冰激凌的历史与发展

奶油
• 这时冰激凌被称为
奶油冰Biblioteka Baidu后来随着大 量使用浓缩乳、炼乳、 奶油等原料，才开始 称其为冰淇淋。
• 接着，冰淇淋经法国 传入英国、美国，逐 渐被人们所认知。
炼乳 浓缩乳
300年后…
• 1846年，有个叫南希•约翰逊的人，发明了一架手摇曲柄 冰淇淋机。制作时先向冰雪里加些硝酸钾，使冰雪的温度 更低，然后把奶、蛋、糖等放入小桶里不断搅拌，过一会 儿就制成了冰淇淋。从此，人们在家里就可制作冰淇淋了。
• 放入冰袋中，摇晃一 会，入冰箱。
• 打开小袋，用勺子取 出一勺尝尝吧。
冰激凌的工业化
• 冰激凌成为大众化的冷饮
产品，风靡全球，深的人们 喜爱。1851年，在美国的 马里兰州，牛奶商人杰克比 实现了冰淇淋的工业化。
他在美国建立工厂，最早 开始大量生产冰淇淋。借助于 等质机、循环式冷藏机等发明， 使冰淇淋的工业化在全世界得 到迅速发展。
Ice cream°
冰激凌 ` History
由来
回眸历史，冰激凌 的由来要追溯到公元 前2000年。在众说纷 纭的起源说法中，我 为大家列举了西方与 东方的各一说法：
起源1
★ 就西方来说，传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远
征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁 用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。后来罗马皇帝 尼禄在盛暑难熬时，也学着亚历山大发明的方法让仆人从 附近的高山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁，用来驱热解渴。 这为冰淇淋的配制开了先河。
• 到了宋代，市场上冷食的花样就多起来 了，商人们还在里面加上水果或果汁。
• 元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶， 这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
• 制造冰淇淋的方法直 到1295年才被意大利的 旅行家马可波罗带到意 大利。后来意大利有一 个叫夏尔信的人，在马 可波罗带回的配方中加 入了桔子汁、柠檬汁等， 被称为“夏尔信”饮料， 于是欧洲的冷饮才有了 新的突破。
冰激凌到了法国…
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★ 还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱 除炎热。
起源2
• 冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了 消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存
在地窖里，到了夏天再拿出来享用。
大约到了唐朝末期，人们在生产火 药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水 时会吸收大量的热，可使水降温到结冰， 从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐 出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里 吸引顾客。
• 越来越多的人开始自制冰激凌…
接下来简单介绍家庭制作冰激凌的方法~
1.一餐匙糖 2.半杯牛奶和奶油 3. 1/4餐匙香草精 4.密封塑料袋
• 装入一半的冰。然后加 入盐。
• 将牛奶、糖以及香草精 倒入碗或其他容器中， 并搅拌。
• 小心地将该混和料倒入塑料 袋中。
• 将塑料袋合上，确保它完全 密封。