属检测技术的分析与研究刘金凤(哈尔滨市高新技术检测研究院 黑龙江哈尔滨 150000)摘 要：我国种植水稻的面积十分大，其产量也是众多农作物中最高的。
在我国居民的日常饮食中，大概有三分之二的人将大米作为主要食物，其不但能够为人体提供一定的营养物质，同时还能够补充人体所需的必要微量元素。
但是随着我国社会的快速发展，各种化肥等物质在农作物种植中起到了重要作用，导致农作物中的重金属含量增多，进而导致农作物对人体产生一定危害。
基于此，本文通过对大米中重金属的危害进行分析，对大米中重金属检测技术的运用进行研究和分析。
关键词：大米 重金属检测技术 分析 研究中图分类号：X53 文献标识码：A 文章编号：1674-098X(2020)04(c)-0065-02众多农作物中，水稻是吸收重金属最多的。
主要是因为水稻需要水的滋养，而在淹水的条件下，重金属的活性十分高，进而导致水稻可能吸收更多的重金属，所以经常出现大米中重金属含量超出标准的问题。
当吸收过多重金属的大米被人体食用之后，重金属会随之进入到人体内，进而干扰人体的正常运作，甚至威胁到人们的生命安全。
因此，相关部门以及人员需要加强对大米中重金属检测的力度，保证大米中重金属含量合格，进而保证人们所食用的大米不会对身体造成危害。
1 大米中含有重金属的危害分析关于重金属的定位，其主要指那些比重在0.5之上的金属，目前发现的重金属大概有45种，其大多为过渡元素，比如铜、镉、汞等。
当大米中含有的重金属量超过一定时，就会对人们的身体健康造成一定危害。
尤其是铅、镉、汞、铬、砷这些重金属，因其具有比较明显的生物毒性，所以这些重金属被合称作五毒。
而且重金属具有一定的富集、潜伏特性，其潜伏时间比较长，而且具有极强的隐蔽性，所以很容易对环境以及人类的身体健康造成危害。
ICP-MS测定大米中重金属元素方法的研究
ICP-MS测定大米中重金属元素方法的研究发表时间：2018-05-29T16:12:49.540Z 来源：《基层建设》2018年第8期作者：李凡钧[导读] 摘要：微波消解-ICP-MS法作为一种重金属元素测定的非标准分析方法，在食品重金属检测领域已有广泛研究和应用。
深圳市华测实验室技术服务有限公司广东深圳 518000 摘要：微波消解-ICP-MS法作为一种重金属元素测定的非标准分析方法，在食品重金属检测领域已有广泛研究和应用。
本文探讨了如何采用ICP-MS法测定大米中10种重金属的方法。
关键词：ICP-MS；重金属；电感耦合等离子体质谱引言用微波消解ICP-MS同时测定大米中Pb、Cd、Cr、As、Hg、Cu、Zn、Fe、Mg、Mn10种重金属元素的方法。
其结果检出限低，精密度和准确度良好，加标回收率较高，且该方法具有准确快速的特点，可以实现一次进样，大大提高了分析效率。
因此，应加大对电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）测定法的研究。
1.实验部分1.1仪器与试剂屈臣氏蒸馏水；进口硝酸（GR）；30％过氧化氢（GR）；As、Cd、Cr、Cu、Pb、Zn、Fe、Mg、Mn多元素标准溶液（C=10mg/L）；Hg单元素标准溶液（C=10mg/L）；Li、Y、Ce、Tl、Co质谱调谐液（C=10mg/L，使用前用5％HNO3稀释为1μg/L）；Li、Sc、Ge、Y、In、Th、Bi在线内标溶液（C=100mg/L，使用前用5％HNO3稀释为0.5mg/L）。
ICP-MS101000s电感耦合等离子体质谱仪（美国Agilent公司）；MARSXpress高压密闭微波化学工作站（美国CEM公司）；IKA电热板等。
1.2仪器控制条件大米样品微波消解的最佳条件如表1所示。
通过使用1μg/L的质谱调谐液和同含量的在线内标溶液对电感耦合等离子体质谱仪的仪器条件进行了最优化。
表1微波化学工作站消解条件1.3实验方法1.3.1标准曲线的配制吸取多元素标准溶液用5％HNO3稀释As、Cd、Cr、Cu、Pb、Zn、Fe、Mg、Mn的质量浓度分别为0.0、5.0、10.0、30.0、50.0、100.0μg/L标准系列工作液，另吸取Hg单元素标准溶液同样用5％HNO3稀释成0.0、0.2、0.5、1.0、3.0、5.0μg/L的标准系列工作液。
大米中重金属含量的测定及污染状况评价
分析检测大米中重金属含量的测定及污染状况评价李兴宁（广东省东莞市质量监督检测中心，广东东莞 523808）摘 要：目的：检测106批次大米中的重金属含量并进行污染指数评估。
方法：采用电感耦合等离子体质谱仪对大米中重金属铅、镉、铬和总砷含量进行检测。
利用内梅罗指数法，对大米质量安全等级进行评估。
结果：106份大米中铅、镉、铬和总砷的检出率分别为14.15%、99.06%、66.04%和100.00%，超标率为0%。
大米中重金属内梅罗综合污染指数为0.465。
结论：对本次测试的106批次大米，铅、镉、铬和总砷的含量均未超过国标规定的限量要求，内梅罗指数法评价为安全等级。
关键词：大米；重金属；内梅罗综合污染指数；电感耦合等离子体质谱法Determination of Heavy Metal Content in Rice and Evaluationof Pollution StatusLI Xingning(Guangdong Dongguan Quality Supervision Testing Center, Dongguan 523808, China) Abstract: Objective: To detect the content of heavy metals in 106 batches of rice and evaluate the pollution index. Method: Inductively coupled plasma mass spectrometer (ICP-MS) was used to detect the contents of lead, cadmium, chromium and total arsenic in rice. Using Nemerow index method, the quality and safety grade of rice was evaluated. Result: There were 106 servings of rice. The detection rates of lead, cadmium, chromium and total arsenic were 14.15%, 99.06%, 66.04% and 100.00% respectively, and the over-standard rate was 0%. The comprehensive pollution index of heavy metal Nemerow in rice is 0.465. Conclusion: The contents of lead, cadmium, chromium and total arsenic in 106 batches of rice tested this time did not exceed the limit requirements stipulated by the national standard, and Nemerow index method was evaluated as a safety grade.Keywords: rice; heavy metals; nemerow composite pollution index; inductively coupled plasma mass spectrometer大米作为我国的主要粮食作物之一，其安全性关系到每个人的健康。
福建沿海水稻Cd, Pb, Hg 等重金属含量变化规律
生态环境 2008, 17(1): 206-209 Ecology and Environment E-mail: editor@基金项目：国土资源部农业地质与生态地球化学调查项目（200314200024）作者简介：谢文彪（1975－），男，副教授，主要从事重金属污染物的环境化学行为。
E-mail: xiewb@ *通讯联系人：陈迪云，教授，E-mail: chendiyun@ 收稿日期：2007-08-25福建沿海水稻Cd 、Pb 、Hg 等重金属含量变化规律谢文彪1，杨军华2，陈穗玲1，陈迪云1*1. 广州大学环境科学与工程学院，广东 广州 510006；2. 福建省地质调查研究院，福建 福州 350011摘要：文章研究了福建沿海重金属高含量的水稻样品的区域分布规律，分析了不同品种的水稻对重金属吸收的差异。
以该区10个流域两侧的水稻种植区为研究对象，系统采集了福建沿海水稻样品185件，采用干灰石墨炉原子吸收光谱法和原子荧光光谱法，分析了籽粒中的Cd 、Hg 、Pb 、As 、Cu 、Zn 等重金属元素的含量，结果表明其平均值分别为0.005、0.08、0.33、0.17、2.94和14.62 mg·kg -1，显著高于台湾地区稻米的平均含量。
对比大米国家食品限制值，有16.8%的样品的Pb 超标；有11.4%的样品Cd 超标。
Hg 、As 的超标率相对较低，均只为0.5%。
Cd 、Pb 含量高的样品主要集中分布在漳州、福州、福清等工业发达的城市周边地区。
不同的水稻品种对重金属的吸收率完全不同，昌优964对Cd 、Cu 、Zn 和Pb 表现出高的吸收率，而糯米、803A1527等则表现出对Cd 、As 、Pb 等低的吸收率。
这些结果的获得为水稻安全标准评价和品种的优选提供了理论基础 关键词：水稻；重金属；分布；福建沿海中图分类号：X503.231 文献标识码：A 文章编号：1672-2175（2008）01-0206-04我国土壤污染现象普遍，而且土壤重金属环境污染有扩大的趋势。
近红外分析法与国家标准检测法对大米中重金属镉、铅的测定比较
（1）近红外分析法。将试样用锤式旋风磨粉碎， 装入样品杯中，依次放入自动进样器样品托盘，对照 工作曲线得出试样中镉、铅的含量。
（2）国家标准检测法中的石墨炉原子吸收光谱法。 先用微波消解法对试样进行消解，注入一定量样品消 化液于原子吸收分光光度计石墨炉中，电热原子化后 吸收 228.8 nm 共振线，在一定浓度范围内，其吸光度 值与镉含量成正比，采用标准曲线法定量，计算得出
2.Xinyu College, Xinyu 338000, China)
摘 要：利用近红外分析法和国标检测法中的石墨炉原子吸收光谱法对大米中重金属元素镉、铅进行测定， 并比较、评估快速筛检方法的效果和可操作性。结果表明，日常粮库粮检站、食品加工企业等粮油产品的收储、 流通、加工等环节中可采用近红外分析法进行筛检工作，缩短检验时间，是大米中重金属镉、铅快速筛检的可 靠工具。
时对样品的多个指标进行检测、快速完成大批量样品监 测，已应用到了食品、药品、化妆品等许多行业 [1]。 近红外分析法不需要进行样品前处理，可直接对任意 样品的形态进行测试，包括粉状或颗粒状样品。但为
近红外分析法使用的仪器为 NX-100FA 食品重金 属检测仪，国家标准检测法中的石墨炉原子吸收光谱 法使用的仪器为 AA-9000T 型原子吸收分光光度计。
了提高数据的准确性，建议先使用锤式旋风磨对样品 1.3 检验方法
进行研磨，再用快速测定仪进行实验分析。除了用电 之外，仪器无任何耗材，无需液体和气体的辅助，只 需电源，无需化学分析试剂，无任何废水废气排放， 对环境没有二次污染。而且测试速度快。本文利用近 红外分析法这种快速筛检方法和国标检测法中的石墨 炉原子吸收光谱法测定大米中重金属镉、铅，并做比较， 探究是否可以基于近红外分析法进行大米中重金属镉、 铅的快速检测，评估快速筛检方法的效果和可操作性。
大米中5 种重金属的危害及其检测方法概述
1.1 大米中镉的危害 镉是一种重金属元素，随着工业的飞速发展，采
矿、冶炼、化学与电镀等行业盛行，对水源和土壤环 境造成严重镉污染，如果在镉污染区域种植农作物， 就可能导致镉含量超标 [4]。镉主要通过呼吸道和消化 道来影响人体健康，其中受影响最大的是肾脏，另外， 镉半衰期长、降解难，易在体内富集，不易排出。镉 中毒主要表现为急性和慢性两类，急性中毒会出现头 疼、呕吐、休克等症状，慢性中毒主要表现在人体对钙、 磷的吸收出现障碍，会导致骨质疏松、骨质软化萎缩 等症状 [5]。 1.2 大米中铅的危害
XIANDAISHIPIN 现代食品 / 65
行业综述 Industry Review
的正常运转 [6]。铅中毒的症状表现为肾病、腹痛，手指、 手腕或脚踝无力，严重时会导致铅毒性脑病。 1.3 大米中铬的危害
铬常见的离子形式有三价铬和六价铬，三价铬对 人体几乎不会产生有害作用，而六价铬则具有毒性， 大米中会出现铬超标主要是由于环境、生产过程中受 到污染。工厂排放未经处理的含铬废水，会对土壤、 水体产生污染，造成农作物中铬含量超标，通过食物 链进入到人体内 [7]。因职业长期接触含铬灰尘，会出现 皮肤过敏、铬性鼻炎、眼部和耳部溃疡，甚至是肺癌 等情况 [8]。当摄入过多的铬时，通常会引起肾脏、肝脏、 神经系统和血液病变，严重时还可能导致死亡。 1.4 大米中砷的危害
doi:10.16736/41-1434/ts.2020.06.022
Industry Review 行业综述
大米中 5 种重金ห้องสมุดไป่ตู้的危害及其检测方法概述
The Harm of Five Heavy Metal in Rice and Its Detection Methods
食用大米中重金属铅、镉含量的测定
食用大米中重金属铅、镉含量的测定作者：李寒来源：《西部论丛》2019年第03期摘要：在本文研究的实验中，分别利用微波消解法和湿法消解对大米样品进行消解，采用原子吸收光谱法对大米中的铅、镉金属进行测定。
从实验结果中能够看出，微波消解和湿法消解均能很好的对样品进行前处理，能完全的消解样品中的重金属，前者耗时更少，需要的酸剂量更省，操作更简单，当待测元素的浓度分别为铅0.4—10 /ml、镉的范围在0—0.8 /ml时，标准曲线的相关系数超过0.99536，该实验的操作方式较为简单灵活，能够对大米中重金属含量以及超标量进行准确测定。
关键词：大米；铅；镉；含量分析引言：大米属于我国主要粮食作物之一，重金属中含有的铜、镉与锌等物质很容易被水稻吸收进去，储存在水稻籽粒当中。
现阶段，主要采用原子吸收法、ICP法、极谱法等对水稻籽粒中含有的重金属进行测量。
在本文研究的实验中，采用石墨炉原子吸收法针对大米中存在的铅与镉的含量进行测定，并通过电感耦合等方式，对大米中的超标元素进行分析。
1.实验仪器与材料在本文研究中，主要使用的仪器为AA7000原子吸收光谱仪（日本岛津），微波消解仪（迈尔斯通）、智能样品处理器VB24plus，铅、镉空心阴极灯101-OAB型电热鼓风干燥箱。
实验材料主要包括硝酸、铅、镉标准溶液，去离子水等；样品的主要来源为实验地周边市场销售的大米。
2.实验过程2.1样品的采集将大米从市场中购买回来以后，将其放入到70℃环境下的烘箱当中，将表面与内部的水分烘干，再经过80目筛的打磨机磨碎以后，将样品放置到称量瓶当中，并将装入样品的称量瓶放置到阴凉干燥的位置。
2.2消解处理2.2.1湿法消解：用量瓶称取5.0g的大米样品，将其放置到250mL的锥形瓶当中，利用少量的去离子水对其进行滋润后，将8—10ml的硝酸加入其中，放置片刻，将样品放入到瓶中使其中大多数有机物得以完全消解，再将其进行冷却处理，将10ml的混合酸放入到可调节电炉中进行低温消煮。
大米重金属检测报告
大米重金属检测报告heEvaluatingofSituationofCadmiumPollutioninRiceLIRi-qing，CHENBai-gang(Collegeoflifescience,SouthChinaAgric.Univ.,Guangzhou510642,Chin a)Abstract:Investigatingthesatiationofheavymetalcontentofsoilandwat erinthericecultivatingareasinChina,andbasingonthesellingsituationofculti varsofriceinGuangzhou,weselectedsevenricecultivarsfromdifferentprove nanceareas,anddeterminedthecontentofCadmiumwithSpectrophotomet er.TheresultshowsthatthecontentofCadmiumofallcultivarsislowerthanthe NationalStandardofChina.However,GuangxijinguxiangandMabayouzhan havehighcontentofCadmium.ItindicatesthatriceonsaleissafeinGuangzhou insomescale.Keywords：rice；investigate；contentofheavymetal；Cadmium目前水稻重金属研究的主要内容包括重金属在稻田土壤中的形态分布与转化、水稻植株和籽实对重金属的吸收富集规律、重金属的分析测定法、重金属在水稻植株和籽实中的赋存形态、重金属污染对水稻生理生化效应、重金属污染稻米对人类健康的影响等方面[1-3]。
蒋彬等的研究发现不同品种水稻中镉、砷、铅等重金属含量存在极显著的基因型差异[4]。
市售大米重金属As、Hg、Pb、Cd污染情况调查
分析检测市售大米重金属As、Hg、Pb、Cd污染情况调查郑海燕，朱国柱，梁景文*（深圳凯吉星农产品检测认证有限公司，广东深圳 518000）摘 要：随机抽取了部分国内线上超市大米样品（39份样品），采用ICP-MS方法分析测定大米样品中重金属砷（As）、汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）含量，根据国家标准《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）要求进行评价，市售39份大米中4种重金属As、Hg、Pb、Cd全部合格，合格率100%。
其中As的检出率为100%，检出范围为0.067～0.156 mg/kg；Hg的检出率为7.69%，检出范围为0～0.005 mg/kg；Pb的检出率为15.4%，检出范围为0～0.037 mg/kg；Cd的检出率为94.9%，检出范围为0～0.133 mg/kg。
从合格率来看，说明大米的重金属污染，在安全范围内。
关键词：大米；重金属；污染随着工业化和城市化进程的加快，采矿、工业加工、杀虫剂滥用、化肥的不恰当使用，以及水污染、大气降尘，导致重金属对农田土壤的污染日趋严重。
因为重金属不可分解，所以一旦造成污染，这种污染是具有积累性的，是不可逆转的。
As、Hg、Pb、Cd是典型的重金属污染元素，因其在土壤中迁移性较强，易被农作物吸收并积累，特别是在一些可食性部位大量积累，通过食物链进入人体，给生命健康带来很大的隐患[1]。
有研究表明，人体摄入As、Hg、Pb、Cd等重金属含量的增高，会引起色素沉着、角化病、溃疡病、贫血、肾炎、骨质疏松、高血压、骨痛病等疾病，并引发皮肤癌、肝癌、食道癌、宫颈癌、鼻咽癌等一系列癌症以及造成慢性中毒等。
大米是世界上消费量最大的谷物之一，为全世界数十亿人提供营养。
我国是世界上水稻产量最丰富的几个国家之一。
2019年我国大米进口量为254.6万t，出口量为274.8万t。
本文通过调查部分线上超市售卖的大米是否存在重金属As、Hg、Pb、Cd元素超标问题，为相关部分的食品安全监管工作提供技术支撑。
宁夏产95份大米中五种重金属污染元素铅镉铬砷汞含量调查
摘 要：目的：掌握宁夏地区生产的大米的 5 种重金属污染情况。方法：采用 ICP-MS 法分析采集自宁夏全区 的共计 95 个大米样品。结果：宁夏产的 95 份大米中 5 种重金属指标全部合格，全部符合 GB 2762-2017《食品 安全国家标准 食品污染物限量要求》中大米中 5 种重金属含量的检出要求，合格率 100%。其中铅的检出率 0%； 镉的检出率 41%，检出值范围在 0 ～ 0.2 mg·kg-1；铬的检出率 71.6%，检出值范围在 0 ～ 0.3 mg·kg-1；汞的 检出率 24.2%，检出值范围在 0 ～ 0.01 mg·kg-1；砷的检出率 95.8%，检出值范围在 0 ～ 0.2 mg·kg-1。结论： 宁夏大米未受到重金属污染，食用性高。
口感极佳。2008 年 12 月 3 日，国家正式批准对“宁夏 大米”实施农产品地理标志登记保护 [3]。
目前，大米的安全问题主要集中在重金属污染、 农药残留等方面。研究证明，水稻在生长过程中容易
1.4 实验试剂
Agilent7700e 电感耦合等离子体质谱仪；意大利迈 尔斯通 (Milestone) 超级微波化学平台（UltraCLAVE）； 意大利迈尔斯通酸纯化仪（SD2000 型超纯酸纯化系 统 ）； 密 立 博 超 纯 水 仪 试 验 用 水 为 超 纯 水（ 电 导 率 为 18.2MΩ·cm）；
两岸，地势平坦，享黄河之利，旱涝无虞，是宁夏农 业的精华之地 [2]。水稻一年一熟，多与旱作物轮种， 实行稻旱三段轮作制或两段轮作制 [2]，局部低洼盐碱 地实行连作种稻。宁夏稻区气候干燥，日照充足，昼 夜温差大 [2]，病虫害轻，污染源少，生产的大米表面 光滑，晶莹剔透，细腻油亮，入口粘而不腻，滑润爽口，
◎ 李 谦，杨建兴，李 智，张学玲 （宁夏回族自治区食品检测研究院，宁夏 银川 750000）
大米中重金属镉的检测方法分析
大米中重金属镉的检测方法分析摘要：我国水稻种植历史比较久远，每年都存在一部分水稻加工制作成大米。
大米可以为人体提供能量补充，也是碳水化合物和蛋白质来源之一，可以提高人体免疫力。
但因为水稻在生长期间，会对重金属产生吸收作用，如果水稻种植范围内存在严重重金属污染问题，会对水稻品质产生不良影响。
存在重金属污染的水稻，制作成大米之后，会危及人体健康。
因此需要对大米中重金属镉含量有效检测，才能降低食品安全问题发生几率。
本文就大米中重金属镉的检测方法进行相关分析和探讨。
关键词：大米；重金属铬；检测；方法分析镉是通过农业或工业生产传播的污染物质，呈现银白色，主要作用于颜料和电池生产中，具备不可降解和积聚特质，是自然环境中毒性最强的重金属污染之一。
金属镉污染存在于自然环境中，会通过土壤和空气以及水源流动进生态系统，在生态系统内循环中，会产生严重污染和破坏问题。
如果土壤环境中的镉金属被水稻根系吸收，会对水稻生长产生不良影响，并通过食物链对人体产生严重危害。
食用被金属镉污染的大米，会出现骨质疏松和高血压等病症，且这种金属污染存在致癌和致畸作用。
因此需要选用有效检测方法，对大米中金属镉污染精确检测[1]。
一、大米中重金属镉的常规检测技术（一）液相色谱检测技术这项技术是利用色谱柱，将有机试剂以及重金属离子发生反应之后，形成的络合物分离成单个组分，使用检测器设备开展检测工作，从而对重金属含量定量分析。
在对大米中重金属镉元素含量检测时，借助这项方法进行实际检测，具备更高选择性和灵敏度，且专一性能比较强，可以作用于重金属离子含量比较低的样品检测中，也可以对多种重金属元素同时检测[2]。
（二）原子荧光光谱技术这项技术作用原理是，根据特定基态吸收特定频率辐射，其中受激发态原子在激发期间，以光辐射形式发射出特定波长荧光之后，利用检测器设备对原子发出的荧光有效测定，从而明确重金属元素含量。
将原子荧光光谱技术作用于重金属镉含量测定中，测定时间比较短，且线性范围更广，灵敏度比较强。
国内外粮食产品重金属污染监测对比与分析_毛雪飞
国内外粮食产品重金属污染监测对比与分析*
毛雪飞 1 徐亚平 2 王 敏 1 陈志军 1 汤晓艳 1
（1. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所， 农业部农产品质量安全重点实验室， 北京 100081； 2. 农业部环境保护科研监测所， 天津 300191）
摘 要： 粮食产品的重金属污染是我国重要的食品安全问题， 对粮食重金属污染进行监测是开展风险评估、 污染防控和 保障食品安全的基础。 本文介绍了发达国家在粮食产品重金属污染的监测计划、 来源分析、 监测过程质量管理与控制、 数据 库构建与应用等方面的先进经验， 对比分析了我国存在的问题和差距， 并为今后我国科学、 合理地开展粮食产品重金属污染 监测工作提供了相关对策与建议。
（二） 我国对粮食重金属污染来源的监测与分 析 我国已开展大量的产地环境重金属污染调查工 作， 但相关污染来源分析仍处于起步阶段。 早在 “七五” 期间， 我国就已在全国采 集 4 095 个 典 型 剖面， 测定了砷、 镉、 铬、 铜、 钴、 氟、 汞、 锰、 镍、 铅、 硒、 钒、 锌等元素的土壤环境背景值。 目 前， 我国刚完成新中国成立以来规模最大的产地环 境污染监测， 即首次全国土壤污染状况调查 （2005 年 4 月－2013 年 12 月）， 按照 8 km×8 km 的 网 格 布设 1 个点位， 覆盖面遍及除港澳台地区外的全部 陆地国土， 其中重金属指标包括砷、 镉、 钴、 铬、 铜、 氟、 汞、 锰、 镍、 铅、 硒、 钒、 锌等 13 种元 素。 但是， 全国土壤污染状况调查并没有与产地产 出农产品的重金属污染相关联， 还没有权威的全国 范围土壤—作物体系重金属富集模型。 虽然在 “湖 南镉大米” 事件之后， 湖南对全省的主要粮食作物 和土壤的镉污染情况进行了应急性监测， 获得了大 量的数据， 可以一定程度上解释湖南镉大米超标的
大米中重金属镉检测技术的研究进展
大米中重金属镉检测技术的研究进展作者：张凯淇于泽陈怡霏刘柯张春晓孔钦冰来源：《食品安全导刊·中旬刊》2021年第09期摘要：水稻是能量、维生素和矿物质的重要来源，也是易消化的蛋白质和碳水化合物的适度来源。
我国是世界上最早种植水稻的国家，每年有相当一部分水稻会被加工成大米。
大米可补充人体所需的营养成分，提高机体免疫力。
然而水稻是吸收重金属最多的农作物之一。
近年来，由于化学和环境污染，频繁发生大米镉超标事件，由此造成的重金属急性和慢性中毒严重危害人们的健康。
基于此，本文对大米中重金属镉检测技术的研究进展进行了分析，为粮食中其他重金属检测提供一定的依据。
关键词：大米;重金属镉;检测方法;快速检测镉（cadmium）是一种通过工业生产和农业实践广泛传播的银白色有毒金属污染物，主要应用于电池和颜料的生产中，具有不可降解性和积聚性，是环境中毒性最强的重金属之一。
金属铬普遍存在于环境中，会通过水源、土壤、空气流动等进入生态系统内循环，其中土壤中的镉可被水稻根系吸收到体内，严重影响水稻的正常生长，并通过食物链对人体健康造成危害。
大米是膳食重金属摄入的主要来源，人们食用被镉污染的大米，会出现软骨病、骨质疏松、高血压、肺气肿等病症，还有致畸和致癌作用[1]。
近年来，对大米中重金属镉的检测已经取得巨大进展。
常规的检测方法操作繁琐、耗时耗力且灵敏度低，难以满足要求，总结了各种常规方法的局限性，同时结合市场上的实际需求，对大米中重金属的快速检测技术进行概述，为快速、准确检测大米中的镉提供依据。
1 大米中重金属镉检测的常规方法大米作为我国主要的粮食作物，种植面积广阔，其重金属含量是一项重要的安全指标。
随着金属镉污染的加剧，进行大米中重金属镉的检测满足当前社会需要，有利于加强市场监督，为人们的身体健康保驾护航。
目前，大米中重金属镉检测的常规方法有石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、原子荧光光谱法等。
1.1 石墨炉原子吸收光谱法石墨炉原子吸收光谱法（Graphite furnace atomic absorptionspectrometry，GFAAS），是用电流加热原子化进行原子吸收分析的方法。
袁隆平院士新成果发布再也不用担心大米镉含量超标了
袁隆平院士新成果发布再也不用担心大米镉含量超标了作者：代茂（中国科学院遗传与发育生物学研究所）近日，在2017年国家水稻新品种与新技术展示现场观摩会上，中国工程院院士、美国国家科学院外籍院士、“世界杂交水稻之父”袁隆平先生宣布：继“海水稻”技术后又获得了一项重大突破成果——水稻亲本去镉技术。
镉污染常见吗？严重吗？为什么袁老要专研究水稻的去镉技术呢？镉污染很常见吗？很严重吗？这里，我想我有必要介绍一下长期被国人忽视的重大食品健康问题——大米的重金属镉污染，虽然各地陆续有镉污染事件的报道，却一直并未引起国人足够的注意。
说到大米的重金属镉污染，不得不说1931年震惊世界的日本富山县“痛痛病”镉米事件。
自20世纪初期开始，人们发现这里的水稻普遍生长不良。
1931年开始，又出现了一种怪病，患者大多是妇女，病症表现为腰、手、脚等关节疼痛。
病症持续几年后，患者全身各部位会发生神经痛、骨痛现象，行动困难，甚至呼吸都会带来难以忍受的痛苦。
到了患病后期，患者骨骼软化、萎缩，四肢弯曲，脊柱变形，骨质松脆，就连咳嗽都能引起骨折。
患者不能进食，疼痛无比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”有的人因无法忍受痛苦而自杀。
这种病由此得名为“骨癌病”或“痛痛病”（Itai-Itai Disease）。
1946-1960年，日本医学界从事综合临床、病理、流行病学、动物实验和分析化学的人员经过长期研究后发现，“骨痛病”是由于神通川上游的神冈矿山废水引起的镉（Cd）中毒，用这种含镉的水浇灌农田，生产出来的稻米成为“镉米”。
“镉米”和“镉水”把这里的人们带进了“痛痛病”的阴霾中。
我国也曾发生多次镉污染事件，包括2005年“广东北江镉污染”事件，2009年湖南“长沙湘和化工厂镉污染”事件以及2012年广西龙江河拉浪段“重金属镉污染”事件，但所幸环保部门发现及时，妥善处置，事故造成的影响较小，危害轻。
需要指出的是，我国重金属镉污染正在以不同的方式悄然进行，2014年我国官方环保与土地部门联合发布了《全国土壤污染状况调查公报》，报告的形成历时8年，报告指出镉的点位超标率占7%，是所涉无机污染物超标点位率最高的，且远高于其它化学元素。
粮食中重金属铅镉电化学快速检测方法研究
粮食中重金属铅镉电化学快速检测方法研究摘要：重金属铅和镉对人体健康有害，长期摄入可能导致中毒和慢性疾病。
为了确保粮食质量安全，需要快速、准确地检测粮食中的铅和镉含量。
然而，传统的重金属检测方法通常需要复杂的仪器设备和繁琐的操作步骤，不适用于粮食企业在粮食现场收购过程中的快速监测。
基于此，以下对粮食中重金属铅镉电化学快速检测方法进行了探讨，以供参考。
关键词：粮食中重金属铅镉电化学；快速检测方法；研究引言电化学方法具有灵敏度高、响应速度快、操作简便等优势，被广泛应用于重金属检测领域。
本研究旨在开发一种基于电化学的快速检测方法，实现粮食中铅和镉的定量分析。
通过选择合适的电极材料、优化实验条件和建立标准曲线，我们希望获得一个可行的、准确且高效的检测方法，以满足粮食安全监测的实际需求。
1案例分析案例描述：粮食中重金属铅镉电化学快速检测方法研究问题：由于环境污染和土壤污染等因素，粮食中重金属铅和镉的含量日益成为人们关注的焦点。
因此，需要开发一种快速、准确、易操作的电化学检测方法，用于对粮食样品中的铅和镉含量进行检测。
该检测方法应具有高灵敏度、高选择性和高稳定性，并能够满足粮食安全风险监测和质量控制的要求。
解决方案：基于以上需求，研究人员设计了一种新型的电化学检测方法，用于粮食样品中重金属铅和镉的快速检测。
该方法以导电聚合物修饰电极为基础，在优化的电解液条件下进行电化学测量。
研究人员通过实验对电极材料、电解液浓度、电位扫描速率等参数进行了优化，以提高检测的灵敏度和准确性。
2粮食中重金属铅镉电化学快速检测的重要性粮食安全是“国之大者”，保障粮食安全始终是国计民生的头等大事，因此，确保收购以及储备的粮食重金属含量不超过国家规定标准是至关重要的。
由于现在工业活动与经济发展的影响，环境污染事件频繁发生，粮食中的铅和镉含量有时会超过安全限值。
铅和镉都是对人体有毒害影响的重金属物质，尤其对儿童和孕妇的影响更为严重。
摄入过量的铅和镉会导致一系列健康问题，包括神经系统损伤、生殖系统失调和贫血等。
大米中重金属的检测
Y = X × M1 M2
（2）
式中：Y 为湿样中含铅 / 铬 / 锰 / 锌 / 铜的含量，mg·kg-1；
X 为干样中含铅 / 铬 / 锰 / 锌 / 铜的量，mg·kg-1；M1 为
烘干后的质量，g；M2 为烘干前的质量，g：
2 结果与分析
2.1 标准曲线
2.1.1 铅的标准曲线
以铅含量为纵坐标，荧光度为横坐标，进行线性
1.2.1 样品采集 从每个县的农田里采收样品 9 份，每份样品 50 g
左右。采购时对样品的采收时间、种植地点、大米品 种等都要做好详细记录。样品采集信息见表 1。空白 对照组另精确称量 50 g 已知的空白大米样品，并使用 相同的预处理过程和仪器条件进行并行操作。 1.2.2 样品预处理
将大米放入烘箱中，在 70 ℃条件下烘干，用研磨 机研磨后经 80 目筛，把筛选好的样品放入称量瓶中，
作者简介：李沛（2000—），男，本科，研究方向为食品安全。
194 / 现代食品 XIANDAISHIPIN
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Analysis and Testing 分析检测
称量瓶放入干燥器中干燥至恒重 [2]。
0
0.000 4 5.362 1
Cr2
0.103
20
0.001 9 8.321 5
Cr3
0.167
40
0.006 8 9.356 5
Cr4
0.234
60
0.007 9 6.215 4
Cr5
0.296
80
0.000 4 4.211 5
2.2 大米元素含量标准
本 次 实 验 所 检 测 的 谷 物 制 品 样 品 按 照《 食 品 安 全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017） 对其中可能存在的铅、铬、锰、锌和铜等元素含量进 行 判 定。 标 准 规 定 我 国 市 售 谷 物 制 品 中， 铅 元 素 含 量≤ 0.2 mg·kg-1，铬元素含量没有明确的规定。 2.3 样品各元素含量分析
ICP-MS法测定大米中铬、砷、镉、汞、铅的含量
ICP-MS法测定大米中铬、砷、镉、汞、铅的含量摘要：微波消解技术是当前样品前处理的主要手段，具有试剂消耗低、试剂空白少、几乎不损失分析元素等优点，已广泛应用于食品、药品、土壤等检测领域。
电感耦合等离子体质谱法是近年来最重要的元素分析方法，除分析速度快、线性范围宽、灵敏度高的优点外，还具有两个显著的优点：绝对定量能力及多组分同时分析能力，应用广泛。
基于此，本文详细分析了ICP-MS法测定大米中铬、砷、镉、汞、铅的含量。
关键词：ICP-MS；大米；铬；砷；镉；汞；铅食品安全是当前社会普遍关注的热点问题，金属污染是威胁食品安全的主要原因。
我国是水稻生产与消费大国，全国近60%人口以大米为主粮。
持续不断的重金属污染事件给人们带来了健康问题，对人体毒害最大、在环境污染研究中报道最多的重金属包括铬、砷、镉、汞、铅，其中，铬、砷和镉可导致人类癌症，已被国际癌症研究机构(IARC)列为人类致癌物(一类致癌物)；汞与铅会对消化系统、神经系统和血液系统造成严重损害，所以大米中铬、砷、镉、汞、铅等元素的测定对控制及评价大米中重金属污染意义重大。
一、铬、砷、镉、汞、铅相关概述铬的元素符号为Cr，属于元素周期表中VIB族金属元素，原子序数24，原子量51.996，密度7.19g/cm³，熔点1857±20℃，沸点2672℃。
体心立方晶体，常见化合价为+3、+6和+2，电离能为6.766电子伏特。
铬是一种银白色金属，质极硬而脆，耐腐蚀；属不活泼金属，常温下对氧和湿气稳定。
砷元素符号As，是一种非金属元素，在化学元素周期表中位于第4周期、第VA族，原子序数33，单质以灰砷、黑砷和黄砷这三种同素异形体的形式存在。
镉化学符号Cd，原子序数48。
单质为银白色金属，熔点320.9℃，沸点765℃，密度8650kg/m3。
共毒性大，被镉污染的食物对人体危害严重，且在人体内代谢较慢。
汞的元素符号为Hg，在化学元素周期表中位于第6周期、第IIB族，第80位，是银白色闪亮的重质液体，化学性质稳定，不溶于酸也不溶于碱。
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第30卷第1期河南工业大学学报(自然科学版)Vo.l 30,N o .12009年2月Journa l o fH enan Un iversity of Techno l o gy(N atural Sc i e nce Edition)Feb.2009收稿日期:2008 09 28基金项目:河南省教育厅自然科学基金项目(2004150010)作者简介:杨宇(1965 ),男,河南平舆县人,副教授,博士,研究方向为应用化学.文章编号:1673 2383(2009)01 0029 04国内外大米制品中重金属Cd 、Pb 含量研究杨 宇1,张玉军2(1.中原工学院材料与化工学院,河南郑州450007;2.河南工业大学化学化工学院,河南郑州450001)摘要:水稻中重金属污染比较严重,一直受到人们的普遍关注,但大米制品中重金属的污染的报道很少,特别是国外的一些产品.本文报道了大米制品中重金属Cd 和Pb 的含量,在所有检测的大米制品中,90%的产品满足我国2005年颁布的 食品中污染物限量 标准,不过米酒中Cd 污染比较严重.关键词:大米制品;重金属;污染;检测中图分类号:TS 201 6 文献标识码:B0 前言民以食为天,食以稻为先 .根据联合国粮农组织(FAO )统计,水稻是世界第一大粮食作物,世界上一半以上人口的主食.2002年联合国通过决议,正式命名2004年为 国际水稻年 [1].在联合国大会的历史上,把单个作物 水稻命题为国际年,是前所未有的.国际水稻年的主题 稻米就是生命 ,可见水稻在人类生活中的重要地位.食品中污染物是造成食源性疾病的重要因素,和其他粮食作物相比,水稻更易受到重金属的污染,因为水稻生长在水中,而金属离子易溶于水而被水稻吸收,积累在水稻籽粒 米中,对人类健康产生严重威胁.水稻中重金属污染研究,已经有了大量报道[2-6].随着科学技术的发展,以大米为原料的产品不断被开发出来,但迄今为止,还没有有关大米制品中重金属污染情况的报道.鉴于此,笔者从市场上购得国内外各种大米制品,对所购得产品中重金属铅(Pb)、镉(Cd)含量进行了分析.1 材料与方法1.1 检测产品的来源和种类被检测的大米制品从市场购得,所有产品共分为13类,包括西式爆米花,食品添加剂,米糠,大米糖浆,米糠油,米醋,米粉,大米甜点,米酒,大米饼干,意大利通心粉,米糊和米茶.选择铅、镉为检测对象.1.2 检测份数所有产品共59份,其中西式爆米花5份,食品添加剂3份,米糠4份,大米糖浆3份,米糠油3份,米醋5份,米粉6份,大米甜点5份,米酒3份,大米饼干12份,意大利通心粉4份,米糊4份和米茶2份.1.3 样品的处理首先,将50mL 离心管置于10%硝酸溶液中,浸泡过夜,用去离子水冲洗干净,在烘箱内烘干,待用.固体样品用粉碎机破碎成粉,称0.2g 样品,置于50mL 离心管中,加入2mL 纯硝酸,放置过夜,然后进行微波消解.液体样品如米醋等,取0.5mL 置于相同的离心管中,同样加入2mL 纯硝酸,放置过夜等待消解.微波炉(CE M M ars 5,CE M Corp ,USA )功率为600k W,消解程序参照文献[7-8].先在10m in 内缓慢升至55 ,保持10m i n ;然后在10m i n 内升至75 ,保持10m in ;最后在10m in 内温度升到95 ,保持30m in .冷却后取出,用双蒸蒸馏水稀释至50mL ,混30河南工业大学学报(自然科学版)第30卷匀,等待检测.大米标准物质(N I ST SRM1568a rice fl o ur)采用相同的方法,与样品同步进行.1.4 检测方法重金属的检测采用电感耦合等离子体质谱仪(安捷伦1100,美国).仪器检测限为0.1g/L,自动进样器进样.I CP MS条件:RF入射功率1.5k W,反射功率<5w,同心圆雾化器,载气为高纯氩气,载气流速1.12L/m i n,辅助气流速1.0L/m in,等离子体气体流速15.0L/m in,溶液提升量0.3mL/m i n,进样深度为9.5mm,检测质量数m/z=75(As), m/z=115(I n),m/z=77,78,82,也进行了检测,防止氩气(A r)和样品中的氯离子(C l)形成对A s 的干扰.检测过程中未发现干扰.HPLC条件:阴离子交换柱PRP X100(150 4.1mm;10m),安捷伦(Ag ilent)公司生产.流动相为A:含10mm ol/L磷酸二氢铵(NH4H2PO4)和10mm o l/L硝酸铵(NH4NO3)的混合物,用硝酸调整p H6.2;B:双蒸蒸馏水.(体积比60 40);流速1.0mL/m i n,柱温25,进样体积100mL.2 结果与讨论所有大米制品(包括固体的和液体的),一共59种,分为13类.经过I CP-M S分析其中的重金属Pb和Cd,结果按产品的状态分别列于表1和表2中.我国2005年最新颁布的 食品中污染物限量 标准中规定,大米制品中Cd的最大允许含量为0.2m g/kg,Pb的最大允许含量同样为0.2 m g/kg.2.1 固体大米制品中重金属Pb和Cd含量在所有检测的固体大米制品中(见表1),Pb 含量大于我国 食品中污染物限量 标准中规定限量的有7号美国产食品添加剂,21号越南产大米饼干,43号日本产米茶和44号英国产米糠,共4种产品.说明少量产品具有Pb污染的情况,Pb 含量未达到标准约占固体样品数量的8.9%.其中以英国产的米糠Pb浓度最高,达到1.05m g/ kg,为我国标准的5倍,污染比较严重.其次是日本产的米茶,Pb浓度也高达0.715m g/kg.国产样品皆符合国家标准.同时可以发现,在所有固体大米制品中,Cd含量皆不超国家标准.由此可见发达国家的食品质量并非是绝对可靠,并不优于国产食品.表1 固体大米制品中Cd和Pb的浓度大米制品有机食品原料米产地C d/(m g kg-1)Pb/(mg kg-1) 1西式爆米花1N精米美国0.0530.0022西式爆米花2N精米美国0.0300.0003西式爆米花3N87%糙米英国ND0.0074西式爆米花4Y糙米英国0.0200.0015西式爆米花5Y糙米瑞士0.1240.0036甜菜碱N米糠英国ND0.0227食品添加剂1N米糠美国0.0060.2038食品添加剂2N米糠美国ND0.0439食品添加剂3N米糠美国ND0.008 10食品添加剂4N米糠美国ND ND11大米饼干1N糙米英国0.0000.000 12大米饼干2N不明英国0.0410.004 13大米饼干3Y糙米比利时0.0150.029 14大米饼干4N糙米比利时0.1010.001 15大米饼干5N不明欧盟0.0650.003 16大米饼干6N63%精米日本0.0040.073 17大米饼干7N63%精米日本0.0320.039 18大米饼干8N63%精米日本0.0450.004 19大米饼干9N不明意大利0.0470.006 20大米饼干10N糙米日本0.0530.001 21大米饼干11N不明越南0.0680.344 22大米饼干12N糙米日本0.0030.180 23米粉1Y不明泰国0.0010.018 24米粉2N不明泰国0.0040.003 25米粉3N糙米中国0.1230.105 26米粉4N不明中国0.0970.043 27米粉5Y不明中国0.0090.036 28米粉6N不明日本0.1710.031 29大米甜点1N糙米日本0.0040.024 30大米甜点2N糙米日本0.0080.064 31大米甜点3N糙米日本0.0030.195 32大米甜点4N糙米日本0.0020.110 33大米甜点5N不明瑞士0.0030.113 34意大利通心粉1Y糙米美国0.0820.001 35意大利通心粉2Y不明日本0.0180.001 36意大利通心粉3N糙米日本0.0180.106 37意大利通心粉4Y糙米日本0.0040.038 38米糊1N精米澳大利亚0.0300.032 39米糊2N糙米澳大利亚0.0020.016 40米糊3N糙米澳大利亚0.0010.002 41米糊4Y精米玻利维亚ND0.001 42米茶5Y不明日本0.0000.008 43米茶6Y糙米日本0.0510.715 44米糠1N米糠英国0.0751.053 45米糠2N米糠美国ND0.000注:Y代表有机食品;表中N代表非有机食品,ND代表未检出.第1期杨宇等:国内外大米制品中重金属Cd、Pb含量研究312.2 液体大米制品中重金属Pb和Cd的含量液体大米产品的检验结果列于表2.由此可见在所检的液体大米制品中,只有2种液体大米食品超标,即甜米酒中的Cd含量超标,不合格率为1.4%.表2 液态大米制品中Cd和Pb的浓度液态大米制品有机食品原料米产地Cd/(mg L-1)Pb/(m g L-1)46大米糖浆1Y不明日本ND ND47大米糖浆2Y不明英国ND0.00148大米糖浆3Y不明英国0.0020.00149甜米酒1Y糙米荷兰0.0260.04650甜米酒2Y糙米荷兰0.2500.04751甜米酒3Y糙米荷兰0.2650.04152米糠油N米糠泰国ND ND53米糠油N米糠泰国ND0.00054米糠油N米糠英国ND0.00055米醋N糙米韩国ND ND56米醋Y糙米日本ND0.01357米醋Y精米日本ND0.00958米醋N不明欧盟0.0000.01759米醋N不明欧盟0.0010.019注:Y代表有机食品;表中N代表非有机食品,ND代表未检出.2.3 固体和液体大米制品中重金属离子Cd和Pb污染情况分析将所有被检测样品联系起来看,所有检测的产品中,仅从Cd和Pb这2种有毒的重金属元素考察,有6种,约10%的产品因重金属污染程度超过我国国家标准规定,应禁止在中国出售.其中Cd在固体大米制品中所有产品都合格,没有超标情况;在液体大米制品中米酒中Cd含量都超过了我国食品标准,而Pb的情况要好得多,没有超标情况.尽管一些文献进行过市售食品中重金属污染的调查[9,11-13],但针对大米制品中重金属污染的研究,尚未见报道,特别是比较全面的大米制品中重金属污染的研究.在一些产品中,如大米糖浆,米糠油和以米糠为原来生产的食品添加剂中Pb和Cd的含量非常低,大部分都在检测限(0.1g/L)以下.主要是由于重金属更易溶于水中,而大米糖浆偏于油脂类,米糠油则完全是油,重金属很难溶解其中,所以此类产品中重金属含量很低.而米糠生产的添加剂是一种提纯的物质,可能在纯化过程中去除了重金属,因此Pb和Cd含量也很低.而在米酒中,重金属含量超标相对比较严重,米醋中的情况比米酒要好得多,没有这2种金属超标情况.由于我国没有明确的在液体食物中重金属含量的标准,如果和大米及其制品比较,笔者认为并不是很合适,考虑到液体大米制品中含水量较大,与 生活饮用水卫生标准 相比也许更适合,和文献[14]报道一致.我国2005年颁布的 生活饮用水卫生标准 规定Cd的最大允许浓度为0.005m g/ L,Pb为0.01m g/L.与饮用水最大浓度相比,所有米酒中Cd和Pb的浓度都超过了生活饮用水标准,最高Cd浓度甚至是最大允许量的53倍;米醋中的情况比米酒要好,但大多数米醋中Pb的浓度都超过了饮用水标准.根据产品提供的原材料说明,知道有些产品来源于精米,而有些来源于糙米,因为精米和糙米的不同,其产品中重金属含量存在差异.在所研究的所有产品中,有5种为精米产品,而糙米产品要多得多,有23种,其余或为二者混合或没有具体说明.在已知的产品中,精米产品中Cd和Pb的平均浓度分别0.038和0.009m g/kg,而糙米产品中相应的Cd和Pb的平均浓度分别0.055和0.079mg/kg,二者均高于精米产品中的含量.其他报道表明,米糠中更易富集重金属,所有在米糠中重金属含量相对较高,因此糙米中重金属含量比精米中要高一些,所以糙米为原料的产品中,重金属浓度相对较高.根据联合国粮农组织(F AO)、农业与农村合作技术中心国际贸易中心(I TC,CTA)的定义: 有机食品是指用纯净的有机生产方式生产、经过论证并贴有 有机 标志的食品 [15].在我们检测的所有产品中,具有有机标志的食品有19种,其余没有此标志,认为是非有机食品.所有有机食品种Cd和Pb的平均浓度分别0.062和0.056 m g/kg;而非有机食品中Cd和Pb的平均浓度分别0.036和0.078mg/kg.相比较而言,有机食品中Cd含量略高,Pb含量略低,并非想象的那样,二者在有机食品中都低.从上面有机食品的定义来看,该定义进一步解释,这里的 有机 更强调生产过程而不只是强调产品本身.3 结论在所有检测的大米制品中,90%的产品满足我国2005年颁布的 食品中污染物限量 标准,但米酒中Cd污染比较严重,有个别产品污染浓度比较高.在液体大米制品中,我国没有规定,如32河南工业大学学报(自然科学版)第30卷果和我国最新颁布的 生活饮用水卫生标准 相比,除米糠油外,多数米酒和米醋中Cd和Pb的浓度超过了该标准.参考文献:[1] 赵开军,王中秋,丁立.2004:国际水稻年[J].作物杂志,2004(1):57 60.[2] 仲维功,杨杰,陈志德,等.水稻品种及其器官对土壤重金属元素Pb,Cd,H g,As积累的差异[J].江苏农业学报,2006,22(4):331 338.[3] 谭周镃.稻米重金属污染的调查研究及其对策思考[J].湖南农业科学,1999(5):26 28.[4] 杨居容,查燕,刘虹.污染稻、麦籽实中Cd,Cu,Pb的分布及其存在形态初探[J].中国环境科学,1990,19(6):500 504.[5] 王凯荣,郭炎,何电源,等.重金属污染对稻米品质影响的研究[J].农业环境保护,1993,12(6):254 257.[6] 牟仁祥,陈铭学,朱智伟,等.水稻重金属污染研究进展[J].生态环境,2004,13(3):417 419.[7] W illia m s P N,Raab A,Feldm 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