统一阿萨姆奶茶中的食品添加剂

《食品添加剂》课外自主学习题目-----之二

年级、专业、班级 10食品质量与安全1班姓名吴祖兰成绩

通过市场调研，各选一种饼干、饮料、方便面、果冻，分别写出它们的名称、商标（品牌）、产品标准、各种配料（成分）的名称，如果配料（成分）属于食品添加剂，那么在其名称后加一个括号，在括号中注明该食品添加剂的类别。（格式见后面的附页）

1、饮料

（1）名称：奶茶

（2）商标（品牌）：统一阿萨姆奶茶

（3）产品标准：产品标准号：GB/T 21733

（4）配料（成分）：水、白砂糖，葡萄糖浆，氢化植物油(乳化剂)，乳粉，酪蛋白酸钠（乳化剂），单双、三甘油脂肪酸酯（乳化剂），双乙酰酒石酸单双甘油酯(乳化剂、增稠剂)，磷酸氢二钾(酸度调节剂)，柠檬酸钠(酸度调节剂、稳定剂)，六偏磷酸钠(稳定剂)，二氧化硅（抗结剂），脱脂奶粉，红茶叶，单、双、三甘油硬脂酸脂（乳化剂），双乙酰石酸单双甘油酯（乳化剂、分散剂），六偏磷酸钠（水份保持剂），D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)，碳酸氧钠（膨松剂）

附页：

示例

1、饮料（25分）

（1）名称：橙味汽水（5分）

（2）商标（品牌）：芬达（2分）

（3）产品标准：GB / T 10792（3分）

（4）配料（成分）：水，果葡糖浆（甜味剂），二氧化碳（食品工业用加工助剂），柠檬

酸（酸度调节剂），苯甲酸钠（防腐剂），甜菊糖果苷（甜味剂），

日落黄（着色剂），柠檬黄（着色剂），（食用香精）。（15分）|

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