4种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率的比较

１ ２期
雷 廷等： ４种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率的比较
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生物的影响， 因此更能代表动物的真实氨基酸消 化率， 测定结果 更 具 有 可 加 性
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指标。 ２个试验在不同时间阶段展开， 但饲养过程完 全一致。 １ ． ２ 基础饲粮和试验饲粮 非试验期肉仔鸡饲喂按照我国《 鸡饲养标准》 （ Ｎ Ｙ／ Ｔ３ ３ —２ ０ ０ ４ ） 配 制 的 基 础 饲 粮， 其组成及营 。试验期（ １ ０～ １ ４日龄以及 ３ １～ ３ ５ 养水平见表 １ 日龄） 肉仔鸡饲喂试验饲粮和无氮饲粮， 试验饲粮 为半纯合饲 粮， 以待测饲料原料作为唯一的饲粮 蛋白质来源， 尽量保证除氨基酸外的营养平衡， 饲 ０ ％ 左右， 其组成见表 ２ 。无氮 粮粗蛋白质含量在 ２
２ １ ］ 饲粮参 照 蒋 纯 卫 等 ［ 方 法 配 制， 其组成见表 ３ 。
。肉 鸡 Biblioteka Baidu 不 同
日龄对营养物质的消化率不同， 肉鸡在刚出壳的 １ 周内消化器官发育不成熟， 消化酶分泌不足， 对营 养物 质 利 用 率 较 低， 之后随着日龄增长而升 高
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。但肉鸡 对 营 养 物 质 的 利 用 率 不 是 随 日
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龄一直升高， 一些报道指出肉鸡随着日龄增长消 化率会降低 ， 另外一些报道则表明氨基酸消
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化率会随着日龄的增长而升高
， 而关于肉仔
鸡在 １ ４日龄和 ３ ５日龄的氨基酸消化率的比较国 内外目前鲜有报道。本研究综合考虑饲料原料和 日龄对肉仔 鸡 氨 基 酸 消 化 率 的 影 响， 选取了肉仔 科宝 ５ ０ ０和 罗 斯 鸡中 具 有 代 表 性 的 ２个 品 种 （ ３ ０ ８ ） 以及能代表其消化特点的日龄（ １ ４日龄和 ３ ５ 日龄） ， 结合本实验室长期试验总结出的标准回肠 氨基酸消化率测定方法， 以二氧化钛为指示剂， 采 用无氮饲粮 法 估 测 内 源 氨 基 酸 损 失， 测定肉仔鸡 的标准回肠氨基酸消化率， 为高效、 准确地配制肉 仔鸡饲粮提供数据支持。
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。消化率测定方法过去常采用全收
收稿日期： ２ ０ １ ３－ ０ ７－ ２ ２ 基金项目： 公益性行业（ 农业） 科研专项（ ２ ０ ０ ９ ０ ３ ０ ０ ６ ０ １ ） 作者简介： 雷 廷（ １ ９ ８ ９ —） ， 男， 湖北仙桃人， 硕士研究生， 研究方向为家禽营养与饲料科学。 Ｅ ｍ ａ ｉ ｌ ：ｌ ｌ ｅ ｉ ｔ ｉ ｎ ｇ ＠ｙ ａ ｈ ｏ ｏ ． ｃ ｏ ｍ 呙于明， 教授， 博士生导师， Ｅ ｍ ａ ｉ ｌ ：ｇ ｕ ｏ ｙ ｕ ｍ＠ｃ ａ ｕ ． ｅ ｄ ｕ ． ｃ ｎ 通讯作者：
２ ５卷
％
项目 Ｉ ｔ ｅ ｍｓ 原料 Ｉ ｎ ｇ ｒ ｅ ｄ ｉ ｅ ｎ ｔ ｓ 玉米 Ｃ ｏ ｒ ｎ 豆粕 Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎｍｅ ａ ｌ 玉米蛋白粉 Ｃ ｏ ｒ ｎｇ ｌ ｕ ｔ ｅ ｎｍｅ ａ ｌ 豆油 Ｓ ｏ ｙ ｂ ｅ ａ ｎｏ ｉ ｌ 磷酸氢钙 Ｃ ａ Ｈ Ｐ Ｏ ４ 石粉 Ｌ ｉ ｍｅ ｓ ｔ ｏ ｎ ｅ Ｌ－ 赖氨酸盐酸盐 Ｌ Ｌ ｙ ｓ ·Ｈ Ｃ ｌ 食盐 Ｎ ａ Ｃ ｌ 氯化胆碱 Ｃ ｈ ｏ ｌ ｉ ｎ ｅｃ ｈ ｌ ｏ ｒ ｉ ｄ ｅ（ ５ ０ ％） 矿物质预混料 Ｍｉ ｎ ｅ ｒ ａ ｌ ｐ ｒ ｅ ｍｉ ｘ Ｄ Ｌ－ 蛋氨酸 Ｄ Ｌ Ｍｅ ｔ 苏氨酸 Ｔ ｈ ｒ 抗氧化剂 Ａ ｎ ｔ ｉ ｏ ｘ ｉ ｄ ａ ｎ ｔ 多维预混料 Ｍｕ ｌ ｔ ｉ ｖ ｉ ｔ ａ ｍｉ ｎｐ ｒ ｅ ｍｉ ｘ 合计 Ｔ ｏ ｔ ａ ｌ 营养水平 Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｓ 代谢能 ＭＥ ／ （ ＭＪ ／ ｋ ｇ ） 粗蛋白质 Ｃ Ｐ 赖氨酸 Ｌ ｙ ｓ 蛋氨酸 Ｍｅ ｔ 钙Ｃ ａ 有效磷 Ａ Ｐ
４种植物性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的 标准回肠氨基酸消化率的比较
雷 廷 呙于明 杜恩存 邵玉新
（ 中国农业大学动物科技学院， 动物营养学国家重点实验室， 北京 １ ０ ０ １ ９ ３ ）
摘 要： 本试验旨在研究豆粕、 菜籽粕、 玉米蛋白粉和玉米干酒糟及其可溶物（ Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ ） ４种植物 性蛋白质饲料原料在不同日龄肉仔鸡的标准回肠氨基酸消化率。试验 １选用 ５ ４ ０只 １日龄科宝 ５ ０ ０肉仔鸡， 随机分为 ５个处理， 每个处理 ６个重复， 每个重复 １ ８只鸡。４个处理分别饲喂豆粕 Ｄ Ｇ Ｓ型饲粮， 另外 １个处理饲喂无氮饲粮。 型饲粮、 菜籽粕型饲粮、 玉米蛋白粉型饲粮及玉米 Ｄ 试验饲粮为半纯合饲粮， 以０ ． ５ ％ 二氧化钛为指示剂， 采用无氮饲粮法估测内源氨基酸损失， 测 定肉仔鸡在 １ ４日龄和 ３ ５日龄的豆粕、 菜籽粕、 玉米蛋白粉和玉米 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ的标准回肠氨基酸消 化率。试验 ２选用 ３ ６ ０只 １日龄罗斯 ３ ０ ８肉仔鸡， 随机分为 ３个处理， 每个处理 ６个重复， 每个 重复 ２ ０只鸡。２个处理分别饲喂豆粕型饲粮、 菜籽粕型饲粮， 另外 １个处理饲喂无氮饲粮。采 用与试验 １同样的方法测定肉仔鸡在 １ ４日龄和 ３ ５日龄的豆粕、 菜籽粕的标准回肠氨基酸消化 率及空肠食糜酶活性和肠道指数。结果表明： ２个品种的肉仔鸡对 ４种蛋白质饲料原料的绝大 部分标准回肠氨基酸消化率在 １ ４日龄显著高于 ３ ５日龄（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 罗斯 ３ ０ ８肉仔鸡在 １ ４日龄 的小肠相对重量显著高于 ３ ５日龄（ Ｐ＜ ０ ． ０ ５ ） ； 罗斯 ３ ０ ８肉仔鸡在 １ ４日龄的空肠食糜胰蛋白酶 和糜蛋白酶活性在数值上高于 ３ ５日龄， 但两者差异并不显著（ Ｐ＞ ０ ． ０ ５ ） 。试验结果表明， 肉仔 鸡在 １ ４日龄时消化器官可能已经发育成熟， 能够满足对蛋白质的消化； 肉仔鸡在 １ ４日龄的肠 道相对重量和空肠食糜酶活性高于 ３ ５日龄可能是其标准回肠氨基酸消化率较高的主要原因 之一。 关键词： 肉仔鸡； 日龄； 回肠； 氨基酸； 消化率 中图分类号： Ｓ ８ ３ １ 文献标识码： Ａ 文章编号： １ ０ ０ ６ ２ ６ ７ Ｘ （ ２ ０ １ ３ ） １ ２ ２ ８ ５ ４ １ １ 饲料原料中氨基酸含量及消化率的准确测定 对于饲料生产中满足畜禽氨基酸和蛋白质营养需 求， 提高饲料蛋白质氨基酸利用效率， 减少排泄物 氮排放是至关重要的。过去对鸡饲料氨基酸消化 率的评价多 用 蛋 用 型 品 种 的 成 年 公 鸡， 在生长鸡 或肉鸡上的评价极少。由于生长鸡或肉鸡与成年
原料中常规营养成分和氨基酸含量的测定值及试 验饲粮中氨基酸和粗蛋白质含量的测定值分别见 表 ４和表 ５ 。 １ ． ３ 样品采集与指标测定 １ ． ３ ． １ 空肠、 回肠食糜的采集 ２个试验中采集食糜过程完全相同， 肉仔鸡在 １ ０日龄和 ３ １日龄时绝食 ８ｈ后， 根据体重调整鸡 群， 使处理间和重复间鸡的平均体重的变异最小， 之后开始 预 饲 试 验 饲 粮， 预 试 期 为 ４ｄ 。在 １ ４日 龄和 ３ ５日龄时， 肉仔 鸡 先 饥 饿 ２～ ３ｈ ， 再自由采 食 １ｈ ， 再过 ３ｈ 后开始杀鸡取样。１ ４日龄和 ３ ５日 龄时每个重复分别取 １ ２和 ６只鸡， 翅静脉注射苯 巴比妥钠麻醉后称重， 立即剖腹， 分离整段空肠和 回肠， 空肠取前半段轻轻挤出食糜于 １ ０ｍ Ｌ离 心 管中， 每个 重 复 全 部 收 集 在 一 起， 用 液 氮 保 存， 用 ／ ２ （ 弃 于酶活性的测定； 回肠对折后取回肠后段 １ 去最后 ２ｃ ｍ） ， 剩余肠段食糜轻轻挤于铝盒中， 每 个重复食糜 混 在 １个 铝 盒 内， 采集完后迅速转移 至－ ２ ０℃ 冰箱冷冻， 之后采用冷冻干燥机冻干食 糜后备测。 １ ． ３ ． ２ 肠道指标的测定 试验 ２中， 肉仔鸡在 １ ３日龄和 ３ ４日龄时， 从 ２ｈ 后用于测定肉仔 每个重复中挑选 １只鸡饥饿 １ 鸡体重、 小 肠 重 和 小 肠 各 部 分 肠 段 长 度。计 算 小 肠相对重量 和 十 二 指 肠 和 空 肠 相 对 长 度， 计算公 式如下： 小肠相对重量（ ％ ）＝ １ ０ ０× 小肠重量 ／ 体重； 十二指肠和空肠相对长度（ ％ ）＝ １ ０ ０× （ 十二指肠 长度 ＋ 空肠长度） ／ 小肠总长。
１ ］ ， 导致以往由成年蛋 公鸡在消 化 生 理 上 有 差 异 ［
粪法或去盲肠手术全收粪法。全收粪法由于操作 费时费力、 粪尿难以分开、 粪中羽毛和饲料难以完 全拣出、 盲肠 微 生 物 对 氨 基 酸 消 化 影 响 较 大 等 因
４－ ６ ］ 素［ 使得测定结果误差较大； 而去盲肠公鸡对外
科手术要求 较 高， 去掉盲肠后鸡处于非正常生理
１ 材料与方法
１ ． １ 试验动物与试验设计 试验 １选用 ５ ４ ０只体重和健康状况一致的 １ 日龄科宝 ５ ０ ０肉仔鸡， 采用公母各半混养， 随机分 为 ５个处理， 每个处理 ６个重复， 每个重复平均体 重变异控制在不超过平均体重的 ３ ％， 每个重复 １ ８ 只鸡。４个处理分别饲喂豆粕型饲粮、 菜籽粕型饲 粮、 玉米蛋白 粉 型 饲 粮 及 玉 米 干 酒 糟 及 其 可 溶 物 （ Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ ） 型饲粮， 另外 １个处理饲喂无氮饲粮。试 验以 ０ ． ５ ％ 二氧化钛为指示剂， 采用无氮饲粮法估 测内源氨基酸损失， 测定肉仔鸡在 １ ４日龄和 ３ ５日 龄的豆粕、 菜籽粕、 玉米蛋白粉和玉米 Ｄ Ｄ Ｇ Ｓ的标 准回肠氨基酸消化率。 试验 ２选用 ３ ６ ０只体重和健康状况一致的雌 性 １日龄罗斯 ３ ０ ８肉仔鸡， 随机分为 ３个处理， 每 个处理 ６个 重 复， 每个重复平均体重变异控制在 不超过平均体重的 ３ ％， 每个重复 ２ ０只鸡。２个处 理饲喂豆粕型饲粮、 菜籽粕型饲粮， 另外 １个处理 饲喂无氮饲 粮， 采 用 与 试 验 １同 样 的 方 法 测 定 肉 仔鸡在 １ ４日龄和 ３ ５日龄的豆粕、 菜籽粕的标准回 肠氨 基 酸 消 化 率 以 及 空 肠 食 糜 酶 活 性 和 肠 道
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动 物 营 养 学 报 表１ 基础饲粮组成及营养水平（ 风干基础） Ｔ ａ ｂ ｌ ｅ １ Ｃ ｏ ｍｐ ｏ ｓ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎａ ｎ ｄｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｌ ｅ ｖ ｅ ｌ ｓ ｏ ｆ ｂ ａ ｓ ａ ｌ ｄ ｉ ｅ ｔ ｓ （ ａ ｉ ｒ ｄ ｒ ｙｂ ａ ｓ ｉ ｓ ）
１ ） ２ ） １ ）
１～ ２ １日龄 １ｔ ｏ２ １ｄ ａ ｙ ｓ ｏ ｆ ａ ｇ ｅ ５ ４ ． ３ ６ ３ ４ ． ５ １ ３ ． ８ ６ ３ ． ０ ０ １ ． ９ ２ １ ． ２ ４ ０ ． １ ２ ０ ． ３ ０ ０ ． ２ ６ ０ ． ２ ０ ０ ． １ ７ ０ ． ０ １ ０ ． ０ ３ ０ ． ０ ２ １ ０ ０ ． ０ ０ １ ２ ． ２ ８ ２ １ ． ５ ０ １ ． １ ５ ０ ． ５ ０ １ ． ０ ０ ０ ． ４ ５
动物营养学报 ２ ０ １ ３ ， ２ ５ （ １ ２ ） ： ２ ８ ５ ４ ２ ８ ６ ４ Ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｓ ｅＪ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ａ ｎ ｉ ｍ ａ ｌ Ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｄ ｏ ｉ ： １ ０ ． ３ ９ ６ ９ ／ ｊ ． ｉ ｓ ｓ ｎ ． １ ０ ０ ６ ２ ６ ７ ｘ ． ２ ０ １ ３ ． １ ２ ． ０ １ １
７ ］ Ｐ ａ ｒ ｓ ｏ ｎ等 ［ 研究发现去盲肠法测定饲料氨 状态，
基酸消化率总会低于正常鸡。标准回肠氨基酸消 化率法采用 指 示 剂 测 定 回 肠 食 糜 氨 基 酸 消 化 率， 同时考虑了 内 源 氮 损 失 的 影 响， 由于不受盲肠微
鸡得出的饲料氨基酸消化率不能完全适用于生长 鸡或肉鸡