中国居民膳食指南试卷(版)带答案word版本
(完整word)2016版《中国居民膳食指南》
2016版《中国居民膳食指南》每天吃什么?怎么吃?吃多少?◎首次提出每天摄入糖分不超过50克◎多吃水果少喝果汁每天多喝1-2杯水◎每周运动150分钟以上每天步行6000步昨天，国家卫生计生委举行新闻发布会，中国人的营养宝典《中国居民膳食指南（2016)》正式发布。
第一版“指南”于1989年发布，之后在1997年、xx年进行了两次修订和发布.从时间上看，差不多每隔10年，中国营养学会就组织专家委员会对指南进行修订，并发布新版指南.新版“指南”由一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中国居民平衡膳食实践三个部分组成，其中针对2岁以上的所有健康人群提出6条营养建议:食物多样、谷类为主吃动平衡、健康体重多吃蔬果、奶类、大豆适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉少盐少油、控糖限酒杜绝浪费、兴新食尚xx版“指南"提出的营养建议有10条，这次新版的营养建议是6条，数量上减少了,但实际内容并未减少,让大家更容易记住。
迄今为止发布的四版“指南”，每一版都有其侧重点，比如1997年版强调了大家应该多吃一些奶类、豆类，注意补钙.而在新版指南中，更加强调和突出“平衡膳食、均衡营养”这个概念。
新版指南中，还有一些新的健康膳食建议。
比如：平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上，建议适当增加粗杂粮和薯类摄入，粗杂粮会降低心脑血管疾病，而薯类会缓解便秘.随着素食主义成为一种时尚，新版“指南"与时俱进，新增了素食人群膳食部分.新版“指南”还参考了世界卫生组织的建议,首次在建议正文中加入“控糖”,提出对糖摄入量进行限制.“健康体重”的概念在新版“指南”中被提到了第二条,众所周知，肥胖是众多慢性疾病的危险因素,近年来我国随着肥胖率增高，而与之相关的慢病发生率也在逐年上升。
此外，新版“指南"对“中国居民膳食营养宝塔"做了一些调整,另外新增了两个图形，一个是中国居民平衡膳食餐盘，一个是儿童平衡膳食算盘。
昨天，记者请杭州多位营养专家，对新版“指南"的部分内容作了解读。
中国居民膳食指南(2022)平衡膳食八准则(word版)
中国居民膳食指南(2022)平衡膳食八准则
(word版)
学会烹饪技巧，选择健康食材，避免高热量、高盐、高糖、高脂肪的食品。
●注意食品安全，避免食品污染和食品中毒。
●会看标签，了解食品成分和营养信息，选择营养价值高的食品。
●避免过度加工食品，尽可能选择新鲜、原材料简单的食品。
准则八餐桌文明，量力而行
核心推荐：
餐桌文明，注意卫生，不随地吐痰、乱扔垃圾。
●量力而行，不过度饮食，不追求暴饮暴食，不过量进补。
●孕妇、婴
幼儿、老年人、慢性病患者和特殊人群应根据自身情况调整饮食。
●遵医嘱饮食，合理搭配食品，避免食品相互影响。
在我们的生命中，无论处于哪个阶段，都应该注重健康饮食的规划。
我们需要认识食物，选择新鲜、富含营养的食物，并学会阅读食品标签以合理选择预包装的食品。
同时，我们也应该研究烹饪技巧，传承传统的饮食文化，享受食物的自然美味。
当我们在外就餐时，也要注意适量和平衡饮食的原则。
另外，我们还应该遵循“八公筷分餐”的准则，杜绝浪费。
最重要的是选择新鲜卫生的食物，不要食用野生动物。
这些都是保持健康饮食的核心推荐。
(完整word版)公共营养师考试试题(含答案)
国家公共营养师理论知识试题（一）第一部分职业道德（第1-10题, 每题0.5分, 共5分）一、单项选择题（以下每道考题下面有A.B.C.D四个备选答案。
请从中选择一个最佳答案, 并在答题卡上将相应题号的相应字母所属的方框涂黑。
第1-10题, 共10题, 每题0.5分, 共5分。
）1、职业道德, 就是从事一定职业的人, 在工作和劳动过程中, 所遵守的, 与职业活动紧密相关的是( D )。
A. 道德情操B. 道德品质C. 道德原则和规范的总和D. 以上都是2.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在（D）A. 是营养师事业健康发展的巨大动力B. 是个人事业获得成功的关键因素C. 是提高自身职业道德水平的重要条件D. 以上都是3.关于道德规范、法律道德的说法中, 正确的是（D ）A. 法律规范是做事的准则而非做人的准则, 它只规范个人不应该做什么B. 道德规范是做人的准则, 规范个人应该做什么, 不应该做什么C. 法律规范依靠国家强制力发挥效用, 比道德规范的社会功能强大的多D．道德规范以社会舆论和良心发挥作用, 但作用十分有限。
4.社会主义职业道德的基本规范包括( A )A. 爱岗敬业, 诚实守信B. 遵守纪律, 钻研业务C．认真负责, 和谐相处D．精益求精, 开拓创新5.道德与法律的关系是（D）A. 道德与法律一同产生B. 道德与法律在内容上没有重叠C. 法律的适用范围比道德广D. 法律是人类历史的阶段性现象, 道德则伴随人类社会始终6.关于道德的说法中, 正确的是（C ）A. 人类道德是主观思考的产物, 没有客观依据B．每个人各有各的道德观念, 以共同道德要求他人是不正确的C. 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范D．道德同法律一样, 必须在外在规范的约束下才能发挥作用7、我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是（ B ）A. 《食品添加剂卫生管理办法》B. 《中华人民共和国食品卫生法》C. 《食品添加剂使用卫生标准》D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》8、当工作中遇到困难时, 你一定会（B）A. 一个人慢慢做B. 向经验丰富的同事请教C. 只跟亲近的人诉说D. 争取领导的帮助9、1970年美国进行导弹发射试验时, 由于操作员对一个螺母少拧了半圈, 导致发射失败。
中国居民膳食指南(2022)专项考核试题及答案
中国居民膳食指南（2022）专项考核一、单选题1.《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则一, 坚持（）为主的平衡膳食模式。
[单选题] *A.水果B.谷类√C.蛋白质D.碳水化合物2.平均每天摄入（）种以上食物, 每周（）种以上, 合理搭配[单选题] *A.10;20B.15;25C.12;25√D.12;203.控制添加糖的摄入量, 每天不超过（）g, 最好控制在25g以下[单选题] *A.5B.20C.50√D.1004.每天应摄入谷类食物（）g[单选题] *A.200-300√B.100-200C.150-300D.300-5005.推荐喝白水或茶水, 少喝或不喝（）, 不用饮料代替白水[单选题] *A.含糖饮料√B.含酒精饮料C.果汁D.酒水6.鼓励适当进行高强度有氧运动, 加强抗阻运动, 每周（）天[单选题] *A.1-2B.2-5C.2-3√D.3-57.成年人每天摄入食盐不超过（）g[单选题] *A.3B.5√C.6D.108.餐餐有蔬菜, 保证每天摄入（）的新鲜蔬菜, 深色蔬菜应占1/2[单选题] *A.200-300gB.大于500gC.少于300gD.不少于300g√9.经常吃全谷物、大豆制品, 适量吃（）[单选题] *A.水果B.坚果√C.黑豆D.蔬菜10.（）每天摄入量不超过2g[单选题] *A.不饱和脂肪酸B.蛋白质C.反式脂肪酸√D.脂肪11.优先选择（）, 少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品[单选题] *A.水果B.蔬菜C.鸡蛋D.鱼√二、多选题（每题3分, 共18分）1.每天的膳食应包括（）[多选题] *A.谷薯类√B.蔬菜水果√C.畜禽鱼蛋奶√D.豆类食物√2.坚持日常身体活动应做到（）[多选题] *A.每周至少进行5天中等强度身体活动√B.累计150分钟以上√C.主动身体活动最好每天6000步√D.以有氧运动为主3.平衡膳食的重要组成部分包括（）[多选题] *A.蔬菜水果√B.豆制品C.全谷物√D.奶制品√4.哪些人不应饮酒（）[多选题] *A.儿童青少年√B.胃病患者C.乳母√D.孕妇√E.慢性病患者√5.在外就餐, 不忘（）.[多选题] *A.适量√B.卫生C.平衡√D.营养6.《中国居民膳食指南（2022）》平衡膳食准则包括[多选题] *A.食物多样, 合理搭配√B.吃动平衡, 健康体重√C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆√D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉√E.少盐少油, 控糖限酒√F.规律进餐, 足量饮水√G.会烹会选, 会看标签√H.公筷分餐, 杜绝浪费√三、判断题（每题3分, 共30分）1.各年龄段人群都应天天进行身体活动, 保持健康体重[判断题] *对√错2.减少久坐时间, 每两小时起来动一动[判断题] *对错√答案解析: 减少久坐时间, 每小时起来动一动3.天天吃水果, 保证每天摄入200~350g的新鲜水果, 果汁可以代替鲜果[判断题] * 对错√答案解析:天天吃水果, 保证每天摄入200~350g的新鲜水果, 果汁不能代替鲜果4.少吃深加工肉制品[判断题] *对√5.鸡蛋营养丰富, 吃鸡蛋去掉蛋黄[判断题] *对错√答案解析:鸡蛋营养丰富, 吃鸡蛋不弃蛋黄6.不喝或少喝含糖饮料[判断题] *对√错7.合理安排一日三餐, 定时定量, 不漏餐, 每天吃早餐[判断题] * 对√错8.在生命的各个阶段都应做好健康膳食规划[判断题] *对√错9.食物制备生熟分开, 熟食二次加热不要热透[判断题] *对错√答案解析:食物制备生熟分开, 熟食二次加热要热透10.珍惜食物, 按需备餐, 提倡分餐不浪费[判断题] *对√1.鱼、禽、蛋类和{瘦肉}摄入要适量, 平均每天{120~200}g [判断题] *对√错四、填空题（每空2分, 共10分）选择新鲜卫生的食物, 不食用______。
中考题原创：中国居民膳食指南(2016)与平衡膳食宝塔 答案和解析
中考题原创：中国居民膳食指南（2016）与平衡膳食宝塔学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．国家卫计委发布《中国居民膳食指南（2016）》，倡导健康安全的生活理念，下列说法不合理的是（）A．奶制品中含钙丰富，是日常饮食中钙的来源之一B．食物合理搭配，以保证各种营养素的均衡摄入C．硒、碘等微量元素在人体中的含量很小，对维持正常生命活动作用不大D．糖类和油脂在人体内经氧化释放能量，提供机体活动和维持恒定体温的需要2．《中国居民膳食指南（2016）》倡导健康安全的生活理念。
下列对健康与安全知识的认识中有错误的是（）A．蛋白质、糖类、油脂是人体重要的供能物质B．长期饮用纯净水，以补充体内水分C．一日三餐要合理膳食，均衡营养D．青少年要远离烟草和毒品，保证身体健康3．中国居民“平衡膳食宝塔”设计的主食和要求摄入最少的食物分别是（）A．糖类、脂肪B．蛋白质、脂肪C．纤维素、糖类D．维生素、脂肪4．化学与生产、生活息息相关，下列说法中不正确的是（）A．农药本身有毒，应该及早制订有关法律禁止施用农药B．“中国居民平衡膳食宝塔”为我们提供了合理选择食物的指南C．长期偏食和挑食不利于身体健康D．运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料5．我国颁布“中国居民平衡膳食宝塔”，提供合理选择食物的指南。
下图为膳食宝塔示意图，其中X部分的食物是（）A．蔬菜B．谷类C．奶类D．肉类6．为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如图所示）。
下列相关叙述错误的是（）A．“平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养B．宝塔中a层食物最多，是为了保证人体能量的供应C．适量摄入b层食物可预防坏血病，但对治疗无作用D．生长发育关键期的青少年每天应多吃c、d层食物7．在日常生活中，我们要注意做到合理膳食，合理膳食指的是（）A．按照“平衡膳食宝塔”，每天均衡的食用五类食物B．想吃什么，就吃什么C．多吃糖类食物，其他无作为D．以蔬菜、肉类和水果为主8．某次野炊食谱如下：主食：烤肉串；配菜：净炒空心菜、冬瓜汤、炒田螺；饮料：雪碧。
营养膳食培训考试题
营养膳食培训考试题1.《中国居民膳食指南（2022）》提出了平衡膳食（）准则。
[单选题]A.五B.六C.七D.八(正确答案)2.中国居民平衡膳食宝塔一共分几层？（） [单选题]A.三B.四C.五(正确答案)D.六3.中国居民平衡膳食宝塔第一层是（）？ [单选题]A.谷薯类(正确答案)B.奶类大豆坚果类C.鱼禽蛋瘦肉类D.蔬菜水果类4.中国居民平衡膳食宝塔第二层是（）？ [单选题]A.谷薯类B.奶类大豆坚果类C.鱼禽蛋瘦肉类D.蔬菜水果类(正确答案)5.烹调用油和盐在中国居民平衡膳食宝塔第（）层？ [单选题]A.一B.三C.五(正确答案)D.六6.鱼禽蛋瘦肉类在中国居民平衡膳食宝塔第（）层？ [单选题]A.二B.三(正确答案)C.四D.五7.奶类大豆坚果类在中国居民平衡膳食宝塔第（）层？ [单选题]A.二B.三C.四(正确答案)D.五8.推荐成年人平均每天烹调油不超过（）g。
[单选题]A.5～10B.15～20C.25～30(正确答案)D.35～409.推荐成年人平均每天食盐摄入量不超过（）g。
[单选题]A.4B.5(正确答案)C.6D.810.中国居民应坚持（）为主的平衡膳食模式。
[单选题]A.谷类(正确答案)B.蔬菜水果类C.豆类D.肉类11.坚持日常身体活动，每周至少进行（）天中等强度身体活动，累计（）分钟以上，主动身体活动最好每天（）步。
（） [单选题]A.3 60 4000B.4 100 5000C.5 150 6000(正确答案)D.6 180 700012.建议成年人每人每天摄入谷类（）g。
[单选题]A.50～100B.100～200C.200～300(正确答案)D.300～40013.推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到（）g。
[单选题]A.100B.200C.300(正确答案)D.40014.推荐成年人每天水果摄入量至少达到（）g。
[单选题]A.100～150B.150～250C.200～350(正确答案)D.300～40015.推荐每天鱼、禽、肉、蛋摄入量共计（）g。
中国居民膳食指南复习题及答案
《中国居民膳食指南》复习题及答案一、名词解释1.平衡膳食从营养科学来讲，能使营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，热能及各种营养素满足人体生长发育、生理及体力活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食。
2. 人体必需六大营养素水、碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、矿物质。
3. 人体必需的8种氨基酸异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸4. 食物血糖生成指数是指含50g碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
5. 果汁饮料在果汁(或浓缩果汁)中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。
成品中果汁含量不低于10%(m／V)。
6. 调和油将两种或两种以上成品植物油调配制成符合人体需要的油脂。
7. 高血压的定义静息时收缩压≥140mmHg，或静息时舒张压≥90mmHg，或两者皆高。
8. 靶心率达到最大运动强度时的心率称为最大心率（HRmax），通常达到最大功能的 60％～70 ％时的心率称为靶心率。
9. 体质指数（BMI）权衡身高对体重的影响，BMI由体重（kg）除以身高（m）的平方得来。
体质指数（BMI）=体重（公斤）/（身高米）210. 有氧运动是指人体在氧气充分供应的情况下进行的体育锻炼。
二、填空1.正常情况下人的血液由于自身的缓冲作用，p H值保持在之间。
（7.3-7.4）2.中国营养学会于1989年第次公布了《膳食指南》，2007年中国营养学会进行了修订形成了第版《膳食指南》。
（一、三）3. 平衡膳食宝塔上的每日所需要的五类食物是互相替代的。
（不能）4.人体必需脂肪酸、。
（亚油酸、亚麻酸）5.当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
6. 畜肉的肌色较深，呈暗红色，故有之称；而禽肉及水产动物的肉色较浅，呈白色，故又称。
2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题15(答案解析)
2022-2023年公共营养师《三级营养师》预测试题（答案解析）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第壹卷一.综合考点题库(共50题)1.下列乳制品（）属于发酵乳。
A.炼乳B.酸奶C.奶粉D.奶酪正确答案：B、D本题解析：奶制品包括炼乳、奶粉、酸奶、复合奶、奶酪和含奶饮料等。
酸奶和奶酪属于发酵乳。
2.10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克正确答案：B本题解析：青春前期及青春期正值生长突增高峰期，为了满足突增高峰的需要，11～18岁青少年钙的适宜摄入量为1000mg/日，6～10岁钙的适宜摄入量为800mg/日。
3.青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）。
A.平衡膳食，多运动B.防止肥胖C.适当节食D.不宜控制高能量食品正确答案：A本题解析：青少年的膳食指南为多吃谷类，供给充足的能量；保证鱼肉蛋奶豆类和蔬菜的摄入；参加体力活动，避免盲目节食。
4.下列元素中属于微量元素的是（）。
A.碘B.硫C.硒D.铁正确答案：A、C、D本题解析：人体必需的微量元素包括铁（Fe）、碘（I）、锌（Zn）、硒（Se）、铜（Cu）、钼（Mo）、铬（Cr）、钴（Co）等8种。
5.维生素D缺乏可导致（）。
A.坏血病B.癞皮病C.佝偻病D.干眼病正确答案：C本题解析：维生素D缺乏在婴幼儿可引起佝偻病，在成人表现为骨质软化。
6.关于脊髓的功能，正确的选项是（）。
A.反射功能与反馈功能B.反应功能与传导功能C.反射功能与传导功能D.反馈功能与反应功能正确答案：C本题解析：脊髓主要具有反射功能和传导功能。
7.某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。
A.45B.47C.53D.57正确答案：D本题解析：总人日数=早餐用餐人数×早餐餐次比+午餐用餐人数×午餐餐次比+晚餐用餐人数×晚餐餐次比=60×30%+60×40%+50×30%=57人日。
饮食与健康试题库答案
饮食与健康试题库答案第一篇：饮食与健康试题库答案一、单项选择题（从下列各题四个备选答案中选出一个正确答案，并将其代号写在答题纸相应位置处。
答案错选或未选者，该题不得分。
每小题2分，共40分。
）1．下列营养物质中在人体不能产生能量的为（C）。
A．蔗糖B．果糖 C．木质素D．酪蛋白2．人体缺乏（A）会引起脚气病。
A．VB1B．VC C．VED．VB23．下列属人体必需微量元素的是（D）。
A．PB．CaC．MgD．Zn 4．下列食物属《中国居民膳食指南（2007）》建议每天食用的为（B）。
A．大米B．大豆及其制品C．面粉D．红薯 5．下列哪种状态不符合WHO的健康标准（A）A．精力充沛，夜不能寐。
B．体重适中，能抵抗各种传染性疾病。
C．牙齿清洁，齿龈颜色正常。
D．肌肉丰满，皮肤富有弹性。
6．根据BMI标准，身高172厘米中国男性，体重（B）㎏属肥胖体型。
A．71B．83 C．65D．55 7．收缩压和舒张压分别为（D）mmHg人群，属中度高血压患者。
A．185；79B．120；85C．120；80D．140；106 8．人体所必需的七大营养物质中，单位产能最高的是（C）。
A．蛋白质B．碳水化合物C．脂肪D．膳食纤维9．下列食物蛋白中，除（B）外，均属于完全蛋白，即优质蛋白。
A．瘦肉中的肌蛋白B．肉皮中的胶原蛋白 C．奶中的酪蛋白D．大豆中的大豆蛋白10．瑞典科学家研究表明，长期大量服用(B)，将导致寿命大大缩短。
A．VA和VEB．VA和VDC．VD和VED．VE和VB111．在人体中，（A）被称作“血管清道夫”；血液中一定浓度的该蛋白，可有效防止和延缓抗动脉粥样化的发生。
A．高密度脂蛋白B．低密度脂蛋白 C．乳糜微粒D．极低密度脂蛋白12．“散装白酒”引起中毒，主要是其(A)含量超过食品标准所致。
A．甲醇B．甲醛 C．甲酸D．乙醇13．在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（B），适量摄入有益健康。
A．饱和脂肪酸B．单不饱和脂肪酸C．多不饱和脂肪酸D．反式脂肪酸14．胰岛素依赖型糖尿病多发生于青少年；（B）糖尿病多发生于40岁以后，占糖尿病总人数80%～90%，发病前多肥胖。
中国居民膳食指南试卷 版 带答案
中国居民膳食指南试题一【单选题】每题分1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 中国居民膳食指南(2016)提出（? ）核心推荐C?A. 10条B. 8条C. 6条D. 12条3 BMI计算公式? AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》6 维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱9 哪种油被誉为植物油皇后??DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物12 下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 （B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 高血压诊断标准?BA.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显着高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 食物互换的表述正确的是？CA. 粮可换肉，豆可换粮B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 以上都对39 可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
中国居民膳食指南试卷(版)带答案教学内容
中国居民膳食指南试卷(2016版)带答案中国居民膳食指南试题一【单选题】每题2.5分1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）DA. 油菜B. 牛肉C. 萝卜D. 牛奶2 中国居民膳食指南(2016)提出（）核心推荐CA. 10条B. 8条C. 6条D. 12条3 BMI计算公式? AA. 体重（公斤）比上身高（米）的平方B. 体重（公斤）比上身高（米）C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方D. 身高（米）比上体重（公斤）的平方4 下面（A）种食物膳食纤维含量最少?A. 牛奶B. 红薯C. 燕麦D. 韭菜5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?BA. 控制细菌繁殖B. 隔离中毒患者C. 防止食品污染D. 执行《食品卫生法》6 维生素A的最佳食物来源?BA. 蔬菜B. 动物肝脏C. 粮食D. 豆类7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于DA. 维生素A缺乏人群B. 缺钙人群C. 高钙人群D. 铁缺乏人群8 我国居民食物中钙的主要来源?AA. 蔬菜B. 薯类C. 牛奶D. 芝麻酱9 哪种油被誉为植物油皇后 ?DA. 茶油B. 色拉油C. 花生油D. 橄榄油10 下列哪种零食可以适当食用?AA. 海苔B. 蛋黄派C. 油炸薯条D. 果脯11 反复淘洗大米，损失最多的是?AA. B族维生素B. 脂肪C. 维生素AD. 碳水化合物12 下列哪项不是维生素D缺乏症?DA. 佝偻病B. 老年人骨质疏松C. 成人骨软化D. 癞皮病13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是BA. 杜绝浪费兴新食尚B. 少盐少油限糖禁酒C. 吃动平衡健康体重D. 食物多样谷类为主14 可经常食用的零食?BA. 薯条B. 煮地瓜C. 火腿肠D. 乳饮料15 （B）被称为蔬菜皇后?A. 白菜B. 洋葱C. 菠菜D. 包菜16 蒸苹果食疗法主要疗效?CA. 视力模糊B. 头痛C. 腹泻D. 胃痛17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?CA. 油炸B. 生食C. 水焯D. 与鸡蛋同炒18 维生素K主要存在于?CA. 菠菜种子B. 菠菜茎C. 菠菜叶D. 菠菜赤根19 哪种食物维生素D含量较丰富?CA. 山药B. 辣椒C. 蘑菇D. 洋葱20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?CA. 丰水梨B. 水晶梨C. 橘子D. 香蕉21 花青素含量最多的水果是（D）A. 苹果B. .樱桃C. 草莓D. 蓝莓22 霉变甘蔗中毒属于（D）A. 细菌性食物中毒B. 植物性食物中毒C. 化学性食物中毒D. 真菌及霉变食物中毒23 发芽马铃薯中富含?AA. 龙葵素B. 美兰C. 氢氧化钠D. 秋水仙碱24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?AA. 高度B. 无毒C. 低毒D. 中等度25 除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施?A. 不食超过保质期的食物B. 不与传染病患者共餐C. 生、熟食品用具要分开D. 不在街边小摊就餐26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?AA. 肝肾损伤型B. 神经精神型C. 溶血型D. 胃肠炎型27 细菌性食物中毒的特点?BA. 发病率低病死率低B. 发病率高病死率低C. 发病率高病死率高D. 发病率低病死率高28 除（）外，均为食物中毒的特点?DA. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主B. 潜伏期短，呈暴发流行C. 发病与食物相关D. 多以秋冬季节发病29 糖尿病的高发群体?AA. 60岁以上人群B. 儿童C. 40岁以上人群D. 女性30 坐位测量血压时，正确位置?DA. 第3肋软骨B. 第2肋软骨C. 第1肋软骨D. 第4肋软骨31 高血压诊断标准?BA.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHgB. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgC. 收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90 mmHgD. 收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90 mmHg32 高血压流行病学特征？CA. 农村发病率显著高于城市发病率B. 脑力工作者低于体力工作者C. 北方高于南方D. 40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33 除（）外，其他均为高密度食物？AA. 蔬菜B. 油炸鸡腿C. 饼干D. 薯片34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？DA. 糖尿病一定会遗传B. 粗粮可多吃，不用控制总能量C. 餐次依据患者的生活习惯而定D. 按理想体重计算总热量35 最重视运动的人群？AA. 老年人B. 青年人C. 儿童D. 中年人36 一日三餐的分配比例合理的是？CA. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%37 下列属于食物中毒的疾病是？CA. 消化不良B. 痢疾C. 有毒蜂蜜中毒D. 急性酒精中毒38 食物互换的表述正确的是？CA. 粮可换肉，豆可换粮B. 肉可换豆，粮可换豆C. 以粮换粮，以豆换豆D. 以上都对39 可在体内合成的维生素？DA. 维生素EB. 维生素AC. 维生素CD. 维生素D40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？CA. 9:4:4B. 9:9:4C. 4:9:4D. 4:4:9。
营养指导员理论知识考核试题及答案
营养指导员理论知识考核试题一、单选题1.从塔尖开始，下列不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物是（）[单选题] *A、畜禽肉B、鱼虾类C、奶类√D、蛋类E、贝类2.中国居民膳食指南推荐食用油量是（）.[单选题] *A.20-25gB. 25-30g√C. 25-35gD. 25-50g3.下列对于判断超重和肥胖非常重要的指标（）[单选题] *A、体质指数√B、身高C、臀围D、头围E、胸围4.膳食结构分析中，平衡膳食模式各类食物的参考摄入量的设计根据是（）[单选题] *A、能量需要量√B、蛋白质需要量C、脂肪需要量D、碳水化合物需要量E、饮水需要量5.中国居民平衡膳食宝塔分为（）[单选题] *A、四层B、五层√C、六层D、七层E、九层答案解析：5层，不算油、盐调味品是九大类食物。
6.孕前期妇女缺（）易导致流产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重（）[单选题] *A、铁√B、钙C、锌D、碘E、维生素C答案解析：孕前妇女缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重。
7.不同妊娠时期生理和营养需要的不同，孕期妇女营养与膳食指导可分为几部分？（）[单选题] *A、2B、3C、4√D、5E、6答案解析：孕前期（孕前6～3 月至怀孕）、孕早期（孕1～12 周）、孕中期（孕13～27 周）和孕晚期（孕28周至分娩）四个部分。
8.妇女在孕前期和孕早期的（）缺乏，均可增加新生儿将来发生克汀病的危险性（）[单选题] *A、铁B、叶酸C、碘√D、维生素PPE、维生素C答案解析：查询什么是克汀病。
9. 不属于乳母的特殊膳食指南内容的是（）[单选题] *A、保证供给充足的能量B、增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入C、控制钙的摄入量√D、重视新鲜水果蔬菜的摄入E、食物多样不过量10.婴儿应添加含铁辅食的时间为（）[单选题] *A、生后即添加B、生后2周C、生后2个月D、生后6个月√E、生后8个月11.6月龄内婴儿最理想的食物（）[单选题] *A.婴儿配方奶粉B.骆驼奶C.牛奶D.母乳√E.米汤答案解析：母乳是6月龄之内婴儿最理想的天然食品。
2023年健康营养师模拟卷 一(带解析)
1.我国第一部食疗专著是：( )。
A.《神农本草经》B.《食疗本草》C.《饮膳正要》D.《千金要方》答案：B解析：我国第一部食疗专著是《食疗本草》。
2.唐代名医( )明确提出了“食疗”概念。
A.张仲景B.扁鹊C.李时珍D.孙思邈答案：D解析：唐代名医孙思邈明确提出了“食疗”的概念。
3.宏量营养素不包括：( )。
A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素答案：D解析：蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多，在膳食中所占的比重大，提供能量及生长维持生命活动所必须的营养素称为宏量营养素。
4.我国首部膳食指南是哪一年正式发布的？( )A.1982B.1989C.1990D.1993答案：B解析：我国于1989年首次发布了我国居民膳食指南，之后结合中国居民膳食和营养摄入情况，营养素需求和营养理论的知识更新，于1997年和2007年对《中国居民膳食指南》进行了两次修订。
现在最新版的膳食指南是《中国居民膳食指南(2016)》。
5.细胞进行氧化供能的主要场所是( )。
A.内质网B.高尔基复合体C.线粒体D.核糖体答案：C解析：线粒体是由内、外两层单位膜所形成的圆形或椭圆形的囊状结构，是细胞进行氧化供能的主要场所，故有细胞内“动力工厂”之称。
6.食物吸收的主要部位是：( )。
A.十二指肠和空肠B.食管和空肠C.食管和胃D.胃和十二指肠答案：A解析：食物吸收的主要部位是小肠上段的十二指肠和空肠。
7.唾液中的有机物主要为( )。
A.黏蛋白B.唾液淀粉酶C.溶菌酶D.游离氨基酸答案：A解析：唾液中的水分约占99.5%,有机物主要为黏蛋白，还有唾液淀粉酶、溶菌酶等，无机物主要有钠、钾、钙、硫、氯等。
8.胃液中的( )由壁细胞分泌，可以和维生素B12结合成复合体，有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。
A.胃蛋白酶B.黏液C.内因子D.胃酸答案：C解析：内因子:由壁细胞分泌，可以和维生素B12结合成复合体，有促进回肠上皮细胞吸收维生素B12的作用。
营养师 技能操作模拟考试题(附参考答案)
营养师技能操作模拟考试题（附参考答案）一、单选题（共48题，每题1分，共48分）1.膳食调查报告主体内容不包括( )。
A、居民能量和主要营养素摄入状况B、居民膳食结构的评价C、居民的体格状况D、居民食物摄入状况正确答案：C2.( )是受前天膳食影响较小,其化学成分较恒定的尿液。
A、餐后尿B、任意尿C、晨尿D、24h尿正确答案：C3.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会( )年正式公布的。
A、1995B、1997C、2005D、2008正确答案：D4.轻度活动相当能量消耗为( )kcal/kg体重/min。
A、0.02B、0.01C、0.03D、0.06正确答案：A5.张先生,男,35岁,干部。
身高180cm,体重76公斤,胸围136cm。
请计算张先生的标准体重指数是( )。
A、4B、1.3C、20D、15正确答案：B6.下列关于维生素A缺乏病的说法,正确的是( )。
A、皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B、以儿童和青少年较多见C、不影响免疫系统D、是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病正确答案：B7.健康档案的内容中问题描述是将每一个问题依序号顺序逐一以“S—O—A—P”的形式进行描述,其中字母A代表( )。
A、主观资料B、评估C、客观资料D、计划正确答案：B8.对某学生的膳食调查表明,全天总蛋白质的摄入量为80G,其中来源于粮谷类的为42G,动物性食物为30G,豆类食物为6G,其他食物来源为2G,该学生膳食中优质蛋白质的比例是( )。
A、52.5%B、47.5%C、60.0%D、45.0%正确答案：D9.营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每( )食品或每份来标识。
A、100 g或100 mLB、1000 g或1000 mLC、g或mLD、10 g或10 mL正确答案：A10.就食品营养标签制作而言,产品营养分析的最终目标是获得( )。
A、可以用于标示的食物营养成分基础数据B、评价食品质量好坏的依据C、食品理化指标的数据D、食品卫生标准的数据正确答案：A11.在中小学生的食谱中,每份午餐提供的钙应保持在( )mg水平以上。
食品营养学试题+参考答案
食品营养学试题+参考答案一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、下列不同部位的猪肉中，蛋白质含量最高的是( )A、后臀尖肉B、肋条肉C、里脊肉D、奶脯肉正确答案：C2、1997年修订的中国居民膳食指南的内容共有（）A、6方面B、8方面C、7方面D、9方面正确答案：B3、氨基酸在小肠内的吸收属于( )。
A、被动扩散B、易化扩散C、渗透作用第二章蛋白质D、主动转运正确答案：D4、被称为第三大非传染性疾病的是( )。
A、肥胖症B、癌症C、心血管疾病D、糖尿病正确答案：D5、维生素B1最主要的营养作用是( )。
A、调节机体物质代谢和能量代谢B、促进生长发育C、影响DNA的合成D、有利于胃肠道正常蠕动正确答案：A6、下列营养素不能给人体提供能量的是( )。
A、水B、脂肪C、碳水化合物第六章维生素D、蛋白质正确答案：A7、富含二十碳五烯酸(E.PA)和二十二碳六烯酸(D.HA)的食物是（）A、淡水鱼类B、禽肉C、畜肉D、海水鱼类正确答案：D8、婴幼儿佝偻病主要是由( )缺乏引起的。
A、维生素AB、维生素CC、维生素D和钙D、硫胺素正确答案：C9、以下哪种食物富含优质蛋白？( )A、粮谷类B、水果类C、大豆类制品D、蔬菜类正确答案：C10、皮褶厚度最常用的测量部位不包括（）A、腹部B、二头肌部C、肩胛下部D、三头肌部正确答案：B11、中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了( )。
A、食物分类的概念B、RDAC、较理想的膳食模式D、具体的食谱正确答案：C12、某成年女性的BMT值为18，则该名女子的体重为( )A、消瘦B、正常C、超重D、肥胖正确答案：B13、玉米蛋白质中含量较高的氨基酸是（）A、色氨酸B、赖氨酸C、苏氨酸D、谷氨酸正确答案：D14、所有谷类食物均不含的维生素是( )A、抗坏血酸B、核黄素C、烟酸D、硫胺素正确答案：A15、玉米的限制氨基酸是( )A、蛋氨酸B、色氨酸C、组氨酸D、赖氨酸正确答案：D16、膳食调查的目的是( )。
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中国居民膳食指南试卷( 2 0 1 6 版) 带
答案
中国居民膳食指南试题
一【单选题】每题 2.5 分
1 日常生活中，推荐的补钙佳品（）D
A. 油菜
B. 牛肉
C. 萝卜
D. 牛奶
2 中国居民膳食指南（2016）提出（）核心推荐C
A. 10 条
B. 8 条
C. 6 条
D. 12 条
3 BMI 计算公式? A
A. 体重（公斤）比上身高（米）的平方
B. 体重（公斤）比上身高（米）
C. 体重（公斤）比上身高（米）的立方
D. 身高（米）比上体重（公斤）的平
方
4下面（A）种食物膳食纤维含量最少？
A. 牛奶
B. 红薯
C. 燕麦
D. 韭菜
5 下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?B
A. 控制细菌繁殖
B. 隔离中毒患者
C. 防止食品污染
D. 执行《食品卫生法》
6 维生素A 的最佳食物来源?B
A. 蔬菜
B. 动物肝脏
C. 粮食
D. 豆类
7 面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于D
A. 维生素A 缺乏人群
B. 缺钙人群
C. 高钙人群
D. 铁缺乏人群
8 我国居民食物中钙的主要来源?A
A. 蔬菜
B. 薯类
C. 牛奶
D. 芝麻酱
9 哪种油被誉为植物油皇后?D
A. 茶油
B. 色拉油
C. 花生油
D. 橄榄油
10 下列哪种零食可以适当食用?A
A. 海苔
B. 蛋黄派
C. 油炸薯条
D. 果脯
11 反复淘洗大米，损失最多的是?A
A. B 族维生素
B. 脂肪
C. 维生素A
D. 碳水化合物
12 下列哪项不是维生素D 缺乏症?D
A. 佝偻病
B. 老年人骨质疏松
C. 成人骨软化
D. 癞皮病
13 中国居民膳食指南（2016）表述错误的是B
A. 杜绝浪费兴新食尚
B. 少盐少油限糖禁酒
C. 吃动平衡健康体重
D. 食物多样谷类为主
14 可经常食用的零食?B
A. 薯条
B. 煮地瓜
C. 火腿肠
D. 乳饮料
15 （B）被称为蔬菜皇后？
A. 白菜
B. 洋葱
C. 菠菜
D. 包菜
16 蒸苹果食疗法主要疗效?C
A. 视力模糊
B. 头痛
C. 腹泻
D. 胃痛
17 在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?C
A. 油炸
B. 生食
C. 水焯
D. 与鸡蛋同炒
18 维生素K 主要存在于?C
A. 菠菜种子
B. 菠菜茎
C. 菠菜叶
D. 菠菜赤根
19 哪种食物维生素D 含量较丰富?C
A. 山药
B. 辣椒
C. 蘑菇
D. 洋葱
20 哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?C
A. 丰水梨
B. 水晶梨
C. 橘子
D. 香蕉
21 花青素含量最多的水果是（D）
A. 苹果
B. .樱桃
C. 草莓
D. 蓝莓
22 霉变甘蔗中毒属于（D）
A. 细菌性食物中毒
B. 植物性食物中毒
C. 化学性食物中毒
D. 真菌及霉变食物中毒
23 发芽马铃薯中富含?A
A. 龙葵素
B. 美兰
C. 氢氧化钠
D. 秋水仙碱
24 根据毒理学评价，甲胺磷属于?A
A. 高度
B. 无毒
C. 低毒
D. 中等度
25除（B）外，其他均为食物中毒的预防措施？
A. 不食超过保质期的食物
B. 不与传染病患者共餐
C. 生、熟食品用具要分开
D. 不在街边小摊就餐
26 哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?A
A. 肝肾损伤型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 胃肠炎型
27 细菌性食物中毒的特点?B
A. 发病率低病死率低
B. 发病率高病死率低
C. 发病率高病死率高
D. 发病率低病死率高
28 除（）外，均为食物中毒的特点?D
A. 多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主
B. 潜伏期短，呈暴发流行
C. 发病与食物相关
D. 多以秋冬季节发病
29 糖尿病的高发群体?A
A. 60 岁以上人群
B. 儿童
C. 40岁以上人群
D. 女性
30 坐位测量血压时，正确位置?D
A. 第3肋软骨
B. 第2肋软骨
C. 第1肋软骨
D. 第4肋软骨
31 高血压诊断标准?B
A. 收缩压< 140mmHg^（或）舒张压 < 90 mmHg
B. 收缩压》140mmHg和（或）舒张压 > 90 mmHg
C. 收缩压w 140mmHg和（或）舒张压 > 90 mmHg
D. 收缩压》140mmHg和（或）舒张压 < 90 mmHg
32 高血压流行病学特征？C
A. 农村发病率显著高于城市发病率
B. 脑力工作者低于体力工作者
C. 北方高于南方
D. 40 岁以前高血压患病率一般男性低于女性
33 除（）外，其他均为高密度食物？A
A. 蔬菜
B. 油炸鸡腿
C. 饼干
D. 薯片
34 对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？D
A. 糖尿病一定会遗传
B. 粗粮可多吃，不用控制总能量
C. 餐次依据患者的生活习惯而定
D. 按理想体重计算总热量
35 最重视运动的人群？A
A. 老年人
B. 青年人
C. 儿童
D. 中年人
36 一日三餐的分配比例合理的是？C
A. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%
B. 早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
C. 早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%
D. 早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%
37 下列属于食物中毒的疾病是？C
A. 消化不良
B. 痢疾
C. 有毒蜂蜜中毒
D. 急性酒精中毒
38 食物互换的表述正确的是？C
A. 粮可换肉，豆可换粮
B. 肉可换豆，粮可换豆
C. 以粮换粮，以豆换豆
D. 以上都对
39 可在体内合成的维生素？D
A. 维生素E
B. 维生素A
C. 维生素C
D. 维生素D
40 蛋白质、脂肪及碳水化合物的产热系数分别为？C
A. 9:4:4
B. 9:9:4
C. 4:9:4
D. 4:4:9。