便利店营运流程

加盟店营运流程

为有效的指导加盟店的工作,作好加盟店的营运管理,特制定此营运管理流程;

一. 清晨时段

1.收听天气预报,思考因季节和气候的变化造成可能出现的情况;

2.通过各种渠道,了解各种商业信息;

3.思考今天要做的事宜;

4.巡视店内外环境情况,主要是卫生情况;

二. 营业前准备

组织人员晨会：

（1）查看人员到岗情况

（2）布置当日各项工作

（3）强调当日重点工作及营运要求;

（4）检查员工仪容仪表是否符合营运要求

（5）收银台准备是否完成

三. 营业中的各项工作

一上午时段

（1）召集各柜组长对门店进行整体检查;主要包括：卫生情况商品质量货架平台陈列商品缺货购物车购物篮准备等情况;

（2）检查生鲜及日配商品的到货情况;

（3）查看昨天的销售数据,指导今天的销售;

（4）检查督促信息员接收修改传输商品价格信息;

（5）快速巡视竞争对手,了解内容：对方的商品及其价格,对方是否有新品进店,对方的商品质量新鲜度,客流量情况,进而反观我们在那些方面可以做的更好;

二午间时段

1检查风岛柜工作是否正常

2第二次巡场,检查商品缺货及员工工作状态情况;

3检查晨会强调的工作的落实情况

4检查货架补货及商品整理工作

5检查店内外卫生,并安排责任人员清理;

6做好新进员工培训工作,使其尽快达到岗位要求;

三下午顾客高峰前时段

1了解顾客需求,及时对卖场进行调整;

2检查畅销商品是否及时补货,缺货商品是否已送达;

3购物车篮是否在指定位置准备完毕;

四晚间时段

1检查店外灯箱是否正常启动;

2检查各区域工作完成情况

3检查门店卫生清洁工作

4检查收银台拾零情况,以免造成商品过多在收银台滞留;

5查看购物车篮回收是否及时;

6生鲜商品是否及时打折处理;

五营业结束前

1检查货架平台商品是否补货完毕;

2查看商品陈列是否整理完毕;

3查看销售数据,分析当天销售情况,结合竞争对手的情况,制定第二天的销售策略和工作计划;

4根据当天的销售情况制定第二天的要货计划;

四．营业结束时段

1.检查门外灯箱是否关闭

2检查风岛柜的隔温带是否盖妥

3全面巡视门店,消除安全隐患

4检查卫生清洁工作,为第二天的营运做好准备;

5召集人员开好班后会,总结一天的工作,对当天的业绩进行评估;