1 食堂工作人员管理规定
校园食堂工作人员管理制度
一、总则为加强校园食堂管理，保障师生饮食安全，提高食堂服务质量，确保食堂工作人员的行为规范，特制定本制度。
二、食堂工作人员的基本要求1. 食堂工作人员应具备良好的职业道德，热爱本职工作，具有良好的服务意识和敬业精神。
2. 食堂工作人员应身体健康，无传染病，持有健康证明。
3. 食堂工作人员应具备一定的烹饪技术和食品安全知识。
4. 食堂工作人员应遵守国家法律法规，遵守学校各项规章制度。
三、食堂工作人员的职责1. 严格遵守食堂操作规程，保证食品卫生安全。
2. 负责食堂的日常卫生清洁工作，保持食堂环境整洁。
3. 按时按量完成食品制作，确保食品质量。
4. 配合食堂管理人员做好食品原材料采购、储存、加工等工作。
5. 接待师生，热情服务，耐心解答师生关于食堂的各种咨询。
6. 参加食堂举办的各类培训，提高自身业务水平。
四、食堂工作人员的行为规范1. 食堂工作人员须着装整洁，佩戴工作牌，保持良好的仪容仪表。
2. 上班期间不得擅自离岗，有事需请假，并得到上级批准。
3. 不得在食堂内吸烟、喝酒，不得携带宠物进入食堂。
4. 不得在食堂内大声喧哗，影响他人用餐。
5. 不得利用职务之便谋取私利，不得收受贿赂。
6. 不得泄露食堂内部机密，保护食堂的商业秘密。
五、食堂工作人员的考核与奖惩1. 食堂工作人员的考核内容包括工作态度、工作质量、服务质量、卫生状况等方面。
2. 食堂管理人员对工作人员进行定期考核，考核结果作为奖惩的依据。
3. 对表现优秀的工作人员给予表扬和奖励，对工作不达标者进行批评教育，情节严重者予以处罚。
4. 食堂工作人员如有违反本制度的行为，一经查实，将按照相关规定进行处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归学校食堂管理部门所有。
2. 本制度如有未尽事宜，由学校食堂管理部门根据实际情况予以补充和修改。
3. 食堂工作人员应认真学习并严格遵守本制度，共同维护校园食堂的良好秩序。
食堂管理细则
食堂管理细则一、目的为了规范食堂的运营管理，提高服务质量，保障员工的饮食安全和健康，特制定本细则。
二、适用范围本细则适用于本单位食堂的日常管理。
三、人员管理1、食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查，如发现患有传染性疾病，应立即调离工作岗位。
2、工作人员要养成良好的个人卫生习惯，工作时必须穿戴整洁的工作衣帽，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服。
3、定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。
四、食品采购管理1、建立食品采购索证制度，采购的食品及原料必须符合食品安全标准，应向供应商索取有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证、产品检验合格证明等相关证件。
2、制定食品采购计划，根据就餐人数和菜品需求合理采购，避免积压和浪费。
3、采购食品时要严格验收，检查食品的外观、包装、生产日期、保质期等，确保食品新鲜、无变质。
4、严禁采购“三无”食品、过期食品、假冒伪劣食品和不符合食品安全标准的食品。
五、食品储存管理1、食品储存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期的食品。
2、冷藏、冷冻设备要定期除霜、清洁和维护，确保其正常运行，冷藏温度应在 0-8℃，冷冻温度应在－18℃以下。
3、仓库要保持通风干燥，防止食品受潮、发霉、生虫。
六、食品加工制作管理1、食品加工制作要严格遵守食品安全操作规范，生熟食品分开加工和存放，避免交叉污染。
2、加工食品前要认真检查食品原料的质量，发现有变质或其他异常情况的，不得加工使用。
3、食品烹饪要煮熟煮透，中心温度应达到 70℃以上。
4、严格控制食品添加剂的使用，必须按照国家标准规定的品种和用量使用，不得超范围、超剂量使用。
七、食品留样管理1、对每餐供应的食品进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放 48 小时以上，每个品种留样量不少于 100 克。
2、留样食品要做好记录，包括留样食品名称、留样时间、留样量、留样人员等。
学校食堂工作人员管理制度
第一章总则第一条为加强学校食堂管理，提高食堂服务质量，确保食品安全，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂全体工作人员。
第三条食堂工作人员应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和本制度，切实履行职责，确保食堂安全、卫生、优质、高效。
第二章职责与分工第四条食堂工作人员应按照岗位要求，明确自身职责，确保各项工作有序开展。
第五条食堂经理负责食堂全面工作，组织实施本制度，监督指导食堂工作人员履行职责。
第六条食堂主管负责分管区域的工作，协助经理完成食堂各项任务。
第七条厨师负责菜品制作，保证菜品质量，遵守操作规程，确保食品安全。
第八条服务员负责为师生提供优质服务，维护食堂秩序，确保就餐环境整洁。
第九条清洁工负责食堂卫生清洁工作，保持食堂环境卫生。
第十条采购员负责食堂食材采购，确保食材质量，降低采购成本。
第三章食品安全与卫生第十一条食堂工作人员应严格按照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。
第十二条食材采购、储存、加工、销售过程中，应严格执行食品安全操作规程，防止食品污染。
第十三条食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，穿戴整洁的工作服。
第十四条食堂应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
第四章培训与考核第十五条食堂工作人员应定期参加食品安全、卫生、服务等方面的培训。
第十六条食堂经理负责组织制定培训计划，确保培训效果。
第十七条食堂工作人员应通过考核，取得相应的岗位资格证书。
第五章奖惩与激励第十八条食堂工作人员在工作中表现突出，有突出贡献的，给予表彰和奖励。
第十九条食堂工作人员违反本制度，造成食品安全事故或严重影响食堂工作的，视情节轻重给予警告、记过、降职、辞退等处分。
第六章附则第二十条本制度由学校食堂管理办公室负责解释。
第二十一条本制度自发布之日起施行。
本制度旨在规范学校食堂工作人员的行为，提高食堂服务质量，确保食品安全，为师生提供良好的就餐环境。
食堂工作人员的管理制度10篇
食堂工作人员的管理制度食堂工作人员的管理制度10篇在不断进步的时代，制度在生活中的使用越来越广泛，制度是指一定的规格或法令礼俗。
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食堂工作人员的管理制度1一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的.食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00——13:00晚餐：18:00——19:00 2、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
六、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
食堂员工规章管理制度(7篇)
食堂员工规章管理制度(7篇)食堂员工规章管理制度（篇1）1、食堂工作人员，要定期召开生活会，认真征求就餐职工的意见，炊管人员要服务周到，提高饭菜质量，不断改善伙食管理，达到饭菜多样化。
2、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。
严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。
3、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。
加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。
4、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。
机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。
5、对服务质量较差，帐目不清或不及时公布伙食帐目的，“职工伙食委员会”有权提请职代会评议，调离其工作岗位。
6、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。
7、炊管人员要不断学习业务技术，有条件时要外出参加培训，学习实践。
食堂员工规章管理制度（篇2）第一条为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。
第二条本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
第三条综合管理部负责食堂的日常管理工作，党工部负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。
第四条食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。
第五条综合管理部的职责1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理，减少浪费、降低成本。
2、负责食堂接待(招待)管理。
3、负责对食堂的费用进行结算管理。
第六条党工部职责1、组织职工代表对饭菜质量、卫生、服务等进行民主监督，对饭菜价格适时进行监督核算，协助综合管理部搞好食堂管理。
2、协调职工和食堂工作人员、管理人员的关系，维护和谐安定的就餐环境。
食堂工作人员管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为加强食堂管理，确保食品安全、卫生、营养，提高食堂服务水平，保障师生员工的饮食健康，特制定本规定。
第二条本规定适用于我校食堂全体工作人员，包括厨师、服务员、清洁工、采购员等。
第三条食堂工作人员应严格遵守国家法律法规、学校规章制度和本规定，确保食堂各项工作有序进行。
第二章食品安全与卫生第四条食堂工作人员必须具备良好的个人卫生习惯，工作前必须洗净双手，佩戴工作帽、口罩，穿戴整洁的工作服。
第五条食堂应定期进行卫生大扫除，保持厨房、餐厅的清洁卫生。
厨房地面、墙壁、设备要保持无油污、无积水、无霉变。
第六条食材采购应确保新鲜、安全，禁止采购和使用过期、变质、有毒有害的食品原料。
第七条食材储存应分类存放，生熟分开，防止交叉污染。
冰箱、冷库等设备应定期清洗消毒。
第八条食品加工、烹饪过程中，应严格遵守操作规程，确保食品加工温度达到规定标准。
第九条食堂工作人员应定期参加食品安全培训，提高食品安全意识。
第十条食堂应设立食品安全管理员，负责食品安全监管工作。
第三章服务质量第十一条食堂工作人员应热情服务，礼貌待人，耐心解答师生员工的咨询。
第十二条食堂工作人员应按照食谱和师生员工的意见，合理搭配菜品，确保菜品色、香、味、形俱佳。
第十三条食堂应提供多样化的菜品，满足师生员工的口味需求。
第十四条食堂工作人员应定期收集师生员工的意见和建议，不断改进服务质量。
第十五条食堂应设立投诉举报电话，及时处理师生员工的投诉，确保服务质量。
第四章工作纪律第十六条食堂工作人员应按时到岗，不迟到、不早退、不旷工。
第十七条食堂工作人员应服从管理，不得擅自离岗、串岗。
第十八条食堂工作人员应爱护公共财产，不得损坏食堂设施设备。
第十九条食堂工作人员应保守工作秘密，不得泄露师生员工的隐私。
第五章培训与考核第二十条食堂应定期对工作人员进行业务培训，提高工作人员的业务水平和综合素质。
第二十一条食堂应建立考核制度，对工作人员的工作绩效进行考核，考核结果作为奖惩和晋升的依据。
食堂工作人员管理制度
食堂工作人员管理制度第一章总则第一条为了加强食堂管理，保障食品卫生安全，提高服务质量，维护就餐人员权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于我校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、采购员、保洁员等。
第三条食堂工作人员应遵守国家法律法规，遵守学校规章制度，遵守职业道德，树立良好的服务意识。
第二章食堂工作人员职责第四条厨师负责食品的烹饪、制作、加工等工作，保证食品的色、香、味、形俱佳，符合卫生标准。
第五条服务员负责接待就餐人员，提供就餐服务，包括点餐、送餐、收银等，保证服务质量。
第六条采购员负责食品、原料、调料等的采购工作，保证食品原料的新鲜、卫生、合格。
第七条保洁员负责食堂的清洁卫生工作，保证食堂环境的整洁、卫生、安全。
第三章食堂工作人员要求第八条食堂工作人员应具备以下基本条件：（一）身体健康，无传染性疾病；（二）具备相应的工作技能和知识；（三）具备良好的职业道德和服务意识。
第九条食堂工作人员应遵守以下规定：（一）遵守国家法律法规，遵守学校规章制度；（二）遵守职业道德，诚实守信，不得损害学校、食堂及就餐人员的利益；（三）遵守食品卫生安全规定，保证食品的卫生、安全、营养；（四）遵守工作纪律，按时上下班，不得迟到、早退、旷工；（五）遵守服务规范，礼貌待人，热情服务，不得有歧视、辱骂、殴打等行为。
第四章食堂工作人员培训与考核第十条学校应定期组织食堂工作人员进行培训，提高其业务素质和服务水平。
第十一条食堂工作人员应参加培训，不得无故缺席。
第十二条学校应定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括业务知识、服务态度、工作纪律等。
第十三条食堂工作人员应参加考核，不得无故缺席。
第十四条考核不合格的食堂工作人员，学校有权予以辞退。
第五章食堂工作人员待遇第十五条食堂工作人员的工资、奖金、福利待遇按照国家法律法规和学校规章制度执行。
第十六条食堂工作人员的工作时间和休息休假按照国家法律法规和学校规章制度执行。
第十七条食堂工作人员的工作条件和环境按照国家法律法规和学校规章制度执行。
食堂工作人员安全管理制度
一、总则为加强食堂工作人员的安全管理，保障师生员工的饮食安全，预防安全事故的发生，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、洗碗工、仓库保管员等。
三、安全管理制度1. 人员培训（1）食堂工作人员需经过专业培训，掌握食品安全知识和操作技能，具备一定的卫生常识。
（2）新入职员工必须参加岗前培训，熟悉食堂安全管理制度和操作流程。
2. 食品安全（1）食堂工作人员应严格按照食品安全标准进行操作，确保食品卫生。
（2）食品原料必须新鲜、合格，严禁使用过期、变质、有毒有害的原料。
（3）操作过程中，注意防止交叉污染，确保食品的清洁卫生。
3. 环境卫生（1）食堂内保持整洁，定期进行消毒，消除细菌滋生。
（2）餐具、厨具等使用前必须彻底清洗、消毒。
（3）垃圾及时清理，分类投放。
4. 设备安全（1）食堂工作人员应熟悉所使用的设备，了解其性能和操作规程。
（2）定期检查设备，确保设备安全运行。
（3）设备发生故障，立即停止使用，并报维修人员处理。
5. 用电安全（1）食堂工作人员应掌握用电常识，确保用电安全。
（2）使用电器设备时，注意避免短路、漏电等事故。
（3）禁止私拉乱接电线，确保电线安全。
6. 人员安全（1）食堂工作人员应遵守劳动纪律，按时到岗，不迟到、不早退。
（2）操作过程中，注意个人安全，避免发生工伤事故。
（3）发现安全隐患，立即报告，并采取措施消除。
四、奖惩措施1. 对遵守安全管理制度、表现优秀的食堂工作人员，给予表彰和奖励。
2. 对违反安全管理制度、造成安全事故的食堂工作人员，进行严肃处理，情节严重的，依法解除劳动合同。
五、附则1. 本制度由食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
食堂人员进出管理制度
一、目的为了确保食堂的食品安全、环境卫生和秩序，加强食堂人员管理，提高食堂工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂全体工作人员及临时工作人员。
三、管理职责1. 食堂管理员负责食堂人员进出管理制度的制定、实施和监督。
2. 食堂工作人员应遵守本制度，自觉维护食堂秩序。
四、管理制度1. 进出规定（1）食堂工作人员凭工作证进出食堂，非食堂工作人员需在管理员处登记后进入。
（2）食堂工作人员进入食堂时，应换上工作服，保持整洁，不得穿着便服、拖鞋等。
（3）食堂工作人员进入食堂后，应保持手机静音，不得大声喧哗。
2. 人员考勤（1）食堂工作人员应按时上下班，不得迟到、早退。
（2）食堂管理员负责考勤工作，对迟到、早退者进行记录，并及时通报。
（3）请假制度：食堂工作人员需提前向管理员请假，请假期间不得进入食堂。
3. 食品安全（1）食堂工作人员应严格遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
（2）食堂工作人员不得在操作过程中玩手机、聊天等与工作无关的事情。
（3）食堂工作人员不得在操作过程中擅自离开工作岗位。
4. 环境卫生（1）食堂工作人员应保持食堂环境卫生，及时清理餐厨垃圾。
（2）食堂工作人员不得在食堂内吸烟、吃零食等。
（3）食堂工作人员应保持工作区域整洁，不得乱扔垃圾。
5. 保密制度（1）食堂工作人员不得泄露食堂内部信息，如菜品价格、库存情况等。
（2）食堂工作人员不得在非工作时间谈论与工作相关的事项。
五、奖惩措施1. 遵守本制度，表现优秀者，给予表扬和奖励。
2. 违反本制度，情节轻微者，给予警告；情节严重者，给予罚款、停职等处罚。
3. 对严重违反制度，造成不良影响者，依法依规追究责任。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施。
2. 本制度由食堂管理员负责解释和修订。
3. 食堂工作人员应认真学习本制度，自觉遵守，共同维护食堂的良好秩序。
食堂工作人员管理规定
8、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
9、把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。
10、安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳，打菜人员需戴口罩。
11、每周制定一次食谱。早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因
3、员工就餐一律凭有效员工卡，禁止收取现金。员工按1人1份分发，夜宵凭当天有效的夜单1单1份分发。
4、坚持实物验收制度，做到日清月结，账物相符。每周盘点一次食堂仓库。并汇报人事部。
爱护公物。食堂的一切设备、餐具均需有登记，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。
6、做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
12、做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
13、严禁随带无关人员进入厨房和保管室。
14、易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
15、食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
16、堂组长要经常督促、检查，做好防盗
版次
A1
文件类型
作业管理规章
页数
1/1
食堂工作人员管理规定
1、食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，遇事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
食堂员工管理规章制度7篇
食堂员工管理规章制度7篇食堂员工管理规章制度篇1为规范职工食堂安全行为，保障食品卫生安全，确保职工的身体健康特制定本规定。
本规定适用于管理处所有职工食堂餐饮安全的控制。
处机关食堂由办公室负责管理，各单位负责本单位食堂的管理。
1、食堂工作人员1.1、食堂工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不得在食堂工作。
1.2、上班要穿工作服、戴工作帽，并做到勤剪指甲、勤洗手、勤换衣，严禁佩带手链、戒指等装饰物品。
1.3、要注意安全操作，严禁持菜刀等利器嬉戏打闹，不得在厨房吸烟。
1.4、在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
1.5、严禁在操作间内随地吐痰，乱扔废弃物。
1.6、生病时应及时就医，不准带病上岗。
2、食品制作场所环境2.1、应设置标志，禁止非工作人员进入食品制作区。
2.2、应设置纱帘、纱门、纱窗、防鼠墙裙及门挡板，配置灭蝇灯。
2.3、饭、菜、汤等食物应加盖或纱罩，以防蚊蝇叮咬食物和跌入菜中。
2.4、食堂内严禁存放化肥、农药、强酸、强碱等有害物品。
2.5、食堂应配备污水排放、存放垃圾和废弃物的设施设备，垃圾箱和泔脚桶要加盖，并当天清理。
2.6、操作台、地面保持全天无积水、整洁；排油烟器要定期清洁，不得有明显的积油流淌现象。
2.7、厨房间应配备一定数量的灭火器和灭火毯。
2.8、坚持每餐餐后清扫，每周一次大扫，保证室内外清洁；2.9、下班时，要关闭煤气、水电，在确保无异常情况后锁好门、关好窗。
3、食堂炊食用具3.1、餐具、杯具做到一洗、二清、三消毒。
3.2、食堂盛器、容器、食品等不得着地存放。
3.3、餐具、炊具、菜具、熟食容器应在使用后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
4、食品原料的采购4.1、定购熟食品应当确认生产经营者有有效的食品卫生许可证，把好食物采购关。
严禁腐烂、变质和超过保质期限的食品入库。
4.2、购买肉类及其制品时，必须购买卫生免疫部门检验合格的。
4.3、严禁购买病死、毒死或死因不明的禽、畜及水产制品。
食堂人员管理规章制度（精选13篇）
食堂人员管理规章制度食堂人员管理规章制度（精选13篇）在现在社会，接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
大家知道制度的格式吗？以下是小编整理的食堂人员管理规章制度，希望对大家有所帮助。
食堂人员管理规章制度篇1一、食堂工作人员管理规定1、上岗要求（1）食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗，厨师必须持《厨师证》上岗。
（2）食堂人员必须有良好的卫生习惯，爱岗敬业。
（3）严禁穿拖鞋、衣冠不整等不文明行为。
2、卫生要求（1）食堂工作人员每半年进行一次体检。
（2）上岗工作人员必须衣冠整齐，外表整洁。
（3）上岗工作人员严禁戴首饰及相关饰品，严禁任何形式的手部美容及化妆品的残留物；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生。
3、工作要求（1）食堂工作人员正常工作时间为7：00至14：00。
（2）食堂工作人员在提供服务时应文明、礼貌。
（3）食堂的员工必须服从公司的统一管理。
若要离职，应提前30天向公司综合管理部提出书面申请，并填写《离职申请表》，办理工作交接，公物交回等手续，经公司领导审批，同意后方可离职。
（4）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及本规定要求，如有违反交由公司处理。
（5）食堂工作人员应不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味及营养搭配等。
二、食物管理规定1、采购要求（1）由专人按需采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。
（2）由专人验收，对食堂采购的食物进行检验并做记录，主要检验食物的新鲜度，对于检验中发现不合格的食品严禁入库并立即报告公司领导。
（3）每天采购的食品必须做好详细的记录，并定期将采购记录及票据上交公司综合部。
2、食品卫生及安全要求（1）食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品等）必须保证干净、新鲜、卫生，符合食用标准。
（2）食物均在保质期内使用，严禁过期使用。
（3）分菜、择菜必须在工作台上进行，洗菜要认真，确保将菜清洗干净。
食堂工作人员管理制度
食堂工作人员管理制度一、总则第一条为了加强食堂工作人员的管理，提高食堂服务质量，保障师生员工的饮食安全，根据国家有关法律法规和学校相关规定，制定本制度。
第二条食堂工作人员应当遵守国家法律法规，严格执行食品安全标准和操作规程，切实保障广大师生员工的饮食安全和身体健康。
第三条食堂工作人员应当树立良好的职业道德，遵守劳动纪律，勤奋工作，提供优质服务。
第四条学校应当加强对食堂工作人员的培训和教育，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作技能。
第五条学校应当建立健全食堂工作人员管理制度，落实责任，明确分工，确保食堂工作的正常运行。
二、食堂工作人员的基本要求第六条食堂工作人员应当具备下列基本条件：（一）年满18周岁，具有完全民事行为能力；（二）身体健康，符合国家规定的健康标准；（三）具备必要的食品安全知识和操作技能；（四）具备良好的职业道德和个人卫生习惯。
第七条食堂工作人员应当持有效健康证明上岗，每年进行一次健康检查。
身体健康检查不合格者，不得从事食堂工作。
第八条食堂工作人员应当接受食品安全培训，掌握食品安全知识和操作规程，未经培训合格者不得上岗。
三、食堂工作人员的工作职责第九条食堂工作人员应当遵守下列工作职责：（一）严格遵守食品安全法律法规和学校食堂管理制度；（二）按照食品安全标准和操作规程进行操作，保证食品的质量和安全；（三）保持食堂卫生，做好食品的清洗、消毒、通风等工作；（四）妥善保管食品原料、调料、容器、用具等，防止食品污染和食物中毒事故的发生；（五）及时报告食品安全问题和事故，积极参与事故的处理；（六）积极参加业务培训和学习，提高自身素质和技能。
第十条食堂工作人员应当严格执行食品原料采购、加工、销售全过程的管理制度，确保食品的质量和安全。
第十一条食堂工作人员应当遵守劳动纪律，按时上下班，不得迟到、早退、擅自离岗。
四、食堂工作人员的考核与奖惩第十二条学校应当建立食堂工作人员考核制度，定期对食堂工作人员的工作质量、工作效率、食品安全等方面进行考核。
食堂工作人员用餐管理制度
第一章总则第一条为了加强食堂工作人员的用餐管理，保障食堂工作人员的饮食安全，提高食堂工作效率，根据国家有关法律法规，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有工作人员的用餐管理。
第三条食堂工作人员应自觉遵守本制度，共同维护食堂秩序，确保食堂的正常运行。
第二章用餐时间与地点第四条食堂工作人员用餐时间为每天工作日的午餐和晚餐时间。
第五条食堂工作人员用餐地点为食堂内部指定区域。
第六条食堂工作人员应按照规定时间用餐，不得迟到、早退。
第三章用餐纪律第七条食堂工作人员用餐时，应保持良好的就餐秩序，不得大声喧哗、乱扔垃圾。
第八条食堂工作人员用餐时，不得占用其他工作人员的座位，应自觉维护食堂卫生。
第九条食堂工作人员用餐时，不得携带食品进入工作区域，以免造成交叉污染。
第十条食堂工作人员用餐时，不得浪费粮食，应合理搭配膳食。
第四章用餐监督第十一条食堂管理人员负责对食堂工作人员的用餐情况进行监督检查。
第十二条食堂管理人员有权对违反用餐纪律的工作人员进行批评教育，并要求其改正。
第十三条对违反用餐纪律，造成严重后果的工作人员，食堂有权给予相应的处罚。
第五章附则第十四条本制度由食堂管理人员负责解释。
第十五条本制度自发布之日起实施。
一、食堂工作人员用餐时间与地点1. 用餐时间：每天工作日的午餐和晚餐时间。
2. 用餐地点：食堂内部指定区域。
二、用餐纪律1. 保持良好的就餐秩序，不得大声喧哗、乱扔垃圾。
2. 不得占用其他工作人员的座位，应自觉维护食堂卫生。
3. 用餐时不得携带食品进入工作区域，以免造成交叉污染。
4. 合理搭配膳食，不得浪费粮食。
三、用餐监督1. 食堂管理人员负责对食堂工作人员的用餐情况进行监督检查。
2. 对违反用餐纪律的工作人员进行批评教育，并要求其改正。
3. 对违反用餐纪律，造成严重后果的工作人员，食堂有权给予相应的处罚。
四、附则1. 本制度由食堂管理人员负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
食堂就餐人员管理制度(通用7篇)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食堂就餐人员管理制度食堂就餐人员管理制度（通用7篇）在当今社会生活中，制度使用的频率越来越高，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。
那么拟定制度真的很难吗？下面是小编帮大家整理的食堂就餐人员管理制度（通用7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
食堂就餐人员管理制度11、上午各年级分时间段、按时放学后，在组长带领下，按班级整好队有秩序地进入食堂。
防止掉队或发生其它意外情况。
2、进入食堂后，所有同学必须按先后次序，在各窗口排队买饭菜。
每人只能买一份饭菜，任何人不得代买，否则，炊事人员可以不予受理。
3、学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂管理规定，维护食堂秩序和公共卫生，文明就餐。
4、就餐时应在餐厅指定位置用餐，不得随意更换位置或在其它场所就餐。
5、养成良好的就餐习惯，就餐时不要大声喧哗，嬉闹追逐。
就餐时吃出的杂物，应放在自己的`餐盘里，不得放在餐桌上或吐到地上。
6、维持餐厅卫生，不得随地吐痰。
用完餐后，及时清理个人桌面，剩饭剩菜要集中倒入剩饭、剩菜回收处，餐具、餐盘轻放到餐具回收盆，同时要保持桌面和地面的清洁。
7、爱惜粮食，养成勤俭节约的好习惯，适量买饭菜，饭菜不够可以添加，杜绝浪费现象。
8、节约用水、用电，爱护食堂的公物和设施，不得随意挪动或损坏，若是人为因素损坏，照价赔偿。
9、未经允许，不能随意进入餐厅后堂及操作间。
尊重炊事人员，服从食堂管理人员及值班教师的.管理、调度，有问题需要解决应及时反应到总务处。
食堂就餐人员管理制度2一、员工食堂每日就餐时间:：早餐为07：15----07：55，午餐，时间为11：50---12：50，晚餐18:30----19:30，请所有员工按时就餐。
如因工作需要推迟就餐时间，应由部门负责人提前通知宿舍管理员，以便食堂做好相应准备。
二、员工进入食堂后，必须遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，服从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
三﹑食堂操作间内，非食堂工作人员禁止入内。
食堂人员进出随意管理制度
一、目的为了加强食堂管理，确保食堂安全、卫生、有序，提高食堂工作效率，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食堂所有工作人员，包括厨师、服务员、保洁员、厨师助理等。
三、管理制度1. 进出管理（1）食堂工作人员需凭有效证件进入食堂，非食堂工作人员严禁进入。
（2）食堂工作人员进入食堂时，应主动接受门卫检查，出示证件，并登记个人信息。
（3）食堂工作人员离开食堂时，应主动出示证件，并登记个人信息。
2. 人员管理（1）食堂工作人员应严格遵守工作时间，按时到岗、离岗。
（2）食堂工作人员应保持良好的工作态度，服从管理，不得迟到、早退、旷工。
（3）食堂工作人员应爱护公共设施，不得损坏、私占食堂财产。
3. 卫生管理（1）食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手、剪指甲，不得在食堂内吸烟、吃零食。
（2）食堂工作人员应保持食堂卫生，及时清理厨余垃圾、餐后垃圾，定期清洁厨房、餐厅。
（3）食堂工作人员应遵守食品安全操作规范，确保食品卫生。
4. 安全管理（1）食堂工作人员应严格遵守消防安全规定，不得在食堂内使用明火、易燃易爆物品。
（2）食堂工作人员应定期检查食堂设施设备，发现安全隐患及时报告并整改。
（3）食堂工作人员应遵守交通安全规定，驾驶车辆进出食堂时，应减速慢行，确保安全。
四、奖惩措施1. 对遵守本制度、表现突出的食堂工作人员，给予表扬、奖励。
2. 对违反本制度、影响食堂秩序的食堂工作人员，给予批评教育、罚款等处罚。
3. 对严重违反本制度、造成不良影响的食堂工作人员，视情节轻重，给予警告、记过、降职、辞退等处理。
五、附则1. 本制度由食堂管理部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起施行。
通过以上制度的实施，旨在提高食堂工作人员的素质，加强食堂管理，确保食堂安全、卫生、有序，为员工提供优质的服务。
企业食堂工作人员的管理规定
企业食堂工作人员的管理规定一、总则为了加强企业食堂工作人员的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，根据国家相关法律法规和企业实际情况，特制定本规定。
二、工作人员要求1. 基本条件- 食堂工作人员应具备良好的道德品质，遵守国家法律法规，无犯罪记录。
- 具备健康证，身体健康，无传染性疾病。
- 年龄应在18-55周岁之间，具备一定的劳动能力。
2. 培训与考核- 食堂工作人员在上岗前应接受食品安全、卫生操作、消防知识等培训，并取得相应证书。
- 定期对食堂工作人员进行业务技能培训和考核，提高服务质量。
3. 岗位职责- 食堂工作人员应明确各自岗位职责，严格遵守工作规程，确保食堂的正常运营。
- 厨师应负责食品的加工、烹饪、卫生等工作；服务员应负责食堂服务、卫生等工作。
三、健康管理- 食堂工作人员应每年进行一次健康检查，取得健康证明。
- 工作中出现发热、腹泻等症状时，应立即离岗就医，直至康复。
四、卫生与安全1. 卫生管理- 食堂工作人员应遵守卫生操作规程，保持食堂环境整洁。
- 食品加工、烹饪过程中，应严格遵循食品安全操作规范，确保食品卫生。
2. 安全管理- 食堂工作人员应掌握基本的消防知识和应急处理方法。
- 定期进行安全检查，发现安全隐患及时报告并处理。
五、纪律与考核1. 纪律要求- 食堂工作人员应遵守企业规章制度，服从管理。
- 工作时间准时到岗，不得迟到、早退、擅自离岗。
2. 考核与奖惩- 定期对食堂工作人员进行考核，考核内容包括工作质量、服务态度等。
- 对表现优秀的工作人员给予表彰和奖励；对违反规定的工作人员进行批评教育或处罚。
六、附则本规定自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
企业食堂工作人员应严格遵守本规定，共同维护食堂的正常秩序。
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●食堂工作人员管理规定
XX公司食堂工作人员管理规定
1．食堂人员应严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从上级安排，有事要请假，未经同意不得擅自离开工作岗位
2．树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭热菜香，美味可口，饭菜定量，食品足量，平等待人。
3．员工就餐一律收取饭菜票，禁止收取任何现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续，任何人在食堂就餐须按规定标准收费
4．坚持实物验收制度，做到日清月结，帐物相符。
每周盘点一次食堂仓库，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。
5．爱护公物。
食堂的一切设备、餐具均需有登记，有账目，不得贪小便宜将厨房用料或炊具带回家。
6．做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
7．炊事人员每年进行一次健康检查，无健康证合格证者，不准在食堂工作。
8．在厨房和餐厅内严禁穿拖鞋、短裤和赤膊。
9．把好验收关，严禁腐烂、变质的原料入仓，以防止食物中毒。
10．安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳，打菜人员需戴口罩。
11．每周制定一次食谱。
早、午、晚餐品种要多式样，提高烹饪技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
12．做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
13．严禁随便带无关人员进入厨房和保管室。
14．易燃易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。
15．食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
16．食堂组长要经常督促、检查，做好防盗工作。