共轭亚油酸研究

共轭亚油酸

——是天降之物还是商业谎言

摘要：

共轭亚油酸是组成人体脂肪的多种脂肪酸中的一种，是一种在线代社会十分常见的添加剂，现在在欧州和美国的健康食品界，几乎已经变成了预防现代文明病的灵丹妙药，从预防癌症到治疗心血管疾病、糖尿病（很多研究指出这是不可能的），到控制体重上，几乎是生活在二十一世纪的现代人不可或缺的健康食品。那么在西方社会被奉为神药的共轭亚油酸到底是神奇的天降之物，还是一个硕大的商业谎言？

关键词：

共轭亚油酸，减肥，CLA,生理活性

第一章：什么是共轭亚油酸

亚油酸是组成脂肪的多种脂肪酸中的一种。共轭亚油酸（Conjugated linoleic acid,以下简称CLA）是亚油酸的同分异构体之一，是一系列在碳9、11或10、12位具有双键的亚油酸的位置和几何异构体的总称，是普遍存在于人与动物体内的营养元素。

CLA既是人和动物不可缺少的脂肪酸之一，又是人和动物无法自主合成的一种物质，必须从食物中摄取。共轭亚油酸的几种同分异构体的结构如下。

CLA是亚油酸的多种异构体之一，是普遍存在于人和动物体内的营养物质。大量的研究表明，CLA具有抗肿瘤、抗氧化、降低动物以及人体胆固醇和甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇、抗动脉粥样硬化、提高免疫力、提高骨骼强度、防治糖尿病（越来越多的研究否定了这个观点）等多种重要生理功能。特别引人注意的是，CLA可以显著降低动物和人的脂肪比例、增加肌肉强度。

根据报告：如果在小鼠的饲料中添加一定量的CLA，其体脂在一段时间内降低了44％－88％，特别是对腹部脂肪降低效果明显。国外的人体试验结果表明，平均体重为156磅的健康人，每天如果服用3.6克CLA，三个月之后体内脂肪的含量降低了大约20％。

现如今CLA以其优异的保健、抗病功能被越来越多的国内外科研和医疗机

构关注，并竞相在食品、医药和饲料工业开发出新的的产品。近年来，在国外CLA已被开发成各种类型减肥食品和运动食品在市场上进行销售。

第二章:共轭亚油酸的生理功能介绍

早在1978年，Pariza在研究时间以及温度对油煎汉堡包中致变剂的影响时，发现了一种能够抗突变物质，后来经证实这种活性物质就是CLA。

科学家们随后的研究中发现了CLA具有一系列令人兴奋的作用，如：抗癌；抗动脉粥样硬化；调控代谢，增加肌肉，减少脂肪；增强机体免疫力，减缓免疫系统副反应；调节血糖，抗糖尿病；促进动物生长发育等。

目前，CLA已引起了人们越来越多的关注，不光在医学领域，与CLA相关的研究文章就已达近500篇，CLA已经成为保健食品研究领域的又一研究热点。

※调控代谢，减少脂肪，增加肌肉

研究表明，CLA参与了细胞内的化学过程。不管是在消化道中合成还是从食物中得到，CLA总是在肠道中被吸收，再分布到血脂、细胞膜和脂肪组织中去。双键位置相同的几何异构体在体内的代谢过程中是基本相同的。

CLA能诱导能量代谢从而导致体重下降。增加肌肉含量但不存储脂肪。在老鼠、鸡的实验中，CLA能明显提高蛋白质、水分和骨灰的含量。CLA能强化机体对钙的吸收，增加骨骼上矿物质的沉积，有效防止骨质疏松。

由于是很好的过氧化物酶增殖活化受体的配体和催化剂，并且由于其可能还具有抑制前脂肪细胞增殖和分化的作用，CLA能降低肝和白色脂肪组织中脂肪酸和三酰基甘油脂的水平。因此可以促进脂类代谢，预防和治疗肥胖。细胞培养实验证明10-t,12-c 共轭亚油酸能抑制脂蛋白脂肪酶活性，抑制载脂蛋白B 分泌和胆固醇脂及三酰基甘油酯的合成。

※增强机体免疫力，减缓免疫系统副反应

免疫系统受到外来刺激后一般会产生组织分解和厌食反应，最明显的症状为迅速消瘦。Miller等研究发现，给老鼠注入内毒素后，服用含0.5% 鱼油的食物的老鼠比服用CLA的老鼠体重减轻了两倍。在注入内毒素72小时后，服用CLA 的老鼠的体重与正常老鼠相比无明显的减轻。在鸡的实验中也发现类似的效果。这些表明：免疫系统在细菌内毒素等外界攻击下，与鱼油相比，CLA能更有效的

防止厌食、发炎反应和抑制生长等副作用。

※调控代谢，促进生长发育

生物体内的脂质过氧化反应会破坏细胞膜的正常功能，抑制酶的活性，并可能引起癌症。CLA在体内较好的抗氧化性已引起众多研究者的重视。最近共轭亚油酸作为主要活性成分已成功应用于保健食品。

CLA能够提高体内维生素A的水平，并被认为可能是重要的生长因子。动物实验证明：补充了CLA的个体，对食物的吸收效率更高，生长发育更快。用添加了CLA的食物喂养怀孕期的老鼠，能使其生出的小鼠比一般的小鼠长得更快；断奶后，持续补充CLA的小老鼠能保持自己的生长优势。

机体受到外源性刺激后产生的免疫反应会产生一系列副反应，抑制机体的生长，CLA能有效缓解这些不良症状。CLA对免疫系统的作用可能与其促进脾脏白介素-2( interleukin-2 )细胞和T淋巴细胞的繁殖有关。

※抗动脉粥样硬化

为了评价CLA在抗动脉粥样硬化方面的效果，Pariza等对野兔进行了长达22周的实验，在给野兔持续喂给添加了14 % 的脂肪和0.1%的胆固醇的食物的同时，给其中一半的野兔食物中加入CLA (每只野兔每天摄入CLA 0.5克)，每月采集血样进行分析。实验结果表明：摄入CLA的野兔血液中胆固醇和甘油脂的总体水平要比未摄入者低得多。并且，低密度胆固醇与高密度胆固醇及总胆固醇的比率也比对照组小的多。在它们的大动脉中产生动脉硬化症的概率更小。CLA还具有抗血栓的性质。9-c,11-t 和10-t,12-c异构体能够抑制花生四烯酸或胶原质引起的血小板聚集。

以上研究表明饲喂含CLA饲料的田鼠和兔子主动脉壁上的病灶逐渐变小变薄。另有报道，CLA能够阻止脂肪和血小板在粥状病变的动脉壁上沉积，这可能是CLA抗粥状动脉硬化的主要原因RobertNicolosi的研究表明减少血小板在动脉壁上的沉积，CLA的作用是LA的5倍左右。另外，CLA也能降低血液中胆固醇的含量。

※CLA具有抗癌作用

研究者们发现，CLA能使显著癌变的导管泡状表皮显著萎缩，降低其不断增