食品生产加工小作坊必备清单

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农村副食品店清单

农村副食品店清单1粤盐250g包2白糖定制包装斤3生抽定制包装1.9L瓶4老抽定制包装1.9L瓶5海鲜酱定制包装7KG桶6柱侯酱定制包装6kg瓶7叉烧酱定制包装280g瓶8辣鲜露定制包装448g瓶9鸡粉定制包装1kg罐10鸡汁定制包装1kg支11黑胡椒汁定制包装2.3kg瓶12醇香汤定制包装600g盒13幼味精定制包装1kg包14白醋定制包装10.5L瓶15醋精定制包装500ml瓶16陈醋定制包装420ml瓶17花生酱定制包装450g瓶18蒸鱼豉油定制包装1.9L瓶19玫瑰露酒定制包装480ml瓶调味品类20大红浙醋定制包装610ml瓶21酸梅酱定制包装400g瓶22南乳定制包装320g瓶23鲜酱油定制包装1.6L瓶24风味豆鼓定制包装280g瓶25白兰地定制包装700ml瓶26橄榄菜定制包装180g瓶27日本芥末定制包装43g盒28腐乳（辣）定制包装335g瓶瓶29火锅料定制包装包30花椒油定制包装360ml瓶31食粉定制包装454ml盒32辣椒酱定制包装215g瓶33鸡饭老抽定制包装640ml瓶34 OK汁定制包装335ml瓶35陈村枧水定制包装4000g瓶36喼汁定制包装230ml瓶37豆鼓定制包装盒38蚝油定制包装510g瓶39头曲52度定制包装235ml瓶40蒜头粉定制包装640g罐41松肉粉定制包装453.6g瓶42十三香定制包装40g盒43玉米羹定制包装425g罐44冬菇散装斤45木耳散装斤46海带散装斤47茶树菇散装斤48白菜干散装斤49五指毛桃散装斤50雪耳散装斤51霸王花散装斤52紫菜散装斤53红枣散装斤54花生米散装斤55支竹散装斤56花椒散装斤57黄豆散装斤58白芝麻散装斤59百洁布散装块60保鲜袋散装斤61洗衣粉定制包装袋62洗洁精定制包装桶63围裙散装件64抽纸巾定制包装件。

辣条小作坊设备清单

辣条小作坊设备清单一、设备清单1. 切丝机：用于将原材料切成细长的条状，可选择手动或自动操作。

2. 混合机：将切好的辣条原料和调味料进行充分混合，确保味道均匀。

3. 挤压机：将混合好的辣条原料挤压成所需的形状，如细长形、螺旋形等。

4. 烘干机：将挤压成形的辣条放入烘干机中进行烘干，以去除多余的水分。

5. 炸酥机：将烘干后的辣条放入炸酥机中进行炸制，使其变得酥脆可口。

6. 调味机：将炸好的辣条放入调味机中进行最后的调味，增加其香味和口感。

7. 包装机：将调味好的辣条进行包装，以便销售和储存。

二、设备功能介绍1. 切丝机：切丝机是将原材料切成细长条状的关键设备，可以根据需要调整切割的粗细程度，确保辣条的口感符合要求。

2. 混合机：混合机主要用于将切好的辣条原料和调味料进行充分混合，确保每一根辣条都能均匀地吸收调味料，使口感更加一致。

3. 挤压机：挤压机是将混合好的辣条原料挤压成所需形状的设备。

通过调整挤压模具，可以制作出各种形状的辣条，如细长形、螺旋形等。

4. 烘干机：烘干机主要用于去除辣条中多余的水分，使其在炸制过程中能更好地吸收油脂，同时也有助于延长辣条的保质期。

5. 炸酥机：炸酥机是将烘干后的辣条放入其中进行炸制的设备。

通过控制温度和时间，可以使辣条变得酥脆可口，增加口感的层次感。

6. 调味机：调味机主要用于给已经炸好的辣条进行最后的调味。

可以根据市场需求和消费者喜好来进行调整，增加辣条的香味和口感。

7. 包装机：包装机是将调味好的辣条进行包装的设备。

可以根据需要选择适合的包装材料和包装形式，以保证辣条的卫生和质量。

三、设备选购建议1. 根据自身生产规模和需求确定设备的规格和型号，避免购买过大或过小的设备，以免浪费成本或限制生产能力。

2. 选择知名品牌的设备，保证设备的质量和性能稳定，减少故障率和维修成本。

3. 注意设备的易操作性和清洁性，简单易用的设备可以提高工作效率，易于清洁的设备可以保证食品卫生。

小作坊食品原辅料清单表格

小作坊食品原辅料清单表格
以下是一个可能的小作坊食品原辅料清单表格，包括常见的原辅料项目和相关信息：
序号原辅料名
称
用途来源
规格/数
量
备注
1 面粉制作面点类
食品
面粉厂商50kg/袋精细或中筋面粉2 白砂糖调味剂糖厂商25kg/袋细砂糖
3 鸡蛋糕点、面点农产品市
场按个数购
买
优质鸡蛋
4 牛奶糕点、面点牛奶厂商1L/盒全脂牛奶
5 酵母发酵剂食品添加
剂店
少量购买干酵母或酵母粉
6 盐调味剂食品杂货
店
5kg/袋精制食用盐
7 奶油糕点、面点奶制品厂
商
500g/袋动物性奶油
8 巧克力巧克力制品巧克力厂
商1kg/包黑巧克力或牛奶巧
克力
9 香草精调味剂食品杂货
店100ml/瓶天然香草精或人工
香草精
10 水果罐头糕点、面点食品超市按需购买水果罐头，如蜜桃、
樱桃等
11 坚果（核
桃）糕点、面点
干果批发
商
按需购买
坚果类原料，如核
桃、杏仁等
12 酱油调味剂食品杂货
店
1L/瓶生抽或老抽酱油
这只是一个示例表格，实际使用时可以根据具体的食品生产需要进行调整和补充。

同时，还需注意根据当地法规和卫生标准，确保所使用的原辅料符合食品安全要求。

小作坊食品加工许可证好办吗？需要准备什么？

小作坊食品加工许可证好办吗？需要准备什么？小作坊食品加工许可证好办吗？需要准备什么？好办的，但是需要准备一些东西。

食品生产加工小作坊应具备以下基本条件：一、食品生产加工小作坊应当符合法律法规的设立条件，办理“个体工商户”营业执照。

二、食品生产加工小作坊周围应无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源。

三、食品生产加工小作坊必须具备基本的生产设备、工艺装备（各种工具）和相关辅助设备。

四、食品生产加工所用的设备、工具材质必须无毒、无味，并定期消毒、清洗。

生产加工直接入口的食品的加工间入口处应设置洗手、消毒设施。

五、食品生产加工小作坊必须具备与保证产品质量安全相适应的生产加工车间。

车间地面应用无毒、防滑的硬质材料铺设，无裂缝，排水状况良好，墙壁一般用浅色无毒材料覆涂，房顶应无灰尘，生产车间内不允许有厕所；生产所需煤炭锅炉、煤炭火炉应与操作间隔离，车间生产工艺布局合理，各工序之间应尽量避免交叉感染。

六、生产加工场所面积应能满足生产加工需要。

生活区、生产加工区、营业区、原辅材料与成品库房应当有效分隔。

生产加工场地应清洁卫生，有防蝇、防鼠、防虫和清洁设施。

库房内存放的物品应离地离墙、码放整齐，保证库内安全卫生。

食品加工小作坊如何申办卫生许可证如果你是在6月1日前去办理，你可以到卫生部门去办理卫生许可证。

但6月1日后《食品安全法》实施了，食品加工归质监部门管理，但他们也只是对大的加工厂发QS，至于一些小的蛋糕店、馒头店等小作坊，这在食品安全法中也没有明确说明，只是规定由各省级人大自己决定由哪个部门来监管，所以，你现在的情况是发不了证的，因为没有法律可依。

办小作坊食品加工许可证在质检局办还是食药局办食品生产加工小作坊，经质监部门许可后办理营业执照。

“前店后坊”式现场制售食品企业、经营户，加工的食品仅限在本店销售，不提供现场就餐的，经工商部门许可后办理营业执照。

若同时还提供就餐服务场所的，经药监部门许可后办理营业执照。

食品加工小作坊新办证所需提供材料清单

食品加工小作坊新办证所需提供材料清单：1、食品加工小作坊申报申请表；2、工商营业执照（副本复印件）；3、企业法定代表人或负责人身份证（复印件）；4、包装材料生产厂家营业执照、生产许可证、检验报告复印件；5、厂区周边环境平面图；6、厂区布局图（标注各功能间尺寸、面积等主要参数）；7、设备布局图；8、生产工艺流程图（标注关键控制点和参数）；9、近3个月自来水水费缴纳发票复印件，如使用的自备井水，需提供自备井水质检测报告（不少于20项）；10、主要生产设备、设施购置发票和照片（需与申请表中所填设备一致），如无发票，需进行书面说明；11、生产场所所有权使用证明材料如产权证复印件，如为租赁场所，需提供5年以上租赁合同复印件；12、在用计量器具检定证书复印件；13、试制品发证检验抽样单和全项检验报告（发证检验，包含感官、净含量、标签项目）；14、生产过程中所涉及标准目录清单；15、从业人员健康证复印件；16、一年两次全项检验的委托检验合同；17、申请人各项质量安全管理制度清单（17项）（1）质量安全目标（2）不符合情况管理办法（3）质量管理人员和生产操作人员的质量岗位职责（4）相关标准目录（5）关键控制点（具体参数）及控制程序（6）产品配方表（7）采购管理制度（8）从业人员健康检查制度和健康档案管理制度（9）从业人员质量安全、生产技术培训制度（10）进货验证管理办法（11）销售登记管理办法（12）生产过程中产生废弃物的处理规定（13）卫生管理制度（14）成品、半成品、原辅料的存储、运输、安全防护管理规定（15）记录管理制度（16）食品添加剂使用管理规定（17）食品安全自查管理制度。

面食加工部食品经营许可证原辅料清单模板

面食加工部食品经营许可证原辅料清单模板
以下是面食加工部食品经营许可证原辅料清单模板，可供参考：
1. 面粉（小麦粉、玉米粉、豆类粉等）
2. 淀粉（玉米淀粉、马铃薯淀粉等）
3. 油脂（花生油、大豆油、棕榈油等）
4. 糖（白砂糖、蔗糖、粉糖等）
5. 食盐
6. 面食加工辅料（酵母、发酵粉、面筋、增稠剂等）
7. 红薯、南瓜等蔬菜
8. 瘦肉、鸡肉、牛肉等肉类
9. 萝卜干、木耳、海带等干货
10. 调味品（酱油、醋、味精等）
以上是面食加工部食品经营许可证原辅料清单模板，具体原辅料可以根据企业的生产经营情况进行适当调整。

同时，企业需要注意，所有原辅料应当符合国家食品安全标准，并严格按照配方比例进行搭配使用，确保生产的面食产品的食品安全和质量。

宝应县食品生产加工小作坊目录(2018版)

**县食品生产加工小作坊（2021版）
二、禁止食品小作坊生产加工下列食品
(一）制品、罐头制品;
(二)用勾兑工艺生产的酒类；
（三）XX食品；
(四)特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品和其他专供特定人群的主辅食品；
(五)XX和省规定的禁止生产加工的其他食品。

三、其他情况说明
１、本由制定部门县市场监督XX进行解释说明．
2、未在本列举的产品由县市场监督XX组织县专家库中专家进行讨论研究，决定是否进行小作坊登记。

3、县市场监督XX根据本县小作坊实际情况适时对本进行审查，决定是否进行修订。

食品加工厂厨房厨杂类物品清单

食品加工厂厨房厨杂类物品清单
一、餐具和食具类
1. 餐具：碗、盘子、叉子、匙、刀
2. 烹饪工具：锅、炉灶、炊具
3. 厨房设备：烤箱、微波炉、蒸锅、搅拌机
二、烹饪原料
1. 主食类：大米、面粉、面条、包子皮
2. 蔬菜和水果：青菜、胡萝卜、番茄、苹果、橙子
3. 肉类和鱼类：牛肉、鸡肉、鱼肉、虾
4. 调味品：盐、酱油、醋、味精、香料
三、清洁用品
1. 清洁剂：洗洁精、洁厕灵、清洗剂
2. 清洁工具：洗碗刷、抹布、拖把、扫把、垃圾桶
3. 消毒用品：消毒水、漂白粉、消毒液
四、生产工具
1. 切割和搅拌工具：刀、菜刀、搅拌棒
2. 秤：厨房用重量计量工具，用于称量食材的重量
3. 过滤器：用于过滤食材中的固体杂质
五、包装用品
1. 包装袋：用于装盛成品菜肴或食材的塑料袋
2. 密封盒：密封，防止菜肴腐败或污染
3. 打包盒：用于外卖或外带食品的纸盒
六、防护用品
1. 头巾：用于厨师盖头，防止头发掉入食品中
2. 口罩：口鼻覆盖物，防止呼吸道的细菌传播
3. 手套：用于厨师手部保护，避免污染食品
七、储存
1. 冰箱：用于储存食材和成品菜肴的冷藏设备
2. 真空包装机：用于真空封存食材，延长保鲜期
3. 蔬果保鲜盒：用于储存蔬果的塑料盒
以上是食品加工厂厨房常见的厨杂类物品清单，希望对您有所帮助。

根据实际需求，可以适当增减以上清单中的物品。

食品生产加工小作坊检验项目清单

食品生产加工小作坊产品检验项目清单目录一、粮食加工品 (1)0101：小麦粉生产加工小作坊检验项目清单 (1)0102：大米生产加工小作坊检验项目清单 (2)0103：挂面生产加工小作坊检验项目清单 (3)0104：其他粮食加工品生产加工小作坊检验项目清单 (4)二、食用油、油脂及其制品 (6)0201：食用植物油生产加工小作坊检验项目清单 (6)三、调味品 (8)0301：酱油生产加工小作坊检验项目清单 (8)0302：食醋生产加工小作坊检验项目清单 (10)0304：酱类生产加工小作坊检验项目清单 (11)0305：调味料生产加工小作坊检验项目清单 (13)四、肉制品 (16)0401：热加工熟肉制品生产加工小作坊检验项目清单 (16)0404：腌腊肉制品生产加工小作坊检验项目清单 (22)五、方便食品 (23)0702：其他方便食品生产加工小作坊检验项目清单 (23)六、薯类及膨化食品 (25)1202：薯类食品生产加工小作坊检验项目清单 (25)七、糖果制品 (28)1301：糖果生产加工小作坊检验项目清单 (28)八、茶叶及相关制品 (30)1401：茶叶生产加工小作坊检验项目清单 (30)九、酒类 (32)1501：白酒生产加工小作坊检验项目清单 (32)1502：葡萄酒及果酒生产加工小作坊检验项目清单 (34)1504：黄酒生产加工小作坊检验项目清单 (38)1505：其他酒生产加工小作坊检验项目清单 (39)十、蔬菜制品 (40)1601：酱腌菜生产加工小作坊检验项目清单 (40)1602：蔬菜干制品生产加工小作坊检验项目清单 (42)1603：食用菌制品生产加工小作坊检验项目清单 (44)1604：其他蔬菜制品生产加工小作坊检验项目清单 (46)十一、水果制品 (47)1702：水果制品生产加工小作坊检验项目清单 (47)十二、炒货食品及坚果制品 (49)1801：炒货食品及坚果制品生产加工小作坊检验项目清单 (49)十三、蛋制品 (51)1901：蛋制品生产加工小作坊检验项目清单 (51)十四、淀粉及淀粉制品 (53)2301：淀粉及淀粉制品生产加工小作坊检验项目清单 (53)十五、糕点 (55)2401：热加工糕点生产加工小作坊检验项目清单 (55)2402：冷加工糕点生产加工小作坊检验项目清单 (57)十六、豆制品 (59)2501：豆制品生产加工小作坊检验项目清单 (59)十七、蜂产品 (62)2601：蜂蜜生产加工小作坊检验项目清单 (62)一、粮食加工品0101：小麦粉生产加工小作坊检验项目清单1 适用范围适用于小麦粉生产加工小作坊，产品范围包括通用小麦粉。

我要开办食品生产小作坊“一件事一次办”一套材料清单

7.是否免交材料：凡是能通过网上获取电子证照的申请材料，申请人无需在提供，可免于提交。
我要开办食品生产小作坊
“一件事一次办”一套材料清单
序号
材料名称
材料
类型
材料
形式
来源
渠道
必要性
材料份数
是否免交材料
1
营业执照
电子版
电子
政府部门核发
必须
无需纸质材料
否
2
地址证明或租赁合同
电子版
电子
政府部门核发
必须
无需纸质材料
否
3
健康证
电子版
电子
政府部门核发
必须
无需纸质材料
否
4ห้องสมุดไป่ตู้
门头和屋内照片
电子版
电子
自备
必须
无需纸质材料
否
5
现场核查表
纸制
纸制
政府部门核发
必须
纸质材料
否
说明
1.材料类型：包括电子版、原件；
2.材料形式：包括纸质或电子；
3.来源渠道：包括申请人自备、政府部门核发等；
4.必要性：分必须和非必须两类；
5.材料份数：网上获取电子版的申请材料无需提供纸质复印材料，由窗口受理人员自行下载打印；
6.容缺办理：必要件不可容缺办理，非必要件可容缺办理；

11.食品加工小作坊标签标识主要内容

食品加工小作坊标签标识主要内容（参考使用）及工艺流程一、食醋1、产品名称：酿造食醋（或配制食醋）2、小作坊名称：3、小作坊生产地址及联系人（联系电话）4、产品执行标准：GB18187-2000《酿造食醋》；（或SB10337-2000《配制食醋》）；5、配料表：酿造食醋（水、食用酒精、小麦）配制食醋（酿造食醋50%以上、食用冰醋酸、防腐剂）6、生产日期：年月日7、保质期：3个月二、酱油1、产品名称：酿造酱油（或配制酱油）2、小作坊名称3、小作坊生产地址及联系人（联系电话）4、产品执行标准：GB18186-2000《酿造酱油》（或SB10336-2000《配制酱油》）5、配料表：酿造酱油（大豆或饼粕、小麦和或麸皮）配制酱油（酿造酱油50%以上、酸水解植物蛋白调味液、防腐剂）6、生产日期：年月日7、保质期：3个月三、食用植物油1、产品名称：菜籽油（或胡麻油、亚麻籽油等）2、小作坊名称3、小作坊生产地址及联系人（联系电话）4、产品执行标准：GB1536-2004《菜籽油》GB/T8235-1987《亚麻籽油》GB1535-2003《大豆油》5、配料表：油菜籽（或亚麻籽、大豆等）6、生产日期：年月日7、保质期：12个月（注意事项：严禁采用混有非食用植物油料和油脂的原料生产食用植物油。

企业生产食用植物油的原辅材料必须符合国家标准、行业标准规定。

）工艺流程1、酿造食醋：原料→原料处理→酒精发酵→醋酸发酵→淋醋→灭菌→灌装2、配制食醋：酿造食醋+食用冰醋酸→调配→灭菌→灌装3、酿造酱油：原料→蒸料→制曲→发酵→淋油→灭菌→灌装4、配制酱油: 酿造酱油+酸水解植物蛋白调味液→调配→灭菌→灌装5、食用植物油：清理→剥壳→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→原油。

食品加工设备清单

食品加工设备清单1. 切割设备- 切菜机：用于切割各种蔬菜和水果。

切菜机：用于切割各种蔬菜和水果。

- 切肉机：用于切割和绞碎各种肉类产品。

切肉机：用于切割和绞碎各种肉类产品。

2. 混合设备- 搅拌机：用于混合面糊、面团、酱汁等。

搅拌机：用于混合面糊、面团、酱汁等。

- 打蛋器：用于搅打鸡蛋和蛋白。

打蛋器：用于搅打鸡蛋和蛋白。

3. 蒸煮设备- 蒸锅：用于蒸煮食物，如馒头、包子等。

蒸锅：用于蒸煮食物，如馒头、包子等。

- 炖锅：用于慢炖食物，如鸡汤、牛肉汤等。

炖锅：用于慢炖食物，如鸡汤、牛肉汤等。

4. 烘烤设备- 烤箱：用于烘烤面包、蛋糕等糕点。

烤箱：用于烘烤面包、蛋糕等糕点。

- 烤炉：用于烘烤肉类和海鲜等食材。

烤炉：用于烘烤肉类和海鲜等食材。

5. 冷藏设备- 冰箱：用于冷藏食材和成品。

冰箱：用于冷藏食材和成品。

- 冷冻柜：用于冷冻食材和冰淇淋等。

冷冻柜：用于冷冻食材和冰淇淋等。

6. 包装设备- 真空包装机：用于真空包装食品。

真空包装机：用于真空包装食品。

- 封口机：用于封口袋装食品。

封口机：用于封口袋装食品。

7. 清洗设备- 清洗槽：用于清洗食材和器具。

清洗槽：用于清洗食材和器具。

- 洗碗机：用于洗涤餐具和。

洗碗机：用于洗涤餐具和容器。

8. 储存设备- 储存柜：用于存放食材和工具。

储存柜：用于存放食材和工具。

以上是食品加工设备的常用清单，具体设备种类和数量根据个人实际需求和经营规模进行选择和购买。

在选择设备时，应确保其质量和安全标准符合相关要求。

注意：本文档提供的内容仅供参考，具体设备使用和操作应遵守相关法律法规和安全操作规程。

食品生产加工小作坊申报资料

食品生产加工小作坊申报资料目录：（一）食品生产加工小作坊准许生产申请书；（二）申请单位负责人的身份证（明）或资格证明复印件；（三）拟设立食品生产加工小作坊的《名称预先核准通知书》；（四）食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；（五）食品生产工艺流程图；（六）食品质量安全管理规章制度文本；（七）产品执行的食品安全标准复印件（执行企业标准的，须提供经省级卫计部门备案登记的企业标准）；（八）食品从业人员健康证明复印件；（九）相关法律法规规定应当提交的其他证明材料；（十）食品生产加工小作坊食品安全承诺书。

以上材料一式两份，统一用A4打印并装订成册，并对提交的材料逐页盖章或签字确认。

— 1 —恩施州食品生产加工小作坊准许生产证书申请表— 2 —申请单位负责人的身份证（明）或资格证明复印件；— 3 —拟设立食品生产加工小作坊的《名称预先核准通知书》；— 4 —食品生产加工场所及其周围环境平面图和生产加工各功能区间布局平面图；— 5 —食品生产工艺流程图；— 6 —参考制度文本食品生产加工小作坊质量安全管理制度为了加强食品生产加工小作坊质量安全管理，提高产品质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求》等对小作坊质量安全管理的有关要求，制定本制度。

一、环境卫生要求生产场所必须清洁、卫生，地面硬化平整无积水；生产场所应与生活区严格区分，生产场所不得存放生活用品；生产车间应有良好的通风、换气设施；加工车间不得堆放杂物，原料与成品堆放应与加工车间严格区分；加工车间、库房应有防蝇、防鼠、防虫设施；物料堆放应离地离墙；生产的生熟食品及盛放器具应隔离存放，存放成品的器具应洁净卫生；定期对使用的工具、设施、管道进行清洗、消毒，并指定专、兼职人员定期检查环境卫生执行情况，保存清洗、消毒和检查记录。

二、进货查验要求采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的生产许可证和产品合格证明文件，对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验，不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料，食品添加剂、食品相关产品。

《陕西省食品小作坊生产许可指导目录》(最新版)

说明：1.对每类品种明细后的具体生产品种有特殊要求的，指导目录已在括号中进行了说明，标示了只能生产的品种明细； 2.未有括号标注的，各地市（区）在制定本地区目录时应根据实际情况细化具体品种，并在《食品生产加工小作坊生产许可品种明细表》中打印具体生产品种明细。
附件
食品类别
粮食加工品
食用油、油脂及其关制品
酒类
陕西省食品小作坊生产许可指导目录
类别编号 0101 0102 0103 0104 0201 0301 0302 0304
0305
0401
0404 0702 1202 1301 1401 1501 1502
类别名称小麦粉大米挂面
其他粮食加工品食用植物油酱油食醋酱类
调味料
热加工熟肉制品
腌腊肉制品其他方便食品
薯类食品糖果茶叶白酒
葡萄酒及果酒
品种明细通用小麦粉大米挂面 1.谷物加工品；2.谷物碾磨加工品；3.谷物粉类制成品。食用植物油(采用压榨法、水代法加工) 酿造酱油酿造食醋酿造酱 1.半固态(酱)调味料[花生酱、芝麻酱、辣椒酱、油辣椒]； 2.固态调味料[香辛料粉]。 1.酱卤肉制品；2.熏烧烤肉制品；3.肉灌制品；4.油炸肉制品； 5.熟肉干制品；6.其他熟肉制品（血豆腐除外）。 1.腊肉制品；2.火腿制品。 1.主食类；2.冲调类。 1.干制薯类；2.薯粉类。 1.硬质糖果；2.酥质糖果。 1.绿茶；2.红茶；3.乌龙茶；4.白茶；5.黄茶；6.黑茶。白酒[自酿（固态发酵法）] 1.葡萄酒(自酿)；2.发酵性果酒（自酿）。
热加工糕点
冷加工糕点豆制品蜂蜜
黄酒(自酿) 其他发酵酒[清酒、米酒(醪糟)] 酱腌菜 1.自然干制蔬菜；2.热风干燥蔬菜；3.冷冻干燥蔬菜；4.蔬菜脆片； 5.蔬菜粉及制品。 1.干制食用菌；2.腌渍食用菌。其他蔬菜制品水果干制品 1.烘炒类；2.油炸类；3.其他类。再制蛋类 1.淀粉；2.淀粉制品。 1.烘烤类糕点；2.油炸类糕点；3.蒸煮类糕点；4.炒制类糕点； 5.其他类。熟粉糕点 1.发酵性豆制品；2.非发酵性豆制品；3.其他豆制品。蜂蜜

食品加工材料清单

食品加工材料清单
以下是食品加工所需的基本材料清单：
1. 面粉：用于制作面食、烘焙等食品的主要原料。

常见的面粉
有普通面粉、低筋面粉、高筋面粉等。

2. 白糖：用于调味和增甜食品的主要原料。

可根据需要选择不
同类型的白糖，如细砂糖、粗糖等。

3. 盐：用于调味食品的主要原料。

常见的盐有精制盐、海盐等。

4. 油：用于烹饪和炸制食品的主要原料。

常见的油包括植物油、花生油、菜籽油等。

5. 酱油：用于调味和增添风味的主要调料。

常见的酱油有生抽、老抽、酱油膏等。

6. 味精：用于提鲜和增强食品味道的调味料。

可选用味精或其
他相似的调味粉。

7. 鸡精：用于增强食品鲜味的调味料。

可选用鸡精或其他类似
的调味品。

8. 香料：用于添加香气和调味的材料。

常见的香料有八角、花椒、姜等。

9. 腌料：用于腌制食品的调料。

可根据需要选择不同类型的腌料，如酱油腌料、醋腌料等。

10. 酵母：用于发酵食品的材料。

可选用酵母或其他发酵剂。

11. 食用色素：用于调整食品的颜色。

常见的食用色素有红色、黄色、绿色等。

12. 食用添加剂：用于改善食品质地和保鲜的物质。

常见的食
用添加剂有防腐剂、增稠剂、酸味剂等。

请根据具体的食品加工需求，选择适当的材料进行使用。

建议
在使用过程中遵循食品安全和卫生的原则，确保材料的新鲜和质量。

食品生产加工食品的品种、原辅料清单、设备清单、工艺流程

食品生产加工食品的品种、原辅料清单、设备清单、工艺流程食品生产加工的品种有很多，以下是一些常见的品种：1. 面食类：- 面条：面粉、水、食盐- 馒头：面粉、水、食盐、酵母- 饺子：面粉、水、食盐、猪肉馅、蔬菜馅、调味料2. 肉类加工：- 火腿：猪腿、盐、糖、磷酸盐- 香肠：猪肉、食盐、淀粉、胶原蛋白3. 蛋类加工：- 蛋糕：鸡蛋、面粉、糖、牛奶、发酵剂4. 糕点类：- 饼干：面粉、糖、黄油、奶粉、香草精、鸡蛋设备清单会因不同的生产加工工艺而有所不同，以下是一些常见的设备：1. 面食类：- 擀面机、面条机、面团机、蒸饭炉、热水锅2. 肉类加工：- 切肉机、绞肉机、香肠填充机、烧烤炉3. 蛋类加工：- 打蛋机、蛋糕模具、烤箱4. 糕点类：- 搅拌机、烤箱、制饼机工艺流程也会根据具体食品的种类和加工方式而有所不同，以下是一些常见的工艺流程：1. 面食类：- 制作面团：将面粉、水、食盐混合搅拌成面团- 擀面成型：将面团擀成薄片，再切成条状或其他形状- 煮熟或蒸熟：将面条放入开水中煮熟，或放入蒸锅蒸熟2. 肉类加工：- 肉切碎：将肉类切成细碎的颗粒或绞碎- 调味处理：将肉粒加入食盐、香料等进行调味- 包装：将调味处理后的肉粒装入香肠衣中，并进行包装3. 蛋类加工：- 打蛋：将鸡蛋打入容器中，搅拌均匀- 搅拌面糊：将面粉、糖、牛奶、发酵剂等加入鸡蛋液中，搅拌均匀- 烘烤：将面糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱烘烤4. 糕点类：- 面糊制备：将面粉、黄油、糖等材料加入搅拌机中搅拌均匀- 制作饼干形状：将面糊放入制饼机中，按照需要的形状进行制作- 烘烤：将饼干放入烤箱中烘烤成熟。

食品生产加工小作坊必备清单

食品生产加工小作坊必备清单食品生产加工小作坊必备清单项目必备清单1、证1.1有工商营业执照或工商名称预先核准通知书。

件、管理制度1.2直接接触食品的从业人员持有效的健康证明。

1.3有制度文本、产品配方及工艺流程等。

要求2.1采购的食品原料要做好台帐登记，如实记录食品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等；应保存厂家生产许可证、采购发票、检验合格证等凭证。

2、原辅2.2食品添加剂的品种和使用量应符合《食品添加剂使用标准》料管理（GB2760）的规定，食品添加剂的称量应使用天平或称等称量工具。

2.3应具备食品添加剂的保存设施，单独存放，并做好食品添加剂使用记录。

3.1生产区外部环境整洁、有序，生产区与生活区适当隔离，生产区距离粪坑、垃圾场（站）、污水池、旱厕等污染源20m以上。

3.2具有与生产产品品种、数量相适应的原材料库、食品加工间、成品库。

3.3生产流程布局合理，生熟分开，原辅料和成品的存放场所应分开，加工场所与生活区应保持规定距离，无相互交叉污染。

3.4食品加工间：干净整洁；屋顶、墙壁、地面光洁、平整，不应有积水、泥泞、废弃物等易造成食品污染的因素，墙壁应有1.5m以上光滑、不吸水、浅色和易清洗的材料（如瓷砖）制成的3、生产加工场所墙裙。

3.5有防蝇、防鼠、防虫等设施；防鼠设施：要求门和门框、门的底边与地面间隙要小于6毫米；车间仓库有高度60厘米防鼠板，库房、窗户、排气扇、通气孔、排水孔等都要加装网眼孔径小于6毫米的铁丝网；所有的管道和电缆通过墙壁的地方都要用水泥抹平缝隙。

防蝇设施：在车间、熟食间等场所都必须设置纱门纱窗；在车间、熟食间的出入口处可安装宽幅塑料门帘以阻挡苍蝇进入，或安装风幕机；灭蝇灯设置高度在离地米左右，远离2生产加工操作区，一般每平方米安装盏。

防尘设施：出风251口有防尘罩。

门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬、不易集灰的材料。

3.6原料及成品库：干净整洁，无杂物堆放；食品原料和产品的存放要离地离墙各20cm。