海底捞员工培训流程和特点

入职流程：

首先，先到人事部接受关于企业文化，规章制度等基本的培训，大约4天，然后到店再实习3天，实习合格后就可以正式成为海底捞的一员了。在海底捞都是从基层做起，

新员工三日入职培训

第一天

主要内容是：企业基本发展方向和宗旨。企业基本的文化底蕴。岗位分类，用人原则，对于员工的要求。培训基地对于员工要求，培训期间的基本要求。

一：海底捞三大目标

二：海底捞服务宗旨

三：海底捞员工四不准

四：海底捞的含义

五：海底捞用人原则

六：海底捞的14个岗位

七：培训基地对员工的要求

八：上课要求

九：宿舍要求

第二天

主要内容是：各种规章制度，包括奖惩制度，考勤制度，解聘条款。企业文化具体表现的进一步具体培训，岗位细致分工和对于员工发展规划的建议等。

一：海底捞考勤制度

二：迟到奖罚制度

三：人事管理条例（以下几点可直接解聘）

四：规章制度：

五：员工过生日聚餐标准

六：海底捞的宣誓词

七：海底捞的店歌：《携手明天》

八：海底捞给员工创造发展的途径

九：海底捞岗位分化流程

第三天

主要内容是：岗位描述，服务人员工作的具体要求，以及工作过程中的明确禁忌。一：海底捞岗位描述

二：岗位职责

三：五声四勤

四：服务员敢于主动向客人介绍自己

五：一个服务员要有怎样的精神面貌？

六：服务员十四字礼貌用语

六：公司高压线

七：服务员有权向吧台借助200元先解决顾客问题

八：海底捞的所有员工在操作过程中都应首先避开老人和小孩

九：海底捞品牌

十：激励员工的方法

十一：人事管理

十二：海底捞员工宿舍管理规定

新员工入职培训的独特之处：

1.培训周期较长。

三日的培训相对于同行业的其他企业的普通员工入职培训较长。

较长的培训时间有利于员工充分吸收培训内容，也可以在培训期间通过培训的过程逐渐适应企业文化和管理方式，有利于在之后的岗位实习和正式工作中和快融入岗位，提供更好的服务。

2.培训专业化。

海底捞有专门的员工培训基地，有专业的培训讲师，培训的流程也较为成熟。

专业化的培训保障了培训的质量，也就能够大大提高培训员工的质量，对于企业的发展有着重要的意义。

3.培训内容细致。

海底捞对于员工工作的培训内容细致入微，各个岗位的工作内容都做出了非常严格的规定，例如：传菜生做到6不端：标准量不符不端、颜色不纯不端、形状不符合要求不端、不熟不热不端、卫生不合要求不端、菜品不点缀不端；收台人员一个餐桌收台时间为2—3分钟内全部完成等等。每项工作都做出了严格的标准，并在培训时将这些标准传递给员工等等。

细致的培训内容对于降低了对于员工基本素质的要求，使每一个不同文化层次的员工都能在短时间内达到企业的基本要求。量化的工作标准有利于员工掌握自己本职工作的具体内容，也有利于企业对于员工的表现做出客观的评价，方便实施奖励惩罚制度。

参考文献：海底捞三日培训流程，来自网络