最新2--运营-竞争力与运营策略
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– 2.3 制造业运营策略 – 2.4 服务业运营策略 – 2.5 运营策略决策
17.11.2020
导入案例:麦当劳从大批量生产中取得战略优势
在不到50年的时间里，麦当劳只用了一份以汉堡包和一些法式炸薯条为主的菜 单，引发了一场世界范围的饮食革命。今天，麦当劳在全球的销售额最高达到300 亿美元。取得这一成功的“烹调配方”很简单：清晰地表达，然后严格地制作和销 售。
竞争要素
17.11.2020
权衡的观念 观念与策略
订单赢得 要素和订 单资格要 素
运营系统与营销关系
订单赢得要素和订单资格要素
运营和营销的联系 – 订单资格要素和订单赢得要素
• 订单资格要素
– 允许一家企业的产品参与竞争的资格筛选标准
• 订单赢得要素
– 企业的产品或服务区别于其他企业的产品或服务的评价标准
• 企业运营的产品或提供的服务适合市场需要的能力。体现在成本、质 量、时间和柔性等方面。
• 企业运营系统影响企业竞争力的不同，形成缺乏竞争能力、竞争对峙、 有竞争优势、世界级制造系统四个级别。
竞争能力
柔性
时间
17.11.2020
世界级制造系统 优势来源于最具竞争力的运营系统
有竞争优势
将运营战略视为经营战略的重要组成
麦当劳的食物并没有什么新奇或独到之处，它的配方也没有什么专利权。麦当 劳今天是这样，1954年雷·克罗克(Ray Kroc)开办这家公司时也是这样。对麦当 劳来说，竞争优势来自于在快餐业中制作最固定不变、最标准化的食品，来自于比 别人更高的效率。杰出的制作和服务在每一天、每一餐都能满足顾客的期盼。
麦当劳把如何制作汉堡包的方法完全写入文件之中，里边没有一点不可言传的 知识。在一份长达750页的详细说明手册中，麦当劳预见到了制作汉堡包过程中的 每一个细微之处。
– 2、质量
• 产品质量：使用性能、耐久性能、售后服务等 • 过程质量：工作质量，产品和服务的质量是在过程中形成的。
• 质量的适度性：质量与成本是相悖的，适度的质量既满足用户的要求， 成本控制在一定的范围内。
– 3、时间
• 时间是无形资源，对每个运营系统是公平的。缩短运营时间意味着获 得用户占领市场。
– 标准化服务、适度质量策略（集中化策略）
• 制作最固定不变、最标准化的食品；杰出的制作和服务在每一 天、每一餐都能满足顾客的期盼。
– 低成本和大批量策略（成本领先策略）
• 麦当劳靠它的大批量生产能力，使制作的汉堡包高度标准化， 它在全世界1.4万多家连锁店中，每年售出上千亿个几乎一模 一样的汉堡包。比别人有更高的生产效率。
麦当劳成功的最核心因素是什么呢?
1673.1~1参6.250见页20[，美北]巴京特，·维新克华多出、版安社底，鲁20·0C0·博。因顿:《创新的价值一一实现增长和盈利的最大化》
案例分析
• 麦当劳成功的最核心因素：获取战略竞争优势
– 独居一格的策略（差ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的运营策略）
• 在非常容易受到原料、设备、温度、个人技能以及外观轻微变 化所影响的企业中，麦当劳几乎完美地在重复制造同样的产品! 麦当劳依靠它的实践知识确实改造了快餐和饮食业，同时也改 变着全球社会。
观念与策略 – 权衡的观念
• 一个运营策略不可能在所有的要素上都做到最好，管理者要确 定哪些是企业成功的关键要素，集中企业资源实现关键要素。
• 不善加利用权衡观念，将出现“骑墙”策略
» “骑墙”策略：墙，是“围城”的那堵城墙。就是说；为了 不失时机，骑墙观查，进墙去做是出击，有所作为；跳出墙 外不做，放任自流！ 运营系统
竞争对峙
成本 缺乏竞争能力
质量
未将运营系统视为的竞争重要资源 管理者不知运营系统的竞争能力
阅读P27-P28
2.1.3服务业运营系统的竞争能力
运营系统
竞争要素
17.11.2020
权衡的观念 观念与策略
订单赢得 要素和订 单资格要 素
运营系统与营销关系
竞争因素的变化对策
竞争因素的变化与对策
60年代竞争成本、70年代竞争市场、80年代竞争质量、90年代竞争时间
17.11.2020
2.1.2制造业运营系统的竞争能力
– 制造业运营系统的竞争能力
17.11.2020
• 运营竞争维度
2 竞争力与运营策略
运营系统
竞争要素
17.11.2020
权衡的观念 观念与策略
订单赢得要 素和订单资 格要素
运营系统与营销关系
2.1.1 市场竞争的基本要素
运营系统的竞争要素
– 1、低成本
• 是运营的基本原则，以低价格形成产品的竞争优势。 • 降低成本的方法很多，如提高生产效率、工作效率，消除各种浪费等。
麦当劳靠它的大批量生产能力，使制作的汉堡包高度标准化，它在全世界1.4 万多家连锁店中，每年售出上千亿个几乎一模一样的汉堡包。想想看，在一个像烹 调这样容易受到原料、设备、温度、个人技能以及外观轻微变化所影响的企业中， 麦当劳几乎完美地在重复制造同样的产品！麦当劳依靠它的实践知识确实改造了快 餐和饮食业，同时也改变着全球社会。
第十讲 作业计划
3
第十一讲 库存管理
3
第十二讲 项目管理
3
第十三讲 供应链管理
3
第十四讲 知识回顾与总结 3
竞争力与运营策略
主要内容
– 2.1 竞争力
• 2.1.1 市场竞争的基本要素 • 2.1.2 制造业运营系统的竞争能力 • 2.1.3 服务业运营系统的竞争能力
– 2.2 运营策略概述
• 2.2.1 运营总体策略 • 2.2.2 产品服务的选择与设计开发策略 • 2.2.3 运营系统设计策略
2--运营管理-竞争力与运营策 略
教学进度表
教学计划
授课主题
学 时
授课主题
学 时
第一讲 学科导入
6
第二讲 竞争力与运营策略 4
第三讲 运营流程规划与设计 4
第四讲 产品研究与开发
3
第五讲 设施规划与布局
4
第六讲 流水生产组织
3
第七讲 运营能力规划
3
17.11.2020
第八讲 综合计划与主计划 3
第九讲 MRP、MRPII与ERP 3
• 提高运营效率、缩短运营周期是基本方法。 • 准时生产、准时交货是基本原则。
– 4、柔性
• 适应外界的应变能力
• 在品种、产量、质量以及顾客化产品和服务的满足能力。
• 适应外界的变化，往往导致成本上升。
•
17.11.2020
增强运营系统的柔性，是指成本控制范围内的应变能力。
阅读P23-P25
权衡的观念
17.11.2020
导入案例:麦当劳从大批量生产中取得战略优势
在不到50年的时间里，麦当劳只用了一份以汉堡包和一些法式炸薯条为主的菜 单，引发了一场世界范围的饮食革命。今天，麦当劳在全球的销售额最高达到300 亿美元。取得这一成功的“烹调配方”很简单：清晰地表达，然后严格地制作和销 售。
竞争要素
17.11.2020
权衡的观念 观念与策略
订单赢得 要素和订 单资格要 素
运营系统与营销关系
订单赢得要素和订单资格要素
运营和营销的联系 – 订单资格要素和订单赢得要素
• 订单资格要素
– 允许一家企业的产品参与竞争的资格筛选标准
• 订单赢得要素
– 企业的产品或服务区别于其他企业的产品或服务的评价标准
• 企业运营的产品或提供的服务适合市场需要的能力。体现在成本、质 量、时间和柔性等方面。
• 企业运营系统影响企业竞争力的不同，形成缺乏竞争能力、竞争对峙、 有竞争优势、世界级制造系统四个级别。
竞争能力
柔性
时间
17.11.2020
世界级制造系统 优势来源于最具竞争力的运营系统
有竞争优势
将运营战略视为经营战略的重要组成
麦当劳的食物并没有什么新奇或独到之处，它的配方也没有什么专利权。麦当 劳今天是这样，1954年雷·克罗克(Ray Kroc)开办这家公司时也是这样。对麦当 劳来说，竞争优势来自于在快餐业中制作最固定不变、最标准化的食品，来自于比 别人更高的效率。杰出的制作和服务在每一天、每一餐都能满足顾客的期盼。
麦当劳把如何制作汉堡包的方法完全写入文件之中，里边没有一点不可言传的 知识。在一份长达750页的详细说明手册中，麦当劳预见到了制作汉堡包过程中的 每一个细微之处。
– 2、质量
• 产品质量：使用性能、耐久性能、售后服务等 • 过程质量：工作质量，产品和服务的质量是在过程中形成的。
• 质量的适度性：质量与成本是相悖的，适度的质量既满足用户的要求， 成本控制在一定的范围内。
– 3、时间
• 时间是无形资源，对每个运营系统是公平的。缩短运营时间意味着获 得用户占领市场。
– 标准化服务、适度质量策略（集中化策略）
• 制作最固定不变、最标准化的食品；杰出的制作和服务在每一 天、每一餐都能满足顾客的期盼。
– 低成本和大批量策略（成本领先策略）
• 麦当劳靠它的大批量生产能力，使制作的汉堡包高度标准化， 它在全世界1.4万多家连锁店中，每年售出上千亿个几乎一模 一样的汉堡包。比别人有更高的生产效率。
麦当劳成功的最核心因素是什么呢?
1673.1~1参6.250见页20[，美北]巴京特，·维新克华多出、版安社底，鲁20·0C0·博。因顿:《创新的价值一一实现增长和盈利的最大化》
案例分析
• 麦当劳成功的最核心因素：获取战略竞争优势
– 独居一格的策略（差ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的运营策略）
• 在非常容易受到原料、设备、温度、个人技能以及外观轻微变 化所影响的企业中，麦当劳几乎完美地在重复制造同样的产品! 麦当劳依靠它的实践知识确实改造了快餐和饮食业，同时也改 变着全球社会。
观念与策略 – 权衡的观念
• 一个运营策略不可能在所有的要素上都做到最好，管理者要确 定哪些是企业成功的关键要素，集中企业资源实现关键要素。
• 不善加利用权衡观念，将出现“骑墙”策略
» “骑墙”策略：墙，是“围城”的那堵城墙。就是说；为了 不失时机，骑墙观查，进墙去做是出击，有所作为；跳出墙 外不做，放任自流！ 运营系统
竞争对峙
成本 缺乏竞争能力
质量
未将运营系统视为的竞争重要资源 管理者不知运营系统的竞争能力
阅读P27-P28
2.1.3服务业运营系统的竞争能力
运营系统
竞争要素
17.11.2020
权衡的观念 观念与策略
订单赢得 要素和订 单资格要 素
运营系统与营销关系
竞争因素的变化对策
竞争因素的变化与对策
60年代竞争成本、70年代竞争市场、80年代竞争质量、90年代竞争时间
17.11.2020
2.1.2制造业运营系统的竞争能力
– 制造业运营系统的竞争能力
17.11.2020
• 运营竞争维度
2 竞争力与运营策略
运营系统
竞争要素
17.11.2020
权衡的观念 观念与策略
订单赢得要 素和订单资 格要素
运营系统与营销关系
2.1.1 市场竞争的基本要素
运营系统的竞争要素
– 1、低成本
• 是运营的基本原则，以低价格形成产品的竞争优势。 • 降低成本的方法很多，如提高生产效率、工作效率，消除各种浪费等。
麦当劳靠它的大批量生产能力，使制作的汉堡包高度标准化，它在全世界1.4 万多家连锁店中，每年售出上千亿个几乎一模一样的汉堡包。想想看，在一个像烹 调这样容易受到原料、设备、温度、个人技能以及外观轻微变化所影响的企业中， 麦当劳几乎完美地在重复制造同样的产品！麦当劳依靠它的实践知识确实改造了快 餐和饮食业，同时也改变着全球社会。
第十讲 作业计划
3
第十一讲 库存管理
3
第十二讲 项目管理
3
第十三讲 供应链管理
3
第十四讲 知识回顾与总结 3
竞争力与运营策略
主要内容
– 2.1 竞争力
• 2.1.1 市场竞争的基本要素 • 2.1.2 制造业运营系统的竞争能力 • 2.1.3 服务业运营系统的竞争能力
– 2.2 运营策略概述
• 2.2.1 运营总体策略 • 2.2.2 产品服务的选择与设计开发策略 • 2.2.3 运营系统设计策略
2--运营管理-竞争力与运营策 略
教学进度表
教学计划
授课主题
学 时
授课主题
学 时
第一讲 学科导入
6
第二讲 竞争力与运营策略 4
第三讲 运营流程规划与设计 4
第四讲 产品研究与开发
3
第五讲 设施规划与布局
4
第六讲 流水生产组织
3
第七讲 运营能力规划
3
17.11.2020
第八讲 综合计划与主计划 3
第九讲 MRP、MRPII与ERP 3
• 提高运营效率、缩短运营周期是基本方法。 • 准时生产、准时交货是基本原则。
– 4、柔性
• 适应外界的应变能力
• 在品种、产量、质量以及顾客化产品和服务的满足能力。
• 适应外界的变化，往往导致成本上升。
•
17.11.2020
增强运营系统的柔性，是指成本控制范围内的应变能力。
阅读P23-P25
权衡的观念