揭秘益生菌饮品的功效

揭秘益生菌饮品的功效

益生菌指的是寄宿在人体或者其他动物体内，对宿主的健康能产生有益影响的细菌。益生菌主要寄生于人体肠道，能够改善肠道菌群平衡，包括双岐杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等。自1857年法国微生物学家巴斯德发现乳酸菌以来，益生菌受到人们的重视已经有一百多年的历史了。90年代初以来，各种有关益生菌的保健产品风靡世界，形成了一条成熟的产业链，益生菌也日益成为一个热门的话题。

近几年，益生菌在我国食品业得到了充分的利用和开发，尤其是在乳制品行业，宣传益生菌的功效已经成为增加产品附加值的最有效手段。据统计，2006年，我国乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元。近五年，该品类年增长速度高达25%，可谓市场巨大前景广阔。然而巨大的利润也诱使一些企业在有关益生菌的宣传上夸大其词，在生产上以次充好，整个行业亟待规范。

市面上出售的形形色色的各种益生菌饮品其功效有多少呢？这是我们在购买此类产品的时候不得不面对的一个问题。我们都知道补充益生菌有利于身体健康，可是要补充益生菌却是一件不容易的事情。

首先，益生菌是一种具有活性的生物，那市面上出售的益生菌是否真的含有活的益生菌？

我们知道，要让细菌一直保持活性是非常困难的，必须要有良好的质量控制和储存条件才行。国外研究人员曾经对市场上55种益生菌产品进行调查，发现三分之一以上的产品不含有活细菌。

而就算退一万步讲，市面上出售的这些益生菌制品达到了质量要求和储存条件，含有活的益生菌，消费者在使用这种产品之后就真的能达到补充益生菌的效果吗？

我们要知道，益生菌栖息的地方是在人体的结肠，在饮食当中，益生菌要到达结肠必须经过胃和小肠这两关，胃中的强酸足以杀死大部分的细菌，而即使是不怕强酸的细菌，在到达碱性环境的小肠之后也会被消灭，因此想通过饮用酸奶等益生菌制品来补充人体所需的益生菌不过是个美好的幻想罢了。

那么，究竟怎样才能做到真正的补充益生菌呢？其实相对于直接补充益生菌，补充益生元，促进人体本来就有的益生菌的生长是一个更有效的方法。

益生元作为一种膳食补充剂，可以通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性，促进有益菌的繁殖，抑制肠道内有害细菌的生长，维持肠道的酸碱平衡，预防胃肠疾病的发生，对寄主产生有益的影响。同时，由于益生元是一种不可被消化的食品成分，在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵，因此具有刺激有益菌群的生长的功能，解决直接补充益生菌会被胃酸消灭的问题。

然而当今市场上的益生元产品也同样良莠不齐，2010年《食品安全导刊：功能性低聚糖的发展及应用》中指出，目前市面上有很多号称是益生元的产品，但其纯度不高，比如一些奶粉、辅食、保健品等，只将添加益生元作为噱头，实则含量非常低，不能达到作用量，是欺骗消费者的手段。所以，购买益生元产品，最好要仔细查看益生元含量，含量一般达80%~90%属于高纯度。每添益生元添加了高达95%的益生元，是行业内纯度最高的产品，真正满足人体所需益生元，促进益生菌生长，也是成人或者婴幼儿补充身体益生菌的不二选择。