职场营养饮食满分答案
时代光华网上教学职场压力解决方案(讲义及考题答案有重复)
学习课程：职场压力解决方案单选题1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: 回答：错误1. A 102. B 153. C 204. D 252.关于压力的说法正确的是: 回答：正确1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确3.压力带来的不良后果有: 回答：正确1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括4.感到压力的原因有: 回答：正确1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: 回答：正确1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型10.心理资本包含有: 回答：正确1. A 希望3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: 回答：正确1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: 回答：正确1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: 回答：错误1. A 40%3.C 22%4.D 4%ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD单选题正确1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%错误1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%ABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCDABCD ABCDABCDABCDABCDABCDABCD1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: 回答：错误1. A 102. B 153. C 204. D 252.关于压力的说法正确的是: 回答：正确1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确3.压力带来的不良后果有: 回答：正确1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括4.感到压力的原因有: 回答：正确1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: 回答：正确1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: 回答：正确1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型10.心理资本包含有: 回答：正确1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: 回答：正确1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: 回答：正确1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: 回答：正确1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: 回答：错误1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%时代光华,试题标准答案,课程名:职场压力解决方案,(满分100分,无重复)辛苦排版,求好评,右边>>单选题(15)1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁: (3分) (正确答案:C)A:10B:15C:20D:252.关于压力的说法正确的是: (3分) (正确答案:D)A:要求太多B:超出能力所及C:使人无法忍受而产生的心理和生理状态D:以上都正确3.压力带来的不良后果有: (3分) (正确答案:D)A:抽烟、酗酒B:滥用药物C:乱吃东西D:以上都包括4.感到压力的原因有: (3分) (正确答案:D)A:缅怀过去，担心未来B:想得到没有的C:想丢弃已有的D:以上都包括5.我的三个层次中，最高层次是: (3分) (正确答案:B)A:自我B:超我C:本我D:以上都不对6.性格分类中,既感性又率直是属于: (3分) (正确答案:B)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型7.性格分类中,既优柔又感性是属于: (3分) (正确答案:A)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型8.性格分类中,既优柔又理性是属于: (3分) (正确答案:C)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型9.性格分类中,既理性又率直是属于: (3分) (正确答案:D)A:和平型B:活泼型C:完美型D:力量型10.心理资本包含有: (3分) (正确答案:D)A:希望B:乐观C:主观的幸福感D:以上都包括11.生活中烦恼的根源来源于: (3分) (正确答案:D)A:如何看待自己B:如何看待别人C:如何看待世界D:以上都包括12.关于不良情绪的调适,我们不应该: (3分) (正确答案:C)A:勇敢面对消极情绪B:调整对刺激情景的认知结构C:悲观面对消极情绪D:学会放松13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情: (3分) (正确答案:A)A:40%B:30%C:22%D:4%14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情: (3分) (正确答案:B)A:40%B:30%C:22%D:4%15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情: (3分) (正确答案:C)A:40%B:30%C:22%D:4%职场压力解决方案题库单选题错误1.知识分子的平均寿命比人均寿命低多少岁:1. A 102. B 153. C 204. D 25正确2.关于压力的说法正确的是:1. A 要求太多2. B 超出能力所及3. C 使人无法忍受而产生的心理和生理状态4. D 以上都正确正确3.压力带来的不良后果有:1. A 抽烟、酗酒2. B 滥用药物3. C 乱吃东西4. D 以上都包括正确4.感到压力的原因有:1. A 缅怀过去，担心未来2. B 想得到没有的3. C 想丢弃已有的4. D 以上都包括正确5.我的三个层次中，最高层次是:1. A 自我2. B 超我3. C 本我4. D 以上都不对正确6.性格分类中,既感性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确7.性格分类中,既优柔又感性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确8.性格分类中,既优柔又理性是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确9.性格分类中,既理性又率直是属于:1. A 和平型2. B 活泼型3. C 完美型4. D 力量型正确10.心理资本包含有:1. A 希望2. B 乐观3. C 主观的幸福感4. D 以上都包括正确11.生活中烦恼的根源来源于:1. A 如何看待自己2. B 如何看待别人3. C 如何看待世界4. D 以上都包括正确12.关于不良情绪的调适,我们不应该:1. A 勇敢面对消极情绪2. B 调整对刺激情景的认知结构3. C 悲观面对消极情绪4. D 学会放松正确13.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确14.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于过去的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%正确15.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于微不足道的事情:1. A 40%2. B 30%3. C 22%4. D 4%职场压力解决方案课前自评1.我的三个层次中，最高层次是:正确• A .自我• B .超我• C .本我• D .以上都不对2.性格分类中,既优柔又感性是属于:正确• A .和平型• B .活泼型• C .完美型• D .力量型3.性格分类中,既优柔又理性是属于:正确• A .和平型• B .活泼型• C .完美型• D .力量型4.关于不良情绪的调适,我们不应该:正确• A .勇敢面对消极情绪• B .调整对刺激情景的认知结构• C .悲观面对消极情绪• D .学会放松5.科学发现几乎100%的忧虑是毫无必要的,其中多少忧虑是关于未来的事情:正确• A .40%• B .30%• C .22%• D .4%“天天健康”系列产品AH01 职场健康生活AH02 职场营养饮食AH03 职场饮食防病AH04 职场健身防病AH05 职场压力解决方案（名院+名医+名药）-（营养+保健+预防）=零“天天健康”系列音像教材由北京大学医学部、协和医院等著名院校和医院的一流医学、营养、保健专家主讲，让您以最小的投资，自己做好营养、保健和预防，缓解“看病难，看病贵”的困扰。
中国美食营养师资格考试试题与答案
中国美食营养师资格考试试题与答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物富含优质蛋白质？A. 红薯B. 鸡蛋C. 胡萝卜D. 苹果答案：B2. 以下哪种维生素有助于骨骼生长和发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 以下哪种矿物质对心血管系统有保护作用？A. 钙B. 镁C. 钾D. 钠答案：C4. 以下哪种食物富含膳食纤维？A. 精米C. 精面D. 鸡肉答案：B5. 以下哪种营养素对视力有保护作用？A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素ED. 维生素B2答案：A6. 以下哪种食物富含抗氧化剂？A. 茶叶B. 肉类C. 蔬菜D. 水果答案：D7. 以下哪种食物中含有的脂肪较多？A. 瘦肉B. 鱼肉C. 猪肉D. 禽类答案：C8. 以下哪种食物富含碳水化合物？A. 蔬菜B. 水果C. 米饭答案：C9. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 维生素CB. 维生素EC. 锌D. 硒答案：A10. 以下哪种食物富含植物化合物？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 长期缺乏蛋白质会导致免疫力下降。
（对/错）答案：对12. 膳食纤维对预防便秘有很好的作用。
（对/错）答案：对13. 维生素C可以预防感冒。
（对/错）答案：错14. 磷脂有助于改善记忆力。
（对/错）15. 碳水化合物是人体主要的能量来源。
（对/错）答案：对16. 长期缺乏维生素D会导致佝偻病。
（对/错）答案：对17. 长期缺乏硒会导致免疫力下降。
（对/错）答案：对18. 胆固醇对心血管系统有保护作用。
（对/错）答案：错19. 长期缺乏维生素A会导致夜盲症。
（对/错）答案：对20. 长期缺乏锌会导致生长发育迟缓。
（对/错）答案：对三、案例分析题（每题20分，共40分）21. 请根据以下案例，分析营养师应如何为该客户制定饮食方案。
案例：李先生，45岁，身高175cm，体重80kg，患有高血压、糖尿病。
营养配餐员考试题及答案
营养配餐员考试题及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物含有丰富的优质蛋白质？A. 玉米B. 鸡蛋C. 土豆D. 葡萄答案：B2. 以下哪种维生素有助于骨骼生长发育？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：D3. 以下哪种矿物质对神经传导有重要作用？A. 钙B. 钾C. 铁D. 锌答案：B4. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 红薯B. 粥C. 鸡肉D. 鸡蛋答案：A5. 以下哪种营养素有助于提高免疫力？A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素C答案：D6. 以下哪种食物含有丰富的胡萝卜素？A. 红薯B. 胡萝卜C. 土豆D. 番茄答案：B7. 以下哪种食物含有丰富的抗氧化物质？A. 茶叶B. 红酒C. 柑橘D. 花生答案：A8. 以下哪种营养素有助于改善睡眠质量？A. 色氨酸B. 胆固醇C. 蛋氨酸D. 钙答案：A9. 以下哪种食物含有丰富的B族维生素？A. 谷物B. 蔬菜C. 水果D. 肉类答案：A10. 以下哪种矿物质有助于预防贫血？A. 铁B. 钙C. 钾D. 钠答案：A11. 以下哪种食物含有丰富的ω-3脂肪酸？A. 鱼类B. 猪肉C. 蔬菜D. 鸡蛋答案：A12. 以下哪种食物含有丰富的植物蛋白？A. 大豆B. 瘦肉C. 鱼类D. 蔬菜答案：A13. 以下哪种食物含有丰富的维生素C？B. 土豆C. 蔬菜D. 谷物答案：A14. 以下哪种食物含有丰富的维生素A？A. 猪肉B. 鸡蛋C. 胡萝卜D. 蔬菜答案：C15. 以下哪种食物含有丰富的钙？A. 奶制品B. 蔬菜C. 肉类D. 水果答案：A16. 以下哪种食物含有丰富的铁？A. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：B17. 以下哪种食物含有丰富的锌？A. 肉类B. 蔬菜C. 水果D. 谷物答案：A18. 以下哪种食物含有丰富的硒？A. 海鲜B. 蔬菜C. 谷物D. 水果答案：A19. 以下哪种食物含有丰富的钾？A. 蔬菜B. 水果D. 谷物答案：A20. 以下哪种食物含有丰富的镁？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C二、填空题（每题2分，共20分）1. 膳食平衡是指食物中各种营养素的比例要适中，以满足人体的生理需要，主要包括________、________、________和________四个方面。
营养配餐复习试题与答案
营养配餐复习试题与答案一、单项选择题。
1.回族人有饮茶的习惯，宁夏的回族人喜欢用（）饮茶。
A、茶碗B、茶杯C、盖碗(正确答案)D、酒杯2.软体动物微量元素的含量以（）最为突出，其次是锌的含量。
A、碘B、锌C、铁D、硒(正确答案)3.一般来说，办公室工作属于（）活动。
A、极轻体力B、轻体力(正确答案)C、中体力D、重体力4.神经系统除由（）供能外，不能利用其他物质供应能量。
A、果糖B、糖原C、糖脂D、葡萄糖(正确答案)5.当工作中遇到困难时，下列说法不对的是（）。
A、向经验丰富的同行请教B、跟亲近的人诉说，以寻求他们的帮助C、偷偷剽窃他人的成果(正确答案)D、争取上级领导的帮助6.一条食物的编码共有6位数字，其中前2位是食物的（）。
A、名称编码B、属性编码C、产地编码D、亚类编码(正确答案)7.寒性、凉性的食物，适宜（）的人。
A、寒证或阴气不足B、寒证或阴气旺盛C、热证或阳气旺盛(正确答案)D、热证或阳气不足8.柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源。
A、维生素C(正确答案)B、维生素DC、维生素B1D、维生素K9.食物经过消化吸收后，在组织细胞内进行（），释放出能量，转变成机体所需的各种“能”。
A、分解反应B、合成反应C、生物氧化反应(正确答案)D、氧化反10.柑橘中含有丰富的维生素和有机酸，是（）、胡萝卜素和钾的丰富来源。
A、维生素c(正确答案)B、维生素DC、维生素B1D、维生素K11.葡萄酒酒属于（）。
A.勾兑酒B.配制酒C.发酵酒(正确答案)D.蒸馏酒12.（）是茶叶生物碱中含量最多的，一般含量为2%~4%。
A、可可碱B、茶叶碱C、咖啡因(正确答案)D、花青素13.沟通是指信息从（）到接收者的传递和理解的过程。
A、领导B、同事C、传递着D、发送者(正确答案)14.中医学理论认为，五味入口，各有所走，各有所病。
其中（）禁甘，肺病禁苦。
A、肝病B、心病C、脾病D、肾病(正确答案)15.现代医学认为，山药所含的（），能预防心血管系统脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生。
营养健康试题及答案
营养健康试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物富含维生素C？A. 苹果B. 鸡蛋C. 牛奶D. 土豆答案：A2. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 以上都是答案：D3. 以下哪种食物属于全谷物？A. 白面包B. 精米C. 糙米D. 玉米片答案：C4. 每天建议的盐摄入量不应超过多少？A. 5克B. 10克C. 15克D. 20克5. 以下哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 薯片B. 果汁C. 蔬菜D. 糖果答案：C6. 以下哪种烹饪方法更健康？A. 油炸B. 烧烤C. 蒸煮D. 腌制答案：C7. 以下哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 黄油B. 橄榄油C. 猪油D. 人造黄油答案：B8. 以下哪种维生素有助于增强免疫力？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D答案：C9. 以下哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？B. 钙C. 锌D. 镁答案：B10. 以下哪种饮食习惯有助于控制体重？A. 暴饮暴食B. 定时定量C. 经常吃零食D. 过度节食答案：B二、填空题（每题2分，共20分）1. 蛋白质是人体必需的营养素之一，它主要由____、____和____组成。
答案：氨基酸、肽键、肽链2. 人体需要的维生素分为____和____两大类。
答案：脂溶性维生素、水溶性维生素3. 膳食纤维主要存在于____和____中。
答案：水果、蔬菜4. 人体所需的主要矿物质包括钙、铁、锌、____和____等。
答案：钠、钾5. 为了预防心血管疾病，建议每日摄入的胆固醇不应超过____毫克。
答案：3006. 维生素D的主要来源包括阳光照射、____和____。
答案：鱼类、蛋黄7. 过量摄入反式脂肪酸会增加____的风险。
答案：心血管疾病8. 为了保持健康的体重，建议每天至少进行____分钟的中等强度运动。
答案：309. 为了预防缺铁性贫血，建议适量摄入富含____的食物。
营养指导员理论知识考试题库及答案
营养指导员理论知识考试题库及答案一、选择题（每题5分，共25题，满分125分）1. 人体需要量最多的矿物质是（）A. 钙B. 铁C. 钠D. 钾答案：D2. 下列食物中，含有丰富的膳食纤维的是（）A. 鸡肉B. 鸡蛋C. 牛奶D. 豆类答案：D3. 下列哪种食物含有较多的不饱和脂肪酸（）A. 猪肉B. 牛肉C. 鱼类D. 植物油答案：D4. 下列哪种食物是优质蛋白质的来源（）A. 玉米B. 大豆C. 面粉D. 蔬菜答案：B5. 下列哪种食物中含有较多的维生素C（）A. 鱼B. 蛋C. 蔬菜D. 水果答案：C6. 下列哪种食物中含有较多的维生素B1（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：B7. 下列哪种食物中含有较多的维生素A（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：A8. 下列哪种食物中含有较多的矿物质（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：A9. 下列哪种食物中含有较多的膳食纤维（）A. 肉类B. 粮食C. 蔬菜D. 水果答案：C10. 下列哪种食物是高能量食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：C11. 下列哪种食物是低能量食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A12. 下列哪种食物是高蛋白质食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A13. 下列哪种食物是低蛋白质食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：D14. 下列哪种食物是高脂肪食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：C15. 下列哪种食物是低脂肪食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A16. 下列哪种食物是高碳水化合物食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：D17. 下列哪种食物是低碳水化合物食物（）A. 瘦肉B. 豆类C. 植物油D. 谷类答案：A18. 下列哪种食物是富含维生素C的水果（）A. 苹果B. 香蕉C. 橙子D. 葡萄答案：C19. 下列哪种食物是富含维生素A的蔬菜（）A. 胡萝卜B. 豆芽C. 白菜D. 茄子答案：A20. 下列哪种食物是富含膳食纤维的蔬菜（）A. 胡萝卜B. 豆芽C. 白菜D. 茄子答案：C21. 下列哪种食物是富含蛋白质的豆类（）A. 豆腐B. 豆浆C. 绿豆D. 红豆答案：A22. 下列哪种食物是富含脂肪的植物油（）A. 花生油B. 菜籽油C. 橄榄油D. 葵花籽油答案：A23. 下列哪种食物是富含碳水化合物的谷类（）A. 米饭B. 面条C. 馒头D. 面包答案：A24. 下列哪种食物是富含矿物质的肉类（）A. 猪肉B. 牛肉C. 鸡肉D. 鸭肉答案：B25. 下列哪种食物是富含膳食纤维的粮食（）A. 白米饭B. 糙米饭C. 白面条D. 糙面条答案：B二、判断题（每题5分，共20题，满分100分）1. 人体需要量最多的营养素是蛋白质。
营养配餐员试题库与答案
营养配餐员试题库与答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、（）是自然界中唯一的营养最全面的食物.是婴儿最佳食物。
A、全营养乳儿糕B、营养米糊C、母乳D、母乳化奶粉正确答案：C2、治疗营养性肥胖的首选疗法是( )A、运动疗法B、药物治疗C、控制饮食+运动疗法D、控制饮食正确答案：C3、脂餐膳食是用于诊断( )A、脂肪的消化吸收不良B、B和C都对C、胆结石的诊断D、脂肪代谢异常正确答案：C4、下列哪项不是必需脂肪酸的主要功能( )A、合成前列腺素的前体B、供给能量C、构成磷脂的重要成分D、参与胆固醇代谢正确答案：B5、人体维生素D的主要食物来源是( )A、鱼肝、鱼肝油B、绿色蔬菜C、新鲜水果D、牛奶正确答案：A6、某青春期女孩,自述心慌、气短、头晕、眼花,医院确诊为缺铁性贫血,对改善其症状的最好的食品为( )B、豆类C、动物肝脏D、水果正确答案：C7、有利于肠道钙吸收的因素有( )A、乳糖B、抗酸药、乳糖、钙磷比C、脂肪酸、氨基酸、乳糖D、氨基酸、乳糖、维生素D正确答案：D8、罗汉果、瞰榄、荸荠、鸡蛋白、梨、枇杷、百合、落花生、杏仁、白果 ( 银杏 ) 、乌梅、小白菜用于（）。
A、内热B、消肿C、消肿D、消炎正确答案：A9、印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有( )A、20 多种B、10 种C、30 种D、1 种正确答案：A10、冰岛居民习惯于熏羊肉作为主食,当地的胃癌发病率一直居高不下。
至 1950年以后,由于减少自制熏制食品的食用,发病率呈下降趋势,这可能是与熏羊肉受到了哪一类污染有关( )A、B (a )PB、BHAC、二甲基亚硝胺D、食品防腐剂正确答案：A11、蔗糖水解生成的等量葡萄糖和果糖的混合物，叫做( )A、转化糖C、半乳糖D、单乳糖正确答案：A12、抑制食物中非血红素铁吸收的物质是( )A、肉类因子B、植酸C、乳酸D、维生素 C正确答案：B13、制定食谱所知的营养素的含量是怎样知道的（）A、通过营养成分表查出来的B、通过实验仪器测出来的C、通过公式算出来的D、无法确定正确答案：A14、金银花、马齿苋、蚌肉、酱、绿豆、苦瓜、黄瓜、菱白、蒲公英、苋菜、莼菜、椿叶、蓟菜多用于（）。
营养配餐员高级理论知识试题及答案
营养配餐员高级理论知识试题一、单项选择题1、职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种（）、非强制性的约束机制[单选题]。
A、内在的√B、外在的C、中心的D、相辅相成的2、职业道德的特点包括（）、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性[单选题]。
A、阶段性B、科学性C、创新性D、行业性√3、下列关于社会主义职业道德基本特征的说法，不正确的是（）[单选题]。
A、社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B、社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意识√C、不管人们从事何种职业，都是为社会、为人民服务的D、人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生4、是为人民服务和集体主义精神的具体表现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础[单选题]。
A、爱岗敬业√B、诚实守信C、服务群众D、奉献社会5、由于血压与含（）量有关，所以常食虾皮可调节血压[单选题]。
A、磷B、铁C、镁D、钙√6、常食熟苹果可治（）[单选题]。
A、冠心病B、脂肪肝C、心脏病D、慢性腹泻√7、因为竹笋含（）比较多，尿道、肾、胆结石患者不宜多食[单选题]。
A、粗纤维B、草酸√C、蛋白质D、钙8、常吃（），可帮助维持正常视力和上皮细胞的健康，防治夜盲[单选题]。
A、白菜B、菠菜√C、油菜D、蕹菜9、具有较强的抗氧化性，是一种高质量的蔬菜[单选题]。
A、花椰菜B、魔芋C、西兰花√D、茭白10、有热带大豆之称的是（）[单选题]。
A、豌豆B、刀豆C、蚕豆D、四棱豆√11、萝卜中的（）对胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞有抑制作用[单选题]。
A、干扰素诱生剂√B、木质素C、芥子油D、维生素E12、水产品是指水生的具有（）的动、植物性原料[单选题]。
A、食用价值B、经济价值√C、营养价值D、利用价值13、鳜鱼加工时要注意，（）上的硬棘具有毒腺，被扎伤后可引起肿痛，甚至发热、畏寒等症，所以加工时，应先去掉[单选题]。
B、背鳍√C、腹鳍D、鳞片14、海参中提取的海参素，有抑制某些癌细胞生长的作用，对（）导致的痉挛性麻痹有治疗作用[单选题]。
食品营养试题及答案
食品营养试题及答案### 食品营养试题及答案#### 一、选择题1. 人体所需的六大营养素是什么？- A. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水- B. 糖、盐、油、维生素、矿物质、水- C. 碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质 - 答案：A2. 维生素A的主要功能是什么？- A. 促进骨骼发育- B. 维持视力和皮肤健康- C. 增强免疫力- 答案：B3. 以下哪种食物富含蛋白质？- A. 苹果- B. 牛奶- C. 土豆- 答案：B4. 哪种矿物质对骨骼健康至关重要？- A. 铁- B. 钙- C. 锌- 答案：B5. 人体每天需要多少水？- A. 1-2升- B. 3-4升- C. 5-6升- 答案：A#### 二、填空题1. 膳食纤维主要存在于______中，有助于促进肠道健康。
- 答案：植物性食物2. 维生素D的主要来源是______和______。
- 答案：阳光照射；某些食物3. 蛋白质是构成人体______的基本物质。
- 答案：细胞4. 人体所需的能量主要来源于______、______和蛋白质。
- 答案：碳水化合物；脂肪5. 过量摄入______可导致肥胖和心血管疾病。
- 答案：脂肪#### 三、简答题1. 请简述碳水化合物在人体中的作用。
- 答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，它们在体内被分解成葡萄糖，为细胞提供能量。
此外，碳水化合物还有助于维持血糖水平的稳定，对大脑功能和肌肉活动至关重要。
2. 为什么我们需要摄入足够的维生素和矿物质？- 答案：维生素和矿物质在人体中扮演着多种重要角色，包括支持免疫系统、促进新陈代谢、维持骨骼和牙齿健康等。
由于人体不能自行合成这些营养素，因此必须通过饮食摄入。
3. 描述膳食纤维的健康益处。
- 答案：膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。
它还可以降低胆固醇水平，减少心脏病风险，有助于控制血糖，对糖尿病患者尤其重要。
#### 四、论述题1. 论述均衡饮食的重要性及其对健康的影响。
职场饮食防病答案
职场饮食防病答案单项选择题1.减轻体重的健康行为包括: 回答：正确1. A 按期测量记录体重及腰围、臀围2. B 合理膳食3. C 有氧运动4. D 以上都包括2.经常使用的减肥方法不包括: 回答：正确1. A 合理膳食2. B 早睡早起3. C 有氧运动4. D 心理行为疗法3.降低胆固醇的要领有: 回答：正确1. A 摄取脂肪要控制2. B 不吃含高胆固醇的食物3. C 多吃富含膳食纤维的食物4. D 以上都包括4.为了幸免肥胖和血脂高，建议每周吃蛋黄不超过几个: 回答：正确1. A 12. B 23. C 34. D 45.饮食的五高三低的五高不包括: 回答：正确1. A 高盐2. B 高热量3. C 高糖4. D 高胆固醇6.操纵饮食的原那么包括: 回答：正确1. A 总热量操纵2. B 合理安排3. C 少量多餐4. D 以上都包括7.美国心脏病协会的忠告包括: 回答：正确1. A 用蔬菜和水果代理高热量食物2. B 选择食用深色的果蔬3. C 吃整个蔬果代替果汁4. D 以上都包括8.癌症防治的三个1/3战略包括: 回答：正确1. A 1/3癌症能够预防2. B 1/3癌症能够初期医治痊愈3. C 1/3癌症病人能够提高生命质量改善预后4. D 以上都包括9.香烟里至少含有多少种致癌物质? 回答：正确1. A 502. B 1003. C 5004. D 100010.饮食防癌症的建议有: 回答：正确1. A 多样化饮食，植物性饮食为主2. B 维持适宜体重3. C 天天吃400到800克蔬菜水果4. D 以上都包括11.膳食纤维的生理学作用不包括: 回答：正确1. A 降低血浆胆固醇作用2. B 预防和辅助医治糖尿病3. C 预防和防治口腔疾病4. D 降低营养素的利用率12.吃要讲究平稳，包括: 回答：正确1. A 精细与粗杂食物平稳2. B 寒性与热性食物平稳3. C 摄入与排出的平稳4. D 以上都包括13.具有抗癌成效的物质成份包括: 回答：正确1. A 胡萝卜素2. B 番茄红素3. C 维生素C4. D 以上都包括14.下面哪一种事物不具有抗癌成效: 回答：正确1. A 大白菜2. B 胡萝卜3. C 马铃薯4. D 菠菜15.酸奶含有丰硕的: 回答：正确1. A 钙2. B 蛋白质3. C B族的维生素4. D 以上都包括。
营养配餐试题及答案
营养配餐试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 人体所需的主要营养素包括以下哪些？A. 碳水化合物B. 蛋白质C. 脂肪D. 所有选项答案：D2. 维生素C主要存在于以下哪种食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B3. 以下哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的重要成分？A. 铁B. 锌C. 钙D. 镁答案：C4. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 谷物D. 乳制品答案：B5. 以下哪种食物含有较多的优质蛋白质？A. 蔬菜B. 谷物C. 肉类和豆类D. 油脂答案：C二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些食物属于全谷物？A. 糙米B. 全麦面包C. 白米D. 燕麦片答案：ABD2. 以下哪些是维生素A的良好来源？A. 胡萝卜B. 菠菜C. 牛奶D. 鸡蛋答案：AB3. 以下哪些食物含有较多的不饱和脂肪酸？A. 深海鱼类B. 坚果C. 橄榄油D. 黄油答案：ABC4. 以下哪些矿物质是人体必需的？A. 钠B. 钾C. 铁D. 铜答案：ABCD5. 以下哪些食物有助于提高免疫力？A. 柑橘类水果B. 深海鱼类C. 红肉D. 绿叶蔬菜答案：ABD三、判断题（每题2分，共10分）1. 所有的脂肪都是不健康的。
答案：错误2. 膳食纤维只存在于植物性食物中。
答案：正确3. 蛋白质是人体必需的营养素之一。
答案：正确4. 维生素不能在体内合成，必须通过食物摄入。
答案：正确5. 过量摄入钠会导致高血压。
答案：正确四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述碳水化合物的主要功能。
答案：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是大脑和红细胞的主要燃料。
它们还有助于节省蛋白质，因为蛋白质可以用于其他重要的生理功能，而不是作为能量来源。
2. 为什么维生素D对骨骼健康至关重要？答案：维生素D有助于身体吸收钙质，而钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。
缺乏维生素D可能导致骨骼脆弱，增加骨折的风险。
职业营养师考试题库及答案
职业营养师考试题库及答案一、单选题（每题1分，共10分）1. 人体所需的三大营养素包括：A. 蛋白质、脂肪、碳水化合物B. 维生素、矿物质、水C. 蛋白质、碳水化合物、维生素D. 脂肪、矿物质、水答案：A2. 下列哪种维生素是脂溶性的？A. 维生素BB. 维生素CC. 维生素AD. 维生素D答案：C3. 蛋白质的基本单位是：A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 核酸答案：A4. 人体每日所需的热量中，蛋白质占的比例大约是：A. 10%-15%B. 15%-20%C. 20%-25%D. 25%-30%答案：A5. 以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？A. 钙B. 铁C. 钾D. 钠答案：B6. 碳水化合物的主要功能是：A. 提供能量B. 构成细胞膜C. 维持酸碱平衡D. 保护内脏答案：A7. 维生素B群包括哪些维生素？A. 维生素B1、B2、B3B. 维生素B1、B2、B6C. 维生素B1、B2、B12D. 维生素B1、B2、B3、B6、B12答案：D8. 人体所需的水分主要通过哪些途径补充？A. 饮水、食物、代谢B. 饮水、食物、汗液C. 饮水、食物、呼吸D. 饮水、汗液、呼吸答案：A9. 下列哪种食物是优质的蛋白质来源？A. 鸡蛋B. 米饭C. 苹果D. 土豆答案：A10. 人体每日所需的膳食纤维摄入量大约是：A. 25-30克B. 30-35克C. 35-40克D. 40-45克答案：A二、多选题（每题2分，共10分）1. 以下哪些是蛋白质的生理功能？A. 构成细胞和组织B. 调节生理功能C. 提供能量D. 维持酸碱平衡答案：A、B、C2. 人体所需的主要矿物质包括：A. 钙B. 铁C. 磷D. 钠答案：A、B、C、D3. 以下哪些是维生素B群的功能？A. 促进能量代谢B. 维持神经系统健康C. 促进胶原蛋白合成D. 促进铁的吸收答案：A、B、D4. 膳食纤维的生理功能包括：A. 促进肠道蠕动B. 降低胆固醇C. 增加饱腹感D. 促进维生素吸收答案：A、B、C5. 以下哪些是水的生理功能？A. 调节体温B. 运输营养物质C. 参与代谢反应D. 维持细胞形态答案：A、B、C、D三、判断题（每题1分，共10分）1. 蛋白质是人体必需的六大营养素之一。
营养配餐技师考试题及答案
营养配餐技师考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1. 人体所需的三大营养素包括蛋白质、脂肪和以下哪一项？A. 碳水化合物B. 维生素C. 矿物质D. 水答案：A2. 下列哪种维生素是水溶性的？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素C答案：D3. 人体每日所需热量中，蛋白质所占比例大约是多少？A. 10%-15%B. 20%-25%C. 30%-35%D. 40%-45%答案：B4. 膳食纤维主要存在于哪些食物中？A. 肉类B. 蔬菜和水果C. 乳制品D. 谷物5. 哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？A. 铁B. 钙C. 锌D. 碘答案：B6. 人体每日所需的水分摄入量是多少？A. 1000-1200毫升B. 1500-1700毫升C. 2000-2200毫升D. 2500-2700毫升答案：C7. 维生素B群中，对神经系统功能至关重要的维生素是？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12答案：A8. 哪种脂肪酸被认为是必需脂肪酸？A. 饱和脂肪酸B. 单不饱和脂肪酸C. 多不饱和脂肪酸D. 反式脂肪酸答案：C9. 人体所需的微量元素中，哪种元素对甲状腺功能至关重要？B. 锌C. 硒D. 碘答案：D10. 人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C11. 哪种食物是优质蛋白质的良好来源？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类和豆类答案：D12. 人体每日所需维生素A的推荐摄入量是多少？A. 500-600微克B. 700-800微克C. 900-1000微克D. 1100-1200微克答案：B13. 哪种维生素有助于钙的吸收？A. 维生素AB. 维生素DC. 维生素ED. 维生素K答案：B14. 人体每日所需的钠摄入量是多少？A. 1000-1200毫克B. 1500-1700毫克C. 2000-2200毫克D. 2500-2700毫克答案：B15. 哪种食物含有丰富的膳食纤维？A. 精制面粉B. 白糖C. 油炸食品D. 全谷物和豆类答案：D二、多项选择题（每题3分，共30分）16. 以下哪些是人体必需的微量元素？A. 铁B. 铜C. 硒D. 铅答案：A, B, C17. 哪些食物含有丰富的维生素C？A. 柑橘类水果B. 土豆C. 西红柿D. 菠菜答案：A, C18. 人体每日所需的主要矿物质包括哪些？A. 钙B. 磷C. 钾D. 钠答案：A, B, C, D19. 哪些营养素有助于增强免疫力？A. 蛋白质B. 维生素CC. 维生素ED. 锌答案：A, B, C, D20. 哪些食物是钙的良好来源？A. 牛奶B. 鱼类C. 绿叶蔬菜D. 坚果答案：A, C三、判断题（每题1分，共20分）21. 人体所需的所有营养素都可以通过食物获得。
职业生涯中的饮食与能量平衡考核试卷
1. ×
2. ×
3. ×
4. ×
5. ×
6. √
7. ×
8. ×
9. √
1Байду номын сангаас. ×
11. √
12. ×
13. √
14. √
15. ×
16. √
17. √
18. ×
19. √
20. ×
五、主观题（参考）
1.结合个人职业特点，建议合理安排早餐，确保营养均衡；午餐适量摄入高蛋白食物，晚餐以清淡为主，避免油腻；加餐选择健康零食，如坚果、水果等。同时，保持充足睡眠，适量运动，以维持良好的工作状态和健康水平。
11.鱼肉是优质蛋白质的来源，同时也富含Omega-3脂肪酸。（）
12.为了减肥，应该避免所有含糖食物的摄入。（）
13.晚上睡觉前喝牛奶有助于睡眠。（）
14.适量的咖啡因摄入可以提高注意力和工作效率。（）
15.饮食中的脂肪都是有害的，应该完全避免。（）
16.富含膳食纤维的食物有助于预防便秘。（）
17.为了保持健康，职业人士应该每天至少进行30分钟的中等强度运动。（）
13.适量的______摄入有助于缓解压力和焦虑。
14.为了保持骨骼健康，每天应该摄入足够的______。
15.富含______的食物有助于提高大脑功能和记忆力。
16.为了维持肠道健康，每天应该摄入足够的______。
17.适量摄入______可以降低心血管疾病的风险。
18.为了维持正常的血糖水平，应该避免在______摄入高糖食物。
8.富含______的食物有助于提高免疫力和抵抗疾病。
9.每天应该摄入______克左右的______，以维持心脏健康。
膳食营养资格证考试卷子及答案
膳食营养资格证考试卷子及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪种食物中蛋白质含量最高？A. 鸡蛋B. 牛奶C. 红薯D. 玉米答案：A2. 哪种维生素对于骨骼生长和视力维持非常重要？A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素E答案：A3. 哪类食物中富含膳食纤维？A. 蔬菜B. 水果C. 谷物D. 肉类答案：C4. 以下哪种矿物质对于骨骼和牙齿的发育非常重要？A. 钙B. 铁C. 锌D. 硒答案：A5. 哪种营养素是人体生命活动的直接能源物质？A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 维生素答案：C6. 以下哪个年龄段的人群需要特别注意补充钙质？A. 婴幼儿B. 青少年C. 中老年人D. 孕妇答案：C7. 哪种食物富含血红素铁？A. 红枣B. 猪肝C. 鸡蛋D. 绿叶蔬菜答案：B8. 以下哪种营养素对于神经系统的发育和功能非常重要？A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素B6D. 维生素B12答案：D9. 哪种食物富含抗氧化剂？A. 番茄B. 胡萝卜C. 土豆D. 柠檬答案：B10. 以下哪个食物组合可以提供较为均衡的营养？A. 米饭、鸡蛋、豆腐B. 面条、鱼、蔬菜C. 面包、牛奶、水果D. 烤肉、土豆、沙拉答案：B二、判断题（每题2分，共20分）11. 膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。
（）答案：正确12. 红肉中的铁含量高于白肉。
（）答案：正确13. 长期素食可能导致营养不均衡。
（）答案：正确14. 维生素C可以增强人体免疫力。
（）答案：正确15. 均衡饮食可以预防肥胖。
（）答案：正确16. 胆固醇是人体必需的营养素。
（）答案：错误17. 婴幼儿需要适量补充维生素D。
（）答案：正确18. 饮食过于精细会导致便秘。
（）答案：正确19. 长期饮酒会导致肝脏损害。
（）答案：正确20. 膳食营养对于运动员的竞技水平有很大影响。
（）答案：正确三、论述题（每题10分，共30分）21. 请简述膳食营养与健康的关系。
营养配餐员资格考核试题题库及答案
营养配餐员资格考核试题一、单选题1. 近年来,科学家在玉米中发现（）,其保健作用受到重视。
[单选题] *A谷胱甘肽√B氨基酸C氨肽D亚油酸2. 中国居民膳食指南建议每人每天饮奶（）或相当量的奶制品。
[单选题] *A 、200gB、300g√C、400gD、500g3. 食物在体内经过氧化代谢后,生成（）等离子,使人体pH值上升的食物称为碱性食物。
[单选题] *A、SO42-√B、HPO42-C、Cl-D、Na+4. 东北地区饮食习惯比较粗犷,加之地域寒冷,高度白酒的消费量很高,这成为诱发酒精性（）发生的重要因素之一。
[单选题] *A高血压和脑血管意外√B脂肪肝和高血压C肝硬化和脑血管意外D肝硬化和脂肪瘤5. 大豆中含有的植物性雌激素（）,对于更年期女性有重要保健功能。
[单选题] *A异黄酮√B大豆蛋白C饱和脂肪酸D磷脂6. 南味面点以米、（）制品为主,偏重于( )制作。
[单选题] *A、米粉,咸点心B、米粉,甜点心√C、面粉,甜点心D、面粉,咸点心7. 视觉检验要求检查人员首先观察烹饪原料是否保持固有的（）和色泽。
[单选题] * A气味B弹性C滋味D形态√8. 鲜黄花菜中的（）是有毒性成分,食入后可引起中毒。
[单选题] *A胰蛋白酶抑制剂B皂素C秋水仙碱√D龙葵素9. 内蒙古地区饮食结构中（）蔬菜摄入量相对较低,牧区肉食量过大,易造成脑血管意外。
[单选题] * A蔬菜√B谷类C鱼类D虾蟹类10. 如果体内（）不足,人体的能量代谢受到障碍,就会损伤人的大脑、神经和心脏。
[单选题] *A维生素AB维生素DC维生素CD维生素B1√11. 水果类食物每食物交换份的蛋白质为（）。
[单选题] *A、1g√B、5gC、2gD、9g12. 食物成分表中类别编码08代表的是（）。
[单选题] *A乳类及制品B畜肉类及制品√C禽肉类及制品D蛋类及制品13. 食物交换份法将常用食物归为四类,其中含维生素、矿物质和膳食纤维较为丰富的是（）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
单选题
正确
1.以下哪种食物位于食物金字塔的底端?
1. A 干豆类
2. B 水果
3. C 豆腐
4. D 糖
正确
2.以下哪种食物位于食物金字塔的顶端?
1. A 干豆类
2. B 水果
3. C 糖
4. D 豆腐
正确
3.中国居民膳食指南包括:
1. A 食物多样，谷类为主
2. B 多吃蔬菜、水果和薯类
3. C 每日吃奶类、豆类及其制品
4. D 以上都包括
正确
4.最好的富钙食物是:
1. A 骨头
2. B 奶
3. C 大豆
4. D 以上都不对
正确
5.如何科学吃高蛋白食物?
1. A 一两瘦肉半两豆
2. B 二两豆腐鸡鸭鱼
3. C 一个鸡蛋
4. D 以上都包括
正确
6.腿越多的动物，相对来说含什么较多:
1. A 脂肪
2. B 蛋白质
3. C 维生素
4. D 淀粉
正确
7.饮食原则四注意包括:
1. A 有粗有细
2. B 不甜不咸
3. C 三四五顿、七八分饱
4. D 以上都包括
正确
8.多吃富含哪种元素的食物有助于把钠排出:
1. A 铁
2. B 锌
3. C 钾
4. D 钙
正确
9.根据产地和品牌的不同，一支香烟的有害物质有:
1. A 1200～3600种
2. B 500～600种
3. C 600～800种
4. D 800～1000种
正确
10.吸烟产生肺部的病变通常在多少年后:
1. A 5～10
2. B 10～15
3. C 15～20
4. D 以上都不对
正确
11.连续几年不吸烟，证明你已经彻底戒除了:
1. A 1
2. B 2
3. C 3
4. D 4
正确
12.戒烟的方法包括:
1. A 获得支持
2. B 学会如何拒绝香烟
3. C 采用尼古丁替代疗法
4. D 以上都包括
正确
13.过量饮酒的危害包括:
1. A 导致股骨头坏死
2. B 危害人体的生殖细胞
3. C 导致对肝脏的直接损害
4. D 以上都包括
正确
14.如何把握适度饮酒?
1. A 白酒1两左右
2. B 葡萄酒4两左右
3. C 啤酒半斤
4. D 以上都包括
正确
15.酒的吸收的特点是:
1. A 80%是在小肠，20%是在胃部
2. B 20%是在小肠，80%是在胃部
3. C 50%是在小肠，50%是在胃部
4. D 以上都不对。