蛋白质饲料及其开发利用
我国蛋白质饲料资源的开发与利用
我国蛋白质饲料资源的开发与利用随着我国畜牧业的发展和国人饮食习惯的变迁，蛋白质饲料资源的开发与利用越来越受到重视。
我国是一个农业大国，拥有丰富的资源，其中包括大量的蛋白质饲料资源。
然而，由于资源分散、利用率低、开发水平不高等原因，我国的蛋白质饲料资源未能得到充分的开发和利用。
本文将就我国蛋白质饲料资源的开发与利用进行探讨。
一、蛋白质饲料资源的种类与特点我国的蛋白质饲料资源主要包括豆类、油料、鱼粉、蛋白粉等。
豆类是我国主要的饲料蛋白资源，其主要包括大豆、黄豆、绿豆等。
豆类蛋白资源含有丰富的蛋白质，是动物饲料制造的重要原料之一。
油料也是我国重要的蛋白质饲料资源，其主要包括花生、大豆、棉籽等。
鱼粉是一种优质的饲料蛋白资源，其主要来源于鱼类和其他水生动物的加工副产品。
蛋白粉则是从蛋类中提取的高蛋白质产品，其营养价值很高。
这些蛋白质饲料资源具有取之不尽的特点，但由于我国资源分散、利用率低、开发水平不高等原因，其开发与利用还存在一些问题。
二、蛋白质饲料资源的开发与利用现状目前，我国的蛋白质饲料资源开发与利用存在一些问题。
首先，资源分散。
我国的蛋白质饲料资源分布广泛，但由于地域差异和生产条件的限制，资源的利用率较低。
其次，利用率低。
我国蛋白质饲料资源的开发利用率较低，很多豆类、油料等蛋白质饲料资源的利用率不到30%。
再者，开发水平不高。
我国蛋白质饲料资源的加工技术落后，产品品质不高，市场竞争力较弱。
这些问题严重制约了我国蛋白质饲料资源的开发与利用。
三、蛋白质饲料资源的开发与利用对策针对我国蛋白质饲料资源开发与利用存在的问题，我们应采取一系列的对策。
首先，要加强资源整合。
通过资源整合，可以充分发挥各地区蛋白质饲料资源的潜力，提高资源利用率。
其次，要推动技术创新。
加强蛋白质饲料资源的研发和加工技术创新，提高产品品质，增强市场竞争力。
再者，要加强政策引导。
制定相关政策，鼓励和支持蛋白质饲料资源的开发与利用。
此外，还要加强市场营销。
我国蛋白质饲料资源的开发与利用
我国蛋白质饲料资源的开发与利用一、背景介绍随着经济的快速发展和人民生活水平的提高，我国畜牧业逐渐步入蓬勃发展阶段。
然而，蛋白质饲料资源的需求却面临着严峻的挑战。
目前，我国蛋白质饲料资源的开发与利用存在一定的问题，迫切需要进行深入探讨和有效解决。
二、我国蛋白质饲料资源的现状1.蛋白质饲料资源的种类我国蛋白质饲料资源主要包括豆粕、鱼粉、酵母、蛋白饲料等。
其中，豆粕是目前我国最主要的蛋白质饲料资源，但由于国内豆粕供求失衡，价格波动较大，存在着一定的不稳定因素。
2.蛋白质饲料资源的利用状况我国畜牧业对蛋白质饲料的需求量大，但目前对蛋白质饲料资源的利用率并不高。
大量的蛋白质饲料资源被浪费或者未能有效利用，这不仅增加了养殖成本，还对环境造成了一定的压力。
三、我国蛋白质饲料资源开发与利用存在的问题1.资源供求矛盾由于我国畜牧业的快速发展，对蛋白质饲料资源的需求量逐渐增加，但目前国内蛋白质饲料资源的供给并不足以满足这一需求，导致供求矛盾日益尖锐。
2.利用效率低目前我国对蛋白质饲料资源的利用率较低，大量资源被浪费，未能得到有效利用。
这不仅增加了养殖成本，还对资源环境造成了一定的压力。
3.技术体系不完善我国在蛋白质饲料资源的开发与利用方面，技术体系相对滞后，存在着一定的技术瓶颈，制约了蛋白质饲料资源的有效利用。
四、我国蛋白质饲料资源开发与利用的对策1.加大科研力度加大科研力度，加强对蛋白质饲料资源的研究与开发，提高资源利用率。
发展新型蛋白质饲料资源，提高资源供给，缓解供求矛盾。
2.完善政策支持加大对蛋白质饲料资源开发与利用的政策支持力度，鼓励企业和科研机构投入资源，推动蛋白质饲料资源利用的技术创新。
3.加强设施建设加强设施建设，提高蛋白质饲料资源的加工技术，降低资源浪费，提高资源利用率。
4.推动产学研结合加强产学研结合，推动科研成果转化，将科研成果快速转化为生产力，提高资源的有效利用。
五、结语我国蛋白质饲料资源的开发与利用，是当前我国畜牧业面临的重要问题。
鸡的蛋白质营养及其蛋白饲料的合理应用
评估蛋白饲料的利用率，通常以表 观消化率和真消化率来表示。
03
蛋白饲料的合理应用
根据鸡的不同生长阶段合理选择蛋白饲料
01
雏鸡
雏鸡对蛋白质的需求量较高，且其消化系统尚未完全发育，因此应选择
易于消化吸收的蛋白质饲料，如豆粕、鱼粉等。
02 03
中雏鸡
随着鸡的生长发育，其对蛋白质的需求量逐渐降低，但对其品质的要求 提高。此时，可以选择添加适量的动物性蛋白质饲料，如鱼粉、肉骨粉 等。
成鸡
成鸡的蛋白质需求量相对稳定，但对其品质的要求更高。此时，可以选 择添加适量的植物性蛋白质饲料，如大豆粕、棉籽粕等，同时适当控制 动物性蛋白质饲料的添加量。
根据蛋白饲料的营养价值进行合理搭配
氨基酸平衡
不同蛋白质饲料的氨基酸组成不同，因此需要根据饲料中氨基酸 的平衡情况来进行合理搭配，以避免浪费或不足。
加强与国际同行交流合作， 共同推进鸡的蛋白质营养和 蛋白饲料利用方面的研究进 展。
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长速度。
提高肉质
合理利用蛋白饲料可以改善肉鸡 的肉质，包括肌肉纤维的发育、
脂肪含量和口感。
满足营养需求
根据肉鸡的不同生长阶段和品种 ，蛋白饲料可以灵活调整营养成 分，以满足肉鸡的各种营养需求
。
蛋白饲料在土鸡养殖中的应用
保证自然生长
蛋白饲料可以保证土鸡在 自然生长环境下获得足够 的营养，促进健康生长和 良好的生产性能。
微生物蛋白饲料
• 菌体蛋白：菌体蛋白是由微生物发酵生产的蛋白质，其蛋白质 含量较高，氨基酸组成较为平衡，但价格较高，一般不作为主 要蛋白来源。
蛋白饲料的营养价值评估
蛋白质含量
评估蛋白饲料的主要指标之一 ，通常以粗蛋白含量来表示。
几种动物性蛋白质饲料的开发利用
得到了皮革粉。 碱水解 比高温高压水解在使角蛋 白变成 易消 化物 质方 面更期 底 ， 高 了蛋 白质 消化 率 。 提
５ 蚯 蚓
粗 蛋 白质 、 氨基 酸含 量 高 ， 含矿 物质元 素铁 ， 一 富 是 种极好的动物性蛋白饲料添加前。 但血粉的氨基酸利用 率相对 不 高 ． 氨基酸 组成 也不 理想 ， 因此 ． 想 充分利 用 要
高压 蒸汽 在 １ ０ 、６ ４ ａ的压力 下水解 ４ ２ ６７ Ｐ ０分 钟 ，最
后烘 干 、 粉碎 、 过筛 ： 碱水 解法 是 先将 铬 鞣 皮革下 脚 用水
浸泡． 清洗约 １ 时 ， ０小 再加 人 生石灰 ， 制在 一 定时 间 、 控
白质饲料 资源 需求 量分 别 为 ０６ ．０亿 吨和 ０ ７ 亿吨 ， ２ 而 资 源供给 量分 别为 ０ ２ 亿 吨 和 ０ ２ 亿 吨 ， ．２ ４ 尤其是 动物 性 蛋 白饲料 缺 ｒ更 大 ， ｌ 充分 开发 利用 动物 性 蛋 白饲 料资
源， 将会 在 一定程 度上 缓解 这种 局 面 ＝下 面夼 绍几种 可 开 发利用 的动 物性 蛋 白质饲 料 。
１ 血 粉
温度 、 压力 条件 下 ． 其 在碱性 条 件下 ， 白质被 水解 ， 使 蛋 溶 于水 中。在 此基础 上 经过过 滤 、 淀 、 沉 蒸发 、 干燥 后就
维普资讯
Ｈ Ｎ Ｎ Ｊ Ｕ Ｎ ＬＯ Ｎ ＭＡ Ｕ Ｂ Ｎ Ｒ Ｅ Ｅ ＩＡ Ｙ ＭＥ ＩＩＥ Ｏ ２ ２ ） Ｅ Ａ Ｏ Ｒ Ａ ＦＣＮ ２Ｏ （３ ５
几种动物性蛋 白质饲料的开发利用
有香味 ， 粗蛋白质消化率高 ， 维生素及促生长因子 比别
的加 工产 品高 。 ２ 血 浆 蛋 白粉
蝇蛆 中含 有 丰富 的蛋 白质 和脂 肪 。 活蝇蛆 蛋 白质 含
植物性蛋白质饲料的识别与利用课件(共54张PPT)《动物营养与饲料》
二级
≥22.0 ＜7.5 ＜3.5
三级
≥20.0 ＜8.0 ＜4.0
4、豌豆饲用价值
生豌豆影响采食量，增重降低、导致腹泻 豌豆在鸡料中可使用10%~20%。 粉碎后肉猪可用到12%，但需补充蛋氨酸，对生 长及屠体品质无影响 种猪，煮熟后可用到20%~30%。 乳牛精料可用20%以下，肉牛12%以下 肉羊25%以下
植物性蛋白质饲料的识别与利用
目录
CONTENTS
1 豆类籽实 2 饼粕类蛋白质饲料 3 其他植物性蛋白质饲料
蛋白质饲料概念
1.组成蛋白质的元素
蛋白质饲料是指饲料干物质蛋白含量≥20%而粗纤维＜18%的饲料称作蛋白质饲料，主要包 括植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料及非蛋白氮饲料。
植物性蛋白饲料
2、豌豆营养特性
风干物中粗蛋白质含量24% 含有丰富的赖氨酸，含硫氨基酸与色氨酸低 粗纤维含量约7% 粗脂肪约2% 矿物质微量元素含量偏低 含有胰蛋白酶抑制因子、外源植物凝集素、致胃肠胀气因子， 不宜生喂
3、豌豆质量标准
等级 质量指标
粗蛋白质, % 粗纤维, % 粗灰分, %
一级
≥24.0 ＜7.0 ＜3.5
2、蚕豆营养特性与饲用价值
风干物中粗蛋白质含量23% 氨基酸平衡与大豆相似 粗纤维含量高于大豆 能值低于大豆，相当于谷实 矿物质微量元素含量偏低 蚕豆皮较厚，含有单宁，适口性差 生蚕豆影响采食量，增重降低、导致腹泻 含胰蛋白酶抑制剂，饲喂价值不如大豆
（三）豌豆
1、豌豆概况
又名毕豆、小寒豆、准豆、麦豆 豌豆适应性强，喜冷凉而湿润的气候 豌豆除作食用外，也供作饲料
肉牛蛋白质饲料的利用
菜粕
营养特点
菜粕是油菜籽、向日葵等油料作物的加工副产品，其粗蛋白含量约为30%-40%，但氨基酸组成同样 不均衡，赖氨酸含量较低。此外，菜粕还含有较高的粗纤维和植酸。
利用方式
菜粕在使用时同样需要与其他蛋白质饲料搭配使用，以平衡氨基酸组成。由于菜粕中粗纤维含量较高 ，因此在使用时应注意控制用量。同时，由于菜粕中含有较高的植酸，可能会影响其他营养物质的吸 收，因此在使用前可以进行适当的处理，如加热、发酵等。
进口蛋白质饲料存在质量不稳定、运 输成本高等问题，需加强质量监管和 建立稳定的供应渠道。
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差异和质量控制。
鱼粉和肉骨粉
鱼粉和肉骨粉是动物性蛋白质资源 ，具有高营养价值和适口性，是肉 牛育肥阶段的理想饲料。
新型蛋白质资源
随着科技的发展，新型蛋白质资源 如昆虫蛋白、菌体蛋白等逐渐被应 用于肉牛饲料中，展示了良好的应 用前景。
微生物蛋白质饲料的研究与应用
微生物蛋白质饲料的生产
利用微生物发酵技术生产蛋白质饲料，如单细胞蛋白、菌体蛋白 等。
肉牛蛋白质饲料的利用
汇报人:
2023-12-02
目
CONTENCT
录
• 肉牛蛋白质饲料概述 • 肉牛蛋白质饲料种类与营养价值 • 肉牛蛋白质饲料的利用技术 • 肉牛蛋白质饲料利用的挑战与对策 • 肉牛蛋白质饲料的发展趋势与前景
01
肉牛蛋白质饲料概述
蛋白质饲料定义
• 蛋白质饲料是指天然含水量低于45%，干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量在20%以上的饲料，如豆粕、鱼粉等。
鱼粉
营养特点
鱼粉是肉牛蛋白质饲料中最为优质的蛋白质来源之一，其粗蛋白含量高达60%以 上，且氨基酸组成较为平衡，尤其是赖氨酸含量较高。此外，鱼粉还含有丰富的 矿物质和维生素。
养禽生产中常用的动物性蛋白质饲料及其应用
５ 蚕 蛹 粉
蚕蛹 是 缫 丝工 业 的副产 品 ， 由于 其含 水 分 较 多 ，
不易保存 ， 常将蚕蛹干燥后粉碎 ， 制成蚕蛹粉 。蚕蛹
鲜体 含粗 蛋 白 ｌ １ ． ２ ７ ％，粗 脂 肪 ０ ． ６ ６ ％，无 氮 浸 出物
７ ． ９ ３ ％， 钙 ０ ． ０ ２ ％， 磷０ ． １ ％， 粗 灰分 １ ． １ ２ ％。蚕 蛹粉 有
气 的氧 的持续 作 用 而 发 生 氧化 酸 败 ，一 般 可通 过 添
加抗 氧 化剂来 延 长贮 藏 期 。另 外 ， 鱼粉 中含有 较 多 的 组织 胺 ， 有 时 含 量可 达 １ 克／ 千克。 在生 产过 程 中 ， 应
氨 酸含量高 ， 为６ ％～ ７ ％， 这 比鱼粉还高 ， 但蛋氨酸 、 色 氨 酸等 含 量 不足 。 由于血 粉 中氨 基 酸含 量 的不 平 衡性 ， 使得其蛋 白质的生物学效价较低。血粉的品质 与 加 工方 法 关 系很 大 ，一 般 老式 蒸 煮 干燥 法 生产 的
一
用直 火 干 燥 或过 度 加 热 可使 组 织胺 与 赖 氨 酸结 合 而 形 成糜 烂 素 。在饲 粮 使 用含 糜 烂 素 的鱼 粉 可使 家禽 患 肌 胃糜 烂 症 ， 因为 鱼 粉 中 的大肠 杆 菌数 量 较 多 ， 且
易污染 沙门氏菌 ， 使用前必须严格检验 ， 否则可能造 成 此类 疾 病 的传播 。鱼 粉 的使 用 和贮 存 不 妥 也会 造 成 以上 诸 多 问题 ， 因此 在质 量 检验 时 应严 格 把 关 ， 不
脱脂 和未脱 脂 ２种 ，脱脂 蚕蛹粉 中粗蛋 白含量为
６ ５ ％～ ６ ８ ％， 粗脂肪 ８ ％， 代谢能 １ １ ． １ ３ 兆焦 ， 千 克 。未
科学利用蛋白质饲料 提高奶牛饲养效益
科学利用蛋白质饲料提高奶牛饲养效益奶牛为了维持其生命和产奶，必须从饲料中不断获取所需的蛋白质。
奶牛蛋白质营养的目标就是用最少的饲料蛋白质来满足瘤胃微生物最佳合成效率所需的瘤胃降解蛋白，并且使奶牛表现出理想的生产性能。
一、合理利用蛋白质饲料的必要性（一）蛋白质饲料是奶牛生产的宝贵资源。
蛋白质饲料是奶牛饲养中不可缺少的部分，它是提供高产优质牛奶的基础。
我国的饲料资源紧缺，近几年饲料价格不断攀升，尤其是蛋白质饲料越来越依赖进口。
因此，在奶牛生产中必须高效利用蛋白质饲料资源，以降低生产成本，节约粮食和饲料资源。
（二）蛋白质饲料的高效利用有利于减少对环境的污染。
蛋白质饲料使用不当或能氮配比不当，就会造成氮排泄对地表和水体的污染，使得水体富营养化。
同时，由于过量的氮难以被吸收而形成氨气排出，直接对大气造成污染。
二、实际应用中的注意要点（一）不同蛋白质饲料间的合理搭配。
由于不同蛋白质饲料间的品质不同，主要是必需氨基酸的含量不同，在配合奶牛饲料时，就必须考虑蛋白质饲料的合理搭配，以保证奶牛摄入足量合理的蛋白质养分。
在实际生产中，当我们应用较多的玉米粉和青贮玉米等饲料时，由于其蛋氨酸含量较多，而赖氨酸相对缺乏，因此，配合日粮时就得适当减少来源于玉米的饲料，增加富含赖氨酸的蛋白质饲料。
（二）合理加工，提高利用率。
日常对蛋白质饲料加工处理的方法有加热、化学试剂或两者的联合使用，以降低饲料蛋白质在瘤胃中的降解速度和降解程度，保证瘤胃降解蛋白和瘤胃非降解蛋白的合理配比，提高蛋白质饲料的利用率。
在加工时既要防止处理不足而使可消化瘤胃非降解蛋白的增加量很少，又要防止处理过度增加了氨基酸的损失。
平常用的较多的是瘤胃保护性蛋白质和瘤胃保护性氨基酸，这些产品都能提供较多的瘤胃蛋白和氨基酸，供小肠吸收和利用。
（三）能氮平衡，提高微生物蛋白质的合成效率。
试验表明，碳水化合物的消化速度是控制瘤胃微生物生长所需能量的主要因素。
可利用能量的缺乏，会导致奶牛瘤胃内氨的生长速度超过瘤胃细菌利用速度的情况，从而形成蛋白质饲料的浪费，也导致乳蛋白率的降低，直接影响奶牛的生产性能和牛奶的质量。
我国蛋白质饲料资源的开发与利用
英文回答：The development and use of protein feed resources in our country is of great importance for livestock farming。
Currently，our main feed resources include soybeans， fishmeal， protein feed， etc。
The full exploitation and utilization of these protein feed resources is important for improving the quality and nutritional value of animal feed。
In order to make better use of protein feed resources， there is a need to increase researchand development of production technologies and increase resource utilization。
It is also necessary to strengthen policy support for farming and to promote the development and useof protein feed resources。
我国蛋白质饲料资源的开发与利用对畜禽养殖业具有重要意义。
当前，我国主要饲料资源包括豆粕、鱼粉、蛋白饲料等。
充分挖掘和利用这些蛋白质饲料资源，对提高畜禽饲料的品质和营养价值具有重要意义。
为了更好地利用蛋白质饲料资源，需要加大生产技术的研发，提高资源利用率。
加强养殖业的政策支持，推动蛋白质饲料资源的开发与利用也是非常必要的。
There are still problems and challenges in the development and utilization of our feed resources。
蛋白质饲料的识别与利用知识点总结
识别和使用蛋白质饲料就像为我们动物朋友制作一个美食菜单！蛋白质就像秘制的成分，使蛋白质变得大而强壮，就像配有菠菜的Popeye 一样。
但并非所有蛋白质饲料都是平等的。
我们得到了我们的超级巨星大豆饭，我们的玉米谷仓饭用一点点的踢，鱼饭从海洋直线，肉和骨饭为食肉动物。
每一个蛋白质饲料都像一个异味的餐厅提供独特的风味和营养我们必须像食物批评者一样，分析蛋白质的含量，氨基酸线条，以及消化能力，来判断哪些饲料是适合每个动物物种和生产阶段的。
这就像一个蛋白质的谜题，我们必须解决，以保持我们的毛毛和羽毛羽毛的朋友快乐和健康！
了解不同蛋白质饲料的营养价值至关重要，但我们也需要考虑美元和美分，以及对环境的影响。
一些蛋白质饲料可能更便宜，而另一些则更环保。
我们必须平衡饲料的成本与营养效益，以及它们如何影响动物和环境。
有时，一个好主意是混合和匹配不同的蛋白质饲料以获得最好的爆炸我们的buck。
使用本地现有的蛋白质饲料，以及使用高效技术进行加工和利用饲料以尽量减少其对环境的影响也很重要。
考虑蛋白质饲料的质量控制和安全方面至关重要。
要确保对蛋白质饲料进行仔细的监督和安全，以防止动物可能面临营养失衡、污染和相关的健康风险。
有力的质量控制措施，包括对蛋白质含量、氨基酸和污染物的例行检测，对于保证蛋白质饲料的一致性和安全至关重要。
必须认真进行蛋白质饲料的妥善储存和处理，以避免腐烂、污染和营养品退化。
在蛋白质饲料的生产和使用中执行严格的质量控制规程和
安全准则，对于维持动物的整体健康和性能，同时尽量减少对动物和人类健康的潜在风险，是必不可少的。
我国蛋白饲料需求量
我国蛋白饲料需求量摘要：一、蛋白饲料的概念与分类二、我国蛋白饲料需求的现状三、非粮蛋白饲料的开发与利用四、蛋白饲料在养殖业中的作用及需求五、未来发展趋势与建议正文：一、蛋白饲料的概念与分类蛋白饲料是指自然含水率低于百分之四十五，干物质中粗纤维又低于百分之十八，而干物质中粗蛋白质含量达到或超过百分之二十的豆类、饼粕类、鱼粉等。
按照主要来源不同，蛋白饲料可分为植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料四大类。
二、我国蛋白饲料需求的现状我国是饲料消费大国，蛋白饲料需求量巨大。
随着养殖业的快速发展，蛋白饲料的供应短缺问题日益突出。
传统的蛋白饲料主要依赖进口，如大豆、鱼粉等，但进口量难以满足国内需求，且受国际市场波动影响较大。
三、非粮蛋白饲料的开发与利用为解决我国蛋白饲料短缺问题，我国鼓励非粮生物质资源开发利用。
农业农村部于2023年印发《饲用豆粕减量替代三年行动方案》，明确提出充分挖掘利用生物菌体蛋白、餐桌剩余食物、尿素等非蛋白氮资源、不适合食用的养殖动物屠体和血液等非常规蛋白资源，全方位拓展蛋白饲料替代资源来源。
四、蛋白饲料在养殖业中的作用及需求蛋白饲料是养殖业中不可或缺的原料，它对畜禽的生长、繁殖和肉质等方面具有重要作用。
蛋白质是生命活动的基本物质，对于动物来说，适量摄入高质量蛋白饲料有利于提高抗病能力、促进生长发育。
不同类型的蛋白饲料在养殖业中的需求量也有所不同，如肉羊的蛋白饲料需求量较大，而鱼类对饲料中蛋白质需求量则随着食性和水温等因素而变化。
五、未来发展趋势与建议1.加大非粮蛋白饲料的开发力度，推动生物质资源的高效利用。
2.优化蛋白饲料资源配置，提高饲料资源利用效率。
3.加强蛋白饲料生产技术创新，降低生产成本，提高产品质量。
4.引导养殖户合理配置蛋白饲料，降低饲料成本，提高养殖效益。
5.加强蛋白饲料市场监测和预警，稳定市场供应。
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施一、饲料蛋白质利用率的意义和影响因素1.1 饲料蛋白质利用率的意义饲料蛋白质利用率是指动物对饲料中蛋白质的吸收利用效率。
提高饲料蛋白质利用率对于降低饲料成本、减少环境污染、提高动物生产性能具有重要意义。
1.2 饲料蛋白质利用率的影响因素饲料蛋白质利用率受到多种因素的影响，包括饲料成分、饲养管理、饲料加工等。
二、提高饲料蛋白质利用率的原理2.1 饲料蛋白质的种类和消化吸收饲料蛋白质主要包括植物蛋白质和动物蛋白质。
动物对不同种类的蛋白质的消化吸收率有所差异，其中动物蛋白质的消化吸收率较高。
2.2 蛋白质消化与酶的作用蛋白质的消化主要依靠胃蛋白酶和肠蛋白酶等酶的作用。
通过添加合适的消化酶制剂可以提高蛋白质的消化率和吸收率。
2.3 饲料蛋白质的氨基酸组成饲料蛋白质的氨基酸组成对其利用率有重要影响。
合理搭配不同氨基酸的比例可以提高蛋白质的利用效率。
2.4 饲料蛋白质的抗营养因子饲料中存在一些抗营养因子，如非淀粉多糖、纤维素、抗胃蛋白酶等，它们会影响蛋白质的消化和吸收。
通过饲料加工和添加一些抗营养因子降解酶，可以提高蛋白质的利用率。
三、提高饲料蛋白质利用率的措施3.1 合理选择饲料原料合理选择饲料原料是提高饲料蛋白质利用率的基础。
应选择蛋白质含量高、氨基酸组成全面的饲料原料，并根据不同动物的需求进行配比。
3.2 饲料加工处理饲料加工处理可以降低抗营养因子的含量，提高蛋白质的消化率。
常用的加工方法包括研磨、发酵、烘干等。
3.3 添加酶制剂通过添加酶制剂可以提高蛋白质的消化率和吸收率。
常用的酶制剂包括胃蛋白酶、肠蛋白酶、纤维素酶等。
3.4 氨基酸补充合理补充关键氨基酸可以提高蛋白质的利用效率。
常用的关键氨基酸包括赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等。
3.5 饲养管理合理的饲养管理可以提高动物的饲料蛋白质利用率。
包括合理的饮水管理、饲料投喂管理、环境温度控制等。
3.6 饲料添加剂的应用一些特定的饲料添加剂可以提高饲料蛋白质利用率。
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施
提高饲料蛋白质利用率的原理和措施饲料蛋白质利用率是指饲料中蛋白质被动物消化吸收利用的比例，提高饲料蛋白质利用率可以有效降低饲料成本，促进动物生长发育。
下面将介绍提高饲料蛋白质利用率的原理和措施。
一、原理1. 营养平衡原理营养平衡是指在合适的能量水平下，动物所需的各种营养素摄入量能够满足其生长发育和代谢需要。
当饲料中某种营养素不足时，会限制其他营养素的利用，从而影响动物对蛋白质的利用效率。
因此，在配制饲料时应注意各种营养素之间的相互作用关系，保证营养平衡。
2. 蛋白质品质原理蛋白质品质是指蛋白质中氨基酸组成和比例、可消化性等因素决定的蛋白质价值。
优质蛋白质含有较高比例的必需氨基酸和较低比例的非必需氨基酸，易于动物消化吸收利用。
因此，在配制饲料时应选择优质蛋白质来源，如豆粕、鱼粉等。
3. 饲料加工原理饲料加工可以破坏饲料中的抗营养因子和纤维素等难以消化的成分，提高蛋白质的可利用性。
常见的饲料加工方法包括磨碎、压片、发酵等。
4. 营养调控原理营养调控是指通过添加特定的营养素或添加剂来改善动物对蛋白质的利用效率。
例如，添加氨基酸、生长激素等可以促进动物对蛋白质的利用；添加益生菌、发酵剂等可以改善肠道微生物群落结构，提高蛋白质消化吸收效率。
二、措施1. 合理配合饲料在配制饲料时应注意各种营养素之间的平衡关系，保证动物能够摄入足够量且比例适宜的各种营养素。
应根据不同阶段动物的需求进行配合，如生长期动物对蛋白质的需求较高，应适当提高饲料中蛋白质含量。
2. 选择优质蛋白质来源优质蛋白质来源含有较高比例的必需氨基酸和较低比例的非必需氨基酸，易于动物消化吸收利用。
应选择豆粕、鱼粉等优质蛋白质来源，并避免使用含有抗营养因子的植物原料。
3. 采用适宜的饲喂方式采用适宜的饲喂方式可以促进动物对蛋白质的利用效率。
应根据不同阶段动物的需求进行饲喂，如在生长期应采用多次少量饲喂，以满足动物对蛋白质等营养素的需要。
4. 加工处理饲料加工处理可以破坏饲料中的抗营养因子和纤维素等难以消化的成分，提高蛋白质的可利用性。
新型蛋白质饲料资源开发技术
56-59. 咱圆暂孟令洋.农产品加工副产物的综合利用[J].农产品加工(上),2014渊7冤:14-15. 咱猿暂郭维烈,郭庆华.新型发酵蛋白饲料[M].3 版.北京:科学技术文献出版社, 2005.
4 开发昆虫蛋白资源
单细胞蛋白质生产效益高遥 其蛋白质含量可达 40%以上袁并且生物生 长周期短袁繁殖速度快袁不受季节和气候的影响袁可以节省耕地尧人力和能 源袁是一项很有开发潜力的蛋白质饲料来源遥
我国能用于单细胞蛋白生产的原料很丰富袁如酒精尧味精尧皮革脱 毛废水尧造纸工业废液等袁每年总产量达 2245 万吨以上袁如果能加以 利用则能年产饲料酵母 10 万吨以上 遥
揖关键词铱蛋白质饲料曰资源曰开发
全球人口的快速增长和人类生活水平提高导致对畜禽肉类的需要量 增加遥 主要蛋白质饲料资源是鱼粉和豆粕, 它们因优良的性能作为蛋白源 在促进畜禽增长方面作用显著遥 然而袁其来源不足和高需求导致价格在不 断增长 市场波动率大袁已成为畜禽养殖业发展的最大障碍遥 我国作为世界 畜禽肉类产品的最大消耗国,优质蛋白质饲料如鱼粉尧生产豆粕的大豆尧合 成氨基酸均有 70%以上需要进口遥 因此, 寻找更便宜合适与来源充足的蛋
3 结语
综上所述袁微课的制作可以帮助教师理清教学脉络袁丰富教学内 容的过程袁微课的共享是教师间教学经验的交流的过程袁微课在实训 教学中的应用更是可以有效的提高课堂教学效果袁节约教师资源袁培养 学生的学习动机袁激发学生的学习兴趣袁帮助学生完成课后知识的巩 固的过程遥 微课在高职高专化工分析技术实训教学中已经发挥了它的 优越性袁随着实践的深入袁我相信微课在这门实训课程上将会发挥更 大的作用袁它不仅仅是对我们传统教学模式的补充和拓展遥 目前袁野微 课冶作为现代社会新型教学模式应用于实训教学中仍然有很多问题值
鸡的蛋白质营养及其蛋白饲料的合理应用
蛋白质缺乏对鸡的影响
生长缓慢
蛋白质缺乏会导致鸡生长 缓慢，体重偏轻，体弱多 病。
产蛋量下降
蛋白质缺乏会影响产蛋鸡 的产蛋量和蛋品质，导致 经济效益下降。
免疫力下降
蛋白质缺乏会影响鸡的免 疫系统，使其抵抗力下降， 容易感染疾病。
02
蛋白质饲料种类
动物性蛋白质饲料
肉骨粉
由动物屠宰后的废弃物加工而成 ，含有丰富的蛋白质和其他营养 成分。
合理应用蛋白饲料，能够改善鸡肉、 鸡蛋等产品的品质和口感，满足消 费者需求。
对未来研究方向的建议
加强蛋白质营养与鸡生长、发 育、生产性能等方面的深入研 究，为养殖业提供更加科学合
理的饲养管理方案。
探索新型蛋白饲料资源，降 低养殖成本，促进可持续发
展。
加强蛋白质与其他营养素的相 互作用研究，为饲料配制和饲 养管理提供更加全面的理论支
由微生物细胞提取的蛋白质，品质不稳定。
混合蛋白质饲料
• 由动物性、植物性和微生物性蛋白质饲料按一定比例混合 而成，旨在提供更全面的营养。
03
蛋白饲料的合理应用
根据鸡的生长阶段选择蛋白饲料
雏鸡阶段
雏鸡消化系统尚未完全发育，应选择易于消化、营养丰富的蛋白 饲料，如鱼粉、肉骨粉等。
育成鸡阶段
育成鸡处于生长旺盛期，需要高蛋白饲料以满足其生长需求，可选 用豆粕、棉籽粕等植物蛋白饲料。
蛋白质需求量
根据鸡的品种、生长阶段和生理状态，蛋白 质需求量有所不同。
不同生长阶段鸡的蛋白质需求
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雏鸡
雏鸡处于生长发育阶段， 对蛋白质需求量较高，需 要提供高蛋白饲料以满足 其生长需要。
育成鸡
育成鸡处于生长后期，对 蛋白质需求量相对较低， 但仍需保证饲料中蛋白质 的品质和平衡。
昆虫蛋白饲料的开发与应用
兔、 妊娠 母 兔 ， 验 组 的 日增 重 高 于对 照 组 ， 料 重 试 而 比降低 了 １ ． ％ ；陈 国胜 用蓓 草 粉代 替 麦 麸结 果 １７ ３ 饲 喂 生长 育 肥猪 结 果 日增 重显 著 高 于对 照 组 ， 且 并 降低 了 饲料 成本 。也有 人 在 家禽 饲 料 中添 加 萑 草 ，
质 及树 脂 ， 草酮 、 萑 蛇麻 酮 、 波斯 菊甙 等 功 能性 营 大
养 成分 ， 是一 种 良好 的的饲 料资 源 ， 有较 高 的开发 具
前景。 ’
为 为非产 肠毒 素 的致病 性 大肠杆 菌 （ Ｐ Ｃ） 其 致病 ＥＥ 。
性 主要 依靠 其 紧密 地粘 附 于肠 上皮 细 胞，导致 微绒 毛 的损 伤 和柱 状 上皮 细胞 损 害，造 成细 胞 膜通 透性
同时提高 了农 民经 济 的收入 ，另外充 分利 用荐 草的
药用价值 ， 减少抗生素的用量 ， 大大提高了畜产醅的
安 全性 。 ’
６ ％。 国内外研 究表 明引起 家兔 腹 泻 的主要 病 原菌 Ｏ
今日 畜牧兽 医ｏ ０ ８ ２ ０ 年第 ５期
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杨 玉风 ， 子农 ， 呈祥 周 唐 （ 湖北省 远安 县呜 风镇 三 吉巷 ４ ７号 ， 北远 安 ４ ４ ０ ） 湖 ４ ２ ０
许 多种 类 的昆 虫 ， 如蝇 蛆 、 虫 、 、 、 、 蝗 蚕 蛾 蜂 蚁
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增 重 比不 加蚕 蛹 粉 的要 高 ２ ．％ ，而 且 可 以缩 短育 ３６ 肥期 。 提高 肥猪 出栏 率 。姜 利等 （０ ２ 报道 ， 猪 粗 ２０ ） 在 饲 料 中添加 ５ ８ ％～ ％蚯 蚓 粉 喂猪 ， 生长速 度 可 提 高 其 １ ％。骆 世军 等 （ ９ ７ 报 道 ， ５ １９ ） 在猪 日粮 中 添加 ５ ％的
单细胞蛋白质饲料的开发及在动物生产中的应用
使 菌 体 大 量 生 长 繁 殖 并 生 产 单 细 胞 蛋 白 质 得 以 用 于饲 料
工 业 上 ． 替 代 一 部 分 蛋 白质 原 料 （ 粕 、 可 豆 鱼粉 等 ） 本 文 主 。 要 对 单 细 胞 蛋 白质 饲料 的 营 养特 性 、 产 工 艺 及其 在 动 物 生 生 产 中的 应 用 加 以 综述 关 键 词 ： 细 胞 蛋 白质 ： 单 营养 特 性 ： 物 生产 动
利用。
３２ 酵 母 ．
品 、 维 素 等 可 再 生 的植 物 资 源 ． 些 资 源 数 量 纤 这
多 ， 且用 后 可 以再 生 ： 而 二是 生 产 下脚 料 ， 亚硫 如 酸 纸浆 废 液 、 糖 、 品加 工 的下 脚料 、 机 废 水 蜜 食 有 等， 可实 现环境 保 护 。
单 细胞 蛋 白质 （ ｉｇ ｅ ｒｔｉ ，Ｃ ） Ｓｎ ｌ ｃｌ ｐｏ ｎ Ｓ Ｐ 又称 ｅ ｌ ｅ
微生 物 蛋 白或 菌体 蛋 白 ， 利用 工 业废 水 、 气 、 是 废
天然气 、 石油烷 烃类 、 副加 工产 品 以及有 机垃圾 农 等作 为培养 基 ， 养酵母 、 病源性 细 菌 、 型菌 、 培 非 微 真菌等 单细胞 生物 体 ．然后经 过 净化 干燥 处理后 制 成 ． 食 品工 业 和饲料 工业 的重要 蛋 白质 来源 是
的 影 响 ． 以在 工 厂 里 进 行 ． 传 统 的农 业 生 产 可 与
方 式相 比 。 程 易 于控 制 ， 以节 省 耕地 、 力 和 过 可 人
能源 。
２３ 生 长 速 度 快 －
近 年来 ． 界 许 多 国家 已将 微 生 物发 酵技 术 世 逐 步应 用 到饲 料 工业 生 产上 目前 ． 内外 都 在 国
蛋白质饲料及其开发利用
肉骨粉是由肉类加工副产品经过干燥、 破碎、筛分等工艺制成的饲料，含有 丰富的蛋白质、脂肪和矿物质。
植物性蛋白质来源
大豆
大豆是最常见的植物性蛋白质来 源之一，含有丰富的蛋白质、脂 肪和矿物质，同时也是重要的植
物性蛋白饲料。
玉米蛋白粉
玉米蛋白粉是从玉米加工过程中提 取出的蛋白质，含有丰富的必需氨 基酸和矿物质，是一种优质的植物 性蛋白饲料。
化学改性
通过化学反应改变蛋白质的理化性质，如酯化、酰化等。
酶法改性
通过酶的作用改变蛋白质的理化性质，如水解、糖基化等。
蛋白质合成技术
1 2
基因工程
通过基因工程技术合成具有特定功能的蛋白质。
细胞培养
通过细胞培养技术合成蛋白质。
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人工合成
通过化学合成方法合成具有特定序列的蛋白质。
04
蛋白质饲料的利用
向日葵粕
向日葵粕是从向日葵籽实加工过程 中提取出的蛋白质，含有丰富的必 需氨基酸和矿物质，是一种优质的 植物性蛋白饲料。
微生物性蛋白质来源
酵母
酵母是一种单细胞微生物，含有 丰富的蛋白质、脂肪、糖类和维 生素等营养成分，是微生物性蛋 白质的重要来源之一。
细菌蛋白质
某些细菌可以用于生产细菌蛋白 质，这些蛋白质富含必需氨基酸 和矿物质，是一种优质的微生物 性蛋白饲料。
05
蛋白质饲料的发展前景
提高蛋白质饲料利用率
优化饲料配方
通过合理搭配不同来源的饲料原 料，提高蛋白质饲料的营养价值 和利用率。
加工工艺改进
采用先进的加工技术，如膨化、 制粒等，改善蛋白质饲料的物理 和化学性质，提高其消化率和利 用率。
饲养管理措施
采取合理的饲养管理措施，如分 阶段饲养、饲养密度控制等，以 提高蛋白质饲料的转化率和利用 率。
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十堰市农业学校 高级讲师 谢良平
09.01.1。蛋白质饲料的概念与分类 §2。动物性蛋白质饲料 §3。植物性蛋白质饲料 §4。单细胞蛋白质饲料 §5。非蛋白氮蛋白质饲料
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§1。蛋白质饲料的概念与分类
蛋白质饲料是指自然含水率低于45%，干物质 中粗纤维又低于18%，而干物质中粗蛋白质含 量达到或超过20%的豆类、饼粕类、鱼粉等均 划归蛋白质饲料。
3、矿物质：含量较丰富，而且比较平衡，利用率也高，动物蛋白饲料的Ca、 P含量都比植物性饲料高，如鱼粉Ca可达5%以上，P可达3.0%以上。
4、Vit：含量比较丰富，特别是B族Vit含量都比较多，鱼粉中脂溶性VitA、D含 量也较高。
5、未知因子：一些动物蛋白中含有未知生长因子，有利于动物生长。
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(二)昆虫饲料的营养价值
➢ 大多数种类的昆虫，如蝇蛆、蝗虫、蚕、蛾、蜂、蚁等都可以作为畜禽的饲 料。
➢ 昆虫体内粗蛋白质含量极高，多在50％~70％；如黄粉虫的幼虫、蛹和成虫 含粗蛋白质分别为51％、57％和61％，蝇蛆60.88％、稻蝗64.08％、柞蚕 蛹55.65％，粗脂肪除稻蝗较低（3.70％），其他均在19.0％~29.0％之间。 与鱼粉相比，这些饲料用昆虫的营养价值高于中蛋白鱼粉，而略低于高蛋白 鱼粉
4、呈色反应法 取样品1克和少许黄豆粉放入试管中，加蒸馏水5毫升，振荡后置60℃～70℃水 浴中3～5分钟，取出后置0.1％甲酚红指示剂。若出现深紫红色，说明样品中掺有尿素。
5、气味测试法 根据样品燃烧时产生的气味可以判别鱼粉的真伪。
6、灰分检查法 取样品10克放入坩锅内，置电炉上燃烧并彻底灰化，鱼粉的灰分含量不超过５％。
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二、几种常规动物蛋白质饲料的饲用特点
1、鱼粉：鱼粉种类甚多，由于鱼来源，加工过程不同，饲用价值也不同。一般来说， 蛋白质含量越高，饲用价值也越大。水份、脂含量越少，质量越好，蛋白越不易变 质，脂肪越不易氧化酸败。总的来说，鱼粉是一种高营养价值饲料，但作为反刍动 物饲料不是很理想，特别是对奶牛、肉牛私用价值不如豆饼、棉籽饼等植物蛋白好。
7、气泡鉴别法 取样品少许放入烧杯中，加入适量1：1的稀盐酸，若有大量气泡产生并发出吱吱的 响声，说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质。
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三、昆虫类蛋白质饲料的开发利用
(一)昆虫饲料的开发价值 (二)昆虫饲料的营养价值 (三)昆虫饲料的开发利用方法 (四)介绍几种昆虫饲料
➢ 微量元素丰富，铜、铁、锌、硒含量较高， ➢ 氨基酸比较平衡，所含脂类多为软脂肪和不饱和酸，消化性能良好，易于吸
收，是优质的蛋白饲料资源。
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1．蚕蛹
蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品，经过除臭、烘 干、脱脂、再烘干和粉碎后，即得到蚕蛹粉。其 蛋白质含量高达68.3%，可消化蛋白占56.5%， 粗脂肪占28.3%，P，0.9%，Ca，1.2%,灰分 2.8%,并含有硫胺素、核黄素、维生素E以及12种 氨基酸，尤其是蛋氨酸含量很高，含有鸡生长所 必需的11种氨基酸。据陈佳荣等（1980）报道， 用8%蚕蛹饲养肉仔鸡，饲料报酬高于鱼粉。彭芳 彬（1983）用蚕蛹粉喂猪，日均增重提高23.6%， 且缩短了育肥期，提高了出栏率。用蚕蛹粉喂鱼， 可使鱼增重提高20%，每公斤鱼降低成本29%。
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(一)昆虫饲料的开发价值
昆虫是陆地现存种类最多的一类 生物，其种类数多。世界上昆虫约 有150余万种，我国约有15万种以 上。一般来说，大多数昆虫的生长 周期都比较短，在一年之内能够繁 殖几代甚至几十代，个别的超过50 代。昆虫食物简单，繁殖快，数量 大，属于可持续利用生物资源。
2、肉粉和骨肉粉：肉粉由不能供人食用的肉、内脏等制成，CP可达60%左右。骨肉粉 还包括了不能供人食用的骨在内，因此矿物质含量高，二者消化率都可达80%左右。 猪、禽日粮中以达到5-10%为宜。
3、角质蛋白饲料：主要有羽毛粉、毛发粉。一般加工是经过高压、蒸煮处理，使蛋白 软化，二硫键水解。加工较好的这类饲料消化率可达80%以上，这类饲料的缺点是 Lys、Net、try较缺，配合日粮中不宜多用，一般只有2-5%。
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掺假鱼粉的识别
1、感官检查法 品质鉴定。
根据鱼粉成分的形状、结构、颜色、质地、光泽度、透明度、颗粒度等特征进行
2、浮沉法 取样品少许，放入洁净的玻璃杯或烧杯中，加入10倍体积的水，剧烈搅拌，静置后，观 察水面漂浮物和水底沉淀物。
3、筛选法 将鱼粉样品用孔径为2.80毫米的标准筛网筛选，标准鱼粉至少有98％的颗粒通过，否 则说明鱼粉中有掺假物。使用不同网眼的筛子可检出掺入的杂物。
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蛋白质饲料的分类
分类
植物性蛋白质饲料 动物性蛋白质饲料 单细胞蛋白质饲料 非蛋白氮饲料
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§2。动物性蛋白质饲料
一、动物性蛋白质饲料的营养特性 二、几种重要的动物性蛋白质饲料的特点及其饲用价值 三、新型动物性蛋白质饲料的开发利用技术
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一、动物性蛋白质饲料的营养特点
1、粗蛋白质：含量高，在40%-90%左右。我国生产的鱼粉多数在40%左右， AA含量比较平衡，生物学价值较高。一般动物日粮中易缺的AA，在动物蛋 白中含量都较高，利用价值也较高。
2、碳水化合物（CHO）：含量较少。一般不含CF。消化率极高，因量少，在 这类饲料中CHO不具有重要作用。粗脂含量变化大，也不具有重要意义。
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天虻和天蛾
昆虫天虻以食畜禽粪为生，易于规模化自 然诱集，设施投入少。天蛾取食甘薯叶片， 个体大，容易大规模繁殖,天虻昆虫的蛋白 质营养价值较高，而且具有水产动物相似 的氨基酸组成与比率。同时含有相当量的 蛙科鱼类所需的限制性必需氨基酸，有良 好的嗜食性和促长效果，是较为理想的动 物性蛋白源与鱼粉替代物。也含有相当量 的蛙科鱼类所需的必需脂肪酸?亚油酸、 亚麻酸等不饱和脂肪酸。有关资料介绍， 添加亚油酸和亚麻酸等脂肪酸的饲料。