第二节 消化和吸收
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唾液 胃液 胆汁 胰液 肠液
消化酶
唾液淀粉酶 胃蛋白酶
流入何处
口腔 胃 小肠 小肠 小肠
不含消化酶 乳化脂肪
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
人体消化营养物质的主要器官—— 小肠
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。
C
2.作出假设
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。 _________________________
3.设计实验 设计时，要注意设置对照 _________________________
4.完成实验 5.得出结论
_________________________
6.表达与交流
思考：
一、消化：
在消化道内将大分子的食物分解成 概念： 可被细胞吸收的小分子物质的过程。
营养物质为什么要消化呢？所有的营养物 质都一定要消化吗？ 分 解 大分子物质 小分子物质 实质：
场所：消化系统
二、消化系统的组成: 消化道和消化腺
消化道：由食物消化时经过人体的 各个器官组成。
消化腺：食物不一定经过，但可以分 泌消化液消化食物的器官。
消化道 和_______ 消化腺 组成。 1.消化系统由________
2.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产 氨基酸 、 葡萄糖 、________ 物分别是________ ____________,它们消化的起始部位 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 。 分别是_______________
一、你会选吗？
肠液
3.脂肪的消化
胆汁 脂肪 小肠 脂肪微粒 胰液 肠液 小肠
甘油+脂肪酸
问题： 1．脂肪开始消化的部位是（ 小肠 ）， 彻底消化的 小肠 ）。 部位是（ 2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
胆汁、胰液、肠液
这些你都会吗？
1.试管中有一些植物油，加入配置的消化液，充分 振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配 置的消化液可能是 A 唾液、胃液、肠液
二、消化系统的组成 消化道和消化腺 :
1.消化道
消 化 系 统 的 组 成
1.消化道(7个） 口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠 肛门
2.消化腺（5个）
消 化 系 统 的 组 成
唾液腺
分泌
唾液
胃腺 肝脏 胰腺
分泌
分泌 分泌 分泌
胃液
胆汁 胰液
肠液
肠腺
3.比较消化腺分泌的消化液：
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液
4.三大营养物质的消化过程
5.六大营养物质的吸收
这些你可以在书上找到答案吗？（预习26 和29页5分钟） 1.什么叫做消化？
2.消化系统的组成包括哪两部分？
3.消化道从上往下依次是哪七个器官？它 们分别有什么作用？ 4.消化腺从上往下依次有哪5个器官？它 们可以分泌哪些液体？这些液体中各有哪 些酶？
C
B 胃液、唾液、胆汁 D 肠液、胰液、唾液
C 胰液、肠液、胆汁
2.长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化 A.糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素
B
技 能 训 练
淀粉 脂肪
口腔 咽和 胃 小肠 食道 Y 曲线表示脂肪的消化过程。 1、图中____
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
） C D、胰液
6、下列营养物质不需要消化即可直接吸收的是（ ①水 ②糖类 ③蛋白质 ④无机盐 ⑤脂肪 ⑥维生素 A ①②④ B ①④ C ①②④⑥ D ①④⑥
D
）
7.人体消化道中最膨大的部分和最长的一段分别是 A 口腔、食道 B 胃、食道 C 胃、小肠 D 胃、大肠
C
一位同学吃西瓜，不小心将一 粒西瓜籽咽了下去，这粒西瓜籽在 他体内会有什么经历呢？请你以 “西瓜籽历险记”为题，写一篇科 普小论文。
后来又被迫钻进了一条又长又窄的 “迷宫”，很多小毛毛挠得我全身发痒， 终于利用我的高智商走出了迷宫；又差点 儿钻进了“死胡同”，幸亏及时改变方向； 后来不知怎么搞的，把我和一群很臭的东 西混在一起，熏得我喘不过气来时；突然 一个强大的力把我从一道“门”里推了出 来，哎，终于又见到太阳了。
第二节
实验结果：
1
2
3
不变蓝 变蓝 变蓝
结论：
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以 及唾液的分泌都有关。
导学案12页第3题
1.唾液对馒头的消化有影响吗？ 组 2.搅拌 3号是实验组 1号试管为对照
3.2、3号试管变蓝
1号
小肠
4.取3支试管标号4、5、6号，所有条件都与表中1 号试管一致，但4号试管放在低于37度的水温中加 热，5号放于37度水温中，6号放在高于37度的水温 中加热。最终滴加碘液检测各试管中的消化情况
胃腺
分泌
胃液
胰腺
分泌
胰液
分泌 肠腺
肠液
2.蛋白质的消化
胃液
蛋白质
多肽
胰液
肠液
氨基酸
胃
小肠
问题： 1．蛋白质开始消化的部位是（ 胃 ）， 彻底消化 小肠 ）。 的部位是（ 2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
胃液、胰液、肠液
3. 脂 肪 的 消 化 过 程
肝脏 分泌
胆汁 胰液
胰腺
肠腺
分泌
分泌
D
B 与唾液混合
C 初步消化
D 被吸收
4、医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，
经过化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、
脂肪、维生素等物质。则该器官是. A 小肠 B 大肠 C胃
A
D 口腔
• 5.小肠的下列结构特点中不是与吸收功能相适 应的是 • A 小肠长，是消化道中最长的一部分 • B 小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛 • C 小肠壁上具有分泌肠液的肠腺，直接开口于 消化道内 • D 小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都 由一层上皮细胞构成
1.消化的概念
消化和吸收
2.消化系统的组成 3.探究实验：馒头在口腔中的变化
4.三大营养物质的消化过程
5.六大营养物质的吸收
三、馒头在口腔中的变化
细细品尝馒头，会发现越嚼越 甜 。
淀粉 （无甜味）
麦芽糖 （有甜味）
三、探究 馒头在口腔中的变化 : 提出问题 1. 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？ _________________________
返回
二、消化系统的组成 消化道和消化腺 :
口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
唾液腺
胃腺 肝脏 胰 肠腺
课堂检测：
1.消化系统包括 2.消化道包括 _ 、 3.消化腺是 _ 、 是 。 和 、 、 、 、 、 、 。最大的消化腺 。 、 。 、
4.小肠内含有 种消化液。
、
、
三
5、下面消化液中，不含消化酶的是（ A、唾液 B、胃液 C、胆汁
1783年，意大利的科学家斯巴 兰扎尼曾做过一个巧妙的实验，他将 肉块放入一个小巧的金属笼内， 然后让老鹰把笼子吞下去，过了 一段时间将笼子取出来，发 现笼子好好的，可是肉块 消失了。是什么原因 使肉块不见了呢？
第二节
1.消化的概念
消化和吸收
2.消化系统的组成 3.探究实验：馒头在口腔中的变化
1 2.往1、2号试管中分别加 入等量的馒头碎屑， 3号试管加入等量的馒头块。
2
3
3. 在1号试管中加入2ML唾液搅拌混合； 在2号试管中加入2ML清水搅拌混合； 在3号试管中加入2ML唾液，不搅拌。
二、实验处理一段时间
37 ℃左右 4. 将1、2、3号试管都放在___ 的温水中水浴10分钟.
三、检测现象 碘液 5. 取出三支试管，各滴加2滴____. 摇匀,观察现象.
胆汁 、胰液 肠液 等消化液。 3、D（小肠）中含有_____ _____ 、______
—— 解 读 曲 线 图
大肠
五、六类营养物质的吸收
在消化过程中，小分子的营养物质通过 概念：
消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。
wenku.baidu.com
营养物质是在哪里被吸收的呢？
五、六类营养物质的吸收
少量的水、 无机盐 酒精 葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸及 大部分水、 无机盐、维生素 少量的水、 无机盐、 部分维生素
1、人患急性胃肠炎，造成严重脱水的主要原因是 A、大量喝水被尿排出 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收入血液 2、吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ A、可品味食物 C、可将淀粉彻底分解 B、汗液蒸发过多
D
D）
B、防止食物误入气管 D、减轻肠胃负担
3.在口腔内，食物不会发生的变化是
A 被切断、撕裂、磨碎
西瓜籽历险记
首先自我介绍一下哈!我叫西瓜籽，家住在西 瓜市西瓜街西瓜号，我的兄弟姐妹都很牛，出门 在外都披着一层“黑色防弹衣”，刀枪不入。有 一天，我活腻了，混进人体内准备去参观参观， 我的妈呀，里面机关重重，害我差点小命不保： 我先是遇到了像轧钢机似的上下坚硬的“怪物”， 差点儿把我压的粉碎；躲过了这一劫，又自动坐 上了“下降电梯”；晕头转向时，又遇到一阵儿 “酸雨”；
1.本实验要探究馒头变甜与几类条件有关呢？ 应设置几组对照实验？
两类条件。一类是舌头和牙齿的作 用，一类是唾液的消化。故应设置两组 对照实验分别探究这两个条件的必要性。
2.如何检测馒头中的淀粉是否被消化？
滴加2滴碘液检测。因为淀粉遇 碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。
一、设置对照实验
实验 方案:
1.取三只干净的试管，分别编号1、2、3。
第二节
1.消化的概念
消化和吸收
2.消化系统的组成 3.探究实验：馒头在口腔中的变化
4.三大营养物质的消化过程
5.六大营养物质的吸收
1. 淀 粉 的 消 化
唾液腺
分泌
唾液
胰腺
分泌
胰液
肠腺
分泌
肠液
1.淀粉的消化
唾液 胰液 肠液
淀粉
问题：
口腔
麦芽糖
小肠
葡萄糖
小肠 1．淀粉开始消化的部位是（ ）。 口腔）， 彻底消化的部位是（
讨论：吸收营养物质的主要器官是 小肠 ？
为什么小肠是吸收营养物质的主要器官？
（1）长5-6米 （2）小肠的环形皱襞和小肠绒毛， 增大了吸收面积。 （3）小肠绒毛壁、毛细血管壁 和毛细淋巴管壁很薄，都只有一层上 皮细胞，营养物质很容易通过。
毛细血管
长、大、薄
下图是人体消化道某部位的结构图，据图回答： 小肠 ⑴此结构是消化道的__________ 3 ⑵其内有_____ 种消化液； 扩大吸收面积 ⑶皱襞和绒毛的作用是 ________ 毛细血管壁和毛细淋巴管壁 ⑷绒毛的________ _________都 只有一层上皮细胞，利于吸收。
2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
三种。唾液、肠液、胰液
小试牛刀
1.下列食物中，能在口腔中进行初步化学性消化的 是（ ）
A
A.大米饭
B 鸡蛋
C 猪肉
D 蔬菜叶
2.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖（ ） A 唾液 B 胃液 C 胰、肠液 D 胆汁
C
2. 蛋 白 质 的 消 化 过 程
消化酶
唾液淀粉酶 胃蛋白酶
流入何处
口腔 胃 小肠 小肠 小肠
不含消化酶 乳化脂肪
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
人体消化营养物质的主要器官—— 小肠
胆汁的作用
胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。
C
2.作出假设
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关。 _________________________
3.设计实验 设计时，要注意设置对照 _________________________
4.完成实验 5.得出结论
_________________________
6.表达与交流
思考：
一、消化：
在消化道内将大分子的食物分解成 概念： 可被细胞吸收的小分子物质的过程。
营养物质为什么要消化呢？所有的营养物 质都一定要消化吗？ 分 解 大分子物质 小分子物质 实质：
场所：消化系统
二、消化系统的组成: 消化道和消化腺
消化道：由食物消化时经过人体的 各个器官组成。
消化腺：食物不一定经过，但可以分 泌消化液消化食物的器官。
消化道 和_______ 消化腺 组成。 1.消化系统由________
2.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产 氨基酸 、 葡萄糖 、________ 物分别是________ ____________,它们消化的起始部位 甘油和脂肪酸 口腔、胃、小肠 。 分别是_______________
一、你会选吗？
肠液
3.脂肪的消化
胆汁 脂肪 小肠 脂肪微粒 胰液 肠液 小肠
甘油+脂肪酸
问题： 1．脂肪开始消化的部位是（ 小肠 ）， 彻底消化的 小肠 ）。 部位是（ 2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
胆汁、胰液、肠液
这些你都会吗？
1.试管中有一些植物油，加入配置的消化液，充分 振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配 置的消化液可能是 A 唾液、胃液、肠液
二、消化系统的组成 消化道和消化腺 :
1.消化道
消 化 系 统 的 组 成
1.消化道(7个） 口腔
咽
食道
胃
小肠
大肠 肛门
2.消化腺（5个）
消 化 系 统 的 组 成
唾液腺
分泌
唾液
胃腺 肝脏 胰腺
分泌
分泌 分泌 分泌
胃液
胆汁 胰液
肠液
肠腺
3.比较消化腺分泌的消化液：
消化腺 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化液
4.三大营养物质的消化过程
5.六大营养物质的吸收
这些你可以在书上找到答案吗？（预习26 和29页5分钟） 1.什么叫做消化？
2.消化系统的组成包括哪两部分？
3.消化道从上往下依次是哪七个器官？它 们分别有什么作用？ 4.消化腺从上往下依次有哪5个器官？它 们可以分泌哪些液体？这些液体中各有哪 些酶？
C
B 胃液、唾液、胆汁 D 肠液、胰液、唾液
C 胰液、肠液、胆汁
2.长期酗酒的人会影响哪种食物成分的消化 A.糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 维生素
B
技 能 训 练
淀粉 脂肪
口腔 咽和 胃 小肠 食道 Y 曲线表示脂肪的消化过程。 1、图中____
2、淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。
） C D、胰液
6、下列营养物质不需要消化即可直接吸收的是（ ①水 ②糖类 ③蛋白质 ④无机盐 ⑤脂肪 ⑥维生素 A ①②④ B ①④ C ①②④⑥ D ①④⑥
D
）
7.人体消化道中最膨大的部分和最长的一段分别是 A 口腔、食道 B 胃、食道 C 胃、小肠 D 胃、大肠
C
一位同学吃西瓜，不小心将一 粒西瓜籽咽了下去，这粒西瓜籽在 他体内会有什么经历呢？请你以 “西瓜籽历险记”为题，写一篇科 普小论文。
后来又被迫钻进了一条又长又窄的 “迷宫”，很多小毛毛挠得我全身发痒， 终于利用我的高智商走出了迷宫；又差点 儿钻进了“死胡同”，幸亏及时改变方向； 后来不知怎么搞的，把我和一群很臭的东 西混在一起，熏得我喘不过气来时；突然 一个强大的力把我从一道“门”里推了出 来，哎，终于又见到太阳了。
第二节
实验结果：
1
2
3
不变蓝 变蓝 变蓝
结论：
馒头变甜与牙的咀嚼、舌的搅拌以 及唾液的分泌都有关。
导学案12页第3题
1.唾液对馒头的消化有影响吗？ 组 2.搅拌 3号是实验组 1号试管为对照
3.2、3号试管变蓝
1号
小肠
4.取3支试管标号4、5、6号，所有条件都与表中1 号试管一致，但4号试管放在低于37度的水温中加 热，5号放于37度水温中，6号放在高于37度的水温 中加热。最终滴加碘液检测各试管中的消化情况
胃腺
分泌
胃液
胰腺
分泌
胰液
分泌 肠腺
肠液
2.蛋白质的消化
胃液
蛋白质
多肽
胰液
肠液
氨基酸
胃
小肠
问题： 1．蛋白质开始消化的部位是（ 胃 ）， 彻底消化 小肠 ）。 的部位是（ 2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
胃液、胰液、肠液
3. 脂 肪 的 消 化 过 程
肝脏 分泌
胆汁 胰液
胰腺
肠腺
分泌
分泌
D
B 与唾液混合
C 初步消化
D 被吸收
4、医生从小王消化道的某器官中取出少量液体，
经过化验发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基酸、
脂肪、维生素等物质。则该器官是. A 小肠 B 大肠 C胃
A
D 口腔
• 5.小肠的下列结构特点中不是与吸收功能相适 应的是 • A 小肠长，是消化道中最长的一部分 • B 小肠内表面具有皱襞和小肠绒毛 • C 小肠壁上具有分泌肠液的肠腺，直接开口于 消化道内 • D 小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都 由一层上皮细胞构成
1.消化的概念
消化和吸收
2.消化系统的组成 3.探究实验：馒头在口腔中的变化
4.三大营养物质的消化过程
5.六大营养物质的吸收
三、馒头在口腔中的变化
细细品尝馒头，会发现越嚼越 甜 。
淀粉 （无甜味）
麦芽糖 （有甜味）
三、探究 馒头在口腔中的变化 : 提出问题 1. 馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关？ _________________________
返回
二、消化系统的组成 消化道和消化腺 :
口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
唾液腺
胃腺 肝脏 胰 肠腺
课堂检测：
1.消化系统包括 2.消化道包括 _ 、 3.消化腺是 _ 、 是 。 和 、 、 、 、 、 、 。最大的消化腺 。 、 。 、
4.小肠内含有 种消化液。
、
、
三
5、下面消化液中，不含消化酶的是（ A、唾液 B、胃液 C、胆汁
1783年，意大利的科学家斯巴 兰扎尼曾做过一个巧妙的实验，他将 肉块放入一个小巧的金属笼内， 然后让老鹰把笼子吞下去，过了 一段时间将笼子取出来，发 现笼子好好的，可是肉块 消失了。是什么原因 使肉块不见了呢？
第二节
1.消化的概念
消化和吸收
2.消化系统的组成 3.探究实验：馒头在口腔中的变化
1 2.往1、2号试管中分别加 入等量的馒头碎屑， 3号试管加入等量的馒头块。
2
3
3. 在1号试管中加入2ML唾液搅拌混合； 在2号试管中加入2ML清水搅拌混合； 在3号试管中加入2ML唾液，不搅拌。
二、实验处理一段时间
37 ℃左右 4. 将1、2、3号试管都放在___ 的温水中水浴10分钟.
三、检测现象 碘液 5. 取出三支试管，各滴加2滴____. 摇匀,观察现象.
胆汁 、胰液 肠液 等消化液。 3、D（小肠）中含有_____ _____ 、______
—— 解 读 曲 线 图
大肠
五、六类营养物质的吸收
在消化过程中，小分子的营养物质通过 概念：
消化道壁进入循环系统的过程，叫做吸收。
wenku.baidu.com
营养物质是在哪里被吸收的呢？
五、六类营养物质的吸收
少量的水、 无机盐 酒精 葡萄糖、氨基酸、 甘油、脂肪酸及 大部分水、 无机盐、维生素 少量的水、 无机盐、 部分维生素
1、人患急性胃肠炎，造成严重脱水的主要原因是 A、大量喝水被尿排出 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收入血液 2、吃饭时细嚼慢咽的好处主要是（ A、可品味食物 C、可将淀粉彻底分解 B、汗液蒸发过多
D
D）
B、防止食物误入气管 D、减轻肠胃负担
3.在口腔内，食物不会发生的变化是
A 被切断、撕裂、磨碎
西瓜籽历险记
首先自我介绍一下哈!我叫西瓜籽，家住在西 瓜市西瓜街西瓜号，我的兄弟姐妹都很牛，出门 在外都披着一层“黑色防弹衣”，刀枪不入。有 一天，我活腻了，混进人体内准备去参观参观， 我的妈呀，里面机关重重，害我差点小命不保： 我先是遇到了像轧钢机似的上下坚硬的“怪物”， 差点儿把我压的粉碎；躲过了这一劫，又自动坐 上了“下降电梯”；晕头转向时，又遇到一阵儿 “酸雨”；
1.本实验要探究馒头变甜与几类条件有关呢？ 应设置几组对照实验？
两类条件。一类是舌头和牙齿的作 用，一类是唾液的消化。故应设置两组 对照实验分别探究这两个条件的必要性。
2.如何检测馒头中的淀粉是否被消化？
滴加2滴碘液检测。因为淀粉遇 碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。
一、设置对照实验
实验 方案:
1.取三只干净的试管，分别编号1、2、3。
第二节
1.消化的概念
消化和吸收
2.消化系统的组成 3.探究实验：馒头在口腔中的变化
4.三大营养物质的消化过程
5.六大营养物质的吸收
1. 淀 粉 的 消 化
唾液腺
分泌
唾液
胰腺
分泌
胰液
肠腺
分泌
肠液
1.淀粉的消化
唾液 胰液 肠液
淀粉
问题：
口腔
麦芽糖
小肠
葡萄糖
小肠 1．淀粉开始消化的部位是（ ）。 口腔）， 彻底消化的部位是（
讨论：吸收营养物质的主要器官是 小肠 ？
为什么小肠是吸收营养物质的主要器官？
（1）长5-6米 （2）小肠的环形皱襞和小肠绒毛， 增大了吸收面积。 （3）小肠绒毛壁、毛细血管壁 和毛细淋巴管壁很薄，都只有一层上 皮细胞，营养物质很容易通过。
毛细血管
长、大、薄
下图是人体消化道某部位的结构图，据图回答： 小肠 ⑴此结构是消化道的__________ 3 ⑵其内有_____ 种消化液； 扩大吸收面积 ⑶皱襞和绒毛的作用是 ________ 毛细血管壁和毛细淋巴管壁 ⑷绒毛的________ _________都 只有一层上皮细胞，利于吸收。
2．参与消化的消化液总共有几种，分别是什么？
三种。唾液、肠液、胰液
小试牛刀
1.下列食物中，能在口腔中进行初步化学性消化的 是（ ）
A
A.大米饭
B 鸡蛋
C 猪肉
D 蔬菜叶
2.下列哪种消化液能将淀粉彻底消化成葡萄糖（ ） A 唾液 B 胃液 C 胰、肠液 D 胆汁
C
2. 蛋 白 质 的 消 化 过 程