生抽和酱油的区别和用法
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生抽和酱油的区别和用法
生抽也叫头抽,是第一道抽取的酱油。而老抽是在生抽的基础上,加入焦糖色经特殊工艺制成的浓色酱油,所以生抽与老抽的作用是不同的。酱油:普通酱油则介于老抽与生抽之间,颜色重,味道偏苦。味极鲜:味极鲜其实是属于生抽的一种,但是它多了一些能够提鲜的添加剂,可不可以替代味精的作用。