人参老鸭汤的做法
老鸭汤放什么炖好吃_老鸭汤怎么做好喝
老鸭汤放什么炖好吃_老鸭汤怎么做好喝老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜，制作原料主要有活老鸭、精盐等。
汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
下面就是小编给大家带来的老鸭汤放什么炖好吃，希望大家喜欢!老鸭粉丝汤材料鸭血，鸭胗，鸭肠，盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油做法1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻。
2、鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫。
3、鸭肠卷起就马上捞出。
4、锅入油，将葱段、姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入。
5、接着放入泡发的粉丝、小油豆腐。
6、煮滚后将烫好的鸭肠放入。
7、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里8、加入盐、生抽、香醋、香菜、胡椒粉、辣油即可。
天麻红枣煲老鸭材料新鲜老鸭，天麻，红枣，莲子，桂圆，盐少许，鸡精随意做法1.新鲜老鸭剥掉多余的油入开水锅煮开撇去浮沫～2.倒入电紫砂煲，加天麻，红枣，莲子，桂圆煲上三小时(可以更长时间)～3.最后加少许盐调味，鸡精随意就OK了.冬瓜薏米老鸭汤材料主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。
葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
沙参玉竹老鸭汤做法净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。
玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。
老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
香菇山楂炖老鸭材料用料原材料：老鸭350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。
人参鸭汤有什么功效
人参鸭汤有什么功效人参鸭汤简单的来讲就是用人参以及鸭子熬制的汤药，人参大家都知道是比较名贵的中药，用来滋补身体效果是非常好的，尤其是对于身体虚弱的人，可以增强身体免疫力的，人参通常也可以用来煲汤喝，将人参和鸭子搭配起来煲汤，是非常好的滋补品，不仅具有生津养胃的作用，还可以增强身体的抵抗力。
人参的营养价值从红参、生晒参或白参中共分离出30余种人参皂甙(可以分为三组,即齐墩果酸组、原人参二醇组和原人参三醇组)，分别称为人参皂甙(Ginsenoside)-RX(注：X=0、a1、a2、a3、b1、b2、b3、c、d、e、f、g1、g2、g3、h1、h2、h3、s1、s2)，尚有假人参皂甙F11等。
皂甙为人参生理活性的物质基础，在分离甙元时，由于稀酸的作用，分子侧链部分的羟基和烯键环合而成人参二醇和人参三醇，人参二醇和人参三醇均是三萜类化合物。
有机酸及酯类有：柠檬酸、异柠檬酸、延胡索酸、酮戊二酸、油酸、亚油酸、顺丁烯二酸、苹果酸、丙酮酸、琥珀酸、酒石酸、人参酸、水杨酸、香草酸、对羟基肉桂酸、甘油三酯、棕榈酸、三棕榈酸甘油酯、α,γ-二棕榈酸甘油酯、三亚油酸甘油酯、糖基甘油二酯。
维生素类有：维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素及菸酰胺。
甾醇及其甙类有：β-谷甾醇、豆甾醇、胡萝卜甙、菜油甾醇、人参皂甙p及酯甾醇。
此外，人参尚含有：腺苷转化酶、L-天冬氨酸酶、β-淀粉酶、蔗糖转化酶;麦芽醇、廿九烷、山柰酚、人参黄酮甙及铜、锌、铁、锰等二十多种微量元素。
人参茎叶的皂甙成分，基本上和根一致。
参须、参芽、参叶、参花、参果等的总皂甙含量，比根还高，值得进一步利用。
人参的功效与作用1、人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降;具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。
2、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱，神疲脉微;脾气不足之食少倦怠，呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促，咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦，惊悸健忘，体虚多汗;津亏之口渴，消渴;血虚之萎黄，眩晕;肾虚阳萎，尿频，气虚外感。
老鸭汤家常做法
一、老鸭汤的功效因为老鸭汤具有滋补养颜，养胃生津的作用，而且男女老少都可以吃哦，另外老鸭汤也可以说是一样保健的补品了，而且营养价值也是蛮高的哦，所以在夏季吃老鸭是再好不过的了。
功效大暑宜食老鸭汤，由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。
因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。
营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品。
民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用，既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳，实为夏日滋补佳品。
如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲。
二、老鸭汤的做法老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。
“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。
不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。
老鸭汤的做法1.石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2.老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3.老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
烹饪技巧1、石斛咬上去口感粘糯、微甜，但嚼不烂，因此先煲石斛，可充分释放其药效。
干石斛制成卷曲粒状，煲透后自动伸展成长条。
2、薏米和铁棍山药耐煮，都可先煲。
3、莲子易烂，不可过早放入，煲约40分钟即可软糯而又完整。
三、酸菜老鸭汤的做法制作步骤1. 食材准备，老鸭洗净切块。
(开膛剖肚这些事就交给老公去做了，他做得干干净净了我再入锅。
老鸭汤的营养做法
老鸭汤的营养做法老鸭汤汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，还能滋补养生。
冬天喝老鸭汤，暖胃又暖身!下面是店铺给大家分享的老鸭汤的营养做法，希望你喜欢。
老鸭汤的营养做法一：番茄老鸭汤材料老鸭半只(约500克)、番茄200克、西洋参5克。
植物油、料酒、盐、姜末、高汤。
做法1、番茄洗净，去蒂、皮，切滚刀块;老鸭洗净，剁成块。
2、锅中煮沸水，倒入料酒，将鸭肉放入锅中焯烫1分钟，捞起沥水。
3、锅中倒入植物油烧热，爆香姜末，倒入鸭肉，大火爆炒3分钟，直至鸭肉煸出油，倒出锅内余油。
4、番茄下锅，与鸭肉一起大火翻炒2分钟，然后盛入瓦煲内，往瓦煲内加入高汤、适量沸水、西洋参、料酒，加盖大火煮沸，转小火焖煮10分钟，加盐调味即可。
老鸭汤的营养做法二：冬瓜薏米煲老鸭汤材料鸭1/2只、冬瓜500克、薏米80克。
姜末、料酒、盐、味精、陈皮、植物油。
做法1、鸭子洗净，放入沸水中焯去血水，捞出沥干，切块;冬瓜去皮，洗净，切块;薏米、陈皮洗净浸泡。
2、姜末浸泡入料酒中成姜汁酒;锅中倒油烧热，放入鸭块略煎，烹姜汁酒后把鸭块盛起备用。
3、沙锅内放入冬瓜块、薏米、陈皮、盐，加清水，先用大火烧沸，再放入炒好的鸭块，转小火炖至汤浓，加盐、味精调味，冬瓜薏米煲老鸭汤做法就完成了!老鸭汤的营养做法三：酸萝卜老鸭汤原料净老鸭半只，酸萝卜100克，口蘑、水发木耳、水发黄花各50克，枸杞子、沙参各5克。
葱段、姜片各25克，花椒3克，精盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法1、净老鸭洗净，剁成大块，放入清水锅中焯烫一下，捞出洗净，沥净水分。
2、砂锅置火上，加入沸水、沙参、大枣、葱段、姜片、花椒和鸭块炖约20分钟，撇去浮沫。
3、酸萝卜老鸭汤做法最后，放入酸萝卜、木耳、口蘑、黄花炖至熟嫩，然后加入枸杞子、精盐、鸡精、胡椒粉煮匀即成。
沙参玉竹老鸭汤好喝的做法是什么
沙参玉竹老鸭汤是广东传统的名菜，属于粤菜系。适用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。滋补效果佳，具有很高的营养价值。我在家里面偶尔也会做这道菜，味道鲜美，汤味浓郁，而且制作方法也不难，适合作为家庭菜系列，那今天我们学习这道汤的制作方法。
做法一
食材准备
光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
4、盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。
注意事项
(1)感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。
(2)选用老鸭时，以鸭喉(气管)硬者为佳。
(3)野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。
食用指南
宜食人群
鸭肉适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用
忌食人群
对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
制作窍门
识色，其皮层有打滑的现象，肉质也特别有弹性，用手轻轻拍一下，会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是：用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸭，就会从肉里流出水来。
制作步骤
1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
做法二
食材准备
老鸭一只 玉竹50g 北沙参50g 老姜三片
本草鸭药材配方大全
本草鸭药材配方大全在中华传统医学中，药膳是一种将食材与药材结合，以达到养生保健、治疗疾病目的的饮食方式。
本草鸭作为药膳的一种，以其独特的风味和滋补功效受到人们的喜爱。
以下是一些常见的本草鸭药材配方，供您参考。
1. 人参当归鸭：人参具有大补元气、益气生津的功效，当归则能补血调经、活血止痛。
将人参切片，当归洗净后与整鸭一同炖煮，加入适量的清水和调味品，炖至鸭肉酥烂即可。
2. 黄芪枸杞鸭：黄芪能补气固表，枸杞则有滋补肝肾、明目强身的作用。
将黄芪切片，枸杞洗净，与鸭肉一起炖煮，炖至鸭肉熟透，汤色金黄，味道鲜美。
3. 灵芝香菇鸭：灵芝具有安神、增强免疫力的功效，香菇则能健脾开胃、降血压。
将灵芝切片，香菇泡发后切片，与鸭肉一同炖煮，加入适量的清水和调味品，炖至鸭肉酥烂。
4. 白术茯苓鸭：白术能健脾利湿，茯苓则有利水渗湿、健脾安神的作用。
将白术切片，茯苓切块，与鸭肉一起炖煮，炖至鸭肉熟透，汤色清澈，味道鲜美。
5. 天麻川芎鸭：天麻有平肝息风、祛风止痛的功效，川芎则能活血化瘀、行气止痛。
将天麻切片，川芎洗净，与鸭肉一起炖煮，炖至鸭肉熟透，汤色清澈，味道鲜美。
6. 肉桂陈皮鸭：肉桂具有温中散寒、活血化瘀的作用，陈皮则能理气调中、燥湿化痰。
将肉桂磨成粉，陈皮切丝，与鸭肉一起炖煮，炖至鸭肉熟透，汤色金黄，味道醇厚。
7. 黄精玉竹鸭：黄精能补中益气、滋阴润燥，玉竹则有滋阴润肺、生津止渴的功效。
将黄精切片，玉竹洗净，与鸭肉一起炖煮，炖至鸭肉熟透，汤色清澈，味道鲜美。
8. 白芍甘草鸭：白芍能养血柔肝、缓急止痛，甘草则能补脾益气、清热解毒。
将白芍切片，甘草切片，与鸭肉一起炖煮，炖至鸭肉熟透，汤色清澈，味道鲜美。
每种药材都有其独特的功效和作用，因此在选择药材时，应根据个人体质和需要进行搭配。
同时，炖煮药膳时，要注意火候和时间的控制，以确保药材的有效成分能够充分释放，达到最佳的滋补效果。
干人参怎么吃,四种滋补的人参汤
人参是众所周知的滋补中药，具有很强的药用价值，常被人称为仙草。
人参具有大补元气、生津养血、镇静安神等功效。
那么从日常保健的角度来看，干人参怎么吃比较好呢?干人参怎么吃1、人参香菇土鸡汤材料：土鸡肉1斤，人参片5克，干香菇20克，姜葱、食盐适量做法：香菇泡发洗净备用;鸡肉处理干净，切小块，焯水后捞起沥干，与人参、香菇、生姜片一起放入砂锅中，大火煮开后慢炖至鸡肉熟烂，少许葱花和食盐调味即可。
功效：人参香菇土鸡汤具有温中补气、滋补强身的功效，适用于气虚以及体质虚寒的人。
2、人参枸杞乌鸡汤材料：乌鸡肉1斤，人参片5克，枸杞15克，生姜片和食盐适量做法：乌鸡肉处理干净后切小块，焯水后捞起沥干，与人参、生姜片一起放入砂锅中，大火煮开后慢炖至乌鸡肉熟烂，加入枸杞子和适量食盐，稍焖一会儿即可。
功效：人参枸杞乌鸡汤具有补益精血的功效，适用于精血虚弱。
3、人参当归乳鸽汤材料：乳鸽1只，人参片5克，当归片5克，生姜片和食盐适量做法：乳鸽处理干净后切块，与人参、当归、生姜片一起放入砂锅中，大火煮开后慢炖至乳鸽肉熟烂，少许食盐调味即可。
功效：人参当归乳鸽汤具有补血补气、养血调经的功效，适用于气血两虚。
4、人参红枣老鸭汤材料：老鸭1只，人参片5克，红枣10颗，蒜头、生姜和食盐适量做法：将老鸭处理干净，然后将人参片、红枣、蒜头和生姜一起塞入鸭肚中，将整只鸭子放入砂锅中，加适量水煮开，慢炖至鸭肉熟烂。
功效：人参红枣老鸭汤具有补血益气、健脾、止咳等功效，适用于贫血、低血压等人群。
结语：干人参怎么吃，可以炖一些人参汤喝，以补益元气。
需要注意的是，健康人并不需要吃人参，食用人参反而会导致内热上火。
如果要吃人参来补身体，一定要先了解自己的体质是否合适，不要乱吃。
老鸭人参麦冬汤的功能主治
老鸭人参麦冬汤的功能主治1. 缘起老鸭人参麦冬汤作为一道传统的中药汤品，历史悠久，被广泛应用于中医药领域。
其配方主要由老鸭、人参和麦冬组成，通过独特的制作工艺和药物组合，赋予了汤品多种功能主治。
2. 功能主治老鸭人参麦冬汤有以下几种功能主治：2.1 润肺止咳•老鸭富含蛋白质、维生素和矿物质，具有滋阴润燥的作用，能够滋养肺部组织，缓解干咳、咳痰等症状。
•人参具有补气养阴、益肾润燥的作用，能够增强肺部免疫力，减轻咳嗽和痰多等症状。
•麦冬具有清热生津、润肺止咳的作用，可以缓解咳嗽、咽干等症状，同时增加呼吸道黏膜的湿润度。
2.2 补气养血•老鸭肉富含高质量的蛋白质和多种氨基酸，具有滋补肾虚、益气补血的作用。
•人参被誉为“百草之王”，具有补气养血、益精补髓的功效，可以改善贫血、疲劳等症状。
•麦冬有滋阴养血、安神补脑的作用，能够改善贫血和记忆力减退等问题。
2.3 清热解毒•老鸭肉性寒，具有清热解毒的作用，可以清除体内的毒素，减轻热病等症状。
•人参有清热解毒、抗菌作用，能够提高人体免疫力，促进身体康复。
•麦冬具有清热解毒、美容养颜的功效，可以改善皮肤问题、提高皮肤抵抗力。
2.4 健脾益胃•老鸭肉性味甘寒，有开胃健脾的作用，能够促进消化吸收，减轻脾胃虚弱所致的消化不良症状。
•人参具有健脾益胃、增加食欲的功效，能够改善脾胃虚弱、食欲不振等问题。
•麦冬有健脾胃、生津止渴的作用，可以提高胃肠蠕动，促进食物消化和吸收。
3. 适用人群老鸭人参麦冬汤适用于以下人群：•肺病患者：对于慢性咳嗽、支气管炎等疾病，具有辅助治疗的作用。
•衰老体虚者：对于气血不足、免疫力低下等情况，可以起到滋补作用。
•脾胃虚弱者：对于消化不良、食欲不振等症状，具有增进食欲、提高消化能力的效果。
4. 食用注意事项•孕妇和儿童等特殊人群应在医生指导下食用。
•高血压患者和心脑血管疾病患者慎用，因为老鸭肉含有较高的胆固醇。
•食用过程中应注意控制食盐的使用，避免高盐摄入。
沙参玉竹老鸭汤怎么煲 沙参玉竹老鸭汤有什么功效
沙参玉竹老鸭汤怎么煲沙参玉竹老鸭汤有什么功效沙参玉竹老鸭汤属于粤菜系，主要食材是老鸭，玉竹和北沙参，这道汤品有很高的营养价值，滋补效果很好，那么沙参玉竹老鸭汤怎么煲呢?一、沙参玉竹老鸭汤怎么煲1.将北沙参和玉竹用清水清洗干净。
北沙参沥干备用。
玉竹放入用清水浸泡30分钟。
老姜去皮切成片。
2.老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。
用清水洗净鸭块，沥干水分。
3.把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
4.盖上盖子，改成小火煲30分钟。
30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。
然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。
食用前放盐调味即可。
二、沙参玉竹老鸭汤有什么功效沙参玉竹老鸭汤具有滋阴润肺清补、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾等功效，适用于干咳痰少、劳热、消渴肠燥便秘的人群。
鸭肉中富含大量B族维生素和维生素E，可有效抵抗脚气病、神经炎等多种炎症，还能延缓衰老。
其中含有丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。
可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
三、玉竹吃了有什么好处强心护心玉竹多糖，果聚糖等，有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素的作用。
玉竹内含有的营养物质对于心机的作用与铃兰制剂类似，可以增强心脏肌肉的活力。
对于心悸，心绞痛，风湿性心脏病这类人群很适合食用玉竹。
抑制血糖玉竹具有强心作用，对肾上腺素引起的高血糖具有抑制作用，对葡萄糖引起的高血糖也有抑制作用。
生津止渴玉竹在中药里主要被当做生津止渴的药物，玉竹能够止燥咳，劳咳，热病阴液耗损造成的咽干口渴。
对于内热消渴，头晕目眩，筋脉挛痛等症状有很好的缓解作用。
也适用于温热病中后期，出现的食欲不振，胃部不适等也有很好的治疗作用。
降心火心火上升会造成口腔疾病，尤其是思绪过多，涉及人际关系等的烦心事，会引起心火旺盛，造成口腔疾病的产生。
10款清火老鸭汤做法~总有一款你喜欢的
10款清火老鸭汤做法~总有一款你喜欢的！1、酸萝卜老鸭汤食材：老鸭(半只)、新鲜白萝卜(半根)。
做法：1、先将老鸭洗净，斩成小块。
白萝卜去皮成块备用。
大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。
焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。
临出锅前，放入盐调味即可。
2、薏米冬瓜老鸭汤食材：鸭肉(600克)、冬瓜(200克)、薏米(50克)、瘦肉(100克)、姜(2片)、红枣(6粒)、盐(1小勺)、香菜(1根)。
做法：1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时4、加入冬瓜继续小火煮半小时5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
3、笋尖海带老鸭汤食材：老鸭、海带、笋、老姜(适量)。
做法：1、鸭肉切块，冷水下锅，和拍散的姜，半把花椒一起煮开。
2、海带切块，和笋一起备用。
3、煮开的鸭子，很脏很脏，再煮三分钟。
捞出洗干净。
4、海带，笋，鸭肉一起，水大火烧开焯一下，放一汤匙料酒。
捞出控干。
5、冷水，海带，鸭子，笋，香叶，老姜切片，一起放入煲中。
中火煮开撇一下浮沫。
小火煲两三个小时，调盐，胡椒粉，继续一小时。
6、出锅放点香油即可。
吃香菜和蒜苗的可以放一点。
4、酸菜老鸭汤食材：老鸭(1只)、酸菜头(半颗)、大葱(1根)、生姜(1片)、枸杞(适量)。
做法：1、食材准备，老鸭洗净切块。
2、大葱取葱白，切条，生姜洗净切片。
3、锅烧热，放入鸭块干炒。
4、加入生姜和葱丝继续翻炒，炒至鸭子出油。
5、倒入啤酒，盖上锅盖，大火焖至收汁。
6、煮鸭子时准备酸菜，将酸菜放在清水下冲洗掉腌渍味，捏干，切丝。
海参可以和鸭一起炖吗 海参和鸭一起怎么吃
海参可以和鸭一起炖吗海参和鸭一起怎么吃
海参是一种受欢迎的滋补食物，而鸭肉是常见的肉类食物，想问下海参可以和鸭一起炖吗？海参和鸭一起怎么吃？
一、海参可以和鸭一起炖吗
可以一起炖。
鸭肉性寒味甘，海参是平性食物，从食物性味上来看两者不会发生相克反应，从营养学上鸭肉和海参营养价值比较丰富，两者一起炖汤，汤汁很是鲜美好喝，具有一定滋补养生的功效。
二、海参和鸭一起怎么吃
海参老鸭汤
食材：鸭肉150克，海参2只，精盐、味精各适量。
1、老鸭洗净血水备用，海参温水泡软后剪开，洗净泥沙
2、沸水煮10分钟左右，取出后放入碗中浸泡3-4小时左右，
3、将鸭肉切成小块，海参切成均匀的薄片。
4、将鸭肉块、海参片同放入沙锅内，加水适量炖煮，
5、待鸭肉烂熟后，加入精盐、味精调味即成。
三、一天喝多少海参老鸭汤
尽量不超过2碗较好。
鸭肉性味寒凉，与平性的海参一起熬汤食用，鸭肉中的寒气不会有所减少，若是一次性食用过多海参老鸭汤，容易加重肠胃滑利性，导致呕吐、拉肚子等不适症状。
因此建议不超过两碗为宜。
四、可以长期和海参老鸭汤吗
不建议长期喝老鸭汤。
鸭肉寒性较重，食用容易加重体内寒气，若是长期食用会可能导致脾胃虚寒，出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状，还可能改变自身体质状况，导致体质变得更加虚寒，容易出现感冒、发烧等。
炖鸭汤中药药方大全
炖鸭汤中药药方大全广东人喜欢煲汤，用料讲究，汤靓味美，在加上多加中药材来滋补身体，使得广东的汤在全国都非常有名，广东人在煲汤时常用的药材有下面几种。
以下是店铺为你整理的炖鸭汤中药药方大全，希望能帮到你。
炖鸭汤中药药方大全1.北杏仁：又名苦杏仁，去痰宁咳、润肠。
(同南)北杏仁参地老鸭汤用料：老鸭1只，北杏仁12克，党参30克，熟地黄30克，川贝母12克，生姜2片。
做法：(1)党参、川贝母、熟地黄洗净，北杏仁用开水烫去衣，老鸭去毛、去肠杂，洗净，斩块。
(2)把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。
功效：以滋肾阴、润肺燥、宣肺止咳为主2.北芪：又名黄芪，补血、补脾益气、壮筋骨。
北芪鲤鱼汤用料：生北芪50克，鲜鲤鱼1条(200克)，盐少许。
做法：(1)将鲤鱼剖腹去内脏，去鳃，与生北芪同入砂锅，加入适量清水共煮汤，汤成之后，加入盐调味服食。
(2)每日1剂，吃鱼喝汤，连服7天。
功效：本汤功能补脾健胃，利水消肿。
3.花旗参：益血补脾肺。
花旗参乌鸡汤用料：乌鸡半只，猪骨200克，花旗参5克，枸杞约20粒，去核红枣三个，盐适量。
做法：烧一锅开水，将乌鸡、猪骨放入焯烫变色(可加一匙料酒)，捞出，过冷水洗去浮沫备用; 2.砂锅注适量水，放入焯烫过的乌鸡、猪骨，再放入花旗参、枸杞、和红枣，大火烧开，转小火煮1.5——2小时，关火，撇去浮油，调盐即可。
功效：花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的效用。
4.党参：补脾补气、生津益气。
党参砂仁猪肚汤用料：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法：将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用;砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅，加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
功效：理气温脾。
5.沙参：养阳润肺、益胃生津、清热。
沙参心肺汤用料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1个，葱25克，精盐3克。
鸭汤里面放什么中药材好 老鸭汤是发物吗
鸭汤里面放什么中药材好老鸭汤是发物吗
现在大家炖汤的时候都喜欢放一些中药材，而老鸭汤有很好的滋补功效，那么鸭汤里面放什么中药材好？老鸭汤是发物吗？
一、鸭汤里面放什么中药材好
炖鸭汤中能够加入的中药材有很多，主要还是看想要达到什么样的食疗效果。
1.如果在夏季或者秋老虎天气，喝老鸭汤主要是为了起到清热滋阴的功效，则建议加入一些枸杞子、莲子、芡实、薏米、绿豆、海带等食材药材。
2.在秋冬季节，天气逐渐变凉，喝老鸭汤主要是为了起到滋补气血的功效，则可以加入党参、西洋参、黄芪、红枣、当归等中药材。
二、炖鸭子加什么药材补肾
鸭肉性寒，且入肾经，本身具有补肾阴的功效，适合肾阴虚的人群。
想要增强老鸭汤补肾的功效，可以根据食材本身的味道和属性，加入一些同样具有补肾阴功效的中药材，如麦冬、五味子、知母、西洋参、黄柏、麦冬、鹿角、菊花、枸杞子、丹皮、茯苓、泽泻、山药、熟地、地黄、玉竹、鳖甲、龟甲、麦门冬、北沙参等。
三、老鸭汤是发物吗
发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。
老鸭汤虽然富含营养，但其性寒，
有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，并不会诱发旧疾，不属于发物。
四、鸭汤什么样的人不能吃
1.肠胃不好、体质寒凉的人少吃鸭肉，鸭肉是一种性质寒凉的食物，对于那些胃肠道寒气较重的人不建议吃太多鸭肉，可能会导致胃肠道内寒气加重，引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
2.痛风人群也要少喝鸭汤，因为鸭肉和鸭汤中都含有大量的嘌呤物质，如果是痛风患者或者血尿酸偏高的人群吃了鸭汤、鸭肉，就可能会诱发痛风，引起关节疼痛、红肿等症状。
熬夜补汤药材配方大全
熬夜补汤药材配方大全熬夜补汤，是一种在熬夜工作或学习后，为了补充体力和恢复精力而熬制的汤品。
这类汤品通常选用具有滋补功效的中药材，结合肉类或蔬菜，熬制成营养丰富的汤。
以下是一些常见的熬夜补汤药材配方，供您参考。
1. 人参鸡汤- 材料：人参10克，乌鸡1只，生姜3片，红枣10颗，枸杞适量。
- 做法：乌鸡洗净切块，与人参、生姜、红枣一同放入炖锅中，加入适量清水，慢火炖煮2小时，最后加入枸杞，再炖10分钟即可。
2. 黄芪当归排骨汤- 材料：黄芪30克，当归10克，排骨500克，红枣10颗，盐少许。
- 做法：排骨洗净焯水去血沫，与黄芪、当归、红枣一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1.5小时，最后加盐调味。
3. 灵芝枸杞猪骨汤- 材料：灵芝10克，枸杞20克，猪骨500克，生姜3片。
- 做法：猪骨洗净焯水，与灵芝、枸杞、生姜一起放入炖锅，加水炖煮2小时，炖好后撇去浮油，即可食用。
4. 天麻炖鱼头- 材料：天麻10克，鱼头1个，生姜3片，盐少许。
- 做法：鱼头洗净切块，与天麻、生姜一同放入炖锅，加水炖煮1小时，最后加盐调味。
5. 银耳莲子百合汤- 材料：银耳20克，莲子30克，百合20克，冰糖适量。
- 做法：银耳、莲子、百合提前泡发，与冰糖一同放入炖锅，加水炖煮1小时，直至银耳软糯，莲子百合熟透。
6. 玉竹沙参老鸭汤- 材料：玉竹20克，沙参15克，老鸭1只，盐少许。
- 做法：老鸭洗净切块，与玉竹、沙参一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮2小时，最后加盐调味。
7. 当归红枣鸡蛋汤- 材料：当归10克，红枣10颗，鸡蛋2个，红糖适量。
- 做法：鸡蛋煮熟去壳，与当归、红枣一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮30分钟，最后加入红糖调味。
8. 五味子炖瘦肉- 材料：五味子10克，瘦肉300克，盐少许。
- 做法：瘦肉洗净切块，与五味子一同放入锅中，加水炖煮1小时，最后加盐调味。
9. 黄精炖猪蹄- 材料：黄精20克，猪蹄1只，生姜3片，盐少许。
西洋参冬瓜老鸭汤
西洋参冬瓜老鸭汤西洋参冬瓜老鸭汤怎么做？西洋参冬瓜老鸭汤有滋阴清热，祛暑化湿，增进食欲的功效，最适宜在炎热的夏、秋季节饮用。
秋天来了，有些朋友易出现阴虚少气、口干口渴、萎靡乏力的情况，适当吃些西洋参冬瓜老鸭汤，不仅能镇静防秋燥，还能温和滋补。
食材：西洋参10克，冬瓜(连皮)300克，老鸭半只、生姜、红枣、食盐适量。
做法：1.老鸭去内脏，切块；西洋参略洗，切薄片；冬瓜切块待用；2.把老鸭和西洋参片、生姜、红枣放入锅内，大火煮沸后，小火煲半小时，加入冬瓜块，半小时后加食盐调味即可，饮汤吃鸭肉。
鸭肉有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿的功效，尤其适合体热、上火、食少、便秘和有水肿的人食用，夏季食用效果更佳。
因此用鸭煲汤多数搭配冬瓜、马蹄、萝卜或虫草这些清热滋阴的食材，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。
春夏秋冬，都有适合当季的很多汤谱可供我们调养身体。
秋冬是进补的好时机，而春夏则需要给身体去燥清热。
这款汤的功效则是，清热生津、滋补养颜。
身体虚弱，虚不受补，津液不足，皮肤干燥的人，也可用这道汤作为一个食疗方。
冬瓜几乎不含脂肪，肥胖者的理想蔬菜，热衷于减肥的同志，可以多食用。
夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
冬瓜皮有很高的药用价值，煲汤时不要削掉，洗净即可，它有很好的消水肿和散热毒的功效，而且可以让汤的口感略微清甜。
西洋参，又名花旗参，属于参类，但又不同于其他参类，是一种清凉参，补而不燥。
中医认为，西洋参，味甘微苦，性凉，入心、肺、肾经，药性特点为滋阴补气、清热生津，被视为补药之上品，主要用于气虚阴亏所致的心悸怔忡，心烦内热，肺虚久咳，健忘失眠，精神不振，咽干口渴，脉虚而数，舌苔少津。
营养学认为，西洋参含有人体必需的16种微量元素和17种以上的氨基酸和多糖，具有明显的中枢神经抑制作用，能抗缺氧、抗疲劳、抗应激还有止血、抗利尿、降血脂、抗失血性休克和增强机体免疫功能等作用，长期服用，可以提神醒脑，生津止渴，强身健体。
滋补老鸭汤放什么药材
滋补老鸭汤放什么药材老鸭汤有非常好的滋补的功效，尤其在夏天的时候天气比较热，身体容易出现一些疲劳的情况，这时候喝一点老鸭汤也很好的保健身体的作用，具有消暑除烦的效果，对于提高免疫力也能发挥很好的作用，要想吃滋补老鸭汤，可以放入一些中药材，比如说可以放入西洋参，黄芪，莲子等等，也可以放入黑豆，田七，山药等等。
滋补老鸭汤放什么药材鸭属水禽，性寒凉，有滋阴、补虚、养胃、利水的功能，从中医“热者寒之”的治病原则看，特别适合体内有热、上火的人食用，如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。
喝鸭汤进补，最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。
对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说，可以在制作鸭汤时，加入山药、莲子、黄芪或西洋参，一般为30~60克。
对于高血压患者来说，可以在制作鸭汤时，加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。
对于糖尿病患者来说，可以在制作鸭汤时，加入苦瓜、50克地锦草。
对于肺结核病人来说，可以在制作鸭汤时，加入百合、虫草或者南沙参。
对于女性来说，在制作鸭汤时，加入百合、玉竹，以起到养颜护肤的作用。
要注意，煲汤时不要加味精，因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。
生藕性寒，熟藕却性温，因此要是夏天在煲莲藕汤时也可以放点绿豆中和一下它的热性。
滋补老鸭汤做法做法一原料：净老土鸭2500克辅料：枸杞、冬瓜、萝卜、海带、盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克制作方法：1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。
做法二原料：老鸭汤350-400克、粉丝150-200克辅料：鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克做法：1）取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；2）在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
老鸭人参汤的功能主治
老鸭人参汤的功能主治简介老鸭人参汤是一道传统汤菜，以老鸭和人参为主要材料熬制而成。
它具有丰富的营养价值和药用功能，在中医养生领域有着悠久的历史。
老鸭人参汤作为一道滋补养生菜品，具有多种功能主治，下面将为您介绍。
1. 补益气血•老鸭人参汤中的老鸭和人参都具有滋补功能，能够补充人体所需的营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。
•老鸭肉富含高质量的蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，对于增强体力、促进新陈代谢有很好的效果。
•人参具有补气养血的作用，能够改善机体的免疫力，调节人体的生理机能。
2. 养颜美容•老鸭人参汤中的老鸭富含胶原蛋白和弹性蛋白，可以促进皮肤的弹性和紧致度，减少皱纹和细纹的产生，有助于保持肌肤的年轻和健康。
•人参中的人参皂苷和人参多糖能够促进皮肤的新陈代谢和细胞再生，使肌肤看起来更加光滑、细腻。
3. 强壮身体•老鸭人参汤中的老鸭肉富含丰富的蛋白质和矿物质，能够提供身体所需的能量，增强体力和抵抗力。
•人参中的人参皂苷和人参酮能够促进血液循环，提高心肌功能，增强心肌的收缩力和心脏的耐受力。
4. 缓解疲劳•老鸭人参汤中的人参具有抗疲劳的作用，能够提高人体的抗氧化能力，减轻疲劳感，增加精力和体力。
•老鸭肉中的微量元素和维生素B群能够帮助消化吸收，稳定情绪，改善睡眠质量，缓解疲劳和焦虑症状。
5. 改善免疫力•老鸭人参汤中的人参和老鸭肉都具有增强免疫力的作用，能够提高机体的抗病能力，预防感冒和其他疾病的发生。
•人参中的多种活性成分能够调节免疫功能，提高机体的免疫应答和抗细菌、病毒的能力。
注意事项•老鸭人参汤适合一般人群食用，但对于幼儿、孕妇和慢性病患者，应在医生指导下食用。
•在烹饪过程中，应避免使用过量的油脂和盐，以保持汤菜的营养价值。
•如果您有过敏史或对某些食材过敏，请在食用前咨询医生的意见。
以上就是老鸭人参汤的功能主治的介绍。
作为一道传统滋补菜品，老鸭人参汤在养生领域有着悠久的历史和广泛的应用。
它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养素和药用功能，对于补益气血、养颜美容、强壮身体、缓解疲劳、改善免疫力等方面都有显著的效果。
【每日一膳】红参银杏鸭汤：用于脾...
【每日一膳】红参银杏鸭汤：用于脾...参与方式：在文章底部留言，获取您的朋友对您的留言点赞，超8个❤，即可获得奖品。
最后三组，送完即止对于生活在农村的人来说，各种各样的俗语想必一点都不陌生，今天有人问，农村俗语“十年鸡头上胜砒霜，十年老鸭赛参汤”，这句话到底有没有道理？其实在农村有很多俗语都并不是空穴来风的自古以来，老鸭汤都是很多养生人士的首选，那么为什么在炖鸭汤的时候选择老鸭而不选择稍微嫩一些的鸭子呢？这其实跟鸭子的生长习性有很大的关系，一般鸭子都比较喜欢水，大多数鸭子都生活在有水的地方，觅食也是是基本上到水中觅食，即便是鸭肠里面养殖的鸭子，平时但不会少了饮用水。
比较喜欢喝水的鸭子，肉质就会稍微嫩一些，水分稍微大一些，吃起来并没有太大的口感，而且鲜嫩的鸭子，肥肉比较多，反而老鸭子的肥肉却越来越少，而且肉质也越来越紧致，再加上早在本草纲目中就有记载，鸭肉可以“填骨髓，长肌肉，生津血，补五脏”。
做法：红参片10克红参中所含有的营养物质，可以提高人体对于病毒的抵抗能力，从而提高人体的免疫功能；有抗疲劳的功效；抗氧化、抗衰老，可以改善记忆力，预防老年痴呆症；补血益气，有抗辐射、抗肿瘤的作用。
广陈皮10克陈皮与人参配合应用。
因其既能健脾，又能理气，故往往用作补气药之佐使，可使补而不滞，有防止壅遏作胀作用莲子30克去芯，冲洗干净入煲莲子性平味涩，能健脾胃、养心神;银杏60粒银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰消毒、杀虫。
”说明银杏果在治疗咳嗽、哮喘、遗精遗尿、白带方面具有独特的效果。
通过对白果药用成分分析得知，果肉内含黄酮、内酯、白果酸、白果醇、白果酚、鞣酸、抑菌蛋白及多糖等有效成分，具有抑制真菌、抗过敏、通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。
除此以外，银杏还具有耐缺氧、抗疲劳和延缓衰老的作用。
鸭子焯水，捞入煲中老鸭就是清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
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人参老鸭汤的做法
鸭汤的营养是非常丰富的，鸭汤的熬制方法也是非常多的，鸭汤在煮制的时候是可以搭配很多的食材，像当归，人参或者是冬瓜等，如果将人参和老鸭一起炖汤喝，滋补身体效果是非常好的，随着人们生活水平的提高，大多数人越来越注重食疗养生，那人参老鸭汤的做法是什么呢?
人参老鸭汤的做法
第一步
准备食材
第二步
老鸭择洗干净，去皮，切大块;人参洗净;全部食材放入电压力煲内胆中，倒入滚水
第三步
盖锅盖，通电，选择【煲汤】功能键
第四步
炖好，断电，揭盖，盛出享用
老鸭汤的营养价值
老鸭汤可以调补饮食。
来增加人体所需营养物质的摄入。
进而达到，消暑消疲的目的。
而老鸭汤就可以达到这样的目的。
它不仅营养丰富。
而且，属性偏凉。
有滋养，身体的功效。
而且可以增加人的食欲。
且能健脾化湿。
老鸭汤的功效与作用
在夏天，由于天气炎热，而且又多雨。
经常使人的脾胃不太舒服。
啊。
令人没有胃口。
因此就需要，饮食来调补。
来增加人体所需营养物质的摄入。
进而达到，消暑消疲的目的。
而老鸭汤就可以达到这样的目的。
它不仅营养丰富。
而且，属性偏凉。
有滋养，身体的功效。
而且可以增加人的食欲。
且能健脾化湿。
孕妇能吃老鸭汤吗
老鸭汤孕妇是可以吃的。
但是我们知道什么东西吃多了都不好。
所以孕妇应该适量的吃老鸭汤。
因为，老鸭汤里的鸭肉有利尿消肿的功效。
如果喝多了，会使孕妇还尿过了，就会使羊水减少。
如果想喝就要注意，在制作老鸭汤的时候，配料，切记有虫草，人参，药酒等活血之物。
老鸭汤去腥的方法
在选择鸭子的时候，要选择老鸭子。
这样腥味不太大，接下来就让我来告诉大家怎样去腥味吧。
首先将，老鸭取出内脏后，洗净切块。
你切一些酸萝卜，老姜。
将鸭肉到煮干锅中翻炒。
再将我们备好的调料放入。
一起在高压锅内煮至大约一个小时。