老年人膳食指南
老年人膳食指南及食谱编制—老年人膳食指南
每天的饮水量：1500～1700ml 少量多次，主动饮水 首选温热的白开水
量力而行，循序渐进 运动前后充分的准备活动、舒缓运动
3、延缓肌肉衰减；维持适宜体重
延缓肌肉衰减 吃：增加摄入富含优质蛋白质的食物 动：有氧运动和适当的抗阻运动
体重过高或过低都会影响健康 老年人的BMI应不低于20kg/m2 营养师的个性化评价
4、摄入充足食物，鼓励陪伴进餐
早 餐：1～2种主食、1个鸡蛋、 1杯奶、蔬菜或水果
中晚餐：2种以上主食,1～2荤菜， 1～2蔬菜，1豆制品
家人一起进餐 主动参与烹饪
课程小结
老年人应该少量多次、食物细软积极预营养素缺乏 主动足量饮水，积极参加户外运动 延缓肌肉衰减，维持适宜体重 摄入充足食物，鼓励陪伴进餐
思考题ห้องสมุดไป่ตู้
如果家里你家里有一位老年人， 你会怎么安排他的一日三餐， 注意哪些生活细节呢？
老年人膳食指南
中国居民平衡膳食指南
中国老年人膳食指南
01
少量多次细软 预防营养缺乏
03
延缓肌肉衰减 维持适宜体重
主动足量饮水 积极户外活动
02
摄入充足食物 鼓励陪伴进餐
04
1、少量多次细软 预防营养缺乏
牙齿缺损
消化液分 泌减少
胃肠蠕动 减弱
食物细软
少量多餐
营养强化 食品
2、主动足量饮水，积极户外运动
一般老年人的膳食指南
一般老年人的膳食指南为了保持健康和活力，在老年阶段的人们需要特别注意饮食的合理搭配和均衡。
下面是一些建议，希望能帮助到您。
1. 多种谷物：老年人每天应摄入适量的谷物，如大米、玉米、面粉等。
这些食物富含碳水化合物和纤维，有益于消化和保持肠道健康。
2. 丰富的蔬菜和水果：老年人应该多吃各种蔬菜和水果，以获取足够的维生素和矿物质。
色彩鲜艳的蔬菜和水果通常富含抗氧化剂，有助于预防慢性疾病。
3. 适量的蛋白质：老年人需要适量的蛋白质来维持身体的正常运作。
蛋、鱼、家禽、豆类和坚果都是良好的蛋白质来源。
4. 控制盐分摄入：老年人应该限制食用过多的盐，以预防高血压和心脏疾病。
可以选择使用香料和草药来调味食物，减少对盐的依赖。
5. 保持足够的水分摄入：老年人容易出现脱水的问题，所以要保持足够的水分摄入。
每天喝充足的水、茶或其他无糖饮料，有助于维持身体的正常功能。
6. 控制脂肪摄入：老年人应该尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，以降低患心脏病和中风的风险。
可以选择低脂肪的食品，如瘦肉、低脂奶制品和植物油。
7. 社交和愉快的就餐环境：老年人应该在愉快的环境中进餐，与家人或朋友一起分享美食。
这样可以增加食欲和消化吸收的效果。
8. 定时进餐：老年人应该养成定时进餐的习惯，避免暴饮暴食或长时间空腹。
规律的饮食有助于维持血糖水平的稳定。
9. 注意食物的安全性：老年人的消化功能可能下降，所以要注意食物的安全性。
避免食用过期食品，特别是易腐烂的食物。
10. 适度运动：老年人应该适度参加体育运动或进行适度的身体锻炼。
这有助于提高食欲和促进新陈代谢。
以上是一般老年人的膳食指南，希望对您有所帮助。
记住，健康的饮食习惯是保持身体健康和活力的重要保证。
2024老年人营养饮食健康指南
2024老年人营养饮食健康指南亲爱的老年朋友们，咱们随着年龄的增长，身体各项机能也在逐渐走下坡路，因此，吃好、喝好，营养均衡就显得尤为重要啦！今天，小编就为大家量身定制了一份【2024老年人营养饮食健康指南】，让咱们吃得健康，享受幸福晚年！一、蛋白质摄入要充足蛋白质是人体细胞的基础，对于老年人来说，更要注意蛋白质的摄入。
建议每天至少摄入优质蛋白质70克，可选择鱼、鸡肉、鸭肉、牛奶、豆腐等食品。
二、重视膳食纤维膳食纤维有助于预防便秘，维护肠道健康。
老年人每天膳食纤维的摄入量应保持在25-30克。
多吃些蔬菜、水果、全谷类食物，如菠菜、苹果、香蕉、燕麦等。
三、注意钙、铁、锌等矿物质的补充老年人易患骨质疏松症，因此要注重补钙。
每天钙的摄入量应不少于800毫克，可适量食用奶制品、豆制品、海鲜等。
铁是合成血红蛋白的重要成分，老年人每天铁的摄入量应保持在12毫克左右，可多吃瘦肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等。
锌能提高免疫力，老年人每天锌的摄入量应不少于15毫克，可食用瘦肉、鸡蛋、奶制品等。
四、摄入不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸对心脏健康有益，老年人要适量摄入。
如食用油中含有较多不饱和脂肪酸，可选择橄榄油、花生油等。
鱼类、坚果类食物也富含不饱和脂肪酸，可适量食用。
五、保持饮食多样性六、饮食要清淡老年人要注重饮食清淡，避免过于油腻、辛辣的食物。
每天盐的摄入量应控制在6克以内，糖的摄入量也要控制在适量，避免过多摄入。
七、合理搭配食物老年人每天要保证粮食、肉类、蔬菜、水果、豆制品等各种食物的合理搭配，做到饮食均衡。
每餐可遵循“一拳粮食、一拳肉、两拳蔬菜”的原则。
八、注意餐间搭配老年人可在餐间适量摄入一些坚果、酸奶等食物，以满足身体所需。
同时，要多喝水，保持身体水分充足。
十、适当锻炼适当的锻炼有助于老年人保持身体健康，增强食欲。
每天保持30分钟左右的慢跑、散步、太极拳等锻炼，可促进食欲，提高免疫力。
在咱们享受美食的同时，还要关注饮食中的“隐形盐”，它可能藏在你意想不到的地方，比如腌制品、加工食品等。
老年人膳食指南
老年人膳食指南
1.食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收
粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。
老年人消化器官生理功能有不同程度的减退，咀嚼功能和胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少。
因此老年人选择食物要粗细搭配，食物的烹制宜松软易于消化吸收。
2.合理安排饮食，提高生活质量
家庭和社会应从各方面保证其饮食质量、进餐环境和进食情绪，使其得到丰富的食物，保证其需要的各种营养素摄入充足，以促进老年人身心健康，减少疾病，延缓衰老，提高生活质量。
3.重视预防营养不良和贫血
60岁以上的老年人由于生理、心理和社会经济情况的改变，可能使老年人摄取的食物量减少而导致营养不良。
另外随着老年人年龄增长而体力活动减少，并因牙齿、口腔问题和情绪不佳等问题，可能发生食欲减退、能量摄入降低、必需营养素摄入减少等现象，从而造成营养不良。
60岁以上老年人低体重、贫血患病率也远高于中年人群。
4.多做户外活动，维持健康体重
老年人适当多做户外活动，在增加身体活动量、维持健康体重的同时，还可接受充足紫外线照射，有利于体内维生素D合成，预防或推迟骨质疏松症的发生。
2023老年人健康膳食指南(精华版)
控油降脂
量和种类：食用油推荐摄入量25克
• 橄榄油、茶籽油：单 不饱和脂肪酸含量较 高
• 玉米油、葵花子油： 富含亚油酸
• 大豆油：亚油酸和亚 麻酸
• 菜籽油尤其低芥酸菜 籽油：单不饱和脂肪 酸、亚油酸、亚麻酸
6
“控”油是一种态度
中国居民食用油每日摄入量应为25克。
用油也要做预算
不同烹饪方式的含油量
平衡膳食八准则
一、食物多样，合理搭配； 二、吃动平衡，健康体重； 三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆； 四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉； 五、少盐少油，控糖限酒； 六、规律进餐，足量饮水； 七、会烹会选，会看标签； 八、公筷分餐，杜绝浪费
老年人健康膳食指南
• 食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收； • 合理安排饮食，提高生活质量； • 重视预防营养不良和贫血； • 多做户外活动，维持健康体重； • 患多种慢性病患者应遵循总能量摄入。
9
科学运动指导
强度
时间
频次
每周至少有150分钟中等强度及以上的有氧运动，如快步走、游泳、慢跑、太极拳等。
清蒸 熘
红烧
干炸
能量0
家庭定量用油 油，让你欢喜，让你忧…
用油量
同样食材 方法
蒸
煮
炖
焖
熘
拌
汆 急火快炒
用油技巧 用控油壶 小瓶包装 多种交替 避光保存
• 加工肉类 • 冰淇淋 • 酱料 • 沙拉酱
隐形的脂肪
• 脱脂沙拉酱 • 黑胡椒酱 • 低脂鲜椒酱、蒜蓉辣椒酱 • 油醋汁
摄入优质蛋白
鱼、禽类：含脂及低，不饱和脂肪酸含量较高 蛋类：含优质蛋白质，营养成分齐全 畜肉类：一般含脂肪较多，能量高，瘦肉中铁 含量高，利用率高； 肥肉和荤油：高能量、高脂肪。 ——适当多吃白肉（鱼、禽肉），少吃红肉。 ——推荐成人每日摄入量：鱼虾类50－100g， 畜禽肉类50－75g，蛋类：25－50g。
老年人膳食指南2022版
老年人膳食指南2022版
一、老年人膳食指南
1、每日摄入的热量要比年轻人少，但营养价值高，蛋白质摄入量要足够。
2、每日充足的蔬菜和水果摄入量，每日摄入的蔬菜和水果的摄入量要达到400克以上，每日摄入的蔬菜和水果的摄入量要比年轻人多。
3、每日充足的膳食纤维，每日摄入的膳食纤维要达到25-30克以上，比年轻人多。
4、限制高油脂高热量食物，老年人每日摄入的高油脂高热量食物要少于年轻人，以限制体内脂肪的积累。
5、每日摄入充足的蛋白质，老年人每日摄入的蛋白质要比年轻人多，以补充营养。
6、多吃富含维生素A、B、C的食物，以增强机体免疫力。
7、多吃富含钙质的食物，以增强骨骼和牙齿的健康。
8、多吃富含铁质的食物，以预防贫血。
9、多吃富含维生素E的食物，以增强心血管系统的健康。
10、多吃富含鱼油的食物，以预防心脏病。
11、多吃富含叶酸的食物，以预防贫血。
12、多吃富含锌的食物，以增强免疫力。
13、多吃富含镁的食物，以促进肌肉放松。
14、多吃富含钾的食物，以预防高血压。
15、多吃富含维生素D的食物，以增强骨骼健康。
16、多吃饮用绿茶，以预防慢性疾病。
17、多吃瘦肉，以减少摄入的脂肪。
18、多吃豆类食物。
老年营养膳食指南
• 在人体正常情况下，内生胆固醇与外源性胆固醇互
相制约，进行自我调节，摄入多了，肝脏合成就少； 摄人少了，肝脏合成就多。一只重约五十克的鸡蛋 含有胆固醇二百八十毫克左右，食后，蛋中胆固醇 由于消化吸收等原因不能完全(wánquán)被人体吸收利用， 再加上血浆和组织间胆固醇的平衡过程，以及分解 代谢和排泄等原因，每人每天吃一只蛋对人体血液 中胆固醇影响不会很大。
第五页，共六十三页。
六大(liù dà)饮食有助老年人健康长寿
• 把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大米的高龄
老人，而吃面粉的高龄老人其健康状况又好于吃杂粮的高 龄老人。
研究发现，经常食用新鲜水果的高龄老人其健康状况 好于不经常食用新鲜水果的高龄老人。这与新鲜水果含有 大量的维生素和纤维素有关。此外(cǐwài)，经常食用新鲜蔬 菜的高龄老人其健康状况好于不经常食用新鲜蔬菜的高龄 老人，是因为新鲜蔬菜富含叶绿素和维生素，有助于健康
第二十三页，共六十三页。
老年人的营养 误区 (yíngyǎng)
• 营养误区一：习惯吃剩菜。调查发现，不少老年人对
隔夜(gé〃yè)的剩菜常常舍不得扔掉，还有的习惯烧一次 菜吃三、四天。节假日的时候老人家里有许多剩菜， 够吃上一阵。据科学测定，烧好的菜肴放置2小时， 各种维生素就损失10%~30%；放置4小时，损失 30%~70%；要是回锅加热，会再次受到损失。有些 隔夜(gé〃yè)菜肴特别是隔夜(gé〃yè)的绿叶蔬菜会产生致病 的亚硝酸盐，影响健康。
第二十四页，共六十三页。
• 营养误区二：营养知识缺乏。据调查，70％
的老年人知道要加强营养，并有改善营养的 需求，但真正懂得合理营养和做到合理营养 的人只有10％左右(zuǒyòu)。不少老年人说小辈 儿已给自己买了许多保健品，足够了。很少 有人从基础食物中去补充调整
中国老年人膳食指南(择要)
畜禽类
总结词
适量摄入、选择瘦肉、去皮去骨
详细描述
畜禽类是老年人蛋白质和脂肪的主要来源，应适量摄入。选择瘦肉，如猪肉 、鸡肉等，去皮去骨，以减少脂肪摄入。
水产类
总结词
富含优质蛋白、低脂肪、适量摄入
详细描述
水产类食品富含优质蛋白和较低的脂肪，对老年人健康有益，但应适量摄入。可 选择鱼、虾、贝类等水产食品。
其他类
总结词
适量摄入、选择天然食材、避免添加剂
详细描述
其他类食品如坚果、豆制品、蜂蜜等可适量摄入，但应选择天然食材，避免 添加剂和糖分过高的品种。
05
老年人饮食的禁忌
忌食油炸食品
老年人应尽量避免食用油炸食品，如油煎饼、油煎馒头等， 因为这些食物中脂肪酸在高温下氧化，生成多种对人体有害 的化合物，可能对老年人的健康造成不良影响。
避免过多摄入盐分
过多的盐分摄入会增加老年人患高血压、心血管疾病等慢性病的风险，因此应该 避免过多摄入盐分。
老年人应控制咸菜、腌菜、酱菜等高盐食品的摄入量，同时应该选择低盐或无盐 食品，如蔬菜、水果等。
避免过多摄入脂肪
过多的脂肪摄入会增加老年人患心血管疾病、高胆固醇血症 等慢性病的风险，因此应该避免过多摄入脂肪。
老年人推荐的食品
粮谷类
总结词
提供能量、粗细搭配、增加饱腹感
详细描述
粮谷类是老年人能量的主要来源，应粗细搭配，适量摄入，以增加饱腹感， 避免能量摄入过多。粮谷类包括大米、面粉、玉米、小米等。
蔬菜水果类
总结词
提供维生素、矿物质、膳食纤维
详细描述
蔬菜水果类是老年人维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源，应多样化摄入。蔬 菜包括叶菜类、根茎类、瓜果类等；水果应选择新鲜、无农药残留的水果。
中国老年人膳食标准
中国老年人膳食标准
中华人民共和国国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南》中有针对老年人的膳食建议。
根据文中的建议，老年人的膳食应包括以下几个方面：
1. 碳水化合物：老年人每日应摄入250～400克的碳水化合物，主要来自粗细粮、豆类、薯类等。
2. 蛋白质：老年人每日应摄入80～100克的蛋白质，主要来自鱼、肉、蛋类和豆制品等。
3. 脂肪：老年人每日应摄入45～75克的脂肪，可适量食用植物油、动物油和坚果等。
4. 膳食纤维：老年人每日应摄入25～32克的膳食纤维，可通过多摄入蔬菜、水果、全谷物等实现。
5. 微量元素：老年人应特别注意补充钙、铁、锌、硒等微量元素，可通过多食用鱼、奶制品、蔬菜等方式进行补充。
总体而言，老年人应注意食物的多样化和平衡性，注重膳食营养均衡，减少高脂、高糖、高盐、高胆固醇的食品摄入，同时也应避免过分节食或挑食，保持适度的饮食和营养状态。
老年人膳食指南
老年人膳食指南随着年龄增加，老年人器官功能可出现不同程度的衰退，牙齿缺损，消化吸收能力下降，钙流失加剧、关节及神经系统退行性病变等问题，使得老年人身体活动能力减弱，对能量、营养素的需求发生改变，同时很多老年人患有慢性病，长期服用多种药物，很容易造成食欲不振，加重营养失衡状况。
因此针对老年人的膳食指导很有必要，帮助老年人更好地适应身体机能的改变，努力做到合理膳食、均衡营养，减少和延缓疾病的发生和进展，延长健康的生命时间。
老年人膳食推荐原则1.少量多餐细软、预防营养缺乏。
食物多样，制作细软，少量多餐、预防营养缺乏。
不少老年人牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，容易出现食欲下降和早饱现象，造成食物摄入量不足和营养素缺乏，因此老年人膳食更应注意合理设计、精准营养。
对于高龄老人和身体虚弱以及体重出现明显下降的老人，应特别要注意增加餐次，保证充足的食物摄入。
对于有吞咽障碍和80岁以上老人，可选择软食、进食中要细嚼慢咽、预防呛咳和误吸。
对于患有疾病导致营养缺乏的老年人，需在医生和营养师的指导下，选择适合自己的营养强化食品。
2.主动足量饮水，积极户外活动。
老年人身体对缺水的耐受性下降，要主动饮水，每天的饮水量达到1500ml～1700ml，首选温热的白开水。
户外活动能够更好地接受紫外光照射，有利于体内维生素D合成和延缓骨质疏松的发展。
一般认为老年人每天户外锻炼1~2次，每次1小时左右，以轻微出汗为宜。
注意每次运动要量力而行，强度不要过大，运动持续时间不要过长，可以分多次运动。
3.延缓肌肉衰减，维持适宜体重。
骨骼肌肉是身体的重要组成部分，延缓肌肉衰减对维持老年人活动能力和健康状况极为重要。
延缓肌肉衰减的有效方法是吃动结合，一方面是增加摄入富含优质蛋白质的瘦肉、海鱼、豆类等食物，另一面是进行有氧运动和适当的抗阻运动。
老年人体重应维持在正常稳定水平，不应过度苛求减重，体重过高或过低都会影响健康。
从降低营养不良风险和死亡风险的角度考虑，70岁以上的老年人的体质指数（BMI）应不低于20kg/m2为好。
老年人的膳食原则及膳食指南
老年人的膳食原那么及膳食指南〔一〕老年人的膳食原那么1. 饮食多要样化吃多种多样的食物才能利用食物营养素互补的作用，到达全面营养的目的。
不要因为牙齿不好而减少或回绝蔬菜或水果，可以把蔬菜切细、煮软、水果切细，从而容易咀嚼和消化。
2. 主食中包括一定量的粗粮、杂粮粗杂粮包括全麦面、玉米、小米、荞麦、燕麦等，比精粮含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维。
3. 每天饮用牛奶或食用奶制品牛奶及其制品是钙的最好食物来源，摄人充足的奶类有利于预防骨质疏松症和骨折，虽然豆浆在植物中含钙量较多，但远不及牛奶，因此不能以豆浆代替牛奶。
4. 吃大豆或其制品大豆不但蛋白质丰富，对老年妇女尤其重要的是，其丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂苷可抑制体内脂质过氧化、减少骨丧失，增加冠状动脉和脑血流量，预防和治疗心脑血管疾病和骨质疏松症。
5. 适量信誉动物性食品禽肉和鱼类脂肪含量较低，较易消化，适于老年人食用。
6. 多吃蔬菜、水果蔬菜是维生素C等几种维生素的重要来源，而且大量的膳食纤维可预防老年便秘，番茄中的番茄红素对老年男性常见的前列腺疾病有一定的防治作用。
7. 饮食清淡、少盐选择用油少的烹调方式如蒸、煮、炖、焯，防止摄入过多的脂肪导致肥胖。
少用各种含钠高的酱油料，防止过多的钠摄入引起高血压。
〔二〕老年人的膳食指南人体衰老是不可逆转的开展过程。
随着年龄的增加，老年人器官功能逐渐衰退，容易发生代谢紊乱，导致营养缺乏病和慢性非传染性疾病的危险性增加。
合理饮食是身体安康的物质甚而，对改善老年人的营养状况、增强抵抗力、预防疾病、延年益寿、进步生活质量具有重要作用。
针对我国老年人生理特点和营养需隶，在一般人群膳食指南十条的根底上补充以下四条内容：1. 食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收随着人们生活程度进步，我国居民主食的摄入减少，食物加工越来越精细，粗粮摄人减少，油脂及能量摄人过高，导致B族维生素、膳食纤维和某些矿物质的供给缺乏、慢性病发病率增加。
60岁以上老人的膳食指南
60岁以上老人的膳食指南
随着年龄的增长,人体机能会逐渐下降,营养需求也会发生变化。
对于60岁以上的老年人来说,膳食需要特别注意,以保持身体健康,预防各种老年疾病。
以下是一些膳食建议:
1. 保证充足的热量和蛋白质摄入
老年人活动量减少,基础代谢也会下降,但仍需适量热量和蛋白质维持机体正常运转。
每天应摄入1600-2000卡路里,蛋白质占总热量的12-15%。
优选优质蛋白来源如瘦肉、鸡蛋、豆制品。
2. 多摄入富含纤维的食物
纤维有助于预防便秘,降低胆固醇和血糖。
老年人应多食用全谷物、蔬菜、水果和豆类等高纤维食物。
3. 充足钙质和维生素D的摄入
钙和维生素D对于骨骼健康至关重要。
老年人应适当补充钙质和维生素D,如多喝低脂牛奶、食用豆制品、小鱼干等。
4. 适量补充优质脂肪
适量的不饱和脂肪酸有益心血管健康。
可选用橄榄油、核桃油等植物油,以及深海鱼类等食物补充omega-3脂肪酸。
5. 多喝水,保持水分平衡
老年人口渴感降低,容易导致身体缺水。
应适当多喝温开水、低脂牛奶、果汁等饮品,维持良好的水分平衡。
6. 注意膳食卫生和安全
老年人抵抗力降低,应特别注意食品卫生,避免食物中毒。
选用新鲜食材,彻底煮熟食物,防止交叉污染。
7. 制定合理、规律的膳食作息
老年人应遵循规律作息,定时三餐,避免长时间空腹。
晚餐应较清淡,以免影响睡眠质量。
每天保证充足的睡眠时间。
老年人膳食应注重营养均衡、卫生安全和规律作息,并根据个人状况合理调整饮食结构,以保证健康长寿。
中国老年人膳食指南(择要)
高血压问题及解决方案
原因
高血压是老年人的常见疾病，与其饮食习惯密切相关。高盐 饮食、高脂饮食、高热量饮食等都可能导致高血压的发生。
解决方案
老年人应减少盐的摄入，避免过多的油脂和糖分摄入，适量 增加膳食纤维的摄入。同时，增加水果和蔬菜的摄入，适量 补充钙和钾等矿物质。对于已经患有高血压的老年人，应在 医生指导下调整饮食。
02
老年人营养需求特 点
能量需求特点
随年龄增长，基础代谢率下降，能量消耗减少，易导致能量摄入与消耗不平衡，建议老年人合理控制 总能量摄入。
保持适当的身体活动，有助于维持能量平衡，促进健康。
蛋白质需求特点
老年人合成代谢减弱，对蛋白质的利 用率下降，因此应增加蛋白质摄入量 ，以补偿体内蛋白质的损失。
低脂牛奶1杯（约240ml），全麦面包2片（ 约60g），水果1份（约150g）。
午餐
三色蔬菜煎饼（1个全麦煎饼、50g胡萝卜、50g菠 菜、50g豆腐），水果1份（约150g）。
晚餐
蒸鱼片（100g鱼片），炒蔬菜（150g蔬菜 ），荞麦米饭半碗（约30g荞麦）。
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中国老年人膳食指南 (择要)
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2023-12-01
目录
CONTENTS
• 引言 • 老年人营养需求特点 • 老年人膳食指导原则 • 老年人膳食指导建议 • 中国老年人常见膳食问题及解决
方案 • 中国老年人健康膳食案例分享
01
引言
目的和背景
目的
为帮助老年人合理选择食物，提高老年人健康水平，促进老年人生活质量，制 定中国老年人膳食指南。
午餐适中
午餐应提供足够的营养， 包括蔬菜、水果、全谷类 食物和适量的蛋白质。
简述老年人膳食指南
简述老年人膳食指南随着年龄的增长，老年人的身体需求也会发生变化，营养摄入对于老年人的健康至关重要。
良好的饮食习惯可以帮助老年人维持健康的身体和精神状态。
下面就是老年人膳食指南，希望对您有所帮助。
一、均衡摄入各类营养物质老年人的饮食应该包括多种不同的食物，以确保摄入各类营养物质。
主食以粗粮为主，每天摄入适量的谷类、杂豆类、薯类等主食，保证碳水化合物的摄入。
同时，蔬菜水果也是不可或缺的，富含维生素、矿物质和纤维，有助于维持健康。
此外，适量的蛋白质摄入也十分重要，可以选择鱼、肉、蛋、奶制品等食物。
二、少食多餐，避免暴饮暴食老年人在饮食上应该少食多餐，避免暴饮暴食。
分餐可以减轻胃部负担，有助于消化和吸收。
同时，老年人在进餐时应该细嚼慢咽，避免过快进食导致消化不良。
此外，避免过多摄入油脂、糖分和盐分，以免对健康造成不良影响。
三、增加水分摄入，保持水平衡老年人的身体水分含量较低，因此需要增加水分摄入，保持水平衡。
每天应该适量饮水，多喝白开水或淡盐水，有助于排除体内废物和维持水分平衡。
同时，老年人也可以选择喝一些绿茶、花草茶等有益健康的饮品。
四、避免过度饮酒，戒烟限糖老年人在饮食中应该避免过度饮酒、戒烟限糖。
过量饮酒和吸烟会对健康造成严重危害，容易引发心脑血管疾病和癌症等疾病。
同时，老年人在饮食中也应该限制糖分摄入，避免过多摄入糖分导致肥胖和糖尿病等疾病。
五、适量补充维生素和矿物质老年人的身体对维生素和矿物质的需求量较高，应该适量补充。
可以通过多食新鲜蔬菜水果、坚果种子、海产品等富含维生素和矿物质的食物。
同时，也可以适量食用营养补充品，如维生素C、维生素D、钙片等。
六、定期体检，调整饮食老年人在饮食上应该根据自身的健康状况进行调整。
定期进行体检，了解自己的身体状况，根据医生的建议调整饮食。
对于有特殊疾病的老年人，如高血压、糖尿病等，应该根据医生的指导进行饮食调理，避免食用不适宜的食物。
老年人的饮食对于健康至关重要。
一般老人膳食指南核心推荐
一般老人膳食指南核心推荐一：《饮食多样，营养均衡》1.咱爷爷奶奶们年纪大了，吃饭可得讲究。
就说这饮食多样、营养均衡吧，那可太重要啦！您看隔壁的李爷爷，每天啥都吃点，蔬菜水果从不落下，鱼肉蛋奶也适量，身体那叫一个硬朗。
有一回他跟我们说，以前他挑食，身体总不舒服，后来听了医生的话，啥都吃，这身体就慢慢好起来了。
所以啊，老人们别总盯着一样东西吃，得多换换，这样身体才能棒棒的！2.爷爷奶奶们，咱们可得记住饮食要多样，营养要均衡。
比如说，早上别光吃粥和咸菜，加点鸡蛋、牛奶，再来点水果，这一天的营养就开了个好头。
我姥姥就是这样，以前她早餐特别简单，后来听了我们的劝，丰富了不少，现在精神头可足了。
还有啊，中午和晚上也不能光吃素或者光吃肉，荤素搭配着来，像青菜炒肉、番茄炒蛋，又好吃又有营养。
这样身体才能有劲儿，少生病！3.咱老人吃饭可不能马虎，得讲究个多样和均衡。
就像我认识的王奶奶，她以前总觉得肉有营养，光吃肉，结果身体出了毛病。
后来医生告诉她，得什么都吃，她就改了。
现在她每天的饭桌上五颜六色的，有绿的青菜、红的番茄、白的豆腐，还有香喷喷的鱼肉。
身体越来越好，还能跟我们一起跳广场舞呢！所以啊，爷爷奶奶们，为了身体好，一定得多吃不同的东西，别挑食！4.老人们都知道，身体好得靠吃。
那怎么吃呢？饮食多样、营养均衡就是关键！比如说，大米、面条可以换着吃，别总吃一样。
还有蔬菜，今天吃白菜，明天吃豆角，后天吃茄子。
水果也是，苹果、香蕉、橙子，轮着来。
我家隔壁的张爷爷，以前不爱吃水果，总便秘。
后来听了我们的劝，每天吃个水果，现在可顺畅了。
所以啊，大家一定要记住，啥都吃点，身体才能健康！5.爷爷奶奶们，咱们吃饭要丰富点，这样营养才跟得上。
您想想，如果每天就吃那么几样，身体能好吗？就像我奶奶，以前总觉得做饭麻烦，就随便对付。
后来我们一家人一起劝她，给她讲了好多例子，她终于改了。
现在每天变着花样做饭，什么玉米、红薯、南瓜，经常出现在餐桌上。
老年人营养与膳食指南PPT课件
老年人应控制脂肪摄入 量，尤其是饱和脂肪和 反式脂肪。选择健康的 脂肪来源，如橄榄油、 鱼油和坚果。
老年人容易缺乏维生素 和矿物质，如钙、铁、 维生素D等。建议通过 食物或补充剂来满足这 些营养素的需求。
老年人应摄入足够的膳 食纤维和水，以维持肠 道健康和预防便秘。选 择富含纤维的食物，如 全谷物、豆类和蔬菜， 并保持足够的水分摄入 。
对老年人的建议
适量增加蛋白质摄入 老年人需要更多的蛋白质来维持 身体健康，建议每天摄入1.0-1.5 克/千克体重的蛋白质。
注意食物的质地和口感 针对老年人咀嚼和吞咽功能下降 的特点，应选择质地软、易于咀 嚼和吞咽的食物，并保持食物的 口感和味道。
保持钙和维生素D的摄入 老年人容易缺钙和维生素D，应 通过饮食或补充剂来保证每天摄 入足够的钙和维生素D。
老年人的营养需求与年轻人有所不同 ，因此需要针对老年人的生理特点和 营养需求，提供科学合理的膳食建议 。
老年人的营养需求
蛋白质
碳水化合物
脂肪
维生素和矿物质
膳食纤维和水
老年人需要适量的蛋白 质来维持肌肉和骨骼健 康，预防骨质疏松和骨 折。建议选择鱼、禽、 瘦肉等优质蛋白质来源 。
老年人应摄入适量的碳 水化合物，以提供能量 并维持正常的生理功能 。选择低糖、高纤维的 碳水化合物，如全谷物 、蔬菜和水果。
老年人膳食搭配实例
高蛋白低脂肪食谱
总结词
提供高质量蛋白质，控 制脂肪摄入，有助于维 持老年人的肌肉量和健
康体重。
早餐
午餐
晚餐
燕麦粥搭配牛奶、鸡蛋 或豆腐；
鸡胸肉或鱼肉搭配蔬菜 沙拉，用橄榄油做调料；
瘦肉汤搭配全麦面包和 蔬菜。
高钙低盐食谱
01
老年营养膳食指南
体的免疫力、调节神经系统和兴奋造血系统功能等作 用。改善中老年人的微循环，提高记忆、学习能力。常用 于治疗各种类型的老年痴呆，尤其适用于心脾气血两虚症， 或兼肺气亏虚、神疲乏力、虚咳喘促、自汗暴脱等症。发 热感冒、咳嗽痰多、心肝火旺、湿热蕴阻、食滞不化者慎 用。
体抗氧化功能中起着重要的作用。老年人 抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危 险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营 养素十分必要。另外某些微量元素，如锌、 铬对维持正常糖代谢有重要作用。
• 老年人基础代谢下降，从老年前期开性慢性病的 危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运 动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。 但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加，心脑 血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑 血管承受能力，反使功能受损，增加该类疾病的 危险。因此老年人应特别重视合理调整进食量和 体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。
• 膳食蛋白质符合老年人的需要时，可维持正常代谢，生
成抗体，抵抗感染，有病也易恢复。相反，蛋白质供给不 足时，会减轻体重，易患贫血，容易感染疾病；创伤、骨 折不易愈合；严重缺乏时，血浆蛋白降低，可引起浮肿。 此外，老年人患癌症与蛋白质摄入量不足也有一定关系。 但是，蛋白质摄入过多也可造成肾脏负担。食物蛋白质在 体内代谢所生成的尿酸、氨、酮体等累积过多，可导致衰 老；而氨还对机体有毒性，不仅会陡然增加肝脏负担，还 会增加胃肠负荷，引起肝肾受累以及消化不良等症。所以， 蛋白质的摄入量要适当。
六大饮食有助老年人健康长寿
• 把杂粮作为主食的高龄老人其健康状况好于吃大
米的高龄老人，而吃面粉的高龄老人其健康状况 又好于吃杂粮的高龄老人。
研究发现，经常食用新鲜水果的高龄老人其健 康状况好于不经常食用新鲜水果的高龄老人。这 与新鲜水果含有大量的维生素和纤维素有关。此 外，经常食用新鲜蔬菜的高龄老人其健康状况好 于不经常食用新鲜蔬菜的高龄老人，是因为新鲜 蔬菜富含叶绿素和维生素，有助于健康
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1. 食物要粗细搭配，易于消化
2. 积极参加适度体力活动，保持能量平衡
随着年龄的增加，人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况，如牙齿脱落、消化液分泌减少。
胃肠道蠕动缓慢，使机体对营养成分吸收利用下降。
故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素，尤其是微量营养素。
老年人胃肠功能减退，应选择易消化的食物，以利于吸收利用。
但食物不宜过精，应强调粗细搭配。
一方面主食中应有粗粮细粮搭配，粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多；另一方面食物加工不宜过精，谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失，并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失。
膳食纤维能增加肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用。
膳食纤维还能改善肠道菌群，使食物容易被消化吸收。
近年的研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用；这些功能对老年人特别有益。
随着年龄的增长，非传染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率明显增加，膳食纤维还有利于这些疾病的预防。
胚乳中含有的维生素E是抗氧化维生素，在人体抗氧化功能中起着重要的作用。
老年人抗氧化能力下降，使非传染性慢性病的危险增加，故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要。
另外某些微量元素，如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用。
老年人基础代谢下降，从老年前期开始就容易发生超重或肥胖。
肥胖将会增加非传染性慢性病的危险，故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动，如走路、太极拳等，以改善其各种生理功能。
但因老年人血管弹性减低，血流阻力增加, 心脑血管功能减退，故活动不宜过量，否则超过心脑血管承受能力，反使功能受损，增加该类疾病的危险。
因此老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系，把体重维持在适宜范围内。