工厂设计课程设计

《发酵工程设计》课程 设计
一、课程目的
在学生基本学完大学全部课程，掌握了基 础理论，专业理论，专业知识的基础上， 培养学生具备发酵工厂工艺、工程设计的 能力，进行培养工程师的综合性基本训练。
二、预期的结果
通过课程设计，应训练学生提高以下几方 面的能力： 1、搜集实际工业生产工艺数据，熟悉技 术文献资料； 2、合理设计工艺路线，准确进行工艺过 程计算和设备设计选型计算； 3、以精简的文字、清晰的图表来表达个 人设计思想、设计结果； 4、树立科学、经济的设计思想，兼顾安 全、劳保、环保等 。
五、工艺确定、工艺流程草图及说明（论 证）
双酶法糖化发酵方式的论证 可以从：糖化条件； 糖化过程等 论证你为什么要选择这个工 艺
绘制工艺流程草图及说明
六、工艺计算 1．全厂物料衡算；（P56例）
质量守恒定律
2．糖化车间的热量衡算（即蒸汽量的计 算）； 3．发酵车间耗冷量的计算。
七、发酵罐的设备和糖化车间、发酵车间其 他设备选型及说明： 接合工艺计算得到的设备能力要求论证
设备位号
带控制点工艺流程图一般内容
施工流程图的内容： 设备示意图：带接管口的设备示意图，注写设备 位号及名 称； 管道流程线：带阀门等管件和仪表控制点（测温 、测压、测 流量及分析点等）的管道流程线，注 写管道代号； 对阀门等管件和仪表控制点的图例符号的说明； 标题栏。
3. 设计内容：
物料变化前后
设备特性数据
或参数
设备特性数据 或参数
物料变化前后
施工流程图
通常又称为带控制点工艺流程图，是在物 料流程图的基础上绘制的、内容较为详细 的一种工艺流程图。它是设备布置和管路 布置设计的依据，并可供施工安装和生产 操作时参考。
带控制点的工艺流程图
管道流程线
管道代号
仪表
阀门
设备示意图
注：完整的课程设计报告有说明书和图纸两部分组成。设计 说明书包括所有的论述、原始数据、计算、表格等。
开展步骤
确定题目 搜集实际工业生产工艺数据，熟悉技术文 献资料；（资料共享,但是不能抄袭） 合理设计工艺路线 （合理、简单、兼顾先进性；－－论证） 计算、编写说明书并绘图
1.查清楚工艺流程，熟悉 工艺术语，了解工艺差异 2.依据工艺要求设计发酵 车间的工艺
1．发酵罐尺寸计算和设计； 2. 其他设备生产能力的计算和选型。
八、设计结果概要或设计一览表；

九、对本设计的评述； 十、附图； 十一、参考文献； 十二、主要符号说明。
课程设计范例

1. 弄清题意和计算的目的要求 2. 绘出物料衡算流程示意图 3. 写出生物反应方程式 4. 收集基础数据和有关物化常数 5. 确定工艺指标及消耗定额 6. 选定计算基准 7. 由已知数据，根据质量守恒定律进行物 料衡算 8. 校核与整理计算结果，列出物料衡算表 9. 绘出物料流程图
注：先绘制草图，绘制期间可能会发现个别设备和主要 尺寸选取不当，因而需要修改和完善，经过多次反复审 查确认设计合理后绘制正式工艺流程图。
根据表达内容的详略，工艺流程图分为： 物料流程图和施工流程图。
物料流程图
一般仅画出主要设备和主要物料的流程线 ，用于粗略地表示生产流程
物料流程图
上网，图书馆，其他学校 的图书馆，等等 合理、简单、兼顾先进性
3～5天
3.依据选择的工艺进行工 艺计算和设备的设计 3～5天
工艺流程草图； 发酵设备总装图草图 4.依据选择的工艺进行设备的选型
5.设计说明书的编写和设计图纸的绘制 3～5天
附: 设计说明书格式及要求
一、封面
湖 南 大 学 有专门的设计用纸 发酵工程课程设计
论述； 写入说明书
3. 生产规模 4. 技术水平
成熟、先进的技术和设备
5. 其他
2.工艺流程的设计步骤
生产工艺流程示意图
生产工艺流程草图
生产工艺流程图
生产工艺流程示意图
依据：生产方法（工艺）的确定； 内容：定性 地表明原料变为产品的路线和 顺序，以及应用的过程和设备； 目的：为物料恒算和能量 恒算提供基础； 表示方式：设备流程图或者文字示意图。 步骤：论证生产方法和流程，依据方法画 出示意图
三、设计任务 1．根据以上设计内容，书写设计说明书。 2．完成图纸一张(一号图纸)，发酵车间工艺流程图(包括糖液连消)， 重点单体设备总装Fra Baidu bibliotek。
三、目录；
四、设计方案简介；
谷氨酸发酵是通气发酵，也是我国目前通气发酵产业中，生产厂家最多、产 品产量最大的产业［2］。该生产工艺和设备具有很强的典型性，本文对味精 发酵生产工艺及主要设备作简要介绍，以期有助于了解通气发酵工艺和主要 设备的有关知识。 设计内容为，了解味精生产中的原料预处理、发酵、提取部分的生产方法和 生产流程，根据实际情况来选择发酵工段合适的生产流程，并对流程中的原 料进行物料衡算、热量衡算及设备的选择。最后，画出发酵工段的工艺流程 图和平面布置图。 整个设计内容大体分成三部分，第一部分主要是味精生产的工艺和设备选择； 第二部分包括发酵罐、种子罐及空气分过滤器的设计与选型；第三部分是工 艺流程和平面布置图。 整个方案的介绍： 做什么？做的特点。为什么做？
三、工艺流程设计
主要任务： 确定由原料 到成品的各个生产过程及顺序。
生产过程中物料和能量发生的变化及流向；
应用了哪些生物反应或化工过程及设备 ；
绘制工艺流程图
要求基本条件：生产方法和生产规模
1.生产方法（工艺）的确定
1. 原料来源与性质； 2. 产品的质量和规格；
单色和浓色啤酒差异
写入说明书
生产工艺流程草图
依据：物料平衡计算（原料、副产物）； 设备的选型和设计 步骤：1. 每个 步骤的物料的规格、重量和 体积； 2. 依据物料恒算，计算、确定储 存设备的容积，决定容积型设备的尺寸和 台数 ； 3. 展开工艺流程草图的设计；
写入说明书
工艺流程（草）图
工艺流程图是即按照工艺流程的顺序，将 生产中采用的设备和管路从左至右展开画 在同一平面上，并附以必要的标注和说明 。它主要表示生产中由原料转变为成品或 半成品的来龙去脉及采用的设备。
1．设计方案的选定 （根据设计任务书提供的条件和要求，初步确定工艺流 程，对选定的工艺流程和主要设备的形式进行论述，绘制 工艺流程示意图。） 2．工艺设计 （选定工艺参数，进行物料衡算、能量衡算和相关的工艺 计算，设计或选择主要设备的工艺尺寸和技术特性，并进 行典型辅助设备的选型，绘制工艺流程草图。） 3．撰写和绘制 （反复逐项审查，编写设计说明书，绘制带控制点的工 艺流程图）
三、设计基本要求
要求每位学生在设计过程中，充分发挥自己的独 立工作能力及创造能力，对每个问题都应进行 分析、比较，并提出自己的见解，反对盲从， 杜绝抄袭。在设计过程中必须做到： （1）随时复习教科书、听课笔记及习题。 （2）及时了解有关资料，做好准备工作，充分发 挥自己的主观能动性和创造性。 （3）认真计算和制图，保证计算正确和图纸质量。 （4）按预定计划循序完成任务。
年产10000吨味精工厂发酵车间设计
二、设计任务书 依据老师下达的任务书填写自己参数
年产10000吨味精工厂发酵车间设计
一、设计参数
（有变更的也要相应更改）
二、设计内容
1. 工艺设计 （1）. 进行生产方法的选择比较，生产工艺流程与工艺条件的确 定与论证。 （2）．工艺计算：发酵车间的物料衡算；发酵车间的热量蘅算 （蒸汽耗量的计算)；无菌空气耗量的计算。 （3）．发酵车间(包括糖液连消)生产设备的选型计算(包括设备 的容量、数量、主要外形尺寸)。 2.味精发酵罐设计 （1）.发酵罐结构设计和生产能力、尺寸的计算 （2）绘制发酵罐设备总装图。