2020食品行业市场概览及消费者洞察2020-5-27
2020烘焙食品行业市场规模及未来趋势
2020年烘焙食品行业市场规模及未来趋势2020年目录1.烘焙食品行业市场规模 (5)1.1烘焙食品行业定义及现状介绍 (5)1.2烘焙食品市场规模分析 (6)2.烘焙食品行业未来趋势 (6)2.1安全、营养、健康以及现烤产品成为烘焙行业发展趋势 (7)2.2人均消费量偏低，提升空间巨大 (7)2.3年轻一代饮食习惯西化推动行业发展 (7)2.4烘焙食品种类、销售渠道不断多元化 (7)2.5烘焙行业集中度呈上升趋势 (8)2.6用户体验提升成为趋势 (8)2.7服务模式多元化 (8)2.8新的价格战将不可避免 (9)2.9生态化建设进一步开放 (9)2.10呈现集群化分布 (10)3.烘焙食品行业存在的问题分析 (11)3.1供应链整合度低 (11)3.2基础工作薄弱 (11)3.3产业结构调整进展缓慢 (11)3.4盈利点单一 (12)4.烘焙食品行业政策环境分析 (12)4.1烘焙食品行业政策环境分析 (12)4.3烘焙食品行业社会环境分析 (13)4.4烘焙食品行业技术环境分析 (13)5.烘焙食品行业竞争分析 (15)5.1烘焙食品行业竞争分析 (15)5.1.1对上游议价能力分析 (15)5.1.2对下游议价能力分析 (15)5.1.3潜在进入者分析 (16)5.1.4替代品或替代服务分析 (16)5.2中国烘焙食品行业品牌竞争格局分析 (16)5.3中国烘焙食品行业竞争强度分析 (17)6.烘焙食品产业发展前景 (18)6.1需求开拓 (18)6.2延伸产业链 (18)6.3新技术加持 (18)6.4信息化辅助 (19)6.5细分化产品将会最具优势 (19)6.6烘焙食品产业与互联网等产业融合发展机遇 (19)6.7行业发展需突破创新瓶颈 (20)7.烘焙食品产业投资分析 (22)7.1中国烘焙食品技术投资趋势分析 (22)7.2中国烘焙食品行业投资风险 (22)1.烘焙食品行业市场规模1.1烘焙食品行业定义及现状介绍烘焙食品以面粉、油脂、糖类、奶油、鸡蛋等为主要原材料，通过面团搅拌、成型、发酵、油炸、烘烤等工序制成，主要包括糕点和面包两大类。
个人近三年的市场调研报告
个人近三年的市场调研报告一、市场概况在过去的三年中，市场的整体走势呈现出一定的波动性。
不同行业和领域的市场表现存在差异，但整体来看，市场总体保持稳定增长的态势。
二、消费者趋势1. 移动支付的普及：近年来，移动支付的普及程度逐渐提高。
消费者更倾向于使用手机支付，而非传统的现金或信用卡支付方式。
2. 网购的兴起：随着网络的普及和电子商务的发展，越来越多的消费者选择在网上购物。
网购市场呈现出快速增长的趋势。
3. 健康和环保意识的增强：消费者对健康和环保问题的关注度增加。
他们更加注重购买健康食品和环保产品，对品质和可持续发展的要求也提高。
三、行业竞争1. 电子产品行业：在过去的三年中，电子产品行业竞争激烈。
不同品牌的手机、电脑等产品推陈出新，市场份额存在一定的波动。
2. 餐饮行业：餐饮行业竞争白热化，新的餐饮概念和特色菜品不断涌现。
消费者对餐饮环境、服务和食品质量的要求也越来越高。
3. 时尚行业：时尚行业市场竞争激烈，品牌之间的竞争日趋激烈。
消费者对个性化和品牌价值的追求不断增加。
四、市场前景综合分析市场概况、消费者趋势和行业竞争等因素，未来的市场前景依然乐观。
随着科技的不断进步和消费者需求的不断变化，市场将持续发展和创新。
五、结论通过近三年的市场调研，可以看出市场整体保持稳定增长，消费者趋势和行业竞争都呈现出一定的变化。
为了在竞争激烈的市场中获得更大的机会，企业应密切关注消费者趋势，提高产品的品质和服务水平，不断创新，以适应市场的需求。
参考资料：1. Smith, J. (2019). 移动支付的普及和影响。
《市场经济研究》，30（2），135-145。
2. Li, M. (2018). 电子产品行业竞争与市场前景分析。
《市场调研报告》，25（1），55-66。
3. Wang, H. (2020). 餐饮行业变革和趋势。
《市场发展研究》，35（3），78-89。
食品行业的市场渠道选取
食品行业市场渠道选取
目录
01
食品行业市场概述
02
食品行业市场渠道类型
03
食品行业市场渠道选择因素
04
食品行业市场渠道发展趋势
05
食品行业市场渠道选取策略
食品行业市场概述
食品行业市场规模
2020年全球食品行业市场规模约为5.8万亿美元
中国食品行业市场规模约为1.8万亿美元
食品行业市场规模逐年增长，预计未来几年将继续保持增长趋势
添加标题
食品行业市场渠道现状
新兴渠道：无人零售、自动售货机等
线上线下融合：O2O模式，线上线下相结合
现代渠道：电商平台、社交媒体、直播平台等
传统渠道：超市、便利店、批发市场等
食品行业市场渠道类型
传统渠道
超市：大型超市、连锁超市等
便利店：社区便利店、连锁便利店等
批发市场：食品批发市场、农产品批发市场等
食品行业市场细分领域众多，包括饮料、乳制品、肉类、蔬菜、水果等
食品行业市场特点
市场规模大：食品行业市场规模庞大，消费需求稳定
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竞争激烈：食品行业竞争激烈，品牌众多，产品同质化严重
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消费者需求多样化：消费者对食品的需求多样化，追求健康、营养、安全、方便等
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渠道多样化：食品行业市场渠道多样化，包括线上、线下、直销、经销等
市场竞争状况
竞争对手数量和实力
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市场饱和度
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消费者需求变化
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技术进步和产业升级
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食品行业市场渠道发展趋势
线上线下融合
线上渠道：电商平台、社交媒体、官方网站等
线下渠道：实体店、超市、便利店等
2020年食品饮料行业市场分析报告
2020年食品饮料行业市场分析报告2020年9月17 世纪初期，鸡尾酒在美国诞生。
19 世纪末至 20 世纪初，鸡尾酒还只是在美国国内流行，当时的鸡尾酒酒度较高，专属于美国上流社会男士们的饮品；而在 20 年代的禁酒时期，酒厂关门，酒吧歇业，人们对酒的饮用需求逐渐转向鸡尾酒，随着辅料的增加和酒度的降低，女士们也成为了鸡尾酒的消费者，禁酒时期反倒成了鸡尾酒发展的黄金时代，一大批美国鸡尾酒调酒师到欧洲去发展，鸡尾酒很快在欧洲大地广为流传，随后进入了亚洲，传入日本。
随着一百多年的发展，日本成为亚洲地区预调鸡尾酒最为成熟的市场。
在上一篇百润的深度报告中，我们认为我国 RTD 市场尚处于发展的初期，行业发展不完善不充分。
为了更好的理解鸡尾酒的发展路径，进一步刻画鸡尾酒与其它酒类的版图对比，我们选取了日本作为样本市场进行深入的探寻，希望通过日本 RTD 市场发展总结归纳 RTD 销量增长的动因；以及对应到国内 RTD，能否有一定的借鉴意义。
全文最主要解答了如下的问题：日本酒消费量的特点？日本是酒文化盛行的国家。
过去随着经济上升，消费量有所上升；而在当前经济降速平稳发展后，随着人口数量的下降，整体酒类的消费量是逐年下降，其中不同酒类的消费量有所承接和替代。
清酒被誉为日本国酒，啤酒的产销量几十年维持第一的状态，为什么都逐年下滑？清酒由于工艺复杂，终端售价相对较高，并不常出现在日本人的日常饮用中。
在日本经济增速放缓的趋势下，人均酒类销量是有所下降的，消费者因此更愿意饮用性价比较高的品类来满足对于酒精的需求。
啤酒工艺简单，生产周期短，双重定位于餐饮端和家庭端的饮用场景，近几十年来始终销量第一，但相对税负较高，终端零售价价格也相对较高，巨头啤酒厂商们逐渐增加发泡酒（第三类型啤酒）和利口酒（鸡尾酒为主）的生产和销售，人均啤酒消费量也呈现逐年的下滑。
鸡尾酒作为舶来品，为什么在日本发展势头越来越猛？一方面传统酒类的销量下滑带来了较大的替代空间，目前鸡尾酒的销量与啤酒销量基本相当，但税负约是啤酒的一半；另一方面，随着外卖增加，家庭端消费增加，鸡尾酒依靠相对便宜的价格和丰富多样的口味占据越来越多的家庭消费场景，不论年龄段对于鸡尾酒的消费都有所增加，认可度提升。
2020休闲食品行业现状及发展趋势
2020年休闲食品行业现状及发展趋势2020年目录1.休闲食品行业现状 (4)1.1休闲食品行业定义及现状介绍 (4)1.2休闲食品市场规模分析 (5)1.3休闲食品市场运营情况分析 (6)1.4休闲食品企业规模较小、研发能力不足 (9)1.5休闲食品企业品牌意识淡薄 (9)1.6行业同质化现象比较严重 (10)1.7食品安全问题层出不穷 (10)1.8行业服务无序化 (11)2.休闲食品行业前景趋势 (11)2.1休闲食品向健康营养方向发展 (11)2.2青年群体将成为消费主流 (11)2.3品牌化高端发展 (12)2.4产品逐步二三线城市扩张 (12)2.5口感与品质仍居首位 (12)2.6行业协同整合成为趋势 (13)2.7生态化建设进一步开放 (13)2.8新的价格战将不可避免 (14)2.9细分化产品将会最具优势 (14)3.休闲食品行业政策环境分析 (14)3.1休闲食品行业政策环境分析 (14)3.2休闲食品行业经济环境分析 (15)3.3休闲食品行业社会环境分析 (16)3.4休闲食品行业技术环境分析 (16)4.休闲食品行业竞争分析 (17)4.1休闲食品行业竞争分析 (17)4.1.1对上游议价能力分析 (17)4.1.2对下游议价能力分析 (18)4.1.3潜在进入者分析 (18)4.1.4替代品或替代服务分析 (19)4.2中国休闲食品行业品牌竞争格局分析 (19)4.3中国休闲食品行业竞争强度分析 (19)5.休闲食品产业投资分析 (20)5.1中国休闲食品技术投资趋势分析 (20)5.2中国休闲食品行业投资风险 (21)5.3中国休闲食品行业投资收益 (21)1.休闲食品行业现状1.1休闲食品行业定义及现状介绍休闲食品其实也是快速消费品的一类，是在人们闲暇、休息时所吃的食品。
最贴切的解释是吃得玩的食品．主要分类有：干果，膨化食品，糖果，肉制食品等．随着生活水平的提高，休闲食品一直是深受广大人民群众喜爱的食品。
2020年零食市场运行情况分析报告
2020年我国零食市场运行情况分析报告一、全年零食市场实现较快增长根据中心测算，2020年全年我国零食市场零售额同比增长6%以上，高于国内整体消费品市场增速10个百分点以上。
从行业内重点A股上市企业来看，前三季度，三只松鼠营收同比增长7.7%，来伊份营收同比增长2.9%，洽洽营收同比增长13.4%。
其中，良品铺子身处疫情重灾区，在线下门店销售受到严重冲击的情况下整体营收实现同比正增长1. 3%，除武汉所在的华中地区外其余地区均实现同比较快增长，其中华南地区同比增长超过20%。
从重点渠道来看，魔镜市场情报数据显示，2020年天猫平台零食行业整体呈现稳步扩张势态，市场表现优于天猫平台整体，全年实现销售额707.0亿元，同比增速19.5%，高于平台2.1个百分点，实现销量22.6亿件，同比增长18.5%，高于平台9.8个百分点。
从消费者群体来看，目前高线城市的富裕消费者比重明显高于低线城市，该状态还将长期持续，但在知名度不高的三四线城市（如绵阳、盐城和自贡等），中产阶级消费者数量快速增长，2010年-2018年宽裕小康和大众富裕家庭数量年复合增长率达38%，超过高线城市23%。
从市场活跃性来看，零食巨大市场潜力吸引了越来越多参与者。
2019年以来，天猫平台零食行业活跃店铺数量、活跃商品数量整体呈现上升趋势， 2020年12月活跃店铺已达1.2万家，相较2019年1月增加了5900多家，活跃商品达46.7万个，相较2019年1月增加了22.2万个。
活跃店铺数量高点出现在2020年11月份，活跃商品数量高点出现在2020年6月份。
整体来看，当前零食行业已开始由增量市场向存量转化，品牌竞争加剧。
二、零食市场“年节”等节点性驱动销售特点突出零食市场在传统节日集中消费的特点仍非常突出，尤其是春节效应明显。
全年销售中，除双十一效应和元旦效应叠加四季度营收处于高位外，一季度营收则属另一明显高位。
从市场终端情况来看，汇总数据显示，2019、2020年重点线上平台全年销售中，1月、9月、11月和12月均为销售高点月份。
食品行业的产品销售数据分析报告
食品行业的产品销售数据分析报告1. 引言食品行业作为全球经济中不可或缺的部分，受到广泛关注。
本文将对食品行业的产品销售数据进行详细分析，揭示潜在的市场趋势和行业动向，为相关从业者提供决策参考。
2. 市场概览2.1 市场规模根据最新的统计数据，食品行业的市场规模从去年的XX亿元增长至今年的XX亿元。
这一增长表明食品行业市场的持续扩张，对经济增长的贡献不可小觑。
2.2 市场结构食品行业市场呈现出多元化和竞争激烈的特点。
主要包括肉类制品、果蔬制品、乳制品、粮油制品等多个细分领域。
其中，肉类制品市场份额最大，占据整个食品市场的XX%。
2.3 市场趋势随着人们对食品安全和营养健康的关注度不断提升，有机食品、功能性食品等新兴品类逐渐崭露头角。
同时，随着消费升级的需求，高端食品市场也在迅速发展，这将为食品行业带来新的增长机遇。
3. 销售数据分析3.1 销售额增长情况根据统计数据显示，今年食品行业的销售额较去年同期增长了XX%。
具体来看，肉类制品销售额增长了XX%、果蔬制品销售额增长了XX%、乳制品销售额增长了XX%、粮油制品销售额增长了XX%。
3.2 销售渠道分析目前，食品行业的销售渠道主要包括线下零售和电子商务两种模式。
线下零售仍然是主要的销售渠道，占据XX%的市场份额。
电子商务在过去几年取得了显著增长，其市场份额占比达到了XX%。
3.3 区域销售分析各地区在食品销售方面呈现出一定的差异。
东部地区成为食品销售额最大的区域，占据全国食品销售总额的XX%。
而西部地区虽然销售额逐年增长，但仍然相对较低，仅占据XX%的市场份额。
4. 市场竞争分析4.1 主要企业竞争格局食品行业中，主要的竞争企业包括XXX、XXX、XXX等。
这些企业凭借其品牌知名度、产品质量和销售网络的优势，占据了市场的主要份额。
但随着市场的不断扩大，新兴企业也不断涌现，对市场格局造成了一定的冲击。
4.2 产品创新为了应对激烈的市场竞争，各个企业纷纷加大产品创新力度。
2020年我国临期食品行业消费市场调查消费群体偏年轻化渠道成为未来竞争焦点
2020年我国临期食品行业消费市场调查消费群体偏年轻化渠道成为未来竞争焦点一、需求偏好近年来，临期食品消费逐步进入大众视野，优惠力度大、产品性价比高等因素吸引了一大批消费者购买，从我国购买临期食品的消费者年龄结构来看，主要集中在90零后群体，这一群体接受新事物迅速，对于新的生活理念也有较高吧认知程度。
2020年我国购买临期食品消费者年龄结构数据来源：观研报告网《2022年中国临期食品行业分析报告-行业深度分析与发展战略规划》随着临期食品消费群体扩大，也有部分消费者认为临期食品口感下降、产品质量有瑕疵等因素，对于临期食品存在一定的偏见，通过对消费者购买临期食品的原因调研发现，大部分消费者愿意购买临期食品。
2020年我国消费者未来购买临期食品的原因数据来源：观研报告网《2022年中国临期食品行业分析报告-行业深度分析与发展战略规划》从我国临期食品行业消费市场特点来看，2020年中国消费者购买临期食品的主要驱动力是低价购买到需要的商品，性价比较高。
2020年我国消费者购买临期食品主要驱动力数据来源：观研报告网《2022年中国临期食品行业分析报告-行业深度分析与发展战略规划》二、品牌偏好目前主要的电商平台，如淘宝、京东、苏宁易购等都有大量的临期食品售卖，同时也不乏朋友圈、微信群等渠道售卖临期食品，从消费者选择品牌偏好来看，大多消费者愿意在有质量保证的正规渠道购买。
2020年我国消费者购买临期食品品牌偏好数据来源：观研报告网《2022年中国临期食品行业分析报告-行业深度分析与发展战略规划》三、其他偏好从我国消费者购买临期食品主要渠道来看，目前消费者选择购买临期食品的渠道较为分散，通常是在购物过程中偶尔遇到就会购买，目前养成定期囤临期食品的习惯的消费者相对较少。
但总体来说，消费者更偏向于在正规渠道购买临期食品，原因在于这些渠道的供货源比较固定，因此商品质量也更有保障。
2020年我国消费者购买临期食品主要渠道数据来源：观研报告网《2022年中国临期食品行业分析报告-行业深度分析与发展战略规划》。
食品行业的市场调研研究
案例一：某食品公司过度依赖传统渠道，导致市场占有率下降
案例启示与借鉴
案例一：某知名食品品牌通过市场调研，发现消费者对健康食品的需求日益增长，于是调整产品策略，推出健康食品系列，成功抢占市场份额。
案例二：某新兴食品品牌通过市场调研，发现消费者对个性化、定制化食品的需求，于是推出定制化食品服务，成功吸引年轻消费者。
渠道调研
渠道类型：线上、线下、混合
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渠道分布：不同地区、不同消费群体
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渠道特点：价格、品质、服务、便利性
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渠道发展趋势：电商、新零售、O2O等新模式
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品牌形象调研
品牌形象：包括品牌名称、标志、口号等
品牌形象满意度：消费者对品牌的满意程度
品牌形象忠诚度：消费者对品牌的忠诚程度
食品行业与消费者生活息息相关，是国民经济的重要组成部分
食品行业的发展受到政策、市场、技术等多方面因素的影响
食品行业分类
食品生产：包括农产品、肉类、乳制品、饮料等
食品加工：包括烘焙、糖果、零食、调味品等
食品销售：包括超市、便利店、餐厅、外卖等
食品服务：包括餐饮、酒店、旅游、娱乐等
食品行业市场规模
2020年全球食品行业市场规模约为5.8万亿美元
市场调研结果解读
消费者需求：分析消费者对食品的需求和偏好
市场竞争：分析市场竞争格局和竞争对手情况
产品定位：根据市场需求和竞争情况，确定产品的定位和目标市场
营销策略：根据产品定位和目标市场，制定相应的营销策略和推广计划
市场机会与挑战分析
市场需求：消费者对健康、营养、安全的食品需求日益增长
添加标题
竞争格局：市场竞争激烈，品牌众多，需要不断创新和差异化竞争
2020年中国休闲食品行业分析调研报告
2020年中国休闲食品行业分析调研报告2019年12月目录1.中国休闲食品行业概况及市场分析 (5)1.1中国休闲食品市场规模分析 (5)1.2中国休闲食品行业结构分析 (5)1.3中国休闲食品行业PEST分析 (6)1.4中国休闲食品行业特征分析 (8)1.5中国休闲食品行业国内外对比分析 (9)2.中国休闲食品行业存在的问题分析 (11)2.1政策体系不健全 (11)2.2基础工作薄弱 (11)2.3地方认识不足，激励作用有限 (11)2.4产业结构调整进展缓慢 (12)2.5技术相对落后 (12)2.6隐私安全问题 (12)2.7与用户的互动需不断增强 (13)2.8管理效率低 (14)2.9盈利点单一 (14)2.10过于依赖政府，缺乏主观能动性 (15)2.11法律风险 (15)2.12供给不足，产业化程度较低 (15)2.13人才问题 (16)2.14产品质量问题 (16)3.中国休闲食品行业政策环境 (18)3.1行业政策体系趋于完善 (18)3.2一级市场火热，国内专利不断攀升 (18)3.3“十三五”期间中国休闲食品建设取得显著业绩 (19)4.中国休闲食品产业发展前景 (21)4.1中国中国休闲食品行业市场驱动因素分析 (21)4.2中国中国休闲食品行业市场规模前景预测 (21)4.3中国休闲食品进入大面积推广应用阶段 (21)4.4政策将会持续利好行业发展 (22)4.5细分化产品将会最具优势 (22)4.6中国休闲食品产业与互联网等产业融合发展机遇 (23)4.7中国休闲食品人才培养市场大、国际合作前景广阔 (23)4.8巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (24)4.9建设上升空间较大，需不断注入活力 (25)4.10行业发展需突破创新瓶颈 (25)5.中国休闲食品行业发展趋势 (27)5.1宏观机制升级 (27)5.2服务模式多元化 (27)5.3新的价格战将不可避免 (27)5.4社会化特征增强 (27)5.5信息化实施力度加大 (28)5.6生态化建设进一步开放 (28)5.7呈现集群化分布 (29)5.8各信息化厂商推动"中国休闲食品"建设 (30)5.9政府采购政策加码 (30)5.10政策手段的奖惩力度加大 (31)6.中国休闲食品行业竞争分析 (32)6.1中国中国休闲食品行业品牌竞争格局分析 (32)6.2中国中国休闲食品行业竞争强度分析 (32)6.3初创公司大独角兽领衔 (33)6.4上市公司双雄深耕多年 (34)6.5互联网巨头综合优势明显 (35)7.中国休闲食品产业投资分析 (36)7.1中国中国休闲食品技术投资趋势分析 (36)7.2大项目招商时代已过，精准招商愈发时兴 (36)7.3中国中国休闲食品行业投资风险 (37)7.4中国中国休闲食品行业投资收益 (38)1.中国休闲食品行业概况及市场分析1.1中国休闲食品市场规模分析近年来，中国休闲食品的市场规模不断增长，近三年分别是7365亿元、8204亿元和9168亿元，2017年的市场规模已经接近万亿元，而且出现了一批上市公司。
2020年休闲零食行业深度研究报告
2020年休闲零食行业深度研究报告一、小零食、大产业，看好行业集中度提升潜力（一）行业历经春秋，当前“消费升级+渠道融合”两条主线我国休闲食品行业按照发展特征可以分为以下五个阶段：1、70-90年代，居民生活缓慢恢复、个体销售主导阶段：国内物质生活水平缓慢提升；休闲食品行业整体需求较弱且以充饥性需求为主，产品品类较少，主要以饼干糖果为主；销售渠道主要以个体销售为主；出现的代表性企业主要有大白兔、麦丽素等。
2、90-21世纪初，品类扩张、外国企业进驻阶段：改革开放后国内生活水平快速上升，休闲食品消费需求上升，外国食品企业进入并迅速占领市场，市场出现食薯片、QQ糖、威化饼等西式零食产品，产品品类快速扩充，其中膨化食品为消费者主要选择品类，此时国内市场代表性企业包括乐事、亿滋国际、上好佳等。
3、2000-2010年，民企崛起、线下商超渠道主导阶段：国民生活水平大幅提高，充饥性需求减弱，消费场景逐渐转向休闲娱乐，国内企业快速发展，中国特色零食品类如卤制品市场规模快速扩张，商超、杂货店成为主要人，仅为全球/日本/韩国人均水平0.69/0.36/0.58，未来仍具增长空间；从人均消费额增速来看，2005-2019年中国休闲食品人均消费增速居首位，2019年为1.74%，预计未来五年中国将保持该消费增速优势。
从各细分品类规模增速来看，休闲卤制品、烘培糕点产品增速超过行业整体水平。
从各细分品类零售额占比来看，2018年主要品类中烘培糕点类产品占比最高，达24 ;饼干类产品占比最低，仅占7%；糖果类、膨化类、休闲卤制品及坚果炒货占比均在10%左右。
2 、国内龙头企业增速超行业平均水平，行业集中度有望提升我国休闲食品行业整体集中度低，产品仍显同质化。
2019年全球休闲食品行业CR5为25.6%，而我国休闲食品行业CR5仅为16.3%，远低于韩国、美国、新加坡等发达国家和地区，行业集中度低，未来提升空间大。
从各细分行业集中度来看，截至2018年，坚果炒货、烘培糕点和休闲卤制品集中度较低，CR5 分别为17.2%、17.3%和20.2%；膨化食品、饼干、糖果巧克力集中度较高，CR5 分别为69.4%、63.7%、48%。
食品行业的市场份额预测
提高产品质量：注重食品安 全和品质，提高消费者满意
度
加强品牌建设：提升品牌形 象，增强消费者信任度
关注政策动态和法律法规
了解政策趋势：关注政府发布的政策文件，了解行业发展趋势和政策导向 遵守法律法规：遵守食品行业的相关法律法规，确保企业合规经营 政策支持：了解政府对食品行业的扶持政策，争取政策支持 法律法规更新：关注法律法规的更新和变化，及时调整企业经营策略
绿色食品：消费者对环保和可持 续发展的关注，使得绿色食品越 来越受欢迎
功能性食品：消费者对食品的功 能性需求增加，如增强免疫力、 改善睡眠等
定制化食品：随着消费者对个性 化需求的增加，定制化食品越来 越受欢迎
食品行业技术发展趋势
智能化生产：采用 自动化、智能化技
术提高生产效率
健康营养：研发健 康、营养的食品，
加强技术创新和研发能力
提高研发投入，加强技术 研发团队的建设
关注市场需求，及时调整 产品策略
加强与高校、科研机构的 合作，提高技术创新能力
引进先进技术和设备，提 高生产效率和产品质量
拓展销售渠道和营销策略
创新营销方式：采用跨界合 作、事件营销等方式吸引消 费者
线上线下相结合：利用电商 平台、社交媒体等渠道进行 推广
促进食品企业创新等
PART 05
食品行业市场份额预测
16
食品行业市场规模预测
增长趋势：预计未来五年， 全球食品行业市场规模将以 年均5%的速度增长
市场规模：预计到2025年， 全球食品行业市场规模将达 到10万亿美元
区域分布：亚太地区将成为 全球最大的食品市场，预计
占全球市场份额的35%
细分市场：预计饮料、乳制 品、肉类、海鲜等细分市场
销售食品批发销售
销售食品批发销售一、市场概览食品行业一直是经济的重要组成部分之一，而食品批发销售是食品行业中不可或缺的环节。
本文将分析食品批发销售的市场概况，以及其中的商机和挑战。
二、市场需求食品批发销售的需求主要来自两个方面：一方面是来自食品生产企业的需求，另一方面是来自食品零售企业和餐饮企业的需求。
食品生产企业需要原材料和半成品来生产成品食品，而零售企业和餐饮企业需要成品食品来满足消费者的需求。
根据国家统计数据，中国的食品行业在过去几年里持续增长，预计未来几年仍将保持良好的增长态势。
而随着消费升级和人们对食品品质和安全的要求越来越高，对食品批发销售商的要求也提出了更高的标准。
三、商机分析1. 品质保证消费者对食品的品质要求越来越高，这给食品批发销售商提供了商机。
批发商可以寻找并选择具有良好声誉和品质保证的食品生产企业合作，以提供高品质和安全的食品给零售企业和餐饮企业。
2. 创新产品消费者对食品的多样性和创新性也有了更高的要求。
批发商可以与食品生产企业合作，推出独特和创新的食品产品，以满足市场需求。
3. 高效物流食品批发销售的成功与否与物流的高效性密切相关。
快速而准确的配送可以确保食品的新鲜度和质量，同时也提高了客户对批发商的满意度。
因此，建立高效的物流系统是一个重要的商机。
四、挑战和应对策略1. 价格竞争食品批发市场竞争激烈，价格是消费者选择供应商的一个重要因素。
为了在竞争中取得优势，批发商需要寻找合理的采购渠道和降低成本的方法，并提供合理的价格给客户。
2. 供应链管理食品批发销售涉及到供应链中的各个环节，包括采购、仓储、运输等。
管理供应链需要有效的信息系统和具备专业知识的团队。
批发商可以借助新技术和物流合作伙伴的支持，提高供应链的效率和准确性。
3. 产品安全与质量食品安全和质量问题是消费者非常关注的话题，也是食品批发商面临的重要挑战之一。
批发商需要与可靠的食品生产企业合作，确保他们的产品符合法律法规和质量标准，并通过有效的管理和监督来保障食品的安全和质量。
2020年大众食品行业分析报告
2020年大众食品行业分析报告2020年1月目录一、乳品行业：费用投放压力有望趋缓，伊利股份龙头版图扩张 (3)1、原奶价格进入上行周期，预计将缩减费用投放控制成本 ..............3..............2、年内无重大营销事件，费用投放压力将有所缓解 ....................3................3、双寡头格局将持续，龙头差异化优势共同推动行业发展 ..............4..............4、伊利股份：费用投放高企压力有望小幅缓解 ........................5................5、发力多品类和国际化，增量业绩成看点 ............................5................二、坚果行业：健康消费方兴未艾，洽洽食品瓜子坚果携手成长 (6)1、坚果炒货市场规模超千亿，人均消费量增加至3.53kg/人...............6............2、坚果营养价值高，膳食宝塔建议每日摄入至少25 克大豆及坚果 .......7.......3、坚果电商企业崛起带动消费者需求觉醒 ............................8................4、三只松鼠开设线下投食店恰恰发力线上，打破渠道区隔新零售是新趋势 95、洽洽食品：机制改革+合作里斯，内外合力促改革 ..................1.0................6、瓜子看新品类推广，坚果受益行业成长 ...........................1.0................三、新式茶饮：年轻化、健康化是趋势，香飘飘携新品突围 (11)1、茶饮料消费由重量向重质转型 ...................................1.1................2、健康化、年轻化是趋势 .........................................1.2................3、香飘飘：布局新式茶饮，开启增长新阶段 .........................1.3................一、乳品行业：费用投放压力有望趋缓，伊利股份龙头版图扩张1、原奶价格进入上行周期，预计将缩减费用投放控制成本从2020年8月份开始，我国主产区生鲜乳的平均价格进入上行周期，从3.37元/公斤涨至3.59元/公斤。
2020年我国高端零食市场分析报告
2020年我国高端零食市场分析报告一、高端零食市场增长快于整体市场虽然疫情给2020年经济带来了一些冲击和影响，但疫情因素是短期、外在，既没有打破我国经济长期向好、内生向上趋势和所处阶段，也没有改变人们对于未来收入预期。
相反，在全球经受疫情考验背景下，我国统筹疫情防控和经济社会发展取得了显著成效，极大增强人们对于我国各项制度和未来经济增长自信。
从消费品市场来看，在政府部门扩大内需战略以及各项促进消费政策作用持续显现下，不仅整体消费品市场率先恢复，而且消费结构持续升级，各个领域升级类商品零售势头明显向好。
目前我国零食市场已经从增量竞争转向存量竞争，消费者则从关注价格向更多地关注品质回归，中心在长期的消费研究中，始终坚持认为高端细分市场是现阶段零食市场中的一个方向和机会，2020年，沿袭上年定义下重点线上平台高端零食销售额同比增长超过4成，增长速度是整体零食市场的2倍多。
测算2020年全年高端零食市场全渠道同比增速在10%以上，明显快于整体零食市场增长速度。
二、头部品牌在高端市场中的优势相比上年更为明显目前不管是整体零食市场，还是高端细分零食市场，品牌之间的竞争均十分激烈，市场份额较为分散，但从2020年的情况来看，高端零食市场中良品铺子、三只松鼠、百草味等头部品牌的增长势头更好，在重点线上平台的销售增速均在50%以上，三个品牌销售规模之和占比为20.5%，与整体零食市场中该数据基本持平，但与上年相比，提高了2.3个百分点。
上述头部品牌中，综合实体店销售渠道，根据中心掌握的相关数据，明确聚焦高端产品战略的良品铺子在这一市场的发展是具有优势的，其从标准、质量、包装、定价、宣传、渠道等多维度全方位持续推进其产品高端化、精品化，一定程度上避开了零食市场中贴身肉搏大打价格战的竞争红海，也赢得了市场对其高端定位的认可：根据相关数据，2020年良品铺子各价格段产品销售中，高端定价商品销量占比明显提升；重点线上平台高端零食爆款商品中，其每日坚果大礼包是销售额排名第一的单品，领先排名第二的单品销售额超过20%。
2020年中国轻饮食行业发展现状：饮品毛利率较轻餐食和轻零食的毛利率高
2020年中国轻饮食行业发展现状：饮品毛利率较轻餐食和轻零食的毛利率高轻饮食，相对于一般主食餐厅来说，“轻餐饮”利率更高、承租力更强，在商场培育期内抵抗经营风险的能力更胜一筹。
轻食，最初的定义是指分量少而容易吃饱的食物。
是指午餐和晚餐之间的非主餐时间里，以味觉享受与休闲享受为目的，给人提供适当能量的食物。
作为餐饮行业新业态，轻饮食店铺提供的食物多数以制作过程简易快捷，消费者不需要花过多时间等待就餐，适应了当下快节奏的生活方式。
轻食其实起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,但现在，轻食的定义远不止此。
在萌芽期：进入门槛低，进入者成功率较高，经过数年行业发展，轻饮食行业许多优秀人才已经开始往连锁方面发展。
轻饮食的发展阶段资料来源：智研咨询整理智研咨询发布的《2021-2027年中国轻食行业市场深度分析及发展策略研究报告》显示：轻饮食行业处于充分竞争的状态，集中度较低，连锁化进程快。
轻饮食的主要细分当中，热饮品行业CR5为15.7%，街边饮食行业CR5为14.4%，简餐行业则更低，仅为10.9%。
2020年中国简餐行业百胜中国占5.9%；麦当劳占2.5%；顶新国际占1.1%；华莱士占0.8%；RBI占0.6%。
简餐行业市场集中度资料来源：智研咨询整理从街边饮食行业市场集中度来看，一点点占7.0%；古茗占2.7%；都可占2.6%；仙踪林占1.8%；大卡司占0.3%；其他占85.6%。
街边饮食行业市场集中度资料来源：智研咨询整理热饮品行业CR5为15.7%，其中：雀巢中国占7.0%；大益集团占3.0%；香飘飘占2.7%；维维集团占1.7%；喜之郎占1.3%；其他占84.3%。
热饮品行业市场集中度资料来源：智研咨询整理从连锁化进程来看，餐饮整体连锁化率比较缓慢，2020年餐饮整体连锁化率为10.3%；简餐连锁化率虽逐年增长，但增长缓慢，2019年连锁化就绪为18.1%；相对餐饮整体、简餐连锁化率来看，街边饮食连锁化率进程加快，2019年高达52%，增长明显。
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MAT2019年线上方便速食的消费人数增加40%，增速超过MAT2018，推动线上方便速食市场的快速发展。
据民政部的数据显示，2018年中国单身成年 人口已经超过2亿，独居成年人口超过7700 万。这群孤独的美食家让一人食成为新趋势， 撑起了食品行业的“孤独经济学”。
3.00%
4.70%
1.50%
2018
食品饮料Total F&B
食品Food
饮料Beverage
数据来源：凯度消费指数，家庭购买样组，2018vs2017
大数据 ∙ 全洞察
4
食品饮料行业线上沙龙
食品行业在疫情中受到怎样的影响？
疫情带动家庭洗涤/清洁/消毒产品、医药、食品饮料、日用品的增长; 美妆服饰品类需求收紧。
生活必需品 | 食为天·民生必备
原产地/更新鲜/更便捷
新鲜蔬菜、水果、米面杂粮、乳制品、生肉、南北干货等
来源：BCG分析、阿里研究院整理
大数据 ∙ 全洞察
9
食品饮料行业线上沙龙
平价享受型-食刻享·缤纷趣味 | 品类矩阵及核心用户概览
MAT2019天猫食品平价享受相关品类市场规模及 增速
市 场 规 模 增 鱿鱼丝/鱼干/海味即食 速
收集/通信/数码/电脑 奢侈品 美妆/化妆品/护肤品 服装/服饰/鞋帽
31% 22%
数据来源：数字100市场研究公司 / FBIF 联合发布《疫情下快消品消费行为及态度变化》调查 大数据 ∙ 全洞察
38%
49% 5
食品饮料行业线上沙龙
食品行业在疫情中收到怎样的影响？
数据来源 CBNData行业看板
-46%
疫情发生前后各类目消费金额变化调查
-33% -36%
家庭洗涤/清洁/消毒产品 医药
食品饮料 日用品
-3% -6% -7% -8% -9% -13% -14% -17% -18% -20%
母婴用品 计生情趣用品 图书/文娱/教育/电子书
理财/保险等金融产品 宠物用品 玩具 运动健身相关产品 家用电器 家居/家具/家装/厨具
食品饮料行业线上沙龙
食品行业
消费数据沙龙
食品行业市场概览 及消费者洞察
大数据 ∙ 全洞察
食品饮料行业线上沙龙
TA B L E OF
CONTENTS
目录
第一部分：食品行业市场概览···········3 第二部分：食品行业的消费者···········7
大数据 ∙ 全洞察
食品饮料行业线上沙龙
01
食品行业 市场概览
数据来源：CBNData消费大数据
大数据 ∙ 全洞察
10
食品饮料行业线上沙龙
1.新场景
单身经济 儿童刚需
2.零负担
低糖 非油炸
3.新口味
地域特色 口味崛起
4.新体验
小包装 高颜值
5.新内容
网红助推 粉丝经济
6.新人群
年轻群体成为主流
大数据 ∙ 全洞察
食品饮料行业线上沙龙
平价享受型-食刻享·缤纷趣味
数据来源：CBNData消费大数据
数据来源：CBNData消费大数据 大数据 ∙ 全洞察
数据来源：CBNData消费大数据
13
食品饮料行业线上沙龙
平价享受型-食刻享·缤纷趣味
X因素3：新口味崛起 | 消费者始终寻找新口味，细分类口味概念轮流走红
高端茶酒、高端粮油、高端水果、海鲜水产、高端定制蛋糕等
健康品质型 | 轻食代·养身悦己
养生/减脂增肌/营养升级
鸡胸肉、纸皮核桃、有机奶、羊奶/骆驼奶粉、天然粉粉、非转基因食用油等
平价享受型 | 食刻享·缤纷趣味
新场景/零负担/新口味/新体验/新内容/新人群
方便速食、糕点点心、山核桃坚果、饼干膨化、糖果零食等
MAT2017
MAT2018
MAT2019
数据来源：CBNData消费大数据
大数据 ∙ 全洞察
12
食品饮料行业线上沙龙
平价享受型-食刻享·缤纷趣味
X因素2：健康理念无负担 | 低糖食品的增长卓越，健康化零食受青睐
甜点蛋糕让人快乐，糖却带来“幸福肥”的烦恼。消费者对于健康和身材的关注，让低糖食品逐渐受到亲睐。线上 的蛋糕、糕点等类目正迎来“低糖革命”。
大数据 ∙ 全洞察
3
食品饮料行业线上沙龙
食品行业近年整体市场走势如何？
2015-2018年 线上食品市场销售额走势
2018年食品饮料增速
全渠道 Total channel 网购 Online shopping 40.90%
29.90%
20.20%
2015
2016
2017
数据来源：CBNData 消费大数据
MAT2017-2019低糖相关零食 及咖啡销售额
MAT2019零食及咖啡低糖和整 体的销量增速对比
行业整体 低糖|无糖|代糖
72%
MAT2017 MAT2018 MAT2019
MAT2018
MAT2019
MAT2019低糖相关搜索量 TOP15叶子品类
西式蛋糕 中式糕饼酥
酥性饼干 糖果 月饼
口香糖 黑巧克力 膨化食品
糖果零食
方便速食
饼干/膨化 糕点/点心
咖啡粉/豆
肉干/肉脯/卤味
豆干/蔬菜干 巧克力
蜜饯/枣类/梅/ 果干
山领
人数占比
18%
销售额增长
42%
对零食尤其豆干， 对肉干和膨化等味觉享受型
食品较为偏好
人数占比
21%
销售额增长
27%
注重健康， 偏好坚果及果干零食
市场规模
数据来源：CBNData消费大数据
中坚力量
都市银发
资深中产 新锐白领
消费成熟人群
5%
10%
15%
数据来源：CBNData消费大数据 大数据 ∙ 全洞察
小镇中老年
都市蓝领
20%
人群占比
25%
圆形大小：人群交易规模占比
8
食品饮料行业线上沙龙
食品行业从满足日常刚需到自我实现形成四大矩阵
高端享受型 | 食奢享·收藏礼赠
高端品牌/高端品类/收藏鉴赏
生活节奏加快促使生活方式发生改变， “一人吃饱全家不饿”。方便，简单 和美味是”孤独美食家们“的最在意 的。他们倾向于选择方便速食和外卖。 资料显示：一人食的消费者选择方便 面的比例比总体人群高出58%。
MAT2017-2019线上方便食品消费趋势
销售额-左轴 消费人数-右轴 +40%
资料来源：网络公开资料整理
大数据 ∙ 全洞察
6
食品饮料行业线上沙龙
02
食品行业 消费者洞察
大数据 ∙ 全洞察
7
食品饮料行业线上沙龙
随着新兴人气市场的崛起，食品消费者形成八大人群
60%
50%
规
模 40%
增 速
30%
20%
10%
0% 0%
-10%
MAT2019 食品行业八类人群占比及成交规模增速
精致妈妈
新势力人群
GenZ 小镇青年