哈尔滨烧饼
东北烧饼的配方及制作方法
东北烧饼的配方及制作方法
东北烧饼是东北地区非常受欢迎的传统面食之一，制作起来简单方便，下面是东北烧饼的配方及制作方法：
配方：
- 面粉：500克
- 酵母：5克
- 温水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
制作方法：
1. 在一个大碗中加入面粉和酵母，慢慢加入温水搅拌，直到面团可以揉成一团。
2. 将面团放在桌上，用手掌按压面团，揉搓成光滑的团状。
3. 将面团放在碗中，加入盐和油，用手揉搓混合，直到所有成分均匀分布在面团中。
4. 将面团放回碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大约一倍，大约需要1-2个小时。
5. 发酵好的面团重新揉搓，揉搓出一定的湿气后，分成小团，每个小团的大小可以根据个人喜好来决定。
6. 将小团放在桌上，用手掌按压成薄饼状，然后从一侧开始卷起来。
7. 将卷起来的面团再次用手掌按压成薄饼状，然后再次卷起来，重复此步骤两
三次，让面团更加有层次感。
8. 将卷起来的面团放在烤盘上，用擀面杖稍微压扁一下。
9. 准备一个热锅，锅底滴一点油，将烧饼放在锅中，小火煎制，直到两面金黄即可。
制作好的东北烧饼可以享用，可以当早餐、下午茶或夜宵食用，口感酥脆，味道香美。
哈尔滨美食地图
哈尔滨美食地图一、鱼类水煮FISH是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。
名字就叫“四川菜馆”，是教堂往工人文化宫那面走，可是还没有到文化宫。
还有三乐豆花的水煮肉片，燕川的水煮肉片，都很好吃。
（他们两家在开发区都有店。
）鼎鑫的水煮鱼也不错，在宣化街上。
黄河路金凯酒店的炖鱼不错，去年去吃过，很好吃，不过上菜太慢，去之得前先吃点东西垫垫花园街过了大成街有一家叫宽福的火锅店，那里的水煮鱼非常好吃。
在道理经纬校对面有一家小店的水煮鱼也很好。
中央大街东风街（还是霞曼街，反正是左右吧）有个方正县得莫利炖鱼挺不错的。
炖鱼当然不如正宗方正县的地道，但对于不方便去方正吃的来说，也可暂时解解相思之苦了。
主那里的菜码实在有够大，而且菜价不贵。
人多去比较划算啦！二、烧烤涮、麻辣烫类涮毛肚三姓街上的清真烧烤很不错,涮毛肚更是一绝,应该是哈尔滨最好吃的南岗奋斗副食旁边有一家'华辰快餐'他家的麻辣烫很好吃。
166的刷牛肉很好吃，我吃的是比乐街这个店。
涮毛肚就是在宣德街上有一家“板筋第一家”他家的很好吃，还有他家的板筋.烤串。
中央商城超市的麻辣烫很好吃，具体位置就是中央商城负一层的超市入口进去直走左拐就是，也是3元。
烧烤七政街的“于家”还是蛮不错。
道理希尔西天山涮磨王。
乌鸡汤还是那么美味，涮的蘑菇也很好吃。
道外草市街大全麻辣排骨串，那是我吃过最好吃的烧烤，他家的烤肉皮和麻辣排骨串真是一绝。
石锅烤肉在道外三道街，就是三八冷饮厅那！有一个石锅烤肉一条街。
我推荐的是一家叫'老兵'的石锅烤肉店，他家的烤牛肉真的很香啊～价位也便宜！老兵不错，可就是地方太小了。
姐妹石锅烤肉店也不错，在老兵附近，地址：道外区南三道街132号（三八冷饮厅南行50米，最多不超过60米，我用步子量的，很准，一般误差都控制在十米之内）饭店电话：88大自然烧烤（好象是叫这个名字，一时想不起来了！）味道不错！和兴三道街有家383烧烤涮，涮毛肚，挺好，不过个人觉得不如160。
哈尔滨旅游推介
哈尔滨旅游推介建筑是“用石头写成的史书”。
道里（包括南岗）的建筑具有浓厚的西方色彩，多出自外国建筑设计师之手，造型或新奇浪漫、或庄严雄伟、或清新淡雅、或新颖别致，建筑的立面与屋顶变化丰富，讲究砖石的对比和强烈的光影效果，建筑物的色彩不拘一格，建筑风貌汇集了西方巴洛克、古典主义、文艺复兴、新艺术运动、折衷主义、犹太风格和俄罗斯木结构建筑，还有为数不多的中国建筑和日本近现代建筑。
具有显著的欧洲城市风貌和殖民地文化特色。
欧式公共建筑大部分都带有穹顶，尤其是教堂建筑，大部分都是俄罗斯、拜占庭风格，都有高耸的穹顶、洋葱头顶或帐篷顶，形成穹顶林立的城市标志性景观。
如有欧式建筑博物馆之称的中央大街，全街建有欧式及仿欧式建筑70多座，西方建筑史上最有影响的四大建筑流派尽显其中，涵盖了欧洲近300年的文化发展史。
道外的几百栋连绵成片的“中华巴洛克”建筑群，是中西文化百年交融的典型代表，具有深厚东方文化内涵和中西合璧的文化特征。
它不仅表现出了中西建筑文化交融的特点,而且带有很强的“民俗”味道，这是因为这些建筑的建造多出自民间匠师，这些人一直深受民俗文化影响，他们既是中国传统文化的创造者同时又是执行者，他们的创造力及选择的观念就是他们对生活的体验。
哈尔滨，位于中国的东北地区，是欧亚大陆桥的中心，是一个中西合璧的城市。
哈尔滨作为黑龙江的首府，面积广阔，地理位置优越，经济发展迅速，是优秀的历史名城和旅游城市。
哈尔滨的自然资源丰富，土壤，矿产，林产，动植物等物产富饶，为哈尔滨旅游业提供了先决条件。
哈尔滨的交通随着经济的发展也有很大的改变，从最开始的火车、公交。
到现在的火车、高铁、飞机、地铁、出租车、私家车也逐渐变成的哈尔滨的主要交通工具。
我们说哈尔滨交通最为拥挤的时候就是上下班时间，所以当游客来哈尔滨我们都建议游客避免上下班高峰期出游。
如果出游条件好的话最好选择自驾游的方式。
我们众所周知的就是哈尔滨是一座冰城。
所以最好的游玩季节是冬季。
哈尔滨城市历史故事
哈尔滨城市历史故事
哈尔滨是位于中国黑龙江省南部的一个大型城市，具有悠久的历史，以下是一些哈尔滨城市的历史故事：
1. 建城经过：哈尔滨的历史可以追溯到清朝，当时哈尔滨只是一个小渔村。
1897年，俄国人在这里建立了一个商业站点，次年设立了一个城镇，这标志着哈尔滨正式建成。
2. 哈尔滨街头的灯火：哈尔滨有着许多历史建筑，其中特别引人注目的就是哈尔滨中央大街，这是一条以完整保留法国-俄国风格的欧陆式街道。
晚上，这里的灯光闪耀，如同烟火一般美丽。
3. 民间文化活动：哈尔滨是一个多民族的城市，不同的民族、文化、宗教等深度交融，许多传统民间文化活动在这里得以延续和发扬。
哈尔滨冰雪大世界、哈尔滨国际雪雕大赛等就是其中的代表活动。
4. 文化融合的特点：哈尔滨的历史和现实中都有着强烈的文化融合特点。
灯笼、糖画、烧饼、砂锅、烤肉、日本料理、俄罗斯风情街，都是不同文化交融的结果。
5. 雪乡之旅：由哈尔滨往东约200公里便是中国著名的雪乡——五常市金沙镇，这里风景秀丽，一年四季都各有特色，冬季更是被雪覆盖，形成了世界级
的雪景观，许多游客都会来这里感受冬季的美丽和魅力。
6. 让人难忘的冰灯祭：哈尔滨因为冰雪美景而获得了“东方的明珠”的美誉，每年的冰灯节更是成为哈尔滨的代表性活动之一。
这是一个宏伟而瑰丽的节日庆典，让数百万游客从世界各地汇聚在哈尔滨，共同欣赏这座城市的美丽和奇妙。
哈尔滨老式烧饼的配方
哈尔滨老式烧饼的配方标题：哈尔滨老式烧饼的配方在哈尔滨的许多小巷子里，都能找到香气四溢的老式烧饼摊位。
这种传统的烧饼，以其酥脆的外皮和软糯的内部而闻名。
它可以作为早餐或下午茶的美味佳肴。
今天，我们将揭示哈尔滨老式烧饼的配方，让您可以在家享用这道美味的传统小吃。
配料：- 500克高筋面粉- 250毫升温水- 10克酵母- 10克白糖- 5克盐- 30克食用油步骤一：准备工作1. 将高筋面粉过筛，确保没有结块。
2. 将温水倒入一个大碗中，加入白糖和酵母，搅拌均匀。
让混合物在温暖的地方静置10分钟，直到酵母激活并开始形成气泡。
步骤二：制作面团1. 在大碗中，将面粉和盐搅拌均匀。
2. 慢慢倒入酵母混合物，并搅拌成一个粘稠的面团。
3. 将面团放在桌面上，撒上一些面粉，开始揉面。
继续揉面，直到面团变得光滑和有弹性。
4. 将食用油倒入碗中，并将揉好的面团放入碗中，用食用油涂抹面团表面。
然后，用湿润的毛巾覆盖碗，让面团发酵1-2小时，或直到它的体积翻倍。
步骤三：制作烧饼1. 发酵完的面团放在台面上，轻轻排气。
2. 将面团分成小块，每块约60克。
然后，将每个小面团按扁，用手慢慢拉开边缘，形成一个薄圆形的饼。
3. 在平底锅中加热一些食用油，并将烧饼放入锅中。
用小火煎烤烧饼，直到两面都变得金黄和脆。
步骤四：享用美食1. 将煎好的烧饼放在纸巾上，以去除多余的油脂。
2. 哈尔滨老式烧饼可以搭配香葱、豆沙、熏肠等多种食材一起食用。
将配料放在烧饼上，卷起来即可。
哈尔滨老式烧饼的制作过程需要一定的耐心和技巧。
但是，只要按照以上步骤进行，您将能够在家中制作出与哈尔滨传统小吃摊位上一样美味的老式烧饼。
享受这道美食，也是一种品味哈尔滨风情的方式。
祝您制作愉快，美食尽情享用！。
钢炉烧饼制作方法
钢炉烧饼制作方法钢炉烧饼是一种传统的北方面食，也是一道经典的中国早餐。
它的特点是酥脆香甜，口感独特。
制作钢炉烧饼需要一些技巧和耐心，下面我将详细介绍钢炉烧饼的制作方法。
材料：- 高筋面粉500克- 温水300毫升- 盐5克- 食用油适量- 鸡蛋1个步骤一：准备面团1. 将高筋面粉过筛，放入大碗中；2. 在面粉中加入盐，搅拌均匀；3. 逐渐加入温水，边倒边用筷子搅拌；4. 面粉与水混合后，将面团放在台面上，用双手揉成团；5. 面团揉成团后，盖上湿布，醒发20-30分钟；步骤二：打蛋液1. 将一个鸡蛋打入碗中，打散；2. 打蛋液时加入适量的食用油，搅拌均匀。
步骤三：制作烧饼1. 醒发好的面团取出，揉成长条状；2. 将长条面团切割成小块，每个小块的大小可以根据自己喜好来定；3. 取出一个小块面团，用擀面杖将其擀平，成为薄片；4. 在薄片的表面均匀涂抹上蛋液；5. 从薄片的一头开始，逐渐向另一头卷起；6. 卷起的薄片面团，再用手轻轻捏合，使之更加紧实；7. 将卷起的面团稍微擀开，用擀面杖将其擀成圆形；8. 制作好的烧饼放在湿布上，醒发15-20分钟；9. 锅中加入适量的食用油，烧热；10. 放入醒发好的烧饼，用中小火慢煎；11. 煎至两面金黄，捞出即可。
步骤四：烘烤1. 将煎好的烧饼放在烤盘上；2. 烤箱预热至220，然后将烧饼放入烤箱中；3. 烤制10-15分钟，烧饼表面变得金黄即可。
步骤五：享用将烤好的钢炉烧饼取出，稍微晾凉后即可享用。
可以搭配豆浆、豆腐脑、油条等传统早餐食物一起食用。
钢炉烧饼制作的关键在于面团的发酵和擀面的技巧。
先是将面团醒发，然后将醒发好的面团擀成薄片，均匀涂抹上蛋液，再卷起、擀平后进行醒发，最后煎制和烘烤。
这样制作出来的钢炉烧饼，外酥内软，口感独特。
注意，烘烤时温度和时间都要掌握好，避免烧饼过火或者发生变形。
总结起来，制作钢炉烧饼需要一些耐心和技巧，但只要掌握好每个步骤，就可以享受到自制的酥脆香甜的钢炉烧饼。
哈尔滨三日游攻略
哈尔滨三日游攻略简介哈尔滨作为中国东北地区最大的城市之一，以其寒冷的气候和独特的俄式建筑而闻名于世。
它还因为冰雪艺术节和特色美食而吸引着大量游客。
本文将为您提供一个详细的哈尔滨三日游攻略，帮助您在有限的时间内充分体验这座城市的魅力。
行程安排第一天：哈尔滨市区游览•上午：–早餐后，首先参观哈尔滨的标志性建筑——圣索菲亚大教堂。
这座建于19世纪初的俄罗斯正教堂是哈尔滨的地标之一，其壮观的建筑和精美的壁画将让您流连忘返。
•中午：–前往中央大街，这是一条充满欧式风情的步行街。
您可以漫步其中，欣赏到各种精美的建筑和店铺。
此外，这里还有许多特色小吃摊位，您可以品尝到正宗的东北美食。
•下午：–接下来，您可以前往哈尔滨防洪纪念塔，这座建于1958年的纪念塔是纪念哈尔滨历史上的一次大洪水而建造的。
塔顶可以欣赏到哈尔滨市区的全景，视野非常宽广。
•晚上：–晚上可以去索菲亚广场欣赏哈尔滨的夜景，在这里您还可以看到哈尔滨冰雪艺术节的相关活动。
品尝当地的冰淇淋和热红酒也是不错的选择。
第二天：哈尔滨冬游项目•上午：–早餐后，前往哈尔滨市区附近的冰雪乐园。
在这里，您可以体验各种刺激的冰雪项目，如滑雪、滑冰、雪地摩托等。
如果您是初学者，在乐园内还有专业的教练可以帮助您入门。
•中午：–午餐时可以品尝一碗正宗的哈尔滨红肠饭或哈尔滨麻辣冷面，这些都是当地特色美食，口味独特。
•下午：–下午可以去哈尔滨冰雪大世界游玩，这里是世界上最大的冰雪主题公园之一。
您可以欣赏到各种雪雕和冰雕作品，感受到冰雪的神奇魅力。
•晚上：–晚上可以去中央大街附近的冰灯公园欣赏冰灯展览。
哈尔滨冰灯节是世界闻名的冰雪节之一，您可以在这里看到许多精美的冰灯和灯饰。
第三天：哈尔滨周边游•上午：–早餐后，乘坐旅游大巴前往哈尔滨周边的松花江畔。
您可以欣赏到壮丽的江景，还可以参加冰钓活动，体验一把捕捞新鲜鱼类的乐趣。
•中午：–午餐时可以品尝到新鲜的江鱼烧饼和烤鱼，这是当地非常受欢迎的特色美食。
哈尔滨有哪些特色美食可以推荐？
哈尔滨是一个充满美食的城市，这里有许多特色美食，让人们无法抵挡。
下面，我将为大家介绍一些哈尔滨的特色美食，让大家感受到这座城市的魅力。
1.红肠红肠是哈尔滨的一道传统美食，也是哈尔滨最有名的美食之一。
红肠的制作工艺非常独特，它选用猪肉和牛肉为原料，加入大葱、姜、花椒、盐等调料，用细肠衣包裹，经过烟熏和蒸煮而成。
红肠的口感鲜美，肉质细腻，香气扑鼻，是哈尔滨的特色美食之一。
2.铁锅炖铁锅炖是哈尔滨的一道传统美食，它选用新鲜的牛肉、羊肉、鸡肉等肉类为原料，加入大葱、姜、花椒、盐等调料，用铁锅慢火炖制而成。
铁锅炖的肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，是哈尔滨的特色美食之一。
3.红烧肉红烧肉是哈尔滨的一道传统美食，它选用猪肉为原料，加入大葱、姜、花椒、盐等调料，用炭火慢慢烧制而成。
红烧肉的口感鲜美，肉质细腻，香气扑鼻，是哈尔滨的特色美食之一。
4.红薯粉红薯粉是哈尔滨的一道传统美食，它选用红薯为原料，经过磨碎、筛选、蒸煮而成。
红薯粉的口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是哈尔滨的特色美食之一。
5.红糖饼红糖饼是哈尔滨的一道传统美食，它选用面粉、红糖、芝麻等为原料，经过揉面、擀面、烤制而成。
红糖饼的口感酥脆，味道香甜，是哈尔滨的特色美食之一。
6.东北酸菜炖肉东北酸菜炖肉是哈尔滨的一道传统美食，它选用猪肉、酸菜等为原料，加入大葱、姜、花椒、盐等调料，用炭火慢慢炖制而成。
东北酸菜炖肉的口感鲜美，肉质细腻，汤汁浓郁，是哈尔滨的特色美食之一。
7.红果果红果果是哈尔滨的一道传统美食，它选用糯米粉、红豆、糖等为原料，经过揉面、擀面、蒸煮而成。
红果果的口感细腻，味道香甜，是哈尔滨的特色美食之一。
哈尔滨是一个充满美食的城市，这里有许多特色美食，让人们无法抵挡。
这些美食不仅口感鲜美，而且有着丰富的文化内涵，代表着哈尔滨的历史和传统。
如果你来到哈尔滨，一定要尝尝这些特色美食，感受这座城市的魅力。
电饼铛油盐烧饼的做法
电饼铛油盐烧饼的做法（电饼铛食谱）原料：面团：面粉250g，温水100g，鸡蛋1个（小的），干酵母小勺油酥：面粉50g，色拉油适量，盐1小勺，十三香1小勺做法：1，酵母放入温水中融化（图1）后，加入面粉鸡蛋（图2），揉成面团，密封发酵（图3）（不放鸡蛋也行，多加30g的水就行，做面包适应了，顺手加了一个鸡蛋，呵呵。
）2，发酵好的面团（图4），适当揉圆排气，洒上干面粉（图5），擀成薄3-4毫米的面皮。
3，油酥材料混合好（图6），色拉油用量以使油酥成为膏状为宜（图7）。
油酥倒在面皮上（图8），用筷子推擀使油酥均匀散布（图9）。
4，将摸好油酥的面皮卷成长条形（图10），切成大小适合的小段（图11）。
5，将小段面剂子压扁（图12左上），四角向中心收拢（图12右上），尽可能是露有油酥的切面包在里面（图12下），然后压扁，擀成薄厚公分的饼（图13）。
6，电饼档涂油，上下档都通电，预热后，放入饼胚（图14），盖好，可能2分左右（视饼大小而定，一样以饼铛周围开始冒热气为标准），打开饼铛将饼胚翻面，再加热1分半左右即可。
1，这次的饼和哈尔滨传统的油盐饼比起来偏小、偏薄，上述材料一共做了12个饼，若是做稍大的饼，时刻要适当延长。
2，喜爱吃并表面的酥皮的话，能够在饼铛中多加些油，不然的话适当摸一点点油即可。
烫面韭菜盒子的做法（电饼铛食谱）烫面韭菜盒子，顾名思义确实是烫面做的啦！什么是烫面？我们在制作面食时，常常会跟据不同的需要来和制面团。
而水和制的面团，按其所用水温的不同又可分为冷水面团、热水面团、温水面团三大类。
在用冷水和制面团时，面粉里具有亲水基胶物质的蛋白质吸水后,体积膨大,经揉搓就形成了具有一定弹性、韧性和伸性的胶体物质面筋，它们彼此相联，构成了良好的面筋网络结构，这样就形成了面团的骨架；与此同时，面粉中所含的淀粉也吸水、润胀，并经过揉搓而填充进了面筋网络之中，从而形成了光滑面团。
而这烫面的原理又是什么呢？在高水温（八十度以上）的情况下，面粉里的蛋白质受热发生热变性，面筋网络无法形成，使面失去了筋架；而这时淀粉也因受热而糊化，一部分可溶性糖类溶于水中并具有了一定的粘性，这样的面粉颗粒相互粘连，经过揉搓形成烫面团。
东北的老式烧饼的做法
东北的老式烧饼的做法
1、面粉中加入泡打粉、白糖、酵母，用温水和成面絮后揉成
团，盖好盖发酵两倍大！我一般是晩上和面用凉水，面和好后放冰箱冷藏发酵，第二天早上就发好了。
2、面粉中加入豆油，比例是1：1，搅拌均匀油酥就做好了。
3、面发好后揉一会儿，擀成长方形大薄片，厚度大约8毫米左
右，用刮刀辅助均匀涂抹油酥。
4、再均匀撒些干面粉，起层效果会有好，从上边轻轻卷起，一
边拽一边卷。
然后下剂子，大约一个115克一120克。
5、剂子的两边接口往中间按，再包入豆沙馅、白糖馅封口就可
以了。
如果什么都不包的就直接封口即可。
6、最好用螺纹擀面杖，别太使劲儿，擀成牛舌状或圆形都可
以，别擀太薄，轻轻放入刷完油或铺好油纸的烤盘。
7、再在饼皮表面刷上豆油，＊油一定要刷均匀。
8、盖上保鲜膜二次发酵，我室温27度左右，大约醒发了40分
钟左右，要变的蓬蓬的。
9、烤箱上下火200度预热5分钟，把二次发酵好的烧饼放入烤
箱中层，烤3分钟后，上下火160或180度再烤7、8分钟左右，时刻观察着，别烤焦了，各品牌烤箱温度都不一样，温度自行调节哈！
10、烧饼出炉了，外酥里软，再配上一碗自制的豆腐脑，完
美。
11、分层明显，特别软，豆沙烧饼！我的最爱。
哈尔滨美食地图
哈尔滨经济型小吃地图！（转）1、道里民安街月亮联索店麻辣鸡勃子很好吃！2、国庆街和果戈里交叉口，有个大帅烧烤，吊炉可好吃了！3、长春街与北七道街有个很好是的云南过桥米线4、哈站对面有个坛肉馆，就在龙运饺子馆对面！排队的人都排到店外去了！是个小店！5在师大附近有个天香过桥米线听说现在免费平尝还有优惠6、省政府附进有家老妈拷肉一流7、道外北7有小二扒肉呵鸡勃子有一比，一人不到10元，那还有狮子头4元，作3,12,28,107北7下车8、要吃新疆大串,当然是学府路上的新疆阿里巴巴9、道外北环南十四道街107中学对面有家半地下室的王记麻辣面爽啊啊啊9}ipY0+)10、工大哪个鸡脖子挺好找的 78下车就在傍边一个街交没有牌子他那个门特“干净”11、道外四院那有一老仁义…他家的蒸饺特棒…还有道台府对面的那大红梅的回头也特好吃12、珊珊最爱的扒鸡！胖子小炒。
平工街、宣庆街附近！他家内地儿总是换牌扁。
13、革新街市场的牛坛肉道外大全烤排骨工大附近烤鸡脖子小蜜蜂鸡翅14、啊拉伯烤牛肉——三辅街（省医院一侧）朝鲜风味（忘记名字了）在一个门洞旁边的很小很小的门脸，但不要小瞧它哦，味道很不错，而且很实惠，烤牛肉、拌牛肉丝（强烈推荐），拌梧桐花、冷面、也有狗肉。
15、在哈师大南校区有一家名叫李氏炸鸡和暑条，超棒！在学府四有一个肉夹馍，和师大的是一家16、宣庆小区的炸串店，找到小区公园，在公园里找厕所，厕所对面就是！哈哈~炸鸡皮、炸烧饼啊17、在道里世纪联华靠透龙附近有个露天烧烤，叫老新疆烧烤（但是无牌匾）18、四川泥锅麻辣串！宣庆街和宣和街交口附近，半地下室哦！19、喃岗师大小吃街的烤鸡腿和鸡翅非常正点要加蜂蜜的他家还上报纸呢 l20、哈药路这的夜市烤鱿鱼很地道!烤冷面也好吃.往22路中点那走还有一炸串儿.不错!21、平公街的一个云南过桥米线特正22、三中旁边阿什河街有一个驴麻粉,特香!再配上他家的烧烤,棒极了.23、三中对面,电大右侧的小街上有一家卖麻辣烫的,相当不错!24、水煮FISH是在革新街有一家四川菜馆，店面很小，可是很便宜很好吃。
哈尔滨道外小吃
■01店名：红光馄饨馆︱地址：道外区景阳街313号特色：棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨点评：在道外景阳街313号的红光馄饨馆，从上个世纪三十年代至今有七十多年了。
它经营的棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨格外香。
■02店名：李家10号熏酱︱地址：道外区丰润街12 8号特色：烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑点评：在老道外提起道外丰润街128号的李家10号熏酱，家喻户晓。
它家的祖传手艺历史可追溯到1 901年。
用20余种名贵药材熏酱的烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑等极具风味。
■03店名：张飞扒肉︱地址：特色：扒肉点评：泡着米饭吃，非常的香。
■04店名：东来顺涮羊肉︱地址：道外区靖宇头道街特色：涮羊肉点评：东来顺涮羊肉，去过几次了非常不错。
■05店名：狗不理包子︱地址：道外区靖宇街419号特色：狗不理包子点评：听说是天津的分店，做的包子不错，不比天津的差，价格也不贵！■06店名：更新饭店︱地址：道外区北六道街特色：烧饼、豆腐脑点评：道外北六道街育民小学校旁的“更新饭店”，烧饼、豆腐脑绝对的好吃！三块钱吃饱。
■07店名：筋头巴脑锅︱地址：道外区北六道街特色：排骨点评：六道街有个“筋头巴脑锅”很不错，尤其爱吃那的排骨。
■08店名：李记扒肉︱地址：道外区北六道街特色：扒肉点评：道外六道街李记扒肉相当不错！尤其是蒜苗炒肉，相当的好吃。
■09店名：一品鲜烧烤︱地址：道外区北十六道街特色：吊炉鸡脖子点评：味道不错！吊炉鸡脖子是特色，价格也很公道。
■10店名：小二扒肉︱地址：道外区北六道街特色：扒肉点评：做的扒肉非常好吃！■11店名：春香鸡馆︱地址：道外区北头道街55号︱电话：1特色：清炖鸡、红焖鸡点评：来到老道外头道街，从靖宇街头道街往江边方向走大概100米，在快到大新街附近有家叫《春兰鸡馆》的小吃，主菜是清炖鸡汤和红烧鸡块，清炖鸡汤是最出名的。
尤其是冬天，来半斤白酒，炒个鸡汤干豆腐，鸡汤豆牙，来一锅清炖鸡汤，都是非常好吃的特色。
哈尔滨市名小吃汇总
一。
哈尔滨小吃汇总：1小羽烧烤：大方里街6号227栋，物美价廉，东西好吃还很实惠，特色:排骨串，干肠，筋皮还有亮筋非常好吃，人也很多，有时间可以去尝尝。
不错的小店。
2 嘉强烧烤:安松街(安国街新阳大厦KFC斜对面街上)特色:炸弹,鸡脖子,推荐吃法,建议吃10元以下的炸弹,有味, 大补啊3于家烧烤:通达街附近,特色,于家三绝烤毛肚,鸡脖子在通达街西大直街往东走,第三个街口右转,500米,右侧即是,可以打听一下,一般出租车都知道4 安发桥往南岗方向教化下桥处,工大高新园(安发桥公交车站台前方出口右转)对面烧烤店,很醒目.店不大,特色:烤鸡头!!!5 同和居新阳路安发桥桥下,著名的松涛阁浴池旁边.老字号,一个字好!!特色:原味牛肉汤,水爆肚,炸馒头片!!!6 比萨哪里的好？？当然是南岗的——名典咖啡语茶名典的9寸的比萨在40——60元，很多口味，个人认为水果的不可以吃，肉的比较不错，要是你胃口好，海鲜的可以试一下。
两个人的话，大概100元左右。
7 中央大街休闲小站里的”热带雨林”可以一试！！8 安国街亚美尼亚烤肉:安国街上,安升街附近.西餐很便宜,平均每人消费30-40元.特色:罐羊,罐牛,大串9 安升街天津包子,安升街市场里,在安升街和安平街口附近.是我和我同事共认为最好吃的包子之一.便宜的很,4元12个.吃暴你的胃!10 安升街牛肉蒸饺.原址在天津包子旁边,现搬到安广街快到抚顺街上,在宾朋饺子上面.味道可媲美任何一家道外的小吃11 鸿翔路上的铁锅炖鱼百一大地锅建议炖一个小时以上再吃,越吃越香,好地方~!~12 红霞街朝鲜小吃,红霞街靠经伟街附近.就叫朝鲜小吃.只有三样牛肚,腰子,牛肉.晚上去的话要仔细找,因为他家没有霓虹灯.13 火车站美味坛肉天竺宾馆楼下不写上它,说不过去,遭天遣的!没吃过的,遗憾呀14 建设街,大直街和花园街中间福来坛肉推荐:米饭,坛肉,凉菜,鸡脖子15 邮政街帕弗尔斜对面,安家土菜馆推挤菜:牛肉烩菜,干炸小排,特色鱼头,安家千层肉.其他菜品质量也不错.非常值得一吃16 小赖水煮鱼经纬十二道街65号看名字你就知道吃什么了17 余府香辣蟹在大成街和宣化街,皇朝富豪海鲜附近我推荐试试香辣虾爬子和丰收大炖菜18 安发桥下炭火楼安心街上没啥说的要吃就早点去19 大和美食谁说哈尔滨就一家日本料理可以吃在中央大街15道街上推荐:蟹子寿司,牛肉饭,咖喱饭20 和风拉面儿童公园门口,中央大街十三道街两处推荐:排骨饭(甜口)22 阿妈妮自助经纬七道街上39一位推荐:来份拌饭(免费) 所有菜品起码比高丽园强23毛毛熏肉:中央商城附近大安街上.推荐:饼,熏肉,其他很多菜值得一吃24小刚烧烤中央商城附近东风街上电烤肉串吃了10多年了25尹记餐馆花园街福龙休闲宾馆对面推荐豆角,排骨,小鸡炖蘑菇,红烧肉26避风塘中央大街金谷大厦楼下推荐:干炒牛河鸭下巴每日一煲汤蛋挞27 通达街盒饭适合于半夜快餐营业到天亮比较不错有南美盒饭(扒肉,红烧肉)晓慧盒饭(肉段,扒肉)28 西大桥哈特商务酒店对面，曲线街，有一家“刘客烧烤”，他家的，排骨很好吃！29 师大西侧门铁板鱿鱼野摊就在师大西侧门街面上味道相当棒30 新疆大串两处一是道里菜市场楼下二是透龙街透龙市场交通银行街哈尔滨美食小吃大全1、华梅西餐馆，有必要修正一下的是，它现在的地址为中央大街112号。
哈尔滨帽儿山旅游攻略
哈尔滨帽儿山旅游攻略1. 简介帽儿山是位于中国黑龙江省哈尔滨市南岗区的一座山。
因其形状如帽子而得名，被誉为哈尔滨的“后花园”。
帽儿山以其独特的自然风光和丰富的旅游资源吸引了大量游客前来观光和休闲度假。
2. 交通从哈尔滨市内到达帽儿山，可以选择公共交通工具或自驾车。
2.1 公共交通从哈尔滨市中心，乘坐公共汽车可以直接抵达帽儿山。
有多条公交线路可选择，如公交路线1、12、21、64等。
乘坐公共汽车方便快捷，途中还能欣赏到沿途的风景。
2.2 自驾车如果选择自驾车前往帽儿山，可以根据导航软件或地图选择最佳路线。
一般情况下，从市中心驾车前往帽儿山需时约30分钟。
3. 景点帽儿山拥有丰富的自然景观和人文景观，游客可以在这里尽情欣赏美丽的风景和感受浓厚的文化氛围。
3.1 自然景观帽儿山景区的自然景观包括山峦、森林、湖泊等，其中最为著名的是帽儿山顶部的观景台。
从观景台上，可以鸟瞰整座山脉和哈尔滨市区的美丽风景，尤其是在日落时分，景色更加壮丽。
3.2 人文景观帽儿山还保留了许多具有历史和文化价值的建筑物和纪念碑。
其中最知名的是纪念苏联建国50周年的纪念碑，它是对哈尔滨市民为抗击法西斯侵略做出的贡献表示敬意的象征。
4. 活动除了观光外，帽儿山还提供了丰富多样的活动供游客参与。
4.1 徒步旅行帽儿山拥有多条徒步旅行线路，游客可以选择合适的线路进行徒步探险。
徒步旅行期间，可以尽情享受大自然的美景和清新的空气。
4.2 划船游览在帽儿山的湖泊中，游客可以租用小船，享受划船的乐趣。
在湖上划船，可以感受到水波荡漾的舒适感觉，同时欣赏到湖岸边的自然景观。
4.3 野餐帽儿山提供了丰富的野餐场地，游客可以自备食物和餐具，在山间草地上进行野餐。
野餐过程中，可以与家人或朋友共度美好时光，尽情放松身心。
5. 美食来到帽儿山旅游，不妨品尝一些当地的美食。
这里有许多特色餐厅和小吃摊位，提供各种口味的美食。
5.1 东北菜东北菜是黑龙江地区的特色菜系，以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名。
小度写范文[北方最好吃的烧饼]中国最好吃的5大烧饼模板
![小度写范文[北方最好吃的烧饼]中国最好吃的5大烧饼模板](https://img.taocdn.com/s3/m/e97b515258f5f61fb6366622.png)
[北方最好吃的烧饼]中国最好吃的5大烧饼烧饼绝对堪称草根美食界的传奇，一个小推车，一个铁锅，一个热情的大妈或大爷，每当那烧饼出炉时，香味勾得路人都排起长队，拿到手里热乎乎的，好吃!下面小编甄选的店均是烧饼中的战斗机，几乎常年排队，有的甚至去晚了就没，希望您能喜欢。
北方最好吃的烧饼：李小老烧饼他家就两种烧饼，牛肉的香脆有型，光闻着就不能自拔;芝麻的一口咬下去外酥里韧，内芯层层分明，全是慕名而来的，生意巨火。
地址：朝阳区常营民族家园1号内10-11号北方最好吃的烧饼：杨记老北京烧饼别的不说，看着烧饼的层数，看那队排的就知道错不了。
推荐芝麻和麻酱的，真心好吃!糖火烧香爆了，麻酱特别足，芝麻香醇到骨子里。
我是慕名而去的，早上吃了早饭还一口气吃了三个烧饼，撑死了-_-麻酱的椒盐的都相当好吃。
地址：民族大学西路北方最好吃的烧饼：聚宝源老北京涮肉旗帜店，他家烧饼酥香到爆。
别人一大打包就是二三十个，为了防止这中桑心病狂的局面，现在都限量限购了!地址：西城区牛街西里商业1号楼5-2号北方最好吃的烧饼：老四烧饼传说中北京最好吃的烧饼，不打眼儿的门脸儿。
结果推门一看，人满为患呀!刚烙出锅，烧饼烫的不行，那叫一个酥脆，芝麻酱浓郁醇香。
肉是自己家炖的肘子，吃一次就上瘾。
地址：丰台区西三环丽源路56号院北方最好吃的烧饼：老满爆肚天天排大队，隐蔽在小街巷里的小店也能火成这样。
烧饼可以夹牛肉也可以夹羊肉。
地址：西城区南横西街98-1号西海子西园烧饼夹肉通州赛区，烧饼夹肉的代表选手!算是通州地区第一烧饼了吧?没有不知道的，忒火了地址：通州区玉桥西路格兰晴天小区南门北方最好吃的烧饼：李记酱肉爆肚店铺有两个门，2个窗口，一个专门烙烧饼，很远就能闻到香味，大爱牛肉烧饼里的烧饼，是现烙好的烧饼然后现点现夹肉的，又香又脆，风头盖过了牛肉，夹得牛肉也很有料，味道超赞。
地址：西城区后海鸦儿胡同19号北方最好吃的烧饼：徐记烧饼铺在胡同里，开的有年头了。
必吃特色美食哈尔滨中央大街4大美食,如果有好的欢迎推荐
必吃特色美食哈尔滨中央大街4大美食，如果有好的欢迎推荐哈尔滨中央大街是一个著名的商业区，吸引着众多的人们来欣赏这里的建筑和美景。
除了美丽的风景之外，中央大街还是一个美食之旅的好地方。
下面，我将为您推荐四个哈尔滨中央大街必吃的特色美食。
1. 红肠红肠是哈尔滨地区的传统美食之一，是哈尔滨中央大街上必吃的美食之一。
这种美食由猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等多种肉类混合制成，然后用炭火烤熟。
红肠表面呈现出深红色，中间是松软的肉质，气味香浓。
在中央大街的美食区，您可以看到不同的摊位上都有红肠的身影，味道各不相同，可以尝试着尝尝看，不同的味道会给您不一样的美食体验。
2. 松花江大斑松花江大斑是哈尔滨特色中央大街美食之一，在哈尔滨市场上非常受欢迎，其外皮金黄色，呈现出脆嫩的质地。
这种美食是用绿豆、大米等为原料，经过层层发酵制作而成。
炸好的松花江大斑带有浓浓的酱汁味道，吃起来非常鲜美，口感犹如薯片一样的脆爽。
3. 八宝冰在夏天，来中央大街游玩，八宝冰是您不能错过的美食，这是一道以各种水果、红豆、花生等为主要原料制成的冰品。
冰品颜色绚丽多彩，可以让您眼前一亮。
八宝冰的美食桌面通常先放入冰糖、鲜奶油、炼乳等，然后在这些材料之上添加水果等食材，并放上冰块。
4. 牛肉汤面牛肉汤面是哈尔滨中央大街上的一道街头美食，这是一种以牛肉为主要原料制成的汤，配有手工制作的面条，冬天入口保暖。
这道美食的汤汁是用骨头、葱姜和各种香料熬制而成，味道浓厚，口感鲜美。
在中央大街的这种美食摊位上，您可以看到一排一排的碗，里面放着黄色的面条和肉汤，如果不够辣，可以选择加辣椒粉，味道更佳。
以上就是我为您介绍的哈尔滨中央大街上必吃的四种特色美食。
在游玩这个美丽的城市，不妨尝试一下这些美味佳肴，体验一下这里的独特美食文化！。
哈尔滨特色美食
▲刘氏风味馅饼 地点：西七道街15号 餐饮特色：各种口味的风味馅饼，好吃不贵。
▲开封灌汤包 地点：西九道街8号 餐饮特色：包子皮薄馅大，灌汤流油。
▲红光馄饨馆 地点：景阳街313号 餐饮特色：从上个世纪三十年代至今有七十多年了。其经营的棋子火勺、什锦叉子烧饼、鸡丝馄饨格外香。
▲左家熏酱骨棒馆 地点：长春街56号(靠近北十四道街) 餐饮特色：这家是道外区著名的小吃。近二十年来，左家老板凭着祖传秘方特制的食品声名远扬。主营特色熏酱。
▲毛毛熏肉大饼 地点：大安街56号 餐饮特色：大饼、熏肉风味独特。
▲重庆鸡公煲 地点：红专街26号 餐饮特色：重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食。
▲王将面馆 地点：大安街59号、金安国际5层。 餐饮特色：王将面馆的面筋道、爽口，熏酱和各种小菜入口留香。
▲牛巴店 地点：金安国际5层 餐饮特色：环境很好，服务不错，价格也不贵。
▲老万饭馆 地点：丰润街13号(117中学对面) 餐饮特色：一直专做下水类溜烧。食客提到“七个菜”都知道是老万家。
▲范永记饺子馆 地点：长春街222号 餐饮特色：据说哈尔滨最早的三鲜风味水饺是“范记独一处”，这里的范永记三鲜饺子风味独特。
▲魏家小吃 地点：长春街232号 餐饮特色：豆腐馅包子闻名哈市。主营豆腐包子、炝拌、熏酱。
▲呈祥川菜 地点：南二十道街56号 餐饮特色：干锅鸭头、水煮鱼、川北凉粉、麻辣小龙虾等地道川菜。
▲李家10号熏酱 地点：丰润街128号 餐饮特色：这家的祖传手艺历史可追溯到1901年。用20余种名贵药材熏制的烧鸡、脊骨、猪头肉、驴板肠、猪脑等极具风味。
▲富强大骨棒 地点：北四道街58号 餐饮特色：这家由夫妻两人开起来的小店，骨棒、肥肠、雪里红炖豆腐是一绝。
哈尔滨烧饼的做法和配方
哈尔滨烧饼的做法和配方一、原料准备：1.面粉500克2.白砂糖30克3.酵母5克4.温水300毫升5.白油50克6.盐5克7.植物油少许（用于涂抹面团和烤盘）二、配方步骤：1.酵母发酵：将酵母放入温水中，搅拌均匀溶解，然后加入白砂糖搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母开始发酵。
2.面粉混合：将面粉倒入一个大碗中，加入盐，然后倒入发酵好的酵母水，边倒边搅拌，搅拌均匀之后开始揉面。
3.揉面：将面粉揉成面团，然后将面团取出，放在台面上继续揉10-15分钟，直到面团光滑柔软为止。
4.发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖无风的地方进行发酵，约需要1-2小时，待面团发酵至原来的2-3倍大小。
5.分割：发酵好的面团放在台面上，将面团分割成大小均匀的小剂子。
6.擀面：将剂子取出，擀成薄片状，然后在表面涂抹一层白油。
7.卷起：将薄片的一边卷起，成为一个长形的卷面团。
8.搓揉：将卷好的面团搓成长条状，同时用力向两侧拉开，重复几次，最终形成一个较长的椭圆形的面团。
9.发酵：将面团放在烤盘上，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，约需要30-60分钟，待面团发酵至原来的1.5-2倍大小。
10.烤制：在发酵好的面团表面撒上一些黑芝麻，放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制15-20分钟，待烧饼金黄酥脆即可。
三、技巧和注意事项：1.在揉面的过程中，可以根据需要适量加入温水或面粉，确保揉出的面团柔软细腻。
2.面团的二次发酵时间可以根据环境温度和湿度作适当调整，一般为30-60分钟。
3.在盖湿布或保鲜膜时，要确保面团不会被外界的风吹动，否则会影响发酵效果。
4.在卷起和搓揉的过程中，要确保力度适中，不宜过大过小，以免影响面团的发展和口感。
5.烤制的温度和时间可以根据烤箱的具体要求进行调整，以保证烧饼的酥脆和颜色的均匀。
这是哈尔滨烧饼的传统配方和制作方法，希望可以帮助到您。
祝您成功制作出美味的哈尔滨烧饼！。
烧饼里脊评价
烧饼里脊评价
烧饼里脊是一道传统的中国美食，起源于晋朝，经历数百年演变，至今仍是一道美味佳肴。
烧饼里脊以香肠、火腿、虾仁、鸡肉等作为原料，结合精心挑选的香料，由当地厨师慢火熬煮而成，口味清香，具有独特的地方风味。
烧饼里脊的味道非常独特，皮薄而丰满，馅料酥脆可口，热气腾腾，汤头红烧浓郁，鲜香多汁，回味甜醇，入口即化。
由于里脊肉中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够有效抗氧化，补充营养，促进体内新陈代谢，有益身体健康。
此外，烧饼里脊可以满足多种口味，有辣味、咸鲜味、酸辣味、甜酸味等多种口味。
如果你想尝试不同口味的烧饼里脊，可以在不同的地方尝试，比如北京、天津、哈尔滨、山东、陕西、贵州、四川等地的各种小吃都可以尝到烧饼里脊，每个地方的口味都不尽相同。
此外，烧饼里脊也可以根据不同的需求添加不同的原料，比如增加饭团的厚度，添加白芝麻、葱花等调味料，改变口味，让烧饼变得更加美味。
总而言之，烧饼里脊是一道美味、健康、多口味的佳肴，深受老百姓喜爱。
另外，烧饼里脊也是很多烹饪比赛的佳作，在烹饪比赛中表现十分出色，受到各路大厨的赞誉。
希望有朝一日，能够把烧饼里脊这一道美味的佳肴传播到世界各地，让更多人了解和品尝到中国的传统美食。
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1、酥皮的做法;1面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;12面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;13水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.2、酥皮的做法有点麻烦，但是很容易成功，一般做出来就很好吃。
用普通面粉就可以。
1：酥皮色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖15G（我开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好）全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时2：酥油面粉100G，色拉油50G混合材料，能团成团就可以（我做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的）保鲜膜包好醒半小时3：把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。
一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。
酥皮的做法制作原料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量制作流程：1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁5．用擀面棍擀平面皮6．擀平面皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用做法一油酥烧饼：制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。
因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
做法二油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。
如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。
制作时在水合面和油合面上撒些花椒，食盐，茴香籽等调料，然后叠层作卷，擀成茶碗口般大小的面饼，放进特制的吊炉内用温火焙烤，上下火要均匀，锅底温度要适当，一边翻动，一边往饼面上刷油，还要严格控制焙烤的时间。
出锅后，放在铁架上晾焦，便可出售。
做法三赵州石塔油酥烧饼产地：中国河北赵县。
工艺：将黄米面、精盐、精制植物油搅拌均匀，制成油酥待用。
其次将面粉加水和成面团，揉光稍饧后上油案擀开。
将油酥拌匀后卷起，揪成面剂，团窝茬口，在光面中心处抹水少许，将麻仁撒在抹水处，麻面向下用手按平，擀成圆饼。
最后将做好的饼坯放入吊炉烘烤，并及时抹油，待烧饼两面烤至微黄色时出炉。
特点：色泽微黄，质地酥软，风味香咸。
原料[面粉][老酵][碱水][红糖][芝麻油]掌故说明北京的炸、烙、烤小吃，常以“酥活”为贵。
酥烧饼，味有咸甜形有圆方的分别。
咸酥烧饼过去是南城所制的为佳。
人称：干酥烧饼味咸甘，形有圆方贮满篮。
薄脆生香堪细嚼，清新食品说宣南。
酥烧饼起酥恰倒好处，层次分明，酥而利口，春秋冬三季凉吃最为适宜。
酥烧饼不同于一般的烧饼，其色泽金黄，味道香甜，皮酥馅软；宜热吃。
制作方法将面粉用温水和成面团，加入老酵和匀；将花生油烧至冒青烟时，放入面粉，搅拌均匀至呈浅黄色时即为油酥,取红糖掺入面粉、芝麻油制成红糖馅；将发好的面团加入碱水搅均匀，去掉酸味，取一块用手按成圆片，中间放上油酥，包住油酥擀成二分厚的面片卷成卷，搓长，摘剂；将面剂按扁、包上红糖馅，擀成圆饼，涂上芝麻油，放在烧热的饼铛上用微火烙，两面共烙１０分钟左右即熟出铛时，用两手围着饼边捏一下即起酥或者1、奶油、猪油拌匀，加入低筋面粉拌匀。
2、加入芋头香料拌匀。
3、保鲜膜包好松弛15分钟以上。
（如果室温太高放入冷藏松弛）油酥烧饼：制作方法：用上等面粉和素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特制的大炉中，贴入炉壁，烤熟取出，故又名“火炉饼”。
因饼形小巧饱满，呈黄色，似蟹壳，故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。
不同吃法：烧饼刚出炉，不待入口，便觉奇香浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
...有许多做法，你参考吧。
1、酥皮的做法;1面粉加猪油搽成干油酥面.比例是2;12面粉加水加猪油揉成水油面.比例是4;2;13水油面包在油酥面的外面,擀成饼,就是酥皮了.2、酥皮的做法有点麻烦，但是很容易成功，一般做出来就很好吃。
用普通面粉就可以。
1：酥皮色拉油60G，面粉150G，水45G，细糖15G（我开始以为糖太少了，其实是够了，皮子还是不要很甜的好）全部材料混合，揉成面团，揉到面光手光盆光，用保鲜膜包好，醒半个小时2：酥油面粉100G，色拉油50G混合材料，能团成团就可以（我做的时候以为油太多了，其实酥油就是那么软的）保鲜膜包好醒半小时3：把酥皮擀成面片包好酥油，压扁擀平，再折叠几次，擀薄，想要层数多一点就多折几次擀平。
这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了，这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。
一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。
酥皮的做法制作原料：高筋面粉100克、低筋面粉100克、砂糖100克、盐25克、玛琪琳150克、奶粉25克、冰水适量制作流程：1．高低筋面粉混合盐、砂糖、奶粉、玛琪琳50克，做个圆圈后将冰水加于面粉中央2．以上材料搅拌均匀后揉成面团备用3．面团擀成薄片，将100克的玛琪琳包于面皮中4．面皮对折包好玛琪琳后用手轻轻压扁5．用擀面棍擀平面皮6．擀平面皮后反复对折五次，用碗模或器具印成型后备用材料：面团：普粉500g牛奶300mlangel发酵粉10g（为了防止发酵过度可以加入1/2小勺盐）油酥：花生酱脆饼的原料一块1.牛奶加温，加入酵母粉，化开，静置10分钟2.筛入面粉3.和成面团，覆膜，置于温暖潮湿地方发酵，两倍大时，用手指沾面粉戳洞，不回缩就好，排气。
4.每次取50-60克面团，擀长片5.撒或者抹花生酱油酥，如图短边儿对折6.从一端卷起7.压扁8.沾芝麻有学问，要手指沾水在表面涂呀涂呀，很粘了的时候再沾上芝麻就绝对不会掉了9用平底锅烙至两面变色，要先烙芝麻那面10烤箱160摄氏度，预热8-10分钟，烤5分钟精品主食菜谱之油酥烧饼油酥烧饼的做法及制作方法详细介绍油酥烧饼菜谱图片油酥烧饼的制作材料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯油酥烧饼的做法：1.烤炉开350F。
2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。
下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。
把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。
盖上湿毛巾醒30分钟。
4.工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5.把面团擀成长方形薄片。
上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6.把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。
把面团擀薄。
7.从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8.烧饼：==〉1.把白芝麻平铺在盘底。
==〉2.用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3.把每份面团开口处用手捏合。
两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4.双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。
用手把面团按扁。
==〉5.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。
用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6.把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。
用手把芝麻压实。
==〉7.把炉子开得比中火稍大一点。
烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9.把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：1.酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。
2.如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。
3.建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。
4.用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。
5.烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。
6.油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。
7.饼有点淡，下次要多加盐。
8.饼有点厚。
这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。
9.做得小一点，12个饼可能更好。
油酥火烧用料为精白麦粉，和面是最要功夫又吃劲的活儿。
同北京抻面的和法相同，面粉在盆内成团后，撩少量的水，洒于面团上，双手紧握拳，用手面向面团不停地压，叫作“拃”面，一次撩水万万不可多，否则窝住水，那面就报废了，这样将面拃成既软又有劲，可抻很长而不断的条。
经过“醒”一定时间，即可搓条。
将面搓成三寸长、食指粗细的一个个面剂儿。
在面剂儿上刷少量的油，以防表面皴干，再将搓好的条儿码放整齐，蒙上潮湿布。
烙火烧的技巧，使人叹为观止。
一个面剂儿在手，刷少量油，擀开后，或抻成两寸宽一尺多长的薄片，像一条白绸带子。
薄到什么程度呢？这条面片放在案板上，那案板上的木纹隐约可见。
在面片的一端放馅。
那馅有两种，一种是脂油葱花，一种是海米白萝卜丝，再放盐少许，然后顺着放馅的一端往另一端，滚动成元宵大的团状。
上铛稍捺，烙成两面稍黄，再码到铛下炉膛的台上，两面烘烤，出炉时焦黄油亮，清香扑鼻，入口酥嫩不腻，不用咀嚼，到口即酥，回味无穷，海米馅更显鲜美，凉吃即大大减色。
吃这种油酥火烧，一般不当作主食，而是小吃。