WI-QA-04 粮油干货检验标准

1抽样方法

以单品种独立包装为一件,依据《WI-QA-01抽样检验规范》对来货进行抽样检验。

2验收程序

2.1资质查验

来货供应商应提供以下证件：

1）营业执照； 2）食品生产许可证；3）第三方检验合格报告；4）批次出厂检验合格证明。5）入境货物检验检疫合格证明或卫生证书(对应生产批次)

2.2一般检验要求

项目要求

包装

经确认的品牌和包装，内外包装应完整卫生，无受潮，无破漏，真空包装无漏气/膨胀情

况，内包装物应无破损，货品形状完好无损。包装材料应符合相应的国家标准。

标识

预包装商品需标示产品名称、配料表、净含量、生产商名称和地址、生产许可证编号（许

可商品），执行标准，生产日期、储存条件、保质期，有质量等级也需标示。

保质期

国内商品：保质期在2个月以上，收货日期距保质期仍有2/3或以上，保质期2个月以

下，收货日期距保质期仍有1/2或以上。进口商品：收货日期距保质期仍有1/2或以上。

储运储运环境：环境卫生无异味，温度符合相应产品要求的储存条件，运输过程中应防潮，防曝晒，防雨淋，防污染，不得与有害有毒物品混装混运。

冷藏品：0-10℃，无冷链曾断裂的痕迹(如包装膨胀)。

冷冻品：≦-10℃，无曾解冻痕迹。

其他要求供货商应按供货商审核/批准时确认的工艺生产条件等进行生产运输，如有重大工艺变更，或可能对产品质量、产品性能产生影响的变更，在变更前应预先得到我司确认/批准，升级更换包装或者标签，也需提前告知。

2.3感官检验

2.3.1粮食类

2.3.1.1米类

品名参考图片质量验收标准

有机大米

米粒饱满，洁净有光泽，米中无杂质，无发霉、生虫等变质现

象

外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，无杂质，有机长粒香

无发霉、生虫等变质现象

籽粒大小均匀，呈米黄色，形状为椭圆形、倒卵形或圆形，无有机高粱米

虫蚀、病斑、霉变等变质现象。

籽粒大小均匀，呈红褐色，形状为椭圆形、倒卵形或圆形，无有机红高粱米

虫蚀、病斑、霉变等变质现象。

色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；有一股小米的正常气味，无有机小米

杂质，无发霉、生虫等变质现象。

色白、饱满、圆润，腹沟深宽，有一定粉性；煮后糯软、粘香、有机薏米

细腻、软滑、气馨甘爽。无杂质，无发霉、生虫等变质现象。

具有该品固有的综合色泽、气味和口味，无杂质，无发霉、生有机荞麦米

虫等变质现象

色泽均匀，呈淡黄色颗粒，富有光泽；有大黄米的正常气味，有机大黄米

无杂质，无发霉、生虫等变质现象。

呈长椭圆形，颗粒均匀，颜色紫黑，气味正常，无杂质，无发霉、有机黑糯米

生虫等变质现象

呈长椭圆形，颗粒均匀，不透明，色泽洁白，气味正常，无杂质，有机糯米

无发霉、生虫等变质现象

有机黑米

色泽天然黑色，具有该品固有的气味和口味，无杂质，无发霉、

生虫等变质现象

有机糙米

具有该品固有的综合色泽、气味和口味，无杂质，无发霉、生

虫等变质现象

2.3.1.2麦类

品名参考图片质量验收标准

有机小麦仁

颗粒饱满，洁净有光泽，具有该品固有的气味和口味，无杂质，

无发霉、生虫等变质现象

有机燕麦片表面呈麦粒原色（土黄色），中间为白色或乳白色；具有燕麦特有的香味，无刺激、焦糊、霉味及其他异味。形态为片状、薄厚均匀，允许有少量碎末；无其他肉眼可见杂质。

有机燕麦米

具有燕麦固有的土黄色，籽粒饱满，无变色粒，无杂质，无发

霉、生虫等变质现象

2.3.1.3豆类

品名参考图片质量验收标准

有机芸豆

色泽深红，大小均匀，颗粒饱满，无杂质，无发霉、生虫等变

质现象

有机绿豆

具有该品固有色泽、气味和口味，有光泽，无杂质，无发霉、

生虫等变质现象

有机红小豆

种皮呈浅红、鲜红、深红或紫红色泽的小豆，有光泽，无杂质，

无发霉、生虫等变质现象

有机双青豆种皮色泽青绿色，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象有机黑豆种皮色泽黑色，有光泽，无杂质，无发霉、生虫等变质现象有机蚕豆

长方圆形，近长方形，中间内凹，无杂质，无发霉、生虫等变

质现象

有机大豆

椭圆形、近球形，种皮光滑，无杂质，无发霉、生虫等变质现

象

有机豌豆

圆形，有皱纹或无，呈黄色，无杂质，无发霉、生虫等变质现

象

天山奇豆纯生鹰嘴豆

表面具皱纹，一端具细尖，酷似鹰嘴，圆桃形，呈淡黄色，无

杂质，无发霉、生虫等变质现象

2.3.2蛋类

品名参考图片质量验收标准

绿壳鸡蛋蛋壳颜色浅绿色或青绿色；蛋白浓厚；蛋黄呈橘红或橘黄色。

2.3.3食用油及调味品类

品名参考图片质量验收标准

食

用油灵犀山茶油

包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规

定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，

口感好，澄清透明。

类

有机核桃油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

有机黑芝麻香油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

有机白芝麻香油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

吉粮有机大豆油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

有机椰子油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

有机橄榄油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

有机山茶油包装完整，无污染，无渗漏，标签信息正确，剩余保质期在规定范围内，产品外观色泽正常，具有该种油固有的气味和滋味，口感好，澄清透明，无任何沉淀物。

食醋类

清泉老陈醋

老陈醋纯粮酿

造调味品

包装完整，无污染，无渗

漏，标签信息正确，剩余

保质期在规定范围内；色

泽琥珀色或红棕色，具有

酿造食醋特有香气，酸味

柔和，回味绵长，无异味，

液体澄清不浑浊，无悬浮山西特产老陈

醋三年精酿

山西老陈醋清

泉五年窖藏