ISO22000：2017食品安全管理体系解读-操作性前提方案(OPRP)清单

ISO22000:2017食品安全管理体系解读-操作性前提方案（OPRP）清单

目录 员工健康（3项）

虫害防治（4项）

卫生间管理（9项）

水资源管理（6项）

食品接触面（6项）

预防交叉污染（13项）

防止掺杂物污染（5项）

有毒化合物管理（6项）

1 员工健康

1.1定期对员工进行必要的健康检查

1.2教育员工发现患有疾病或可能患有疾病的人及时向车间负责人报告

1.3患有有碍食品卫生的疾病、开放性损伤的人员必须调离工作岗位

2 虫害防治

2.1采取适当措施,使厂区的苍蝇、蚊子、老鼠密度降到最低水平2.2车间、储存库无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害

2.3卫生间无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害

2.4其他区域无苍蝇、蚊子、老鼠等虫害

3 卫生间管理

3.1车间内、车间入口处、卫生间等设有洗手、消毒设施

3.2使用非手动开关

3.3洗手消毒用品齐全、有良好的消毒效果

3.4有适宜的干手设施或设备

3.5 卫生间设施清洁、齐全

3.6水冲式厕所，污水排物通畅

3.7与车间相连的卫生间的门不能直接开向向食品加工区域

3.8安装自动关闭的门

3.9卫生间有良好的排气装置、其空气不得排向车间

4水资源管理

4.1公共用水，每年经国家部门测试符合饮用水水质标准