05_乌龙茶产品工艺流程及描述

原料茶验收

茶储存

风选

烘焙

拼配匀堆

人工拣杂

高磁除铁、静电除杂包装袋、滤纸、吊线盒、包装箱等材料验收金属探测紫外灯消毒

装箱

入库储存交付

拆袋

机器封袋/手工包装

装盒

装箱成品入库储存交付

二．散装乌龙茶生产工艺流程图说明：

1原料茶验收：原料茶经过人工剔除茶叶中异物、茶梗和茶片等前处理后。按半成品检验标准，验收合格后进入仓库。

2茶储存：经验收合格的茶原料储存在原料库内，仓管应及时进行品质状态标识，尤其是要注明其供货商来源，以便日后进行农残追溯。仓库内应保持干燥，仓管员每日应定时检测仓库内的温湿度，作好通风换气的工作。

3风选：将拼配好的原料茶通过多功能选别机，运用孔隙过滤的作用，将茶叶中粉末和较轻的杂物筛分出来。`

4烘焙：拣杂和除尘好的茶原料通过微波烘干机进行烘焙。烘焙过程操作员严格按照烘焙工艺要求控制烘焙茶叶厚度、烘焙温度和烘焙机速度，烘去过多的水份直至达到符合产品生产要求和卫生标准。

5拼配匀堆：根据工艺和客户要求将不同规格的茶叶进行拼配，并用自动匀堆机进行匀堆混合。

6人工拣杂：从匀堆滚筒中放出来的茶叶经过拣杂传送带进行人工拣杂，挑出可见的茶叶夹杂物。

7高磁除铁：茶叶经过高磁除铁器，吸附去除茶叶中可能的磁性铁质物。

8静电除杂：通过高压静电对毛片、草毛、尘埃等的吸附作用，去除茶叶中毛发、草毛和灰尘等夹杂物。

9金属探测：装袋装盒后的茶叶经过金属探测机，自动剔除茶叶中可能的金属杂质，操作员应定时进行金属探测器的校准，预防其失灵。

10称重装箱：经拼配好的茶叶经过传送带送至计量称重平台，计量称重后装入出口茶箱内或茶袋内，密封。

11入库储存：送入成品库储存，应注意环境湿度和通风的良好。

三、小包装乌龙茶生产工艺流程图说明：

1拆包：将大包装产品拆包以用作小包装原料。

2 机器装袋、手工包装：根据小包装茶的品种进行装袋作业。袋泡茶用袋泡茶包装机进行装袋作业，其他小包装茶通过手工包装各种规格的产品，并封口、装盒。

3 4 装箱成品：将包装完成的袋装茶装入茶盒中，并整齐装入指定箱内、密封、捆扎。

5入库：与大包装产品一样操作。