【方法】几种水果酵素制作方法以及其功效

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几种水果酵素制作方法以及其功效

一、水果酵素

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。

作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分红二層舖放請將水果均分红二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。

３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

１．目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。

２．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

３．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４．體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。５．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６．想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。

器具与材料:

玻璃瓶: 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.

最好放在阳光下晒干

占板: 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,

用热滚水烫过消毒

水果选择: 半熟水果

青皮柠檬: 去皮切片

褐色冰糖: 包装

制作法:

1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,

重复，铺满至最后一层为冰糖,

即可封密. (水果比其他材料多)

2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,

上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,

太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.

3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀

4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,

放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.

酵素最好在2星期至1个月内喝完

注意事项

* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水

* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色

泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫

证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵的作用

* 饮用酵素: 每次30cc, 一天3次

(30cc : 2汤匙)

* 早上空肚喝, 饭前小时或饭后1小时,

晚上临睡前喝

* 果渣可食用, 也可做成果酱, 或用来

擦皮肤, 有杀菌功效

青苹果酵素

功效：美容去脂

材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器： 2 litre 大玻璃罐 1 个

食材处理：青苹果保留外皮切小片

所需费用：RM 9.50

芦荟酵素

功效：排毒消炎

材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理：芦荟去除外皮取肉

所需费用：RM 6.00

黄梨酵素

功效：消化除劳

材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3至5粒

容器：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片

所需费用：RM 11.00

葡萄苹果酵素

功效：预防感冒

材料：葡萄1.1/2KG，苹果2-3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3-5粒容器：2 litre 大玻璃罐1个

食材处理：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片

所需费用：RM 17.00

火龙果酵素

功效：补血抗老

材料：火龙果4 - 5粒（视容器而定），冰片糖1包，柠檬2 粒

容器：1 litre 大玻璃罐1个

所需费用：RM 14.00

防癌酵素方

防癌酵素方：原料为番茄500克(连皮)、冰片糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。生一些的番茄能产生更多的酵素。

番茄产生的酵素防癌、抗癌作用比番茄红素更强。绿茶中的绿茶酚是一种谷胱甘肽转移酶，可增加番茄产生酵素的量。番茄酵素对前列腺癌和某些消化道癌症的预防作用尤佳。

每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。

补气酵素原料为党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰糖220克、柠檬1个，制作时间30天。补气酵素具有补中益气、排毒生肌、强身健体之效。每天早晨空腹饮200毫升温开水后，喝30毫升补气酵素。服用期间出现类似“上火”的症状可停服，或采取服7天、停2天的间歇服用法。适宜人群：全身乏力、经常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中气不足者。

防癌酵素原料为番茄500克(连皮)、冰糖250克、绿茶10克、柠檬2个，制作时间13天。每天早晨空腹喝30毫升(用凉开水兑服)，连服1个月以上。适宜人群：有癌症家族史或长期吸烟、抑郁者。

保肝酵素原料为鲜木瓜500克（带皮洗净晾干)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间约14天。每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升保肝酵素。适宜人群：肝功能差和患慢性病需长期服药者。

杀菌解毒酵素原料为可食用芦荟800克(去皮)、冰糖200克、柠檬1个，制作时间18天。每天早晨空腹喝30毫升，连续7天，可治疗慢性支气管炎和腹泻。饭后喝50毫升芦荟酵素，能促进肠蠕动和排便。适宜人群：上呼吸道反复感染者、慢性支气管炎患者和慢性腹泻者。利水消肿酵素原料为桑葚500克、冰糖100克、柠檬2个，制作时间15天。糖尿病患者每日午餐前30分钟饮用30毫升，水肿者每天早晨空腹服30毫升。适宜人群：2型糖尿病患者、肾功能减退造成下肢水肿者。

护心酵素原料为菠萝800克(去皮)、冰糖150克、柠檬1个，制作时间15天左右。每晚临睡前喝30毫升护心酵素。适宜人群：冠心病、高血压、高血脂、高血糖、中风后遗症患者。

抗动脉硬化酵素原料为连皮生姜500克、冰糖250克、柠檬4个，按生姜一层，柠檬一层，糖一层码放，制作时间14天。由于这种酵素的稳定性较差，应放入冰箱保存并在15天内服完。每天早晨空腹喝200毫升温开水后，喝30毫升抗动脉硬化酵素。适宜人群：高血脂、高血压患者。

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