做好一名服务员的基本要求
做好一名服务员的基本要求
做好一名服务员的基本要求做好一名服务员的基本要求1、着装要整洁，班前不吃异味食物及饮料，不饮酒。
2、勤洗澡，梳理好头发，不留奇异发型，勤剪指甲，身上无异 。
不随地吐痰，不乱扔烟头，纸屑等。
3、礼貌待客，用词文雅，称呼要多用敬语，客人有问必答，不 准刁难客人 我们要讲礼节 礼貌，人与人之间相互尊敬，互相爱护，仪容仪表仪态的要求1、仪表：服务员在工作当中，仪表要整洁，大方，美观。
使下 的客人有良好的印象。
要求服务员做到：“谢’字当前，“请”字在 ，“对不起”长挂嘴边。
服饰的要求;大方) (2) 女服务员必须穿黑布鞋或黑皮鞋。
黑色皮鞋要保持光亮， 黑色布鞋不允许有洞，穿肉色长筒袜。
(3) 服务员不允许带耳环，首饰或戒指等装饰品。
(4)工作服有破损时要及时修补，以免影响美观。
(5)上岗前首先面对工作镜检查自己的仪表，仪容是否符合要求。
必须接受领班检查仪容， 仪表，不符合要求的不允许上岗总之， 卜质谦逊，待人诚恳，助人为乐。
(1)服务员在上岗时必须穿工装，发式不过肩。
(服饰要整洁2、仪容：在任何情况下自己的着装必须过关，美丽大方的仪容，自然亲切的笑容，可以使刚刚下榻宾馆的客人从内心愿意接受你的服务。
仪容的要求；（1 ）、服务员保持面容清洁，头发整齐，长理发，发型要美观大方，不允许抹异味头油。
（2）常修指甲，常洗澡，勤洗手，勤更衣。
（3）女服务员不留披肩发，前发不遮掩，后发不过肩，不留长指甲，不涂指甲油。
（4）不可浓妆艳抹，不允许不化妆上岗，要化淡妆。
（5）保持口腔卫生，不吃异味食品。
（6）要面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。
3、仪态；服务员在工作当中要表现出端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲。
表现出一个人的气质风度和休养，体现出人的礼貌休养。
仪态的要求；包括坐姿，站姿，走姿和服务员在工作当中的正确举止。
坐姿的要领；（1）腰部自然挺直，挺胸收腹，两手自然放平于腿上。
（2）切忌坐在椅子上时，不可摇腿，翘脚，脚跨在椅子或沙发扶手上（茶几上）。
餐厅服务基本要求(已学习)
餐厅服务员服务的基本要求是什么？1、服务员对客人有三声：客到有请声、客问有应声、客走有送声。
2、服务员要做到分工不分家，团结协作，又快又好，完成接待客人的任务。
3、工作时，要做到四勤：口勤、眼勤、手勤、脚勤。
4、面对客人不准抽烟，不准吃东西，不准打哈欠，不准对客人指手划脚，评头论足。
5、迎客在前，送客在后。
6、上班时注意情绪，始终保持精神饱满，笑脸迎客。
7、向同事要求帮忙时，应要说：“谢谢”。
8、称呼客人应用姓氏称呼，不可直叫客人名字。
9、与客人谈话或聊天是危险而不适宜，客套上的交谈应有礼貌及适可而止。
10、服务生不可以在桌上写字，应写在纸头上。
11、摆台要摆正桌子的人数，宁可人少撤位，过多人加位，摆位整齐。
不得随便抛放，摆台要全面，如酒席分清人数。
12、烟灰缸必须经常调换（两个烟头），方法是干净的盖在用过的之上，然后一起拿起，再将干净的放在台上，如此烟灰不会四散，切记不可叫客人自己取走烟头。
13、有水渍或洗不干净的餐具不可用，服务员应有取舍之责，并应送回洗房重洗，破裂的坏碟及瓷器必须挑出，调换新台布、席布，如破烂不用。
14、上啤酒、汽水，应放客人前小心开啤酒罐，以免喷到客人。
15、任何时候，手指都不可放入玻璃杯内，收杯时亦然。
16、收拾桌上杯碟，必须用托盘，不然满手碗碟，容易跌破及伤害自己及客人，先收玻璃器皿，再从大到小的顺序去拆。
17、如不幸意外将客人衣服弄脏，必须诚恳向客人道歉并承担洗染费用。
18、服务员的作风应当保持一致，不要今天好，明天坏，须知错了的事情可使公司名誉受损失。
19、不要自作主张，改变服务方式，如您有改良方法，可告诉主管级，不应擅自实行，影响统一招呼。
20、服务员必须每天报表，清楚每市推销菜式及品种，心中有数，并能礼貌向客人做出介绍，应由浅入深，切忌未了解消费程度就开口介绍。
应介绍一般小菜摸底，再由浅入深不迟。
21、主管级有责备训导服务员认识各种类型菜式及业务知识，增进服务员素质。
服务人员基本要求
服务人员基本要求1、所有员工须穿规定的服装上岗，并保持干净，整洁。
将工号牌佩戴于左胸前，并要求穿黑色的平底鞋和肉色连裤袜。
2、长发需使用公司规定的发圈，短发不过肩，头发颜色不可染得过艳。
3、工作时间内须化淡妆（简单的修眉、描眉，选择颜色深色的口红），不擦香水忌浓妆。
4、除耳钉、手表外不可佩戴其它首饰（如戒指、项链、耳坠等）手表款式的选择讲究简单，优雅。
5、注意个人卫生做到勤洗澡、勤洗头、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗手、不擦有色指甲油。
第二节常用礼貌用语及敬语首先：要谨记的工作十大要点：嘴巴甜点；微笑多点；声音轻点；态度好点；脾气小点；理由少点；肚量大点；动作快点；做事勤点；效率高点。
以及工作中的五点：考虑问题周全点、严肃点；处理问题圆滑点；忙时冷静点；平时多学点；在不得罪客人的情况下，坚持我们的原则。
接待工作中，礼貌的语言会给客人以温暖和尊重，对男性称先生，女性称小姐，在知道客人姓名时，最好称"某先生/小姐"则更显重视。
"请"字当头，"谢"字随口，交谈时用"您"，而不是"你"。
一、服务工作中 " 三、四、五 "。
三轻：说话轻，操作轻，走路轻；四勤：嘴勤，眼勤，手勤，脚勤；五声：客来有迎声，客问有答声，服务不周有歉声，与客合作有谢声，客走有送声。
1、客来有迎声（早上好/中午好/晚上好、您好、欢迎光临、新年快乐/圣诞快乐…）；2、客问有答声（是，我明白了/好的，请稍等/好的，马上来…）；3、服务不周有歉声（对不起，给您添麻烦了/对不起，让您久等了/对不起，我不是很清楚，帮您问一下…）；4、与客合作有谢声（谢谢/谢谢您的帮助/谢谢您的合作…）；5、客走有送声（谢谢光临，请慢走/再见，您请走好/欢迎下次光临…）；二、服务工作中其它常见敬语1、您好，请问几位？2、这边请。
3、您请坐。
4、请您先看一下菜单。
服务人员素质要求
服务人员基本素质要求一、服务要求礼节、礼貌：友好、礼貌。
尊重不同民族和国家的习惯。
运用时要根据对象的不同使用不同的礼节和礼貌方式。
服务人员必须注重礼节、礼貌的培养。
要求：语言美：谈吐文雅、语言轻柔、语调亲切、简洁明了，根据不同的对象，用好敬语和准确地用好称呼。
仪表整洁端庄，仪容和蔼大方，动作优美文雅。
二、仪容、仪表1、仪表要求：着装：要整洁整齐，上班穿工作服，经常保持整齐干净，裤长合适，衣袋内不装多余的物品。
不可敞胸，服务卡左胸前。
不能将衣袖卷起，女服务员穿裙子，不可露出袜口，应穿肉色袜子。
系领带时，要将衣服的下摆扎在裤子里，并保持整洁。
领带扎正，脏了要洗，破了要换。
鞋子穿黑色的皮鞋或布鞋，皮鞋擦油，保持光亮，布鞋保持干净、整洁。
2、仪容要求：亲切和谒、端装大方。
指甲要经常修剪，不留长指甲，不涂的指甲油，发式按规定要求，男士不留长发，发型不留过耳朵和后衣领，每天上班前刮脸修面，保持整洁。
女服务员不留披肩发和怪异发型，头发要理整齐。
每天早晚刷牙，鼻毛不出鼻孔。
饭后漱口，勤洗澡防汗臭，上班不吃异味东西，不饮含酒精的饮料。
保持良好的精神状态，面貌自然。
女服务员上班可以淡妆打扮，但不准戴手镯、手链、戒指、耳环及夸张的头饰，戴项链不外露。
男女均不准戴有色眼镜和博物馆规定以外的物品和装饰品。
三、行为准则行为敏捷、动作优美、不卑不亢、训练有素，给宾客服务依据规格，按规定的程序有序进行，不能马虎和随心所欲。
树立顾客至上的思想。
注意一定的礼仪，使宾客有宾至如归的感觉，服务人员要注意自己的仪容仪表和行为举止，给人以端壮大方、美观的感觉。
宾客是以服务员的语言和动作、行为、态度来作为评价服务的标准。
在服务员完成工作的过程中是容易做到的，但在完成工作以后仍能做到亲切和谒及礼貌又是很困难的，所以就需要服务员提高修养，适时调整自己的情绪使之达到最佳状态。
行为的具体要求：站姿是基本功。
1、立姿：挺胸收腹，眼睛平视，嘴微闭，面带笑容，双臂自然下垂或在体前交叉，右手放在左手上，以保持随时向客人提供服务的状态。
餐厅服务员素质要求
餐厅服务员素质要求1.专业知识作为一名餐厅服务员，具备一定的专业知识是非常重要的。
服务员需要了解菜单上的菜品，包括成分、口味，以及推荐搭配的酒水等。
此外，服务员还需要了解餐厅的特色菜品和服务流程，以便能够更好地为顾客提供咨询和建议。
2.沟通能力良好的沟通能力对于餐厅服务员来说是非常重要的一项素质。
服务员需要能够与顾客进行简洁明了的交流，了解顾客的需求和特殊要求。
同时，服务员还需要与厨师和其他同事沟通协作，确保菜品的出餐效率和顾客的满意度。
3.热情待客热情待客是一名餐厅服务员最基本的素质要求。
服务员需要面带微笑地迎接顾客，主动询问顾客的需求，并及时给予帮助和解答。
此外，服务员还需要耐心地倾听顾客的意见和反馈，并根据顾客的需求提供相应的服务，以确保顾客满意度的提高。
4.良好的形象作为一名服务员，良好的形象是给顾客留下深刻好感的重要因素之一。
服务员需要保持服装整洁干净，注重个人卫生和外表形象的维护。
此外，服务员还需要注意自己的举止和言谈，遵守服务规范，不做引人注目或冒犯性的举动，以展现餐厅的专业形象。
5.快速反应能力餐厅工作环境快节奏，服务员需要具备快速反应的能力。
当顾客有特殊要求或出现问题时，服务员需要迅速做出应对，并通过解释或解决方案尽力满足顾客的需求。
同时，服务员还需要能够在高峰期保持冷静，处理顾客的点单和结账，并保持出餐的效率。
6.团队合作精神餐厅是一个团队合作的环境，良好的团队合作精神对于服务员来说是非常重要的。
服务员需要与其他同事密切合作，相互协助，共同完成工作任务。
在繁忙的工作环境中，服务员还需要互相支持和理解，共同面对工作压力，保持团队的凝聚力和工作效率。
以上是餐厅服务员素质要求的相关内容。
希望每一位餐厅服务员都能够具备以上的素质，为顾客提供优质的服务，提升餐厅的形象和竞争力。
服务人员的要求与工作守则
服务人员的要求与工作守则服务行业是一个充满挑战和机遇的行业，服务人员在这个行业中扮演着重要的角色。
为了提供高质量的服务，服务人员需要具备一定的要求和遵守相关的工作守则。
下面将详细介绍服务人员的要求和工作守则。
一、服务人员的要求：1.职业道德：服务人员应始终保持职业道德，在工作中坚守原则，维护客户的利益。
他们应热情、友好、诚实、正直，不得为了个人利益而违背道德规范。
2.服务技能：服务人员需要具备良好的服务技能，能够熟练运用各种服务工具和设备。
他们应该经过专业培训，学会有效沟通、提供解决问题的能力，并具备协调、处理突发事件的能力。
3.综合素质：服务人员应具备良好的综合素质，包括良好的形象、仪态、言行举止。
他们应注重个人形象的塑造，保持整洁、干净的外表，并以良好的仪态、礼貌的言行来展示自己。
4.专业知识：服务人员需要具备相关行业知识和服务技巧，了解产品介绍、操作方法、售后服务等内容。
他们应不断学习业务知识，提高自身的专业水平，以更好地为客户提供服务。
二、服务人员的工作守则：1.全心全意为客户服务：服务人员应始终以客户为中心，全心全意为客户提供服务。
他们应了解客户需求，及时回答客户的问题，主动解决客户的困扰，确保客户满意度。
2.保持耐心和友好：服务人员需要保持耐心和友好，无论遇到任何困难和挑战。
他们应耐心倾听客户的需求，友善地解答客户的问题，不轻易发火或无礼对待客户。
3.保守客户隐私：服务人员需要保守客户的隐私，不得泄漏客户的个人信息或商业机密。
他们应加强对客户信息的保护，采取相应的措施，避免客户信息泄露引起的不良后果。
4.严格遵守规章制度：服务人员需要严格遵守相关的规章制度和工作流程。
他们应明确自己的工作职责，按照规定的步骤进行工作，不得擅自变动或违反工作流程。
5.掌握应急处理能力：服务人员需要掌握应急处理能力，面对突发事件能够冷静应对。
他们应学会如何正确应对各种突发状况，及时向上级汇报，并积极采取有效措施解决问题。
服务员管理制度
服务员管理制度服务员管理制度一、概述服务员是餐厅的重要组成部分之一，其工作涉及到餐厅的服务质量和外观形象，并直接关系到餐厅的经营和发展。
为此，必须建立完善的服务员管理制度，加强服务员的管理，提高服务员的工作质量和效率，营造良好的服务氛围，提高客户满意度，从而保证餐厅的经营成果。
二、服务员的基本要求1、外表整洁、衣着统一、个人卫生清洁。
2、具备服务意识，良好的精神面貌，身体健康。
3、熟知餐厅的各项规章制度、服务流程，熟悉菜品、酒水的名称、口味、出品时间、配菜等。
4、懂得礼仪知识，有良好的口头表达能力和沟通能力。
5、工作认真、努力、细致、耐心，有良好的团队协作精神。
6、具备快速反应能力和灵活处理问题的能力。
7、遵守工作规程、保密制度和文明服务的作业原则。
8、愿意接受业务培训和技能提高。
三、服务员管理制度1、入职培训（1）新入职的服务员必须接受餐厅的基础培训，包括服务技巧、流程操作、菜品知识、安全防范、文明礼仪等方面的培训。
（2）定期开展业务培训，提高服务员的职业技能和服务水平，提高工作效率。
（3）通过岗位学习、互动交流、课堂教学等形式，加强服务员团队协作，提高服务态度和服务质量。
2、工作制度（1）服务员须保持良好的精神状态和个人形象，工作期间不得穿戴其他服装，工作场所必须干净整洁并做好清洁卫生，不得在工作场所吃零食或吸烟。
（2）服务员必须按照餐厅的规定着装，穿戴整齐、干净、合乎规定的工作服，系好领带，保持头发清洁、干净，对长发、发型及色彩有特殊要求的员工，应在工作时采取必要的措施进行规范，以利于与顾客良好沟通。
（3）服务过程中需遵守餐厅服务流程，向顾客遵守文明礼仪服务规则，如果遇到顾客实施不文明行为等状况须按服务纪律进行处理。
（4）服务员工作要持有效餐厅工作证，缺失者不得进行服务工作。
（5）对于餐厅内部改进领域及其他方面的建议和意见，员工应提供有效的反馈，以改善餐厅的服务质量，优化餐厅的管理模式。
（6）如发现服务员违规或不依照制度执勤的情况，应及时进行严肃处理。
服务员礼仪
服务员礼仪（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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服务行业基本要求
服务行业基本要求
以下是 9 条关于服务行业基本要求的内容及例子：
1. 对顾客要始终面带微笑啊，你想想看，要是你去一家店，服务员板着脸，你会开心吗？就像走进一家餐厅，服务员微笑着迎接你，是不是瞬间感觉心情都变好了呀！
2. 要耐心倾听顾客的需求呀！好比人家在那说半天，你却不耐烦，这怎么行呢！比如说顾客在挑选商品时，慢慢跟你说自己的喜好，你就得认真听着呀。
3. 得快速响应顾客的要求哦！别等顾客都急了，你还慢悠悠的。
就好像客人在饭店里要一杯水，你得赶紧给他端过去，而不是让他等半天。
4. 服务要主动积极呀，别等顾客喊你才行动。
像是看到顾客东西掉地上了，主动去捡起来递给他，而不是等着人家自己捡。
5. 说话语气要温和友善呀，可别凶巴巴的。
举个例子，要是顾客有疑问，你就不能生硬地回答，而是要像朋友一样耐心解答。
6. 要注重细节啊，连小细节都做好才厉害呢！比如说酒店的服务员把床铺整理得特别整齐，一个褶皱都没有。
7. 遇到问题不能推诿责任呀，得积极去解决。
如果顾客投诉了，就不能说这不是我的事，而是想办法去处理好。
8. 得保持良好的形象和仪态呀，你自己都邋里邋遢的，怎么能给顾客好印象呢？就像空姐，那形象多好呀。
9. 要不断提升自己的服务水平呀！现在竞争这么激烈，不进步怎么行呢？就像理发店的理发师，得不断学习新的发型技术，才能更好地服务顾客嘛。
我觉得在服务行业，这些基本要求真的太重要了，做到了才能让顾客满意，让行业发展得更好！。
服务员的基本要求
清洁桌面卫生时要”不好意思,,打扰一下”,工作是不能长时间挡住宾客看节目,防碍客人之间的谈笑等.
当营业结束宾客起身走时,要打手势恭送客人:”多谢光临,请慢走,欢迎下次光临.”
对事情的提前预知能力.
01
提前预知能力是建立在敏锐观察力的基础上,只有多注意观察客人的举止、行为、动作、表情才能提前知道客人下一步想要做什么，例如观察到客人掏出香烟拿出一支就应该马列上为客人点火，客人之间在干杯就应该准备为客人倒酒，客人酒水喝完了在拿钱包就应主动上前为客人推荐酒水等等
做到眼观六路,耳听八方,并根据宾客的进食程度,举止行动准确判断宾客的要求,及时主动的予以满足.
做到在有问必答,有呼必应,”请问先生/小姐有什么需要”
做到在负责岗位的桌子周围走走看看,及时端,擦,收,送.
烟盅;烟头以三个为限,需及时更换,把自己岗位区域的台面及地面卫生搞好,让客人在这里玩得开心.
01
B、具有良好的亲和力。
一名服务员自身需要有良好的亲和力，具有良好的亲和力才能更容易更好的与客人接触、沟通、交流。
02
具有亲和力的服务员往往会成为客人发泄的对象。
具备良好的亲和力的服务员可能会很轻松的帮助客人，甚至有时客人会主动帮助他，所以服务员不是靠个人仪表长相，还应多注意面部表情、肢体及规范亲切具有感染力的语言。
走姿
1
2
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坐姿和交谈
应保持正确站姿，切忌双手叉腰或插入衣裤口袋，交叉胸前和摆弄其他物品，他人说话时，不可整衣装、头发、摸脸、挖耳朵、抠鼻孔、搔痒、敲桌子等，更严禁大声说笑或手舞足蹈，不得经常看手表，三人交谈时要使用三人都听得懂的语言，不得模仿他人的语言声调或手势及表情， 在服务或打电话时，如有其他客人走近，应用点头和眼神表示欢迎和稍候，同时尽快结束手头工作听候吩咐，不得无所表示和冷落客人，工作中如确有急事或接电话时，必须使用“对不起，让您久等了”不得一言不发就开始服务，谈话中如要咳嗽或打喷嚏时，应说“对不起”并转身向侧后下方，同时尽可能用手帕庶住。
服务员知识点总结
服务员知识点总结作为一名优秀的服务员，除了具备一定的技能和经验外，还需要掌握丰富的专业知识和服务技巧。
本文将从服务员的基本素质、餐厅的运作流程、餐饮知识、餐厅卫生安全、客户服务技巧等方面进行探讨，希望对服务员们有所帮助。
一、服务员的基本素质1. 仪表端庄，着装整洁服务员是餐厅的形象代表，因此要求服装整洁、仪表端庄。
要注意保持形象整洁，穿着干净整洁的工作服，为顾客展示良好的形象。
2. 礼貌热情，待人有礼服务员需要对顾客热情礼貌，态度友好，微笑迎人。
要善于倾听顾客的需求，满足顾客的要求，并主动为顾客提供帮助。
总之，要做到待人有礼，言行举止得体。
3. 沟通能力强服务员需要具备良好的表达能力和沟通能力，要善于与顾客沟通，了解顾客的需求和要求，并及时传达顾客的需求给其他服务人员和厨房。
同时，服务员还需要与同事之间进行有效的协作和沟通，共同完成工作任务。
4. 做事细心，有耐心服务员需要做事细心、耐心，细心观察顾客的需求，细心为顾客服务，细心记录顾客的点餐需求等。
要有耐心，面对繁忙的工作环境和苛刻的顾客，要保持耐心，不得有急躁的情绪。
5. 快速反应，能够处理突发事件在餐厅工作中，难免会遇到各种突发事件，因此服务员需要具备快速反应的能力，能够迅速应对各种情况，并做出相应的处理。
比如：顾客投诉、菜品出错、设备故障等，都需要服务员迅速处理，避免对顾客的不愉快影响。
二、餐厅的运作流程1. 接待顾客当顾客到达餐厅时，服务员需要迅速接待并引领顾客入座。
需要注意的是，要根据顾客的要求，合理安排就餐位置。
2. 介绍菜单当顾客入座后，服务员需要递上菜单，并向顾客介绍菜品，提供菜品的相关信息，比如：菜品的口感、原材料、制作工艺等。
在介绍菜单时，服务员需要做到语言生动，语速适中，以吸引顾客的注意。
3. 接受点餐当顾客确定了菜品后，服务员需要及时记录客人的点餐需求，并在适当的时候进行确认，确保没有遗漏或出错。
4. 催促厨房在顾客点餐后，服务员需要将顾客的菜品需求及时告知厨房，并催促厨房尽快制作菜品，以确保点菜的顾客能够在合理的时间内享用到美味的菜肴。
服务员基本素质要求
服务员基本素质要求第一节仪容仪表仪容：指容貌，是员工的本身素质的体现，反映了企业的管理水平，满足客人的需要，也反映了我们员工的自尊自爱。
仪表：指人的外表，包括人的服饰和姿态方面，是个人精神面貌的外观体现。
二、标准：整体：整齐清洁，自然，大方得体，精神奕奕，充满活力。
头发：头发整齐、清洁，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉，过肩要扎起（用发网网住，夹于脑后），整齐扎于头巾内，不得使用夸张耀眼的发夹。
耳饰：只可戴小耳环（无坠），颜色清淡。
面貌：精神饱满，表情自然，不带个人情绪，面着淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红、眼影、唇线；口红脱落，要及时补装。
手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为标准，不准涂有色指甲油，经常保持清洁，除手表外，不允许佩戴任何手饰。
衣服：合身、烫平、清洁、无油污，员工牌配戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆须扎进裙(裤)内，佩戴项链，饰物不得露出工服外。
鞋：穿着公司统一配发的布鞋，保持清洁，无破损，不得趿着鞋走路。
袜子：袜子无勾丝，无破损，只可穿无花，净色的丝袜。
身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈香味的香水。
第二节礼貌礼仪待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎，尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神。
一、遇到客人入店，早晚时：“欢迎光临，早（晚）上好”，说话时要求面带微笑，身体稍向前倾，并配以手势，手势必须有力，给客人非常明确的指示。
二、客人离店时：“谢谢光临，欢迎下次光临”，面带微笑，目送客人离店。
三、在前厅内任何地方碰到客人都必须面带微笑，说“你好”。
四、在前厅内不许和客人抢道，如确实需要客人让道时，说：“对不起，请您让一下”，让道后，对客人说“谢谢”。
五、在得到客人的帮助时必须说“谢谢”。
六、给客人带来不方便时，如服务员扫地、拖地或给客人挪位时应说：“对不起，麻烦您……”七、看到客人直接到房间（位置）时，但没有点菜时，应上前说：“先生（小姐），请问您点菜了没有？咱们是否起菜”。
服务员工作基本要求
服务员工作基本要求1.整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2. 上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3. 正式开餐前，按照餐厅主管安排认真做好桌椅、房间卫生、铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4. 按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。
5. 客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍咨询客人的需求。
6. 服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7. 当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
8. 餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。
9. 操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误应马上向客人道歉。
10. 如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。
11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸内有2个及2个以上烟头就应该立即更换。
12. 客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。
13. 客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要询问客人是否添加。
菜品或主食，要主动推销，主动介绍，及时为客人结帐，但不要催客人买单，自己结帐时要自己先审单，避免单据出错。
14. 餐后要和餐中享受一样完善的服务，及时添加最后一道礼貌菜及香巾。
15. 餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉，以保台面的整洁，宴会厅要主动为客人送果盘。
16. 客人买单时要当面数清钱数并告诉客人，如挂帐确认后方可让其签字，并表示感谢，如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。
服务员的基本要求
服务的基本要求一、服务心态、服务精神1、服务行业是一种高尚的职业，我们出售的是时间，来宾在我们这里消费，我们有责任供应优良的服务。
在我们为来宾的服务过程中一方面为了公司的效益和声誉，另一方面可以提高和改善自我能做好的服务工作，必定要有乐观向上的心态，和很好的生活习惯，服务行业能给我们的人生经受增加无限的姿色，我们应当喜爱服务工作，以提升本身素养及人生的价值观。
2、做一名服务员当接待客人时，应脸带笑容。
做到主动、热忱、急躁周到，主动介绍公司营业项目，对客人提出的各种问题要急躁解答做到百问不烦，百拿不厌。
树立来宾至上、服务第一的思想。
3、仪容、仪表、仪态(1)制服洁净，纽扣要扣好。
不能将衣袖卷起。
女职员头发要梳齐，淡妆，不许涂指甲油、戴手饰。
男职员头发不准盖过耳部及衣领，不准留胡须，手指甲不能过长，应保持洁净，皮鞋应保持光亮(限黑色)。
(2)上班前不准吃带异味和含有酒精的饮品。
(3)不得当众整理个人衣物，留意个人卫生。
(4)不得哼歌吹口哨，跺脚，拍桌。
不得将任何物品夹在液下。
(5)工作时，不准抽烟，吃东西。
不得常常看表。
(6)不得用手指或笔，指着客人，或为客人指方向。
(7)咳嗽、打喷嚏时应转向后边并说“对不起”。
(8)不得大叫、大声说话、大叫、乱碰物品、发出不必要的声音。
(9)面对客人要和气可亲，不能由于个人挫折和私事，影响工作及服务质量。
(10)在服务工作中，不得精神颓废，不得刺眼及斜视。
(11)行走时要快速，但不要跑，要轻。
不能两人并肩而行，搭肩挽手。
(12)遇到客人要主动让路，不得抢道或横冲直撞，粗俗无理。
(13)严禁粗言乱语，敬重客人的风俗习惯，不得对客人的奇装异服、相貌奇异发出称赞和谈论，仿照客人指手画脚。
二、与客人言谈的留意事项1、声调要清晰，语言要亲切，不得讲粗话。
2、不得跟客人开过份的玩笑。
留意礼貌用语不离口。
3、不得用任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。
4、留意客人要称呼：先生、小姐，指第三者时，不能讲他，应称为那位先生、小姐。
服务员规章制度
服务员规章制度
一、服务员的基本要求。
1. 服务员应具备良好的个人形象和仪容仪表，保持整洁、干净、得体的形象。
2. 服务员应具备良好的沟通能力和服务意识，态度友好、热情、耐心。
3. 服务员应具备良好的团队合作精神，与同事相互协作，共同
为顾客提供优质的服务。
二、服务员的工作责任。
1. 服务员应按时到岗，准时上班，不得迟到早退，保证工作时
间的充分利用。
2. 服务员应认真对待工作，细心、周到地为顾客提供服务，确
保顾客满意。
3. 服务员应遵守餐厅的各项规章制度，不得擅自违规操作，确
保服务质量和餐厅形象。
三、服务员的行为规范。
1. 服务员应恪守职业道德，不得接受或索取顾客的小费，不得
与顾客发生不正当关系。
2. 服务员应保守商业秘密，不得泄露餐厅的经营信息或顾客的
个人信息。
3. 服务员应遵守餐厅的卫生规定，保持工作环境的整洁和卫生，不得在工作场所吸烟、喧哗或聊天。
四、服务员的培训和考核。
1. 服务员应接受餐厅的培训，不断提升自身的专业知识和服务
技能。
2. 服务员应定期接受餐厅的考核，确保自身工作质量和服务水
平符合要求。
五、服务员的奖惩制度。
1. 服务员表现优异者将受到表扬和奖励，包括但不限于奖金、晋升、荣誉证书等。
2. 服务员违反规章制度者将受到相应的处罚，包括但不限于扣减工资、停职、解雇等。
以上规章制度为服务员在餐厅工作期间应当遵守的基本要求，希望各位服务员能够严格遵守，共同维护餐厅的良好形象和服务质量。
服务员的五大基本素质
服务员的五大基本素质作为一名服务员，具备一定的基本素质是非常重要的。
下面将介绍服务员的五大基本素质，帮助服务员提升自己的服务水平和职业素养。
第一大基本素质：沟通能力良好的沟通能力是服务员必备的基本素质之一。
服务员需要与客人进行交流，了解客人的需求并提供适当的建议。
良好的沟通能力包括清晰的语言表达能力、善于倾听和理解客人的需求、能够准确地传达信息等。
通过有效的沟通，服务员能够更好地与客人建立良好的关系，提供优质的服务。
第二大基本素质：责任心作为服务员，具备责任心是非常重要的。
服务员要时刻保持高度的责任感，对待工作认真负责。
这包括按时到岗、热情接待客人、细心倾听客人的需求、确保服务质量等。
具备责任心的服务员能够更好地完成工作任务，并使客人感到满意和放心。
第三大基本素质：细致入微细致入微是服务员的重要素质之一。
服务员需要关注细节，做到仔细观察、周到服务。
例如，注意客人的用餐习惯，提供适当的用餐建议；及时清理餐桌，保持整洁卫生；关注客人的情绪和需求，适时提供帮助等。
细致入微的服务能够给客人留下深刻的印象，提升客户满意度。
第四大基本素质：专业知识作为服务员，具备一定的专业知识是必不可少的。
服务员需要熟悉菜单和酒水知识，能够给客人提供准确的推荐和介绍；了解食品安全知识，确保客人的饮食安全；掌握基本的服务礼仪和技巧，提供专业的服务等。
具备专业知识的服务员能够更好地满足客人的需求，提供更加优质的服务。
第五大基本素质：应变能力在服务行业，应变能力是非常重要的。
服务员需要能够灵活应对各种突发情况，如客人的特殊要求、突发事件等。
良好的应变能力包括快速反应、灵活处理问题、善于解决纠纷等。
具备应变能力的服务员能够在工作中更好地应对各种挑战，保持服务的连续性和质量。
服务员的五大基本素质包括沟通能力、责任心、细致入微、专业知识和应变能力。
通过不断提升这些基本素质，服务员可以提高自己的服务水平，满足客人的需求，为客人提供更加优质的服务体验。
服务员的岗位职责和要求
服务员的岗位职责和要求在餐饮、酒店、零售等众多服务行业中，服务员是与顾客直接接触、提供服务的重要角色。
他们的工作质量和态度往往直接影响着顾客的体验和企业的形象。
接下来，让我们详细了解一下服务员的岗位职责和要求。
一、岗位职责1、顾客接待服务员需要以热情、友好的态度迎接每一位顾客。
微笑是他们的招牌表情，主动问候顾客，引导顾客就座，并及时为顾客提供所需的座位安排和餐具。
2、点单服务耐心倾听顾客的需求，为顾客介绍菜品、饮品及相关的特色和推荐。
准确记录顾客的点单内容，确保无遗漏和错误。
同时，根据顾客的特殊要求，如忌口、饮食偏好等，为其提供个性化的建议。
3、上菜服务按照规定的流程和标准，迅速、准确地为顾客上菜。
在上菜过程中，要注意菜品的摆放美观和卫生，同时向顾客介绍菜品的名称和特点。
4、餐桌服务在顾客用餐过程中，时刻关注顾客的需求，及时为顾客添加茶水、饮料，清理餐桌的杂物，更换用过的餐具。
对于顾客提出的问题和要求，要迅速、有效地给予回应和解决。
5、结账服务当顾客用餐结束后，及时为顾客结账。
清晰、准确地向顾客出示账单，解释消费明细。
熟练掌握各种支付方式的操作流程，确保结账过程顺利、快捷。
6、顾客送别以礼貌、热情的方式送别顾客，感谢顾客的光临，并表示期待下次再见。
收集顾客的反馈意见，为提升服务质量提供参考。
7、环境维护保持服务区域的整洁和卫生，包括餐桌、地面、餐具存放区等。
定期对餐具进行清洁和消毒，确保用餐环境的安全和舒适。
8、库存管理协助管理人员对物资进行盘点和管理，及时补充短缺的餐具、调料、纸巾等物品，确保服务工作的正常进行。
9、协助工作根据工作需要，协助其他同事完成相关的工作任务，如传菜、搬动物品等，以保证整个服务团队的高效运作。
二、岗位要求1、良好的沟通能力服务员需要能够与不同背景、性格的顾客进行有效的沟通。
清晰、准确地表达自己的意思，倾听顾客的需求和意见，用恰当的语言和态度回应顾客，以建立良好的顾客关系。
餐厅服务员规章制度30条
餐厅服务员规章制度30条一、基本要求1、服务员应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留长指甲和涂指甲油。
2、上班期间必须穿着统一的工作服，佩戴工作牌，服装整洁干净，不得有破损和污渍。
3、保持微笑服务，态度亲切热情，使用文明用语，不得与顾客发生争执或冲突。
二、工作纪律4、严格遵守餐厅的工作时间，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。
5、工作期间不得擅自离岗、串岗、聚众聊天或做与工作无关的事情。
6、服从上级的工作安排和调配，不得无故拒绝或抵触。
三、餐前准备7、提前到达工作岗位，做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁。
8、检查餐厅的设备设施是否正常运行，如有问题及时报告维修。
9、准备好所需的餐具、调料、饮品等物品，并确保其充足和干净。
四、接待顾客10、顾客进门时，要主动热情地迎接，引导顾客就座，并及时递上菜单。
11、耐心解答顾客的问题，为顾客推荐菜品和饮品，提供专业的建议。
12、及时为顾客下单，准确记录顾客的需求，避免出现错误。
五、服务规范13、上菜时要轻拿轻放，注意菜品的摆放和搭配，确保美观。
14、及时为顾客更换餐具，清理桌面的杂物和垃圾。
15、关注顾客的用餐情况，及时为顾客添加饮品和调料，满足顾客的需求。
六、顾客投诉处理16、遇到顾客投诉时，要保持冷静，耐心倾听顾客的意见和诉求。
17、向顾客道歉，并及时采取措施解决问题，争取顾客的满意和谅解。
18、将顾客投诉的情况及时报告上级，以便餐厅改进服务质量。
七、结账服务19、顾客结账时，要准确核对账单，确保无误。
20、为顾客提供多种支付方式，并熟练操作收款设备。
21、为顾客开具发票，确保发票信息准确无误。
八、餐后清理22、顾客用餐结束后，及时清理桌面和地面的垃圾，整理好餐具和桌椅。
23、将餐具送到洗碗间进行清洗和消毒，确保餐具的卫生。
24、关闭餐厅的设备设施，做好安全检查工作。
九、团队协作25、与同事之间要相互尊重、相互帮助、相互协作，共同完成工作任务。
服务员应知应会知识
服务员应知应会知识一、服务员的基本要求服务员是餐饮行业中的重要岗位，他们在餐厅中负责为客人提供餐饮服务，因此需要具备一定的素质和技能。
以下是服务员应具备的基本要求。
1.形象整洁：服务员的形象是与餐厅形象紧密相关的，所以服务员应该时刻保持整洁的形象。
服装应穿着整齐，发型整洁，面容亮丽。
2.礼貌待客：服务员是客人在餐厅接触最多的员工之一，所以服务员需要具备良好的礼貌待人的行为习惯。
无论是面对任何客人，都应该保持微笑、热情和耐心。
3.语言表达能力：服务员要用简单明了、准确流畅的语言与客人交流。
需要注意的是，要使用得体的用语，避免过于口头化或者方言化。
4.工作主动性：服务员要具备较强的工作主动性，能主动适应工作中的各种状况，并能积极热情地为客人提供服务。
5.沟通协调能力：在餐厅工作中，服务员需要与餐厅其他各个岗位的员工密切配合，所以需要具备良好的沟通协调能力。
二、服务员的工作应知服务员在餐厅中的工作内容有很多，以下是一些服务员需要了解的工作内容。
1.菜单知识：服务员需要熟悉餐厅的菜单，包括菜品的名称、配料、制作过程和特点等。
只有了解了菜品的知识，才能向客人推荐合适的菜品。
2.服务流程：服务员需要了解餐厅的各项服务流程，包括点菜、上菜、换菜等。
只有了解了服务流程，才能进行规范的服务。
3.餐具摆放：服务员需要熟悉餐厅的餐具摆放规则，包括餐具的摆放位置、摆放顺序等。
只有掌握好这些规则，才能向客人提供整洁的餐具。
4.餐桌摆设：服务员需要熟悉餐厅的餐桌摆设规则，包括桌布的摆放、餐巾的折叠等。
只有将餐桌摆设好，才能营造出良好的用餐环境。
5.服务态度：服务员要时刻保持良好的服务态度，面对客人要微笑、礼貌，耐心听取客人需求，并提供尽可能满足客人需求的服务。
6.卫生安全：服务员需要时刻注意餐厅的卫生安全问题，保持工作区域的整洁和清洁、使用餐具时注意餐具的清洁和消毒。
7.计算机应用：现代餐厅都普遍应用计算机系统，所以服务员需要熟悉计算机系统的操作，包括点菜、结账等。
对服务员的基本要求
对服务员的基本要求
（20101209）
一、礼仪、形象、气质和语言
谦恭有礼，举止大方，清新文雅，美丽端庄，善于理解，善于沟通，业务熟练，修养良好，胸襟开阔，聪慧灵活，话语标准，口齿清晰。
二、给客人的感觉
恰到好处的淡妆、合身的着装、挺直而又特色的姿态、安静自信的神情，端庄、安静、清新、柔美、或亭亭玉立，或玉树临风。
讲解规范准确，如数家珍，甜蜜、生动的话语好像流自她美丽的眼睛，亲切的手势让人不忍别离，即品尝到美味佳肴也领略到一些餐饮文化和历史知识，使人渐生几分愉悦、几分轻松和依恋。
三、自身的思想和政治素质
正直、善良、克己、奉公、谦恭、礼让、诚信、仁爱；
遵纪、守法、不做有悖于酒店店规的事；
自重、自省、自立，自觉维护酒店的荣誉；
顾全大局，善于团结，服从指挥，恪尽职守。
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做好一名服务员的基本要求IMB standardization office【IMB 5AB- IMBK 08- IMB 2C】做好一名服务员的基本要求1、着装要整洁，班前不吃异味食物及饮料，不饮酒。
2、勤洗澡，梳理好头发，不留奇异发型，勤剪指甲，身上无异味。
不随地吐痰，不乱扔烟头，纸屑等。
3、礼貌待客，用词文雅，称呼要多用敬语，客人有问必答，不准刁难客人。
总之，我们要讲礼节礼貌，人与人之间相互尊敬，互相爱护，朴质谦逊，待人诚恳，助人为乐。
一、仪容仪表仪态的要求1、仪表：服务员在工作当中，仪表要整洁，大方，美观。
使下榻的客人有良好的印象。
要求服务员做到：“谢’’字当前，“请”字在后，“对不起”长挂嘴边。
服饰的要求；（1）服务员在上岗时必须穿工装，发式不过肩。
（服饰要整洁大方）（2）女服务员必须穿黑布鞋或黑皮鞋。
黑色皮鞋要保持光亮，黑色布鞋不允许有洞，穿肉色长筒袜。
（3）服务员不允许带耳环，首饰或戒指等装饰品。
（4）工作服有破损时要及时修补，以免影响美观。
（5）上岗前首先面对工作镜检查自己的仪表，仪容是否符合要求。
必须接受领班检查仪容，仪表，不符合要求的不允许上岗。
2、仪容：在任何情况下自己的着装必须过关，美丽大方的仪容，自然亲切的笑容，可以使刚刚下榻宾馆的客人从内心愿意接受你的服务。
仪容的要求；（1）、服务员保持面容清洁，头发整齐，长理发，发型要美观大方，不允许抹异味头油。
（2）常修指甲，常洗澡，勤洗手，勤更衣。
（3）女服务员不留披肩发，前发不遮掩，后发不过肩，不留长指甲，不涂指甲油。
（4）不可浓妆艳抹，不允许不化妆上岗，要化淡妆。
（5）保持口腔卫生，不吃异味食品。
（6）要面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，不卑不亢。
3、仪态；服务员在工作当中要表现出端庄稳重，落落大方，表情自然诚恳，和蔼可亲。
表现出一个人的气质风度和休养，体现出人的礼貌休养。
仪态的要求；包括坐姿，站姿，走姿和服务员在工作当中的正确举止。
坐姿的要领；（1）腰部自然挺直，挺胸收腹，两手自然放平于腿上。
（2）切忌坐在椅子上时，不可摇腿，翘脚，脚跨在椅子或沙发扶手上（茶几上）。
（3）女服务员不可跷二郎腿，应把双膝靠拢，脚跟自然靠齐。
（4）坐在椅子上，不可直接扭头与客人谈话。
（5）正确的坐姿是：端坐，腰部直挺，胸前挺，双肩自然放松，坐在椅子三分之二部位，不要坐在椅子边沿，双腿并拢，不要把手插入衣袋，或双手相抱，不得在椅子上前俯后仰，摇腿、跷脚或跨在椅子、沙发扶手或桌角上；站姿的要领(1)梗颈，挺胸，收腹。
(2)眼睛平视，面带微笑，嘴微闭（不能环顾四周）。
(3)双臂自然下垂，两手自然交叉于腹前，右手放在左手上，已保持随时向客人提供服务的最佳状态，(4)女子站立状态，两脚成“V”字型，双膝靠紧，两脚后跟靠紧。
(5)站立时防止重心偏左或偏右。
行姿的要领（1）身体重心稍向前倾，它可以利于挺胸收腹，梗颈。
行走线要成直线。
（2）走路要轻而稳，上体要正直，抬起头，眼平视，面带微笑，两臂自然摆动，肩部放松。
（3）切忌行走时摇头晃肩。
（4）服务员在公共场所不可与客人同行，抢道而行。
不可三五成群并行，不可勾肩搭背，不准边说边笑，边走边哼小曲。
服务员在工作当中的正确言谈举止：1、主动向客人打招呼问候；2、同客人讲话时要面向客人，垂手恭立，距离适当，笑容可掬，眼光要停留在客人眼与鼻的三角区。
不要左顾右盼，心不在焉，不要依靠它物，说话时不能指手画脚，伸懒腰，打哈欠，挖眼屎，搓泥巴，修指甲。
3、同客人讲话时如要打喷嚏，咳嗽，应用手捂住口鼻面向边，避免发出大声。
谈话声音以双方能够听清为限，语调平稳、轻柔、速度适中；回答客人询问时，表达要准确、清楚，语言简洁；4、同客人讲话，服务完毕时，要进退有序，要躬身后退一步，然后转身离开，以便尊重客人.5、与客人微笑致意应行15°到30°鞠躬礼。
如与客人擦肩而过，应微笑点头或说声对不起，不讥笑客人，遇到残疾，缺陷的客人也不准议论，不准模仿他人。
6、注意不要谈及对方不愿提到的内容或隐私；7、不能使用“不知道”等否定语，应积极、婉转地回答问题；8、如客人心情不好、言辞过激时，不能面露不悦的表情，应保持平静的态度；9、不要在客人面前与同事讲，不得扎堆聊天；10、忌中途打断客人讲话，应让客人讲完后再作答；11、遇急事需要找谈话中的客人时，应先说声“对不起”，征得客人同意后再与客人谈话；12、接听电话时，应主动报岗位，致以问候，再征询客人要求；13、因工作原因需暂时离开正讲话的客人时，要先说声“对不起，请稍候”，回来继续，为客人服务时，应主动表示歉意“对不起，让您久等了”；14、不要与同事议论客人的行为举止或穿戴；15、当与客人交谈时，如果发现有其他客人走近，应主动示意他们的到来，不应无所表示；16、在为客人服务过程中，不要经常看手表。
17、当有客人前来，应立即起立接待。
18、服务员在大堂等区域不要多人并排行走，应主动示意、礼让客人先行。
19、服务员与客人谈话时手势不宜多，幅度不要过大，切忌用手指或笔杆指点。
正确的手势是：向客人指示方向时，将手臂自然前伸，上身稍前倾，五指并拢，掌心向上；6)为客人服务时，不应流露出厌烦、冷漠的表情，不得扭捏作态、伸舌、做鬼脸。
总之，作为服务员要始终记住，每一个人的仪表仪容是客人对饭店“第一印象”的重要内容。
服务员工作中遇事解决方法1、遇到客人时怎么办（１）要主动打招呼，主动让路。
（２）如果知道客人的姓名，早上见面时应称呼“××先生（小姐）早晨好！（早上好）。
”（３）对不熟悉的客人亦要脸带笑容，有礼貌地说：“先生（小姐）早晨（早上好）！”（４）平时遇到客人时，也要点头示意，或说：“您好。
”不能只顾走路，视而不见毫无表示。
（５）如果是比较熟悉的客人，相隔一段时间没见，相遇时应讲：“××（小姐），很高兴见到您，您好吗？”这样会使客人感到分外亲切。
2、节日期间见到客人时怎么办（１）应以节日愉快的心情与客人打招呼，讲些祝贺节日的敬语。
（２）如新年期间可讲：“祝您新年快乐”、“祝您节日愉快”等。
（３）如圣诞节见到客人时可讲：“祝您圣诞快乐”。
（４）如春节期间应讲：“恭喜发财”、“新春快乐”、“万事如意”等。
的表情流露，尤其是节日期间更应注意。
3、遇到服装奇异、举止特殊的客人时该怎么办（１）要尊重客人的个人爱好和风俗习惯。
（２）对服装奇异、举止特殊的客人，不要围观、嘲笑、议论、模仿或起外号。
4、客人不小心摔倒时怎么办（１）应主动上前扶起，安排客人暂时休息，细心询问客人摔伤或碰伤，是否需要请医生。
（２）如果是小轻伤，应尽可能的找（借）些药物处理。
（３）事后查清摔倒的原因，如果是地板、地毯或地面滑等问题，应及时采取措施，或通知有维修人员马上修理，防止再有类似事故发生。
（４）向经理汇报，事后作好情况登记，以备有关方面查询。
5、客人提出的问题，自己不清楚，难以回答时该怎么办（１）一个优秀的服务员，除了有良好的服务态度，熟练的服务技巧，丰富的业务知识之外，还需要熟悉本企业的理念、概况和同行业情况。
这样就避免出现客人提出问题时我们不懂或不清楚，难以回答的现象。
（２）客人提出的问题，要细心倾听，详尽回答，遇到自己不懂或不清楚，回答没有把握的问题，要请客人稍候，向有关人员请教或查询后再回答。
（３）如果提出的问题较复杂，一下子弄不清楚时，可请客人回台位稍候，弄清楚后再答复客人。
经努力仍无法解答时也应给客人一个回音，并要耐心解释，表示歉意。
（４）总之，客人提出的问题，不能使用“我不知道”，“我不懂”或“我想”，“可能”等词语去答复客人。
6、工作时间亲友挂电话找你时怎么办（１）一般情况下工作时间不接听私人电话，所以要告诉自己的亲友，如果是无关重要的事情应避免来电话。
（２）如果事情较为紧急，非通话不可时，则应简明扼要，不能在电话里高谈阔论，影响工作及线路的畅通。
7、客人正在谈话，我们有事找他时怎么办（１）绝不应冒失地打断客人的谈话，应有礼貌地站在客人的一旁，双目注意着要找的客人。
（２）客人一般都会意识到你是有事要找他，便会主动停下谈话，向你询问，这时首先应向其他客人表示歉意：“先生（小姐）对不起，打扰您们一下。
”（３）向所找客人讲述要找他的事由，说话时要注意简明扼要。
（４）待客人答复后应向其他客人表示歉意：“对不起，打扰您们了。
”然后有礼貌地离开。
（５）如果用上述的办法，客人仍未觉察到你要找他时，应礼貌地站在旁边等待客人谈话的间隙，表示歉意后才叙述，“不好意思，打扰一下。
”述后要表示歉意。
8、员工之间在营业（公众）场所发生吵闹时怎么办（１）服务员之间在营业（公众）场所发生吵闹，会有损酒吧在宾客中的形象。
因此，这是决不允许的。
（２）尽管这样的情况并不多见，但如果发生了，在场人员应马上上前制止。
不管谁是谁非，都应劝双方停止争吵迅速离开现场。
（３）经理知道后，应分别找他们谈话，了解发生吵闹的事情经过及原因，同时做好他们的和解工作。
（４）将事情经过进行记录，根据情节的情况，给予适当的处罚。
同时做好思想教育工作，杜绝类的事情再度发生。
9、在行走中，有急事需要超越客人时怎么办（１）应先对客人讲：“先生（小姐）对不起，请让一让。
”然后再超越。
（２）如两个客人同时走，切忌从客人的中间穿过。