小肽的吸收机制与营养功能的研究进展_孙肖明
小肽的营养功能及在畜牧业生产中的应用
小 肽 形式 作 为 氮 的来 源 时 ． 机体 蛋 白质 的沉 积 明 显 高 于相应 氨基 酸 日粮 或完 整氨 基 酸 日粮 。其 主 要 原 因在 于 ． 肽 吸 收不 会 产 生类 似 游 离氨 基 酸 小
在 吸 收 时 的竞 争 ． 因此 具 有 更 高 的 吸收 率 ． 而 从 蛋 白质 的合 成效 率也 随 之提 高 施 用 晖等 （９ ６ １９ ）
报 道 ．动物 日粮 中完 全 以小 肽 的形 式 供 给 时 ． 赖 氨 酸 与精氨 酸 的吸 收不 会再 出现 拮抗 现象 。陈宇 光 等 （０ ６ 认 为 ． 肽 能 促进 山羊 吸 收 血糖 和 部 ２０ ） 小 分 氨基 酸 ， 而提 高蛋 白质 的合成 从
及抗 细菌 活性 等 生理调 节机 能 的生 物肽 在 酪蛋 白 、 物小 麦 谷蛋 白 的酶解 产 物 中也 都 分离 出 了 植
孙 肖明 ： 林 工 商 学 院 。 吉
孟 宪梅 ： 单位 同 第 一作 者 。
钢科广４ ０１ ２１ 年第１ 期 ８
３ ３
科技视 野
Ｓ ／ ｅｎＴｈｌ ｔｋ ｃ ｃａ ｃｏ ｙｕ。 ｅ ｄｅｎ ｇＯｌ ｎ ｏ ｏ
研 究 表 明 ． 瘤 胃培 养 液 中肽 浓 度 越 大 ， 胃细 在 瘤 菌生 长 速度 越 快 ． 同时瘤 胃细 菌对 肽存 在 一 定 的 需 求 Ｊｎ ｓＤ Ｆ调查 了在连 续发 酵系 统 中肽浓 度 ｏ ｅ
与 阿片肽 氨基 酸序 列相 似 的肽 片段 。
１ 增 殖 瘤 胃微 生 物 ． ５
小 肽 能 够 使 反 刍 动 物 瘤 胃微 生 物 的生 长 速
度加 快 、 数量增 多 。肽 对微 生物 生长 的促 进作 用 ，
小肽的吸收机制及营养功能
小肽的吸收机制及营养功能赵海云【摘要】Peptides are a class of compounds which molecular structure between amino acids and proteins. Small peptides contain 2 or 3 ami-no acid residues. Small peptides may have three transport systems. Ruminant animals' main peptide absorption place is omasum. Small peptides' physical and chemical properties, the animal physiological status, diet, protein and food intake level could influence the absorption of small peptides. Small peptides can avoid the absorption competition among amino acids, promote the absorption of amino acids, accelerate protein synthesis, promote gastrointestinal mucous membrane structure and functional development, stimulate secretion of digestive enzymes and activity of improve, improve the production performance. The adsorption mechanism and nutrition function of small peptides were reviewed.%肽是分子结构介于氨基酸和蛋白质之间的一类化合物,含2或3个氨基酸残基的为小肽.小肽可能存在3种转运系统.反刍动物吸收肽的主要部位是瓣胃.小肽本身的理化性质、动物生理状态、日粮蛋白和采食水平等影响小肽的吸收.小肽可避免氨基酸间的吸收竞争,促进氨基酸的吸收,加速蛋白质的合成,促进肠道黏膜结构和功能发育,刺激消化酶的分泌和活性的提高,改善提高生产性能.对小肽的吸收机制及营养功能进行了综述.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2013(041)001【总页数】4页(P146-148,165)【关键词】小肽;吸收机制;营养功能【作者】赵海云【作者单位】嘉兴职业技术学院,浙江嘉兴314036【正文语种】中文【中图分类】S816.11蛋白质营养一直是动物营养研究的核心问题。
小分子肽的营养和治疗作用研究进展浅析
小分子肽的营养和治疗作用研究进展浅析摘要】早在1902年的时候,英国科学家Buyliss在动物的胃肠道中就首先发现了活性肽片段。
迄今为止，世界各国的科学家通过不断地研究实践，已分离出超出百种的体内多肽。
近二、三十年来,随着分子生物学的发展特别是化学检测手段的广泛应用,学界对多肽的营养和功能有了新发现：多肽不仅与蛋白质一样涵盖了全部的氨基酸种类,又具备蛋白质所缺乏的对机体生理功能的调控作用[1]。
多肽的调控作用涉及人体生理活动的方方面面,如：体液循环,物质代谢,体内环境,生长生殖活动等等。
但在国内，目前的大多数人都会认为，疾病只有用药物和手术治疗才有可能解决，小分子肽可以治病、可以修复细胞的功能很少被认知。
科学研究证明，作为人，用来维持生命的主要物质除了空气和水以外就是食物，也就是说，食物里面的营养给予了人的生命。
由此可见，营养是生命的源泉，从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束，营养无时无刻不滋养着人的生命，这就是“营养与生命”的关系。
相关研究表明，肽和空气与水一样都是生命之源！人的每个细胞都离不开肽的指挥和调控。
肽是人体中最重要的活性物质和营养元素，生命、健康都离不开肽。
世界顶极科学家尤.格林（美国）博士对肽的评价是; 几乎影响到身体的每一个细胞，可用于治疗任何疾病,无药可与其相比。
为此，本人通过大量的收集和查阅相关资料并对小分子肽的营养和治疗进展情况进行分析总结，诚望能够对广大的营养、医疗同仁提供有益的借鉴。
【关键词】小分子肽；营养；治疗；研究进展【中图分类号】R151 【文献标识码】A 【文章编号】1007-8231（2016）06-0226-031.肽的分类、对人体的作用1.1 肽的分类肽是介于氨基酸与蛋白质之间的一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。
两个以上的氨基酸之间以肽键相连，形成的“氨基酸链”或“氨基酸串”就叫做肽。
按照氨基酸的组成分为多肽、寡肽和小肽（小分子肽）。
小肽的研究进展及在畜牧业的应用
张楠楠 郝二英 檀晓萌 贾淑庚 陈 辉小肽的研究进展及在畜牧业的应用(河北农业大学动物科技学院，河北 保定 071000)摘 要 肽作为动物降解蛋白质过程中的中间产物，具有吸收速度快、耗能低、载体不易饱和、彼此之间无竞争的特点，小肽的各种营养功也能已经被人们所熟知。
小肽营养和应用已经成为近年来动物营养领域中研究的热点。
文章就小肽的发展、吸收、营养作用以及在畜牧生产中的应用效果作一简单综述。
关键词 小肽；吸收；营养作用；应用中图分类号：S816.15 文献标识码：A 文章编号：1006-6314(2014)11-0042-04通讯作者：陈辉。
收稿日期：2014-8-7。
小肽是动物降解蛋白质过程中的中间产物，也称寡肽、微肽、短肽，含氨基酸残基超过50个的通常称为蛋白质。
低于50个氨基酸残基的称为肽，肽中氨基酸残基低于10个的称为寡肽，含2个或3个氨基酸残基的为小肽，平均分子量约300D。
蛋白质(胶原蛋白)在消化道中的消化终产物大部分是小肽而非游离氨基酸，小肽能完整地被吸收并以二、三肽的形式进入血液循环，小肽在蛋白质营养中有着重要的作用。
蛋白质必须水解成游离氨基酸后才能被吸收利用，即蛋白质在动物消化道内受胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等的作用生成游离氨基酸和寡肽(含2～6个氨基酸残基)，寡肽在肽酶的作用下完全被水解成游离氨基酸，并以游离氨基酸形式吸收进入血液循环。
根据这一理论，即传统蛋白质理论，认为蛋白质仅为动物机体提供氨基酸，即蛋白质营养就是氨基酸营养。
因此，只要给动物提供充足的全部氨基酸(非蛋白质结合氨基酸)，动物就能获得最佳的生产性能。
但是，实际生产中人们发现，应用合成氨基酸取代日粮完整蛋白质的数量是有限的。
无论是用纯合日粮还是采用低蛋白质平衡氨基酸日粮饲喂动物，都无法使动物的生产性能达到最佳[1]。
整个机体的各种细胞的营养需求大不相同，并且存在大量具有不同结构和功能的转运蛋白。
动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸水平影响，也并非完全遵循营养学经典理论“木桶法则”。
小肽营养研究进展
益 。 而且 动物 对 各 种 氨 基 酸 的利 用 亦 不完全受 单一限制 性氨基 酸的影 响 ，
这 与传 统 营 养 学 “ 桶 法 则 ”并 不 一 水 至 。 因此 有 学 者 提 出（ ｅ ａ 等 ｌ６ ） Ｎ ｗ ｙ ９０ ， 动 物 消化 道 除 了可 以吸 收 游 离 氨 基 酸
，
１１ ．ｌ 具 有 ｐ ＿ ２ Ｈ值 依 赖 性 的Ｈ＋Ｎ ／ ａ交 换转 运体 系 ，不消 耗Ａ Ｐ Ｔ 。Ｄ ｎｅ等 ａｉｌ （９ ４６ 究 认 为 在 转运 过程 中 ． ＋ １９ ）￣ Ｈ 向细 胞 内 的 电化 学 质 子 梯 度 供 能 。质 子 运 行 的驱 动 力 产 生 于 刷 状 缘 顶 端 细 胞 的 Ｈ＋ ａ互 转 通 道 的活 动 ， 当肽 以 异 化 ／ Ｎ 扩 散 方 式 摄 人 细 胞 ， 起 细 胞 内ｐ 引 Ｈ下
２ １ 促 进 氨 基 酸 吸 收 。 高 蛋 白质 合 ． 提 成 率
１１３ 谷胱 甘肽 （Ｓ ） 运 系 统 。 Ｓ ．． Ｇ Ｈ转 ＧＨ 的 跨 膜 转 运 可 被 Ｎ ＋Ｋ 、ｉ 、ａ ａ 、 Ｌ Ｃ ２和
Ｍｎ＋ 活 ，这 些 离 子 可 能 跟 参 与 肽 转 ｚ 激
文 章 编 号 ：０ ８ ０ １（０ ０ — ０ ０ ０ １０ ～ ４ ４２ １１７ ０ ３ — ２ ｏ
小肽是 由二或三个氨基酸残基构成 的二肽或三肽 ， 是蛋 白质降解为
速、 有效。Ｒ ｒｔ １８ ） ｅａ等（９ ８在猪的试验 中
观 察 到 ， 当十 二 指 肠 灌 注 肽 的 混 合 物
’
时 ， 了蛋 氨 酸 之 外 ． 现 在 门 静 脉 的 除 出
氨 基 酸 都 比灌 注 相应 的 氨 基 酸 混合 物
动物小肽营养
动物对饲料中各种氨基酸的利用程度并不完全受单一限制性氨基酸水平的影响，也不完全遵循“木桶理论”，而且，即使喂给动物按理想氨基酸模型配制的混合日粮或低蛋白平衡日粮，也不能获得最佳生产性能。
因而，有些学者提出了完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接吸收的观点，这样小肽营养的研究才开始受到重视。
随后的研究表明，蛋白质在消化道的降解产物大部分是小肽(主要是二肽和三肽)，它们以完整形式被吸收进入循环系统而被组织利用。
近年来，编码小肽吸收转运载体活性蛋白的基因已被克隆，小肽的吸收机制、营养作用、生理活性等方面的研究取得了很大进展。
1 肽在动物体内的吸收机制及其特点1.1 肽在机体内的吸收机制1.1.1 单胃动物体内的吸收机制蛋白质饲粮经动物消化道内酶的作用，最终降解为游离氨基酸和小肽，关于小肽的转运机理，可能有以下3种形式：①具有pH值依赖性的氢离子和钠离子转运体系，不消耗ATP；②依赖氢离子或钙离子浓度的主动转运过程，需要消耗ATP；③谷胱甘肽（GSH）转运系统。
1.1.2 反刍动物体内的吸收机制Webb（1993）提出反刍动物氨基酸和肽的吸收存在肠系膜系统和非肠系膜系统两种途径。
空肠、结肠、回肠、盲肠吸收的小肽进入肠系膜系统，而由瘤胃、瓣胃、网胃、皱胃、十二指肠吸收的小肽则进入非肠系膜系统。
1.2 肽的吸收特点肽的吸收具有速度快、耗能低、不易饱和，且各种肽之间转运无竞争性和抑制性的特点[1]，而且肽可完整进入肠粘膜细胞。
2 肽与蛋白质及氨基酸吸收机制的比较和优势2.1 蛋白质吸收机制及缺点2.1.1 吸收机制蛋白质在肠腔内，由胰蛋白酶和糜蛋白酶作用生成游离氨基酸和寡肽（含2～6个氨基酸残基）以及小肽，寡肽在肽酶的作用下完全被水解成游离氨基酸。
小肽和游离氨基酸被肠粘膜吸收并转运进入血液循环，即蛋白质营养就是氨基酸和小肽营养。
2.1.2 缺点为了达到最佳生长率至少需要21.5％的粗蛋白质，当粗蛋白质水平低于21.5％时，生长受阻[2]。
小肽的吸收机制及营养功能研究进展
Ｋｅ ｏ ｄ ： ｎ ｍａ ｕ ｂ ｎ ｒ ；ｓ ｌ ｐ ｐ ｄ ；ａ ｓ ｒ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｉｍ ；ｎ ｔ ｔ ｎ ｎ ｔ ｎ ｙ Ｗ ｒ ｓ ａ ｉ ｌ ｈ ｓ ａ ｄ ｙ ｍａ ｌ ｅ ｆ ｅ ｂ ｏ ｉ ｃ ａ ｓ ｉ ｐ ｏ ｎ ｕｒ ｏ ａ ｆ ｃ ｏ ｉ ｌ ｕ ｉ ｉ
Ａｂ ｔａ ｔ ｍａｌ ｅ ｆ ｅ ｈ ｓ ｉ ｉ ｎ ｔ ｅ ａ ｓ ｒ ｔ ｎ ｍｅ ｈ ｎ ｓ ａ ｄ ｎ ｔ ｔ ｎ ｌｆ ｎ ｔ ｎ ． ｓ ｒ ｃ ：Ｓ ｌ ｐ ｐ ｄ ａ ｔ ｄｓ ｃｉ ｂ ｏ ｐｉ ｃ ａ ｉ ｉ ｓ ｔ ｉ ｖ ｏ ｍ ｎ ｕ ｒ ｉ ａ ｃ ｉ ｓ ｉｏ ｕ ｏ
小肽的吸收具有速度快 、 耗能低 、 不易饱和，
且各种肽之间运转无竞争性与抑制性等特点 ， 而 氨基酸则吸收慢、 耗能高 、 载体易饱 和。因此哺 乳动物对肽 中氨基酸的吸收比对游离氨基酸的
供 了论据。 小肽和氨基酸吸收机制完全不 同， 至 少有如下 ３ 种吸收机制 ： ①游离氨基酸的吸收是
Ｎｕ ｒｔ ｎ ｌ ｎ ｔｏ ｆＳ ｌ Ｐｅ ｔ ｅ ｔｉ ｏ ａ ｉ Ｆｕ ｃ ｉｎ ｏ ｍａｌ ｐ ｉ ｄ
Ｚ ａ ｇ Ｗ ｅｒ ｉ Ｙａ ｇ Ｇｕ ｑｎ ｈ ｎ ｉ ｕ ｎ ｉ ｉ
（ ｏ ｅｅｏ Ａ ｉ ｌ ｕｂｎ ｒ ａｄＶ ｔ ｉ ｒ， ｈｎａｇＡ ｒｕｔｒｌ ｎ ｅｓｙＬａＮｎ ｈｎａｇ１０６ ） Ｃ ｌ ｇ ｆ ｎ ｓａｄｙ ｎ ｅ ｒ ａｙ Ｓ ｃｙｎ ｇ ｃｌ ａ Ｕ ｉ ｒｉ ｉ ｉｇＳｅｙｎ １ １１ ｌ ｍａ Ｈ ｅｎ ｉ ｕ ｖ ｔ ｏ
】 缺氧或添加代谢抑制剂 的情况下被抑制。②大 介导的主动转运过程 。
小肽营养研究进展
Ｎ ｗ ｙ １６） ｅ ａ 等（９０首先为小肽能被完整性吸收提供 了 证据。 ｒｅｅｏ Ｄ ｏｋｏｐ等（ ６） １ ２ ９ 在血浆中也发现有特殊肽 的存在 。Ａ ｉ （ ７ ） ｄｂ １ １ ｉ ９ 发现小 鼠双甘肽后 ， 用同位 素 示踪法在血浆 中检测到 了这些肽。 近 年 来 的研究 表 明 ， 白质 在 动物 消 化 道 中消 蛋
随着 动物营养学 的发展 ，越来越 多 的试验表 明 ，不 同来源 的饲料在氨基酸利用率上存在差异 （ｖｉ， ７ ；ｌｅ ， ８） Ａ ｄ １ ９ ｗ ｌ１ ５。动物营养学家们发现 ， ｎ ９ Ｅ ｌ９ 动 物对饲料 中各种氨基酸的利用程度并不完全受单
一
节 中发挥着重要作用。 从牛乳酪蛋 白中分离到两种 免疫刺激肽 ， 都有刺激 巨噬细胞 的作用 。缓激肽能
收 稿 日期 ：０ ８ ２ ２ ２０— — １
蛋白
质尤其是乳源蛋白降解产生的肽 ， 在机体 的免疫调
ｐ 酪内啡肽时 ，能够使 Ｌ 亮氨酸流人肠壁细胞 的 一 一
动力学常数 Ｖ ａ 和 Ｋ ｍｘ ｍ增大。施用晖［ １９ ） ４ ９６在 ］ 等（
１ ５
维普资讯
日粮 时 ，也不 能获 得最 佳 的生 产 性 能 ｆａ ｅｏ Ｃｌ ｒ ｄ ｎ Ｊｎｅ ，９ ９Ｐｎ ｈｓｎ等 ，９ ０。Ｊｎｅ （９ １给 ３ ｅ ｓｎ１ ８ ；ｉｃ ａｏ １９ ） ｅ ｓｎ１ ９ ） — ６ 周龄 的肉仔鸡 饲喂不 同蛋 白质水平 的 日粮 ， 保持 氨基酸平衡 ， 结果饲喂 １％粗蛋白质水平 的家禽在 ６ 生长速度 和饲 料报酬方 面都不如饲喂 １％、０ ９ ２ ％、 ２ ％粗蛋白质水平的家禽 。可 以说 ， ２ 外源氨基酸 只 能代替一定量 的饲粮源蛋 白质 。 营养学家们开始认识到除了游离氨基酸之外 ， 小肽［ 可 以直接用于体蛋 白质 的合成［ Ｂ ｅｌ ｄ １ ］ 也 ２ ｏｇ ｎ １ 。 ａ ｆ９ １就 提 出 了肽运 转 的 可 能性 ， 没 有 被 人 们 所 １２） 但
小肽的吸收机制与营养价值研究进展
和代谢 中 起着非常重要的作用。本文从 小肽在单 胃动物和反 刍动物的吸收机制、 小肽的营养 作 用和影响 小肽吸 收的因素 以及 小肽在蛋 白质代谢 中的作 用几方 面分 别加 以综述 。 关键词： 小肽； 吸收机制 ； 营养价值
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ Ａｄ ａ ｃ ｓｏ ｅＡｂ ｏ ｐ ｉｎ Ｍ ｅ ｈ ｎｓ ａ ｄ ｓ ａ ｃ ｖ ｎ ｅ ｆｔ ｓ ｒ ｔ ｃ ａ ｉｍ ｎ ｈ ｏ
蛋 白质 是动 物营养 中最重 要 的营养素 之一 ，
氨基 酸残基组 成 的小 肽 ， 可 以完整 的形式 被 它们
有关它吸收机制的研究也非常多。过去 的观点 认 为 ， 物 的消 化 道 只能 吸 收游 离 的氨 基酸 ， 动 即 蛋 白质必 须分解 成游离 的氨基酸才能被 吸收。 然 而近 年来 有试 验证 明 ， 用按 理想 氨基 酸模 式配
ａ ｉｌ ｘ ｏ ｎ ｓ ｔｅ ａ ｓ ｒ ｉ ｇ ｍｅ ｈ ｉｍ ｏ ｅ ｓ ｌ ｐ ｐ ｉ ｅ ｉ ｕ ｎ ｔａ ｄ ｍｏ ｏ ａ ｔ ｃ ， ｅ ｔ ｒ ｃｅ ｅ ｐ ｕ ｄ ｏ ｂ ｎ ｃ ａ ｓ ｆ ｍａ ｅ ｔ ｎ ｒ ｍｉ ａ ｎ ｇ ｓｒ ｈ ｂ ｎ ｈ ｔ ｄ ｎ ｎ ｉ ｔ ｈ
一
ｌ 一 Ｏ
中国饲料添加剂
２０ ０７年第 １ 期 （ １ 总第 ６ ） ５期
小 脓 的 吸 收 机 制 与 营 养 价 值 研 究 进 展
王爱 华 柳 美玲 戴 志明 魏红江
（． １ 云南农业大学动物科技 学院 ， 云南 昆明 ６０ ０ ；． ５２ １２ 青岛农业大学 动物科技学院 ， 山东 青岛 ２６０ ） ６ １９
ｓ ｌ ｐ ｉ ｅｓ ｎｕｒｔ ｎ ｆ ｎ ｔ ｎ ａ ｄ ｔ ｆｅ ｔｆｃ ｏｓ ｏ ｔｓ ａ ｓ ｒ ｂ ｌ ｙ， ｎｄ ｔ ｅ ｆ ｎ ｔｏ ｆ ｍａｌｐｅ ｔｄ ＇ ｔｉ ｏ ｕ ｃ ｉ ｎ ｈｅ ｅ ｃ ａ ｔｒ ｆ ｉ＇ ｂ ｏ ｂａ ｉ ｔ ａ ｕ ｃ ｉｎ ｏ ｉ ｏ ｉ ｈ ｓ ｌ ｅ ｔｄ ｎ ｔ ｅ ｐ ｏ ｒ ｓ ｆｐ ｏｅｎ ｍｅａ ｏ ｉｍ． ｍａｌｐ ｐ ｉ ｅ ｉ ｒ ｇ ｅ ｓｏ ｒ ｔｉ ｔｂ ｌｓ ｈ Ｋｅ ｏ ｄ ｓ ｌ ｐ ｉ ｅ； ｓ ｒ ｔｏ ｃ ａ ｉｍ ；ｎ ｔｉｉｎ ｖ ｌ ｅ ｙ Ｗ ｒ ｓ：ｍａｌｐｅ ｔｄ ａ ｏ ｐ ｎ ｍｅ ｈ ｓ ｂ ｉ ｎ ｕ ｒｔｏ ａｕ
动物小肽营养研究进展
了这些载体 ，证 明了寡肽尤其是小肽确实可以被动 物直接吸收利用 。单胃动物对肽 的吸收主要是由小 肠黏膜上皮细胞来完成的 ，目 已有证据证明其吸 前 收机制 主要有 以下两种 ：①具有 ｐ Ｈ依 赖性 的Ｈ／ ＋ Ｎ ａ 交换转运体系 。肽转运的动力来源于质子 的电 化学梯度 ；质子 向细胞 内转运产生的动力驱使肽向 细胞 内运 动 。这 样 肽 就 以 易 化 扩 散 的形 式 进 入 细 胞 ，引起 细胞 浆 的 ｐ Ｈ下降 ；从 而活 化 Ｎ ＋ ａ Ｈ 通 ／ 道 ，Ｈ 被释 出细胞 ，细胞 内的 ｐ Ｈ恢 复到原来 水
动物小肠黏膜上存在着肽转运载体 。一些学者克隆
收稿 日期 ：２ ０ 一 １ ２ ０ ８ Ｏ— ３
基金项 目：国家 自然科学基金项 目（０ ７ ３ ５ ３ ５ １６ ） 作 者简介 ：张志刚 （９ １ ） １８ 一 ，男 ，内蒙 古 和林 格尔 人 ，博士
研 究 方 向为 动 物 营 养 代 谢 病 、中 毒 病 。
扩散 过程 。 ２ 小肽 的营养 功能
铵 对 不 同结 构 碳 水 化 合 物 发 酵 和 微 生 物 合 成 的影
响 ，结 果 表 明 ，肽能促 进非 结构 性碳 水化合 物初 期
２１ 促 进氨基 酸 的吸收 和蛋 白质 的沉积 率 ．
反 刍动物 对 肽 的吸 收可 分为 肠 系膜 系统 和非肠
吸收的肽 主要是 由１ 以下氨基 酸残基构成 的寡 ０个 肽 ，尤其是 小 肽 （ 肽 、三 肽 ） 二 。肽 具有 抗 氧化 、类 激素 、类抗生素作用和调味、改变饲料味觉等生理 功 能 。 现在 已研 制 并应 用 的 小 肽 制 品有 肠 膜 蛋 白 粉 、喂大快 和小 肽 营养 素等 ，在 实 际应 用 中 已显 示 出良好 的生产效果 ，具有明显的经济效益【 。 １ 肽 的 吸收机 制
小肽
蛋白质在消化道内经蛋白酶和肽酶的作用降解为小肽和游离氨基酸，游离氨基酸可以被动物直接利用，而小肽只有进一步降解为游离氨基酸才能被利用。
后来发现，使用氨基酸纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸日粮，并不能获得最佳生产效益。
有些学者提出了完整蛋白质或其降解产生的小肽也能被动物直接利用的观点。
随后研究表明，蛋白质在消化道的降解产物大部分是小肽（主要是二肽和三肽），他们以完整形式被吸收进入循环系统而被组织利用。
进一步研究发现，与游离氨基酸相比，小肽吸收具有吸收快、耗能低、吸收率高等优势。
二者在动物体内具有相互独立的吸收机制，互不干扰，这就有助于减轻由于游离氨基酸间相互竞争共同的吸收位点而产生的吸收抑制作用，有利于蛋白质的利用。
肽的定义及物理性质由两个氨基酸形成的化合物称为二肽，由3、4个氨基酸形成的叫三肽、四肽等。
十肽以上的统称为多肽。
小肽特指由两到10个氨基酸组成的寡肽。
1 小肽的吸收机制1.1 单胃动物小肽吸收机制小肽的吸收是逆浓度进行的，其转运系统可能有以下3种：（1）依赖H+浓度或Ca2+浓度的主动转运过程需要消耗A TP，但他完全不同于肠细胞对游离氨基酸的转运，是一个独立的过程；（2）依赖pH的H+/Na+交换转运体系，不需消耗A TP；（3）谷胱甘肽（GSH）转运系统。
1.2 反刍动物小肽吸收机制反刍动物对小肽的吸收可分为肠系膜系统和非肠系膜系统。
其中，空肠、回肠、盲肠所吸收的物质进入肠系膜系统；瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃和十二指肠吸收的物质进入非肠系膜系统。
非肠系膜系统是反刍动物吸收小肽的主要方式。
反刍动物吸收小肽的主要部位是瓣胃，其次是瘤胃等其他非肠系膜系统和肠系膜系统。
2 小肽对动物的营养作用2.1 促进氨基酸的吸收，提高蛋白质沉积率小肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，二者互不干扰。
小肽吸收系统具有速度快、耗能低、不易饱和等特点，在氨基酸吸收中有着很重要的作用。
很多试验证明，肽中的氨基酸残基比相应的游离氨基酸吸收更快。
小肽的吸收机制与营养价值研究进展
ｔｒ ｉ ｅ ｒ ｏｄ ｌ ｅｍ ｌ ． ｖＢｏ，９ ４ １５ １ ：０ ３ ｕｅ ｃ ｃ ｎｐｉ ｒｉ ｒ ｃ ｌ Ｄｅ ｉ １９ ，６ （ ） ３ － ７ ｄｈｋ ｍ ａｇ ｅｓ ｌ （ ） ｈｎ ．Ｔ ｊ ， ｉ ｍｕ ｅ ，ｔ ． ｍｌｅａｉｎ ｆ ｈｃ ｒ ７ Ｃ ａ ｇＩ ， ａｉ Ａ．Ｃｈｋ ｎ ｅ ａ Ｐ ｉ ｒｔ ｉ ｐｉ ｍａ ａ Ｔ． １ ｆ ｏｏｃ ｋ —
＊ 为 通 讯作 者 。
５ 小 结 毫无 疑 问 ， 类 Ｅ 禽 Ｓ细 胞 研 究 具 有 重 大 深 远 的 理 论 意 义 和 重 大 的实 践 价 值 。Ｅ Ｓ细 胞 可 在 体 外 超 低 温 冷 冻 保 存 ， 而
Ｅ Ｓ细 胞 具有 多 能 性 且 能 维 持 未 分 化 状 态 ， 为 禽 类 完 整 遗 这 传物 质 的保 存 提 供 了可 靠 的 方 法 ； 类 Ｅ 禽 Ｓ细 胞 又 是 研 究 禽
２６０ ６ １ ９）
型 载 体 （ ｅ等 １ ９ ）和 Ｉ 型 载 体 （ ｉｉ９ ６ Ｆｉ ９４ Ｉ Ａｄ ９ ）分 别 被克 隆 。 ｂ１ 近几年来 ， 关小 肽在 动物体 内的吸收 机制 、 有 载体 的特 性 以 及 小 肽 生 理 特 性 的 研 究 取 得 了 很 大 的 进 展 。 小 肽 在 动 物体 内可 以 被 完 整 吸 收 的观 点 得 到 了进 一 步 的确 证 和 发 展 。
ｍｏ ｄｉ ｅ ｍ ｅｌ ｕ ｔ ｅ ｎ ｓ ｒ ｍ ａ ｃ ｌ ｒ ｍ ｈ ｅ ｍｉ ａ ｄ ｅ ｒ ａ ｇ ｒ ｃ ｌ ｃ ｌｕｒｄ ｏ ｔｏ ｅｌ ｆｏ ｔ ｅ ｇ ｒ ｎ ｌｒ ｇ ． ｊ ｓ ｓ ｉ
ＣｅｌＢｉｌＩ ｔ １ ９ １ １ ３～ １ ９ ｌ ｏ ｎ ， ９ ５， ９： ４ ４
小肽的营养作用研究进展
小肽的营养作用研究进展姓名：熊海涛学号：21117012班级：2011级饲料所硕士班小肽的营养作用研究进展摘要：小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物，是一种重要的营养素，它能被动物体直接吸收的肽营养理论是动物营养学上的一个重要发现，是对传统蛋白质营养理论的丰富和完善，它在蛋白质的消化、吸收和代谢中起重要作用。
文中重点从小肽的吸收机制、营养功能和研究趋势等方面进行综述。
关键词：小肽；吸收机制；营养功能；研究趋势早在1921年Boegland就提出了小肽转动的可能性，但人们受其传统蛋白质消化吸收理论的影响，对其完整吸收的方式难易接受，至到60年代以后，许多学者作了大量的试验发现，用纯合日粮或低蛋白平衡氨基酸饲粮饲喂动物并不能达到最佳生产性能（Caldron和Jensen1989；Baker，1997；Colnago，1991；Newey和Smyth1960）并观察到动物肠道能够吸收小肽，循环血液中确有大量肽存在。
表明了肽的吸收影响蛋白质的合成与降解，且对动物生产、免疫产生作用，小肽在蛋白质营养中的作用逐渐被广大营养学者所认识。
1、单胃动物小肽的吸收机制1.1 单胃动物小肽吸收的载体小肽吸收的载体是一种以H+梯度为动力，将肠腔内的小肽和其他组织中的小肽从细胞外转运到细胞内的一种蛋白质，它对小肽的吸收有重要作用。
小肽载体的吸收能力可能是各种氨基酸载体吸收能力的总和,因此小肽的吸收载体不易饱和。
小肽转运载体主要有2种：PepT1和PepT2。
PepT1主要在小肠中表达，对小肽的吸收起关键性作用，它能转运2~5个氨基酸残基的肽，但以转运二肽的速度最快，而PepT2主要在肾中表达，对小肽起重新吸收的作用(张云华等,2003)。
1、2单胃动物小肽吸收转运机制。
1、2.1具有pH依赖性的H+/Na+交换转运体系这一系统其作用不消耗三磷酸腺苷(ATP)，Daniel等(1994)研究认为，小肽转运的动力来自质子的电化学梯度，质子向细胞内转运的动力产生于刷状缘顶端细胞的H+、Na+互转通道的活动，当小肽以易化扩散的形式进入细胞时，引起细胞的pH下降，Na+/H+通道被活化，H+被释放出细胞，细胞的pH得以恢复到原始水平。
小肽营养的研究进展
Ａ ｄ ａ ｅｏ ｐ ｌｃ ｔｏ ｆ ｐｔｄｅｉ ｕ ｒ ｔｏ ｖ ｎｃ ｎ Ａ ｐ ｉａ ｉ ｎ ｏ Ｐｅ ｉ ｎ Ｎ ｔ ｉｉ ｎ
Ｙ Ｏ Ｚ ｉｙｎ ，Ｉ ｈ－ ｏ ， ＥＸ － ｅ ＭＥ Ｇ Ｑｎ － ｈ ｕ Ｌ ＵＢ －Ｈ ， Ａ Ｇ Ｙ — ｏ ｇ Ａ ｈ— ｏ ｇ ＵＺ ｉｙｕ Ｈ ｉｇ ， Ｎ ｉ ｚｏ ， Ｉ ｏｊｎ Ｆ Ｎ ｕ ｄ ｎ Ｌ ｇ
摘要 ： 小肽是 动物 降解 蛋 白质为氨 基 酸过程 的 中 间产物 ， 动物 的重要 营养物质 ， 是 是除氨 基 酸之 外的 蛋 白质 营养吸 收代 谢 的重要 方式 之一 。 氨基 酸 的消化 、 收和 代谢 中， 在 吸 小肽起 着非 常重要 的 作用 ．对 小肽 的释 放 、 收机 制 、 养作 用与 ． 吸 营
需 要 ， 即 是 对 氨 基 酸 需 要 的 理 论 一 直 指 导 着 蛋 白质 的 消 化
代 谢 研 究 与 生 产 实 践 ］ 大 量 研 究 表 明 ， 物 采 食 氨 基 酸 。但 动 平 衡 的 低 蛋 白 日粮 时 却 达 不 到 最 佳 的 生 产 性 能 。 此 ， 物 因 动 营 养 学 家 向 传 统 的 蛋 白 质 代 谢 模 型— — 蛋 白 质 必 须 水 解 成 游 离 氨 基 酸 后 才 能 被 吸 收 利 用 的 观 点 提 出挑 战 ，提 出 了 动
蛋 白 质 是 构 成 动 物 机 体 的 主 要 成 分 ，蛋 白 质 营 养 一 直
小肽的营养价值及其应用研究进展
小肽的营养价值及其应用研究进展小肽一般是指二肽或三肽,小肽饲料就是通过化学或生物方法将本来不适合动物利用的蛋白原料分解,制成含有大量小肽的饲料产品。
小肽饲料的营养价值在于小肽的吸收优势和其自身的质量。
标签：小肽;营养价值1 小肽的概念肽是氨基酸的线性聚合物,含氨基酸残基50个以上的通常称为蛋白质,低于50个氨基酸残基的称为肽。
最简单的肽由两个氨基酸残基组成,称为二肽(dipeptide),其中含一个肽键。
含3个、4个、5个氨基酸残基的肽分别称为三肽、四肽、五肽。
通常把含几个至十几个氨基酸残基的肽链统称为寡肽(oligopeptide),更长的肽链称为多肽(polypeptide)。
有的学者把超过12个而不多于20个氨基酸残基的称寡肽,含20个以上氨基酸残基的称为多肽。
在动物营养学上一般认为“含2个或3个氨基酸残基的肽为小肽”。
小肽饲料是一种功能营养性添加剂,也称为小肽营养素。
小肽饲料的产生是基于现代营养学的研究成果。
2 小肽的吸收机制及特点研究表明,肽与氨基酸的吸收,存在两种独立的转运机制。
小肽吸收具有转运快、耗能低、不易饱和等特点;而氨基酸则吸收慢、耗能高、载体易饱和,从而限制了其在肠道中的吸收量。
目前普遍认为,动物从胃肠部位吸收二肽或三肽是一种重要的生理现象,且循环中相当数量的氨基酸是以寡肽形式被吸收的。
日粮蛋白质在胃肠道消化酶的作用下,最终分解成游离氨基酸和二肽-六肽。
这些肽在小肠绒毛膜刷状缘受到氨肽酶N、氨肽酶A的作用,最后大多以游离氨基酸和小肽的形式被完整地吸收,再转运进入血液循环。
小肽与游离氨基酸的吸收机制不同,小肽的吸收是逆浓度梯度进行的,其转运系统可能有以下3种:第一种是依赖氢离子浓度或钙离子浓度的主动转运过程,需要消耗ATP。
这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的情况下被抑制。
第二种是具有pH依赖性的非耗能性钠离子/氢离子交换转运系统。
第三种是谷胱甘肽(GSH)转运系统,由于谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化的作用,因而GSH转运系统可能具有特殊的生理意义,但目前其机制尚不十分清楚。
动物营养中小肽的研究新进展
一
能性 小肽 和营养性 小肽 。功 能性 小肽 指能参 与调
节 动 物 的某 些 生 理 活 动 或具 有 某 些 特 殊 作 用 的 小肽 ， 抗 菌肽 、 疫肽 、 氧 化肽 、 素肽 、 皮 如 免 抗 激 表 生长 因子等 。营养 性 小肽是 指不具 有 特殊生 理调 节功 能 ， 只为 蛋 白质合 成 提 供 氮 架 的小 肽 （ 云 郑 峰等 ，０ ６ 。 ２ ０ ）
组 成 叫三肽 ， 四个组 成 叫 四肽 ， 此 类 推 ； 于五 顺 高
十个 氨基 酸 以上 的化 合 物通 常称 为 蛋 白质 （ 怀 冯 蓉等 ，０ ２ 。肽 中氨 基 酸残 基低 于 １ ２０ ） Ｏ个 的称 为 寡肽 ； 一般认 为 ， 小肽是 二肽 、 三肽 。 按 其 所发 挥 的功 能把 小 肽分 为 两 大类 ， 即功
关 键 词 ： 肽 ； 收 ； 能 小 吸 功
中图分类 号 ： ８ ６１ ￥ １ ．ｌ
文献标 识码 ： Ａ
文章编 号 ）４ ０ １— ５
传 统 的经 典 蛋 白质 营养 理 论 即 氨基 酸 营 养 理 论认 为 ， 物采 食 的 日粮 蛋 白质 在 消化 道 内经 动
维普资讯
２０ 年第４ ０８ 期
江 西 饲 料
江西农 业大学 动物科 学技 术学 院 江 西 农 业 大 学 理 学 院
徐海 燕 黄志 刚
瞿 明仁
摘 要 ： ０世 纪 ６ 自２ ０年代起 人们 逐 渐认识 到 除 了游 离氨基 酸 ， 小肽 也能 够被 动物 直接 吸 收利 用 。
胰 蛋 白酶 和 糜 蛋 白酶 作 用 降 解 为 游离 氨 基 酸 和 小肽 ， 离 氨基 酸 可 被 动 物 直接 利 用 ， 小肽 只 游 而 有 在 肽 酶 的作 用 下进 一 步 降 解 为 游离 氨 基 酸 才 能被利 用 。早在 １ ２ 年 Ｂ ｅｌｎ ９１ ｏ ｇ ｄ就 提 出 了小肽 ａ
小肽营养的研究进展
证 实 ，在 肠 道 中形 成 的 小 肽 ．其 大 多 数 氨 基 酸 残 基 比 单 个 氨
基 酸 吸 收 更 迅 速 、 有 效 。另 外 ， 氨基 酸 以小 肽 形 式 吸 收 可 避
免 某 些 游 离 氨 基 酸 在 吸 收 时 对 转 运 系 统 的 竞 争 ，从 而 提 高 转
运效率 。Ｄ ａ ｎ ｉ ｅ ｌ 等 （ １ ９ ９ ４ ）认为 ，肽载体转运 能力可 能高于
氨 基 酸 吸 收慢 、 载 体 易 饱 和 、 吸 收 时 耗 能 高 。经 过 大 量 试 验
饲 料 蛋 白 中的 某 些 肽 有 类 似 于 激 素 的 活性 ，被 称 为 生 物 活 性 肽 。 这 些 肽 可 以被 完 整 地 吸 收 ，并 且 可 以 与 特 殊 受 体 相 结 合 来 调 节 消 化 、食 欲 以及 分 泌 代 谢 。另 有 研 究 表 明 ，肽 形 式存 在 的 氨 基 酸 可 降 低 高 浓 度 时 某 些 氨 基 酸 的毒 性 作 用 。 在
１ ． ５ 小 肽 的 其他 生物 活性 作 用
１ ９ ６ ２ ） 。Ｗｅ ｂ ｂ（ １ ９ ８ ９ ） ，Ｆ ｅ ｉ 等 （ １ ９ ９ ４ ）等 人 做 了很 多 关 于 肽
吸 收 的 实 验 ．证 实 小 肽 能 被 完 整 吸 收 。
Ｒ ｅ ｒ ａ ｔ 等 （ １ ９ ９ ５ ）证 实 ，与 游 离 氨 基 酸 吸 收 相 比 ，小 肽 转 运 系 统 具 有 转 运 速 度 快 、耗 能 低 、 不 易 饱 和 的特 点 ，而 游 离
小肽 营பைடு நூலகம்的研 究进展
吴敏 （ 贵 州省 贵 阳市花 溪 区农 业局 ５ ５ ０ ０ ２ ５ ）
摘 要 ： 小肽 是 蛋 白质 酶 解 的 产 物 ， 是 由 ２ － １ ０个 氨 基 酸 经 过 脱 水 缩 合 而 成 的 寡 肽 。 随 着 营 养 学 的 研 究 与 发 展 ，发 现 小 整 体 蛋 白 质 沉 积 高 于 相 应 游 离 氨 基 酸 日粮 或 完 整 蛋 白 质 日 粮 。 肌 肉 蛋 白 质 的 合 成 率 与 动 静 脉 氨 基 酸 差 存 在 相 关 性
小肽营养从产品商业炒作到生产应用还有多远
小肽营养从产品商业炒作到生产应用还有多远
吴岘
【期刊名称】《畜禽业》
【年(卷),期】2004(000)009
【摘要】大量的研究表明：小肽在动物体内的转运确实存在并独立于氨基酸转运，动物对小肽的吸收比对游离氨基酸的吸收更完整，小肽营养理论开始对传统的氨基酸营养理论提出挑战，小肽营养及小肽产品在近年已成为营养界关注的热点。
然而由于目前对小肽的认识还很有侍深入——究竟哪类小肽能起作用?这些小肽能起多大作用?如何检测小肽含量?将小肽引入配方中如何与传统的氨基酸模式协调?……
这些问题均缺乏试验手段和试验统计资料；而目前小肽在国外也尚处于实验室研究阶段，离生产应用还有较大的距离。
那么目前我们市场上的小肽产品或称添加了小肽的饲料产品究竟是在卖产品或仅仅是商业炒作呢?我们选择的这个话题，旨在为关注小肽的业界朋友和厂、商家提供一些思考，同时我们也欢迎关注小肽营养的朋友参与到这个话题讨论中来。
【总页数】4页(P38-41)
【作者】吴岘
【作者单位】畜禽业杂志社,四川成都 610041
【正文语种】中文
【中图分类】S816.4
【相关文献】
1.小肽营养及在养猪生产中的应用 [J], 高嵩;邹奇志;谭树华
2.小肽营养及其在动物生产实践中的应用 [J], 申芳丽
3.小肽营养及其在仔猪生产中的应用研究 [J], 林涛;黄嫚秋
4.小肽的营养功能及在畜牧业生产中的应用 [J], 孙肖明;孟宪梅
5.小肽的营养特性及其在仔猪生产中的应用 [J], 褚永康;林英庭
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小肽的营养理论与研究进展
小肽的营养理论与研究进展
郭春晖;刘文;李红宇;王德香;黄萌;阿晓辉;宋雪莹;邵广
【期刊名称】《现代畜牧兽医》
【年(卷),期】2022()8
【摘要】小肽由2~3个氨基酸组成,其吸收过程具有耗能低、不易饱和、转运速度快等特点。
绝大部分蛋白质通过降解成小肽的形式被机体吸收,小肽可提高动物对蛋白质消化率、抗病力和增强机体免疫力等,也可改善动物的肉质品质,更好地激发动物的生产潜能,小肽作为新蛋白饲料添加剂在畜牧生产中具有广阔的应用与研究前景。
文章综述了小肽的吸收机制及其在动物生产中的应用,以期为相关研究与应用提供参考。
【总页数】4页(P93-96)
【作者】郭春晖;刘文;李红宇;王德香;黄萌;阿晓辉;宋雪莹;邵广
【作者单位】黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院
【正文语种】中文
【中图分类】S816
【相关文献】
1.小肽营养研究进展
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3.小肽在动物营养中的应用研究进展
4.反刍动物小肽营养的研究进展
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疾病的能力、改善畜禽产品（如肉、蛋、奶）的品质，使动物更 系统（NMDV）。 小肠（除十二指肠外）吸收的小肽进入肠系膜
收 稿 日 期 ：2011－07－09 作者 简 介 ：孙 肖 明 （1975— ），男 ，讲 师 ，硕 士 ，主 要 研 究 方 向 为
系统，而由复胃（包括十二指肠）吸收的小肽则进入非肠系 膜系统。 据 Dirienzo 试验数据，犊牛经肠系膜系统吸收的游
以及小肽生理特性的研究也取得了更大进展， 进一步验证 重要抗氧化功能的物质， 其对小肽的转运机制目前还不是
了小肽在动物体内可以被完整吸收的观点。
很清楚，需要开展更深入的研究。
与此同时，小肽拥有许多特殊的营养生理作用 ，如提高 1.1.2 反刍动物的吸收机制 ：与单胃动物不同 ，反刍动物对
动物对蛋白质的利用率、增强动物免疫力、预防疾病和抵抗 小 肽 的 吸 收 有 两 套 体 系 ，即 肠 系 膜 系 统 （MDV）和 非 肠 系 膜
nutritive value of corn cobs in beef cattle rations ［J］.Journal of
metabolism in lactating dairy cows ［J］.Journal of Dairy
Animal Science，1945，4（4）：373-386.
需氨基酸，动物就应该获得最佳生产成绩。
氢离子和钠离子转运体系，该种转运不耗能。 在转运过程中
但是在实际生产中人们却发现， 无论是用纯合日粮还 质子的电化学梯度是小肽转运的动力来源， 在转运到细胞
是采用低蛋白质平衡氨基酸日粮饲喂动物， 都无法使动物 内的过程中质子会产生动力， 从而使得小肽可以向细胞内
动物营养与饲料工程。
离氨基酸为 58.05 g/d，小肽 为 49.48 g/d；经非 肠 系 膜 系 统 吸
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
corn cob associative action. Ⅰ.Interactions between alfalfa hay
Journal of Animal Science，1986，63（3）：894-901.
［8］ REYNAL S M，BRODERICK G A.Effect of dietary level of
［6］ BURROUGHS W，GERLAUGH P，SCHALK A F，et al.The
rumen -degraded protein on production and nitrogen
收代谢的另一种重要方式。 Neway 和 Smith 在 1960 年首先 种转运工程依赖氢离子或钙离子浓度，同时消耗能量。 它是
提出了小肽可以被完整地转运吸收的观点，此后，小肽的Ⅰ 一个独立的过程， 和肠黏膜细胞对游离氨基酸的主动转运
型载体和Ⅱ型载体分别被克隆，小肽吸收机制、载体的特性 完全不同。 第 3 种是谷胱甘肽（GSH）转运系统。 GSH 是具有
cows protein supplements of varying ruminal degradability ［J］.
and ruminal escape protein on growth of lambs and steers ［J］.
Journal of Dairy Science，2003，86（3）：835-843.
低于 10 个，含 2 或 3 个氨基酸残基的即为小肽。
酸（FAA）存在差别，它们是两种相互独立的转运系统。 FAA
传统的蛋白质营养理论认为， 蛋白质在肠道内经胰蛋 由肠细胞主动吸收，存在着 4 类转运系统，分别是中性氨基
白酶和糜蛋白酶等内切酶水解生成游离氨基酸和小肽，小 酸、碱性氨基酸、酸性氨基酸和亚氨基酸，他们是通过不同
的生产性能达到最佳。 随着研究理论的不断深入和研究方 运动，并以扩散的形式进入细胞，使得细胞浆内 pH 值下降，
法的不断改进， 学者们对蛋白质周转代谢的实质及过程有 进而活化钠离子及氢离子通道，氢离子又从细胞内被释放，
了更清楚的认识， 即小肽是除氨基酸之外的蛋白质营养吸 使得细胞内的 pH 值得以恢复。 第 2 种转运是主动转运，该
Science，2005，88（11）：4045-4064.
［7］ REYNAL S M，BRODERICKV G A.Effects of feeding dairy
（责任编辑：栗 林）
32
畜牧与饲料科学
第 32 卷
收的游离氨基酸为 16.53 g/d，小肽为 427.74 g/d。 因 此 可 以 得 出 结 论 ，非 肠系 膜 系 统 是 反 刍 动 物 吸 收 小 肽 的 主 要 方 式 ， 其具体吸收部位是瘤胃与瓣胃。 1.2 小肽吸收的特点 小肽的吸收具有 3 个特点， 即高速 度、低耗能和载体不易饱和。 在动物对小肽与氨基酸的消化 吸收过程中，两者都被转运进入小肠黏膜的吸收细胞，但与 氨基酸有所不同的是肽具有特殊的吸收方式。 陈勇报道，与 混合氨基酸的吸收速度相比小肠黏膜吸收以肽形式存在的 氨基酸的速度更快，而且不同小肽之间的吸收彼此独立，不 会像氨基酸的吸收一样产生竞争。 根据最新的营养生理和 药理试验， 完整的肽在某些情况下可以通过肠黏膜进入血 液 循 环 ，这 是 因为 在 小 肠 黏 膜 上 存 在 相 应 的 小 肽 载 体 ，并 且 这些载体已经被成功克隆。 2 小肽的营养功能 2.1 加快蛋白质合成 近年来的大量试验结果表明，日粮中 氨基酸的存在形式会直接影响动物的蛋白质代谢， 血液循环 中的小肽可以直接参与机体组蛋白的合成。 另外，机体其他重 要脏器如肝脏、肾脏、皮肤等也都能完整地利用小肽，例如肾 脏是消化、 吸收小肽和重新捕获氨基酸的主要器官。 研究表 明，动物在以小肽形式作为氮的来源时，机体蛋白质的沉积明 显高于相应氨基酸日粮或完整氨基酸日粮。 其主要原因在于： 小肽吸收不会产生类似游离氨基酸在吸收时的竞争， 因此具 有更高的吸收率，从而使蛋白质的合成效率也随之提高。 施用 晖 等 ［2］报 道 ，动 物 日 粮 中 完 全 以 小 肽 的 形 式 供 给 时 ，赖 氨 酸 与 精氨酸的吸收不会再出现颉颃现象。 陈宇光等［3］认为，小肽能 促进山羊吸收血糖和部分氨基酸，从而提高蛋白质的合成。 2.2 促进矿物质的吸收 小肽可与钙、锌、铜、铁等矿物离子 形成螯合物增加其可溶性，有利于机体的吸收。 张滨丽［4］报道， 在动物小肠内酪蛋白磷酸肽（CPP）能与钙结合，从而阻止磷酸 钙沉淀的形成，增加了钙在肠道内的溶解，提高了钙的吸收和 利用率。 施用晖等人的试验中将小肽制品添加到蛋鸡日粮中， 蛋鸡血浆中铁、锌含量明显多于对照组，蛋壳强度显著提高。 2.3 提高动物免疫力 小肽具有免疫活性， 能使动物消化 道内有益菌群增殖，提高机体抗病能力。 蒋培红等［5］2007 年 对獭兔进行的试验表明， 给獭兔饲喂小肽日粮可以促进其 免疫功能发育，免疫器官机能提高。 据 Zhou 等［6］报道，将植 物蛋白小肽以 4%比例添加到哺乳仔猪日粮中，既可以提高 仔猪盲肠中乳酸杆菌的数量和血清中免疫球蛋白 G 的水 平 ，同 时 又 使 大 肠 杆 菌 和 沙 门 氏 菌 的 数 量 得 以 下 降［7］。 2.4 生理调节作用 肽类是神经系统的重要活性物质。 研 究证明，蛋白质酶解产生许多类似神经递质作用的小肽。 目 前，已 经 从 不 同 动 物 乳 蛋 白 的 水 解 产 物 中 检 测 、分 离 与 纯 化 了多种具有免疫调节活性、抗高血压活性、阿片肽活性、抗 凝血和舒张血管活性及抗细菌活性等生理调节机能的生物 肽。 在酪蛋白、植物小麦谷蛋白的酶解产物中也都分离出了 与阿片肽氨基酸序列相似的肽片段。 2.5 增 殖 瘤 胃 微 生 物 小 肽 能 够 使 反 刍 动 物 瘤 胃 微 生 物 的生长速度加快、数量增多。 肽对微生物生长的促进作用， 主要取决于碳水化合物的发酵速度。 例如纤维素类物质，发 酵速度慢，肽对微生物生长不起作用，但是，如果碳水化合 物是发酵速度快的可溶性糖， 肽就能够使瘤胃微生物生长
加快。 程茂 基 等 ［8］研 究 表 明 ，在瘤 胃 培 养 液 中 肽 浓 度 越大 ， 瘤胃细菌生长速度越快， 同时瘤胃细菌对肽存在一定的需 求 。 Jones 调 查 了 在 连续 发 酵 系 统 中 肽 浓 度 对 微 生 物 的 影 响，基础日粮中粗蛋白质含量为 17.8%，用肽取代尿素提供 氮素，占总氮的 10%时，微生物的产量达到最大。 2.6 提 高 动 物 的 生 产 性 能 小 肽 可 以 使 动 物 的 生 产 性 能 得到明显改善。 王恬等研究表明，将小肽制品添加在奶牛日 粮中，可使乳品品质得到提升，产奶量增加，提高奶牛饲养 经济效益。 主要原因是小肽与氨基酸吸收方式各不相同， 不会发生类似于游离氨基酸吸收时的颉颃现象， 进而促进 动物体内蛋白质代谢，提高产奶量。 试验表明［9-10］，在生猪饲 料中添加少量的肽后，也会促进增重。 3 小肽的研究动向和开发前景
摘要：小肽拥有许多特殊的营养生理作用，在蛋白质代谢过程中的地位十分重要，优势也十分明显。 就小肽的吸收机制
和特殊的营养功能进行了综述。
关键词：小肽；吸收；营养
中 图 分 类 号 ：S816.4
文 献 标 识 码 ：A
文 章 顺 序 编 号 ：1672-5190 （2011 ）07-0031-02
Advances of Research on the Absorption Mechanism and Nutrition Function of Small Peptides
SUN Xiao-ming1, lin Business and Technology College, Changchun 130062, China; 2. The Fifth Middle School in Jiaohe City of Jilin Province, Jiaohe 132500,China） Abstract：Small peptide has many specific nutritional physiology functions. Small peptide is very important in the process of protein metabolism and its benefit becomes more apparent. The absorption mechanism and specific nutritional functions of small peptides were reviewed. Key words：small peptide；absorption；nutrition