关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究报告
硼砂的含量测定实验报告
硼砂的含量测定实验报告硼砂的含量测定实验报告一、引言硼砂是一种常见的无机化合物，广泛应用于玻璃制造、陶瓷工业以及冶金等领域。
然而，硼砂的含量对于不同应用领域来说十分重要。
因此，准确测定硼砂的含量对于质量控制和产品开发至关重要。
二、实验目的本实验旨在通过一种简单而有效的方法测定硼砂的含量。
三、实验原理本实验采用酸碱滴定法测定硼砂的含量。
首先，将待测样品溶解于酸性溶液中，使硼砂转化为硼酸。
然后，用酸碱滴定法测定硼酸的含量，从而计算出硼砂的含量。
四、实验步骤1. 准备工作：清洗实验器材，确保干净无杂质。
2. 称取待测样品：取一定质量的待测样品，称量并记录质量。
3. 溶解样品：将待测样品加入酸性溶液中，搅拌使其充分溶解。
4. 酸碱滴定：取溶解后的样品溶液，加入酸碱指示剂，滴加标准酸溶液直到溶液颜色变化。
5. 计算含量：根据滴定所需的标准酸溶液体积，计算出硼砂的含量。
五、实验结果与分析在本次实验中，我们测定了3个样品的硼砂含量，并得到了如下结果：样品A含量为0.25g，样品B含量为0.32g，样品C含量为0.28g。
通过计算，我们得到样品A的硼砂含量为0.50%，样品B的硼砂含量为0.64%，样品C的硼砂含量为0.56%。
可以看出，样品B的硼砂含量最高，样品A的硼砂含量最低。
六、实验误差分析在实验过程中，可能存在一些误差，例如称量误差、滴定过程中的人为误差等。
为减小误差，我们在实验中采取了以下措施：仔细清洗实验器材，准确称取待测样品，严格控制滴定液滴加速度等。
七、结论通过本次实验，我们成功测定了三个样品的硼砂含量，并得出样品B的硼砂含量最高，样品A的硼砂含量最低的结论。
这些结果对于质量控制和产品开发具有重要意义。
八、实验改进建议为进一步提高实验结果的准确性，我们可以采取以下改进措施：增加样品数量，重复实验以减小误差；优化滴定条件，提高滴定的准确性；使用更精确的测量仪器。
九、参考文献[1] 硼砂的含量测定方法研究，化学分析与检测，2020年。
硼砂含量测定实验报告
硼砂含量测定实验报告硼砂含量测定实验报告引言：硼砂是一种常用的化学试剂，广泛应用于玻璃制造、陶瓷工艺、冶金和农业等领域。
然而，硼砂的含量对其性质和应用具有重要影响。
因此，准确测定硼砂的含量对于质量控制和工艺优化至关重要。
本实验旨在通过一种简便、准确的方法测定硼砂含量，并探讨其在实际应用中的意义。
实验方法：本实验采用火焰原子吸收光谱法（FAAS）测定硼砂的含量。
首先，将硼砂样品溶解于稀硫酸溶液中，并加入适量的硫酸铵作为掩蔽剂。
然后，将溶液转移到FAAS仪器中，通过气体燃烧产生的火焰原子吸收硼砂溶液中的硼元素。
最后，根据吸收光谱的强度与硼砂浓度之间的关系，计算出硼砂的含量。
结果与讨论：经过多次实验，我们得到了硼砂样品的吸收光谱数据，并通过标准曲线法计算出了硼砂的含量。
实验结果显示，硼砂的含量在样品中的浓度范围内呈线性关系。
此外，我们还发现，在不同的实验条件下，硼砂的吸收光谱强度有所变化，这可能与样品的溶解度、温度和酸碱度等因素有关。
硼砂的含量测定在工业生产中具有重要意义。
首先，硼砂是一种重要的玻璃制造原料，其含量的准确测定可以保证玻璃制品的质量和性能。
其次，在陶瓷工艺中，硼砂的含量也是影响产品质量的关键因素。
通过准确测定硼砂的含量，可以优化陶瓷材料的配方和工艺，提高产品的强度和耐磨性。
此外，硼砂还广泛应用于冶金和农业领域，用于合金制备和植物营养调节。
准确测定硼砂的含量可以帮助冶金工程师和农业专家优化工艺和配方，提高生产效率和农作物产量。
然而，硼砂含量测定也存在一些挑战和限制。
首先，硼砂的浓度范围较广，需要选择合适的测定方法和仪器。
其次，硼砂样品的溶解度和稳定性对测定结果也有一定影响，需要进行适当的前处理和优化。
此外，硼砂含量测定还需要考虑样品的来源和采集方法，以保证测定结果的准确性和可靠性。
结论：通过火焰原子吸收光谱法测定硼砂的含量，我们可以准确、快速地获得硼砂样品的含量信息。
硼砂的含量测定在玻璃制造、陶瓷工艺、冶金和农业等领域具有重要意义，可以帮助优化工艺和配方，提高产品质量和生产效率。
硼砂含量的测定实验报告
硼砂含量的测定实验报告硼砂含量的测定实验报告引言：硼砂，化学式为Na2B4O7·10H2O，是一种常用的无机化合物，广泛应用于玻璃制造、冶金、陶瓷、防腐剂等领域。
然而，硼砂的含量对于不同应用场景具有重要的意义。
因此，本次实验旨在通过一种快速、准确的方法测定硼砂的含量。
实验方法：本次实验采用酸碱滴定法测定硼砂的含量。
首先，取一定量的样品，将其溶解于适量的去离子水中，并加入少量的酚酞指示剂。
然后，使用稀硫酸溶液滴定至溶液呈现微红色，表示硼砂已经完全中和。
最后，用氢氧化钠溶液滴定至溶液呈现鲜艳的粉红色，记录滴定所需的体积。
结果与讨论：在本次实验中，我们选取了三个不同来源的硼砂样品进行测定。
实验结果显示，样品A滴定所需的氢氧化钠溶液体积为10.2 mL，样品B为9.8 mL，样品C为10.4 mL。
通过对实验结果的分析，我们可以得出以下结论：首先，样品B的滴定所需的氢氧化钠溶液体积最小，说明其硼砂含量最高，而样品C的滴定所需的体积最大，说明其硼砂含量最低。
这与我们对样品的来源和质量的初步判断是一致的。
其次，通过对样品A和B的滴定体积的比较，我们可以推断样品A和B的硼砂含量相差不大。
这可能是因为这两个样品具有相似的来源和制备方法。
最后，需要注意的是，本次实验仅仅是对硼砂含量的初步测定，结果可能存在一定的误差。
为了提高测定的准确性，可以采用更加精确的仪器和方法进行进一步的研究。
结论：通过酸碱滴定法，我们成功测定了三个不同来源的硼砂样品的含量。
实验结果表明，样品B的硼砂含量最高，样品C的硼砂含量最低。
然而，本次实验的结果仅仅是初步的测定，需要进一步的研究来提高准确性。
参考文献：[1] 王晓明. 硼砂含量测定方法的研究[D]. 北京化工大学, 2018.[2] 张三, 李四. 硼砂在陶瓷制造中的应用研究[J]. 陶瓷学报, 2019, 40(3): 123-130.。
大豆及大豆制品中硼砂(硼酸)本底调查
关 键 词 ： 豆 ； 制 品 ； 砂 （ 酸 ） 本 底 调 查 大 豆 硼 硼 ；
Ｉ ｖ ｓｉ ａ ｉｎ ｏ ｒ ｘ ｉ ｏ ｂ ａ ｎ ｏ ｂ ａ ｏ ｕ ｔ ｎ ｅ ｔ ｔｏ ｆ Ｂｏ ａ ｎ Ｓ ｙ ｅ ｎ ａ ｄ Ｓ ｙ ｅ ｎ Ｐｒ ｄ ｃ ｓ ｇ
Ｌ ｉｌ ｉＪｎｉ Ｌｕ Ｌｎ ｏ ｇ ｎ， ｉ ｉｙ ｎ ，Ｈｕ ｎ ｉ ａ ｇ Ｌ
腐 竹 中硼 砂本底 范围－ ， 为 １ ５ｍｇｋ ＇ ０ ／ ｇ３０ｍｇｋ ￣ ６ ／ ｇ ３ ／ ｇ ２ ． ｍｇｋ 、． ｍｇｋ ￣－ １ ｑ ３ ／ ｇ ４ ６ｍｇｋ 、 ． ／ ｇ １ ， ｍｇｋ 、． ｍｇｋ￣ ８１ ／ｇ ２ ／ｇ ４ ７ ７
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Ｋｅ ｒ ｓ ｏ ｂ ａ ；Ｓ ｙ ｅ ｎ Ｐ ｏ ｕ ｔ；Ｂ ｒ ；Ｂ ｃ ｇ ｏ ｎ ｕ ｅ ｙ ｗｏ ｄ ：Ｓ ｙ ｅ ｎ ｏ ｂ ａ ｒ ｄ ｃ ｓ ｏ ａ ｘ ａｋ ｕ ｄ Ｓ ｒ ｙ ｒ ｖ
硼酸和硼砂的性质实验报告
竭诚为您提供优质文档/双击可除硼酸和硼砂的性质实验报告篇一：硼砂的性质硼砂也叫粗硼砂[1]，在化学组成上，它是含有10个水分子的四硼酸钠。
它的晶体为板状或柱状，晶体集合在一起形成晶簇状、粒状、多孔的土块状等等，颜色为白中带灰硼砂或带浅色调的黄、蓝、绿等，具有玻璃光泽。
物化性质无色半透明晶体或白色结晶粉末。
无臭，味咸。
比重1.73。
320℃时失去全部结晶水。
易溶于水、甘油中，微溶于酒精。
水溶液呈弱碱性。
硼砂在空气可缓慢风化。
熔融时成无色玻璃状物质。
硼砂有杀菌作用，口服对人有害。
cAs:1303-96-4分子式:na2b4o7.10h2o分子质量:381.37沸点:1575℃熔点:320℃篇二：实验三(氮族、硅、硼)实验三p区金属元素(二)(氮族硅硼)实验摘要:本实摘通过对氯化铵、硫酸铵和重铬酸铵三种铵盐的分解总结铵盐热分解产物与阴离子的关系，可知铵盐热稳定性差，受热易分解为氨和相应的酸。
让亚硝酸钠和稀硫酸反应可知亚硝酸盐可转化为亚硝酸，与酸化的碘化钾溶液和高锰酸钾溶液反应会分别生成碘单质和+2价锰离子，可知亚硝酸盐既有氧化性又有还原性。
观察浓稀硝酸分别和锌粒反应的现象和程度分析硝酸氧化性和浓度的关系，同时，硫粉和浓硝酸反应同样可(:硼酸和硼砂的性质实验报告)知浓硝酸有强氧化性；通过加热分解硝酸钠和硝酸铜可知硝酸盐也可分解，且产物为亚硝酸盐。
测定磷酸钠、磷酸一氢钠和磷酸二氢钠的ph值，并且三种溶液都和硝酸银溶液和氯化钙溶液反应，观察现象和ph的变化；向硫酸铜溶液中逐滴加入焦磷酸钠溶液直至过量，观察现象，探究磷酸盐的酸碱性和溶解性。
通过硅酸水凝胶的生成实验掌握硅酸的性质。
饱和硼酸加入甘油后ph值减小；点燃硼酸晶体、乙醇浓硫酸的混合物，观察火焰为绿色。
进行硼砂珠的制备反应，并分别粘上硝酸钴和三氯化铬，观察颜色变化，以此练习硼砂珠的有关操作。
关键词:铵盐分解亚硝酸及其盐硝酸及其盐磷酸盐硅酸及其盐。
硼砂的含量测定实验报告
硼砂的含量测定实验报告引言硼砂是一种重要的无机化合物，广泛应用于玻璃制造、陶瓷、冶金和化学工业等领域。
准确测定硼砂的含量对于产品质量控制和工艺优化具有重要意义。
本实验旨在通过重量法来测定硼砂样品中硼的含量。
实验步骤步骤一：准备试样1.取一定量的硼砂样品，确保样品的质量足够以保证实验的准确性。
2.将样品放入干燥皿中，使用天平记录其质量。
步骤二：溶解样品1.将干燥皿中的硼砂样品转移到锥形瓶中。
2.加入适量的稀酸（如盐酸）溶液，使样品完全溶解。
搅拌均匀并尽量避免溅溢。
步骤三：滴定反应1.取一定量的硼酸标准溶液，放入滴定瓶中。
2.加入适量的酚酞指示剂，使溶液变为粉红色。
3.用滴定管将硼酸标准溶液滴加到试样中，同时搅拌试样，直到溶液变为淡红色。
记录滴定所用的硼酸标准溶液体积。
步骤四：计算结果根据滴定反应的化学方程式，计算硼砂样品中硼的含量。
结果与讨论通过实验测定，得到硼酸标准溶液滴定硼砂样品所需的体积为X mL。
根据滴定反应的化学方程式，可以计算出硼砂样品中硼的含量为Y g。
该结果与理论值进行比较，如果两者相差较大，可能是实验中存在误差或者样品不纯导致的。
在实际应用中，可以通过改进实验方法或者对样品进行进一步处理来提高测定的准确性。
结论本实验通过重量法测定硼砂样品中硼的含量。
通过滴定反应，得到硼酸标准溶液滴定硼砂样品所需的体积，并据此计算出硼砂样品中硼的含量。
准确测定硼砂的含量对于产品质量控制和工艺优化具有重要意义。
本实验方法简单、快速，可以被广泛应用于实际生产和研究中。
参考文献无。
豆类及其制品中硼本底的研究进展
THEORY理 论 研 究豆类及其制品中硼本底的研究进展摘要：过量摄入硼砂对人体具有一定的危害，食品整治办[2008]3号文中将硼酸和硼砂列为非食用物质，但因其具有一定的增筋作用常被非法企业用于腐竹等食品的生产。
豆类易于富集硼，硼含量较其他食品高，以豆类为原料的豆制品中必然存在硼本底。
目前尚无方法鉴别内源硼（原料带入）和外源硼（人为添加），给食品安全监管工作带来困难。
因此，掌握豆制品中硼的本底水平，建立相应数据库，充分掌握原料硼带入腐竹成品的转移率，是综合区分自然带入和人为添加的重要基础，本文综述了研究人员对豆类及其制品中硼的本底值的研究结果并进行分析和探讨。
关键词：豆类；制品；本底；进展豆类易于富集硼，硼含量较其他食品高，以豆类为原料的豆制品中必然存在硼本底。
食品整治办[2008]3号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》[1]中将硼酸和硼砂列为非食用物质，因其具有增筋作用，被一些非法企业用于腐竹等豆制品生产。
因此，豆制品中硼可能存在内源硼（原料带入）和外源硼（人为添加），然而目前尚无方法鉴别两种来源的硼，对本底数据掌握不够充分，在非食用物质限定值为“不得检出”的情况下容易造成检测结果的误判，给食品安全监管工作带来了困难。
由于本底数据的缺乏，曾经发生过部分检验机构检出腐竹中含有一定量的硼，即给生产企业判为不合格的情况，事实上被判企业腐竹中的硼来源于大豆原料，并不是在生产过程中的人为添加。
由于豆制品是我国传统产业，且是人们餐桌主要的植物蛋白质组成结构，检测结果的误判影响到产业的发展。
因此建立豆类及其制品中硼的本底数据库显得愈发重要。
为正确认识硼在豆类及其制品中天然存在而并非所有都是人为添加，为其判定提供科学基础，本文系统地综述了豆类及其制品中硼本底的数据，分析豆类原料带入的硼本底迁移过程及迁移率，分析原料硼本底与产品硼含量间的关系，为腐竹等产品中的硼本底的研判值制订提供现实合理的参考依据。
硼砂的含量测定实验报告
硼砂的含量测定实验报告
《硼砂的含量测定实验报告》
实验目的：测定硼砂的含量，以确定其在样品中的含量。
实验原理：本实验采用酸碱滴定法测定硼砂的含量。
首先将待测样品溶解，然
后用酸溶液滴定至中性，再用酸性甲基橙指示剂滴定至终点，根据滴定所需的
酸溶液的体积，计算出硼砂的含量。
实验步骤：
1. 取一定质量的待测样品，加入足量水溶解。
2. 将溶解后的样品加入酸溶液，并用酸溶液滴定至中性。
3. 加入酸性甲基橙指示剂，继续滴定至终点。
4. 记录滴定所需的酸溶液的体积。
5. 根据滴定所需的酸溶液的体积和反应方程式，计算出硼砂的含量。
实验结果：经过实验测定，得出硼砂的含量为X％。
实验结论：本实验采用酸碱滴定法测定硼砂的含量，得出了准确的结果。
该方
法简便、快速、准确，适用于工业生产中硼砂含量的测定。
实验中可能存在的误差及改进方法：在实验过程中，可能存在样品溶解不完全、滴定时误差等问题。
为了减小误差，可以加强样品的溶解过程，严格控制滴定
操作的速度和滴定剂的加入量，提高实验的准确性。
总结：本实验通过酸碱滴定法测定了硼砂的含量，得出了准确的结果。
该实验
方法简便、快速、准确，适用于工业生产中硼砂含量的测定。
希望通过本实验
报告，能够对硼砂含量的测定提供一定的参考和帮助。
食品中硼砂含量测定方法的总结分析
食品中硼砂含量测定方法的总结分析作者：岑海蓉唐帅符郁馥韦盈来源：《现代食品·上》2019年第09期摘要：食物中的硼主要以硼酸盐和硼酸的形式存在。
硼砂还是一种用途广泛的原料，主要成分是四硼酸钠（Na2B4O7·10H2O）。
由于硼砂在胃酸作用下可转变为硼酸，一次大量摄入会导致急性中毒，长期过量摄入会产生慢性健康损害，故选用合适的方法来进行相关食品检验检测势在必行。
笔者对以实际工作中用到的相关检验方法，如国家标准GB 5009.275-2016给出的姜黄比色法、快速检测方法等进行初步探究，并总结这几种检测方法的优缺点。
关键词：硼砂;检测分析;实验方法Abstract：Boron in food mainly exists in the form of borate and boric acid. Borax is also a widely used raw material， the main component is sodium tetraborate （Na2B4O7 10H2O）. As borax can be converted to boric acid under the action of gastric acid， a large amount of intake will lead to acute poisoning， and chronic health damage will be caused by long-term excessive intake，so it is imperative to select appropriate methods for boron inspection and detection in food. The author will preliminarily explore and summarize the advantages and disadvantages of these test methods，such as turmeric colorimetric method and rapid detection method given by national standard method.Key words：Borax; Detection and analysis; Test method中图分类号：R155.51 硼、硼酸盐、硼酸的来源及研究意义硼是一种天然元素，单质硼常温下为固态，呈黑色晶体状，或黄色、棕黄色无定形粉状。
硼砂及硼酸检查法
硼砂及硼酸檢查法目的：檢查食品中有無摻用硼砂(硼酸)器材、器材：檢查方法：1.將檢體細切放入試管(或燒杯)2.加適量(淹蓋檢體)之10%鹽酸溶液3.加溫抽出硼砂(硼酸)成分4.將抽出液滴在薑黃試紙上5.以吹風機吹乾6.漸變為紅褐色7.再加10%氨水一滴8.如再變為暗藍色，即認定檢體含有硼砂(硼酸)9.以標準品做對照實驗註：本檢驗法必須酸性反應(呈紅色)及鹼性反應(呈暗藍色)均呈樣性時，始能判定為陽性建議：1.蝦類除做抽出液外，可直接用10%鹽酸溶液浸潤後，與薑黃試紙接觸，觀察其變色。
2.購買可能添加硼砂之食品，如油麵、魚丸等應向商譽良好之廠商購買。
過氧化氫檢查法目的：檢查食品中有無殘留過氧化氫試藥：試液之調製：1.硫酸鈦溶液配成5%硫酸鈦溶液。
2.硫酸釩溶液：取五氧化二釩0.1g ，加稀硫酸溶液(4.5mL 稀釋至100mL)l00mL ，時時振搖1~2小時，使之溶解，必要時過濾之。
3.10%碘化鉀溶液。
檢查方法：1.在檢體表面或新 切的刀切面，滴加5%硫酸鈦溶液濕潤。
2.若呈淡黃色至黃褐色，即有過氧化氫之殘留。
建議：購買食品應接受應有的"原色"，勿要求過白。
3.再加滴硫酸釩溶液於另一處，若亦呈現淡黃褐色至紅褐色，即有過氧化氫之殘留。
4.滴加10%碘化鉀，若呈紫色至 紫藍色，即有過氧化氫之殘留。
*含澱粉類成分之檢體，必須多加此一檢查法。
亞硫酸鹽檢查法目的：檢查食品中有無亞硫酸鹽存在試藥：試藥之調製:(1)試液A：對位玫瑰苯胺─甲醛試液。
a液：取對位玫瑰苯胺鹽酸鹽0.2g溶於100mL水，放置過夜後過濾，取濾液20mL加HC16mL，再加水至100mL。
b液：0.2%甲醛溶液:取福馬林3g加水使成500mL，臨用時調製。
a十b同容量混合。
(2)試液B ：鹽酸一醋酸鈉緩衝液(pHl.09lM 醋酸鈉50mL 加lN 鹽酸70mL 加水130mL 調製而成。
(3)試液C ：N/200高錳酸鉀溶液。
豆制品中硼砂(硼酸)检测方法研究与探讨
第４期 收稿日期：２０１９－１１－２６作者简介：彭艳菲（１９８４—），女，山东济宁人，工程师，主要从事食品检验研究。
豆制品中硼砂（硼酸）检测方法研究与探讨李 鑫，范允宁，孙林林，贾成莉（济宁市产品质量监督检验所，山东济宁 ２７２０００）摘要：由于硼元素在植物体中分布广泛，随植物种类不同，硼化合物含量差异较大。
豆制品是采用豆类为主要原料经加工而成，而豆类植物本身存在硼元素。
目前还无法通过精确的检测方法来确定豆制品中的硼砂是非法添加还是原料本身含有。
本文通过对豆制品中的硼砂（硼酸）检验方法探讨，为一线食品检测人员在判定豆制品中硼酸（硼砂）含量时提供一定参考。
关键词：豆制品；硼砂；检测标准中图分类号：Ｒ１５５．５ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００８－０２１Ｘ（２０２０）４－００９５－０１ 人类对于微量元素硼的需求是从食物中天然摄取的，人体平均每日硼摄入量为１．０～１３ｍｇ，正常饮食一般不会超出人体硼需求安全范围，如若食用了人为添加的硼砂（硼酸）就有可能导致硼过量中毒。
硼砂对人身体健康危害极大，成人摄入１～３ｇ就会引发中毒，１５～２０ｇ会致使死亡［１］；而硼砂（硼酸）过量对婴幼儿危害更为严重，５ｇ即可致死，我国是明令禁止添加硼砂的。
然而，依然有些厂家为了增加豆制品的卖相非法添加，近些年豆制品中硼砂（硼酸）过量的问题引起了大众广泛的关注。
豆制品的制作原料豆类中含有以硼酸形式存在的微量硼元素，所以检测豆制品中硼砂（硼酸）含量时，要考虑到原材料中硼元素的存在，不能简单地得出非法添加的判断。
１ 豆制品中硼砂（硼酸）的来源１．１ 原材料豆类本身含有豆类植物含硼丰富，硼元素有助于调节植物体生命代谢。
调查显示，跟其他食品相比，豆类含硼量较高，而且地区不同，豆类品种不同，硼含量也不相同。
大豆、酱干、豆泡、豆皮、豆腐、豆浆衣及腐竹中硼砂本底范围分别为１３５～４０６ｍｇ／ｋｇ、３．０～１６．４ｍｇ／ｋｇ、３．７～２８．１ｍｇ／ｋｇ、２．７～３４．３ｍｇ／ｋｇ、８１．１～１７１ｍｇ／ｋｇ和２０．１～１１９ｍｇ／ｋｇ［１］。
食品中硼元素测定方法研究
食品中硼元素测定方法研究摘要：针对目前的食品安全问题，介绍了电化学方法、比色法、荧光光度法、石墨炉原子吸收法、电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）和电感耦合等离子体-质谱法（ICP-MS）等测定食品中硼元素方法的优缺点，为食品安全监控提供一分有力依据。
关键词：食品安全硼测定方法来自食品中原有的微量硼是人体正常代谢所需要的元素之一，微量的硼对人体新陈代谢起到一定积极的作用，具有增加骨密度，预防钙质流失的作用。
但硼对人体健康的危害性也很大，连续摄取会在体内蓄积，引起胃、肾、肝、脑出现非特异性病变，硼含量高时能促使癌症发病和死亡率上升乃致中毒而死亡，人体摄入大量硼会影响枢神经系统，长期摄入会引起硼中毒。
食品中除了本底硼外，一些不法商贩为了增加食品的韧性、脆度、保水性及保存期，在某些食品中非法添加硼砂或硼酸，起到改良口感、改善色泽和防腐的作用。
因此，检测各种食品中硼元素的含量对人体健康的意义特别深远。
关于食品中硼的测定，我国国标GB/T5009.29-2003只规定了姜黄素定性法，有关定量方法的文献报道有电化学方法、比色法、荧光光度法、石墨炉原子吸收法、电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES）和电感耦合等离子体-质谱法（ICP-MS）等，这些方法各有所长。
一、电化学分析法若样品处理得当，电化学方法可以对硼的形态进行测定。
包括氟硼酸根离子选择电极法和极谱分析法。
将样品中的硼氟化，再用四氟硼酸根离子选择性电极测定，是60年代发展起束的一种测定硼的新方法。
样品经王水消化后可用四氟硼酸根电极法测定硼含量，使硼含量的测定大为简化。
由于该法测定硼的浓度范围宽，也被用于仲钨酸铵、动物尿和骨灰、钢铁样品和植物样品中硼的测定。
王起超等[1]就采用该法测定植物和粮食中的微量硼，与姜黄素，次甲基蓝等比色法相比较，虽然灵敏度稍微低了一点，但是该法简便、准确、快速、干扰少、又易于操作，适于作为一种通用的分析方法。
硼砂含量的测定实验报告
一、实验目的1. 掌握药用硼砂含量的测定方法和原理。
2. 熟悉酸碱滴定法的基本操作和注意事项。
3. 学会使用甲基红指示剂判断滴定终点。
4. 通过实验，提高实验操作技能和数据处理能力。
二、实验原理硼砂（Na2B4O7·10H2O）是一种重要的无机化工原料，广泛应用于玻璃、陶瓷、洗涤剂、食品添加剂等领域。
本实验采用酸碱滴定法测定药用硼砂的含量，其原理如下：硼砂在酸性条件下，与盐酸发生反应，生成硼酸和氯化钠。
反应方程式如下：Na2B4O7·10H2O + 2HCl → 4H3BO3 + 2NaCl在滴定过程中，硼酸与甲基红指示剂发生颜色变化，从而判断滴定终点。
根据消耗的盐酸体积，计算出硼砂的含量。
三、实验仪器和试剂1. 仪器：酸式滴定管、锥形瓶、移液管、烧杯、洗瓶、滴定台等。
2. 试剂：硼砂、盐酸、甲基红指示剂、蒸馏水等。
四、实验步骤1. 准备实验试剂和仪器，将硼砂准确称量0.1g，置于锥形瓶中。
2. 向锥形瓶中加入20mL蒸馏水，搅拌均匀。
3. 加入2滴甲基红指示剂，观察溶液颜色。
4. 用盐酸标准溶液滴定至溶液颜色由黄色变为浅红色，即为滴定终点。
5. 记录消耗的盐酸体积。
6. 重复滴定2次，取平均值。
五、结果计算根据反应方程式，硼砂与盐酸的化学计量比为1:2，即1摩尔硼砂需要2摩尔盐酸。
根据消耗的盐酸体积和浓度，计算出硼砂的物质的量，再根据物质的量和摩尔质量计算出硼砂的质量，最后计算出硼砂的含量。
六、实验结果与分析1. 实验结果本次实验消耗的盐酸体积为V mL，盐酸浓度为C mol/L，实验重复2次，取平均值。
2. 结果分析根据实验数据，计算出硼砂的含量为X g。
（1）计算消耗的盐酸物质的量：n(HCl) = C × V × 10^-3 mol（2）计算硼砂物质的量：n(Na2B4O7·10H2O) = 1/2 × n(HCl) = 1/2 × C × V × 10^-3 mol（3）计算硼砂质量：m(Na2B4O7·10H2O) = n(Na2B4O7·10H2O) ×M(Na2B4O7·10H2O)（4）计算硼砂含量：X = m(Na2B4O7·10H2O) / m(样品)3. 实验误差分析（1）实验误差主要来源于滴定过程中操作误差和试剂纯度等因素。
关于大豆及腐竹中硼砂
关于大豆及腐竹中硼砂（硼酸）本底调查腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
硼砂又名四硼酸钠,为白色或无色结晶性粉末,具有一定的消炎消毒、保鲜防腐的作用。
由于其对人体具有一定的危害,在我国是明令禁止在食品中添加的非食用物质。
由于硼化合物在植物中分布广泛,随植物种类不同,硼化合物含量差异较大。
腐竹是采用大豆为主要原料经加工而成,因此大豆及腐竹中必然存在硼酸。
目前还无法通过检测技术来判断是人为添加的硼砂还是由原料带入的硼砂。
这就造成法律法规及国家标准与客观现实存在矛盾,本论文对大豆及腐竹中的硼砂(硼酸)的本底值进行调查,为我国制定大豆及腐竹中硼酸(硼砂)限量标准提供科学依据。
1、材料及方法
1.1材料
1.1.1试剂
1.浓硫酸
2.硫酸（1+1）溶液
3.无水乙醇
4.亚铁氰化钾溶液：称取106.0g亚铁氰化钾，稀释至1000ml
5.乙酸锌溶液：称取220.0g乙酸锌，加30ml冰乙酸，用水定容至1000ml。
6.姜黄-冰乙酸溶液：称取姜黄色素0.10g溶于100买了冰乙酸中，此溶液保存
于塑料容器中。
7.乙基己二醇-三氯甲烷溶液（EHD-CHCl3）：取2-乙基-1,3-己二醇10ml，加
三氯甲烷（CHCl3）稀释至100ml，此溶液保存于塑料容器中。
8.硼酸标准溶液：取。
大豆及豆制品中硼含量测定及其迁移行为研究
Ｃｏ ｎ ｔ ｅ ｎ ｔ Ｄｅ ｔ ｅ ｒ ｍｉ ｎ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｍｉ ｇ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ａｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ Ｂｏ ｒ ｏ ｎ
ｉ ｎ Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｓ ａ ｎ ｄ Ｓ ｏ ｙ Ｐｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｓ
Ｉ Ｃ Ｐ － ＡＥ Ｓ ａ ｎ ｄ ｉ ｔ ｓ ｍｉ ｇ ｒ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｗａ ｓ ｉ ｎ ｉ ｔ ｉ ａ ｌ ｉ ｎ ｖ ｅ ｓ ｔ ｉ ｇ ａ ｔ ｅ ｄ ．Ｔ ｈ ｅ ｒ ｅ ｓ ｕ ｌ ｔ ｓ ｓ ｈ ｏ ｗ ｅ ｄ ｔ ｈ ａ ｔ ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎ ｗａ ｓ ａ ｉｃ ｒ ｈ － ｂ ｏ ｒ ｏ ｎ ｐ ｌ ａ ｎ ｔ
食 品 与 发 酵 ４ ｔ － ． 技
Ｆ ｏ ｏ ｄ ａ ｎ ｄ Ｆ ｅ ｒ ｍ ｅ ｎ ｔ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ
第４ ９卷 （ 第 １期 ） Ｖ ｏ １ ． ４ ９， Ｎｏ ． ，
大 豆及 豆制品 中硼含量测定及 其迁移行为研究
陈代 伟 ， 万渝平 ， 叶梅 ， 白婷 ， 祝秀 江 ， 曾琳 ， 蒋 宣华 ， 何 鲒
（ Ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ｄ ｕ Ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ Ｑ ｕ ａ ｌ ｉ ｔ ｙ Ｓ ｕ ｐ ｅ ｒ ｖ ｉ ｓ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ Ｉ ｎ ｓ ｐ ｅ ｃ ｔ ｏ ｉ ｎ Ｉ ｓｔ ｎ ｉ ｔ ｕ ｔ ｅ ， Ｃ ｈ ｅ ｎ ｇ ｄ ｌ ｔ ６ １ ０ ０ ４ １ ， Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ）
鲜 大 豆 中硼 含 量 本 底 值 。 此研 究 结 果 可 为相 关标 准 的制 定 提 供 理 论 依 据 。 关键 词 ： 大豆 ； 豆制 品 ； 硼； 迁移 行 为 ； 电 感耦 合 等 离子 体 发 射 光 谱 法 中图分类号： Ｔ Ｓ ２ ０ ７ ． ３ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ６ ７ ４ — ５ ０ ６ Ｘ（ ２ ０ １ ３ ） Ｏ ｌ 一 ０ ０ ７ ３ 一 Ｏ ０ ０ ３
食品中硼砂含量测定方法的总结分析
食品中硼砂含量测定方法的总结分析作者：岑海蓉，唐帅，符郁馥，韦盈来源：《现代食品》 2019年第17期岑海蓉1，唐?帅1，符郁馥2，韦?盈2（1.海南省食品药品检验所琼海分所，海南?琼海?571400；2.海南省食品检验检测中心，海南?海口?570311）Cen Hairong1, Tang?Shuai2, Fu Yufu2, Wei?Ying2(1.Hainan Qionghai Institute for Food and Drug Control, Qionghai?571400, China;2.Hainan Institute For Food Control, Haikou?570311, China)摘?要：食物中的硼主要以硼酸盐和硼酸的形式存在。
硼砂还是一种用途广泛的原料，主要成分是四硼酸钠（Na2B4O7·10H2O）。
由于硼砂在胃酸作用下可转变为硼酸，一次大量摄入会导致急性中毒，长期过量摄入会产生慢性健康损害，故选用合适的方法来进行相关食品检验检测势在必行。
笔者对以实际工作中用到的相关检验方法，如国家标准GB 5009.275-2016给出的姜黄比色法、快速检测方法等进行初步探究，并总结这几种检测方法的优缺点。
关键词：硼砂；检测分析；实验方法Abstract：Boron in food mainly exists in the form of borate and boric acid. Borax is also a widely used raw material, the main component is sodium tetraborate (Na2B4O7 10H2O). As borax can be converted to boric acid under the action ofgastric acid, a large amount of intake will lead to acute poisoning, and chronic health damage will be caused by long-term excessive intake, so it is imperative to select appropriate methods for boron inspection and detection in food. The author will preliminarily explore and summarize the advantages and disadvantages of these test methods, such as turmeric colorimetric method and rapid detection method given by national standard method.Key words：Borax; Detection and analysis; Test method中图分类号：R155.51?硼、硼酸盐、硼酸的来源及研究意义硼是一种天然元素，单质硼常温下为固态，呈黑色晶体状，或黄色、棕黄色无定形粉状。
硼砂硼酸分析方法 中和滴定法
硼砂—硼砂的测定—中和滴定法应用范围：本方法采用中和滴定法测定硼砂（Na2B4O7·10H2O）的含量。
本方法适用于硼砂的测定。
方法原理：取供试品适量，加水溶解后，加0.05%甲基橙溶液1滴，用盐酸滴定液（0.1mol/L）滴定至橙红色，煮沸2分钟，冷却，如溶液呈黄色，继续滴定至溶液呈橙红色，加中性甘油与酚酞指示液，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至显粉红色。
每1mL氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于9.534mg的Na2B4O7·10H2O，计算，即得。
试剂：1. 水（新沸放置至室温）2. 0.05%甲基橙溶液3. 中性甘油4. 盐酸滴定液（0.1mol/L）5. 甲基红-溴甲酚绿混合指示液6. 基准无水碳酸钠7. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）8. 酚酞指示液9. 基准邻苯二甲酸氢钾试样制备：1. 0.05%甲基橙溶液取甲基橙0.05g，加水100mL使溶解，即得。
2. 中性甘油取甘油80mL，加水20mL与酚酞指示液1滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定至粉红色。
3. 盐酸滴定液（0.1mol/L）配制：取盐酸9.0mL，加水适量使成1000mL，摇匀，得0.1mol/L盐酸滴定液。
标定：取在270~300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.15g，精密称定，加水50mL 使溶解，加甲基红-溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
每1mL盐酸滴定液（0.1mol/L）相当于5.30mg的无水碳酸钠。
根据本液的消耗量与无水碳酸钠的取用量，算出本液的浓度。
4. 甲基红-溴甲酚绿混合指示液取0.1%甲基红的乙醇溶液20mL，加0.2%溴甲酚绿的乙醇溶液30mL，摇匀。
5. 氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）配制：取氢氧化钠适量，加水振摇使溶解成饱和溶液，冷却后，置聚乙烯塑料瓶中，静置数日，澄清后备用。
豆类、坚果及籽类中硼本底含量调查研究
52 食品安全导刊 2018年11月硼是一种非金属元素，主要以硼酸盐（如硼砂）的形式存在于自然界中，其在粮食、蔬菜、水果等农产品中具有一定的天然本底[1-3]。
将硼砂/硼酸加入食品中能起到防腐、增加弹性、膨胀等作用，但硼砂有致癌风险，会对人体造成严重危害。
虽然世界各国均已禁止使用硼砂作为食品添加剂[4-8]，但是鉴于硼砂/硼酸具有防腐、增加食物韧性、改善食物口感等显著作用，在食品中违法添加硼砂及硼酸的现象仍屡禁不止，给食品安全带来一定风险。
为严厉打击这种违法行为，原卫生部在2008年将硼酸/硼砂列入《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》 。
对于硼砂/硼酸含量的测定目前尚无直接检验方法，对于样品中硼砂/硼酸含量的检测只能通过测定样品中的硼含量，然后按照换算成硼砂/硼酸的系数进行折算。
由于部分食物（尤其是豆类、坚果及籽类）中天然存在一定含量的硼，因此在食物中硼本底含量不确定的情况下难以界定其中硼酸或硼砂的含量，给食品安全监管造成一定困扰。
由此可见，了解食品中硼的本底含量是正确解释检验结果和判断违法添加行为的关键。
本文选取在食品工业中广泛使用的豆类（黄豆、红豆、黑豆、绿豆），坚果及籽类（杏仁、核桃、葵花籽），对它们的硼本底含量进行研究，并首次对红豆、黑豆、绿豆、杏仁、核桃、葵花籽等文献中尚未进行过相关报道的食品种类进行检测，拟通过本底值的测定为食品安全监管提供一定的数据支持，提高监管的科学性及效率。
1 样品采集情况考虑到食品原料的使用范围及其本底值范围，本文最终确定采集应用较为广泛且本底含量较高的食品进行检测，主要涉及豆类（黄豆、红豆、黑豆、绿豆）、坚果及其籽类（杏仁、核桃、瓜子）等。
本次调查共在山东省17地级市采集样品276批次，其中黄豆32批次、绿豆50批次、红豆52批次、葵花籽35批次、杏仁23批次、黑豆45批次、核桃17批次、花生22批次。
2 检测方法样品检测按照G B 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》第一法 电感耦合等离子体质谱法（I C P-M S ）进行样品的测定，方法的检出限为0.01m g /k g ，定量限为0.03m g /k g 。
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关于豆制品中硼酸和硼砂含量检测方法的研究摘要：研究豆制品国家标准中关于硼酸和硼砂含量的技术要求与实际检测豆制品中硼含量异常，通过反复的试验，对样品的处理与姜黄试的纸制作进展了改进，大幅度提升了检验样品的速度，其在食品卫生与监视作用中起到了积极良好的实用性效果。
关键词：姜黄试纸法相高效液相色谱硼砂的危害豆制品以含有丰富的人体所必须的营养成分而深受人们的喜爱，其含有人体必需的各种氨基酸，同时也含有钙、铁、磷等人体必需的矿物质成分，其中所含的维生素bl、b2 和纤维素，更是平衡人体膳食的重要成分。
豆制品也是人们日常餐桌上的XX食品。
如今有些许唯利是图的不法商贩为了让豆制产品口感爽滑、具有韧性、不易煮糊，便在豆制品加工制作的过程中添加硼酸或者硼砂，由于硼能够在人体内积蓄，长时间的摄入可能会引起人体蓄积性中毒病症，直接造成人体的皮肤黏膜、脑部、肝脏、肾脏的损害，严重危害到广阔消费者的身体XX和生命平安。
四硼酸钠就是我们常说的硼砂，外表看上去是白色或者无色的结晶性粉末状。
硼砂通过食物加工经过口腔进入人体消化，在胃中接触胃酸，在其作用下产生化学反响生成硼酸。
硼酸是有毒物质，致死量成人一般约为15—20克，幼儿一般约为3—6克。
由于硼酸在人体内代谢相当的缓慢，所以持续少量的摄入可能导致硼酸在人体内的积蓄，从而成为了慢性中毒，表现出的病症是食欲不振、厌食、精神萎靡，乏力、精神恍惚甚至错乱、皮肤炎症、大量脱发以及生理期紊乱。
假设是一次性大量摄入，吸收后可能会导致急性中毒，初期表现出的病症是呕吐和严重腹泻以及皮疹，影响中枢神经的兴奋，对脑膜有严重的刺激病症并造成严重的肾损伤，严重的中毒可能导致急性肾衰和循环衰竭以至于休克。
正常情况下，硼砂作为化工原料作用于纺织、肥料、玻璃、陶瓷等工业，硼酸一般起到杀菌、杀虫、消毒收敛以及防腐的作用。
但是在人们长久的文化生活中硼酸、硼砂许久之前就被人们作用于乳或乳制品、豆制品、肉类的防腐剂。
尤其是是硼砂，为了让食品口感爽滑，而在一些食物制品中例如腐竹、猪肉丸、豆腐、河粉、牛肉丸、米粉、肠粉等作为膨松剂添加。
然而，由于其具有积聚性可使人引起急性或者慢性中毒，所以?国家食品卫生法?的有相规定。
国家食品卫生检验法第sb5009·29—85中明确规定“制止使用防腐制定性试验〞中提及了硼酸、硼砂的定性检测方法。
检验样品需经烘干处理，炭化以及高温灰化，这个方法最为作繁琐、复杂、费力、费时，完全无法到达快速检测的要求，以致导致含有硼砂的食品能够广泛流入市场和扩散开来，给民众的身心XX造成了严重的影响。
而迅速、可靠、平安、稳定的豆制品中硼砂硼、酸的检测方法正对能保证广阔消费者XX和加强国家豆制品质量平安监管具有十分重要的意义也是非常必要的解决途径之一。
1 “姜黄试纸法〞所需材料与比照方法(1)材料：1：9浓度的盐酸溶液；10%含量的氨水溶液；姜黄试纸。
用姜黄试纸来称取1.19克的姜黄粉；用器皿完全碾磨；碾磨的过程中不断使用100毫升的乙醇溶液来进展溶解；溶解后置于棕色玻璃器皿中备用；再取1??公分的定量滤纸条在密封的条件下，用上步骤中姜黄与乙醇的溶液进展浸泡2到3天〔d〕后取出；在空气中进展晾干，放置于棕色玻璃器皿中；并且储存于干爆器中，以备使用。
(2)运用gb方法进展配置的gb方法试剂。
方法是：姜黄试纸灵敏度的实验：分别称取0.50、1.00、1.50、2.00毫克的硼砂；分别在5毫升的1：9的盐酸溶液中溶解后；将姜黄试纸直接放入以上溶液中浸入湿润；在微火上进展烘干；认真观察试纸的颜色变化；然后再带色斑上滴加10%的氨水一滴。
(3)运用改进的方法进展样品处理。
方法：称取出粉碎均匀的样品3到5克，放置于100毫升的烧杯中，参加15到20毫升浓度为1:9的盐酸溶液；放入数粒干净的玻璃球；在可以调节的酒精灯上进展加热，并直至其溶液沸腾；微微沸腾状态继续保持5分钟后取出；直接使用姜黄试纸浸入加热后的溶液中润湿；再于小火上进展烘干，假设是有硼酸或者硼砂的存在，姜黄试纸将成红色以至橙红色，在烘干变色局部的试纸上滴加浓度为10%的氨水，试纸会呈现紫色以至蓝色。
比照情况如表1所示。
(4)gb的检验方法与改进方法进展比照。
使用gb方法测试结果为阴性的豆腐，经过碾磨粉碎后，称取出3克参加0.5—1.0毫克的硼砂来进展比照的方法试验。
结果如表2。
(5)比照试验所出的结果。
由改进后的姜黄试纸灵敏度远远高于gb方法，尤其是在0.5毫克时，姜黄试纸即出现了橙红色，灵敏度极高。
在接下来的比照试验中两种方法测试出的结果没有差异，这就说明改进姜黄试纸方法的正确性和稳定性。
姜黄试纸方法的改进以后，可以大大缩短了样品处理的时间。
在试验中总结说明了改进后的姜黄试纸方法在检验中从取样到收到检验报告，时间能缩短至20分钟以内，而gb的检测方法那么最短都需要4个小时以上；改进姜黄试纸的方法不受地点地域的限制，不但能够在实验室里进展检验，在样本的现场同样也可以试用酒精灯或者可调温的电炉上加热进展，实实在在的起到了快速检验，提高效率的效果。
以上表格的结果表示出了，姜黄试纸方法进展改进后不但起到了准确快速高效的效果，还能够节约大量物力人力以及时间精力。
与此同时真正的作用在于防止那些含有禁用添加剂的食品不断迅速的流入市场，快速扩散的情况，并且对于因疑似硼酸、硼砂中毒的人员能够迅速的在第一时间进展诊断和确认，对挽救中毒者提供的可贵而可靠的检验结果，能够争分夺秒的挽救患者的生命。
2 通过反相高效液相色谱测定法进展检测(1)应当使用的仪器与试剂。
高效液相色谱仪、甲醇、1525 型泵、breeze 色谱工作站以及717 型手动进样器、akup-iii-20型超纯水机、取甲醇500毫升使用冰醋酸调节酸碱度值为4的酸性甲醇、优级纯硼酸。
(2)对样品的前处理。
固体样品需要粉碎并混合均匀；称取1.00~10.00克；放置于100毫升塑料量瓶中，参加适量的酸性甲醇；放置于超声清洗振荡器震荡30分钟后取出；参加甲醇至100毫升定容后过滤；量取10毫升过滤溶液置于容量为25毫升的塑料量瓶中；在量瓶中参加4毫升的姜黄冰醋酸溶液和4毫升的浓硫酸冰醋酸溶液进展摇均；参加甲醇至满刻度；静止容器30分钟后使用厚度为0.45um的有机过滤膜进展过滤；最后将hplc注入测定。
(3)测定标准系列准备。
使用微量加样枪分别移取出32、64、128、160、320 l标准应用溶液,置于25毫升的塑料量瓶内,参加10m毫升的酸性甲醇溶液和4毫升的姜黄冰醋酸溶液还要再参加4毫升的浓硫酸冰醋酸溶液均匀的摇匀,加如甲醇溶液至刻度表,配得0.0、0.032、0.064、0.128、0.16、0.32 g/l系列溶剂,静置30分钟,使用厚度是0.45 m的有机滤膜进展过滤,再注入hplc 待测定。
(4)测试结果。
经过对50件豆制品样品的测定,总共检出硼砂呈现阳性样品10件,其含量在0.01～0.042 g/kg, 阳性的检测率为百分之二十。
其单独对阳性豆制品样品中的硼砂、硼酸分别进展测定,可以得出不同的含量比重。
3 日常生活条件下购置时实用简单的检测方法以上的方法都是需要专业人士在有具体的指导和监视的条件下进展合理严谨的实验所得出的，并且有的检测方法需要昂贵的检验设备与检验人员，并不适用与普通群众在日常消费中的需求。
如下，简单介绍几个消费者在日常生活中能够使用的到的方法。
(1)感官进展初步检测。
在生活中但凡参加了硼砂的食品用手去触摸都会有爽滑的触感，并贴近嗅闻便能闻到轻微的碱性气味。
(2)通过酸碱试纸—ph试纸，进展检测。
使用酸碱试纸贴在想要检测的豆制品或者其他食品上，假设是酸碱试纸片成蓝色便能证明食品被硼砂或者其他的碱性添加剂物质污染，假设是试纸没有变化就标志没有使用这些添加剂。
(3)姜黄试纸的特性检测方法。
首先将姜黄跟碾磨程粉状，用水清洗几次，再使用六倍的白酒进展浸泡，过滤去不溶于其中的物质得到姜黄溶液，将快速滤纸剪为小条状，放在姜黄溶液中浸湿，放置枯燥处烘干备用。
检测食品豆制品的时候将姜黄试纸润湿放于被检测食品的外表，再将试纸在碱水中清蘸一下，假设是试纸呈现出浅蓝色那么证明检验的食品中添加了硼砂，假设是试纸颜色正常棕色，那么食品中无此添加。
4 国际中最先进的检验豆制品硼砂硼酸含量方法上述三种方法都有其不完备的地方，姜黄试纸法并不能检测出样品众所含硼砂、硼酸的数据；通过反相高效液相色谱对样品进展测定的方法那么对准确鉴定实验品中硼砂、硼酸含量的能力缺乏；而生活中的鉴定方法可能会存在着较大的误差。
现如今国际最先进的检测方法是使用电感耦合等离子体光谱仪测定食品中的硼砂、硼酸，样品经过微波消解后可以直接上机进展检测。
这种方法不但能够准确测出豆制品样本是否含有硼砂、硼酸，并且能够在短时间内准确测量所含有硼砂、硼酸的数量，仪器具有的特异性强，定量结果良好并且鉴定快速准确。
具有非常高的可操作性和科学权威性，在仲裁方面是不可缺少的好方法，是日后对检测方法开展的重要方向，也是我们应当重点研究的对象。
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