野生木耳能吃吗
野生黑木耳食用方法
野生黑木耳食用方法
黑木耳是我们日常生活中比较常吃的一种食物，一般都是买干木耳泡发食用，这样比较安全。
野生黑木耳可以食用，但是需要鉴别清楚哪些野生黑木耳是可以食用的。
不过为了大家的健康，一般不建议大家采摘野生黑木耳。
如果知道野生黑木耳是可以食用的，下面为大家介绍两种黑木耳日常食用方法。
凉拌黑木耳
材料：黑木耳，胡萝卜，香菜，红辣椒，葱姜蒜，植物油，六月鲜，盐，香醋，糖。
做法：
1黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵;
2锅中放清水烧开后，入黑木耳汆烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液;
3胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水汆烫1分钟捞出;
4葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味;
5按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁;
6黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即
五花肉炒黑木耳
材料：五花肉1条，干黑木耳50g，黑酱油3大匙，生抽2大匙，蒜末1大匙，味精少许
做法：
1、五花肉切适当厚度，黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油，爆香蒜末，加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精，继续炒至五花肉熟透。
野生黑木耳营养价值高，含有丰富的维生素，长期吃黑木耳可以美容养颜，降低人体脂肪与胆固醇，减肥人群可以经常食用。
黑木耳的吃法有很多，上面为大家介绍的是家常做法，希望大家喜欢。
切记在夏天泡发黑木耳的时间不太太长，更不可以隔夜，这样容易造成黑木耳细菌滋生，食用会对身体造成伤害。
野生黑木耳的功效与作用是什么
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野生黑木耳的功效与作用是什么
导语：随着物质生活水平的逐渐提高，人们对生活的追求已不再是满足温饱问题了，现在的社会中，养生已经占有一席之地，注重养生，使我们大多数人比
随着物质生活水平的逐渐提高，人们对生活的追求已不再是满足温饱问题了，现在的社会中，养生已经占有一席之地，注重养生，使我们大多数人比较关心的问题，到底怎么进食才可以养生呢？其中，野生黑木耳就是其中一种类型，那么，野生黑木耳的功效和作用到底有哪些呢？
野生黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分，可降低血黏度，使血液流动畅通。
北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克长白山野生黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。
对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃长白山野生黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。
长白山野生黑木耳还有抗脂质过氧化的作用，使人延年益寿。
因而，使用长白山野生黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲之特点，而且有益于人体健康，是一种理想保健食品。
中老年人经常食用长白山野生黑木耳，或用长白山野生黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。
野生黑木耳有着神奇的功效和作用，可以作为一种养生食品来食用，野生黑木耳中含有丰富的营养物质，还可以抵抗各种疾病，并可以作为药品的原材料，而且在平时的食用过程中非常的简单，建议尤其是老人应多吃野生黑木耳。
拥有一个健康的身体。
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香樟树上的木耳能吃吗
香樟树上的木耳能吃吗虽然木耳的营养价值很高，但是我们在吃木耳的时候，最好是选择买回来晒干的木耳，然后进行浸泡之后再吃。
树上长的木耳，有的是可以吃的，但是有的木耳是有毒的，这种有毒的木耳我们没有办法进行辨别，吃了之后可能会导致中毒的情况，所以最好不要吃树上摘下来的木耳。
香樟树上长的“木耳”不是真正的木耳，而是山野菜。
注意事项如下：第一条，不了解的山野菜不能吃。
采摘山野菜，最主要的是能够辨别它是否有毒，对于不认识的山野菜，既不要采摘，也不要食用。
因为有些野生植物含有剧毒。
第二条，久放的山野菜没有食用价值。
人们采摘和食用山野菜，图的就是无污染和新鲜。
山野菜如果存放时间过久，不仅不新鲜了，营养成分也会大打折扣。
第三条，不能吃污染严重的山野菜。
有的野菜本身不具备毒性，但因生长在工业区周围、道路两旁，水源、土壤中含有相当多重金属元素，毒素可能进入植物沉积下来。
比如道路两旁的山野菜，含铅量大;而生长在废水边的山野菜，往往含有较多的毒素。
对于污染严重的山野菜，一定不要食用。
总之，吃野菜后一旦出现周身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等症状，应立即停用，必要时到医院诊治。
木耳，属于真菌的一种，有野生又可以人工培植，木耳生长在朽木上，没有枝叶，受湿热余气而生。
问题在于，各种树木都能生木耳，它生长于栎、杨、榕、槐等126种阔叶树的腐木上，因树木而异，木耳有药用功效但也有毒性，它的良性或毒性也由木性决定。
那么，樟树上长出的木耳是毒性还是良性?有意思的是，记者网上搜索后发现，2013年3月底，丽水市青田县县城的行道树上，也长出了很多木耳，从当时拍摄的电视新闻画面看，外形和网友“晚风”家门口的有点像，一时间也曾引得当地居民议论纷纷。
据丽水电视台的公开报道显示，丽水农科院农艺师郑巧平曾表示，当时青田街头发现的确实是木耳，是可以吃的。
“但是有几个要求，野生木耳尽量少吃，我们可能看不到，野生木耳背面有很多绒毛，这个绒毛会影响我们的肠胃，如果真的有很多的话我们可以把它晾干，稍微吃一点。
野生木耳多少钱一斤？怎么样分辨是否为野生木耳？
野生木耳多少钱一斤？怎么样分辨是否为野生木耳？一、野生木耳多少钱一斤？二、野生黑木耳的等级分类三、怎么样分辨是否为野生的木耳？（野生木耳的鉴别方法）目录野生木耳，是众多纯天然菌类食物中非常出色的一种可食用菌，除了拥有独特的爽脆口感以外，它还拥有丰富的营养价值，同时药用价值也是非常高的，食用历史悠久，自古以来就被视为是“山珍”。
野生的木耳是比较难得的，需要在特定的季节和环境里才可以生长，因此它比较珍贵。
那么，野生木耳多少钱一斤呢？选购的时候怎么样分辨它是否为野生的木耳呢？一、野生木耳多少钱一斤？野生木耳有等级之分，不同的等级，价格则是不同的。
野生木耳等级分为有一级，二级，三级；一般来说，一级野生木耳的价格在60-80元一斤左右；二级的野生木耳价格则是在40-60元一斤；大片的野生木耳，价格则是在30-40元一斤；产地的不同，也是直接影响着木耳价格的。
二、野生黑木耳的等级分类1、一等品：表面青色，底灰白，有光泽，朵大肉厚，膨胀性大，肉质坚韧，富有弹性，无泥杂，无虫蛀，无卷耳，无拳耳。
2、二等品：朵形完整，表面青色，底灰褐色，无泥沙、杂质，无虫蛀。
3、三等品：色泽暗褐色，朵形不一样，有部分碎耳，鼠耳，这种多半是营养不足或是秋后采摘而形成的小木耳，无泥沙杂质，无虫蛀。
4、四等品：通过检验不合一、二、三等的产品，如不成朵形，或是碎耳数量太多，但是去杂质，无霉变等现象的产品。
5、等外级：碎耳多，含有杂质，色泽差。
三、怎么样分辨是否为野生的木耳？（野生木耳的鉴别方法）一般来说，市场上木耳主要分为有两种，一种是野生的，生长在深山中的柞树上，这种野生的木耳在雨季的时候才有，产量比较少，价格高，有价无市；第二种就是人工种植木耳了，这种木耳的营养远远没有野生的高，但是许多商家会把种植木耳当做是野生的木耳来出售，价格翻倍。
做为消费者，下面给大家说说，怎么样去分辨是否为野生的木耳。
1、看一看野生的木耳生长很自然，但是颜色不会很浓郁，不是非常的黑；由于是野生，在大自然环境中生长，经历风吹雨打的，外观上自然是没有那么好看的，朵比较小，颜色也比较偏黄一些；而人工种植的颜色会比较黑；野生的黑木耳，摸起来是比较坚挺的，很有韧性，也不容易捏碎哦；还有一个重要的特征就是蒂端不带木质。
木耳是什么菌类 木耳和蘑菇是一类吗
木耳是什么菌类木耳和蘑菇是一类吗
木耳是我们生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，那么木耳是什么菌类？木耳和蘑菇是一类吗？
一、木耳是什么菌类
真菌类植物。
木耳又被称作云耳，是我国常见的一种食用菌，质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、糖分、纤维素以及多种矿物质成分，适量食用具有一定提高免疫力、促进消化以及美容养颜的作用，对人体的健康具有一定好处，是食用菌真菌类食物。
二、木耳和蘑菇是一类吗
不是。
木耳属于木耳科植物的，是生活中常见的一种食用真菌，其中的营养价值以及食用价值比较高；而蘑菇虽然也是一种真菌类食物，但蘑菇是蘑菇科蘑菇属种的植物，这两种并不是同一个品种，并不能一概而论，所以木耳和蘑菇并不是一类食物。
三、野生木耳是怎么长出来的
一般野生的木耳都是从木头中长出来的，主要寄生在阴湿、腐朽的树干中，可以生长木耳树木种类比较多，主要有栎、杨、榕、槐树种中，形状扁平、形如人耳，主要有黑木耳和白木耳两种，但生活中
常见的木耳是黑木耳。
其次生活中大部分的木耳都是人工培养出来的，人工培育的木耳主要是利用新伐的木头，在上面钻孔，植入菌，生长培育出来的。
四、木耳是什么季节生长的
一年四季均有。
随着农业科学技术的发展，生活中可以一年四季吃到木耳，因为人工栽培的话，可以一年四季将木耳培育出。
但要是野生生长的木耳，那就是秋季才是木耳的丰收季，这主要是因为秋季的温度比较低，这时候的木耳生长速度比较慢，所以木耳的肉质比较肥厚，其中的胶质含量较高，营养价值也更高，所以严格意义上说木耳属于秋季蔬菜。
血液病患者饮食禁忌
血液病患者饮食禁忌
血液病患者在应用药物治疗的同时，也应该注意饮食禁忌，患者在饮食中要注意以下原则：
高蛋白食物：如豆制品、鸭蛋、鱿鱼、鳝鱼等应多食。
但应该对鸡蛋“忌口”，因为鸡蛋中含“氨”，蛋白质含量也高，进入患者体内排泄缓慢而积于肾，可导致血液循环障碍，加重病情恶化，产生其他并发症。
高脂肪食物：牛奶及其乳制品，易引起血液病患者腹泻，应少食。
肉食类：新鲜猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉均可食用，但每次不宜多吃。
蔬菜类：西红柿、茄子、冬瓜、大蒜、野生木耳等均可食用。
辣椒、菠菜、菜花、莴笋等不宜使用。
辣椒食后已发汗，伤胃气，损伤人体的免疫系统。
瓜果类：苹果、香蕉、草莓、西瓜、核桃仁、葡萄干、杏仁、红枣等，滋阴润肺利于调节自身体质，利于血液病的治疗。
山楂食后伤害血液中的巨核细胞，直接影响血小板的生成数量和形态稳定，甚至减少血小板的周期寿命，食山楂对血小板减少症患者极为不利。
应少食炒瓜子、炒花生、玉米花、新枣等。
另外，对于白细胞减少患者，饮食要特别注意卫生，不要吃生冷凉菜，不吃剩菜剩饭，不可多吃水果，避免肠道感染；对于血小板减少患者，不要吃过硬的食物，以免划伤食管引起消化道的损伤出血。
野生黑木耳能吃吗
野生黑木耳能吃吗别看野生黑木耳个头较小，但吃起来脆嫩爽口，口感要胜过人工栽培的黑木耳一筹。
有些饭店和商家宣称野生黑木耳比人工栽培的营养更好、保健效果更强，出售的价格也较贵。
事实到底是否如此呢？野生和栽培木耳的木耳多糖含量相差不多，其他营养成分各有优势中国是黑木耳产量最高的国家，黑龙江、吉林、湖北、云南等多个省市都有野生及人工栽培的黑木耳。
野生黑木耳因较难采摘，价格较贵，真正的野生干木耳每斤应在百元以上，而人工栽培黑木耳价格相对便宜。
要说黑木耳的保健功效，木耳多糖是最重要的活性物质之一。
多项动物研究表明，木耳多糖具有调节免疫功能、降血脂、降血糖等生物活性，因此很多老百姓将黑木耳作为保健菜品经常食用。
林敏等人2003年发表在《食用菌》杂志上的研究表明，野生黑木耳木耳多糖含量（19.23%）仅略高于栽培黑木耳（17.78%）。
而吉林农业科技学院陈治军等人关于木耳多糖抗氧化的研究表明，野生木耳多糖抗氧化能力强于栽培木耳，可能跟生长周期及生长环境等有关。
既然木耳多糖含量相差不多，两种木耳在其他营养成分上有差异吗？研究表明，野生黑木耳中的粗脂肪、粗蛋白、总糖含量比栽培黑木耳高一些。
但栽培木耳的粗纤维和铁含量远高于野生品。
好的干木耳吸水力强，湿木耳重量可达干木耳的十倍左右可见，与栽培黑木耳相比，野生黑木耳的营养优势并不明显，大家没有必要花大价钱去买所谓的保健效果更好的野生黑木耳，而且现在市面上冒充品较多。
野生黑木耳口感很好，但价格较贵，大家可根据自己的需求购买。
对普通家庭来讲，优质的普通黑木耳很划算，价格便宜，健康功效一点也不差。
按照国家标准，特级黑木耳耳片呈黑褐色或褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片完整均匀，厚度1.0毫米;而一级黑木耳没有特级黑木耳的光亮感，耳片基本完整均匀，厚度0.7毫米。
提醒大家注意，好的干黑木耳分量轻、无异味，但吸水力强，湿木耳重量可达干木耳的十倍左右，而不好的黑木耳吸水力只有五六倍。
野生木耳有毒吗
野生木耳有毒吗关于《野生木耳有毒吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
黑木耳有天然的的，也是有种植的黑木耳，黑木耳天然的的比种植的营养成分高，天然的的黑木耳吃起來脆爽爽口，味儿较为美味，木耳的做法有很多，能够凉菜，能够熬汤，还可以炒吃等作法，很多人不清楚天然的的黑木耳有没有毒，有些人担忧天然的的木耳有毒害怕吃，天然的木耳有毒吗？接下去我们看来一下吧。
一.天然的木耳有毒吗？天然的的黑木耳是沒有毒副作用的，反倒还很有营养成分。
天然的木，是在我国的一大土特产，有天然的的，也是有人工服务种植的；野生木耳，子实体为耳状、呈分、或者杯状，边薄，为波浪纹特性，宽3-10公分，厚2mm上下，以侧生的细柄或狭细的粘附部固着于基质上。
颜色黑褐，材质绵软呈胶原纤维状，薄而有延展性，潮湿时透明色，干躁时收拢变成脆硬的角质层类似轮生。
野生黑木耳的口味脆爽，美味可口，吃法各种各样，可荤可素，营养丰富，是一种集营养成分、饮食疗法、药用价值于一身的翠绿色身心健康食物；中医学觉得，黑木耳味甘，性温，具备许多药用价值作用。
能养血强身健体，有活血化瘀效率，并可预防缺铁性贫血等；可益气养血焕颜，让人皮肤白里透红，光彩照人，另外对高血压病人也是有一定协助。
二.野生木耳什么情况吃有害？尽管野生木耳是沒有毒副作用的，可是新鮮的黑木耳确是有害的。
由于新鲜木耳中带有一种化学名称为"卟啉"的独特物质，更是由于这类独特物质的存有，老百姓服用了新鮮的黑木耳之后，历经太阳光照射会产生绿色植物日光性皮炎，进而造成皮肤骚痒，使肤曝露一部分出現肿胀、痛痒，造成皮疹、小水泡，水肿，比较严重的能致皮肤坏死。
而新鲜木耳在干躁之后，在曝晒全过程中会溶掉绝大多数的"卟啉"物质；而在服用前，干木耳又再历经小水泡之后，那麼在其中寥寥无几的"卟啉"会融解于水里，那样服用才有安全系数可谈；因而，针对新鮮的木耳我们不是建议大伙儿去服用的，最好选购或者服用干躁之后的木耳，那样才不容易造成中毒了状况的产生。
东北木耳哪种好
东北木耳哪种好黑木耳的品种有很多，当我们去超市的时候会发现有很多的品种的黑木耳，自己选择也会不知道那一种比较好。
黑木耳吃了之后不仅可以是我们的头发变得乌黑明亮，而且黑木耳还有很好的清肺的功效。
下面我就具体的给大家讲讲黑木耳都有哪些的等级和这些黑木耳的产地都有哪些。
黑木耳在市场上有很多的品种，我们吃的饮食还是要了解清楚比较好，那黑木耳有哪些呢，我们知道的黑木耳吃起来有什么口感，马上就要夏天了，春天是养生的好季节，一定要多吃一点黑木耳，更多黑木耳一起来看看。
黑木耳有哪些品种?黑木耳等级一级木耳，是最好的，黑褐色，有光亮感，背面灰色。
不允许有拳耳、流耳、流失耳、蛀虫耳和霉烂耳。
二级耳片，黑褐色，背暗灰色。
允许有拳耳、流耳、流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
三级耳片光泽多为黑褐色或浅棕色。
拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有流失耳、虫蛀耳和霉烂耳。
黑木耳哪里产的最好，野生黑木耳只生长在阔叶林区，例如东北的小兴安岭山区，像大兴安岭、长白山地区以针叶林为主，其实是没有野生黑木耳分布的，产松子的地方就不长野生木耳。
野生黑木耳产量极低，外地来的收购商几乎收不到，基本好木耳都在东北了。
中国是黑木耳的主要生产国，产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地，其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。
黑木耳的产地分布1、黑木耳在我国有9个种，黑龙江拥有现有的全部8个品种，云南现有7个种、河南卢氏县有一种。
野生黑木耳主要分布在大小兴安岭林区、秦巴山脉、伏牛山脉、辽宁桓仁等。
湖北房县、随州、四川青川、云南文山、红河、保山、德宏、丽江、大理、西双版纳、曲靖等地州市和河南省卢氏县是中国黑木耳的生产区。
2、黑龙江省牡丹江地区内拥有得天独厚的地理资源气候优势，着名的林海雪原雪乡威虎山莲花湖镜泊湖坐落在此区域内。
该地区林业资源丰富，气温昼夜温差大和丰富的山泉水条件最适宜黑木耳等多种真菌类名贵食用菌的生长，产出的黑木耳品质在全国也是最佳的。
吃木耳有什么好处？
吃木耳有什么好处？
木耳是人们在日常生活中最为常见的一款食材，尤其是我国东北出产的野生黑木耳更是因其肉厚味美，营养价值丰富而备受人们的喜爱，有些人甚至将其做成配菜放在各种菜品中搭配食用。
那么吃木耳对于人体的健康都有哪些好处呢？
1、养颜美容之佳品
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。
因此是养颜补血，预
防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石。
常食用的35种野生菌
常食用的35种野生菌1、蚂蚁孤堆菌因长在白蚁孤堆上而得名，每年春末雨水到来之后就长出，常在刚长出地面就采挖，主要吃菌根，味道鲜美，营养丰富，可煮清汤、煮蛋汤或炒着吃。
2、火把鸡纵因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃，大莫古镇甘和村做的油鸡枞闻名全国。
3、黄皮鸡纵出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美，吃法同上。
4、小鸡纵整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。
味道鲜美嫩滑。
吃法同上。
5、鸡纵花比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。
味道鲜美嫩滑。
吃法同上。
6、水鸡纵形状象鸡纵，味道也相似，只是没有鸡纵鲜甜，更淡些。
吃法与鸡纵同。
7、大红菌为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。
大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。
朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。
8、奶浆菌因有乳白浆汁流出而得名。
分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。
这也是比较安全的一种菌子，可生吃。
食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等，还可淹成酸菜吃。
味道鲜甜可口，香味浓郁，醇香满口，别具风味。
9、青头菌因颜色青绿而得名，多带花点，很漂亮，味道平淡嫩滑，营养丰富。
食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
10、米汤菌颜色淡紫，味道平淡嫩滑，营养丰富。
食用方法很多，可煮、烧、炒、油炸等。
11、黄牛肝菌牛肝菌是珍稀菌类，味道鲜美，香味独特，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，是不可多得的佳肴。
吃法多种多样，可炒、可煮，油炸等。
12、黑牛肝菌味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。
黑牛肝菌营养丰富，含有大量蛋白质和18种氨基酸，具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。
云南野生木耳
云南野生木耳
云南是个风景非常好的地方，那里的空气清新是居住的好地方。
云南的大山里有许多的菌类植物，它们经常出现在人们的餐桌上，这些食物都是纯天然无污染的，就拿木耳来说吧，云南的野生木耳吃起来口感非常的好，无论是凉拌还是炒着吃都很美味，经常吃木耳对身体是很有好处的。
长期吃云南野生木耳，对润肠通便效果非常不错，而且黑木耳也是菌类食物，这样的食物对人体健康，没有任何损害，而且对一些矿产工作的人员，都是要多选择它最佳。
云南野生木耳功效：
1、对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。
2、防止血栓形成、防止中风发生的功能。
3、有预防便秘，改善肠内菌群平衡，预防肠癌的作用
4、有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。
5、黑木耳含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。
6、吃黑木耳贵在坚持，长期食用能够通便，降低高血脂、高胆固醇、高血黏稠度，对高尿酸血症也有好处。
但是，具有出血倾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。
7、黑木耳降脂减肥
通过以上介绍，对云南野生木耳功效都是有着一些了解，所以在对它选择的时候，也是可以放心进行，它对人体健康没任何损害，而且它的制作方法也是比较多，它可以和鸡蛋、黄瓜一起制作，同时它也是可以直接食用。
哪几种野生木耳有毒呢？
哪几种野生木耳有毒呢？
木耳是一种经常吃到的食物，从中医角度来讲，木耳不仅是一种普通的食物，更是一种中药材，滋补身体的功效非常强大。
木耳的做法是非常多的，人们吃的时候有可能是生吃，也有可能是炒着吃，但是木耳也是可能有毒的，这让人感觉到非常的惊讶。
那么，哪几种野生木耳有毒?
吃新鲜木耳谨防中毒。
鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，食用后若被太阳照射会引起日光性皮炎。
人体曝晒部位易出现皮肤瘙痒、水肿，疼痛，甚至坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，会出现呼吸困难等。
干木耳是经过曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。
购买时可从四个方面检验挑选：
1.看外观：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2.捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3.尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。
常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4.水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。
东北野生黑木耳如何做好吃 东北野生黑木耳做法
东北野生黑木耳如何做好吃东北野生黑木耳做法东北野生黑木耳有多种胶质和矿物质，可以帮助补血和清理肠胃道。
黑木耳的营养价值很高，同时价格也不便宜。
东北也是黑木耳做法适合炖煮，保留野生黑木耳本身的营养。
下面就介绍下东北野生黑木耳做法。
东北野生黑木耳做法
一、东北野生黑木耳做法——冰糖黑耳羹
第一步：用清水将黑木耳泡发，直到变成原本体积的几倍大后，将黑木耳用水清洗干净。
第二步：将黑木耳切丁切碎后沥干水分待用。
第三步：砂锅端上火候烧开后改小火炖煮二十五分钟左右。
第四步：将木耳末和冰糖放入粥中，继续炖煮大概十分钟，羹就做好了。
二、东北野生黑木耳做法——鲜虾黑木耳粥
第一步：大米淘洗尽后浸泡半个小时。
第二步：将虾的外壳剥去，将内脏泥线挑出。
第三步：泡发黑木耳，同时洗净芹菜，去除芹菜的老皮后切成末。
第四步：虾初步处理后用盐和生粉揉捏均匀，之后再冲洗干净沥水。
在碗中加入清水，几滴油和生粉，将虾放入后充分拌匀在腌制一段时间。
第五步：砂锅中放入大米和足量的温水，温水要足量不能停顿后重复再加水。
第六步：煮粥至粥的米粒散开，同时粥也厚实粘稠的时候就放入虾仁和木耳。
第七步：十分钟后放入芹菜末，盐，烧煮几分钟即可以出锅了。
新鲜的木耳有毒吗 野生木耳能吃吗
新鲜的木耳有毒吗野生木耳能吃吗
木耳和其他的菜搭配在一起食用特别好吃，而且它还特别有营养。
一、新鲜的木耳有毒吗
没有毒的。
对于湿木耳来说，一般是没有毒的，主要是因为新木耳含有一些化学物质，在吃完之后经过阳光的暴晒就会出现不适的反应，所以大家应该要选择干木耳比较好。
二、野生木耳能吃吗
要看具体的生长环境。
在路边的树上也会有一些长的像木耳的植物，大家千万不要食用这种安全系数不是很高的食物，因为环境以及一些别的原因，食用过后很容易出现食物中毒的现象。
三、野生的木耳比人工木耳好吗
各有利弊。
在市面上，经常可以看到的木耳有两种，有的是人工养殖的木耳，另一种是野生的木耳，有的人说野生的木耳会更好，实际上，根据相关的研究资料上显示，野生的木耳中有的营养部分虽然是高于栽培的木耳。
如其中的脂肪含量、粗蛋白含量、总糖的含量，但是人工栽培中的木耳它里面的粗纤维以及铁，都要比野生的木耳要高。
因此，这样看上去各有利弊，但是野生木耳的价钱却要比人工栽
培的木耳要高上很多，大家也完全没有必要选择野生的木耳。
四、为什么有人吃新鲜木耳中毒
主要是因为新鲜的木耳当中含有一种特殊的物质卟啉类，它属于一种感光的物质，如果吃完新鲜的木耳后，在去很强的太阳光下晒太阳的话，身体就会产生一些不适的反应，如皮肤变得瘙痒、出现红疙瘩等。
实际上，这里面还有其它的一些因素大家没有考虑到，就是卟啉类物质，并不是所有人都对这种物质是有反应的，其次，需要大量强度的阳光，对于现代人来说，如果阳光很强的时候，是不会让自己晒在下面的，不仅仅会涂抹很多的防晒霜，还会带着帽子或者是打着太阳伞。
木耳可以生吃吗
木耳可以生吃吗
木耳一种真菌类的食材，主要生长在中国和日本地区，有人工培植和野生。
小时候的记忆就是大雨过后，草地里会出现黑黑的东西，那就是野生的木耳，那么木耳可以直接生吃吗？
一、木耳可以生吃吗
木耳可以生吃。
木耳是一种药食两用的菌类食材，生吃对身体没有什么坏处。
其富含蛋白质及多种微量元素，具有很好的补血止血、降血压、美容养颜的功效。
二、木耳怎么生吃
木耳虽然可以生吃，但是生吃的口感较差，一般来说木耳生吃需要用凉盐水浸泡发，除去其含有的杂质。
我们可以与其他蔬菜水果搅拌而食用，也可以拌上一点醋，口感会比较不错。
三、吃木耳的好处
补血止血
木耳的含铁量非常高，具有很好的补血功能，孕经常食用木耳能够防治缺铁性贫血，对于贫血的朋友来说，木耳是一大补品。
润肠通便
木耳中含有大量的纤维素成分，它们能够促进肠胃的蠕动，吸附肠壁上的有害物质，加速排泄物的排出，具有润肠通便的作用，经常食用木耳可以很好的改善肠胃的通畅度。
养颜美容
木耳中含有的蛋白质含量极高，加上其含有的维生素E具有很强的抗氧化性，能够减少自由基对皮肤的伤害，从而具有防止皮肤粗糙、干燥及养颜美容的作用。
预防结石
木耳中含有发酵和生物碱成分，对于胆结石、肾结石、膀胱结石等内源性异物有着很好的化解功能，常吃黑木耳可以预防结石病的产生。
四、木耳的营养价值
每100克木耳中含有蛋白质12.1克、纤维素30克、胡萝卜100微克、维生素E11.3毫克、维生素A17微克、钙247毫克、镁153毫克、铁97.4毫克、钾757毫克、磷292毫克、钠48.5毫克等。
具有养颜美容、补血止血、预防结石、润肠排便、防癌抗癌、预防冠心病的功效。
野生木耳有毒吗
野生木耳有毒吗木耳有野生的，也有种植的木耳，木耳野生的比种植的营养价值高，野生的木耳吃起来脆嫩可口，味道比较鲜美，木耳的做法有很多，可以凉拌菜，可以煲汤，也可以炒吃等做法，很多人不知道野生的木耳有没有毒，有的人担心野生的木耳有毒不敢吃，野生木耳有毒吗？接下来我们来看看吧。
一.野生木耳有毒吗？野生的木耳是没有毒性的，反而还很有营养。
野生木，是我国的一大特产，有野生的，也有人工种植的；野生木耳，子实体为耳状、叶状、或是杯状，边薄，为波浪性质，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。
野生黑木耳的口感脆嫩，味道鲜美，食用方法多种多样，可荤可素，营养丰富，是一种集营养、食疗、药用于一身的绿色健康食材；中医认为，木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，同时对高血压患者也有一定帮助。
二.野生木耳什么情况下吃有毒？虽然野生木耳是没有毒性的，但是新鲜的木耳却是有毒的。
因为新鲜木耳中含有一种化学名叫做"卟啉"的特殊物质，正是因为这种特殊物质的存在，人民食用了新鲜的木耳以后，经过阳光照射会发生植物日光性皮炎，从而引起皮肤骚痒，使肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿，严重的可致皮肤坏死。
而新鲜木耳在干燥以后，在暴晒过程中会分解掉大部分的"卟啉"物质；而在食用前，干木耳又再经过水泡以后，那么其中所剩无几的"卟啉"会溶解于水中，这样食用才有安全性可言；因此，对于新鲜的黑木耳我们是不建议大家去食用的，最好是购买或是食用干燥以后的黑木耳，这样才不会引起中毒情况的发生。
三.凉拌木耳的做法1、把木耳用温开水泡发好，撕开成小朵形状。
2、再把大蒜剁碎；香菜切末；3、锅内烧开一锅水，把木耳放入焯水2-3分钟时间，之后捞起沥干水分。
野生黑木耳真的可以吃吗
野生黑木耳真的可以吃吗现在越来越多的人追求原生态的食物，像一些人群回去摘草莓、在葡萄，不喜欢市场上采用化学元素人工饲养的东西。
这种现象造成一些人盲目追求原生态，没有真实的去了解食物是否可以食用，黑木耳就是其中之一。
新闻经常会报道误食野生黑木耳造成中毒现象，这也在告诫我们学会分辨哪些野生黑木耳可以食用，下面就为大家介绍一下。
夏季是不少野生菌类的生长旺期，市民在野外采摘野生菌类还要注意食用安全的问题。
为预防野生菌中毒，首先要做到不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类，在烹饪的时候也不要将多种菌混合在一起烧，如果食用后出现头疼、恶心、呕吐等不适症状一定要及时就医。
木耳，别名黑木耳、木菌、光木耳。
野生又可以人工培植，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。
黑木耳被誉为“素中之王”，具有很高的营养价值。
黑木耳味甘性平，有排毒解毒、清胃涤肠、凝血止血等功效。
黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质，营养价值极高。
同时，黑木耳含有丰富的植物胶原成分，具有很强的吸附作用，对无意食下的难以消化的谷壳、头发、沙子等异物具有溶解和氧化作用。
因此，常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用，特别是对从事矿石开采、冶金、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人来说，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。
黑木耳的营养价值很高，野生黑木耳也比较多，但是大家在采摘野生黑木耳的时候要学会分辨哪些野生木耳是可以食用的。
为了大家的健康与安全，不建议大家去采摘野生黑木耳，市场上黑木耳价格不贵。
值得提醒的是，大家尽量买干木耳回来泡发烹饪，新鲜的黑木耳处理不好可能会造成呕吐现象的发生。
野生木耳泡多久就不能吃了
一般认为，木耳泡超过8小时就不能吃了，主要是因为木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时，变质所导致的细菌会升高至十几倍甚至几十倍。
这些细菌可能会使肠道菌群失衡，造成肠道消化紊乱，进而出现腹痛、腹泻等身体不适。
其次，木耳泡久了之后也会比较软，其食用口感也会有所降低，这样的木耳是不建议食用的。
如果闻到泡在水里的木耳有异味，就证明它已经变质，不能再吃了。
正常情况下，可以将木耳用凉水浸泡2小时左右，待木耳吸收水分自然膨胀发透，摘去木耳根部，然后再用凉水冲洗木耳表面即可，不过在冬天温度较低或者是需要急用的时候，可以用温水快速的将木耳泡发。
木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当。
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
木耳还含有维生素K，可辅助防治血液凝固、血栓等症，经常食用则可预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
此外，木耳还含有较多的纤维素，能量低，适量食用能够润肠通便，适合糖尿病人群食用。
也因为木耳富含膳食纤维，因此容易腹泻、消化功能差等脾胃虚寒的人，要少吃木耳，否则可能会引起胃肠胀气、腹泻等不适症状。
其次，过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。
因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉，食后经阳光照射会发生日光性皮炎。
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野生毒木耳鉴别
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本文概述：东北木耳分两大类：一是野生的，长在山中的柞树上，只有雨天才有，比较稀少，目前市场上很难见到了。
即使有，量也不大。
第二类是人工种植木耳。
那么野生毒木耳鉴别是什么？下面和小编了解下吧。
野生木耳比较少也贵，很受人们青睐。
怎么吃也吃不够，很多人自己去采，但是有的野木耳有毒。
那么野生毒木耳鉴别是什么?下面和小编了解下吧。
野生毒木耳看上去非常湿软，就像一个个小耳朵贴在树干的表卖弄上，该木耳为茶褐色，半透明，生长在树干的背阳面。
接下来看下如何区分真假木耳?加工而成的木耳,耳面颜色暗淡无光,耳背挂有“细小白霜”,朵片粘连卷曲,结成团块,手感沉重、硬梆梆。
放到口里细细品尝,味道异常:咸的是盐,甜的是红砂糖或者蜂蜜,涩的是硫酸镁或者硫酸铜,苦的可能是盐卤。
另外,它的吸水性也相对差,吸水后体积仅能增长3～5倍。
制成的全人造木耳因为以红砂糖做色,所以口尝时有甜味,而天然木耳是没有甜味的。
全人造木耳所用的海藻胶是一种天然食物添加剂,吸水性很小,因此泡水后体积增长也很有限。
另外,用少量清水泡木耳,然后在水中加苏打水,“人造木耳”泡出的水会变得。
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在梧桐树上摘的野生木耳，能吃吗上周傍晚，记者刚走到下沙市民中心门口，看到3、4个市民拿着竹竿围着一棵梧桐树，只见他们举着竿子在树上一阵敲打，一有东西掉下来，就欢呼起来，忙着弯腰去拣，引得在一旁等车的人都探头去看。
他们在敲什么东西？一问，拿竹竿的中年男子说，这树上长了不少野生黑木耳。
木耳通常长在朽木之上，但下沙市民中心公交站边上的这几棵梧桐树活得好好的，在树干上有树皮开裂的地方，也会长木耳吗？许先生来自湖北，跟他一起来摘木耳的几个妇女，一个是他的老婆，其他都是在工地里干活的工友。
他们从树上敲下来的东西，是黑乎乎的菌类，长得跟干的黑木耳确实有几分相似。
在老家，他经常去一些老死的树干上摘木耳，不管工地迁到了哪里，一有空，他还是改不了这个采摘野生木耳的习惯。
每次在外面摘的木耳，拿回家用清水泡一泡，就烧菜吃了，营养价值很高，他们老家说是“长在树上的人参”。
这几棵法国梧桐树上长的是野生木耳吗？杭州市农业科学研究院菌种站的宋吉玲告诉记者，许先生采摘的应该是毛木耳，可以安全食用。
但在食用前要先用开水浸泡半小时左右，把一些杂质、表面杂菌清洗干净，就可以用于凉拌、清炒了。
毛木耳有一个别称叫“树上蛰皮”，所以跟海蜇皮一样，凉拌着吃口感最好。
平时采购的时候，不少马大嫂们也会误把毛木耳当作黑木耳。
野生的黑木耳生长在柳树、洋槐、桑树等多种树干上或腐木上，一般的生长温度为20—25℃，在大雨过后会特别多，野生毛木耳的适应性广，生活力强，属于中高温型菌。
虽然毛木耳粗看跟黑木耳神似，但还是有所区别的，毛木耳的背部长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳的要厚一些，同样的做法，黑木耳尝起来是嫩滑的，粘粘的感觉，而毛木耳比较脆，一般黑木耳的价值要比毛木耳高不少。
夏季是不少野生菌类的生长旺期，市民在野外采摘野生菌类还要注意食用安全的问题。
为预防野生菌中毒，首先要做到不采摘自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类，在烹饪的时候也不要将多种菌混合在一起烧，如果食用后出现头疼、恶心、呕吐等不适症状一定要及时就医。
为了环保，小记还是提醒大家，行道树上的木耳，还是不要再敲了吧。