舌尖上的中国-中文教案(简洁版)

舌尖上的中国教学设计
教学
目的
1.使留学生对于中国美食文化有较为直观清晰的了解
2.重点讲解八大菜系及食物与情感之间的联系——食物是如何与家庭甚至国家联系到了一起
3.通过交流讨论锻炼日常口语表达能力
4.收集留学生对于这份课程样本的反馈
课型
新授课（课程样本试上）
课时数
两个课时（10:10-11:00, 11:10-12:00）
由此衍生到中华传统道德——尊老爱幼、长次有序的讲解
（三）交流讨论
互动：中国有一句很古老的话，“治大国若烹小鲜”。意思是，治理一个很大的国家其实就和做一道菜一样。这句话听起来似乎有点奇怪。你们可以花几分钟思考然后和同桌讨论一下，治理国家和制作菜肴之间到底有什么相似点呢？
（鼓励学生自行讨论）
授课：相似点（1）做菜各种调料的平衡正如国家各个方面的发展也要平衡；
（互动，鼓励学生参与发言讨论）
引言：正式上课前，我们可以先聊一会。你们可以谈谈自己对于中国饮食的了解吗？任何方面都可以。比如，你们一般在食堂吃些什么？有哪些特别喜欢吃的菜？是否了解各种中国菜系等等。
来到了中国真切感受到了中国的食物后，可以谈谈中国菜和你们之前想象中的有何区别吗？或者说，与你们家乡的菜有哪些明显的不一样呢？
（二）“家常”
授课：概念讲解
互动：你们觉得，食物和情感之间是有联系的吗？如果认为有的话，可以用片段中或者自己生活中的事例讲一下吗？
（讲解者可以讲一个自己的故事，从而鼓励学生参与讨论，说出自己的看法）
授课：餐桌礼仪详细解释：主次尊卑的入座顺序、“何为上座？”、何时动筷子等
（配合肢体语言指出这几个大概方向或用板书画出大概方位）
（发放问卷同时发Leabharlann Baidu书签和糖果）
授课：简要介绍一下《舌尖上的中国》及选择这部纪录片的原因
三、重点讲解片段（50-60分钟）
（一）“五味的调和”
授课：概念讲解，以糖醋鱼和糖醋排骨举例，便于理解
播放视频（10分钟）
互动：有多少同学尝试过川菜？或者喜欢吃辣的？
授课：八大菜系的介绍及四川生活特色、泡椒、豆瓣酱、川菜特色的详解
（中途休息10分钟）
重难点
1.提起留学生的学习兴趣，鼓励大家积极交流讨论
2.如何用简单易懂的语言介绍一些较为复杂的文化方面的知识点
3.课后进行有效的意见反馈收集
教学
方法
讲解者讲解&交流讨论
多媒体媒介的使用（播放视频）
教学
过程
设计
一、自我介绍（5分钟）
简要说明一下我们的身份、正在做的这个项目以及这节课的初衷。
二、教学引入（10分钟）
（2）做菜需要耐心掌握火候，正如管理国家不可操之过急也不可过于懒惰。
四、课程总结（10分钟）
小结：今天我们主要给大家展示了中国美食的划分系别，重点讲解了川菜以及食物和人们情感及国家的联系。希望大家通过这堂课程能够更加了解中国的美食及其背后所蕴含的文化情感。
五、问卷调查（10分钟）
课程即将结束，等会我们花大概五分钟时间填写一份简单的问卷，并了解一下大家对于今天这堂课的意见看法等。有任何想法都可以写在纸上或者告诉我们。对问卷有疑问的可以随时问我们。十分感谢大家的配合。