纳豆的做法与食用方法有哪些
家庭纳豆的做法
提示以下病人不可服用纳豆：(1)纳豆蛋白含量高，进入慢性肾衰阶段的肾病患者应列为限制摄入或不摄入。
(2)像大多数食品一样纳豆含有嘌呤，痛风病人不宜多用。
(3)纳豆激酶抗血液凝结力强，手术后及伤口未愈合的病人不可服用。
吃日本纳豆有何好处？1. 直接分解血栓纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶1600IU。
纳豆激酶对血栓的作用时间长达8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟。
尿激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用。
纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂。
由于医学报告指出，心肌梗塞和脑血管梗塞在清晨3～4点发病案例最多，而且以星期一早上最多，考虑纳豆溶解血栓的作用可以持续8～12个小时，所以须见教授建议每周吃2～3次纳豆，在晚餐吃，而且周日晚上不要忘记吃。
2.防止骨疏松：纳豆辅助补钙的机理是：骨质是由维生素K2和优质蛋白质先形成骨元蛋白，再与钙生成骨质，蓄积骨中，增加骨密度这三大要素缺一不可。
纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。
大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。
也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
3.抗菌作用：长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳豆的提取液可将3万各0-157致病性大肠杆菌减少到40个以下。
最近的科学实验也已确认，纳豆菌对抑制0-157同类的0-111、0-144病原性大肠杆菌以及其它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用。
抗菌机理在于纳豆菌能够产生杀菌物质吡啶二羧酸4.调节肠胃润肠通便排毒养颜：纳豆菌不受胃液的强酸影响，并很快在肠道内定植。
纳豆菌所产生的吡啶二羧酸，有效杀灭、抑制肠道内的有害菌和病毒。
使肠内菌群达到一个有利健康的动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道。
为此，纳豆菌的润肠通便效果是立竿见影的。
我们都知道大便中有50%到80%是肠内细菌及其尸体。
纳豆的吃法汇总
纳豆的可口吃法早就知道纳豆是一种非常健康的食品，不仅日本人将它尊为健康圣品，美国宇航局也将它列为健康食品。
这种食品几乎保留了大豆的所有营养成分，经过发酵，更容易消化吸收，还产生了多种活性成分，大大提高了保健价值，对于预防心脏病、高血压、癌症、更年期疾病都颇有益处。
不过，很少见到国内有售这种产品，甚至日餐店里都难以发现它的踪迹。
某日在大超市发现了它，高高兴兴地买回家，老公却对它敬而远之。
在日本留学的时候，就知道纳豆不好吃，口感粘乎乎的，味道也不怎么招人喜欢，他说。
我能理解纳豆味道不够好的理由。
发酵的蛋白质类食物，如果时间长些，在味道鲜美的同时，多少会有点臭味，这是蛋白质高度分解的结果——蛋白质分解产生的氨基酸多是鲜美的，但氨基酸再分解下去，就有不良风味了。
如果发酵时间短些呢？蛋白质分解程度比较低，鲜味就不足，同时还会有点苦味，这是因为生成了一些“苦味肽”。
所谓“肽”，就是蛋白质碎成的片段。
这些肽往往具有健康作用，比如调节免疫系统功能，降低血压，改善消化吸收功能等，可惜味道不够理想。
中国的豆豉和日本的纳豆是近亲。
它是一种鲜美的调味料，但也多少有一点臭味。
所以，豆豉要配合葱姜辣椒等，还要有很重的盐，压住异味，才显得足够美味诱人。
可是，盐多了，并不利于健康。
这纳豆和豆豉一样，都是大豆整粒发酵而成，却一点咸味都没有，蛋白质分解程度也低一些。
这样，它就难免有轻微的苦味。
同时，纳豆发酵时，微生物还会产生大量粘蛋白，甚至能拉出好长的丝来。
尽管这种粘蛋白是保健成分，但吃起来丝丝到处飞到处粘，也的确挺令人烦恼。
吃纳豆的最大难处，在于保持它的活性。
菌最好是活的，酶最好也是活的。
所以，纳豆的吃法不能加热，必须是凉菜状态，新鲜食用。
为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色，肯定也不能在里面加入大量油脂，或者配合大量动物性食品。
不过，这可难不倒我。
只需略施小计，就让纳豆变成吃起来比较舒服的食品。
我从不认为饮食一定要有东洋西洋、中式西式的差异，任何一种食品，都可以和中式饮食完美融合，纳豆也不例外。
纳豆的食用方法
纳豆的食用方法
纳豆是一种日本传统食品，以大豆为原料，经过发酵制作而成。
它具有独特的风味和丰富的营养价值，被誉为日本人长寿的秘密之一。
纳豆的食用方法多种多样，下面就为大家介绍几种常见的食用
方式。
首先，最简单的食用方法就是直接将纳豆作为配菜食用。
将纳
豆放在碗中，加入一些酱油、芥末和葱花，搅拌均匀后即可食用。
这种方式能够保持纳豆原有的风味和营养成分，是最为传统的食用
方式之一。
其次，纳豆还可以作为寿司的配料。
在制作寿司时，将纳豆均
匀地摆放在寿司饭上，再用海苔包裹即可。
这种方式不仅能够增加
寿司的口感和营养价值，还能够为寿司增添独特的风味。
另外，纳豆还可以用来制作汤类食品，比如纳豆汤。
将纳豆与
蔬菜、豆腐一起煮成汤，不仅能够增加汤的鲜美度，还能够让纳豆
的营养成分更容易被人体吸收。
此外，纳豆还可以用来做炒菜。
将纳豆与蔬菜、肉类一起炒制，
不仅能够增加菜肴的口感和营养价值，还能够让纳豆的风味与其他食材相互融合，产生出独特的美味。
最后，纳豆还可以用来制作面包、饼干等烘焙食品。
将纳豆粉与面粉混合，再加入适量的水和酵母，发酵后即可制作成各种美味的烘焙食品。
这种方式不仅能够增加食品的营养价值，还能够为食品增添纳豆特有的风味。
总之，纳豆的食用方法多种多样，可以根据个人口味和喜好选择不同的食用方式。
不论是作为配菜还是作为主料，纳豆都能够为人们带来独特的风味和丰富的营养价值。
希望大家能够尝试不同的纳豆食用方式，发现属于自己的美味。
纳豆的吃法
生鸡蛋拌纳豆,一个和蔼的日本老爷爷教我吃的,拌着吃可好玩了,黏糊糊的1．纳豆＋圆葱2．纳豆＋大白萝卜末3．纳豆＋朝鲜辣白菜4．纳豆＋生蛋黄5．纳豆＋海带6．纳豆＋芝麻＋蜂蜜怎样提高纳豆的保健效果1．晚餐吃纳豆效果最好。
通过实验，须见洋行教授认为：食用纳豆1小时至12小时之间纳豆致活酶发挥溶解血栓的功能。
而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清晨及星期一。
因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2．尽可能不加热吃。
纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。
所以生吃效果最好。
3．必须坚持每天吃。
纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。
所以尽可能每天吃30g，100g最理想。
4．保质期稍过也能吃。
科学的食用方法纳豆虽然有很高的药用价值，但因它特有的臭味及粘丝，使一部分人对它敬而远之。
那么怎样吃，臭味消失粘丝减少呢？对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。
讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1-2倍后，再加入酱油等调料一起吃。
还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。
纳豆的最佳科学组合：1、纳豆＋圆葱2、纳豆＋大白萝卜末3、纳豆＋朝鲜辣白菜4、纳豆＋生蛋黄5、纳豆＋海带6、纳豆＋芝麻＋蜂蜜凉拌纳豆准备材料：纳豆2盒酱油包2袋（纳豆中自带）芥末包2袋（纳豆中自带）金针菇1袋香菇2个菠菜少许酱油少许制作方法：1）香菇烤熟后撕成条。
金针菇洗净，在沸水中烫3分钟后，控水摊凉。
菠菜在沸水中烫1分钟，控水摊凉，切成3厘米左右小段。
2）纳豆加酱油、芥末充分搅拌出丝。
3）香菇、金针菇、菠菜混合加酱油搅拌均匀，再加入纳豆拌匀即可食用。
焗奶酪纳豆准备材料：纳豆2盒（100g）酱油包2袋（纳豆中自带）芥末包2袋（纳豆中自带）奶酪50g青椒6个洋葱半个鸡蛋2个制作方法：1）青椒洗净后，竖切成两瓣。
洋葱切丁。
鸡蛋打散后搅拌均匀。
2）纳豆中加入酱油和芥末，充分搅拌出丝再加入洋葱丁、鸡蛋、奶酪充分搅拌。
纳豆直接食用吗 吃纳豆有什么功效
纳豆直接食用吗吃纳豆有什么功效以前没有吃过纳豆，今天朋友送了一些纳豆给我，想问一下纳豆可以直接食用吗？吃纳豆有什么功效？一、纳豆直接食用吗自制好或从超市里买来的纳豆可以直接食用，无需加热或水洗。
1、纳豆卷饼材料：纳豆，香葱，绿豆芽，冬笋，酱油，醋，芥末，香油，甜面酱。
做法：先加入适量酱油，芥末，香醋，香葱搅匀；再加香油适量。
豆芽轻轻焯过，使其保持脆嫩状态；冬笋切细丝，也焯过。
把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上，加入豆芽和笋丝，卷起;按口味蘸甜面酱食用。
2、纳豆蘑菇沙拉材料：纳豆，玉米粒，青豌豆，口蘑，酱油，橄榄油，芥末。
做法：撕掉纳豆包装，用筷子搅拌几分钟，会发现丝越来越多，提起筷子，丝就拉了出来，在空气中暴露几分钟。
蘑菇洗净切片，在沸水中汆熟，可以加一点盐，方便入味，捞出过凉待用。
青豌豆和玉米粒分别汆熟，放凉待用。
将醒好的纳豆、蘑菇片、青豌豆和玉米放入沙拉碗，加入少量酱油、芥末和橄榄油，搅拌均匀即可。
二、吃纳豆有什么功效1、减肥：纳豆中含有大量的粘液素及维生素B2，能让人有饱腹感，从而减少人体对脂肪的吸收，加速脂肪的燃烧，能很好的减少脂肪在身体的堆积，从而能达到很好的减肥功效。
2、预防高血压：随着人们生活水平的提升，一些富贵病也开始滋生，例如常见的高血压，会给身体带来很大的为好。
而纳豆中含有的纳豆激酶、纳豆菌、氨基酸等活性物质，能很好的将身体的垃圾清除掉，让人体的血液系统正常运行，从而起到预防高血压的作用。
3、除皱：纳豆中含有丰富的纳豆菌及一些膳食纤维，能很好的抑制肠道的病原菌生长，有防治便秘、清理肠道的效果，从而能很好的消除掉对皮肤的影响，能有很好的除皱效果。
4、预防骨质疏松：纳豆中含有大量的维生素K2及大豆异黄酮，有助于防止中老年骨中钙元素的溶解，能起到预防骨质疏松的效果。
三、什么人不适合吃纳豆纳豆中含有的纳豆激酶抗血液凝结力强，会让血液不容易凝结，使伤口不宜愈合，引发伤口出血，手术后的人不宜吃纳豆。
纳豆的做法与食用方法有哪些-
纳豆的做法与食用方法有哪些?
纳豆的原料是黄豆，经过发酵之后含有一种特别的激酶，适当食用对身体有极大的好处，比如可以降血压、降血脂、美容养颜等。
生活中纳豆的做法和吃法非常多，常见的有纳豆蘑菇沙拉、纳豆什锦小菜、纳豆+泡菜、纳豆+萝卜碎、纳豆+西生菜、纳豆+番茄等，口感都非常好。
一、纳豆蘑菇沙拉
材料：
纳豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各适量，酱油、橄榄油、芥末各适量
做法：
(1)将纳豆搅拌几下，放在空气中静置一会儿;
(2)将口蘑、玉米粒、青豌豆洗净后，放入沸水中焯熟;
(3)将纳豆、口蘑、青豌豆、玉米粒放入碗中，加入酱油、芥末、橄榄油搅拌均匀即可。
二、纳豆什锦小菜
材料：
纳豆、黄瓜、胡萝卜、小杏仁各适量，生抽、酱油、醋、青芥、糖各适量
做法：
(1)往纳豆中加入少许酱油以及青芥末;
(2)加入少许的香醋进行搅拌;
(3)将黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁，加入少许食盐搅拌;
(4)将所有的食材一起加到纳豆中，搅拌均匀后，加入少量的醋是白糖即可。
三、纳豆+泡菜
泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。
四、纳豆+萝卜碎
萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。
五、纳豆+西生菜
将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。
六、纳豆+番茄
将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match!番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得!。
制作纳豆的方法
制作纳豆的方法纳豆是一种传统的日本发酵食品，由大豆经过特定发酵菌的发酵而成。
它具有独特的味道和弹性，是日本家庭早餐中常见的一道菜品。
制作纳豆的过程相对简单，下面将介绍制作纳豆的方法。
所需材料•大豆：200克•纳豆菌种：1包（约3克）•纳豆酱油：适量•环保盖布或纱布：1块•温度计：1支•锅具：1个•盒子：1个•盖子：1个步骤1. 准备工作首先，准备200克的大豆，并将其浸泡在清水中，使其充分吸水，浸泡时间为约10-12小时。
浸泡后，将豆子沥干。
2. 软煮大豆接下来，将浸泡后沥干的大豆放入锅中，加入适量的水，大火加热至水沸腾，然后转小火继续煮10分钟。
这样可以使大豆变得更加软烂。
3. 冷却豆子将煮熟的大豆捞出，用冷水冲洗，以降低温度迅速降低至40摄氏度以下。
用温度计测量豆子的温度，确保不要过热，否则会杀死纳豆菌。
4. 撒纳豆菌将菌种包中的纳豆菌撒在豆子上，均匀覆盖整个表面。
然后用筷子轻轻搅拌，使菌种均匀分布在大豆上。
5. 发酵过程将带菌的大豆放入盒子中，并用盖子盖好。
然后用环保盖布或纱布将盒子固定住，确保通风。
6. 发酵时间控制将盒子放置在一个温暖的地方进行发酵。
理想的发酵温度为35-40摄氏度，发酵时间约为24-48小时。
在发酵的过程中，可以轻轻摇动盒子，促进均匀发酵。
7. 检查发酵程度通过闻、看和尝的方式检查纳豆的发酵程度。
发酵过程中豆子会产生特殊的气味，若气味浓郁则说明发酵已经完成。
此外，豆子的表面还会长出白色或灰色的细丝状物质。
8. 保存纳豆发酵完成后，将纳豆放入冰箱保存。
在冰箱中保存的纳豆可以继续发酵，但速度较慢。
建议在3天内食用纳豆，以免过度发酵。
9. 食用纳豆在食用纳豆时，先将一些酱油倒入纳豆袋，用筷子搅拌均匀。
然后将纳豆均匀地涂抹在米饭或其他食物上。
可以根据个人口味添加其他调料，如芥末、葱花等。
注意事项•制作纳豆的过程需要注意卫生，确保容器和工具干净无菌。
•发酵过程中温度要适当，太高或太低都会影响纳豆的质量。
[纳豆的功效] 纳豆一天吃多少合适
![[纳豆的功效] 纳豆一天吃多少合适](https://img.taocdn.com/s3/m/49af92050912a21615792902.png)
竭诚为您提供优质的服务，优质的文档，谢谢阅读/双击去除[纳豆的功效] 纳豆一天吃多少合适纳豆是进口食品，源于日本，近年来，纳豆和相关的纳豆保健品都备受关注。
纳豆到底是什么?纳豆有什么功效和作用呢?一起来看看这些小知识吧!纳豆的功效和作用纳豆一词源于日本，是日本发酵食品，源自中国的咸豆豉，但并非中国豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜。
纳豆作为健康食品之一，虽然药用功效不像广告宣传说的那样神奇，但是纳豆的作用与功效也很多。
一、预防高血压纳豆具有预防高血压的作用。
纳豆中的纳豆菌、纳豆激酶、小肽、氨基酸等多种活性物质，能彻底清除垃圾，使人体血液循环和组织器官恢复正常功能，纳豆对脑血栓、心肌梗塞等心脑血管症状有着显着效果。
二、除皱、抑制雀斑纳豆中富含纳豆菌和优质缮食纤维，可以抑制肠内病原菌生长，清理肠道，防止便秘，改善消化系统;还具有除皱、抑制雀斑的美容功效，纳豆菌还能净化血液，溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓，并且可以减少胆固醇在血管壁的蓄积。
三、减肥纳豆中的粘液素具有很好的减肥效果。
粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成，它具有与膳食纤维相似的作用，在人体肠道内不被吸收，吸水率比膳食纤维还高，与膳食纤维一起膨胀，使人体得到饱腹感，减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素b2支持体内脂肪燃烧，防止脂肪在体内堆积，达到减肥之效。
四、防止骨疏松纳豆中包含大豆异黄酮和维生素K2。
大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素K2则能够将钙固定于骨中。
也就是说，大豆异黄酮和维生素K2的组合能相互协力，起到强骨的作用。
纳豆的吃法1、纳豆卷饼材料:纳豆,香葱,绿豆芽,冬笋,酱油,醋,芥末,香油,甜面酱。
做法:先加入适量酱油,芥末,香醋,香葱搅匀;再加香油适量。
豆芽轻轻焯过,使其保持脆嫩状态;冬笋切细丝,也焯过。
把纳豆拌香葱摊在薄饼或春饼上,加入豆芽和笋丝,卷起;按口味蘸甜面酱食用。
纳豆的功效与作用吃法
纳豆的功效与作用吃法纳豆是一种日本传统食品，由大豆经过发酵制成。
它是一种营养丰富且具有多种健康功效的食物。
本文将详细介绍纳豆的功效与作用，并提供不同的吃法和食用建议。
纳豆是一种富含蛋白质的食品。
每一份纳豆约含有5克的蛋白质，对于素食者来说是一种重要的蛋白质来源。
此外，纳豆中还含有丰富的纤维素、维生素K和钙等重要的营养物质。
纳豆还富含益生菌，这些菌群对于维护肠道健康十分重要。
纳豆对心血管健康有很大的益处。
纳豆中含有纳豆激酶，这是一种能够降低血液中坏的胆固醇（LDL）的酶。
纳豆中的纤维素和益生菌也有助于降低血液中的胆固醇水平。
这些有益成分可以减少心脏疾病的风险，并改善心血管健康。
此外，纳豆还对骨骼健康有很大的帮助。
纳豆中的维生素K是合成骨骼所必需的。
维生素K有助于骨骼的正常生长和维护，能够预防骨质疏松症的发生。
纳豆是维生素K的一个良好来源，能够满足人体对该营养素的需求。
纳豆还具有抗氧化和抗炎作用。
纳豆中的大豆异黄酮是一种强大的抗氧化剂，可以中和体内的自由基，减缓衰老的速度。
纳豆中的大豆异黄酮还具有抗炎作用，可以减少慢性炎症的发生。
这对于预防慢性疾病如癌症和糖尿病具有重要意义。
纳豆对消化系统也有积极的影响。
纳豆中的纤维素可以促进肠道蠕动，帮助排便。
此外，纳豆中的益生菌有助于维持肠道菌群的平衡，促进消化和吸收。
这对于预防便秘和其他肠道问题非常重要。
纳豆还有助于减肥。
纳豆是一种低卡路里的食物，可以满足人体对营养的需求，同时避免摄入过多的热量。
纳豆中的纤维素能够增加饱腹感，减少进食量。
此外，纳豆中的大豆异黄酮和益生菌也可以调节脂肪代谢，促进脂肪燃烧。
那么，如何食用纳豆呢？纳豆可以直接食用，或者作为其他菜肴的配料。
直接食用纳豆时，可将纳豆作为早餐的一部分，搭配米饭、汤和蔬菜。
如果你不太喜欢纳豆的味道，可以尝试添加一些配料，如酱油、醋、姜和葱等，以增加风味。
纳豆也可以添加到沙拉、面条、寿司卷和炒饭等菜肴中，增加口感和营养价值。
纳豆的功效与作用及食用方法
纳豆的功效与作用及食用方法
纳豆是一种由大豆经过发酵制作而成的食物，起源于日本。
它具有许多健康功效和作用，以及多种食用方法。
1. 丰富的营养成分：纳豆是一种富含高质量蛋白质、纤维、维生素和矿物质的食物。
它含有丰富的植物性蛋白质，适合素食者或者需要额外蛋白质摄入的人群。
2. 促进消化：纳豆中含有大量的纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘和促进排便。
3. 改善肠道健康：纳豆是一种发酵食品，其中含有益生菌，可以调节肠道菌群平衡，增强免疫力，改善肠道健康。
4. 降低胆固醇：纳豆中含有一种叫作纳豆激酶的酶，可以降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平，有助于预防心血管疾病。
5. 促进骨骼健康：纳豆富含维生素K2，有助于钙的吸收和骨骼的健康。
食用方法：
1. 生的食用：可以直接将纳豆加入米饭、面条或者蔬菜中食用。
搅拌均匀后食用即可。
口感较为粘稠和浓郁。
2. 调味料：可以将纳豆作为调味料，加入沙拉、汤和其他菜肴中。
3. 加热食用：如果你不喜欢生的纳豆口感，可以将其加热，比如蒸煮、煮汤或者炒菜。
需要注意的是，纳豆具有一种独特的气味和口感，有些人可能不太适应。
初次尝试时，可以添加一些酱油、芥末、葱、姜等调料来减轻其味道。
此外，纳豆含有较多的维生素K，对正在服用抗凝血药物的人不适宜过多食用。
如果有任何身体不适或过敏症状，应尽快就医。
制作纳豆的方法
制作纳豆的方法
首先，我们需要准备好以下材料，大豆、纳豆菌种、蒸锅、保
鲜盒、保鲜膜、温度计。
在制作纳豆之前，要先将大豆浸泡在水中，时间不宜过长，一般为6-8小时即可。
浸泡后的大豆要进行煮熟，
煮熟后的大豆要晾凉，待温度降至40℃左右时，加入纳豆菌种并搅
拌均匀。
接下来，将混合好的大豆和纳豆菌种放入保鲜盒中，盖上保鲜膜，然后放入蒸锅中蒸煮。
蒸煮的时间和温度要控制好，一般为8-
10小时，温度保持在40-45℃之间。
蒸煮结束后，将纳豆放置在室
温下发酵24小时左右，待纳豆表面长出细密的白色霉菌丝时，即可
食用。
制作纳豆的关键在于控制好每个步骤的时间和温度，以及保持
卫生。
在制作过程中，要注意避免杂菌的污染，保持器具的清洁和
干燥。
此外，纳豆的发酵时间也会影响到口感和风味，可以根据个
人口味进行调整。
纳豆富含优质蛋白质、维生素和益生菌，具有促进肠道健康、
增强免疫力、改善消化等功效。
因此，适量食用纳豆对身体健康大
有裨益。
制作纳豆的过程虽然稍显繁琐，但只要掌握了正确的方法，就能够在家中享受到美味的纳豆。
总之，制作纳豆并不难，只要掌握了正确的步骤和技巧，就能
够在家中制作出美味可口的纳豆。
希望通过本文的介绍，能够帮助
大家更好地了解纳豆的制作方法，也希望大家能够尝试制作纳豆，
享受纳豆带来的健康和美味。
纳豆功用与制作方法
纳豆功用与制作方法纳豆源于中国。
纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。
古书(和汉三才图会)记载有：“纳豆自中国秦汉以来开始制作。
”纳豆初始于中国的豆豉。
据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著，第101页)一书介绍，两种纳豆都与中国有缘。
特别是咸纳豆，大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。
日本也曾称纳豆为“豉”，平城京出土的木简中也有“豉”宇。
与现代中国人食用的豆豉相同。
由于豆豉在僧家寺院的纳所制造后放入瓮或桶中贮藏，所以日本人称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”，日本将其作为营养食品和调味品，中国人把豆豉用锅炒后或蒸后作为调味料。
纳豆传入日本后，根据日本的风土发展了纳豆，如日本不用豆豉而用大酱，或用酱油不用豉汁。
而且由于系禅僧从中国传播到日本寺庙，所以纳豆首先在寺庙得到发展。
例如大龙寺纳豆、大德寺纳豆、一休纳豆、大福寺的滨名纳豆、悟真寺的八桥纳豆等，均成为地方上寺庙的有名特产。
日本人喜欢食用纳豆。
他们主要食用咸纳豆与拉丝纳豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。
拉丝纳豆由于发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。
纳豆的营养价值[编辑本段] 近几年来，经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。
纳豆的成分是：水分61.8％、粗蛋白19.26％、粗脂肪8.17％、碳水化合物6.09的％、粗纤维2.2％、灰分1.86％，作为植物性食品，粗蛋白、脂肪最丰富。
纳豆系高蛋白滋养食品，纳豆中含有的醇素，食用后可排除体内部分胆固醇、分解体内酸化型脂质，使异常血压恢复正常(《身体科学》杂志1994年1月号，日本评论社出版，第4页)。
纳豆适合日本的风土。
日本人的主食是大米，一般以粒状食用。
纳豆也是粒状，使日本人备感亲切，而且食用纳豆帮助消化米饭，并使爱食用精白米饭的日本人不易得脑血管病。
食用纳豆的方法很多。
纳豆的家庭做法
三、接种纳豆菌
纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。所以500g干大豆，纳豆
菌的使用量只需0．3g。把它用50ml热水溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速
搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭
日本传统的做法是把煮熟的大豆趁热装在用稻草做成的器皿里，利用稻草上附着
的纳豆菌自然发酵而做成的。用这种方法做成的纳豆中，除了纳豆菌以外，还含
有其他杂菌，不仅卫生不过关，而且质量也不好。
1921年半泽博士培养分离出了纯纳豆菌，使纳豆菌商品化了。在日本以下地
方可以买到纳豆菌。
成濑发酵化学研究所
挥溶解血栓的功能。而据统计脑梗塞、心肌梗塞等各种血栓病，发病时间多为清
晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2）尽可能不加热吃。
纳豆致活酶不耐热，加热到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3）必须坚持每天吃。
纳豆致活酶进入体内后，其活性维持半天左右。所以尽可能每天吃30g，100g
最理想。
4）保质期稍过也能吃。
纳豆的保质期为一周，它在冰箱内低温保存过程中，还在进行着缓慢的低温
熟成发酵，纳豆致活酶和Vk2也在不断增加。但保质期过后虽然也能吃，只是纳
豆菌为了生存不断分解蛋白质，其结果臭味逐渐增加。
在什么地方可以买到纳豆菌
纳豆（natto），学名枯草菌。它是煮熟的大豆与稻草偶然接触而产生的。
在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑料瓶子，把已接种上
纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上。箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到37℃时，
适合中国人口味的纳豆中餐吃法汇总纳豆的吃法用量
适合中国人口味的纳豆中餐吃法汇总纳豆的吃法用量适合中国人口味的纳豆中餐吃法汇总|纳豆的吃法用量［纳豆百叶］（香辣开胃）白百页350克、纳豆50克葱花、姜丝、蒜末、醋、辣椒油、白砂糖、味精、香油、胡椒粉、盐各适量。
百页洗净，切丝。
锅中加冷水，淋入醋，撒入百页，焯30秒钟左右，捞出过凉水，装碗。
取一小碗，放入辣椒油、白砂糖、味精、香油、胡椒粉、盐、蒜末、搅匀成调味酱。
将调味酱倒入百页上，加纳豆拌匀，撒上葱花、姜丝即可。
［鸡丝纳豆］（香辣开胃）鸡腿肉300克、纳豆50克、黄瓜半根葱段、姜片、芝麻酱、辣椒油、花椒粉、白砂糖、酱油、味精、香油、料酒、花椒粒、盐各适量。
鸡腿肉洗净，黄瓜洗净，切丝。
锅中加冷水，放入葱段、姜片、料酒、花椒粒、鸡腿肉，大火烧开，改小火煮20分钟，关火，水凉后取出鸡腿肉。
用木棒敲松鸡腿肉，去骨后切成丝。
取小碗，放入芝麻酱、辣椒油、花椒粉、白砂糖、味精、酱油、香油、盐搅匀成调味酱。
取一盘，将黄瓜丝铺在盘底，放上鸡丝、纳豆、加调味酱，食用前拌匀即可。
［老虎纳豆］（香辣开胃）青辣椒3个、西红柿、洋葱各半个、西芹、纳豆各30克白醋、芥末油、香油、盐各适量。
青辣椒去蒂、子，洗净，切丝；洋葱、西芹（去叶）洗净切丝；西红柿洗净切条。
取一大碗，放入青辣椒、洋葱、西芹、西红柿、纳豆，加入适量盐、芥末油、香油、白醋，拌匀即可食用。
［纳豆辣牛肉］（香辣开胃）牛肉400克、纳豆50克、炒花生仁少许葱、酱油、辣椒油、白砂糖、味精、花椒粉、盐。
先将牛肉洗净，切成大块，入沸水锅里加适量酱油煮熟，捞起晾凉后，切薄片；炒花生仁拍碎；葱洗净切段。
将牛肉盛入碗内，用盐拌合，使之入味。
放入酱油、辣椒油、白砂糖、味精、花椒粉、纳豆拌匀，最后把葱花、花生仁倒入，即可。
［纳豆蜇头］（酸香爽口）海蜇头200克、胡萝卜、纳豆各45克、香菜少许醋、蒜末、白砂糖、香菜段、生抽酱油、味精、香油、盐各适量。
海蜇头用冷水浸泡片刻，洗净，切片，焯熟（快速），沥干水，装盘；胡萝卜洗净，去皮，切丝放入盘中。
纳豆的制作方法
纳豆的制作方法纳豆是一种传统的日本食品，自古以来就深受日本人民的喜爱。
纳豆是由黄豆经过发酵处理得到的，具有独特的口感和味道。
纳豆富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，是一种健康的食品。
在本文中，我们将介绍纳豆的制作方法。
材料准备•生黄豆：200克•纳豆菌种：适量•开水：适量步骤一：浸泡黄豆首先，将200克的生黄豆洗净，并将其浸泡在适量的开水中。
浸泡黄豆的时间至少要超过8个小时，这样可以使黄豆充分吸收水分，便于后续处理。
步骤二：蒸煮黄豆将浸泡好的黄豆放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟。
注意要时刻检查锅中的水分，保持足够的蒸煮温度。
蒸煮完成后，将黄豆取出，放置在通风的地方晾凉。
步骤三：添加纳豆菌种将晾凉的黄豆放入一个容器中，然后撒上适量的纳豆菌种。
菌种的数量根据个人口味来定，通常建议取黄豆的2-5%。
步骤四：搅拌黄豆用干净的筷子或勺子将黄豆和纳豆菌种充分混合搅拌。
搅拌的目的是让纳豆菌种均匀分布在黄豆上，帮助发酵过程更好地进行。
步骤五：发酵黄豆将搅拌好的黄豆放在一个密封的容器中，然后将容器放置在温暖的地方进行发酵。
发酵的温度一般应保持在35-40摄氏度之间，发酵时间为24-48小时。
在发酵过程中，需要每6小时左右搅拌一次黄豆，以保持发酵的均匀性。
步骤六：冷藏纳豆当纳豆呈现出黄绿色且具有浓郁的氨味时，表示纳豆已经发酵完成。
此时，将纳豆放入冰箱冷藏室中冷藏，继续存放1-2天，可以使纳豆口感更加韧滑。
步骤七：享用纳豆纳豆制作完成后，可以将其拌饭、拌面或作为配菜食用。
纳豆的新鲜口感和独特的香味将带给您愉悦的味蕾体验。
以上就是纳豆的制作方法，希望对您有所帮助！快开始动手制作属于自己的美味纳豆吧！。
纳豆自己做——营养吃出来
纳豆这一日本的舶来品日前在网络上引起了关注，甚至有宣传称其包治百病。
对此专家指出，纳豆的确营养价值较高，但不能作为药物使用，而且不是人人都适合食用纳豆。
纳豆营养高过熟大豆北京朝阳医院营养师宋新介绍，纳豆是以大豆为原料发酵而成的深加工制品，比直接煮熟的大豆营养更丰富，蛋白质、纤维、钙、铁等含量更高，大豆经发酵成纳豆后，还产生了人体更易吸收的多肽和氨基酸。
据测定每100克纳豆中含蛋白质16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纤维素1.9克。
此外，在发酵中还形成了多种生理活性物质，如纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、维生素 K2等。
因此，纳豆有调整肠胃、防心脑血管疾病、美容养颜及强壮骨骼等功效。
不是人人都适合吃不过专家提醒，纳豆虽好，但也不是人人都适合食用。
纳豆含有较高的蛋白质及嘌呤等物质，可诱发痛风、加重肾脏负担，患有嘌呤代谢紊乱的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者最好不要多吃；慢性肾功能不全的患者也不宜食用；手术后及伤口未愈合的病人不宜食用。
另外，由于纳豆激酶不耐热，应尽可能不加热食用，可以把它当做调料拌着蔬菜吃。
而且晚餐吃纳豆保健效果最好。
针对目前网络上关于纳豆甚至可以包治百病的宣传，专家指出，纳豆虽然营养价值较高，但也不能替代药物。
我国食品安全法也明令禁止保健食品声称具有治疗功效。
对于心脑血管疾病患者而言，改变原有的生活方式和不合理的膳食结构，才是最重要的。
纳豆的家庭做法一、使用器皿和材料①大豆500g②纳豆菌0．3g或纳豆半盒（25g）③高压锅④不锈钢盆⑤泡沫饭盒等浅容器⑥泡沫箱子⑦2立升长方形塑料瓶子或暖水袋⑧温度计二、蒸大豆大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。
如没有高压锅煮也行，但煮时水一次不要放得太多。
为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。
二、接种纳豆菌纳豆菌在适宜的温度下，30分钟就能增殖2倍左右。
纳豆的介绍,营养价值,食用方法,种植和加工方式,发展前景
纳豆，这一源自日本的传统食品，近年来在全球范围内逐渐受到了广泛的关注。
它不仅仅是一种美味的食品，更因其丰富的营养价值和独特的健康功效而备受推崇。
在这篇文章中，我们将全面介绍纳豆的营养价值、食用方法、种植和加工方式以及发展前景，带您领略这一神奇食品的魅力。
一、纳豆的营养价值纳豆是由黄豆经过纳豆菌发酵而成的一种食品，其营养价值极高。
它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。
其中，纳豆中含有的优质蛋白质是维持人体正常生理功能所必需的。
此外，纳豆中还含有丰富的纳豆激酶，这是一种具有强大溶栓作用的酶，对于预防和改善心脑血管疾病具有显著效果。
二、纳豆的食用方法纳豆的食用方法多种多样，既可以作为早餐的主食，也可以作为佐餐的小菜。
在日本，纳豆通常与米饭、味噌汤等搭配食用，形成了一种独特的日本饮食文化。
此外，纳豆还可以用来制作沙拉、炒饭等美食。
在食用纳豆时，可以适量加入酱油、芥末等调味品，以增加口感和风味。
三、纳豆的种植和加工方式纳豆的原料黄豆的种植过程中，需要注意选择肥沃的土壤、合理的种植密度和灌溉方式等，以保证黄豆的产量和品质。
在加工过程中，首先要挑选优质的黄豆进行浸泡、蒸煮等处理，使其达到适合发酵的状态。
然后，将黄豆接种纳豆菌进行发酵，发酵过程中需要控制好温度、湿度等条件，以保证纳豆的品质和口感。
四、纳豆的发展前景随着人们对健康饮食的关注度不断提高，纳豆这一具有丰富营养价值和健康功效的食品逐渐受到了广泛的关注。
目前，纳豆已经在全球范围内得到了广泛的推广和应用。
在未来，纳豆产业有望继续保持快速发展的势头，成为健康食品市场的重要一员。
一方面，纳豆作为一种富含优质蛋白质、维生素和矿物质的食品，具有极高的营养价值。
随着人们对营养均衡和健康饮食的认识不断提高，纳豆的市场需求将会持续增长。
另一方面，纳豆中含有的纳豆激酶等活性成分具有强大的溶栓作用，对于预防和改善心脑血管疾病具有显著效果。
随着全球老龄化趋势的加剧，心脑血管疾病的发病率不断上升，纳豆的这一健康功效将会受到更多人的关注和认可。
纳豆的食用方法
纳豆的食用方法
纳豆是一种富含营养的日本传统食品，由大豆经过发酵制成。
它不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和益生菌，对人体有着多种益处。
然而，由于其特殊的气味和口感，许多人对纳豆望而却步。
在本文中，我将为大家介绍纳豆的食用方法，希望能让更多的人尝试并享受纳豆的美味和营养。
首先，准备纳豆所需的食材和调料。
除了纳豆本身，还需要准备一些配菜和调料，如葱、姜、酱油、芥末等。
这些配菜和调料可以中和纳豆的气味和口感，使其更加美味可口。
接下来，正确打开纳豆包装盒。
在打开纳豆包装盒时，要小心翼翼地避免纳豆
溢出。
将纳豆倒入碗中，然后搅拌均匀。
搅拌的过程中，纳豆的黏性会逐渐增加，直至变得浓稠。
然后，加入葱、姜等配菜和调料。
葱和姜的香味可以中和纳豆的气味，使其更
加清爽。
而酱油和芥末则可以增添纳豆的味道，使其更加美味可口。
最后，搭配适当的主食。
纳豆通常搭配米饭一起食用，也可以搭配面包、土豆
等主食。
将纳豆和主食搭配在一起食用，不仅可以增加饱腹感，还可以使口感更加丰富多样。
在享用纳豆时，可以选择用筷子搅拌，也可以选择用汤匙搅拌。
无论是用筷子
还是用汤匙，都要轻柔地搅拌，以免纳豆溅出。
搅拌的过程中，可以欣赏纳豆特有的丝丝牵拉的粘性，也可以感受纳豆独特的气味和口感。
总的来说，纳豆的食用方法并不复杂，只要掌握好搅拌的技巧和配菜的搭配，
就可以享受到纳豆的美味和营养。
希望通过本文的介绍，能让更多的人尝试并喜欢上纳豆这种健康美味的食品。
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纳豆、玉米粒、青豌豆、口蘑各适量，酱油、橄榄油、芥末各适量
做法：
(1)将纳豆搅拌几下，放在空气中静置一会儿;
(2)将口蘑、玉米粒、青豌豆洗净后，放入沸水中焯熟;
(3)将纳豆、口蘑、青豌豆、玉源自粒放入碗中，加入酱油、芥末、橄榄油搅拌均匀即可。
二、纳豆什锦小菜
六、纳豆+番茄
将番茄随意切碎，与纳豆混合，番茄那清新的酸味与纳豆十分match!番茄中的茄红素具有抗氧化的功效，与纳豆一起吃，纤体与养颜一举两得!
文章导读
纳豆的原料是黄豆，经过发酵之后含有一种特别的激酶，适当食用对身体有极大的好处，比如可以降血压、降血脂、美容养颜等。生活中纳豆的做法和吃法非常多，常见的有纳豆蘑菇沙拉、纳豆什锦小菜、纳豆+泡菜、纳豆+萝卜碎、纳豆+西生菜、纳豆+番茄等，口感都非常好。
一、纳豆蘑菇沙拉
材料：
材料：
纳豆、黄瓜、胡萝卜、小杏仁各适量，生抽、酱油、醋、青芥、糖各适量
做法：
(1)往纳豆中加入少许酱油以及青芥末;
(2)加入少许的香醋进行搅拌;
(3)将黄瓜和胡萝卜洗净后切成丁，加入少许食盐搅拌;
(4)将所有的食材一起加到纳豆中，搅拌均匀后，加入少量的醋是白糖即可。
三、纳豆+泡菜
泡菜中的辛辣成分——辣椒素，能刺激血液循环，促进糖分代谢。
四、纳豆+萝卜碎
萝卜中含有维生素C，跟纳豆一起摄入后，能令你变瘦的同时又变漂亮，富含的膳食纤维令你饱腹，带来满足感，同时活化肠道，改善便秘。
五、纳豆+西生菜
将西生菜切丝，与纳豆混合制作出沙拉，同样是富含膳食纤维的组合，有效改善便秘，促进排毒，同时也很适合平时少吃蔬菜的人群。